11 การวิจัย

อัลมอนด์ ( Prunus amygdalus ) เป็นถั่วสีน้ำตาลส้มอ่อน พวกเขาอยู่ในแวดวงการทำอาหารมาตั้งแต่ประมาณ 3000 ปีก่อนคริสตกาล

ความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุวิตามินโพลีฟีนอลและไฟเบอร์ทำให้อัลมอนด์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การวิจัยกล่าวว่าอัลมอนด์สามารถช่วยในการรักษาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับผิวหนังและเส้นผมได้เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) และเส้นใยอาหาร พวกเขายังสำรองแร่ธาตุและวิตามิน ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงเหล็กสังกะสีแมงกานีสไทอามีนวิตามินบีวิตามินอีและไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด (1)

ดังนั้นพวกเขาอาจช่วยในการจัดการภาวะเฉียบพลันและเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดและไขมันในเลือดสูง (1)

หากต้องการทราบว่าอัลมอนด์ให้ประโยชน์เหล่านี้อย่างไรและอะไรให้ความสำคัญในการรักษาสูงขนาดนี้อ่านต่อ

อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร?

อัลมอนด์เป็นขุมทรัพย์ของสารอาหารเช่นวิตามินอีสังกะสีโพแทสเซียมและกรดไขมัน พวกเขาสามารถเพิ่มความจำของคุณรักษาวิสัยทัศน์ที่ดีปรับปรุงการย่อยอาหารและทำให้คุณอิ่มนาน

1. อัลมอนด์: ขุมพลังแห่งสารอาหาร

อัลมอนด์สามารถเป็นอาหารว่างที่ดี พวกเขาเป็นเมล็ดพืชที่อุดมด้วยสารอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและพลังงานสูงซึ่งไม่ส่งผลต่อการทำให้เพดานปากของคุณพอใจ

เป็นที่นิยมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบของสารอาหาร อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) และเส้นใยอาหาร

พวกเขายังสำรองแร่ธาตุและวิตามิน ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงเหล็กสังกะสีแมงกานีสวิตามินบีวิตามินบีวิตามินอีและไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด (1)

อัลมอนด์มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ อัลมอนด์ 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีไขมัน 14 กรัมโปรตีน 6 กรัมและแคลอรี่ 164 แคลอรี่ (2)

วิธีการบริโภคอัลมอนด์เป็นตัวกำหนดพลังงานที่เผาผลาญได้ (ME) ที่วัดได้

พลังงานที่เผาผลาญได้คือพลังงานสุทธิที่เหลืออยู่หลังจากการสูญเสียอุจจาระและปัสสาวะ กล่าวอีกนัยหนึ่ง ME หมายถึงพลังงานที่มีอยู่สำหรับกระบวนการที่สำคัญเช่นการเจริญเติบโตการสืบพันธุ์การทำงาน (การเคลื่อนไหว) และการหายใจ (1)

ME ที่วัดได้ของอัลมอนด์ธรรมชาติทั้งอัลมอนด์คั่วและอัลมอนด์สับพบว่าน้อยกว่า ME ของเนยอัลมอนด์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (1)

ME ของอัลมอนด์ธรรมชาติทั้งหมดมีค่าน้อยกว่าอัลมอนด์คั่วทั้งตัว (1)

2. อาจช่วยปลอบประโลมผิวและฟื้นฟูผิวของคุณ

อัลมอนด์อุดมไปด้วยน้ำมันและวิตามินอีไขมันไม่อิ่มตัวและโพลีฟีนอลเหล่านี้เป็นสารปรับสภาพผิวที่ดีเยี่ยม นี่คือเหตุผลที่โรงเรียนแพทย์โบราณใช้น้ำมันอัลมอนด์เพื่อรักษาปัญหาผิวแห้ง

