คู่มือ 13 มีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในปี 2020

ในโลกแห่งการทำอาหารมีดเป็นเครื่องมือพื้นฐาน หากคุณเป็นคนรักการทำอาหารคุณจะรู้ดีว่าการซื้อของที่มีมูลค่าที่ขาดไม่ได้เช่นนี้ควรทำให้ถูกต้องตั้งแต่ครั้งแรก เรามาที่นี่เพื่อนำเสนอมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดที่จะให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำขณะทำงานในครัว ชาวญี่ปุ่นรู้จักกันดีในการปลอมใบมีดคุณภาพสูงมาหลายศตวรรษแล้ว ใบมีดมีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่นและยังคงดำเนินต่อไป ใบมีดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมของพวกเขาจะทำให้คุณประทับใจแน่นอน

คนส่วนใหญ่หลงทางในการต่อสู้ระหว่างมีดญี่ปุ่นกับมีดเยอรมันและไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าควรซื้อมีดเล่มไหนดี แม้ว่าจะมีบางครั้งที่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับมีดเยอรมันได้ แต่ในตอนนี้เรามีรายชื่อมีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุด 13 แบบที่เหมาะกับครัวของคุณ พ่อครัวประจำบ้านหรือพ่อครัวมืออาชีพเรามีคำแนะนำสำหรับทุกคน

มีดญี่ปุ่นที่ดีที่สุดคืออะไร?

บางกว่าแข็งและคมกว่ามีดญี่ปุ่นที่มีคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมดควรเป็นมีดที่คุณควรดู ดังนั้นอ่านบทความของเราต่อไปและค้นหาว่าใบมีดใดมีปัจจัยเหล่านี้และคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าควรเรียกใบไหนดีที่สุด

มีดทำครัวญี่ปุ่นที่ดีที่สุด 13 ชิ้นที่คุณสามารถหาได้ในปี 2020

1. มีดเชฟ Zelite Infinity

ซื้อที่ AMAZON

Zelite Infinity เป็นหนึ่งในแบรนด์มีดยอดนิยมของญี่ปุ่นในรายการของเรา ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้ทั้งเชฟมืออาชีพและพ่อครัวมืออาชีพใช้งานได้ มีใบมีดหนา 2.4 มม. พร้อมลวดลายดามัสกัสที่สวยงามและหมุดยึดโมเสค 3-Metal แบบคลาสสิกให้ความรู้สึกหรูหรามีสไตล์ขณะจับ นอกจากนี้ขอบคมกริบที่โค้งมนยังทำขึ้นเพื่อการยึดขอบที่ดีขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการสับหั่นหั่นหรือสับสิ่งที่คุณต้องทำคือดันมีดผ่านส่วนผสมโดยไม่ต้องออกแรงมาก

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวของมีด: 12.95 นิ้ว
• ที่จับ: ที่จับ G10 เกรดทหารแบบโค้งมน
• วัสดุใบมีด: AUS610 เหล็กดามัสกัส 67 ชั้น

ข้อดี

• ป้องกันคราบและสนิม
• น้ำหนักเบา
• เต็มถังด้วยมุมเอียงสองชั้น
• ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ด้วยมือจับ G10 เกรดทหารเพื่อให้พอดีกับมือขนาดเล็กและขนาดใหญ่

จุดด้อย

• ไม่เหมาะกับเครื่องล้างจาน

2. ชุนมีดเชฟคลาสสิก

ซื้อที่ AMAZON

ต้องการใบมีดที่รองรับทุกความต้องการในการสับหรือไม่? Shun Store แน่ใจว่าได้ทำเครื่องหมายทุกช่องในรายการของคุณ พวกเขามีความภาคภูมิใจในการใช้รากของญี่ปุ่นและการทำใบมีดแบบดั้งเดิมเพื่อผลิตมีดที่ให้ประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการผลิตมีดที่สวยงามทันสมัยและมีคุณภาพระดับพรีเมียม ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 100 ขั้นตอนในการสร้างมีดตั้งแต่เริ่มต้น ในขณะที่ผลิตมีดยังผ่านขั้นตอนการอบชุบซึ่งทำให้ใบมีดบางลงคมขึ้นและให้คมที่ใช้งานได้ยาวนาน

