ผักชีฝรั่ง: ประโยชน์และประโยชน์ 10 ประการโภชนาการวิธีชงชา

ผักชีฝรั่ง ( Petroselinum crispum ) เป็นสมุนไพรทำอาหารและเป็นยาที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใบลำต้นและเมล็ดของสมุนไพรถูกใช้ในหลายสูตร

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถช่วยลดความดันโลหิตคอเลสเตอรอลและอาการแพ้ได้ (1) ใช้ในการทำสบู่ครีมน้ำหอม (1) ผักชีฝรั่งดีต่อผิวเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ

ให้เรามาดูรายละเอียดทางโภชนาการการใช้ประโยชน์และผลข้างเคียงของผักชีฝรั่ง เลื่อนลง.

ข้อมูลทางโภชนาการของผักชีฝรั่งคืออะไร

พาร์สลีย์สดสับครึ่งถ้วย (30 กรัม) ให้พลังงาน 11 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 2 กรัมโปรตีน 1 กรัมไขมัน 1 กรัมและเส้นใย 1 กรัม (2)

• เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ (8424 IU) วิตามินซี (133 มก.) วิตามินเค (1640 µg) กรดโฟลิก (152 µg) และโพแทสเซียม (554 มก.) (2)
• ผักชีฝรั่งยังมีฟลาโวนอยด์แคโรทีนอยด์และวิตามินซีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (2)

ในส่วนต่อไปนี้เราจะดูประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

1. อาจควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผักชีฝรั่งและน้ำมันหอมระเหยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า myristicin (3) Myristicin อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังอาจลดความต้านทานต่ออินซูลินและการอักเสบ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบเหล่านี้

2. อาจช่วยสุขภาพไต

ผักชีฝรั่งเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ (4) อาจช่วยขจัดสารพิษและเชื้อโรคออกจากร่างกาย หนูที่เลี้ยงด้วยสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งมีปัสสาวะออกมากกว่าตอนที่พวกเขาดื่มน้ำเปล่า (4) ผักชีฝรั่งอาจยับยั้งปั๊มโซเดียมโพแทสเซียมที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมปัสสาวะในไต (4)

การศึกษาในสัตว์ทดลองเพิ่มเติมว่าผักชีฝรั่งมีผลต่อไตในหนูที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต (5)

3. อาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารฟลาโวนอยด์ที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง ฟลาโวนอยด์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และลดความเครียดจากการออกซิเดชั่น (6)

การวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่า apigenin ซึ่งเป็น flavonoid ที่พบในเมล็ดผักชีฝรั่งสามารถช่วยในการฆ่าเซลล์มะเร็งและลดขนาดของเนื้องอก (7)

การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์มะเร็งยังพบว่า apigenin มีคุณสมบัติในการต้านการแพร่กระจายการต่อต้านการอักเสบและการต่อต้านการแพร่กระจายในมะเร็งลำไส้ใหญ่ (8) พบว่า Apigenin มีฤทธิ์ต้านการก่อมะเร็งในมะเร็งเต้านม (9)

ฟลาโวนอยด์ต่อต้านการก่อมะเร็งอีกชนิดหนึ่งที่พบในผักชีฝรั่งคือลูทีโอลิน (10), (11) การวิจัยระบุว่า luteolin อาจมีผลป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (10)

ผักชีฝรั่งยังมีไอโอดีนซึ่งเป็นสารประกอบอื่นที่มีแนวโน้มในการรักษามะเร็งเต้านมผิวหนังลำไส้ใหญ่และต่อมลูกหมาก (12)

4. อาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อช่วยรักษาความดันโลหิตสูง ปริมาณฟลาโวนอยด์ที่อุดมสมบูรณ์ในผักชีฝรั่งช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (13)

ผักชีฝรั่งยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่ดี การบริโภคโฟเลตมีส่วนเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจที่ดี (14) โฟเลตในระดับต่ำอาจเป็นอันตรายต่อหัวใจ (15) ดังนั้นการใส่ผักชีฝรั่งในอาหารอาจช่วยได้ในเรื่องนี้

