อาหารที่ดีที่สุดในการกินเพื่อสุขภาพตับ

ตับของคุณเป็นหนึ่งในต่อมที่สำคัญที่สุดและเป็นอวัยวะที่ใหญ่เป็นอันดับสองในร่างกายของคุณ (1) มันทำงานไม่หยุด - ช่วยในการล้างพิษการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการสังเคราะห์โปรตีนการผลิตสารชีวเคมีที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารการเก็บไกลโคเจนการผลิตน้ำดีการหลั่งฮอร์โมนและการสลายตัวของเม็ดเลือดแดง (2)

ความผิดปกติของตับทุกชนิดสามารถขัดขวางการทำงานของระบบเผาผลาญ แต่ข่าวดีก็คือคุณสามารถรักษาและลดอาการได้โดยการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในบทความนี้เราจะกล่าวถึง 21 อาหารที่ดีที่สุดที่ช่วยปกป้องตับของคุณและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

21 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับตับที่แข็งแรง

1. กระเทียม

การล้างพิษเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ตับแข็งแรง กระเทียมอุดมไปด้วยอัลลิซินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ (3) นอกจากนี้ยังแสดงฤทธิ์ป้องกันตับ (การป้องกันตับ) ซึ่งกระตุ้นให้ตับกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่สามารถล้างสารอันตราย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน การวิจัยทางชีวการแพทย์ขั้นสูง ระบุว่าผงกระเทียม 400 มก. สามารถลดน้ำหนักตัวและมวลไขมันในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) โดยไม่รบกวนมวลกายที่ไม่ติดมัน (5)

ปริมาณกระเทียมเพื่อสุขภาพตับ

• กระเทียมดิบ 1 กลีบในตอนเช้าทุกวัน
• กระเทียมสับ / สับ / วาง 1-2 ช้อนชาในอาหารปรุงสุกต่อวัน

2. ชาเขียว

ชาเขียวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โพลีฟีนอลหลักที่รับผิดชอบต่อความดีงามทั้งหมดของชาเขียวคือคาเทชิน นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนยืนยันว่าผู้ดื่มชาเขียวช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับโรคตับไขมันในตับโรคตับแข็งและตับอักเสบได้อย่างมีนัยสำคัญ (6)

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์อิสฟาฮานประเทศอิหร่านได้ทำการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มที่ควบคุมด้วยยาหลอกแบบ double-blind กับผู้ป่วยตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ พวกเขาได้รับสารสกัดจากชาเขียวหรืออาหารเสริมสารสกัดจากชาเขียวเป็นเวลา 12 สัปดาห์ หลังจากสัปดาห์ที่ 12 พบว่าสารสกัดจากชาเขียวช่วยลดเอนไซม์ตับที่เกี่ยวข้องกับโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างมีนัยสำคัญ (7)

อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของการบริโภคชามากเกินไปซึ่งอาจเนื่องมาจากปัจจัยหลัก 3 ประการ ได้แก่ (i) ปริมาณคาเฟอีน (ii) การมีอลูมิเนียมและ (iii) ผลกระทบต่อการดูดซึมของธาตุเหล็ก

ดังนั้นชาเขียวอาจไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนบริโภคชาเขียวเพื่อปรับปรุงสุขภาพตับของคุณ (8)

ปริมาณชาเขียวเพื่อสุขภาพตับ

ชาเขียว 2-3 ถ้วยต่อวัน

3. กาแฟ

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่คนรักมากที่สุด นอกจากผลในการกระตุ้นแล้วกาแฟยังมีบทบาทในการป้องกันตับ (9) การศึกษาเกี่ยวกับชายวัยกลางคนชาวญี่ปุ่นพบว่ากาแฟอาจให้ผลในการป้องกันความผิดปกติของตับ (10)

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน Journal of Hepatology แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภคกาแฟกับอุบัติการณ์ของโรคตับเรื้อรัง ผู้เข้าร่วมที่ดื่มกาแฟ 3 แก้วต่อวันมีอัตราการดำเนินโรคต่ำกว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่า 1 แก้ว / วัน (11)