น้ำมันอัลมอนด์สามารถใช้ในการรักษาสภาพผิวแห้งเช่นโรคสะเก็ดเงินและโรคเรื้อนกวาง นอกจากนี้ยังอาจช่วยปรับปรุงสีผิวและผิวพรรณของคุณ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพในการรักษารอยแผลเป็นหลังการผ่าตัด (3)

เมล็ดเหล่านี้เป็นแหล่งของ⍺-tocopherol ตามธรรมชาติซึ่งร่วมกับสมาชิกอื่น ๆ อีก 7 ชนิดเรียกว่าวิตามินอีโทโคฟีรอลเป็นสารป้องกันแสง ป้องกันความเสียหายของผิวหนังอันเนื่องมาจากแสงแดดและรังสียูวี (4), (5)

อัลมอนด์เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะในเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระ อัลมอนด์โพลีฟีนอลโดยเฉพาะฟลาโวนอยด์เป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบบนผิวหนังของคุณ

กล่าวโดยย่อคืออัลมอนด์ในอาหารของคุณหรือน้ำมันอัลมอนด์สามารถรักษาผิวแห้งรอยแผลเป็นริ้วรอยผิวคล้ำและการทำลายแสงได้ (4), (5), (6)

3. อาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ผมร่วงเป็นปัญหาที่เพิ่มมากขึ้นในผู้หญิงและผู้ชายในปัจจุบัน ตำหนิการรับประทานอาหารที่ทันสมัยวิถีชีวิตมลภาวะความไม่สมดุลของฮอร์โมนการขาดสารอาหารและแม้แต่การขาดสารอาหารมากเกินไป การบำบัดที่หลากหลายสามารถช่วยคุณรับมือกับปัญหานี้ได้ การนวดน้ำมันเป็นตัวเลือกคลาสสิก

การนวดน้ำมันอัลมอนด์เป็นวิธีหนึ่งที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นผม ต้องใช้เวลาในการดูดซึมเข้าสู่หนังศีรษะของคุณ แต่วิตามินอีที่อยู่ในนั้นอาจทำให้เส้นผมของคุณมีสภาพ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเสริมวิตามินอีอาจเพิ่มจำนวนเส้นผมในผู้ที่มีปัญหาผมร่วง (7)

ที่สำคัญการขาดธาตุอาหารรองอาจทำให้ผมร่วงได้ การขาดไบโอตินพบได้น้อย แต่ส่งผลให้ผมบางลง อาจทำให้ผมร่วงเป็นผื่นเล็บเปราะและปัญหาภายนอก

กล่าวกันว่าอัลมอนด์คั่วเป็นแหล่งไบโอตินที่ดี (¼ถ้วยมีไบโอตินประมาณ 1.5 ไมโครกรัม)

ดังนั้นการเพิ่มอัลมอนด์ลงในอาหารของคุณและการนวดน้ำมันลงบนเส้นผมและหนังศีรษะของคุณอาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมที่แข็งแรง (8)

4. อาจเพิ่มความจำสุขภาพสมองและความรู้ความเข้าใจ

ถั่วต้นไม้เช่นอัลมอนด์เป็นแหล่งธรรมชาติของโทโคฟีรอลโฟเลตกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและโพลีฟีนอล สารอาหารเหล่านี้อาจป้องกันหรือชะลอการโจมตีของความผิดปกติทางปัญญาและความจำเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ (9)

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าอัลมอนด์เมื่อให้เป็นเวลา 28 วันจะช่วยเพิ่มความจำได้อย่างมีนัยสำคัญ

สารพฤกษเคมีอัลมอนด์ยังควบคุมระดับคอเลสเตอรอล สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าไม่มีโล่ออกซิไดซ์ปิดกั้นเซลล์ประสาท acetylcholine ในอัลมอนด์ถูกเสนอให้เป็นสารประกอบที่ใช้งานได้ที่นี่ (9)