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวของมีด: 15 นิ้ว
• ด้ามจับ: ไม้มะเกลือปะการูปตัว D
• วัสดุใบมีด: เหล็ก VG-MAX พร้อมทังสเตนพิเศษเพื่อความคมชัดยิ่งขึ้น

ข้อดี

• ใบมีดโค้งสำหรับงานตัดที่เรียบง่าย
• ด้ามจับมีคุณสมบัติกันน้ำเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย
• มีชั้นสแตนเลสสตีลหุ้มดามัสกัส 34 ชั้นในแต่ละด้านรวมเป็น 69 ชั้น

จุดด้อย

• ขอบอาจแตกเมื่อใช้สำหรับงานที่หนักขึ้นหลังจากผ่านไปนาน

3. มีดเชฟระดับโลก

ซื้อที่ AMAZON

มีดญี่ปุ่นแฮนด์เมดเหล่านี้ทำจาก CROMOVA 18 ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างสแตนเลสโมลิบดีนัมและวานาเดียม Global Knives ก็เหมือนกับมีดฝรั่งส่วนใหญ่ใบมีดจะลับไปที่ขอบ อย่างไรก็ตามแทนที่จะมีรูปร่างเอียงพวกเขาจะเหลาเป็นมุมแหลมเพื่อรักษาความคมไว้เป็นเวลานานขึ้น ที่จับสแตนเลสเป็นคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ตะแกรงที่ด้ามจับมีขึ้นเพื่อให้จับได้ถนัดมือและเต็มไปด้วยทรายเพื่อให้เกิดความสมดุลและความสบายในขณะที่คุณทำกิจกรรมต่อไป

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวของมีด: 14.72 นิ้ว
• ที่จับ: สแตนเลสสตีล
• วัสดุใบมีด: สแตนเลสโมลิบดีนัม - วานาเดียมไฮเทค

ข้อดี

• ป้องกันสนิมและคราบสกปรก
• แนะนำสำหรับผู้ที่มีมือเล็ก
• ควรซักด้วยมือเพื่อรักษาขอบไว้
• เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสับการหั่นการสับการตัดและการเตรียมงาน

จุดด้อย

• มีดหนักไปหน่อย

4. มีดเชฟ Mac Mighty Professional Hollow Edge

ซื้อที่ AMAZON

การเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาจเป็นเรื่องยุ่งยากและเราเข้าใจถึงความต้องการของคุณที่จะทำให้ง่ายที่สุด ส่วนสำคัญของการเตรียมอาหารเหล่านี้คือการหั่นและหั่นผักของคุณแล่เนื้อและทุกอย่างที่เข้ากันได้ดีในสูตรอาหาร มีดญี่ปุ่นขนาด 8 นิ้วซีรีส์นี้จะช่วยให้คุณง่ายขึ้นมาก รอยบุ๋มบนใบมีดช่วยให้มีดเพียงแค่ร่อนอาหารทุกชนิดโดยไม่ติดมัน เป็นมีดเหล็กคุณภาพสูงที่ทำให้การทำอาหารมีประสิทธิภาพและสะดวกมากขึ้น

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวของมีด: 12.63 นิ้ว
• ด้าม: ไม้ปะกา
• วัสดุใบมีด: สแตนเลสสตีล

ข้อดี

• น้ำหนักเบา
• ที่จับที่สะดวกสบาย
• ทำให้มีอายุการใช้งานยาวนาน
• คมชัดมากจากกล่อง