ปริมาณกาแฟเพื่อสุขภาพตับ

กาแฟ 2-3 ถ้วยต่อวัน

4. ขมิ้น

เคอร์คูมินในขมิ้นเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักที่มีฤทธิ์ป้องกันตับ ช่วยปกป้องตับจากโรคตับและการบาดเจ็บโดยการลดการอักเสบลดความเครียดจากออกซิเดชั่นและปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและความไวของอินซูลิน (12), (13)

นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์การแพทย์ Tel-Aviv Sourasky ประเทศอิสราเอลได้ทำการทดลองกับหนูที่เป็นโรคตับแข็งในตับ พวกเขาเสริมด้วยขมิ้นเป็นเวลา 12 สัปดาห์ คุณสมบัติต้านการอักเสบของขมิ้นยับยั้งการเกิดโรคตับแข็งในหนู (14)

ปริมาณขมิ้นเพื่อสุขภาพตับ

• ผงขมิ้น 1-3 กรัม / กะปิต่อวัน
• รากขมิ้น 5-3 กรัมต่อวัน
• เสริมขมิ้น 400-600 มก. 2-3 ต่อวัน
• ทิงเจอร์ (1: 2) - 15-30 หยด 3-4 ครั้งต่อวัน
• สารสกัดจากของเหลว (1: 1) - 30-90 หยดต่อวัน

คุณสามารถผสมกับกาแฟกันกระสุนหรือนมและบริโภคเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

5. ส้มโอ

เกรปฟรุ้ตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและพบว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ทำการทดลองโดยให้หนูทดลองเลี้ยงหนูทดลองด้วยน้ำเกรพฟรุตน้ำโอโรบลังโกและน้ำตาลผสม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หนูถูกฉีดโปรคาร์ซิโนเจน หนูที่ได้รับน้ำเกรพฟรุตพบว่ามีการแสดงออกของเอนไซม์ตับที่รวดเร็วและมีฤทธิ์มากขึ้นซึ่งช่วยในการล้างพิษ (15)

ปริมาณเกรพฟรุตเพื่อสุขภาพตับ

½ -1 น้ำเกรพฟรุต (คั้นสดและไม่เติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียม) ต่อวัน

6. บีทรูท

บีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า betalains ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบเพื่อลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชัน (16) การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าการให้น้ำบีทรูทในระยะยาวสามารถช่วยลดความเสียหายของดีเอ็นเอและการบาดเจ็บของตับที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่น (17)

ปริมาณบีทรูทสำหรับตับที่แข็งแรง

• น้ำบีทรูท 1 แก้วต่อวัน
• บีทรูท 1 ถ้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

7. บรอกโคลี

บร็อคโคลีเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไอโซไทโอไซยาเนตซึ่งเป็นสารประกอบที่มีกำมะถันซึ่งเป็นที่น่าสังเกตมากที่สุดคือซัลโฟราเฟน ไอโซไทโอไซยาเนตควบคุมการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการล้างสารก่อมะเร็งและปรับปรุงการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (18)

การศึกษาที่จัดทำโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ยืนยันว่าการบริโภคบรอกโคลีสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (19) การศึกษาอื่นที่จัดทำโดยวิทยาลัยเกษตรมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ระบุว่าการบริโภคบรอกโคลีสามารถช่วยป้องกันตับจากมะเร็งตับได้ (20)

ปริมาณบร็อคโคลีสำหรับตับที่แข็งแรง

1 ถ้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

8. โสม

โสมเป็นสมุนไพรที่พบในรากของโสม Panax ของพืช (อย่าสับสนกับโสมอเมริกันหรือไซบีเรีย) ประกอบด้วยสารประกอบที่เรียกว่า ginsenosides ซึ่งคิดว่ามีส่วนรับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางยา มีประมาณ 40 ginsenosides ที่มีอยู่ในโสม พบว่าสามารถป้องกันการบาดเจ็บของตับความเป็นพิษต่อตับโรคตับแข็งและไขมันในตับ (21)

ยาโสมเพื่อสุขภาพตับ

ชาโสม 2 ถ้วยต่อวัน

9. แครอท

แครอทสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดไขมันในตับและความเป็นพิษต่อตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ Jamia Osmania เมือง Hyderabad ประเทศอินเดียได้ทำการศึกษาโดยการให้หนูกินน้ำแครอทเสริมเป็นเวลาแปดสัปดาห์ พวกเขาพบว่าน้ำแครอทช่วยลดระดับ DHA ไตรกลีเซอไรด์และ MUFA (Mono Unsaturated Fatty Acids) ในตับได้อย่างมีนัยสำคัญ (22)

