สารบัญ:
- 5 ต้องลองสูตรไข่ญี่ปุ่นสำหรับคนรักไข่:
- 1. Tamagoyaki - ไข่เจียวม้วน:
- 2. Omurice - ข้าวไข่เจียว:
- 3. Chawanmushi:
- 4. Oyakodon:
- 5. คินชิทามาโกะ:
เบื่อกับการกินไข่เจียวหรือไข่คนเป็นอาหารเช้าหรือไม่? หรือไข่ดาวสำหรับมื้อกลางวัน? ถึงเวลาที่คุณจะลองทำอะไรใหม่ ๆ และสูตรไข่ญี่ปุ่นเป็นข้อเสนอที่ดีที่สุดที่นี่ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าหรือมื้อกลางวันความสุขของไข่เหล่านี้ให้สัมผัสที่หลากหลาย ในขณะที่การเตรียมอาหารนั้นเรียบง่ายและสะดวกโดยไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังเล็กน้อยในขณะที่นำเสนอแบบเดียวกันเพื่อรักษาความถูกต้องของอาหาร
5 ต้องลองสูตรไข่ญี่ปุ่นสำหรับคนรักไข่:
ยินดีต้อนรับสู่โลกใหม่แห่งความอร่อยของไข่ อ่านเพื่อทราบเกี่ยวกับสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้:
1. Tamagoyaki - ไข่เจียวม้วน:
ภาพ: Shutterstock
ไข่บาง ๆ สุกแล้วรีดให้คล้ายกับท่อนไม้โดยใช้กระทะทามาโกะยากิซึ่งเป็นกระทะทรงสี่เหลี่ยมสุดพิเศษ ไม่มีการปรุงรสที่ตายตัวสำหรับสูตรไข่เจียวญี่ปุ่นโดยเฉพาะและคุณสามารถผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ของคุณได้ที่นี่
- ไข่ - 4
- ซอสถั่วเหลือง - ¼ช้อนชา
- มิริน - 1 ช้อนโต๊ะล
- เกลือ - ¼ช้อนชา
- น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
- ในชามผสมขนาดกลางใส่ซอสถั่วเหลืองลงในมิรินและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน
- ทุบไข่แล้วใช้ช้อนผสมส่วนผสมจนเข้ากันดี
- วางกระทะทรงสี่เหลี่ยมขนาดกลางบนเปลวไฟปานกลางถึงสูงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
- แบ่งส่วนผสมของไข่ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน
- เทส่วนผสมของไข่ส่วนหนึ่งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ หมุนกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าได้ชั้นที่บางมาก
- รอจนก้นไข่เซ็ตตัวจนสุดและเหลือของเหลวไว้ด้านบน
- เริ่มม้วนเป็นท่อนไม้และปล่อยให้อยู่ที่ปลายด้านหนึ่งของกระทะ
- เพิ่มส่วนผสมไข่อีกหนึ่งส่วน
- อนุญาตให้ตั้งค่าเลเยอร์นี้อย่างสมบูรณ์
- เมื่อตั้งได้แล้วให้ม้วนชั้นไข่ที่สุกแล้วในทิศทางตรงกันข้าม
- ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะใช้ส่วนผสมของไข่ทั้งหมดและไข่จะมีลักษณะเป็นท่อนไม้หนา ๆ
- ถอดและจัดเรียงบนจาน
- หั่นเป็นชิ้น½นิ้วพร้อมเสิร์ฟ
2. Omurice - ข้าวไข่เจียว:
ภาพ: Shutterstock
นี่คืออีกหนึ่งสูตรข้าวไข่ญี่ปุ่นแสนอร่อยที่ต้องลอง! ข้าวผัดซอสมะเขือเทศสอดไส้ไข่ดาวที่บางเหมือนเครป นี่ฟังดูไม่ค่อยเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่ความจริงก็ยังคงมีอยู่ในช่วงปี 1900 เป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ ในขณะที่ Omurice แบบดั้งเดิมได้รับการตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสครีมข้นหรือซอสสีน้ำตาลเคลือบเพื่อเพิ่มความดึงดูดใจและรสชาติ
- ต้นขาไก่ - 1 หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- หัวหอม -1 เล็กสับละเอียด
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะล
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- ข้าว - 2 ถ้วยสุก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- 9. ถั่วลันเตา - ¼ถ้วย
- 1. ไข่ - 2
- 2. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- 3. น้ำมัน - 1 ช้อนชา
- วางกระทะขนาดกลางบนเปลวไฟปานกลางถึงสูงและเนยให้ร้อนด้วยน้ำมัน
- ใส่ต้นขาไก่และปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
- ผสมในหัวหอมและปรุงอาหารจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง
- คลุกข้าวแล้วหุงต่ออีก 3 นาที
- ปรับรส.
