อาหารอัลคาไลน์ - หลอกลวงหรือเรื่องใหญ่ต่อไปหลังจากคีโต?

หากมีอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติที่มีประโยชน์เท่ากับอาหารคีโตนั่นคืออาหารที่เป็นด่าง หลักการก่อตั้งของอาหารอัลคาไลน์ตั้งอยู่บนสมมติฐานของกรดเถ้าอายุ 100 ปี สมมติฐานนี้กล่าวว่าหลังการย่อยอาหารอาจมีสารตกค้างที่เป็นกรดหรือด่าง

pH ที่เป็นกรดทำให้สุขภาพของคุณแย่ลง แต่ pH ที่เป็นด่างจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปกป้องสุขภาพของคุณ ดังนั้นการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างจะช่วยลดปัญหาต่างๆเช่นความเป็นกรดท้องอืดกระดูกเปราะความเหนื่อยล้า ฯลฯ แต่คำกล่าวอ้างนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์หรือไม่? หรือเป็นเพียงแฟชั่นอื่น?

อ่านต่อเพื่อรับข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารอัลคาไลน์ - วิธีการทำงานมีประสิทธิภาพจริงรายการอาหารอัลคาไลน์ประโยชน์และรักษามะเร็งได้หรือไม่ ที่สำคัญที่สุดคือดูว่าอาหารนี้เหมาะกับคุณหรือไม่ เอาล่ะ!

จุดเด่นของบทความ

• อาหารอัลคาไลน์คืออะไร?
• อาหารอัลคาไลน์ทำงานอย่างไร?
• คะแนนระดับ PRAL ของอาหาร
• จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อร่างกายของคุณเป็นกรดเกินไป?
• อาการที่ร่างกายของคุณมี pH เป็นกรด
• 21 อาหารอัลคาไลน์ที่คุณต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ
• อาหารอัลคาไลน์อื่น ๆ
• อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคในปริมาณที่ จำกัด
• อาหารอัลคาไลน์กับอาหาร อาหาร Keto
• ประโยชน์ของอาหารอัลคาไลน์
• อาหารอัลคาไลน์สามารถต่อสู้กับมะเร็งได้หรือไม่?
• อาหารอัลคาไลน์สำหรับคุณหรือไม่?

อาหารอัลคาไลน์คืออะไร?

Shutterstock

อาหารอัลคาไลน์ (หรืออาหารที่มีเถ้าอัลคาไลน์) เป็นวิธีการกินที่สะอาดที่ช่วยเปลี่ยนสภาพร่างกายจากกรดเป็นกรดด่าง คุณจะบริโภคผลไม้และผักจำนวนมากซึ่งจะช่วยเพิ่ม pH ของร่างกาย

ผู้เสนออาหารนี้เชื่อว่า pH ที่เป็นด่างของร่างกายช่วยในการดูแลปัญหาต่างๆเช่นอาการปวดข้อความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อปัญหาการย่อยอาหารการเพิ่มน้ำหนัก ฯลฯ ถ้าเป็นเช่นนั้นจริงมันจะทำงานอย่างไร? มาหาคำตอบกัน

กลับไปที่ TOC

อาหารอัลคาไลน์ทำงานอย่างไร?

อาหารด่างทำงานบนหลักการที่เรียบง่ายของค่า pH ของร่างกายและสารตกค้างจากการเผาผลาญอาหาร ให้ฉันอธิบาย

pH คือการวัดความเป็นกรดหรือด่างของสารละลาย และระดับ pH อยู่ในช่วง 0-14 จุดกึ่งกลางซึ่งก็คือ 7 คือ "เป็นกลาง" pH ของน้ำคือ 7 ค่า pH ใด ๆ ที่ต่ำกว่า 7 จะเป็น "กรด" และค่า pH ที่สูงกว่า 7 จะเป็น "ด่าง"

ค่า pH ของเลือดเป็นด่าง (7.35) และกระเพาะอาหารเป็นกรด (1.5-3.5)

pH ในร่างกายของคุณขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณบริโภค เพราะอาหารก็มีค่า pH เช่นกัน อาหารที่มีค่า pH เป็นกรดทำให้เกิดการอักเสบและความเครียดส่งผลให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอเพิ่มความเหนื่อยล้าลดน้ำหนักยากและปัญหาอื่น ๆ อีกนับร้อย (ตรวจสอบหัวข้ออาการ)

แต่คุณต้องรู้ด้วยว่าค่า pH ของอาหารไม่ได้วัดจากคุณสมบัติทางกายภาพแต่เกิดจากสารตกค้างจากการเผาผลาญ (เช่นเดียวกับใบไม้ที่ถูกเผาจะทิ้งกากไว้ในรูปของเถ้า) ที่ทิ้งไว้เบื้องหลัง กากเถ้าจากการเผาผลาญอาจเป็นกรดเป็นกลางหรือเป็นด่างก็ได้

ตัวอย่างเช่นค่า pH ทางกายภาพของมะนาวเป็นกรด แต่หลังจากการเผาผลาญแล้วจะมีสารตกค้างที่เป็นด่าง นั่นเป็นเหตุผลที่น้ำมะนาวผสมเกลือเล็กน้อยเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการท้องอืดและความเป็นกรด เข้าท่าใช่มั้ย?