ปริมาณแครอทสำหรับตับที่แข็งแรง

• น้ำแครอท 1 แก้วทุก 2 วัน
• แครอทปรุงสุก 1 ถ้วยทุก 2-3 วัน

10. ผักใบเขียว

ผักใบเขียวสามารถปกป้องตับของคุณจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระและโรคอื่น ๆ ผักเช่นผักกระหล่ำปลีผักโขมผักกาดหัวไชเท้าผักกาดสีเขียวมันเทศผักโขมร็อคเก็ต ฯลฯ มีวิตามิน A, C และ K แคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เหมาะสมและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (23).

การบริโภคผักใบเขียวสามารถช่วยป้องกันตับจากการพัฒนาไขมันในตับในการศึกษาหนู (24)

ปริมาณผักใบเขียวเพื่อสุขภาพตับ

ผักใบเขียว 1-2 ถ้วยต่อวัน

11. อะโวคาโด

ผลไม้ที่มีเนยและบ๊องนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและการปกป้องตับก็เป็นหนึ่งในนั้น อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์เกิดจากการเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของอะโวคาโดสามารถช่วยในการลดความเสี่ยง (25) นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่าการเสริมอาสาสมัครในห้องปฏิบัติการด้วยอะโวคาโดสามารถยับยั้งความเสียหายของตับได้ (26)

ปริมาณอะโวคาโดสำหรับตับที่แข็งแรง

2-5 ชิ้น 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

12. มะนาว

ผลของการป้องกันตับของน้ำมะนาวเกิดจากวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) และแร่ธาตุ การศึกษาในหนูที่ตีพิมพ์ใน งานวิจัยทางชีวการแพทย์ ระบุว่าการดื่มน้ำมะนาวสามารถช่วยลดการบาดเจ็บที่ตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์และลดระดับของเอนไซม์ในตับเพื่อป้องกันตับโดยรวม (27)

ปริมาณเลมอนเพื่อตับที่แข็งแรง

½-1 มะนาวต่อวัน

13. แอปเปิ้ล

นักวิทยาศาสตร์ศึกษาผลของผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลที่ขาดน้ำต่อระดับไขมันในตับและซีรั่ม หลังจากสามเดือนพบว่าผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลสามารถลดระดับซีรั่มและไขมันในตับได้สำเร็จ (28)

นักวิจัยชาวจีนยังยืนยันว่าโพลีฟีนอลของแอปเปิ้ลมีบทบาทสำคัญในการป้องกัน Concanavalin (เลคตินจากพืชตระกูลถั่ว) ที่ทำให้เกิดการบาดเจ็บที่ตับด้วยภูมิคุ้มกันในหนู (29)

ปริมาณแอปเปิ้ลเพื่อตับที่แข็งแรง

1 แอปเปิ้ลต่อวัน

14. น้ำมันมะกอก

ปัญหาเกี่ยวกับตับที่พบบ่อยที่สุดคือโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเกิดจากการเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคตับน้อยลง

น้ำมันมะกอกช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินและการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (30) ดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกในการเตรียมอาหารเพื่อให้ตับของคุณแข็งแรง

ปริมาณน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพตับ

3-5 ช้อนโต๊ะต่อวันหรือมากกว่า 10 กรัม / วัน (31)

15. หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งวิตามิน A, C, E, K, โฟเลต, โคลีนและแร่ธาตุต่างๆเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและใยอาหาร (32)

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งชาติเชจูประเทศเกาหลีได้ทำการทดลองพบว่าหน่ออ่อนและใบของหน่อไม้ฝรั่งสามารถช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์ตับ (เซลล์ตับที่เป็นมะเร็ง) และลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นเพื่อปกป้องเซลล์ตับ (33)

