กำลังมองหาซุปมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่หรือเปล่า? จากนั้นคุณต้องลองสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟชาวอินเดียดั้งเดิม Sanjeev Kapoor ซุปเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเติมได้รวดเร็วและทุกคนสามารถบริโภคเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้ ดังนั้นโดยไม่ชักช้าอีกต่อไปมาเริ่มกันเลยและดูสูตรซุปมะเขือเทศของ Sanjeev Kapoor

สูตรซุปมะเขือเทศที่ดีที่สุดโดย Sanjeev Kapoor

1. ซุปมะเขือเทศมังสวิรัติกับ Croutons โฮมเมด

นี่คือสูตรซุปมะเขือเทศแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ขนมปังกรอบโฮมเมดทำให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น เริ่มต้นด้วยวิดีโอของ Sanjeev Kapoor ที่กำลังทำกังฟูในครัวของเขาจากนั้นไปที่สูตรซุปมะเขือเทศอื่น ๆ ของเขา จัดไป!

2. ซุปกระเทียมและมะเขือเทศย่าง

Shutterstock

เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที ให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ลูก
• 1 กระเทียม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• โหระพาสด 2 ก้าน (Ajwain ka phool)
• มะเขือเทศบด 1/2 ถ้วย
• ใบโหระพา 10-12 ใบ (Tulsi)
• พริกไทยดำบด
• ขนมปังขาว 1 แผ่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกให้ฝนตกปรอยๆ

วิธีการเตรียม

1. ปอกหัวหอมและสับให้หยาบ
2. สับมะเขือเทศให้หยาบ
3. สับกระเทียมใส่ชามแล้วใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไป นำเข้าเตาอบไฟแรงจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาล
4. ผัดหัวหอมมะเขือเทศใบกระวานและเกลือในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงไปแล้วเทน้ำลงไป
5. ใส่กระเทียมและก้านไธม์ที่เหลือทั้งหมดแล้วปล่อยให้กระทะเดือด
6. ใส่มะเขือเทศบดใบโหระพาและพริกไทยป่น
7. ต้มน้ำซุปให้ร้อนจนมะเขือเทศสุกและนิ่ม
8. กรองส่วนผสมแล้วนำหัวกระเทียมและก้านไธม์ออก คุณจะเหลือน้ำสต๊อกบาง ๆ และส่วนผสมที่หนา
9. เก็บสต็อกไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
10. ผสมส่วนผสมที่หนาและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ในการปั่นครั้งสุดท้ายให้ใส่ขนมปังสีน้ำตาลลงในซุป
11. ใส่น้ำสต๊อกและน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วต้มส่วนผสม
12. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศสูตรเฉพาะที่ปรุงด้วยใบโหระพา

3. ซุปมะเขือเทศข้น

Shutterstock

เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที ให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า (Jeera)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ½ช้อนชา
• ขนมปัง 4 ชิ้น
• ใบโหระพาสด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. สับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วทุบกระเทียมให้แหลก
2. ตั้งหม้อความดันและผัดเมล็ดยี่หร่าหัวหอมและกระเทียม
3. ใส่มะเขือเทศสับลงไปคนให้เข้ากัน
4. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เทน้ำสองถึงสามถ้วยและปล่อยให้ส่วนผสมนี้ปรุงในหม้ออัดแรงดันประมาณสามนกหวีด เมื่อไอน้ำลดลงให้เปิดหม้ออัดแรงดันและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังโถปั่นและปล่อยให้เย็นสักครู่
6. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ชิ้นขนมปังและใบโหระพาลงในโถปั่นและปั่นให้เข้ากัน
7. อุ่นซุปที่ปั่นแล้วเสิร์ฟร้อนๆพร้อมเครื่องปรุงที่คุณเลือก

4. ซุปมักกะโรนีและมะเขือเทศ

Shutterstock

เวลาเตรียมอาหาร: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที ให้บริการ: 1