ผักและผลไม้ส่วนใหญ่จะทิ้งสารพิษตกค้างหลังการเผาผลาญ และอาหารอัลคาไลน์กระตุ้นให้ผู้อดอาหารกินผักผลไม้และอาหารอื่น ๆ ที่ทิ้งสารตกค้างจากการเผาผลาญที่เป็นด่าง ด้วยเหตุนี้ค่า pH ในร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นและได้รับ pH เป็นด่างที่ต้องการ

แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารจะทิ้งสารตกค้างจากการเผาผลาญที่เป็นกรดหรือด่าง? ผ่านมาตราส่วน PRAL มาดูกันว่ามันเกี่ยวกับอะไร

กลับไปที่ TOC

คะแนนระดับ PRAL ของอาหาร

PRAL หรือ Potential Renal Acid Load คือการวัดปริมาณความเป็นด่างและความเป็นกรดโดยประมาณของการเผาผลาญอาหารหลังอาหาร (1) อาหารจะได้รับค่าลบ (อัลคาไลน์) ค่าบวก (กรด) และค่าเป็นกลาง

ขึ้นอยู่กับปริมาณของโปรตีนแร่ธาตุและฟอสฟอรัสที่ตกค้างหลังการเผาผลาญอาหารร่างกายของคุณอาจเป็นกรดหรือด่าง โปรตีนและกรดฟอสฟอริกเป็นกรดฟอสฟอริกและกรดซัลฟิวริกหลังการเผาผลาญ ดังนั้นร่างกายของคุณจึงมีแนวโน้มที่จะเป็นกรดมากขึ้น

ในทางกลับกันเมื่อผลไม้ผักและอาหารที่เหลือจากการเผาผลาญที่เป็นด่างอื่น ๆ ถูกเผาผลาญอาหารเหล่านี้จะทิ้งแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม นี่คือรายการอาหารที่มีคะแนน PRAL

คุณเคยเห็นฉันพูดซ้ำแล้วซ้ำอีกว่า pH ที่เป็นกรดในร่างกายสามารถสร้างความหายนะได้ แต่ทำไม? นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้

กลับไปที่ TOC

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อร่างกายของคุณเป็นกรดเกินไป?

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณบริโภคอาหารมากเกินไปซึ่งมีสารตกค้างจากการเผาผลาญที่เป็นกรด

• เมื่อร่างกายของคุณมีความเป็นกรดมากเกินไปกระดูกของคุณจะเริ่มอ่อนแอและเปราะ และนั่นเป็นเพราะอาหารที่มีสารตกค้างจากการเผาผลาญที่เป็นกรดจะมีสารอาหารที่จำเป็นในการเสริมสร้างและบำรุงกระดูกน้อย
• เมื่อคุณบริโภคอาหารที่เป็นกรดคุณอาจเป็นโรคไตวาย และนั่นช่วยเร่งการสูญเสียกล้ามเนื้อโครงร่าง
• การเผาผลาญกรดในเด็กยังแสดงให้เห็นว่ามีผลต่อฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่ส่งผลให้มีรูปร่างเตี้ย (2)
• สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเซลล์มะเร็งที่จะเจริญเติบโตในขณะที่สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างจะป้องกันการเติบโตของเซลล์มะเร็ง (3)

ยังมีอาการอื่น ๆ ที่บ่งชี้ว่าร่างกายของคุณเป็นกรดมากเกินไป ดูรายการด้านล่าง

กลับไปที่ TOC

อาการที่ร่างกายของคุณมี pH เป็นกรด

• ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล
• อาการปวดข้อ
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง
• ท้องอืด
• อาหารไม่ย่อย
• สิว
• ปวดหัว
• เป็นหวัดและไอบ่อย
• ความสับสนและหมอกในสมอง
• ความเหนื่อยล้าและพลังงานต่ำ

ความเป็นกรดในร่างกายมากเกินไปจะถูกทำให้เป็นกลางโดยไบคาร์บอเนตที่มีอยู่ในร่างกาย แต่ถ้าคุณเครียดอยู่ตลอดเวลาหรือออกกำลังกายอย่างหนักปริมาณสำรองไบคาร์บอเนตของคุณอาจหมดลงในไม่ช้า และนั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องรวมอาหารที่ปรับสมดุล pH ของร่างกาย นี่คือรายการอาหารที่เป็นด่าง