ปริมาณหน่อไม้ฝรั่งสำหรับตับที่แข็งแรง

พูดคุยกับแพทย์เพื่อตรวจสอบปริมาณหน่อไม้ฝรั่งที่คุณสามารถบริโภคได้ต่อสัปดาห์

16. วอลนัท

วอลนัทอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จากการศึกษาพบว่าหนูในตับที่มีไขมันสูงจากอาหารเสริมด้วยวอลนัท ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในตับลดระดับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับสภาวะสมดุลของตับและยับยั้งยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของตับ (34)

ปริมาณวอลนัทสำหรับตับที่แข็งแรง

7 วอลนัทต่อวัน

17. กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงในสลัดสามารถช่วยปกป้องตับของคุณได้ การศึกษาเกี่ยวกับหนูพบว่าสารสกัดจากกะหล่ำปลีแดงช่วยลดการบาดเจ็บของตับเนื่องจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (35)

ปริมาณกะหล่ำปลีแดงสำหรับตับที่แข็งแรง

กะหล่ำปลี 1 ถ้วยวันละครั้ง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

18. โฮลเกรน

เมล็ดธัญพืชเช่นผักโขมข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวกล้องควินัว ฯลฯ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งช่วยในการผลัดไขมันและลดคอเลสเตอรอล นี่เป็นข่าวดีเพราะเมล็ดธัญพืชยังสามารถช่วยป้องกันโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (36), (37)

โฮลเกรนปริมาณสำหรับตับที่แข็งแรง

เมล็ดธัญพืช 2-3 ส่วนต่อวัน

19. มะเขือเทศ

มะเขือเทศสีแดงฉ่ำยังดีต่อตับของคุณ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยลดการอักเสบและการบาดเจ็บของตับและป้องกันมะเร็งตับ การศึกษาเกี่ยวกับหนูพบว่าการเสริมสารสกัดจากมะเขือเทศสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของตับ (38)

ปริมาณมะเขือเทศสำหรับตับที่แข็งแรง

• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้วต่อวัน
• มะเขือเทศ 2-3 ลูกต่อวัน

20. ดอกแดนดิไลออน

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Food and Chemical Toxicology แสดงให้เห็นว่ารากของแดนดิไลออนสามารถป้องกันความเสียหายของตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ (39)

Dandelion Dosage สำหรับตับที่แข็งแรง

พูดคุยกับแพทย์ของคุณเพื่อกำหนดขนาดของยาสมุนไพรนี้หรือรับประทานผักใบเขียวสองสามครั้งต่อสัปดาห์

21. Brussel Sprouts

ถั่วงอกบรัสเซลส์อุดมไปด้วยวิตามิน A, K, C และโฟเลตและแร่ธาตุเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและโพแทสเซียม (40) นักวิจัยพบว่าการให้บรัสเซลส์ในช่องปากสามารถกระตุ้นการผลิตเอนไซม์เผาผลาญเฟส II และลดความเครียดออกซิเดชั่น (41)

บรัสเซลส์ Sprouts ปริมาณสำหรับตับที่แข็งแรง

½-1 ถ้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

สัญญาณคลาสสิกและเป็นที่รู้จักน้อยกว่าว่าตับของคุณทำงานไม่ถูกต้อง

• ไม่สามารถลดน้ำหนักได้
• ท้องอืด
• ปัสสาวะสีเข้ม
• ความอยากอาหารไม่ดี
• ภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก
• ท้องผูก
• ปวดหัว
• อิจฉาริษยาและกรดไหลย้อน
• อาการซึมเศร้า
• ความวิตกกังวล
• อ่อนเพลียเรื้อรัง
• เหงื่อออกมากเกินไป
• ความดันโลหิตสูง
• โรซาเซีย
• ช้ำ
• ผิวและตาเหลือง

สรุป

ตับเป็นอวัยวะสำคัญที่ทำหน้าที่หลายอย่าง ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปกป้องมันจากความเสียหาย กินอาหารที่กล่าวมาข้างต้นเพื่อให้ตับของคุณทำงานได้ดีที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณหากคุณมีอาการทางคลินิกอื่น ๆ และพูดคุยกับนักโภชนาการเพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารเหล่านี้ชนิดใดที่คุณสามารถรวมเข้ากับอาหารของคุณได้และอย่างไร

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

อาหารชนิดใดที่ตับแข็ง?

