மாயன்நாகரிகம்காலம் தொட்டு மனிதர்கள் ஆரோக்கியத்தில் பலமாயங்கள்புரியும்சியாவிதைகள்! ประโยชน์ของเมล็ดเจีย!

பொதுவாக காய்கறி, பழங்களில்தான்அதிகசத்துநிறைந்திருக்கிறதுஎன்று கேள்விப்பட்டிருப்போம். அதனைதாண்டிவிதைகளிலும்அபிரிவிதமானசத்துக்கள்நிறைந்திருக்கிறதுஎன்பதைசியாவிதைகள்பயன்படுத்துவதுமூலம்உணரமுடியும் பழமையானமாயன்நாகரிககாலத்தில்இருந்துசியாவிதைகள்பயன்பாட்டில்இருந்துவருகிறது. சியாஎன்றால்“ பலம்” என்றுஅர்த்தமாம். அதன்பெயருக்குஏற்றது போலவே எண்ணற்றபயன்களைவாரிவழங்குகிறது. விதைவகைகளில்அதிகஊட்டச்சத்துநிறைந்தஒன்றாகசியாவிதைகள்விளங்குகிறது. சாம்பல்அல்லதுபழுப்புநிறத்தில், நீள்வட்ட வடிவிலோ அல்லதுமுட்டைவடிவினைக் கொண்டது இந்தவிதைகள் இது“ சால்வியாஹிஸ்பனிக்கா” என்றதாவரத்தில்இருந்துபெறப்படுகிறது. வெறும்ஒருமில்லிமீட்டர்குறுக்களவு கொண்ட சியாவிதைகள்ஆற்றல்நிறைந்தஉணவாகபார்க்கப்படுகிறது அமெரிக்கஇந்தயபழங்குடியினர்சியாவிதைகளைபுனிதத்தின்அடையாளமாகபார்க்கின்றனர். வழிபாடுகளில்காணிக்கையாகவும்,பிரசாதமாகவும்சியாவிதைகளைவழங்குகின்றனர். தென்அமெரிக்கா, மத்தியஅமெரிக்கா, மற்றும்ஆஸ்திரேலியா போன்ற நாடுகள்சியாவிதைகளைவணிகரீதியாகவளர்க்கின்றன பழங்காலத்தில்இருந்துபயன்படுத்தப்பட்டுவரும்உணவாகஇருந்தாலும், சமீபகாலமாகபல்வேறுஆராய்ச்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு, சியாவிதைகள்“ சூப்பர்ஃபுட்” வரிசையில்சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சியாவிதைகள்நன்மைகள் (ประโยชน์ของเมล็ดเจียในภาษาทมิฬ)

சமீபகாலமாகமக்கள்உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், சத்துக்கள்நிறைந்தஆர்கானிக்உணவுகளைஉண்ணவேண்டும்என்றஎண்ணத்திற்குஅதிகமுக்கியத்துவம் கொடுத்து வருகின்றனர். குறிப்பாக ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைவாழவேண்டும்என்றவிழிப்புணர்வுமக்களிடையேகாணப்படுகிறது. எந்தமாதிரியானஉடற்பயிற்சி மேற்கொள்ள வேண்டும், எந்தஉணவுப் பொருட்களில், என்னென்னசத்துக்கள்நிறைந்துள்ளனஎன்பதைஅறியஆர்வம்காட்டிவருகின்றனர். அந்தவகையில் தற்போது இயற்கைமுறையில்கிடைக்கும்சத்துக்களைதேடிசெல்லஆரம்பித்துள்ளனர். ஆரோக்கியம் நிறைந்தஉணவுகளின்வரிசையில், சியாவிதைகளேமுதன்மைஇடம்வகிக்கின்றன. மேலும்சியாவிதைகள், பல்வேறுஉடலியல்செயல்பாடுகளையும்சரிவரசெய்யஉதவிபுரிகின்றது. அதன்பயன்கள்குறித்துஅடுத்துபார்க்கலாம்.

