சாதாரணபூசணிக்காயின்அசாத்தியமானநன்மைகள், பயன்கள்மற்றும்பக்கவிளைவுகள்

பூசணிக்காய்என்றாலே, வீட்டில்முன்னால்திருஷ்டிக்கு தொங்க விடப்படுவதும், தெருவில்உடைக்கப்பட்டிருக்கும்காட்சிதான்நினைவுக்குவரும் ஆனால்அதில்அடங்கியிருக்கும்சத்துக்கள்குறித்தவிவரம்தெரிந்தால், நிச்சயம்தெருவில்வீசிவீணடிக்க மாட்டோம். அதிலும்சமைக்கும் போது பூசணிவிதையைஎடுத்துவிட்டு சமைப்போம். அதுவும்தவறு. முழுபூசணிக்காயும்முழுக்கமுழுக்கஊட்டச்சத்துநிறைந்தது.

வடஅமெரிக்கா, தென்அமெரிக்காமற்றும்மத்தியஅமெரிக்காஆகியநாடுகளில்பூசணிஅதிகமாகபயிரிடப்படுகிறது. உலகமெங்கும்சுமார்நாற்பதுக்கும்மேற்பட்டபூசணிவகைகள்பயிரிடப்படுகிறது. இவைசிவப்பு, மஞ்சள், பச்சைநிறங்களில்இருக்கும். அண்டார்டிகாகண்டதைதவிரஉலகின்எல்லாகண்டங்களிலும்பூசணிபயிரிடப்படுகிறது.

இந்தியாவைப் பொறுத்த வரையில்மருத்துவதயாரிப்புகளில்பூசணிவிதைஅதிகமாகபயன்படுத்தப்படுகிறது. இதுவேஅமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்க போன்ற நாடுகளில்தினசரிஉணவிலும் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இந்தியாவில்அந்தஅளவுக்குபூசணியைஅன்றாடஉணவுபழக்கத்தில்நாம் சேர்த்துக்கொள்வதில்லை. பூசணியை பொறுத்த வரையில்காய்மட்டுமல்ல, அதன்விதைகளும்தூக்கிஎறியக்கூடியதல்லஎன்பதைநாம்உணரவேண்டும்

பூசணிக்காய்கள்பெரும்பாலும்சூப்கள்தயாரிக்கப்பயன்படுகின்றன. அதிகசத்தானதாகஇருப்பதால், பூசணிபெரும்பாலும்சாறுடன்இருக்கும். உணவாகப்பயன்படுத்தப்படுவதைத்தவிர, பூசணிக்காயும் பொழுதுபோக்கு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஹாலோவீன் இரவுக்குஜாக்-ஓ-விளக்குதயாரிக்கபயன்படுகிறது. பூசணிக்காயைஇந்தியில் 'கடு', தெலுங்கில் 'கும்மாடிகெய்', தமிழில் 'பூரங்கிக்கை', மலையாளத்தில் 'மாதங்கா', கன்னடத்தில் 'கும்பலகை', குஜராத்தியில் 'கோலம்', மராத்தியில் 'லால் போப்லா', வங்காள மொழியில் 'கும்ரா' என்றுஅழைக்கின்றனர்.

பூசணியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் (ประโยชน์ฟักทองในภาษาทมิฬ)

பூசணியில்ஏராளமானஊட்டச்சத்துக்கள்நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின்ஏ, வைட்டமின்சி, வைட்டமின்ஈ, ஃபிளாவனாய்டுகள்மற்றும்ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களானசாந்தின், கரோட்டின்கள் மற்றும்லுடின்ஆகியவைநிறைந்துள்ளன. இது ஃபோலேட், நியாசின், பைரிடாக்சின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம்மற்றும்தியாமின் போன்ற பிசிக்கலானவைட்டமின்களின்மூலமாகும் கனிமவாரியாக, இதில்இரும்பு, தாமிரம், பொட்டாசியம், கால்சியம்மற்றும்பாஸ்பரஸ்நிறைந்துள்ளது. இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்குறித்துஅடுத்துபார்க்கலாம்.