อาหารจานด่วนอาหารกระป๋องอาหารหวานเนื้อแดงแอลกอฮอล์และโซดาสามารถเพิ่มภาระในตับและส่งผลต่อการทำงานของมัน ดังนั้นควรหลีกเลี่ยง

การดื่มน้ำดีต่อตับหรือไม่?

การดื่มน้ำสามารถช่วยล้างสารพิษออกจากร่างกายได้ ดื่มน้ำให้มากขึ้นเพื่อให้ตับแข็งแรง

น้ำมะพร้าวดีต่อตับจริงหรือ?

น้ำมะพร้าวเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่ดีในการเติมน้ำให้ร่างกาย คุณต้องดื่มอิเล็กโทรไลต์มากขึ้นเพื่อบำรุงร่างกายและตับ

41 แหล่ง

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงระดับตติยภูมิ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• กายวิภาคของตับ, คลินิกศัลยกรรมแห่งอเมริกาเหนือ, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4038911/

• ตับทำงานอย่างไร? หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279393/

• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบในกระเทียม: อัลลิลซิสเทอีนอัลลิอินอัลลิซินและอัลลิลไดซัลไฟด์วารสารอาหารสมุนไพรหอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822206

• กระเทียม: การทบทวนผลการรักษาที่อาจเกิดขึ้น, Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/

• ผลของการบริโภคผงกระเทียมต่อองค์ประกอบของร่างกายในผู้ป่วยโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์: การทดลองแบบสุ่ม, double-blind, placebo-controlled trial, Advanced Biomedical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763563/

• ผลของการบริโภคชาเขียวต่อความเสี่ยงของโรคตับ: การวิเคราะห์เมตา, วารสารการแพทย์คลินิกและการทดลองระหว่างประเทศ, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4538013/

• ผลของการเสริมสารสกัดจากชาเขียวต่อเอนไซม์ตับในผู้ป่วยโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์, วารสารเวชศาสตร์ป้องกันนานาชาติ, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4763469/

• ผลประโยชน์ของชาเขียว: การทบทวนวรรณกรรม, การแพทย์แผนจีน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2855614/

• การบริโภคกาแฟและชามีความสัมพันธ์กับอุบัติการณ์ของโรคตับเรื้อรังที่ลดลงในสหรัฐอเมริกา, ระบบทางเดินอาหาร, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16344061/

• ผลของการบริโภคกาแฟต่อพัฒนาการของความผิดปกติของตับ: การศึกษาติดตามผล 4 ปีของพนักงานออฟฟิศชายชาวญี่ปุ่นวัยกลางคน, สุขภาพอุตสาหกรรม, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10680318/

• การดื่มกาแฟมีความสัมพันธ์กับอัตราการดำเนินของโรคตับที่ลดลงในโรคตับอักเสบซีเรื้อรังตับวิทยาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19676128/

• ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของเคอร์คูมินในโรคตับหรือความเสียหาย, Liver International, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19811613

• ความก้าวหน้าล่าสุดในเคอร์คูมินและอนุพันธ์ในการรักษาโรคตับ, Acta Pharmaceutica Sinica, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25757271

• การป้องกันโรคตับแข็งในหนูโดยใช้ curcumin, Liver International, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17355460

• เกรปฟรุ้ตและ oroblanco ช่วยเพิ่มเอนไซม์ล้างพิษตับในหนู: บทบาทที่เป็นไปได้ในการป้องกันการก่อมะเร็งด้วยสารเคมีวารสารเคมีเกษตรและอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15740081

• ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการเสริมบีทรูทในสุขภาพและโรค, สารอาหาร, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875121

• น้ำบีทรูทป้องกันการบาดเจ็บของตับที่เกิดจาก N-nitrosodiethylamine ในหนู, พิษวิทยาอาหารและเคมี, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22465004

• Isothiocyanates, Linus Pauling Institute, Oregon State University

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary factors / phytochemicals / isothiocyanates

• บร็อคโคลีในอาหารช่วยลดการพัฒนาของไขมันในตับและมะเร็งตับในหนูที่ได้รับ Diethylnitrosamine และให้อาหารแบบตะวันตกหรือควบคุม, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26865652

