17 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับผิวผมและสุขภาพ

เมล็ดมัสตาร์ดหรือที่เรียกว่า ' Sarso ' หรือ ' Rai ' ในภาษาฮินดี, ' Kadugu ' (ทมิฬและมาลายาลัม), ' Avalu ' ในภาษาเตลูกู, ' Rai ' ในคุชราต, ' Shorshe ' ในภาษาเบงกาลี, ' Mohori ' ในภาษามราฐีและ ' Rai 'ในปัญจาบ เมล็ดมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่นิยมมากในอาหารอเมริกัน ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดมีมากมายและนิยมนำมาใช้เพื่อลิ้มรสโดยทั่วไปในฮอทดอกซึ่งเป็นที่ต้องการของซอสมัสตาร์ดมาก นอกจากนี้ยังมีการใช้ยาย้อนหลังไปถึงสมัยฮิปโปเครตีส

มีให้เลือกทั้งพันธุ์สีขาวสีน้ำตาลและสีดำและผู้คนทั่วโลกนิยมใช้ ชาวกรีกชาวโรมันชาวเอเชียและชาวแอฟริกันต่างก็สำรวจรสชาติของเมล็ดมัสตาร์ดและได้รวมเอาไว้ในอาหารของพวกเขา เมล็ดมัสตาร์ดยังพบสถานที่ของพวกเขาในพระคัมภีร์และบันทึกการใช้ครั้งแรกของพวกเขาพบในสคริปต์ภาษาสันสกฤตที่มีอายุย้อนกลับไปหลายพันปี

ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดในปัจจุบัน!

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ด:

นอกเหนือจากประโยชน์ด้านรสชาติของเมล็ดมัสตาร์ดและความพร้อมใช้งานที่ง่ายซึ่งทำให้เป็นที่นิยมแล้วเรายังสามารถหาประโยชน์จากเมล็ดมัสตาร์ดเพื่อสุขภาพของเราได้อีกด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ดบางประการมีการระบุไว้ด้านล่าง

1. การรักษามะเร็ง:

การปรากฏตัวของสารประกอบเช่นกลูโคซิโนเลตและมิโรซิเนสในเมล็ดมัสตาร์ดเป็นที่ทราบกันดีว่าใช้สารพฤกษเคมีเพื่อยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง นี่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดมัสตาร์ดที่สำคัญ (1)

2. โรคไขข้ออักเสบ:

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งบรรเทาอาการสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขข้ออักเสบ ปริมาณซีลีเนียมและแมกนีเซียมช่วยในการบรรเทาปัญหานี้ (2)

3. ไมเกรน:

การเกิดไมเกรนยังลดลงเนื่องจากปริมาณแมกนีเซียมที่มีอยู่ในเมล็ดมัสตาร์ด การสัมผัสมัสตาร์ดกับปลาของคุณเพียงเล็กน้อยสามารถเพิ่มเนื้อหาโอเมก้า 3 (3) ได้

4. หายใจติดขัด:

เมล็ดมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดโดยทั่วไปเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถบรรเทาปัญหาความแออัดในการหายใจ (4)

5. เงาราตรี:

เมล็ดมัสตาร์ดควรมีอยู่ในรายชื่อเครื่องเทศประจำวันของคุณหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงกลางคืน

6. การป้องกันโรค:

มีสารอาหารบางอย่างในเมล็ดมัสตาร์ดที่ป้องกันไม่ให้เกิดโรค พวกเขาทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างพื้นฐานของตระกูล Brassica ที่มีมัสตาร์ด (5)

7. ใยอาหาร:

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งเส้นใยอาหารชั้นดีที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารในร่างกาย ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นจึงช่วยปรับปรุงการเผาผลาญโดยรวมของร่างกาย ปริมาณเส้นใยที่นี่ส่วนใหญ่ละลายน้ำได้ง่ายทำให้มีประสิทธิภาพสำหรับการใช้งาน (6)

8. การป้องกันความเสี่ยงมะเร็ง:

ปริมาณซีลีเนียมในเมล็ดมัสตาร์ดช่วยให้ร่างกายต่อต้านการสร้างเซลล์มะเร็งได้ดี เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถชะลออัตราการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและยังทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (7)

9. ความดันโลหิตและการบรรเทาวัยหมดประจำเดือน:

สารอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในเมล็ดมัสตาร์ดเช่นทองแดงเหล็กแมกนีเซียมและซีลีเนียมยังช่วยในการรักษาความดันโลหิตและบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน (8)

10. โรคหอบหืด:

เมล็ดมัสตาร์ดยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหอบหืด การมีแร่ธาตุเช่นทองแดงแมกนีเซียมเหล็กและซีลีเนียมในนั้นมีหน้าที่ในการป้องกันการโจมตีของโรคหอบหืด (9)