உடல்எடையைகுறைக்கஉதவுகிறது

பூசணிமிகவும்குறைந்த கலோரி கொண்ட காய்கறிவகையைசார்ந்தது. 100 கிராம் 26 கலோரிகளை மட்டுமேவழங்குகிறது பெரும்பாலானஉணவுவல்லுநர்கள்தங்கள்எடைகுறைப்புதிட்டங்களில்பூசணிக்காயைபரிந்துரைக்கின்றனர். (1)

கேன்சர்வருவதைதடுக்கிறது

பூசணிக்காயின்தனித்துவமானபிரகாசமானஆரஞ்சுநிறம், அதில்நிறைந்துள்ளபீட்டா கரோட்டினின் வளமானமூலத்தைக்குறிக்கிறது. பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்தஉணவைஉண்ணும்நபர்களுக்கு புற்றுநோய் உருவாகும்வாய்ப்புகுறைவு பூசணிக்காயில்உள்ளபீட்டா-கிரிப்டோக்சாண்டின் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் புகைப்பிடிப்பவர்களில்நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக்குறைக்கின்றன (2)

வைட்டமின்ஏநிறைந்துள்ளது

பூசணிவைட்டமின்ஏ-வின்சிறந்தமூலமாகும். இந்தஊட்டச்சத்துகண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும்நல்லபார்வையைபராமரிக்கவும்தேவைப்படுகிறது. பூசணிக்காயில்உள்ளஜியா-சாந்தின்கண்களின்விழித்திரையில்புறஊதாகதிர்களைவடிகட்டும்செயல்களைக் கொண்டுள்ளது இதுவயதானவர்களுக்குவயது தொடர்பான மாகுலர் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. (3)

நீரழிவு நோயை கட்டுப்படுத்துகிறது

பூசணிநார்ச்சத்துநிறைந்தமூலமாகும். நீரழிவு நோயை கட்டுப்படுத்தஇதுஉதவுகிறது. 1 கப்சமைத்தபூசணிக்காயில் 3 கிராம்ஃபைபர்உள்ளது. ஒருமனிதனின்உடலுக்குஒருநாளைக்குபரிந்துரைக்கப்படும்ஃபைபர் உட்கொள்ளலில் இது 11 சதவீதமாகும். மேலும்செரிமானத்திற்கும்உதவுகிறதுமற்றும்மலச்சிக்கலைத்தடுக்கிறது. இதுநீண்டநேரத்திற்குவயிறுநிரம்பியஉணர்வைதருவதால், அடிக்கடி, நொறுக்கு தீனிகள்சாப்பிடும்உணர்வைதடுக்கிறது. (4)

நோய் எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிக்கிறது

பூசணிக்காய்தசையின்செயல்பாட்டைப்பராமரிப்பதற்கும், நோய் எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிப்பதற்கும்உடலுக்குஏராளமானமெக்னீசியத்தைவழங்குகிறது. இதுஉடலில்வெள்ளைஇரத்தஅணுக்களின்உற்பத்தியைஅதிகரிப்பதன்மூலம் நோய் எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிக்கிறது மேலும்சளி, காய்ச்சல்மற்றும்காய்ச்சல் போன்ற பல்வேறுவகையான நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலில்எதிர்ப்புசக்தியைஉருவாக்குகிறது (5)

பார்வைதிறனைமேம்படுத்துகிறது

பூசணியில்வைட்டமின்ஏசத்துநிறைந்துகாணப்படுகிறது. இந்தஊட்டச்சத்துகண்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும்நல்லபார்வையைபராமரிக்கவும்தேவைப்படுகிறது. அடிக்கடிபூசணியை எடுத்துக்கொள்வது பார்வைதிறனைமேம்படுத்தும். (6)

