ปลานิล - ข้อมูลโภชนาการประโยชน์และสูตรอาหาร

ปลานิลเป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อยและราคาไม่แพง (1) เป็นปลาที่เลี้ยงมากเป็นอันดับสองของโลกและมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและตะวันออกกลาง เริ่มได้รับความนิยมไปทั่วโลกหลังจากที่นักวิทยาศาสตร์เปิดเผยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายนับไม่ถ้วน นอกจากนี้ยังเติบโตได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องการเงื่อนไขการเลี้ยงแบบแฟนซี อย่างไรก็ตามความกังวลเกี่ยวกับอัตราส่วนของกรดไขมันและพิษของโลหะหนักได้ปรากฏขึ้นและผู้คนต้องการทราบความจริง ในบทความนี้คุณจะพบกับประโยชน์ต่อสุขภาพของปลานิลสูตรอาหารและคำตอบสำหรับคำถามที่สำคัญ - คุณควรบริโภคปลานิลหรือไม่? เอาล่ะ!

ปลานิล - แนะนำสั้น ๆ

Shutterstock

ปลานิลจัดอยู่ในวงศ์ปลาหมอสี เป็นปลาน้ำจืดที่เติบโตในสระน้ำแม่น้ำทะเลสาบและลำธารตื้นที่อุณหภูมิอบอุ่นและมีรสชาติอ่อน ๆ มีลักษณะคล้ายปลาซันฟิชมีแถบด้านข้างและครีบหลังยาว

ปลานิลเชิงพาณิชย์มีสี่สายพันธุ์ ได้แก่ ปลานิลโมซัมบิกปลานิลน้ำเงินปลานิลแดงและปลานิล ประวัติความเป็นมาของปลานิลสามารถย้อนกลับไปได้ถึงวัฒนธรรมอียิปต์โบราณ

ที่น่าสนใจคือปลานิลถือเป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ ทุกวันนี้มีการเพาะเลี้ยงในฟาร์มและมีการผลิตปลาลูกผสมเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น และมักได้รับการฉีดฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตซึ่งอาจมีผลเสียต่อมนุษย์ ลองพิจารณาข้อดีข้อเสียของปลานิลทั้งหมดเพื่อหาข้อสรุป เริ่มต้นด้วยข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการของปลานิล

ปลานิลเต็มไปด้วยโปรตีนแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี ดูรายละเอียดทางโภชนาการ

ประกอบด้วยปลานิล 1 ออนซ์

• แคลอรี่ - 36
• โปรตีน - 7.3 กรัม
• ไขมันรวม - 0.7g
• ไขมันไม่อิ่มตัว - 0.11g
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
• แคลเซียม - 3.9 มก
• แมกนีเซียม - 9.5 มก
• โพแทสเซียม - 106 มก
• ซีลีเนียม - 15.2 มก
• วิตามินอี - 0.2 มก
• ไนอาซิน - 1.3 มก
• โฟเลต - 1.7mcg
• วิตามินบี 12 - 0.5 มคก
• กรดแพนโทธีนิก - 0.2 มก

มาดูกันว่าทำไมปลานิลถึงได้รับความนิยม มันมีประโยชน์อะไร?

8 ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลานิล

1. ดีต่อกระดูก

ปลานิลดีต่อกระดูก ประกอบด้วยแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการบำรุงกระดูก การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าคอลลาเจนจากปลานิลชนิดที่ 1 มีประโยชน์อย่างมากในการแพทย์ฟื้นฟู (2) มันได้แสดงให้เห็นแนวโน้มผลในการช่วยฟื้นฟูเซลล์กระดูกในห้องปฏิบัติการและยังสามารถนำมาใช้เป็นวัสดุชีวภาพนั่งร้านในฟิลด์ทันตกรรม (3), (4)

2. ป้องกันโรคเช่นมะเร็ง

เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ ปลานิลมีซีลีเนียมและสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับมะเร็งและรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ (5) ซีลีเนียมช่วยลดการทำงานของอนุมูลอิสระและทำให้คุณไม่ค่อยมีความเครียดจากการออกซิเดชั่น (6), (7) ยับยั้งการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่มีสุขภาพดีเป็นมะเร็ง (8) ยิ่งไปกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์พบว่าเปปไทด์ต้านจุลชีพ (สายโซ่กรดอะมิโนสั้น) เฮปซิดิน 1-5 มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสามารถใช้เป็นยารักษามะเร็งแบบใหม่ได้ (9)