สิ่งนี้แสดงให้เห็นคุณสมบัติของนูโทรปิกของอัลมอนด์

อาหารที่มีอัลมอนด์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ตัวอย่างเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีมะกอกอัลมอนด์และถั่วอื่น ๆ มะเขือเทศผักขมกระเทียมหน่อไม้ฝรั่งและถั่วชิกพีสามารถส่งเสริมสุขภาพสมองโดยรวมได้ ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณไขมันไม่อิ่มตัวที่มีให้ (10)

5. อาจช่วยลดน้ำหนัก

อัลมอนด์ทำให้รู้สึกอิ่มเมื่อทานของว่าง มีสารอาหารหนาแน่น ซึ่งจะช่วยป้องกันการอดอาหารและการกินมากเกินไปซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในที่สุด

ไขมันไม่อิ่มตัวในอัลมอนด์ช่วยลดคอเลสเตอรอล อัลมอนด์ยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี (1 ออนซ์ประกอบด้วยเส้นใย 3.5 กรัมและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ 2.4 กรัม) อาหารที่มีเส้นใยสูงต้องใช้เวลาในการย่อยจึงทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น (11)

อย่างไรก็ตามต้องมีการศึกษากลไกของอัลมอนด์นี้ นักวิจัยจำนวนไม่น้อยเชื่อว่าอัลมอนด์สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ขึ้นอยู่กับแผนการรับประทานอาหารทั้งหมดของคุณไม่ใช่แค่ส่วนผสมเดียวใช่มั้ย?

คุณยังคงสามารถดำเนินการต่อและเพิ่มการให้บริการอัลมอนด์เทียบเท่า 1440 กิโลจูลโดยมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มขึ้นอย่าง จำกัด (12)

6. สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL)

การบริโภคถั่วต้นไม้เช่นอัลมอนด์ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)

อัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ควบคุมระดับ LDL ในผู้ป่วยโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงรวมถึงคนที่มีสุขภาพดี (13)

การรับประทานอัลมอนด์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของคุณสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ได้ การเปลี่ยนของว่างคาร์โบไฮเดรตสูงด้วยอัลมอนด์ (ประมาณ 43 กรัม / วัน) เป็นวิธีเริ่มต้นที่ดี (14)

การมี HDL สูงกว่าระดับ LDL ในการไหลเวียนจะเป็นประโยชน์ต่อระบบอวัยวะต่างๆโดยหลักแล้วหัวใจของคุณ (15)

7. อาจเสนอและช่วยเหลือการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วต้นไม้เช่นอัลมอนด์มีไฟเบอร์สูงไขมันไม่อิ่มตัวและสารพฤกษเคมี ข้อมูลนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) (1)

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อไม่นานมานี้โดยการศึกษาอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เสริมด้วยถั่วต้นไม้ 30 กรัม / วัน (อัลมอนด์เฮเซลนัทและวอลนัท) แสดงให้เห็นว่าลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 28% (16)

อัลมอนด์มีสารอาหารเช่นกรดโฟลิกแอลอาร์จินีนวิตามินอีและวิตามินบีสารอาหารเหล่านี้สามารถปรับการทำงานของหลอดเลือด (คุณสมบัติในการขยายหลอดเลือด) ของระบบไหลเวียนโลหิต

เมล็ดเหล่านี้ยังสามารถลดอาการอักเสบและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกายของคุณ

ดังนั้นอัลมอนด์สามารถป้องกันคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจ (CAD) หลอดเลือดและความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) (1), (16)

8. อาจปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวาน

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอัลมอนด์สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารได้ ช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (17), (18)

การรับประทานอัลมอนด์ประมาณ 60 กรัม / วันจะเพิ่มการได้รับใยอาหารแมกนีเซียมกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและวิตามินอี (17)

ไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นต่อโปรตีน (19)

อัลมอนด์ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มระดับ HDL ดักจับโมเลกุลของ LDL ที่หมุนเวียนต่อสู้กับความเครียดจากออกซิเดชั่นและทำให้เกิดความอิ่ม คุณสมบัติเหล่านี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