• บร็อคโคลีอาจช่วยป้องกันมะเร็งตับได้ผลการศึกษา Science Daily

  www.sciencedaily.com/releases/2016/03/160303133607.htm

• ผลทางเภสัชวิทยาของโสมต่อการทำงานของตับและโรค: Minireview, การแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3446728/

• การบริหารน้ำแครอทช่วยลด Stearoyl-CoA Desaturase 1 ในตับและปรับปรุงระดับกรด Docosahexaenoic แต่ไม่เป็นโรคไขมันในเลือดสูงในอาหารที่มีฟรุกโตสสูง - วัยหย่านม Wistar Rats, โภชนาการเชิงป้องกันและวิทยาศาสตร์การอาหาร, หอสมุดแห่งชาติสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5063201/

• ผักใบเขียวเข้มบริการวิจัยการเกษตรกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

  www.ars.usda.gov/plains-area/gfnd/gfhnrc/docs/news-2013/dark-green-leafy-vegetables/

• อาหารที่มีผักใบเขียวแบบดั้งเดิมและแปลกใหม่ช่วยปรับปรุงกรดไขมันในตับของหนูที่มีความดันโลหิตสูงตามธรรมชาติไขมันในสุขภาพและโรคห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24192144

• อะโวคาโดเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระและบทบาทในการป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทความก้าวหน้าทางระบบประสาทหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27651262

• สารระงับการบาดเจ็บของตับจากอะโวคาโด (Persea americana), วารสารเกษตรและเคมีอาหาร, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11368579

• ผลการป้องกันของน้ำมะนาวต่อการบาดเจ็บที่ตับที่เกิดจากแอลกอฮอล์ในหนู, BioMed Research International, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5439254/

• ผลของผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลที่ขาดน้ำต่อซีรั่มและไขมันในตับในหนูแฮมสเตอร์ซีเรีย Nahrung หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2267005

• ฤทธิ์ในการป้องกันตับของโพลีฟีนอลของแอปเปิ้ลต่อการบาดเจ็บของตับที่เกิดจากภูมิคุ้มกันของ Concanavalin A ในหนู, ปฏิกิริยาทางเคมี - ทางชีววิทยา, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27567545

• การบริโภคน้ำมันมะกอกและโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2670406/

• การบริโภคน้ำมันมะกอกและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิตในการศึกษาของ PREDIMED, BMC Medicine, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030221/

• คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งดิบกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168389/nutrients

• ผลของสารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่ง officinalis ต่อความเป็นพิษของเซลล์ตับและการเผาผลาญเอทานอลวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19895471

• วอลนัทในอาหารช่วยลดปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในตับในหนูที่ได้รับไขมันสูงผ่านการปรับการเผาผลาญกรดไขมันในตับและการอักเสบของเนื้อเยื่อไขมัน The Journal of Nutritional Biochemistry, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27012628

• สารสกัดจากกะหล่ำปลีแดงที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน (Brassica oleracea L.) ช่วยลดความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันของหัวใจและตับในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำ, Journal of the Science of Food and Agriculture, US National Library of Medicine, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22228433

• การเพิ่มการบริโภคโฮลเกรนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันและรักษาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์, International Journal of Endocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23762052

• พฤติกรรมการบริโภคและพฤติกรรมที่เกี่ยวข้องกับโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3930974/

• ผลของการเสริมสารสกัดจากมะเขือเทศต่อแผลตับที่เกิดจากอาหารไขมันสูงการผ่าตัดตับและโภชนาการหอสมุดแห่งชาติการแพทย์สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834971/

• ผลของสารสกัดจากราก Taraxacum officinale (ดอกแดนดิไลออน) ทั้งในหลอดทดลองและในร่างกายของสารสกัดจากน้ำจากราก Taraxacum officinale (ดอกแดนดิไลออน) ต่อความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากแอลกอฮอล์พิษวิทยาทางอาหารและสารเคมีหอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20347918

• คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำบรัสเซลดิบกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170383/nutrients

• ผลของสารสกัดจากกะหล่ำบรัสเซลส์ต่อความเสียหายของดีเอ็นเอออกซิเดชั่นและเอนไซม์เมตาบอลิซึมในตับหนูพิษวิทยาอาหารและเคมี Elsevier Science Direct

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691500001708?via%3Dihub