จุดด้อย

• ไม่เหมาะกับเครื่องล้างจาน

5. มีดเชฟ imarku Professional 8 นิ้ว

ซื้อที่ AMAZON

มีดอเนกประสงค์สไตล์ Gyutou ที่รวบรวมไว้เพื่อใช้โดยพ่อครัวมืออาชีพผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารผู้ให้บริการอาหารหรือแม้แต่พ่อครัวที่บ้าน หากคุณต้องการมีดที่สามารถหั่นหั่นลูกเต๋าสับเนื้อและชิ้นส่วนนี้เหมาะสำหรับคุณ ใบมีดคาร์บอนผสมกับโครเมี่ยม 16-18% ซึ่งไม่เพียง แต่ให้ผิวมัน แต่ยังให้ความทนทานเพิ่มขึ้นอีกด้วย วัสดุไม้ Pakka ที่ใช้จับเป็นที่ทราบกันดีว่ามีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาและมีข้อสังเกตว่ามีความสะดวกสบายเป็นพิเศษในการปกป้องมือของคุณจากอาการปวดเมื่อยนิ้วหรือชา

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวของมีด: 13 นิ้ว
• ด้าม: ไม้ปะกา
• วัสดุใบมีด: สแตนเลสคาร์บอนสูง

ข้อดี

• ใบมีดป้องกันการหมอง
• ทนต่อการกัดกร่อน
• ต้องใช้น้ำและสบู่เล็กน้อยในการทำความสะอาด
• เหล็กมีคาร์บอน 0.6-0.75 เพื่อปรับปรุงความแข็งแรงต่อไป
• อยู่ในช่วง 56-58 ของ HRC (Rockwell Hardness Scale)
• มีดจัดการงานต่างๆเช่นการตัดหรือเอากระดูกออกจากเนื้อแข็งได้อย่างง่ายดาย

จุดด้อย

• ห้ามใช้ในเปลวไฟที่ร้อนจัด
• ไม่แนะนำให้ตัดผ่านอาหารแช่แข็ง

6. มีดเชฟ Shun Premier 8”

ซื้อที่ AMAZON

มีดชุนญี่ปุ่นเหล่านี้ปรากฏขึ้นสองครั้งในรายการของเราดังนั้นพวกเขาต้องทำมีดทำครัวชั้นดีไม่คิดเหรอ? คำว่า "ชุน" (shoon) หมายถึงช่วงเวลาที่แน่นอนเมื่อผลไม้หรือผักอยู่ที่จุดสูงสุดของความสุกซึ่งค่อนข้างเหมาะสมกับคุณภาพของใบมีดที่ผลิตขึ้นซึ่งเป็นแบรนด์ที่น่าเชื่อถือที่สุดในการผลิต มีดทำครัวญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมในตลาด สายการผลิตระดับพรีเมียร์นี้มีคมตัด 16 องศาที่ลับคมด้วยมือพร้อมดามัสกัสหลายชั้นและปิดท้ายด้วยการขัดผิว Tsuchime แบบตอกที่ดูสวยงาม

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวของมีด: 13.25 นิ้ว
• ด้ามจับ: ไม้ Pakka ลายโค้งสีวอลนัท
• วัสดุใบมีด: เหล็ก VG-MAX

ข้อดี

• จับสบาย
• ใบมีดที่บางและเบาขึ้นเพื่อลดอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
• Tsuchime ที่ใช้ค้อนทุบจะปล่อยอาหารออกจากใบมีดอย่างง่ายดาย
• ใบมีดมีมุมเอียงสองชั้นเรียวเร็วและพื้นเรียบสำหรับคุณสมบัติที่คมกริบ

จุดด้อย

• มีแนวโน้มที่จะบิ่นและเป็นสนิมหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

7. มีดเชฟ Kyocera Ceramic Revolution Series

ซื้อที่ AMAZON

เมื่อคุณมีผักหรือผลไม้กองใหญ่ที่ต้องฝานมือของคุณจะขอร้องให้คุณหยุดถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ซีรีส์มีดเซรามิกน้ำหนักเบาจาก Kyocera ทำให้การเตรียมอาหารไม่น่าสยดสยองเนื่องจากด้ามจับที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์สัมผัสที่นุ่มนวลช่วยให้นิ้วของคุณมีท่าทางที่น่าพอใจตลอดการทำงาน เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นผักผลไม้และเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูก เมื่อใช้งานก็เป็นอย่างสูง