ภาพ: Shutterstock

ประโยชน์ต่อผิวของเมล็ดมัสตาร์ด

11. สครับจากธรรมชาติ:เมล็ดมัสตาร์ดเป็นสครับจากธรรมชาติ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์หรือกุหลาบ ใช้ส่วนผสมนี้เพื่อขัดหน้าและผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว

12. ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว:เมล็ดมัสตาร์ดที่ใช้กับเจลว่านหางจระเข้สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว ขจัดสิ่งสกปรกออกจากใบหน้าและบำรุงจากภายใน (10)

13. ชะลอความแก่:เมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งของแคโรทีนและลูทีนที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมของวิตามินเอซีและเคด้วยกันสารอาหารเหล่านี้ทำให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม (11)

14. ต่อสู้กับการติดเชื้อ:เมล็ดเหล่านี้มีกำมะถันจำนวนมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อรา ช่วยขับไล่การติดเชื้อที่ผิวหนัง (12)

ประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ด

15. การเจริญเติบโตของเส้นผม:น้ำมันมัสตาร์ดสกัดจากเมล็ดมัสตาร์ดเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีวิตามินเอเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ยังเป็นตัวกระตุ้นที่ดีซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตของเส้นผมได้เร็วขึ้น (13)

16. ทำให้ผมแข็งแรง:เมล็ดมัสตาร์ดมีโปรตีนแคลเซียมวิตามินเอและอีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ทั้งหมดนี้ช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับเส้นผมของคุณจากภายใน ผมแข็งแรงขึ้นหมายถึงผมร่วงน้อยลงด้วย

17. เงื่อนไข:เมล็ดมัสตาร์ดมีกรดไขมัน สิ่งเหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยปรับสภาพเส้นผมของคุณจากภายใน นอกจากนี้ยังช่วยให้ผมเงางามและเด้ง

การใช้งานอื่น ๆ

1. ขจัดกลิ่น: หากขวดของคุณเริ่มมีกลิ่นเหมือนเครื่องเทศหรือส่วนผสมที่คุณเก็บไว้การใช้เมล็ดมัสตาร์ดสามารถช่วยได้ อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงในโถ ใส่เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในโถแล้วเขย่าให้เข้ากัน เทออก คุณจะแปลกใจว่ากลิ่นหายไปได้อย่างไร
2. บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ: กล้ามเนื้อตึงหรือเจ็บและปวดเมื่อยกล้ามเนื้อสามารถรักษาได้ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดเช่นกัน เพียงแช่ตัวในอ่างน้ำอุ่น ตอนนี้เพิ่มผงเมล็ดมัสตาร์ดลงไปเพื่อบรรเทาอาการปวด
3. รักษาความเย็น: มัสตาร์ดมักใช้เพื่อบรรเทาความแออัดที่เกิดจากไอหรือหวัด
4. รักษาอาการปวดหลัง: สารสกัดจากเมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการกระตุกและอาการปวดหลัง
5. รักษาไข้: เมล็ดมัสตาร์ดทำให้เหงื่อออกมากซึ่งใช้เพื่อลดไข้ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและยังมีประโยชน์ในไข้หวัดและหวัดอีกด้วย

วิธีการเลือกเมล็ดมัสตาร์ด

1. ลองซื้อเมล็ดมัสตาร์ดที่ปลูกแบบออร์แกนิกเสมอ
2. ตรวจสอบวันที่ผลิต
3. ตรวจสอบวันหมดอายุ

วิธีการจัดเก็บ

1. ควรเก็บเมล็ดมัสตาร์ดไว้ในที่เย็น
2. เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้ปิดสนิท
3. ภาชนะต้องแห้งสนิท
4. ชั้นวางของที่คุณวางภาชนะไม่ควรชื้น
5. เมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมดสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี (อย่างน้อย) และเมล็ดที่เป็นผงหรือบดเป็นเวลานานถึงหกเดือน

วิธีใช้

1. เมล็ดมัสตาร์ดส่วนใหญ่ใช้ในการแบ่งเบาจาน
2. นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และปลา
3. นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการดองและใน chutneys
4. อีกวิธีที่ดีในการใส่เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อใช้ในน้ำสลัด
5. เมล็ดมัสตาร์ดสีน้ำตาลใช้สำหรับปรุงแต่งเมื่อผัดในน้ำมันเล็กน้อย
6. อย่าให้เมล็ดมัสตาร์ดสุกเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของมันอาจจะขม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเมล็ดมัสตาร์ด