1. உடல்எடையைகுறைக்கஉதவுகிறது

நீங்கள்எடையைக்குறைக்கவிரும்பினால், நீங்கள்கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய முதல்விருப்பங்களில்சியாவிதைகள்இருக்கலாம். நிச்சயமாக, எந்தஒருஉணவும்எடைஇழப்புக்கு உதவவோ அல்லதுஎடை அதிகரிக்கவோ உதவாது. இவைஅனைத்தும்நமதுஉணவுப்பழக்கம்மற்றும்வாழ்க்கைமுறையைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், சியாவிதைகளில்உள்ளநார்சத்துஉடல்எடைஇழப்புக்குஉதவுகிறது. ஒருநாளைக்கு 25 முதல் 38 கிராம்வரைசியாவிதைகளைசாதாரணமாக உட்கொள்வது, தொப்பை கொழுப்பைக் குறைக்கவழிவகைசெய்கிறது ஒருகிளாஸ்தண்ணீரில்இரண்டுதேக்கரண்டிசியாவிதைகளைசேர்த்துஅதனைநன்குகலக்கி, குடிக்கவேண்டும் சியாவிதைகள்வயிற்றில்உள்ளதண்ணீரைஉறிஞ்சிபின்னர்விரிவடைகின்றன. இதனால்உங்கள்பசியைஅடக்குகிறது. இதுஇறுதியில்எடைஇழப்புக்குவழிவகுக்கும். பிரேசிலியஆய்வின்படி, கொழுப்பை குறைப்பதில்சியாவிதைகள்பங்குவகிக்கின்றன. சியாவிதைகளில்புரதமும்நிறைந்துள்ளது. (1)

2. இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

சியாவிதைகளில்உள்ளஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்இரத்தத்தில்உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கஉதவுகின்றனமற்றும்இதயஇதய நோய்களைத் தடுக்கின்றன சியாவிதைகளில்உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் கொழுப்பின் அளவைக்குறைக்கஉதவுகின்றன. (2)

ஒமேகா -3 இரத்தத்தில்உள்ள கொழுப்பு வகைட்ரைகிளிசரைட்களைகுறைக்கின்றன மேலும்அவைஒழுங்கற்றஇதயத்துடிப்பைசீராக்குகிறது, இரத்தஅழுத்தத்தைக்குறைக்கிறதுமற்றும்தமனிகுவிவதைதடுக்கிறது. சியாவிதைகள்டிஸ்லிபிடெமியாவுக்கு சிகிச்சையளிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், எச்.டி.எல்அல்லதுநல்ல கொழுப்பின் அளவைஅதிகரிக்கின்றன.

3. எலும்புகள்மற்றும்பற்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

சியாவிதைகளைப் போல கால்சியம்நிறைந்தஉணவுகளைஅதிகஅளவில் உட்கொள்வது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்என்றுஆய்வுகூறுகின்றது சியாவிதைகளின்நுகர்வுகால்சியம் உட்கொள்ளலை மேம்படுத்துவதற்கானஒருசிறந்தவழியாகவும்கருதப்படுகிறது. கால்சியத்துடன்கூடுதலாக, சியாவிதைகளில்மாங்கனீசுநிறைந்துள்ளது. (3) இவைஇரண்டும்வலுவானஎலும்புகள்மற்றும்பற்களைப்பராமரிக்கமுக்கியமானவை. மேலும்சியாவிதைகளில்பாஸ்பரஸ்நிறைந்துள்ளது. இதுஎலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதாககண்டறியப்பட்டுள்ளது. சியாவிதைகளில்ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்இருப்பதால்உங்கள்பற்களைசேதமடையாமல்பாதுகாக்கும்.

4. கொழுப்பை குறைக்கஉதவுகிறது

சியாவிதைகள்டிஸ்லிபிடெமியாஎனப்படும்வளர்சிதைமாற்றக் கோளாறுக்கு சிகிச்சையளிக்கஉதவுவதாககண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த கோளாறு இரத்தத்தில்அசாதாரணஅளவுக்கு கொழுப்பு சேரவழிவகுக்கும். மற்றொரு அர்ஜென்டினாஆய்வில், சியாவிதைகளில்உள்ளஆல்பா-லினோலிக் அமிலம்டிஸ்லிபிடெமியா நோயால் பாதிக்கப்பட்டஎலிகளின்நிலையைமேம்படுத்தியது டிஸ்லிபிடெமியாவுக்கு சிகிச்சையளிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சியாவிதைகள்எச்.டி.எல்அல்லதுநல்ல கொழுப்பின் அளவைஅதிகரிக்கின்றன.

