สารบัญ:
- ทำไมเราถึงต้องการโปรตีน?
- โปรตีนที่สมบูรณ์คืออะไรและทำไมจึงสำคัญ?
- ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันคือเท่าไร?
การเป็นมังสวิรัติอาจเป็นการตัดสินใจที่เปลี่ยนแปลงชีวิต แต่ความคิดทั่วไปที่ว่าหมิ่นประมาทไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอนั้นเป็นตำนาน นักกีฬามังสวิรัติอย่าง Austin Aries (นักมวยปล้ำ), Alexander Dargatz (นักเพาะกาย), Carl Lewis (นักวิ่งโอลิมปิก), Cody Elkins (นักแร็กเก็ตบอล) และอีกมากมายจะดูฟิตและน่าทึ่งได้อย่างไร?
แน่นอนว่าคุณสามารถสร้างกล้ามเนื้อและมีความฟิตระดับนักกีฬาได้เช่นกันหากคุณรู้แหล่งโปรตีนมังสวิรัติ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดีที่สุด 15 แหล่งวิธีบริโภคและปริมาณการบริโภคซึ่งจะช่วยให้คุณรักอาหารใหม่มากกว่าที่คุณชอบแหล่งโปรตีนจากสัตว์ แต่ก่อนอื่นให้เราตรวจสอบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโปรตีนและความต้องการของมัน ปัดขึ้น!
ทำไมเราถึงต้องการโปรตีน?
เราต้องการโปรตีนเพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง โปรตีนเป็นโมเลกุลเชิงซ้อนที่ทำจากกรดอะมิโนและมีบทบาทสำคัญในโครงสร้างของร่างกายการทำงานและการควบคุมกระบวนการทางสรีรวิทยาต่างๆ (1) พวกมันเป็นธาตุอาหารหลักที่จำเป็นและคิดเป็นประมาณ 17% ของน้ำหนักตัว
ช่วยในการทำงานต่างๆเช่นการเผาผลาญภูมิคุ้มกันการขนส่งโมเลกุลการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์กล้ามเนื้อเล็บและการเจริญเติบโตของเส้นผมการซ่อมแซมผิวหนังและการส่งกระแสประสาท (2)
แต่โปรตีนที่สมบูรณ์คืออะไรและทำไมถึงสำคัญ? ค้นหาต่อไป
โปรตีนที่สมบูรณ์คืออะไรและทำไมจึงสำคัญ?
โปรตีนที่สมบูรณ์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิด มีกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดและการรวมกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน / เหมือนกันในชุดต่างๆทำให้เกิดโปรตีนที่แตกต่างกันตามความต้องการของร่างกาย
ขึ้นอยู่กับว่าร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนหรือต้องการแหล่งอาหารภายนอกสำหรับกรดอะมิโนชนิดใดชนิดหนึ่งโดยกรดอะมิโนจะแบ่งออกเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็น
กรดอะมิโนที่จำเป็นคือกรดที่เราจำเป็นต้องได้รับจากแหล่งอาหารและกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นคือกรดที่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกาย (3) มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้
จำเป็นต้องมีกรดอะมิโนทั้งที่จำเป็นและไม่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย (4) ดังนั้นคุณต้องการโปรตีนเท่าไหร่ต่อวันเพื่อไม่ให้ขาดโปรตีน? เลื่อนลงเพื่อดูคำตอบ
ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันคือเท่าไร?
ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันคือ 0.8 กรัม - 1.6 กรัมของโปรตีนต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัว (5) การบริโภคโปรตีนขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นผู้นำในการใช้ชีวิตประจำวันหรือการดำเนินชีวิต นักกีฬาส่วนใหญ่กินโปรตีนมากกว่า DRI เนื่องจากมีการเคลื่อนไหวสูงและต้องการโปรตีนมากขึ้น (6)
ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนัก 120 ปอนด์หรือ 54.4 กิโลกรัมคุณจะบริโภคโปรตีน 43.5 กรัมหรือประมาณ 10% ของแคลอรี่ต่อวันที่คุณบริโภคต่อวัน (7) อย่างไรก็ตามผู้ที่มีความกระตือรือร้นสูงสามารถบริโภคโปรตีนได้ประมาณ 1-2 กรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม
ตอนนี้เรามีแนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับโปรตีนหน้าที่และรายวันแล้ว