- ใส่หลุมตรงกลางข้าวแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ปรุงเพิ่มอีก½นาที
- ผสมข้าวกับซอสมะเขือเทศให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาที
- ผสมในถั่วและปรุงอาหารจนถั่วนิ่ม
- นำออกจากกองไฟและพักไว้
- ใช้ชามขนาดกลางและบรรจุข้าวครึ่งหนึ่ง แกะมันบนจาน ทำซ้ำกับข้าวที่เหลือ
- ในชามผสมขนาดเล็กตีไข่กับเกลือ
- วางกระทะบนเปลวไฟปานกลางถึงสูงและตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่ง
- ใส่ไข่ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วหมุนกระทะเพื่อให้ได้เครปที่บางที่สุด
- เมื่อไข่สุกสมบูรณ์แล้วให้ใช้เครปคลุมข้าวที่ปั้นไว้ให้เป็นรูปไข่
- ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ
- ราดซอสมะเขือเทศลงบนข้าวพร้อมเสิร์ฟ
3. Chawanmushi:
ภาพ: Shutterstock
เรียกน้ำย่อยให้เพื่อนของคุณด้วยคัสตาร์ดไข่นึ่งสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำง่าย ๆ 'Chawan' ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงโบว์ข้าวหรือถ้วยชาในขณะที่ 'mushi' เป็นคำที่ใช้นึ่ง สรุปสั้น ๆ คือไข่ตุ๋นในถ้วย ในขณะที่เนื้อสัมผัสของจานจะคล้ายกับไข่ดาว แต่ได้รับรสชาติจากการผสมผสานของมิรินซอสถั่วเหลืองและดาชิ ลองดูสูตรอาหาร
- ไข่ - 3
- Dashi - 2 ถ้วย
- สาเก - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
- มิริน - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ต้นขาไก่ - ½หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- กุ้ง - 4 ตัวใหญ่ลดลงครึ่งหนึ่ง
- เห็ดหอม - 2 หั่นบาง ๆ
- หัวหอมสีเขียว - สำหรับปรุงแต่งสับละเอียด
- ในชามผสมขนาดเล็กผสมสาเก½ช้อนชากับซอสถั่วเหลืองในปริมาณเท่า ๆ กัน ใส่ชิ้นไก่โยนให้เข้ากันพักไว้ 10 นาที
- ในชามผสมอีกใบผสมสาเก½ช้อนชากับซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่า ๆ กันแล้วใส่กุ้งลงไป โยนเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบสม่ำเสมอและพักไว้ 10 นาที
- ในชามผสมขนาดใหญ่ผสม dashi กับซอสถั่วเหลืองมิรินและเกลือที่เหลือ
- ทุบไข่แล้วใช้ช้อนผสมส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใช้ตะแกรงกรองไข่ให้มากที่สุด
- แบ่งไก่กุ้งและเห็ดหอมออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน จัดเรียงหนึ่งส่วนใน 4 ถ้วย เติมส่วนผสมไข่ในปริมาณเท่า ๆ กันในแต่ละถ้วยจนเต็มถ้วย
- ใช้อลูมิเนียมฟอยล์ปิดถ้วยแต่ละใบแล้วเรียงในหม้อนึ่ง
- นึ่งส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าไม้เสียบจะใส
- โรยหน้าด้วยต้นหอมสับปิดฝาแล้วนึ่ง 2 นาที
- เสิร์ฟร้อน
4. Oyakodon:
ภาพ: Shutterstock
ไข่และไก่ที่เคี่ยวในน้ำซุปปรุงรสเทลงบนข้าวร้อนที่บรรจุในชามแล้วเสิร์ฟร้อนๆนั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอธิบายอาหารจานนี้ อาหารชามเดียวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่มีน้ำมันเพิ่ม นอกจากนี้คุณสามารถทำได้อย่างง่ายดาย รสชาติของไข่ฟูและดาชิผสมผสานกับข้าวทำให้อาหารจานนี้ชวนให้ติดใจ