5. இரத்தஅழுத்தம்மற்றும்நீரழிவு நோயை குணப்படுத்தஉதவுகிறது

சியாவிதைகளில்செரிமானத்தைமெதுவாக்கும்திறன்உள்ளதால்நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்குசிறந்ததீர்வாகஅமைகிறது ரத்தத்தில்சர்க்கரைஅளவுஅதிகரிப்பதைதடுக்கிறது. (4)

நீரிழிவு நோய் சிகிச்சையில்பயனுள்ளதாககருதப்படும்உணவுகளில்சியாவும்ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளில் இரத்தஅழுத்தஅளவைமேம்படுத்தசியாவிதைகள்உதவுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சியாநல்லஉணவாகஇருக்க மற்றொரு காரணம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள்இருப்பதுதான் (5)

6. மலச்சிக்கலைதடுக்கிறது

சியாவிதைகளில்உள்ளநார்ச்சத்து, குறிப்பாககரையாதநார்ச்சத்துநிறைந்திருப்பதால், சியாவிதைகள்தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அவைஜெல்லாகமாறும். இதுஉங்கள்மலத்தைஒன்றுசேர்த்துகுடல்இயக்கங்களுக்குஉதவுகிறது. இதுமலச்சிக்கலைநீக்குகிறது. இதிலுள்ளஃபைபர்செரிமானத்தைமேம்படுத்துகிறது. (6)

7. புற்றுநோய் வருவதைதடுக்கிறது

யு.சி.எஸ்.எஃப்மருத்துவமையம்வெளியிட்டுள்ளஅறிக்கையின்படி, சியாவிதைகள்ஆல்பா-லினோலிக் அமிலத்தின்நல்லமூலமாகும் இதுமார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்கஉதவும். மேலும்இதிலுள்ளஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கும் புற்றுநோயை தடுக்கிறது. (7)

8. ஆற்றலை அதிகப்படுத்துகிறது

சியா விதைகளில் பி வைட்டமின்கள், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் நிரம்பியுள்ளன. இவை அனைத்தும் ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. (8) உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளுடன் சியா விதைகளைச் சேர்த்து உட்கொண்டு, புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆற்றலை அனுபவிக்கலாம். நியூ ஹாம்ப்ஷயர் பல்கலைக்கழகம் வெளியிட்டுள்ள அறிக்கையின்படி, சியா விதைகள் உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் அதிகரிக்கும். (9)

9. அழற்சியை எதிர்த்து போராடும்

சியா விதைகளில் உள்ள ஒமேகா -3, ஃபைபர் மற்றும் புரதம் ஆகியவை சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புடையவை. சியா விதைகளின் இந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்பு கீல்வாத சிகிச்சையிலும் உதவுகிறது.

Shutterstock

10. தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது

தூக்கத்திற்கு அவசியமான இரண்டு ஹார்மோன்கள் உள்ளன. அவை செரோடோனின் மற்றும் மெலடோனின். இந்த இரண்டு ஹார்மோன்களும் உடலில் உள்ள அமினோ அமிலமான டிரிப்டோபனால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சியா விதைகளில் டிரிப்டோபன் அதிகமாக இருப்பதால், நல்ல தூக்கம் வர உதவுகிறது. ஒரு அமெரிக்க ஆய்வின்படி, தூக்கக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க டிரிப்டோபான் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

11. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை உடலுக்கு வழங்குகிறது

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். சியா விதைகளில் அவை ஏராளமாக உள்ளன. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உயிரணுக்களுக்கு மட்டுமல்ல, சருமத்திற்கும் நல்லது. அவை வயதான அறிகுறிகளை மெதுவாக்க உதவுகின்றன. சியா விதைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

12. மனநிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது

ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படும் சியா விதைகளை வழக்கமாக எடுத்துக்கொள்வது உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்தும். (10) பிட்ஸ்பர்க் ஆய்வின்படி, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மேம்பட்ட மனநிலை மற்றும் நடத்தைடன் தொடர்புடையவை. சியா விதைகளை உட்கொள்வது மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

13. புரதத்தை உடலுக்கு வழங்குகிறது

புரதத்தின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி நாம் விவாதிக்க வேண்டியதில்லை. சியா விதைகள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். பிரேசிலிய ஆய்வின்படி, சியா விதைகள் சிறந்த புரதத் தரத்தை கொண்டுள்ளன. சியா விதைகளில் 19% புரதம் உள்ளது. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனின் கூற்றுப்படி, அதிக புரதச்சத்துள்ள உணவு பசியைக் குறைத்து, மனநிறைவை ஊக்குவிக்கும். சியா விதைகளில் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களுடனும் உயர்தர புரதம் உள்ளது(11).

14. கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு பயன்படுகிறது

டி.ஹெச்.ஏ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகையான கொழுப்பு அமிலம் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. டி.ஹெச்.ஏ-வானது சியா விதைகளில் அதிக அளவில் இருப்பதால், கர்ப்பிணி பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் இதனை உட்கொள்ளுமாறு மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சியா விதைகளை எடுத்துக்கொள்வது பிறக்கப்போகும் குழந்தைக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்தை கொடுக்க உதவும் (12).

15. சரும அழகை மேம்படுத்துகிறது

சியா விதைகளில் உள்ள ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சரும வறட்சி மற்றும் அழற்சியைக் குறைக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மான்செஸ்டர் ஆய்வின்படி, ஒமேகா -3 புற ஊதா கதிர்வீச்சிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. சியா விதைகளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. அவை சுருக்கங்களைத் தடுக்க உதவும்(13).

16. இதர பயன்கள்

சியா விதைகளை முட்டைக்கு மாற்றாக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு தேக்கரண்டி சியா விதைகள் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர். முதலில் சியா விதைகளை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எடுத்து, அதனை தண்ணீரில் கலக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு அப்படியே வைத்து கூழ் நிலை ஆகும் வரை விடவும். இது முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் போன்றது. இதனை உங்கள் உணவுகளில் சேர்த்து, உயர்தர புரதத்தின் நன்மையை அனுபவிக்கலாம்.

அடுத்து பசையம் என்பது தானியங்களில், குறிப்பாக கோதுமையில் உள்ள புரதமாகும். இது மாவின் ரப்பர் போன்ற தன்மைக்கு காரணமாக அமைகிறது. சிலருக்கு இந்த பசையம் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. சியா விதைகள் 100% பசையம் இல்லாதது.

சியா விதைகளில் 30% மெக்னீசியத்தின் ஆர்.டி.ஏ. தாது உள்ளது. இது உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் ஆகியவற்றின் சிகிச்சைக்கு பயன்படுகிறது.

மெக்னீசியம் உடலில் ஆற்றல் உற்பத்தியிலும் உதவுகிறது. உடலில் மெக்னீசியம் குறைவது சோர்வு, தூக்கமின்மை, எரிச்சல் மற்றும் நினைவாற்றல் குறைவு போன்றவற்றிற்கு வழிவகுக்கும்.

சியா விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து அளவுகள் (chia seeds in Tamil)

100 கிராம் சியா விதையில் சுமார் 485 கலோரிகள், 31 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 42 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. மொத்தம் உள்ள 22 அமினோ அமிலங்களில் 18 அமினோ அமிலங்கள் இதில் உள்ளன. மேலும் 9 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களான லைசின், லியூசின், ஐசோலூசின், மெத்தியோனைன், த்ரோயோனைன், டிரிப்டோபான், ஃபைனிலலனைன், வாலின் மற்றும் ஹிஸ்டாடின் ஆகியவை உள்ளன.

சியா விதைகள் பற்றியும், சியா விதைகளின் பயன்கள் பற்றியும் முன்னர் பார்த்தோம். இவ்வளவு சிறிய விதையில் இத்தனை சத்துக்களா என்று ஆச்சர்யப்பட்டிருப்போம். அடுத்து சியா விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகள் குறித்து பார்க்கலாம்.