1. เมล็ดมัสตาร์ดเป็นของพืชมัสตาร์ด ต้นมัสตาร์ดเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลพืชตระกูลกะหล่ำ พืชตระกูลเดียวกันนี้ ได้แก่ กะหล่ำปลีกะหล่ำบรัสเซลส์บรอกโคลีและแม้แต่กะหล่ำดอก
2. เมล็ดมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศยอดนิยมอันดับสองที่มีการซื้อขายกันทั่วโลก
3. มัสตาร์ดได้รับการกล่าวถึง 5 ครั้งในพระคัมภีร์ ครั้งหนึ่งเคยถูกกล่าวถึงว่าเป็นสมุนไพรที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา

สูตรอาหารที่ใช้เมล็ดมัสตาร์ด

1. เมล็ดมัสตาร์ดข้าว:

• ต้มข้าว
• ก่อนเสิร์ฟเทน้ำมันเนยเล็กน้อยในกระทะใส่เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลืองสีขาวและสีน้ำตาล
• ใส่เมล็ดยี่หร่า.
• เมื่อเริ่มสุกให้ใส่ข้าวและเสิร์ฟทันที
• เมล็ดมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับข้าว
• เสิร์ฟพร้อมผักอื่น ๆ แกงหรือดาล

2. เมล็ดมัสตาร์ดจิ้มซอส:

• ใส่เมล็ดมัสตาร์ดน้ำผึ้งและเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณเลือกเข้าด้วยกัน
• นี่จะทำให้จิ้มรสเผ็ด แต่หวาน

3. กะหล่ำปลีกับเมล็ดมัสตาร์ด:

• สับกะหล่ำปลีและหัวหอม
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน โรยเมล็ดมัสตาร์ดให้ทั่วแล้วปิดฝาทันที
• รอจนกว่าเมล็ดจะปักหลักและหยุดกระเซ็นหรือแตกออก
• ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอม
• อุ่นบนเปลวไฟขนาดกลาง
• ตอนนี้ปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่มเล็กน้อยแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกรุบ ๆ
• นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้ใน quesadillas
• หลายคนเพิ่มสิ่งนี้ลงในพาสต้าด้วยการโยนลงไปและทำให้เป็นอาหารจานหลัก
• ครั้งต่อไปที่คุณใช้เมล็ดมัสตาร์ดอย่าลืมว่าคุณมีประโยชน์มากมาย หวังว่าคุณจะสามารถนำข้อมูลที่แบ่งปันผ่านบทความนี้ไปใช้ได้ กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ขอขอบคุณ!

เมล็ดมัสตาร์ดแผนภูมิโภชนาการ USDA:

หลักการ	คุณค่าทางอาหาร	เปอร์เซ็นต์ของ RDA
พลังงาน	508 Kcal	25%
คาร์โบไฮเดรต	28.09 ก	21%
โปรตีน	26.08 ก	46%
ไขมันรวม	36.24 ก	121%
คอเลสเตอรอล	0 มก	0%
เส้นใยอาหาร	12.2 ก	32%
วิตามิน
โฟเลต	162 µg	40%
ไนอาซิน	4.733 มก	30%
กรด pantothenic	0.810 มก	16%
ไพริดอกซิ	0.397 มก	31%
ไรโบฟลาวิน	0.261 มก	20%
ไทอามิน	0.805 มก	67%
วิตามินเอ	31 ไอยู	1%
วิตามินซี	7.1 มก	12%
วิตามินอี - γ	19.82 มก	132%
วิตามินเค	5.4 ไมโครกรัม	4%
อิเล็กโทรไลต์
โซเดียม	13 มก	1%
โพแทสเซียม	738 มก	16%
แร่ธาตุ
แคลเซียม	266 มก	27%
ทองแดง	0.645 มก	71%
เหล็ก	9.21 มก	115%
แมกนีเซียม	370 มก	92%
แมงกานีส	2.448 มก	106%
ซีลีเนียม	208.1 µg	378%
สังกะสี	6.08 มก	55%
ไฟโต - สารอาหาร
แคโรทีน-	18 ไมโครกรัม	-
คริปโต - แซนธิน-	0 µg	-
ลูทีน - ซีแซนทีน	508 µg	-

เมล็ดมัสตาร์ดน้ำหนัก 11 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคมีสารอาหารดังต่อไปนี้

• มีแคลอรี่ 52 แคลอรี่ไขมัน 3 กรัมโซเดียม 1 มก. คอเลสเตอรอล 0 มก. คาร์โบไฮเดรต 2 กรัมและโปรตีน 3 กรัม

• นอกจากนี้คุณค่าทางอาหารของแคลเซียมเหล็กวิตามินซีวิตามินเอจะอยู่ที่ 65, 6%, 1% และ 0% ตามลำดับในปริมาณนี้

หวังว่าคุณจะพบว่าโพสต์นี้เกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดมัสตาร์ดจะเป็นประโยชน์ บอกเราว่าคุณได้รับประโยชน์จากเมล็ดมัสตาร์ดอย่างไรและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่าง