กลับไปที่ TOC

21 อาหารอัลคาไลน์ที่คุณต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ

1. มะเดื่อแห้ง - คะแนน PRAL: -18.1

Shutterstock

มะเดื่อดีต่อสุขภาพของคุณ เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดการอักเสบปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและมะเร็ง (4) มะเดื่อแห้งหวานอร่อยมาก

ส่วนผสมอันโอชะของเนื้อนุ่มและเมล็ดกรุบกรอบเล็ก ๆ เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลาธรรมดา ๆ หรือกรีกโยเกิร์ต ราดด้วยน้ำผึ้งหรือเฮเซลนัทไซรัป

2. Beet Greens - คะแนน PRAL: -16.7

ผักใบเขียวเป็นคลังของสารต้านอนุมูลอิสระ นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารต้านอนุมูลอิสระในผักใบเขียวสามารถลดการเกิด lipid peroxidation และความเสียหายจากออกซิเดชั่นอย่างมีนัยสำคัญปรับปรุงระบบป้องกันของร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล (5), (6)

เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดและโยนด้วยอาหารที่เป็นด่างอื่น ๆ และน้ำสลัดแสนอร่อย

3. ผักโขม - คะแนน PRAL: -14.0

ผักโขมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ (จำป๊อปอายได้ไหม) เต็มไปด้วยเส้นใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ผักโขมช่วยขับไล่อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายช่วยเพิ่มการเผาผลาญกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนความอิ่มลดระดับไขมันและมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง (7)

การทานผักโขมหนึ่งถ้วยทุกๆสองวันสามารถทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นเป็นสิบเท่าสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าสปิแนชมีออกซาเลต (กรดออกซาลิก) ในระดับสูงซึ่งสูงพอที่จะส่งผลต่อสภาวะสุขภาพบางอย่าง ร่างกายของคุณไม่สามารถดูดซึมแคลเซียมจากอาหารที่มีออกซาเลตสูงได้ สำหรับผู้ที่เป็นนิ่วในไตแคลเซียมในปริมาณที่ต่ำในอาหารจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต หลักฐานบางอย่างยังแสดงให้เห็นว่าผู้ที่มีอาการทางเดินอาหารเช่นลำไส้รั่วหรือลำไส้แปรปรวนอาจเสี่ยงต่ออาการแย่ลงเมื่อรับประทานอาหารที่มีออกซาเลตในปริมาณสูงและผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีภาวะอักเสบเช่นโรคปอดเรื้อรังโรคต่อมไทรอยด์โรคหอบหืด โรคข้ออักเสบหรือไฟโบรไมอัลเจียไม่ควรกินอาหารที่มีออกซาเลตสูงในปริมาณสูงเนื่องจากการสะสมของออกซาเลตในเนื้อเยื่อของร่างกายอาจเป็นการดีที่สุดสำหรับกลุ่มคนเหล่านี้ในการเลือกใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ ในอาหารที่มีออกซาเลตน้อยเช่นผักกาดโรเมนชาร์ดสวิสและผักคะน้า

4. ผักชีฝรั่ง - คะแนน PRAL: -12.0

Shutterstock

ผักชีฝรั่งเป็นราชินีแห่งสมุนไพร ไม่เพียงเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย สารประกอบฟีนอลิกที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฟลาโวนอยด์เช่น apiin, apigenin, 6” -Acetylapiin, myristicin และ apol มีหน้าที่ในการต้านการอักเสบ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาลดความอ้วน, ยาระบาย, ยาระบาย, ป้องกันกระเพาะอาหารและลดความดันโลหิต (8)

ใส่ผักชีฝรั่งลงในสลัดแซนวิชหรือซุปของคุณหรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับน้ำผลไม้อัลคาไลน์หนึ่งแก้ว

5. คะน้า - คะแนน PRAL: -8.3

คะน้าเป็นพืชผักตระกูลกะหล่ำ และเช่นเดียวกับไม้กางเขนอื่น ๆ (เช่นบรอกโคลีและกะหล่ำดอก) ผักคะน้าเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีคุณสมบัติลดน้ำตาลกลูโคส (9)

เติมผักคะน้าลงในสลัดสมูทตี้และน้ำผลไม้สีเขียวเพื่อให้มีสารต้านอนุมูลอิสระและสุขภาพดีขึ้นอย่างรวดเร็ว