3. ดีต่อสมอง

การบริโภคปลานิลสามารถเพิ่มการทำงานของสมองได้เนื่องจากมีโอเมก้า 3 อยู่มากมายซึ่งจะเพิ่มการทำงานของระบบประสาทและมีคุณสมบัติในการป้องกันระบบประสาท (10) ปลานิลยังเต็มไปด้วยซีลีเนียมซึ่งพิสูจน์แล้วว่าสามารถปกป้องสมองจากโรคต่างๆเช่นอัลไซเมอร์พาร์กินสันและโรคลมบ้าหมู (11) เพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังสมองซึ่งจะช่วยในการปรับสมดุลของเหลวทั่วร่างกาย ไม่เพียง แต่สะสมสารอาหารเข้าสู่ระบบเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความชัดเจนทางจิตใจ

4. ปกป้องหัวใจ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลานิลอีกประการหนึ่งคือการดูแลหัวใจของคุณให้ดี แต่โปรดทราบว่ามันเป็นปลานิลป่าที่ไม่ใช่ปลานิลจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่เลี้ยงด้วยสารเคมีและโดยทั่วไปมีอัตราส่วนกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ไม่สมดุล ปลานิลป่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 มากกว่าเมื่อเทียบกับปลาที่เพาะเลี้ยง (12) จากการศึกษาล่าสุดพบว่าโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันอาการหัวใจวายจังหวะและหลอดเลือด (13) (14)

5. ต่อสู้กับความชรา

ปลานิลมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีที่ดีต่อผิวพรรณ ช่วยปรับปรุงผิวของคุณและทำให้ผิวกระจ่างใส วิตามินทั้งสองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งหมายความว่าช่วยขับไล่อนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายจึงช่วยลดการอักเสบและความเครียด นอกจากนี้ยังปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสง (ความเสียหายของผิวหนังที่เกิดจากรังสี UV ที่เป็นอันตราย) ส่งผลให้ผิวหนังกระดูกอวัยวะและเซลล์ของคุณยังคงทำงานอยู่และอ่อนเยาว์ (15)

6. การลดน้ำหนัก

ปลานิลร่วมกับอาหารและการออกกำลังกายที่เหมาะสมสามารถช่วยเพิ่มความพยายามในการลดน้ำหนักเนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีแคลอรี่ต่ำ มีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำมาก อาจเป็นวิธีที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่และยังช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ยังสามารถเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่พยายามกลับมามีรูปร่าง

7. สำหรับผู้ป่วยไทรอยด์

ปลานิลมีซีลีเนียมที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมต่อมไทรอยด์และช่วยเพิ่มการทำงานของฮอร์โมนด้วย (16) การทำงานอย่างสม่ำเสมอของต่อมไทรอยด์จะทำให้การเผาผลาญของคุณดีขึ้นและป้องกันการเพิ่ม / ลดน้ำหนักหรือโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับไทรอยด์

8. รักษาบาดแผล

นักวิทยาศาสตร์พบว่าคอลลาเจนเปปไทด์ในทะเลจากปลานิลมีความก้าวหน้าอย่างมีนัยสำคัญในการปิดบาดแผลรอยขีดข่วนและบาดแผลเนื้อในสัตว์ทดลอง (17)

นี่คือประโยชน์แปดประการของการบริโภคปลานิล แต่จะต้องเตรียมตัวอย่างไร? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารปลานิลบางส่วนเพื่อให้คุณได้ทราบข้อมูลทั่วไป

1. ปลานิลอบ

Shutterstock

• เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เวลาทั้งหมด: 40 นาที
• ทำหน้าที่: 2

ส่วนผสม

• เนื้อปลานิล 4 ออนซ์
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี 1 ถ้วย
• แครอทสับ 1 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 135 ^o F.
2. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ
3. โยนเนื้อปลานิลและผักด้วยน้ำมันมะกอกเนยน้ำมะนาวเกลือและพริกป่น
4. นำไปถาดอบ.
5. ปิดฝาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

2. ปลานิลกระเทียมมะนาว

Shutterstock

• เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เวลาทั้งหมด: 40 นาที
• ทำหน้าที่: 2

ส่วนผสม

• เนื้อปลานิล 4 ออนซ์
• เนย 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย½ช้อนชา

วิธีการเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 135 ^o F.
2. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ
3. โยนเนื้อปลานิลลงในน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและกระเทียม
4. ผัดเนยด้านบนและด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง
5. นำเนื้อไปใส่ถาดอบ
6. ปิดฝาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที

3. Tilapia Taco

Shutterstock

• เวลาเตรียมตัว: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เวลาทั้งหมด: 40 นาที
• ทำหน้าที่: 2

ส่วนผสม

• 4 ตอร์ตีญ่าข้าวโพด
• เนื้อปลานิล 4 ตัว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย½ช้อนชา
• พริกแดง¼ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย½ถ้วย
• ½อะโวคาโดสับ
• มะเขือเทศ 1 ลูกสับ
• แตงกวาสับ¼ถ้วย
• ชีสขูด½ถ้วย
• โยเกิร์ต½ถ้วย
• ผักชีสำหรับปรุงแต่ง
• สเปรย์สำหรับทำอาหาร