இதயத்திற்குபலனளிக்கிறது

பூசணிதமனியில்அடைப்புகள்உருவாவதைதடுக்கிறது. இதனால்இதய நோய்கள் மற்றும்பக்கவாதம்ஏற்படும்அபாயத்தைகுறைக்கிறது. பூசணிக்காயில்அதிகஅளவு பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளது. இது கொலஸ்ட்ராலை ஆரோக்கியமான நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. (7)

இரத்தஅழுத்தத்தைசீராக்குகிறது

உடலில் டிரிப்டோபன் இல்லாததுபெரும்பாலும் மனச்சோர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. பூசணிக்காயில்எல்-டிரிப்டோபான் என்ற அமினோ அமிலம்நிறைந்துள்ளது, இது மனச்சோர்வு மற்றும்மனஅழுத்தத்தைகுறைக்கிறது பூசணிக்காயில்அதிகஅளவுஉள்ளஆக்ஸிஜனேற்றிகள்தமனிகள்கடினமாவைதடுக்கின்றன. இதுஉயர்இரத்தஅழுத்தஅபாயத்தைகுறைக்கிறது.

சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

பூசணிவைட்டமின்சி-யின்நல்லமூலமாகும். இதுசக்திவாய்ந்தஆக்ஸிஜனேற்றபண்பை கொண்டுள்ளது. மேலும்பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது. இதுபுறஊதாகதிர்கள்மூலம் தோலில் உண்டாகும்சேதத்தைமாற்றியமைக்கவும், தோல் அமைப்பைமேம்படுத்தவும்உதவுகிறது. கொலாஜன் உற்பத்தியைஊக்குவிக்கஉதவுவதால், உங்கள் தோல் கட்டமைப்புமேம்படும். தோல் சுருக்கங்கள்மற்றும் தோல் புற்றுநோய் ஏற்படுத்தும்தீவிரசேதத்திலிருந்துசருமத்தைப்பாதுகாக்கிறது

நியாசின், ரைபோஃப்ளேவின், பி 6 மற்றும் ஃபோலேட் போன்ற பிவைட்டமின்களின்சிறந்தமூலமாகபூசணிவிளங்குகிறது. இவைமுகப்பருவுக்குசிகிச்சையளிப்பதில்நன்மைபயக்கும். இதிலுள்ள ஃபோலேட் செல்புதுப்பித்தலைமேம்படுத்துகிறது. (8)

பூசணியில்நிறைந்துள்ளசத்துக்கள்

பூசணிநன்மைகள் (ประโยชน์ของ poosanikai ในภาษาทมิฬ) குறித்துமுன்னர் பார்த்தோம் அடுத்துபூசணியில்நிறைந்துள்ளவைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள்என்னஅளவில்நிறைந்துள்ளதுஎன்பதுகுறித்துபார்க்கலாம்பார்க்கலாம்