5. อาจสนับสนุนสุขภาพกระดูก

ผักชีฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีวิตามินช่วยในการสร้างเซลล์กระดูกที่เรียกว่า osteocytes (16) พบว่าผักชีฝรั่งสามารถยับยั้งการสลายกระดูก (กระบวนการที่กระดูกดูดซึมและสลายโดยร่างกาย) ในหนู (17)

6. อาจช่วยในการย่อยอาหาร

ตามเนื้อผ้าผักชีฝรั่งถูกใช้เพื่อช่วยรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหาร ปริมาณเส้นใยในผักชีฝรั่งช่วยในการย่อยอาหาร (18) ช่วยในการเคลื่อนย้ายอาหารในทางเดินอาหารและยังทำหน้าที่เป็นอาหารสัตว์พรีไบโอติกสำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้

สารสกัดจากผักชีฝรั่งพบว่ามีฤทธิ์ต้านการเกิดแผลในหนูทดลอง พวกเขาทำได้โดยการยับยั้งการหลั่งน้ำย่อยส่วนเกิน (19)

7. อาจเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผักชีฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบหลายชนิดรวมทั้งฟลาโวนอยด์ (20) Apigenin ต่อสู้กับการอักเสบในร่างกาย (21)

ผักชีฝรั่งยังมีวิตามินซีอีกด้วยสารอาหารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน (22) ผักชีฝรั่งมี flavonols เช่น kaempferol และ quercetin ที่ต่อสู้กับความเครียดจากอนุมูลอิสระและความเสียหายของเซลล์ (23)

8. อาจเพิ่มสุขภาพตับ

ผักชีฝรั่งสามารถควบคุมคอเลสเตอรอลและมีผลป้องกันตับของหนู (24) การศึกษาอื่น ๆ พบว่าผักชีฝรั่งสามารถช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ตับและควบคุมเอนไซม์ในตับในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน (25)

9. มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้เพื่อความสามารถในการต่อสู้กับเชื้อโรค ในการศึกษาผักชีฝรั่งแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพในชีส kareish (26)

น้ำมันหอมระเหยจากผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา (27) สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเช่น Staphylococcus aureus และ Listeria monocytogenes (27) นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันเชื้อรา Penicillium ochrochloron และ Trichoderma viride (27)

10. อาจช่วยปกป้องดวงตา

ผักชีฝรั่งมีวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่สามารถช่วยในการปรับปรุงสุขภาพตา (28) ผักชีฝรั่งยังมีแคโรทีนเช่นลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยในการปกป้องดวงตา (29) สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นเม็ดสีเหล่านี้ช่วยในการรักษาดวงตาให้แข็งแรงโดยการป้องกันความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตาและต้อกระจก (29)

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีฝรั่ง สมุนไพรยังเป็นที่รู้จักในการส่งเสริมสุขภาพผิว ในส่วนต่อไปนี้เราได้กล่าวถึงหัวข้อนี้โดยเฉพาะ

ผักชีฝรั่งมีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร?

• อุดมด้วยสารอาหาร: ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นทองแดงสังกะสีแมงกานีสแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพผิว
• Anti-Aging: วิตามินซีในผักชีฝรั่งช่วยในการชะลอวัย ทำงานโดยต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของความเครียดจากอนุมูลอิสระ (30) สารอาหารยังช่วยลดริ้วรอยและริ้วรอย ช่วยในการซ่อมแซมเซลล์และกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน (30) ช่วยให้ผิวดูอ่อนนุ่มและอ่อนเยาว์
• ต่อต้านสิว:คุณสมบัติในการต้านจุลชีพในผักชีฝรั่งอาจช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียและลดสิว (27) ผักชีฝรั่งอาจช่วยปรับสมดุลของซีบัมส่วนเกิน อย่างไรก็ตามไม่มีการศึกษาใด ๆ ที่สนับสนุนข้อเรียกร้องนี้
• ต้านการอักเสบ:ผักชีฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยในการลดการระคายเคืองและรอยแดงของผิวหนัง
• ปรับสีผิวและลดการสร้างเม็ดสี:วิตามินซีในสมุนไพรสามารถทำให้ผิวกระจ่างใสและลดจุดด่างดำ วิตามินซีอาจช่วยลดรอยดำ