วิธีการเตรียม

1. ถูเนื้อปลานิลด้วยน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและผงกระเทียม
2. พ่นเนื้อด้วยสเปรย์ทำอาหารแล้วย่างด้านละ 5 นาที
3. อุ่นตอร์ตียาบนกระทะ
4. ในขณะเดียวกันผสมโยเกิร์ตผักชีและพริกป่นลงในซอสที่ราบรื่น
5. แบ่งปลานิลย่างบนตอติญ่า
6. ใส่ซัลซ่ากะหล่ำปลีแตงกวาอะโวคาโดและมะเขือเทศ
7. ราดด้วยซอสโยเกิร์ตและโรยหน้าด้วยผักชี

คำถามหลักอีกข้อหนึ่งที่ยังไม่มีคำตอบ - การบริโภคปลานิลปลอดภัยหรือไม่? ค้นหาต่อไป

การบริโภคปลานิลปลอดภัยหรือไม่?

ใช่ถ้าเป็นปลานิลที่จับได้ในป่า แต่ถ้าเป็นฟาร์มเลี้ยงก็มีข้อกังวลมากมายคุณควรระวังและตัดสินใจอย่างมีข้อมูลในขณะที่ซื้อหรือสั่งปลานิล นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้

• เสี่ยงต่อการเป็นพิษของสารหนู

เศร้า แต่เป็นเรื่องจริง นักวิทยาศาสตร์ประเมินปลานิลที่เลี้ยงในไต้หวันซึ่งพบว่ามีสารหนู (18) สารหนูเป็นสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็งและการได้รับสารหนูอย่างต่อเนื่องจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง (19)

• เสี่ยงต่อการเป็นพิษของสารปรอท

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับพิษของสารปรอทที่เกี่ยวข้องกับปลานิลหรือปลาโดยทั่วไป มันเป็นเรื่องจริง นักวิทยาศาสตร์พบว่าปลานิลทั้งน้ำจืดและจากการเพาะเลี้ยงสามารถสะสมสารปรอททางชีวภาพได้ อย่างไรก็ตามปลานิลน้ำจืดมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตน้อยกว่าประมาณ 5% เมื่อเทียบกับพิษของสารปรอทที่เกิดจากปลานิลในฟาร์ม (20)

• สามารถเพิ่มการอักเสบ

ปลานิลเป็นที่รู้จักกันในชื่อไก่น้ำเนื่องจากมีโปรตีนและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่ปลานิลที่เลี้ยงในฟาร์มสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการอักเสบในร่างกาย ในทางกลับกันสิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคข้ออักเสบการเพิ่มน้ำหนักและโรคหัวใจ (21)

• อัตราส่วน Omega-3 และ Omega-6 ที่ไม่สมดุล

อัตราส่วนที่เหมาะสมของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คือ 1: 1 แต่ในปลานิลที่เลี้ยงในฟาร์มอัตราส่วนคือ 2: 1 หรือ 4: 1 ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคต่างๆมากมายรวมทั้งโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ (22)

• ความเสี่ยงของมะเร็ง

ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มจะสัมผัสกับโลหะหนักที่เข้าสู่ระบบของมนุษย์ในที่สุด การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอและมะเร็งได้ (23) ยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ว่าปลาในฟาร์มทุกตัวจะไม่เติบโตในสภาพการเพาะเลี้ยงที่ดีและถูกสุขอนามัยซึ่งจะนำไปสู่โรคอื่น ๆ อีกมากมาย

• PCB และยาฆ่าแมลง

นักวิจัยพบว่าปลานิลที่ปลูกในฟาร์มมีสารมลพิษหลายชนิดเช่น polychlorinated biphenyls (PCBs), organochlorine (OC), organophosphorus (OPs), hexachlorobenzene (HCB) และ trifluralin pesticides (24)

สรุป…

ปลานิลเป็นแหล่งโปรตีนไม่ติดมันไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ระวังว่าคุณจัดหามาจากที่ไหน ซื้อจากคนขายปลาในพื้นที่หรือ บริษัท จำหน่ายปลาที่เชื่อถือได้ หากคุณกำลังตั้งครรภ์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคปลานิล

หวังว่าโพสต์นี้จะช่วยให้คุณได้ภาพที่สมบูรณ์เกี่ยวกับประโยชน์และความปลอดภัยของปลานิล หากคุณมีข้อสงสัยโปรดโพสต์ไว้ในช่องแสดงความคิดเห็นแล้วเราจะติดต่อกลับไป ดูแล!