ส่วนผสม

• มักกะโรนี½ถ้วย
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศบด 4 ช้อนโต๊ะ
• สต็อกผัก 5 ถ้วย
• พริกไทยดำ⅔ช้อนชา
• ใบโหระพา 8-10 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. ต้มมักกะโรนีตามที่กำหนดไว้บนแพ็คและเก็บไว้ข้างๆหลังจากรัดน้ำ
2. สับมะเขือเทศและหัวหอมและบดกลีบกระเทียม
3. ใส่เนยลงในกระทะก้นลึกแล้วผัดกระเทียมหัวหอมและมะเขือเทศลงไป
4. ปรุงให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป
5. เมื่อซุปข้นสุกและเข้ากันดีกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วให้ใส่สต๊อกผักเกลือและพริกไทยดำลงไปต้มประมาณ 3-4 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟใส่มักกะโรนีและโรยหน้าด้วยใบโหระพา เสิร์ฟร้อนเพื่อความสุขของแขกของคุณ

5. ซุปมะเขือเทศและเฟนเนล

Shutterstock

เวลาเตรียมอาหาร: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 20 นาที ให้บริการ: 4

ส่วนผสม

• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• เมล็ดยี่หร่า 100 กรัม (ซาวน์ฟ)
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• พริกไทยดำ⅔ช้อนชา
• ผักชีสด 1 พวง
• ผักชีสด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. สับหัวหอมและมะเขือเทศ
2. ผัดกระเทียมหัวหอมและพริกไทยดำในน้ำมันมะกอก
3. ใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงให้เข้ากัน
4. มัดเมล็ดยี่หร่าในผ้ามัสลินแล้ววางลงในกระทะ
5. ปิดกระทะและปล่อยให้สุกประมาณ 2-3 นาที
6. มัดก้านผักชีเข้าด้วยกันแล้ววางลงในกระทะ
7. เติมน้ำและเกลือ 2-3 ถ้วยเพื่อลิ้มรส หลังจากปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีให้นำถุงยี่หร่าและพวงผักชีออก
8. ใส่ผักชีสับและน้ำมันมะกอก
9. เทส่วนผสมนี้ลงในชามและปั่นหยาบหรือละเอียดตามความต้องการของคุณ เสิร์ฟร้อน

6. มะเขือเทศแครอทและซุปมะพร้าว

อันนี้รสชาติเด็ด! วิดีโอ (ภาษาฮินดี) เกี่ยวกับวิธีทำซุปมะเขือเทศที่บ้าน มีการกล่าวถึงส่วนผสมและทิศทางหลังจากวิดีโอ

เวลาเตรียมอาหาร: 5 นาที เวลาทำอาหาร: 25 นาที ให้บริการ: 4

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสับ 1 ½ถ้วย
• มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 1 หัวหอมสับ
• แครอทหั่นแว่น½ถ้วย
• ใบกระวานเล็ก 1 ใบ
• พริกเขียวขนาดเล็ก 2 เม็ด
• น้ำ 2 ถ้วยหรือน้ำสต๊อกผัก
• ครีมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสด

วิธีการเตรียม

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
2. ใส่กลีบกระเทียมแครอทใบกระวานและมะพร้าวขูด
3. ผัดประมาณหนึ่งหรือสองนาที
4. ใส่พริกเขียวมะเขือเทศสับและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผัดสักครู่แล้วเติมน้ำหรือสต็อกผัก
6. ปิดฝาและปรุงด้วยไฟกลางจนกว่ามะเขือเทศจะสุกอย่างเหมาะสม
7. ตักมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ จากกระทะแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
8. ใส่น้ำสต๊อกลงในเครื่องปั่นแล้วหวือ
9. ในขณะเดียวกันให้กรองของเหลวที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ
10. ใส่มะเขือเทศที่ปั่นแล้วลงไปปรุงจนเดือด
11. ใส่ครีมสดหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเปลวไฟ
12. ใช้ทัพพีเทน้ำซุปลงในชาม
13. โรยหน้าด้วยพริกไทยดำสด