6. Swiss Chard - คะแนน PRAL: -8.1

Swiss chard เป็นผักใบเขียวอีกชนิดหนึ่งที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติลดน้ำตาลกลูโคสและความดันโลหิต ฟลาโวนอยด์เช่น apigenin, vitexin, vitexin-2-O-rhamnoside และ vitexin-2-O-xyloside ยังแสดงคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง (10)

เพิ่มลงในซุปหรือสลัด (ด้วยมัสตาร์ดอังกฤษ) หรือชุบแป้งทอดเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

7. กล้วย - คะแนน PRAL: -6.9

Shutterstock

กล้วยเป็นผลรวมที่ใช่ในการปรับปรุงสุขภาพของคุณ ผลไม้เมืองร้อนที่อุดมด้วยสารอาหารนี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโพแทสเซียมแคโรทีนอยด์ฟีนอลิกไฟโตสเตอรอลและเอมีนที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคความเสื่อมเรื้อรังต่างๆ (11) ทานกล้วยก่อนออกกำลังกายหรือตอนเช้าพร้อมกับอาหารเช้าเพราะจะให้พลังงาน (12)

ทำกล้วยปั่นสมูทตี้โปรตีนข้าวโอ๊ตกล้วยและเบอร์รี่หรือแพนเค้กกล้วย

8. Sweet Potato - คะแนน PRAL: -5.6

มันเทศอร่อยมาก! และยังมีสุขภาพดีอีกด้วย ประกอบด้วยสารส่งเสริมสุขภาพจากธรรมชาติเช่นเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคมันเทศอย่างน้อยสัปดาห์ละสองถึงสามครั้งจะช่วยป้องกันคุณจากโรคเบาหวานโรคอ้วนความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นการแก่เร็วมะเร็งและความผิดปกติของปอด (13)

ย่างมันเทศกับผักอื่น ๆ และแหล่งโปรตีนเพื่อรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดี คุณยังสามารถทำมันเทศอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกสมุนไพรเกลือและพริกไทย

9. ขึ้นฉ่าย - คะแนน PRAL: -5.2

ขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารแคลอรี่เชิงลบ และนั่นเป็นเพราะคื่นฉ่ายมีเส้นใยอาหารสูงทำให้ระบบย่อยอาหารย่อยสลายและเผาผลาญได้ยาก ดังนั้นร่างกายจึงต้องการแคลอรี่พิเศษเพื่อเผาคื่นช่าย คื่นฉ่ายยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (14)

มีขึ้นฉ่ายและน้ำส้มสายชูเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพหรือเติมลงในซุปและสลัด

10. แครอท - คะแนน PRAL: -4.9

Shutterstock

แครอทเต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง การบริโภคแครอทสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งอาจช่วยป้องกันมะเร็งเม็ดเลือดขาวลดการเกิดไขมันในเลือดและป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอ (15), (16), (17)

ใส่แครอทลงในซุปหรือสตูว์หรือคั้นน้ำ

11. กีวี - คะแนน PRAL: -4.1

ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสารสรีรวิทยาและเภสัชวิทยาของแคนาดากล่าวว่า“ ผลไม้กีวีนั้นไม่มีใครเทียบได้เมื่อเทียบกับผลไม้ที่บริโภคกันทั่วไปในด้านความหนาแน่นของสารอาหารประโยชน์ต่อสุขภาพและความดึงดูดใจของผู้บริโภค” ผลไม้แปลกใหม่นี้มีฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลลดไตรกลีเซอไรด์ยาระบายช่วยในการย่อยอาหารลดความดันโลหิตและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

กินกีวีพร้อมทั้งเปลือกหากคุณกำลังปฏิบัติภารกิจลดน้ำหนัก เพิ่มลงในสลัดผลไม้สลัดน้ำผลไม้และสมูทตี้ หลีกเลี่ยงหากคุณแพ้

12. กะหล่ำดอก - คะแนน PRAL: -4.0

กะหล่ำดอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและสารพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อาจช่วยลดความเสี่ยงของเต้านมตับกระเพาะอาหารลำไส้เล็กลำไส้เล็กหลอดอาหารและมะเร็งปอด (19)

กินกะหล่ำดอกลวกหรือผัดในสลัดซุปดิปและ / หรือเป็นข้าวกะหล่ำดอก

13. เชอร์รี่ - คะแนน PRAL: -3.6

Shutterstock

เชอร์รี่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นอุดมไปด้วยเควอซิตินแอนโธไซยานินโพแทสเซียมเมลาโทนินวิตามินซีแคโรทีนอยด์และเส้นใยอาหาร การบริโภคเชอร์รี่ขนาดกลาง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์อาจช่วยป้องกันมะเร็งการอักเสบเบาหวานอัลไซเมอร์และโรคหัวใจและหลอดเลือด (20)

กินเชอร์รี่ตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มลงในน้ำผลไม้ชามข้าวโอ๊ตและสมูทตี้