ผักชีฝรั่งสามารถใช้เพื่อสุขภาพผิว ที่นี่เราได้ระบุสูตรอาหารบางอย่างโดยใช้ผักชีฝรั่งที่คุณสามารถใช้กับผิวของคุณได้

โทนเนอร์บำรุงผิวหน้าสู้สิว

คุณจะต้องการ

• น้ำกลั่น
• ใบผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• น้ำมันทีทรี 3 หยด
• สารสกัดโรสแมรี่ 3 หยด

กระบวนการ

1. ใส่ใบผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด
2. หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมน้ำมะนาวน้ำมันทีทรีและสารสกัดโรสแมรี่ลงไปสักสองสามหยด
3. เทส่วนผสมนี้ลงในขวดและใช้เป็นโทนเนอร์

ครีมล้างหน้าสำหรับโทนสีผิวสม่ำเสมอ

คุณจะต้องการ

• น้ำกลั่น
• ใบผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

กระบวนการ

1. แช่ผักชีฝรั่งในน้ำอุ่น
2. ทำส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวสองสามหยด
3. ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดใบหน้านี้จะช่วยลดจุดด่างดำและขจัดเซลล์ที่ตายแล้วทำให้ผิวนุ่มเปล่งปลั่ง

Face Pack สำหรับผิวกระจ่างใส

คุณจะต้องการ

• โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบผักชีฝรั่ง
• น้ำมันทีทรีไม่กี่หยด
• ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการ

1. ใส่ใบผักชีฝรั่งสองสามใบลงในโยเกิร์ตหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ใส่ข้าวโอ๊ต 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
3. คุณสามารถเติมทีทรีออยล์ลงในส่วนผสมนี้สักสองสามหยดแล้วทามาส์กหน้าเพื่อผิวที่กระจ่างใสและมีสุขภาพดี

โทนิคเพื่อสุขภาพผิว

คุณจะต้องการ

• น้ำกลั่น
• ใบผักชีฝรั่ง

กระบวนการ

1. สกัดน้ำจากใบและผสมกับน้ำ 200 มล.
2. ใช้ส่วนผสมนี้ทุกวันเพื่อให้ผิวมีสุขภาพดี หลีกเลี่ยงการบริโภคมากเกินไป

นี่คือวิธีที่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งเพื่อส่งเสริมสุขภาพผิว เราได้เห็นประโยชน์มากมายของผักชีฝรั่ง แล้วลองมองเข้าไปในประวัติศาสตร์ของมันล่ะ?

ประวัติความเป็นมาของผักชีฝรั่งคืออะไร?

ผักชีฝรั่งเป็นที่นับถือของชาวกรีก ใช้เพื่อเป็นเกียรติแก่นักกีฬาที่ได้รับรางวัล นอกจากนี้ยังใช้ในการตกแต่งสุสาน พบว่ามันใช้เป็นยาก่อนที่ชาวโรมันจะนำมันไปปรุงแต่งอาหาร ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 2,000 ปีแล้ว วันนี้ผักชีฝรั่งมีให้เลือกหลายประเภท

ผักชีฝรั่งประเภทต่างๆคืออะไร

• ใบม้วนหรือ ผักชีฝรั่งทั่วไปมักใช้เป็นเครื่องปรุงในซุปสตูว์และอาหารอื่น ๆ มีเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ
• ผักชีฝรั่งใบแบนหรือผักชีฝรั่ง อิตาเลียนมีรสชาติเข้มข้นกว่าผักชีฝรั่งใบม้วน นอกจากนี้ยังใช้ในสลัดสตูว์ซุปและซอสเป็นเครื่องปรุง
• ฮัมบูร์กหรือผักชีฝรั่งเยอรมัน เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ใช้รากรูปหัวผักกาดแทนใบ รากสามารถทอดหรือใช้ในสตูว์และซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ

ในส่วนต่อไปนี้เราจะสำรวจวิธีการใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

วิธีใช้ผักชีฝรั่งสำหรับทำอาหาร

ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกการปรุงรสที่หลากหลายและราคาถูกเพื่อยกระดับรสชาติและการนำเสนออาหารใด ๆ นิยมใช้ในสตูว์และซุป น้ำสลัดและน้ำหมักหลายชนิดใช้ผักชีฝรั่งสด กลิ่นหอมช่วยเพิ่มประสบการณ์การทำอาหารทั้งหมด ผักชีฝรั่งทั้งสดและแห้งสามารถนำมาปรุงอาหารได้

อาหารฝรั่งเศสประกอบด้วยผักชีฝรั่งในน้ำซุปและซุปในขณะที่อาหารตะวันออกกลางเช่นครีมและบาบากานาชใช้ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุง

อาหารอิตาเลียนเช่นพาสต้าสปาเก็ตตี้พิซซ่าหรือลาซานญ่าใช้ผักชีฝรั่งแห้งเป็นส่วนผสมในการปรุงรส ซอสเช่นเพสโต้หรือซัลซ่ารวมถึงผักชีฝรั่งด้วย โดยทั่วไปจะมีการเพิ่มเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารเพื่อคงรสชาติของอาหารไว้

วิธีรวมผักชีฝรั่งในอาหารของคุณ

ทิ้งลำต้นและสับใบผักชีฝรั่ง สามารถใช้ในสลัดมันฝรั่งหรือซอสที่ทำจากมะเขือเทศ คุณยังสามารถเพิ่มลงในไข่เจียวของคุณ คุณสามารถใส่น้ำผักชีฝรั่งลงในสมูทตี้เพื่อรสชาติที่สดชื่น

คุณยังสามารถตรวจสอบสูตรอาหารต่อไปนี้และรวมสมุนไพรไว้ในอาหารของคุณ

สูตรผักชีฝรั่ง

• ชาผักชีฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล
• ใบผักชีฝรั่งสด¼ถ้วย

กระบวนการ

1. นำน้ำบริสุทธิ์ไปต้มโดยใช้กาต้มน้ำชา
2. ล้างใบพาร์สลีย์สดในน้ำไหลเย็น
3. ชันใบในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
4. บีบใบและเพลิดเพลิน

• ปลาแซลมอนอัลมอนด์กรุบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• อัลมอนด์½ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชาและพริกไทยดำบด
• ผิวเลมอนออร์แกนิกขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม 4 ถ้วย

กระบวนการ

1. บดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ในจานผสมผงอัลมอนด์กับผักชีฝรั่งผิวเลมอนเกลือและพริกไทย
3. ขุดปลาแซลมอนลงในส่วนผสมอัลมอนด์ทั้งสองด้าน
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ปลาแซลมอนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงด้วยผักชีฝรั่งคุณอาจต้องเลือกผักชีฝรั่งที่เหมาะสมและจัดเก็บให้เหมาะสม

วิธีการเลือกและจัดเก็บผักชีฝรั่ง

การเลือก

ผักชีฝรั่งสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ต มองหาผักชีฝรั่งสดที่มีลำต้นแข็ง ลองซื้อผักชีฝรั่งที่มาจากพืชออร์แกนิก หลีกเลี่ยงการซื้อผักชีฝรั่งที่มีใบเหี่ยวหรือเหลืองราและจุดด่างดำ

การจัดเก็บ

ผักชีฝรั่งต้องได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม ถ้าไม่เช่นนั้นอาจเหี่ยวและเสียรสชาติได้ เก็บผักชีฝรั่งไว้ในที่มืดห่างจากแสงแดด นำใบเหี่ยวเหลืองหรือสกปรกออกแล้วล้างใบให้สะอาด ซับน้ำส่วนเกินบนผ้าเช็ดครัว ทำซ้ำขั้นตอนการซักอีกครั้งแล้วเขย่าน้ำส่วนเกินออกจากใบ วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วซับเบา ๆ เพื่อเอาน้ำที่เหลือออก ใส่ใบลงในถุงซิปล็อคและเก็บไว้ในตู้เย็น สดใหม่ได้ประมาณ 10 วัน คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งได้นานขึ้นโดยให้ลำต้นยืนอยู่ในน้ำ คุณต้องเปลี่ยนน้ำเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์