- ไข่ - 1
- น่องไก่ - ½หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- Dashi - ¼ถ้วย
- สาเก - ½ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน - 1 ช้อนโต๊ะล
- หัวหอม - ½ขนาดกลางหั่นบาง ๆ
- หัวหอมสีเขียว - ½หั่นบาง ๆ
- ข้าวสวย - 1 ถ้วย
- ในชามผสมขนาดเล็กผสมดาชิกับซอสถั่วเหลืองมิรินและสาเก
- วางกระทะขนาดกลางบนเปลวไฟปานกลางถึงสูง
- เพิ่มส่วนผสม dashi และความร้อนจนส่วนผสมเริ่มเดือด
- ผสมในหัวหอมลดความร้อนจากสูงไปปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 60 วินาที
- ผสมในชิ้นไก่ขนาดพอดีคำแล้วปรุงด้วยไฟกลางต่อไปจนไก่สุกดี
- ตอกไข่ใส่ชามผสมขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากัน
- เทไข่ที่ตีแล้วลงบนส่วนผสมไก่
- ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 60 วินาที
- เติมข้าวสวยลงในชาม
- เทส่วนผสมของไข่และไก่ลงไปพร้อมกับซอสบนข้าวที่วางไว้ในชาม
- โรยหน้าด้วยต้นหอมเสิร์ฟร้อนๆ
5. คินชิทามาโกะ:
ภาพ: Shutterstock
อย่าหลงไปตามภาพ นี่ไม่ใช่พาสต้า linguine พวกนี้คือเครปไข่ที่หั่นฝอย ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับซูชิและบะหมี่ ชาวญี่ปุ่นโดยทั่วไปไม่กินเครปหั่นฝอยแบบนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถโยนพวกมันด้วยถั่วและผักย่างหนึ่งกำมือและรับประทานเป็นอาหาร นี่เป็นหนึ่งในสูตรไข่ซูชิญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่จะลองทำ
- ไข่ - 2
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมัน - 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในชามผสมขนาดเล็กตีไข่กับเกลือโดยใช้ลวดตีให้ละเอียด
- วางกระทะขนาด 8 นิ้วบนเปลวไฟปานกลางถึงสูง
- ใส่น้ำมันและหมุนเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะเคลือบอย่างสม่ำเสมอและสมบูรณ์
- แบ่งไข่ออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
- เพิ่มส่วนผสมไข่หนึ่งส่วนแล้วหมุนกระทะเพื่อให้ได้เครปที่บางเป็นพิเศษ
- ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที
- พลิกไข่แล้วปรุงอีก 2 วินาที
- นำออกจากกระทะทันที
- ทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนกว่าส่วนผสมไข่ทั้งหมดจะหมด
- เมื่อเครปเย็นลงเล็กน้อยให้ม้วนขึ้น
- ใช้มีดที่คมและไม่หยักตัดเครปเป็นเส้นหนา 1/8 นิ้ว
- ใช้ตามต้องการ
นี่คือตัวเลือก 5 อันดับแรกของฉันเมื่อพูดถึงสูตรไข่ที่น่าอร่อยจากอาหารญี่ปุ่นมากมาย ไม่สำคัญว่าคุณจะเป็นมือโปรหรือมือใหม่ ทุกคนสามารถลองสูตรเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? ลองใช้วันนี้และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ
คุณเคยลองสูตรไข่ญี่ปุ่นหรือไม่? ประสบการณ์ของคุณคืออะไร? แบ่งปันกับเรา เราเป็นเพียงแค่เลื่อนออกไป