12 สูตรข้าวแกงที่ดีที่สุดที่คุณจะต้องหลงรัก

Rice kheer (พุดดิ้งข้าว) เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลของคนนับล้าน เนื้อสัมผัสที่หวานมันและเป็นครีมและรสชาติของข้าวที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถดึงดูดประสาทสัมผัสทั้งห้าโยนคุณขึ้นไปบนท้องฟ้าด้วยความปลาบปลื้มใจและทำให้คุณได้สัมผัสกับสิ่งที่นักชิมเรียกมันว่า - Foodgasm!

คำว่า 'kheer' มาจากภาษาสันสกฤตคำว่า "Ksheera" แปลว่านม ขนมแบบดั้งเดิมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เรียกอีกอย่างว่า Payasam, Payesh, Kiru, Paays, Payos, Payasa และ Kiru ในส่วนต่างๆของอินเดีย

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรข้าวจี่ที่อร่อยและรวดเร็วที่สุด 12 รายการกับคุณ ตั้งแต่รุ่นดั้งเดิมไปจนถึงรุ่นแคลต่ำ - คุณและแขกของคุณจะต้องหลงรักพวกเขาทั้งหมด ลองดูสิ!

15 สูตรข้าวแช่อร่อย

1. ข้าวผัดนมข้น

Shutterstock

เวลาเตรียม: 30 นาที; เวลาทำอาหาร: 30 นาที; เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมงให้บริการ: 2

ส่วนผสม

• ข้าวแช่ 50 กรัม
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• นม 1 ลิตร
• หยิกของผง elaichi (กระวาน)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด

วิธีการเตรียม

1. เทนมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่ข้าวที่แช่ไว้แล้วหุงจนข้าวนิ่ม
3. เติมนมข้นและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่ผงกระวานและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ลงในชาม
6. ท็อปด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด

2. มะพร้าวเค้อ

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 5 นาที; เวลาทำอาหาร: 45 นาที; เวลารวม: 50 นาที; ทำหน้าที่: 3

ส่วนผสม

• ข้าวแช่½ถ้วย
• มะพร้าวขูด½ถ้วย
• นม 3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว½ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะเนยใส
• ผงอบเชยเล็กน้อย
• ลูกเกด

วิธีการเตรียม

1. ใส่นมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ข้าวมะพร้าวขูด (เก็บไว้ปรุงแต่งในภายหลัง) น้ำตาลทรายขาวและกระวานลงในนม
3. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
4. ในกระทะอีกใบใส่เนยใสและทอดลูกเกด
5. ใส่ข้าวสวยลงในชามสามชามแล้ววางด้วยลูกเกดและมะพร้าวขูด

3. ข้าวผัดน้ำตาลโตนด

Shutterstock

เวลาเตรียม: 30 นาที; เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง; เวลารวม: 1 ชั่วโมง 30 นาที; ทำหน้าที่: 4

ส่วนผสม

• ข้าวแช่½ถ้วย
• นม 4 ถ้วย
• น้ำตาลโตนดผง¾ถ้วย
• ผงกระวาน½ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะเนยใส
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด
• เส้นสีเหลือง

วิธีการเตรียม

1. นำนมไปต้มแล้วใส่ข้าวลงไป หุงจนข้าวนิ่ม
2. ในกระทะอีกใบใส่เนยใสและผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
3. ใส่ผงกระวานและน้ำตาลโตนดลงในหม้อข้าวและนม
4. ผัดให้เข้ากัน ถอดเปลวไฟออก
5. ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที
6. ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผัดแล้วโรยด้วยหญ้าฝรั่น

4. เกซาร์ดีเคอร์

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 15 นาที; เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง; เวลารวม: 1 ชั่วโมง 15 นาที; ทำหน้าที่: 4

ส่วนผสม

• ข้าวบาสมาติ½ถ้วย
• นมไขมันเต็ม 1 ½ลิตร
• น้ำตาล½ถ้วย
• หยิกหญ้าฝรั่น
• มะพร้าวขูด¼ถ้วย
• ผงกระวาน 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะถั่วพิสตาชิโอสับ

วิธีการเตรียม

1. แช่หญ้าฝรั่นหรือเคซาร์ในนมเป็นเวลา 30 นาที
2. ใส่นมลงในกระทะก้นหนาแล้วนำไปต้ม
3. ใส่ข้าวแล้วหุง
4. ลดไฟลงแล้วใส่น้ำตาลมะพร้าวและกระวาน คนให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
5. นำออกจากเปลวไฟและตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอสับและเส้นหญ้าฝรั่น

5. ข้าวจี่ไขมันต่ำ

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 15 นาที; เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง; เวลารวม: 1 ชั่วโมง 15 นาที; ทำหน้าที่: 4