ஊட்டச்சத்து	அளவு	1 ถ้วย (64 G)
PROXIMATES
நீர்	ก	2.88
ஆற்றல்	กิโลแคลอรี	285
புரோட்டின்	ก	11.87
லிப்பிடுகள்	ก	12.42
கார்போஹைட்ரேட்	ก	34.4
பைபர்	ก	11.8
தாதுக்கள்
கால்சியம், แคลิฟอร์เนีย	มก	35
அயர்ன், Fe	มก	2.12
மெக்னீசியம், มก	มก	168
பாஸ்பரஸ், พี	มก	59
பொட்டாசியம், K.	มก	588
சோடியம், นา	มก	12
ஜிங்க், Zn	มก	6.59
காப்பர், Cu	มก	0.442
மாங்கனீசு, Mn	มก	0.317
வைட்டமின்கள்
วิตามินซีกรดแอสคอร์บิกทั้งหมด	มก	0.2
ไทอามิน	มก	0.022
ไรโบฟลาวิน	มก	0.033
ไนอาซิน	มก	0.183
กรด pantothenic	มก	0.036
วิตามินบี 6	มก	0.024
โฟเลตรวม	µg	6
โฟเลตอาหาร	µg	6
โฟเลต, DFE	µg	6
วิตามิน A, RAE	µg	2
วิตามินเอไอยู	ไอยู	40
லிபிடுகள்
กรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมด	ก	2.349
12:00 น	ก	0.012
14:00 น	ก	0.014
16:00 น	ก	1.519
18:00 น	ก	0.761
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทั้งหมด	ก	3.86
16: 1 ไม่แตกต่าง	ก	0.027
18: 1 ไม่แตกต่าง	ก	3.83
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมด	ก	5.66
18: 2 ไม่แตกต่าง	ก	5.606
18: 3 ไม่แตกต่าง	ก	0.049
คอเลสเตอรอล	มก	0
กรดอะมิโน
ทริปโตเฟน	ก	0.209
ธ รีโอนีน	ก	0.437
ไอโซลิวซีน	ก	0.612
ลิวซีน	ก	1.006
ไลซีน	ก	0.887
เมไทโอนีน	ก	0.267
ซีสตีน	ก	0.146
ฟีนิลอะลานีน	ก	0.591
ไทโรซีน	ก	0.493
วาลีน	ก	0.954
อาร์จินีน	ก	1.951
ฮิสทิดีน	ก	0.33
อะลานีน	ก	0.56
กรดแอสปาร์ติก	ก	1.199
กรดกลูตามิก	ก	2.088
ไกลซีน	ก	0.869
โปรไลน์	ก	0.484
ซีรีน	ก	0.556
อื่น ๆ

பூசணியைஎப்படிபயன்படுத்தவேண்டும்

பூசணியைசாறுவடிவிலும், சமையல்செய்தும்சாப்பிடலாம் (ประโยชน์ของน้ำ poosanikai ในภาษาทมิฬ) சிலநேரங்களில்பூசணிஅல்வாகூடசெய்துசாப்பிடலாம். இனிப்புமற்றும்காரபதார்த்தங்கள்இரண்டுமேபூசணியை கொண்டு செய்யமுடியும்.

1. பூசணியில்வெண்பூசணி, கல்யாணப்பூசணிஎன்றுபலவகைகள்உண்டு. அதில்வெண்பூசணிக்காயின்சாறு 30 மில்லிஅளவுஎடுத்துஒருடீஸ்பூன்தேன்சேர்த்துச்சாப்பிட்டால்இதயபலவீனம்

1. பூசணிசாற்றைதினசரி 30 மில்லிஅளவுசாப்பிட்டுவந்தால் தொடர் இருமல், நெஞ்சுச்சளிகுணமாகும் நீரிழிவு நோய் கட்டுப்படும். அதிகத்தாகத்தைக்குறைக்கும்.

1. பூசணிசாறு 30 மில்லிஅளவு எடுத்துக்கொண்டு சர்க்கரைசேர்த்துகாலை, மாலைசாப்பிட்டுவந்தால்வலிப்பு நோயின் தீவிரம்குறையும்

1. பூசணிசாறு 120 மில்லிஅளவுதயாரித்துஒருடீஸ்பூன்தேனும், தேவையானஅளவுசர்க்கரையும்கலந்துசாப்பிட்டுவந்தால், சிறுநீரகத்தில்ஏற்படும் நோய்கள் சரியாகும்

1. பூசணியின் தோல், பஞ்சுப்பகுதிநீக்கிசிறுசிறுதுண்டுகளாகநறுக்கிவேகவைக்கவேண்டும். வெந்தபின்இதைஎடுத்துசாற்றைப்பிழிந்துநீரைச்சேகரித்து 60 மில்லிஅளவுதயாரித்துஇதில்சிறிதுகற்கண்டுசேர்த்துமுதல் 2 முதல் 3 வேளைசாப்பிட்டுவந்தால்மஞ்சள்காமாலை நோய் குணமாகும்