ஊட்டச்சத்துக்கள்	100 கிராமில் உள்ள அளவு
தண்ணீர்	5.80 கி
ஆற்றல்	486 கி.கலோரி
புரதம்	16.54 கி
கொழுப்பு	30.74 கி
கார்போஹைட்ரேட்	42.12 கி
நார் சத்து	34.4 கி
தாதுக்கள்
கால்சியம்	631 மி.கி
இரும்புச்சத்து	7.72 மி.கி
மெக்னீஷியம்	335 மி.கி
பாஸ்பரஸ்	860 மி.கி
பொட்டாசியம்	407 மி.கி
சோடியம்	16 மி.கி
துத்தநாகம்	4.58 மி.கி
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் சி	1.6 மி.கி
வைட்டமின் பி1	0.620 மி.கி
வைட்டமின் பி2	0.170 மி.கி
வைட்டமின் பி3	8.830 மி.கி
வைட்டமின் ஏ	54 மி.கி
வைட்டமின் ஈ	0.50 மி.கி
கொழுப்புகள் / கொழுப்பு அமிலங்கள்
செறிவூட்டப்பட்ட (சாச்சுரேட்டட்)	3.330
மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட்	2.309
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்	23.665
டிரான்ஸ்	0.140

சியா விதைகளை எப்படி பயன்படுத்தலாம்

சியா விதைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாக இருப்பதால் உடலின் ஆரோக்கியத்தை பேணிக் காத்திட உதவுகிறது. சியா விதைகளை முழு விதைகளாகவும், பொடியாகவும் பயன்படுத்தலாம். பேக்கரி பொருட்களிலும், சாலட்களில் தூவுவதற்கும் மற்றும் புட்டிங் செய்யவும் சியா விதைகளை உபயோகிக்கின்றனர்.

1. ஊறவைத்த வடிவில் சாப்பிடலாம்

சியா விதைகளை இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கலாம். ஊறவைத்த சியா விதைகள் சியா ஜெல்லாக மாறும். இதனை உட்கொள்ளும் போது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. ஊறவைத்த சியா விதைகள் உங்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உடனே சாப்பிட வேண்டும் என்றால் சியா விதைகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் போட்டு ஜெல்லாக மாறும் பதம் வந்ததும் உட்கொள்ளலாம்.

2. பொடியாக செய்து சாப்பிடலாம்

சியா விதைகளை நன்றாக தூள் மாதிரி அரைக்கவும். சியா விதைகளை அரைப்பது எளிது. அரைத்த பிறகு, சியா விதை பொடியை உங்களுக்கு பிடித்த புட்டு அல்லது டிஷ் உடன் கலந்து சாப்பிடலாம்.

3. முழு வடிவிலும் சாப்பிடலாம்

எளிமையான வழி, சியா விதைகளை தயிரில் கலந்து காலை உணவுடன் சாப்பிடுவது. மேலும் சியா விதைகளை சூப்கள் அல்லது சாஸ்களில் மேலே சேர்க்கலாம்.

4. எவ்வளவு சாப்பிடலாம்

வழக்கமாக, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 20 கிராம் சியா விதைகளை (1 ½ தேக்கரண்டி) எடுத்துக் கொள்ளலாம். உங்கள் உணவிலோ அல்லது சிற்றுண்டியில் சியா விதைகளைச் சேர்த்து மகிழலாம்.

சியா விதைகளை எப்படி வாங்கலாம்

பொதுவாக நீங்கள் எந்த ஆர்கானிக் கடையிலிருந்தும் சியா விதைகளை வாங்கலாம். ஆனால், முழுமையான சியா விதைகளை வாங்க வேண்டும். வேதி பொருட்கள் இல்லாத அல்லது ஆர்கானிக் சியா விதைகள் சிறந்தவை. அவை புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களால் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.

நீங்கள் சியா விதைகளையும் ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

சியா விதைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

சியா விதைகளை சேமிப்பது மிகவும் எளிது. சியா விதைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் இறுக்கமாக மூடி சேமிக்கலாம். அதன் தன்மை மோசமாகிவிடாமல் இருக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடி கொள்கலனை வைப்பது முக்கியம்.

சியா விதையை வைத்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்

1. வெள்ளை சியா விதை புட்டிங்:

தேவையான பொருட்கள்

1. 1/3 கப் வெள்ளை சியா விதைகள்
2. 1 1/2 கப் பால்
3. 2 தேக்கரண்டி மேப்பிள் சிரப்
4. 1/2 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு

செய்முறை

ஒரு ஜாடியை எடுத்து அதில் மேற்கண்ட அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி, நன்கு குலுக்கவும்.

சுமார் 4 மணி நேரம் அப்படியே வைக்க வேண்டும்.