24 แหล่ง

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• • ปลานิลปรุงสุกความร้อนข้อมูลโภชนาการและแคลอรี่

    nutritiondata.self.com/facts/finfish-and-shellfish-products/9244/2

  • ความปลอดภัยทางชีวภาพของปลา (ปลาทิลาเปีย) คอลลาเจน, งานวิจัยทางชีวภาพนานาชาติ, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997882/

  • คอลลาเจนจากปลานิลที่ผ่านการไฮโดรไลซ์จะทำให้เกิดความแตกต่างของเซลล์เอ็นปริทันต์ของมนุษย์ วัสดุชีวการแพทย์, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26657831

  • ผลของคอลลาเจนชนิดที่ 1 ที่ได้จากเกล็ดปลานิลต่อเซลล์ที่มีลักษณะคล้ายโอดอนโตบลาสต์ วิศวกรรมเนื้อเยื่อและเวชศาสตร์ฟื้นฟู, วิศวกรรมเนื้อเยื่อเกาหลีและสมาคมเวชศาสตร์ฟื้นฟู

    link.springer.com/article/10.1007/s13770-014-0114-8

  • ซีลีเนียมสามารถรักษามะเร็งแพร่กระจายได้หรือไม่? สารอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705340/

  • ซีลีเนียม: มีบทบาทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในสุขภาพของมนุษย์, อนามัยสิ่งแวดล้อมและเวชศาสตร์ป้องกัน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2698273/

  • อิทธิพลของรูปแบบและระดับของซีลีเนียมในอาหารต่อสถานะของสารต้านอนุมูลอิสระและพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในปลาเรนโบว์เทราต์ (Oncorhynchus mykiss) The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25990817

  • บทบาทของซีลีโนโปรตีนในมะเร็ง Revista da AssociaçãoMédica Brasileira, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20835649

  • ปลานิล (Oreochromis mossambicus) เปปไทด์ต้านจุลชีพเฮปซิดิน 1-5 แสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในเซลล์มะเร็ง เปปไทด์, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21093514

  • กรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวและสมอง: การทบทวนผลกระทบที่เป็นอิสระและใช้ร่วมกันของ EPA, DPA และ DHA, Frontiers in Aging Neuroscience, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4404917/

  • ความสำคัญของซีลีเนียมและซีลีโนโปรตีนต่อการทำงานของสมอง: ตั้งแต่การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระไปจนถึงการส่งสัญญาณของเซลล์ประสาท วารสารชีวเคมีอนินทรีย์, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26398431

  • กรดไขมันโอเมก้า 6 (n-6) และโอเมก้า 3 (n-3) ในปลานิลและสุขภาพของมนุษย์: บทวิจารณ์ International Journal of Food Sciences and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • กรดไขมันโอเมก้า 3 และโรคหัวใจและหลอดเลือด European Review for Medical and Pharmacological Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25720716

  • ผลประโยชน์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในโรคหัวใจและหลอดเลือด The Journal of Small Animal Practice, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20673293

  • วิตามินอีในโรคผิวหนัง, Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/

  • ซีลีเนียมและโรคต่อมไทรอยด์: ตั้งแต่พยาธิสรีรวิทยาไปจนถึงการรักษา, International Journal of Endocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

  • มารีนคอลลาเจนเปปไทด์จากผิวหนังของปลานิล (Oreochromis niloticus): การประเมินลักษณะและการรักษาบาดแผล, ยาทางทะเล, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5408248/

  • ความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคปลาในน้ำเพาะเลี้ยงของมนุษย์: การสะสมทางชีวภาพของสารหนูและการปนเปื้อน วารสารวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและสุขภาพ. ส่วน A, สารพิษ / สารอันตรายและวิศวกรรมสิ่งแวดล้อม, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21879859

  • การสัมผัสสารหนูและการชักนำให้เกิดมะเร็งในมนุษย์, วารสารพิษวิทยา, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3235889/

  • การประเมินความเสี่ยงจากการสัมผัสปลานิลน้ำจืดที่เกิดจากปรอทและเมทิลเมอร์คิวรี่ Ecotoxicology, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/27207496/

  • เนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีและไม่เอื้ออำนวยที่พบในปลาที่รับประทานกันทั่วไป วารสาร American Dietetic Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18589026

  • กรดไขมันโอเมก้า 6 (n-6) และโอเมก้า 3 (n-3) ในปลานิลและสุขภาพของมนุษย์: บทวิจารณ์ International Journal of Food Sciences and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19757249

  • การวิเคราะห์เชิงพื้นที่เกี่ยวกับความเสี่ยงในการก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับการกินสารหนูในปลานิลในน้ำ (Oreochromis mossambicus) ในพื้นที่ที่มีภาวะ hyperendemic ของโรคเท้าดำ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16568791

  • สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและสารตกค้างจาก PCB ในปลานิลและปลาดุกในเมือง Assiut ประเทศอียิปต์ The Science of the Total Environment, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

    www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23911921