ส่วนผสม

• ข้าวแช่½ถ้วย
• นมไขมันต่ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายแดง½ถ้วย
• ผงกระวานเล็กน้อย
• กระวาน 2-3 ฝัก
• กลีบกุหลาบ

วิธีการเตรียม

1. อุ่นนมแล้วใส่ข้าวที่แช่ไว้
2. หุงจนข้าวสุกหมด
3. ใส่น้ำตาลทรายแดงและผงกระวาน
4. ผัดและปรุงอาหารโดยใช้ไฟต่ำประมาณ 10 นาที
5. นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง 10 นาที
6. โรยหน้าด้วยฝักกระวานและกลีบกุหลาบ

6. ข้าวเขียวชอคโกแลต

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 15 นาที; เวลาทำอาหาร: 25 นาที; เวลารวม: 40 นาที; ทำหน้าที่: 3

ส่วนผสม

• ข้าวบาสมาติแช่½ถ้วย
• นม 2 ถ้วย
• ½ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะดื่มช็อกโกแลต
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• เศษช็อกโกแลต
• อัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอสับ

วิธีการเตรียม

1. นำนมไปต้มแล้วใส่ผงโกโก้และช็อกโกแลตลงไป
2. ผัดและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ข้าวที่แช่ไว้
4. หุงจนข้าวนิ่ม
5. ในขณะเดียวกันเตรียมชามหรือถ้วยสำหรับเสิร์ฟของคุณโดยใส่น้ำเชื่อมช็อกโกแลตหนา ๆ
6. นำข้าวออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที
7. ใส่ข้าวจี่ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อชามหรือแก้ว
8. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับและถั่วพิสตาชิโอและช็อคโกแลตขี้กบ

7. ข้าวแช่ไร้น้ำตาล

Shutterstock

เวลาเตรียม: 30 นาที; เวลาทำอาหาร: 30 นาที; เวลารวม: 1 ชั่วโมง; ทำหน้าที่: 2

ส่วนผสม

• ข้าว⅓ถ้วย
• นม½ลิตร
• ปราศจากน้ำตาล 4-5 หยด
• ผงกระวานเล็กน้อย
• 2-4 ราสเบอร์รี่

วิธีการเตรียม

1. แช่ข้าวในถ้วยน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ความเครียดและกันไว้
3. ใส่นมลงในหม้อแล้วใส่ข้าวลงไป
4. ปิดฝาและหุงโดยใช้ไฟต่ำจนข้าวนิ่ม
5. ใส่ผงกระวานและชูการ์ฟรีคนให้เข้ากันปรุงประมาณ 2-3 นาที
6. นำออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟในชามและราดด้วยราสเบอร์รี่ 2-3 ลูก

8. ข้าวเม่ามะม่วง

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 5 นาที; เวลาทำอาหาร: 30 นาที; เวลารวม: 35 นาที; ทำหน้าที่: 4

ส่วนผสม

• ข้าวบาสมาติ½ถ้วย
• มะม่วงบด½ถ้วย
• หญ้าฝรั่นสองสามเส้น
• ผงกระวาน½ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลถ้าจำเป็น
• มะม่วงสับและอัลมอนด์ฝานสำหรับปรุงแต่ง

วิธีการเตรียม

1. ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำให้ข้าวบาสมาติเต้นเป็นจังหวะ
2. อุ่นนมและใส่ข้าวบาสมาติ
3. ปิดฝาและหุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้าวนิ่ม
4. ใส่น้ำตาลหญ้าฝรั่นและผงกระวานแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. นำหม้อออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เย็นลง
6. ใส่มะม่วงบด 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่มะม่วงบดสองช้อนโต๊ะลงในชามหรือแก้วที่ให้บริการ
8. ท็อปด้วยข้าวเม่ามะม่วง
9. โรยหน้าด้วยมะม่วงสับและอัลมอนด์สไลซ์
10. แช่เย็นไว้ในตู้เย็นเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

9. ภิรนีข้าวแกง

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 5 นาที; เวลาทำอาหาร: 25 นาที; เวลารวม: 30 นาที; ทำหน้าที่: 3

ส่วนผสม

• ข้าวบาสมาติ½ถ้วย
• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล½ถ้วย
• กระวานสีเขียว 6 ใบ
• อัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะและถั่วพิสตาชิโอ
• หญ้าฝรั่น
• น้ำกุหลาบที่กินได้สองสามหยด