சியா விதைகள் விரிவடைந்து சற்று அடர்த்தியான தன்மைக்கு மாறும்.

இதனுடன் வெட்டப்பட்ட பழம் அல்லது வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.

Shutterstock

2. புளுபெர்ரி மற்றும் சியா விதை ஸ்மூத்தி

தேவையான பொருட்கள்

1. சியா விதைகளின் 2 தேக்கரண்டி
2. 1 1/2 கப் பாதாம் பால்
3. 1 கப் புளுபெர்ரி
4. 1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு
5. 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது தேங்காய் வெண்ணெய்
6. ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை
7. 1 தேக்கரண்டி தேன்

செய்முறை

சியா விதைகளை அரை கப் பாதாம் பாலுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்க வேண்டும். பின்னர் 4 மணி நேரம் குளிரூட்டலாம்.

இதனுடன் புளுபெர்ரி, வெண்ணிலா சாறு, தேங்காய் எண்ணெய் (அல்லது தேங்காய் வெண்ணெய்), இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

மென்மையாக மாறும் வரை கலக்கவும்.

இன்னும் அதிக ருசி வேண்டும் என்றால் தேன் சேர்க்கலாம்.

சியா விதையின் பக்க விளைவுகள்

குறிப்பிடப்பட்ட அளவை மீறி, அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளப்படும், சியா விதைகளால் உடலில் பக்க விளைவுகள் ஏற்படும்.

1. செரிமான பிரச்சனை வரலாம்

சியா விதைகளில் அதிக அளவில் நார் சத்துகள் உள்ளது. அளவாக சியா விதைகளை எடுத்துக் கொண்டால் உடலில் மலச்சிக்கல் பிரச்சனையில் இருந்து விடுபடலாம். ஆனால் அளவிற்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளும் பொழுது வேறு சில செரிமான கோளாறுகளான வாயு, வாந்தி போன்ற பிரச்சனைகள் வர வாய்ப்புள்ளது. சியா விதைகளை உட்கொண்ட பின்னர் போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது நல்லது.

2. மூச்சுக் குழாயில் அடைப்பு ஏற்படுத்தும்

சியா விதைகள் அதனுடைய இயல்பான அளவை விட 10 – 12 மடங்கு நீரை தன்னுள் உறிஞ்சி வைத்துக் கொள்ளும். எனவே சியா விதைகளை உண்ட உடனே தண்ணீர் குடிப்பதை தவிர்க்கவும்.

3. அதிக அளவிலான சியா விதைகள் புற்று நோய்க்கு வழிவகுக்கும்

ஏற்கனவே ரத்தத்தில் அதிக அளவிலான ஒமேகா – 3 கொழுப்புக்கு அமிலம் உள்ளவர்கள், சியா விதைகளை உட்கொண்டால், புற்று நோய்க்கு வழி வகுக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

4. ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம்

சிலருக்கு சியா விதைகள் எடுத்துக்கொள்வது வாந்தி, அரிப்பு, வயிற்றுப் போக்கு, சுவாசத்தில் சிரமம் போன்ற பிரச்சனைகளை கொண்டு வரும்.

5. சியா விதைகள் வேறு மருந்துகளோடு வினைபுரியும்

உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்தத்தில் இருக்கும் சர்க்கரை அளவை குறைக்கும் தன்மை கொண்டது சியா விதைகள். எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான மாத்திரை மற்றும் இரத்த அழுத்த மாத்திரை எடுத்துக் கொள்ளும் நோயாளிகள் சியா விதைகளை எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது.

இறுதியாக

சியா விதைகளில் இத்தனை நன்மைகள் இருந்தும், இது தொடர்பான ஆராய்ச்சிகள் குறைவாகவே நடந்துள்ளன. சமீப காலமாக ஆராய்ச்சியாளர்களின் பார்வை சியா விதைகள் மீதும் பட ஆரம்பித்துள்ளது. வெறும் விதையாக மட்டும் அல்லாமல், சூப்பர் புட் லிஸ்ட்டில் இடம்பெறும் அளவுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்டுள்ளது. இதனை நீங்களும் பயன்படுத்தி பாருங்கள். உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்தில் உண்டாகும் புத்துணர்வான மாற்றத்தின் அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.