14. ถั่วฝรั่งเศส - คะแนน PRAL: -3.1

ถั่วฝรั่งเศสหรือถั่วเขียวเป็นแหล่งของสารอาหารต่างๆมากมาย พวกเขาเต็มไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน K, A และ C ถั่วฝรั่งเศสช่วยควบคุมความดันโลหิตรักษาของเหลวในร่างกายชะลอความแก่ไล่อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ใส่ถั่วฝรั่งเศสลวกลงไปผัดซุปและสลัด

15. Pears - คะแนน PRAL: -2.9

ลูกแพร์หวานน้ำและเม็ดเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นคลังของสารต้านอนุมูลอิสระและควบคุมการเผาผลาญแอลกอฮอล์ลดระดับไขมันในพลาสมาและป้องกันแผล (21)

กินลูกแพร์ตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มลงในสลัดน้ำผลไม้สมูทตี้หรือของหวาน

16. เฮเซลนัท - คะแนน PRAL: -2.8

Shutterstock

เฮเซลนัทอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพและช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่เป็นอันตรายควบคุมน้ำหนักตัวและปกป้องหัวใจของคุณจากโรคต่างๆ (22)

ทานเฮเซลนัท 1 กำมือหรือเติมลงในของหวาน

17. สับปะรด - คะแนน PRAL: -2.7

สับปะรดมีลักษณะเป็นเส้น ๆ หวานและมีสีสันสดใส พวกเขาเต็มไปด้วยโบรมีเลนซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่ช่วยในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบไซนัสอักเสบการบาดเจ็บจากการผ่าตัดและหลอดลมอักเสบ (23)

ใส่สับปะรดในชามขนาดกลางพร้อมน้ำมะนาวและพริกไทยดำ เพิ่มลงในสลัดและพิซซ่าเพื่อให้มื้ออาหารของคุณมีกลิ่นอายแบบฮาวาย

18. Zucchini - คะแนน PRAL: -2.6

บวบเป็นของตระกูลแตงกวา สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักที่พบในบวบ ได้แก่ ซีแซนทีนลูทีนเบต้าแคโรทีนและกรดดีไฮโดรสคอร์บิก นักวิทยาศาสตร์พบว่าบวบอาจหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและป้องกันความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชัน (24)

กินบวบลวกกับสลัดและเคบับ

19. สตรอเบอร์รี่ - คะแนน PRAL: -2.2

Shutterstock

นอกจากจะเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดแล้ว (และถ่ายรูปง่ายที่สุด!) สตรอเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งวิตามินซีกรดโฟลิกและสารพฤกษเคมีอื่น ๆ ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดระดับไขมันการอักเสบความเครียดและความดันโลหิตสูง (25).

กินสตรอเบอร์รี่ในชามขนาดกลางตามที่เป็นอยู่หรือกับดาร์กช็อกโกแลตหรือไอศกรีมวานิลลา หรือเพิ่มลงในชามอาหารเช้าหรือสมูทตี้ของคุณ

20. Apple - คะแนน PRAL: -2.2

แอปเปิ้ลวันละผลให้หมอไม่อยู่ จริงดิ! แอปเปิ้ลเต็มไปด้วยคาเทชินกรดคลอโรนิกและ phloridzin (26) อาจช่วยป้องกันคุณจากโรคหัวใจและหลอดเลือดอัลไซเมอร์หอบหืดและมะเร็ง (27)

มีแอปเปิ้ลเพิ่มลงในชามอาหารเช้าหรือสมูทตี้คั้นน้ำผลไม้หรือทำสลัดวอลดอร์ฟแสนอร่อย

21. แตงโม - คะแนน PRAL: -1.9

แตงโมเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยเส้นใยอาหารมีน้ำสูงและมีสารต้านอนุมูลอิสระ พบว่าไลโคปีนซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเบาหวานความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดและโรคจอประสาทตา (28)

กินแตงโมชามเล็ก ๆ เป็นของว่างใส่ในสลัดผลไม้หรือน้ำผลไม้

อาหารเหล่านี้เป็นอาหารอัลคาไลน์ที่คุณอาจบริโภค แต่ยังมีอีกมากในรายการ นี่คืออาหารอัลคาไลน์อื่น ๆ ที่คุณอาจรวมไว้ในอาหารของคุณ