วิธีการเตรียม

1. แช่ข้าวในน้ำ 30 นาที
2. สะเด็ดน้ำให้หมดแล้วซับเมล็ดให้แห้ง
3. ใส่ข้าวลงในเครื่องเตรียมอาหารและผสมให้เข้ากันเป็นผงหยาบ
4. อุ่นนมในหม้อ
5. ตักนมจากหม้อ 1 ช้อนโต๊ะแล้วโยนลงในชามใบเล็ก
6. ใส่เส้นหญ้าฝรั่นผัดและพักไว้
7. เมื่อนมเดือดแล้วให้ใส่ข้าวบดลงไป
8. หมั่นคนทุก 2 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อน
9. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้ใช้ครกและสากบดฝักกระวานให้หยาบ
10. ใส่กระวานและนมหญ้าฝรั่นลงไปผัด ปรุงอาหารจนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอ
11. นำฟีร์นีออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที
12. เติมน้ำกุหลาบแล้วคนให้เข้ากัน
13. เสิร์ฟในชามและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับและถั่วพิสตาชิโอ

10. ข้าวแช่ในหม้ออัดแรงดัน

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 5 นาที; เวลาทำอาหาร: 20 นาที; เวลารวม: 45 นาที; ทำหน้าที่: 4

ส่วนผสม

• ข้าวบาสมาติ½ถ้วย
• นม 1 ½ลิตร
• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• กระวาน¼ช้อนชา
• หยิกลูกจันทน์เทศ
• น้ำ¼ถ้วย
• ชิ้นแอปเปิ้ลเขียว
• ผงอบเชยเล็กน้อย
• อัลมอนด์บด

วิธีการเตรียม

1. ใส่นมน้ำและน้ำตาลในหม้ออัดแรงดัน
2. ผัดและปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ใส่กระวานลูกจันทน์เทศและข้าว ปิดฝาวางบนเปลวไฟสูงและรอให้เป่านกหวีดหนึ่งครั้ง
4. เคี่ยวให้สุกประมาณ 10 นาที
5. นำออกจากเปลวไฟและปล่อยให้เย็นลง
6. เปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นลงอีกเล็กน้อย
7. เสิร์ฟในชามหรือแก้ว
8. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์บดผงอบเชยและแอปเปิ้ลฝาน

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 20 นาที; เวลาทำอาหาร: 30 นาที; เวลารวม: 50 นาที; ทำหน้าที่: 4

ส่วนผสม

• สตรอเบอร์รี่ 15 ลูก
• ข้าวบาสมาติ½ถ้วยแช่และบด
• นม 1 ลิตร
• ¼ถ้วย) น้ำตาล
• 3 ฝักกระวานเขียว
• อัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอสับ
• วอร์คเงินสำหรับปรุงแต่ง

วิธีการเตรียม

1. ปั่นสตรอเบอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่นมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
3. ในขณะเดียวกันใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลเข้ากันดี
4. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนม
5. ใส่ข้าวลงไปแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ
6. บดฝักกระวานแล้วใส่ลงในหม้อ
7. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง 10 นาที
9. เสิร์ฟในชาม
10. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับถั่วพิสตาชิโอและซิลเวอร์วอร์ค
11. แช่เย็นในตู้เย็นก่อนรับประทาน

12. ข้าวจี่ไมโครเวฟ

Shutterstock

เวลาเตรียมตัว: 5 นาที; เวลาทำอาหาร: 16 นาที; เวลารวม: 21 นาที; ทำหน้าที่: 6

ส่วนผสม

• ข้าวบาสมาติ½ถ้วย
• นม 1 ลิตร
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (ถ้าจำเป็น)
• แป้งข้าวโพด 1 ½ช้อนชา
• ผงกระวาน½ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดสำหรับปรุงแต่ง

วิธีการเตรียม

1. ล้างข้าวและสะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
3. เติมน้ำลงไปและเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงประมาณ 7-8 นาที
4. นำชามออกมาใช้หลังช้อนยีข้าวเล็กน้อย
5. ใส่นมและไมโครเวฟ 3 นาที
6. ใส่นมข้นและน้ำตาลแล้วเข้าไมโครเวฟ 2 นาที
7. ในขณะที่เกิดขึ้นให้ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและผงกระวาน
8. ใส่ลงในชามและไมโครเวฟ 3 นาที
9. นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น 10 นาที
10. โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด

คุณจะเห็นว่าคุณสามารถใช้ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเพื่อสร้างและเน้นรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง และนั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะทำและกินข้าวราดพุดดิ้งหรือข้าวแกง

นอกจากนี้เมื่อคุณทำที่บ้านคุณจะมั่นใจได้ในคุณภาพของขนมนี้และจะสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลที่คุณบริโภคได้ ทำสูตรเหล่านี้ต่อไปและเพลิดเพลินกับมันในบ่ายวันอาทิตย์ที่ผ่อนคลายหรือหลังจากวันธรรมดาที่เครียด ไชโย!