1. பூசணிக்காயின்விதைகளைச்சேகரித்துநன்குகாயவைத்துப் பொடி செய்து வைத்துக்கொண்டு ஒருதேக்கரண்டியளவுபாலில்கலந்துசாப்பிட்டுவந்தால்தேக ஆரோக்கியம்

பூசணியின்பக்கவிளைவுகள்

1. சிலருக்குபூசணிஒவ்வாமையைஏற்படுத்தும். பூசணியில்உள்ளவிதைகள்அதிகஅளவில் ஹார்மோன்களை வெளியிடுவதால்அவைகர்ப்பிணிபெண்களுக்குஒவ்வாமையைஏற்படும் கொண்டுள்ளது

1. பூசணியைஅதிகஅளவில் உட்கொள்ளுவதும் உடலியல்சார்ந்தபக்கவிளைவுகளைஏற்படுத்தக்கூடும்

1. அதிகஅளவில்பூசணியை உட்கொள்ளும் போது தலைவலி, வயிற்றுவலி, இரைப்பை தொல்லை, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகள்ஏற்படக்கூடும்.

1. முள்ளெலும்புபூசணிஎன்றஒருவகைபூசணியின்விதைகள்நச்சுநிறைந்திருக்கும்என்பதைநினைவில் கொள்ள வேண்டும்

இறுதியாக

பூசணிவிதைகள்அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், தாதுக்கள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள்மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின்இயற்கைமூலமாகதிகழ்வதால்தினசரிஉணவில் எடுத்துக்கொள்வது நிறைந்தபலனை வழிபாடுகளில்முக்கியத்துவம்பெற்றபூசணியில்நிறைந்துள்ளசத்துக்கள்பற்றியவிவரம்தெரிந்தால், இனிமேலைநாடுகளை போல நம்உணவுபட்டியலிலும்இடம்பெறும்என்பதில்எவ்விதஇல்லை நீங்களும்பயன்படுத்திபாருங்கள். உங்கள்அனுபவத்தைஎங்களுடன்பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

8 ஆதாரங்கள்

ஸ்டைல்க்ரேஸ் எப்போதும் தன்னுடையகட்டுரைகளைதகுந்தஆதாரங்களுடன்சமர்ப்பிப்பதைவழக்கமாக கொண்டிருக்கிறது. மூன்றாம்நிலைஆதாரங்களைமுடிந்தவரைதவிர்க்கிறது. இந்தகட்டுரையின்உண்மைத்தன்மைக்கான 8 ஆதாரங்களும்அதன்இணையஇணைப்புகளும்இங்கே கொடுக்கப்பட்டிருக்கின்றன.

• antiatherogenic ผลป้องกันและภูมิคุ้มกันทำงานของไต purslane, ฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ในหนูมีโคเลสเตอรอลสูง

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/

• สารสกัดจากเมล็ดฟักทอง: ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ของไฮพลาสติคและเซลล์มะเร็งโดยไม่ขึ้นกับตัวรับฮอร์โมนสเตียรอยด์

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217

• คุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำมันเมล็ดฟักทองและการบำบัดสิวผดบนใบหน้าที่อักเสบ

  www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris

• ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของเมล็ดฟักทอง Trigonelline (TRG) กรดนิโคตินิก (NA) และ D-Chiro-inositol (DCI) ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในเบาหวาน

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589

• ฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของฟักทองเป็นยาต้านเบาหวานและยารักษาโรค

  www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines

• PUMPKIN, PUMPKIN, PUMPKIN FOR BEAUTY

  aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/

• ผลของเมล็ดฟักทอง (Cucurbita Pepo L) และการเสริม L-Arginine ต่อความเข้มข้นของไขมันในซีรัมในหนู Atherogenic

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/

• น้ำมันจากเมล็ดฟักทอง (Cucurbita pepo L.): การประเมินคุณสมบัติการทำงานในการรักษาบาดแผลในหนู

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/