กลับไปที่ TOC

อาหารอัลคาไลน์อื่น ๆ

• น้ำแอปเปิ้ล
• น้ำบีทรูท
• โกโก้
• เอสเพรสโซ
• น้ำส้ม
• ไวน์แดง
• ไวน์ขาว
• แอปริคอต
• แบล็คเคอร์แรนท์
• มะนาว
• มะม่วง
• ลูกพีช
• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• เห็ด
• ถั่วเหลือง
• นมถั่วเหลือง
• ต้นหอมจีน
• ผักกาดหอม
• กระเทียมหอม
• กระเทียม
• เม็ดยี่หร่า
• Kohlrabi
• มาร์มาเลด
• น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย
• เวย์
• ลูกเกด
• เกรฟฟรุ๊ต
• องุ่น
• เฮเซลนัท

นี่คือรายการอาหารที่คุณต้องหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การบริโภคเนื่องจากพวกมันทิ้งสารตกค้างที่เป็นกรดหลังการเผาผลาญ

กลับไปที่ TOC

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือบริโภคในปริมาณที่ จำกัด

• Coca-Cola: คะแนน PRAL -0.4
• ช็อกโกแลตขม: คะแนน PRAL 0.4
• Buttermilk: คะแนน PRAL 0.5
• เนย: คะแนน PRAL 0.6
• ไอศกรีม: คะแนน PRAL 0.6
• เบียร์: PRAL Score 0.9
• นมเปรี้ยว: PRAL Score 0.9
• ไข่ขาว: คะแนน PRAL 1.1
• ครีม: PRAL Score 1.2
• ครีมเปรี้ยวสด: PRAL Score 1.2
• Peas: คะแนน PRAL 1.2
• ขนมปังข้าวสาลี: คะแนน PRAL 1.8
• ข้าวขาว: PRAL Score 1.7
• นมสด: PRAL Score 1.5
• ถั่ว: คะแนน PRAL 3.5
• อัลมอนด์: คะแนน PRAL 4.3
• ข้าวบาร์เลย์: คะแนน PRAL 5.0
• Rusk: คะแนน PRAL 5.9
• คอร์นเฟลก: คะแนน PRAL 6.0
• มักกะโรนี: คะแนน PRAL 6.1
• ก๋วยเตี๋ยว: คะแนน PRAL 6.4
• วอลนัท: คะแนน PRAL 6.8
• สปาเก็ตตี้: คะแนน PRAL 7.3
• ปลาคาร์พ: คะแนน PRAL 7.9
• กุ้ง: คะแนน PRAL 7.6
• Lamb: คะแนน PRAL 7.6
• เนื้อไม่ติดมัน: คะแนน PRAL 7.8
• เนื้อหมูไม่ติดมัน: คะแนน PRAL 7.9
• ถั่วลิสง: คะแนน PRAL 8.3
• ไส้กรอก: คะแนน PRAL 8.3
• เป็ดแบบลีน: คะแนน PRAL 8.4
• พิสตาชิโอ: คะแนน PRAL 8.5
• ไก่: คะแนน PRAL 8.7
• ปลาแซลมอน: คะแนน PRAL 9.4
• ตุรกี: คะแนน PRAL 9.9
• ปลาเทราท์: คะแนน PRAL 10.8
• Salami: คะแนน PRAL 11.6
• หอยแมลงภู่: คะแนน PRAL 15.3
• กุ้งลายเสือ: คะแนน PRAL 18.2
• Rabbit: คะแนน PRAL 19.0
• ฮาร์ดชีส: คะแนน PRAL 19.2
• Parmesan: คะแนน PRAL 34.2

คุณจะเห็นว่าอาหารจำนวนมากที่เราส่วนใหญ่บริโภคในแต่ละวันนั้นอยู่ในด้านที่เป็นกรด โดยทั่วไปควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปแอลกอฮอล์และอาหารแช่แข็งไม่ จำกัด จำนวน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างคุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงในรายการ "อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง"

ฉันได้กล่าวไว้ในตอนต้นของการสนทนาว่าอาหารอัลคาไลน์อาจมีประโยชน์พอ ๆ กับอาหารคีโต อย่างไร? มาหาคำตอบกัน

กลับไปที่ TOC

อาหารอัลคาไลน์กับอาหาร อาหาร Keto

อาหารคีโตเป็นอาหารยอดนิยมแห่งทศวรรษ และผู้อดอาหารจำนวนมากได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจากการปฏิบัติตาม แต่คีโตยังไม่ใช่อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติและผู้ที่มีปัญหาเรื่องความเป็นกรดท้องอืดนิ่วในไตและโรคเกาต์

ส่วนประกอบหลักสองอย่างของอาหารคีโตคือไขมันและโปรตีน ซึ่งหมายความว่าคุณจะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนมาก (เนื้อสัตว์ไส้กรอกปลาเนยชีสและมายองเนส) และแหล่งโปรตีนจากพืช (ถั่วเลนทิลถั่วเหลืองและเต้าหู้) และแม้ว่าอาหารเหล่านี้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นข้อห้ามที่เข้มงวดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ปวดข้ออักเสบและสิวเป็นประจำ