ผักชีฝรั่งอาจทำให้เกิดผลเสียบางอย่างในบางคน คุณอาจต้องการตรวจสอบก่อนรวมสมุนไพรในอาหารของคุณ

ความเสี่ยงและผลข้างเคียงของผักชีฝรั่ง

ควรบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณที่พอเหมาะ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางกรณีหากบริโภคเกินขนาด ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียง

• อาจรบกวนความดันโลหิต

ผักชีฝรั่งสามารถควบคุมความดันโลหิตได้โดยการปรับปั๊มโซเดียมโพแทสเซียม อย่างไรก็ตามเมื่อบริโภคในปริมาณที่สูงขึ้นอาจมีปฏิกิริยากับยาสำหรับความดันโลหิตสูง (31) ปรึกษาแพทย์หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของระดับความดันโลหิตของคุณ

• M ay ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

myristicin ในผักชีฝรั่งอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด หากคุณใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดอยู่แล้วการทานผักชีฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไป)

• ปฏิสัมพันธ์ระหว่างการผ่าตัด

ผักชีฝรั่งอาจป้องกันการแข็งตัวของเลือดและยืดเวลาการตกเลือด (32) ดังนั้นอาจทำให้เลือดออกมากเกินไปในระหว่างการผ่าตัด หลีกเลี่ยงผักชีฝรั่งอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดตามกำหนดเวลา

• ความไวของผิวหนัง

บางคนมีอาการไวต่อแสงแดดหลังจากทาผักชีฝรั่งหรือน้ำมันเมล็ดผักชีฝรั่ง (33) ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไหม้แดดและผื่นได้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

• โรคไต

แม้ว่าผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์ต่อไต แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่เป็นโรคไต อย่างไรก็ตามการวิจัยยังขาดในด้านนี้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

• ประเด็นเกี่ยวกับการตั้งครรภ์และการให้นมบุตร

แม้ว่าจะปลอดภัยในปริมาณปกติ แต่การบริโภคผักชีฝรั่งมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ ผักชีฝรั่งอาจลดการผลิตน้ำนม (34) ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานระหว่างให้นมบุตร

• ปฏิกิริยาระหว่างยา อื่น ๆ

ผักชีฝรั่งมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด สมุนไพรอาจโต้ตอบกับยาที่ใช้ในการป้องกันการแข็งตัวของเลือด (32) การศึกษาบางชิ้นพิจารณาว่าปฏิสัมพันธ์ระหว่างผักชีฝรั่งและ warfarin (สารป้องกันการตกตะกอน) เป็นหนี้สงสัยจะสูญ (35)

สรุป

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารทั้งวิตามินเคและฟลาโวนอยด์ มีผลต่อสุขภาพหัวใจกระดูกและดวงตา มีฤทธิ์ต้านจุลชีพสารต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งที่ช่วยต่อสู้กับโรคเรื้อรังหลายชนิด อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบการอ้างสิทธิ์

ตามเนื้อผ้าผักชีฝรั่งถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะยาฆ่าเชื้อและขับเสมหะ ช่วยบำรุงสุขภาพผิวให้กระจ่างใส คุณสามารถใส่ใบผักชีฝรั่งแห้งหรือสดลงในอาหารได้อย่างง่ายดายโดยเพิ่มลงในซุปสลัดน้ำหมักและซอสต่างๆ

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

ผักชีฝรั่งช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าผักชีฝรั่งสามารถใช้ในเครื่องดื่มดีท็อกซ์และลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่าผักชีฝรั่งดีต่อการลดน้ำหนัก

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินผักชีฝรั่งมากเกินไป?

ผักชีฝรั่งได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) โดยองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามเนื่องจากมันเป็นยาขับปัสสาวะจึงไม่ได้