7. ซุปมะเขือเทศและใบโหระพา

Shutterstock

เวลาเตรียมอาหาร: 5 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที ให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสับหยาบ 1 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
• กระเทียมสับ 8 กลีบ
• คื่นช่าย½ถ้วยสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลาง 1 แครอทสับประมาณ
• แป้งกรัม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา 15 ใบ
• น้ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
2. โยนพริกไทยหัวหอมและใบกระวาน ปรุงจนหัวหอมสับโปร่งแสง
3. ใส่คื่นช่ายกระเทียมและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ผัดและปรุงอาหารสักครู่
5. ใส่มะเขือเทศแครอทและใบโหระพา ปรุงจนทุกอย่างเข้ากัน
6. เติมน้ำ 1 ถ้วยปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. นำออกจากเปลวไฟแล้วใช้เครื่องปั่นมือเพื่อผสมผสานส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน
8. ตั้งกระทะให้ร้อนย่างแป้งให้แห้งแล้วใส่ลงในซุปมะเขือเทศ
9. ใส่พริกไทยดำสดน้ำตาลและเกลือลงในซุป เคี่ยวประมาณ 2 นาที
10. นำออกจากเปลวไฟ ใส่ลงในชามซุปสองชามแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา

8. ซุปมะเขือเทศและโรตี

Shutterstock

เวลาเตรียมอาหาร: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 15 นาที ให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสับ½ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสด½ช้อนชา
• 2 โรตีที่เหลือ
• 1 ถ้วย dahl ที่เหลือ
• ครีมสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมสับ
2. ใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทยแล้วปรุงสักครู่
3. เติมน้ำหนึ่งถ้วยแล้วนำไปต้ม
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปิ้งโรตีที่เหลือจนสุกกรอบ
5. ใส่ดาลที่เหลือลงในถาดที่มีมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
6. ใช้เครื่องปั่นมือเพื่อผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เกลือและครีมสดเคี่ยวประมาณ 2 นาที
8. ผสมโรตีและเสิร์ฟร้อนๆ

9. ซุปครีมมะเขือเทศ

Shutterstock

เวลาเตรียมอาหาร: 10 นาที เวลาทำอาหาร: 15 นาที ให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนชา
• น้ำ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทหั่นแว่น½ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• หอมใหญ่สับ½ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทย 6 เม็ด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. ตั้งน้ำมันและเนยให้ร้อน
2. โยนใบกระวานหัวหอมและขึ้นฉ่าย ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่แครอทและกลีบกระเทียมที่หั่นไว้ ทอด 2 นาที
4. ใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทย
5. เติมน้ำ. ปิดฝาและเคี่ยวจนเดือด
6. นำออกจากเปลวไฟ
7. เอาใบกระวานและ
8. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
9. ใส่กลับบนเปลวไฟขนาดกลาง ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพด
10. ผัดและปรุงอาหารจนข้น
11. เสิร์ฟร้อน

10. ซุปน้ำผึ้งมะเขือเทศและหัวหอม

Shutterstock

เวลาเตรียมอาหาร: 15 นาที เวลาทำอาหาร: 30 นาที ให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 2 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ½ถ้วยขึ้นฉ่ายสับ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำสด½ช้อนชา
• แป้งกรัม 1 ช้อนชา
• ครีมสด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ใบกระวานและหัวหอม
2. ปรุงจนชิ้นหัวหอมโปร่งแสง
3. ใส่กระเทียมมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย
4. เติมน้ำ. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. นำออกจากเปลวไฟแล้วใช้เครื่องปั่นมือเพื่อผสมให้เข้ากัน
6. ใส่กลับบนเปลวไฟ ใส่แป้งกรัมน้ำผึ้งเกลือและพริกไทยดำ
7. ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
8. โรยหน้าด้วยครีมสดเสิร์ฟร้อนๆ

นี่คือ 10 อันดับแรกของเรา ทำอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วคุณจะรู้ว่าทำไมสูตรของ Sanjeev Kapoor ถึงดีที่สุด เอามะเขือเทศออกมาทำซุปแสนอร่อย ไชโย!