อาหารที่เป็นด่างมีคุณสมบัติในการลดความเป็นกรดในร่างกาย และเป็นมังสวิรัติและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ

ดังนั้นหากคุณคิดว่าคีโตไม่ใช่ถ้วยชาของคุณ แต่คุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารที่จะช่วยแก้ปัญหาท้องอืดปัญหาผิวและความเหนื่อยล้าการรับประทานอาหารที่เป็นด่างจะดีที่สุด

ให้ฉันสรุปประโยชน์ของอาหารที่เป็นด่าง / อาหารด้านล่าง

กลับไปที่ TOC

ประโยชน์ของอาหารอัลคาไลน์

• ช่วยลดอาการท้องอืด
• ปรับปรุงและสนับสนุนการย่อยอาหาร
• ช่วยลดน้ำหนัก
• ลดอาการอักเสบ
• ลดอาการเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ
• อาจช่วยลดการเกิดสิว
• อาจช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

คำถามใหญ่ที่สุดที่ยังไม่มีคำตอบคืออาหารอัลคาไลน์ช่วยต้านมะเร็งได้หรือไม่? มาหาคำตอบกัน

กลับไปที่ TOC

อาหารอัลคาไลน์สามารถต่อสู้กับมะเร็งได้หรือไม่?

ไม่ไม่มีหลักฐานโดยตรงว่าการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างสามารถช่วยต่อต้านมะเร็งได้

งานวิจัยทั้งหมดที่ทำเกี่ยวกับเซลล์มะเร็งอยู่ในห้องแล็บ นอกจากนี้ความสมดุลของกรดเบสในร่างกายไม่เพียง แต่พิจารณาจากอาหารเท่านั้น ดังนั้นอย่ารับประทานอาหารนี้โดยถือว่าจะช่วยป้องกัน / ป้องกัน / ต่อสู้กับมะเร็ง

นอกจากนี้การรักษาสมดุล pH ที่เหมาะสมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการมีสุขภาพดี ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามอาหารอัลคาไลน์หรือไม่?

กลับไปที่ TOC

อาหารอัลคาไลน์สำหรับคุณหรือไม่?

ใช่ถ้าคุณเป็นคนติดอาหารขยะและมีปัญหาทางเดินอาหารและผิวหนังเป็นประจำ แต่ถ้าคุณมีสุขภาพที่แข็งแรงและพอดีในขณะที่รับประทานอาหารในปัจจุบันให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อไปโดยมีโภชนาการที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญ จำไว้ว่าคุณต้องรับความเห็นของแพทย์ก่อนที่จะลองรับประทานอาหารนี้

กลับไปที่ TOC

สรุป

อาหารที่เป็นด่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และแน่นอนว่าคุณจะเห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากคุณทำตาม ไม่เพียง แต่ปรับปรุงวิถีชีวิตของคุณ แต่ยังช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวล แม้ว่าอาหารอัลคาไลน์จะไม่ต้องการให้คุณออกกำลังกาย แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำโยคะ / ไทชิ / ว่ายน้ำ / วิ่ง / เต้นรำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (หรือออกกำลังกายประเภทอื่น ๆ) ต่อสัปดาห์ ร่างกายและจิตใจของคุณจะเชื่อมต่อกันอีกครั้งและสิ่งนี้จะทำให้จิตใจและร่างกายของคุณดีขึ้น รับคำแนะนำของแพทย์ในวันนี้และจะดีกว่าคุณ ดูแล!