9. อาจทำให้เกิดความอิ่มเพิ่มพลังงานและปรับปรุงสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหาร

อัลมอนด์มีเนื้อเหนียว พวกเขาสามารถทำลายลงได้ยาก ในความเป็นจริงเนื้อเยื่ออัลมอนด์ดิบในสัดส่วนที่สำคัญจะยังคงอยู่แม้หลังจากการเคี้ยวการย่อยอาหารและการหมักลำไส้ขนาดใหญ่ แต่การเคี้ยว (การบดเคี้ยว) พวกมันจะปล่อยไขมันและพลังงานมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง (20), (21)

โบนัสอีกอย่างของการกินอัลมอนด์คือทำให้คุณรู้สึกอิ่ม (ความอิ่ม) เนื่องจากอัตราการสลายตัวช้า

การคั่วอัลมอนด์จะเพิ่มอัตราการแตกตัว นอกจากนี้ยังย่อยได้เร็วกว่าของดิบ (20)

การรับประทานอัลมอนด์สองสามเม็ดหลังอาหารกลางวันสามารถจัดการกับความตื่นตัวความจำและโฟกัสหลังอาหารกลางวันได้ (22) พวกเขาปั๊มระดับพลังงานของคุณ

อัลมอนด์หนึ่งออนซ์ให้พลังงานประมาณ 164 กิโลแคลอรี (กิโลแคลอรี) ถั่วพิสตาชิโอให้ 159 กิโลแคลอรีและถั่วลิสงให้พลังงาน 161 กิโลแคลอรี (2) เลือกอาหารกลางวันของคุณอย่างชาญฉลาด!

ช่วงเวลาสั้น ๆ !

สามารถใช้น้ำมันอัลมอนด์ทาลงบนผิวของคุณได้ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ยังคงอยู่บนผิวของคุณ เช่นเดียวกับน้ำมันโจโจบาและอะโวคาโดจะไม่ซึมผ่านชั้นผิวของคุณ

ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวอิสระ (เช่นกรดโอเลอิก) ซึ่งโมเลกุลเหล่านี้อาจขัดขวางสิ่งกีดขวางผิวหนังและเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของสารประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำมันพืช (23)

ด้วยเหตุนี้น้ำมันอัลมอนด์โจโจบาอะโวคาโดและถั่วเหลืองจึงเป็นน้ำมันตัวพา

10. อาจส่งเสริมและรักษาสุขภาพตา

macula ของเรตินามีความเข้มข้นสูงของอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำลายโปรตีนและดีเอ็นเอในเซลล์เหล่านั้น สารต้านอนุมูลอิสระปกป้อง macula จากการเสื่อมสภาพ

แคโรทีนอยด์เช่นลูทีนและซีแซนทีนช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเม็ดสีในบริเวณนี้

กรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ต่อสู้กับการอักเสบของตา

การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารรองเหล่านี้สามารถป้องกันการสูญเสียการมองเห็นการเสื่อมของจอประสาทตาและความผิดปกติของดวงตาอื่น ๆ (24), (25)

อัลมอนด์มีวิตามินอีในปริมาณที่เหมาะสม (7 mg TE ต่อ¼ถ้วย) และสังกะสี (0.9 มก. / ออนซ์) ในขณะที่วิตามินอีช่วยป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดและช่วยเพิ่มการขยายตัวของหลอดเลือดสังกะสีมีบทบาทสำคัญในการส่งสัญญาณของเซลล์และการส่งกระแสประสาท

การกินอัลมอนด์ในปริมาณเล็กน้อยอาจไม่สามารถป้องกันปัญหาเกี่ยวกับดวงตาได้ แต่อาจควบคุมความรุนแรงได้ (25)

11. อาจเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูก

การบริโภคแคลเซียม 1200 มก. ทุกวันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงและผู้ชายทุกคนที่มีอายุ 51 ปีขึ้นไป นี่คือ