อ้างอิง

1. “ ปริมาณกรดในไตที่เป็นไปได้ในอาหารและการขับกรดออกจากไตสุทธิในเด็กและวัยรุ่นที่มีสุขภาพดีและมีชีวิตอิสระ” The American Journal of Clinical Nutrition, Oxford Academic
2. “ อาหารอัลคาไลน์: มีหลักฐานว่าอาหารที่มีค่า pH เป็นด่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่” วารสารสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุขหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
3. “ เคมีสรีรวิทยาและพยาธิวิทยาของ pH ในมะเร็ง” ธุรกรรมเชิงปรัชญาของ Royal Society of London ซีรีส์ B วิทยาศาสตร์ชีวภาพหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
4. “ Ficus carica L. (Moraceae): Phytochemistry, Traditional Uses and Biological Activities” การแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน: eCAM, US National Library of Medicine
5. “ การเสริมใบบีทรูทสีแดง (Beta vulgaris L.) ช่วยเพิ่มสถานะการต้านอนุมูลอิสระในหนู C57BL / 6J ที่กินอาหารไขมันสูงไขมันสูง” การวิจัยและการปฏิบัติด้านโภชนาการของหอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา
6. “ ลำต้นและใบของบีทรูท (Beta vulgarisL.) ป้องกันความเสียหายจากออกซิเดทีฟที่เกิดจากอาหารไขมันสูงในตับในหนู” สารอาหาร MDPI
7. “ คุณสมบัติการทำงานของผักโขม (Spinacia oleracea L.) phytochemicals and bioactives.” Food & function, US National Library of Medicine
8. “ ผักชีฝรั่ง: การทบทวนชาติพันธุ์วิทยาพฤกษเคมีและกิจกรรมทางชีววิทยา” วารสารการแพทย์แผนจีน = Chung i tsa chih ying wen pan / สนับสนุนโดย All-China Association of Traditional Chinese Medicine, Academy of Traditional Chinese Medicine, US National Library of Medicine.
9. “ การบริโภคคะน้าจะยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลกลูโคสในพลาสมาภายหลังตอนกลางวัน: การศึกษาแบบครอสโอเวอร์แบบสุ่มตาบอดสองข้างควบคุมด้วยยาหลอก” รายงานทางชีวการแพทย์หอสมุดแห่งชาติการแพทย์
10. “ ศักยภาพทางโภชนาการและการทำงานของ Beta vulgaris cicla และ rubra” Fitoterapia, US National Library of Medicine
11. “ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในกล้วยและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้อง - บทวิจารณ์” เคมีอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
12. “ กล้วยเป็นแหล่งพลังงานระหว่างการออกกำลังกาย: วิธีการเมแทบอลิซึม” PLOS One หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
13. “ องค์ประกอบทางเคมีและผลกระทบต่อสุขภาพของมันเทศ” การวิจัยอาหารระหว่างประเทศหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
14. “ การทบทวนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของคื่นฉ่าย (Apium graveolens L)” วารสารการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา
15. “ ผลของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแครอท (Daucus carota L.) โพลีอะเซติลีนเบต้าแคโรทีนและลูทีนต่อเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวชนิดน้ำเหลืองของมนุษย์” สารต้านมะเร็งในเคมียาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
16. “ การดื่มน้ำแครอทจะช่วยเพิ่มสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและลดการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่นของไขมันในผู้ใหญ่” วารสารโภชนาการหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
17. “ ผลของน้ำแครอทการเสริมβ-carotene ต่อความเสียหายของ DNA ของเม็ดเลือดแดงเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของเม็ดเลือดแดงและระดับไขมันในพลาสมาในผู้สูบบุหรี่ชาวเกาหลี” การวิจัยและการปฏิบัติด้านโภชนาการของหอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา
18. “ ผลไม้กีวี: ยาประจำวันเพื่อสุขภาพของเรา” วารสารสรีรวิทยาและเภสัชวิทยาของแคนาดา, US National Library of Medicine
19. “ อาหารที่มีประโยชน์และบทบาทในการป้องกันมะเร็งและการส่งเสริมสุขภาพ: บทวิจารณ์ที่ครอบคลุม” วารสารการวิจัยโรคมะเร็งของอเมริกา, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
20. “ เชอร์รี่และสุขภาพ: บทวิจารณ์” บทวิจารณ์เชิงวิจารณ์ทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
21. “ การทบทวนอย่างเป็นระบบของลูกแพร์และสุขภาพ” โภชนาการวันนี้หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
22. “ ผลของการบริโภคเฮเซลนัทต่อไขมันในเลือดและน้ำหนักตัว: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานแบบเบย์” สารอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
23. “ คุณสมบัติและการประยุกต์ใช้ในการบำบัดของ Bromelain: A Review” งานวิจัยด้านเทคโนโลยีชีวภาพระดับนานาชาติหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
24. “ บทบาทของบวบและส่วนประกอบที่โดดเด่นในการปรับกระบวนการเสื่อม: ความเป็นพิษต่อพันธุกรรม, การต่อต้านความเป็นพิษต่อพันธุกรรม, ความเป็นพิษต่อเซลล์และผลจากสารพิษ” สารอาหาร, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา
25. “ สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารที่มีประโยชน์: การตรวจสอบตามหลักฐาน” บทวิจารณ์เชิงวิจารณ์ทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
26. “ สารพฤกษเคมีจากแอปเปิ้ลกับประโยชน์ต่อสุขภาพ” วารสารโภชนาการหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
27. “ การทบทวนแอปเปิ้ลและส่วนประกอบของแอปเปิ้ลอย่างครอบคลุมและความสัมพันธ์กับสุขภาพของมนุษย์” ความก้าวหน้าทางโภชนาการของหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
28. “ ไลโคปีนแตงโมและข้อเรียกร้องด้านสุขภาพของพันธมิตร” วารสาร EXCLI หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา