21 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของเมล็ดงาดำสำหรับผิวหนังผมและสุขภาพ (ผลข้างเคียง)

เราไม่รู้ว่าคุณเคยได้ยินชื่อนี้มาก่อนหรือไม่ แต่สิ่งที่เรารู้ก็คือประโยชน์ของเมล็ดงาดำนั้นน่าทึ่งมาก เดี๋ยวก่อนคุณไม่ต้องเชื่อเรา เพียงแค่อ่านต่อไปและค้นหาด้วยตัวคุณเอง!

สารบัญ

• เมล็ดงาดำคืออะไร
• เมล็ดงาดำเหมาะสำหรับคุณหรือไม่
• ประวัติความเป็นมาของเมล็ดงาดำคืออะไร
• ข้อมูลทางโภชนาการของเมล็ดงาดำคืออะไร
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดงาดำคืออะไร
• ประโยชน์ของเมล็ดงาดำสำหรับผิวคืออะไร
• เมล็ดงาดำมีประโยชน์ต่อเส้นผมของคุณหรือไม่
• วิธีการเลือกและจัดเก็บเมล็ดงาดำ
• คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีใช้ / ปรุงเมล็ดงาดำ
• สูตรใด ๆ ที่ใช้เมล็ดงาดำ
• มีการใช้เมล็ดงาดำทางยาหรือไม่
• สถานที่ซื้อเมล็ดงาดำ
• ผลข้างเคียงของเมล็ดงาดำคืออะไร

เมล็ดงาดำคืออะไร?

มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ' khus khus ' ในภาษาฮินดี, " gasagasalu " ในภาษาเตลูกู, " kasa kasa " ในภาษาทมิฬ, " kas kas " ในมาลายาลัม "," gasegase "ในภาษากันนาดา," posto "ในภาษาเบงกาลีและ" khush khush "ในปัญจาบ เมล็ดงาดำเป็นเมล็ดพืชน้ำมันที่ได้จากงาดำ (ซึ่งเป็นไม้ดอก)

เมล็ดงาดำ (ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า Papaver somniferum) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศโดยเฉพาะในยุโรปกลางซึ่งปลูกและขายในร้านค้า ใช้ (ทั้งในรูปแบบทั้งหมดและแบบพื้น) เป็นส่วนผสมในอาหารหลาย ๆ นอกจากนี้ยังถูกกดเพื่อให้ได้น้ำมันเมล็ดงาดำ

เมล็ดงาดำมีหลายพันธุ์ ประเภทยอดนิยมบางประเภท ได้แก่:

เมล็ดงาดำสีฟ้า -เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดงาดำของยุโรปเนื่องจากมักพบในขนมปังตะวันตกและในขนม

เมล็ดงาดำสีขาว -เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดงาดำอินเดียหรือเอเชียมีจุดเด่นอยู่ในอาหารตามลำดับ

เมล็ดงาดำตะวันออก -เรียกอีกอย่างว่าฝิ่นป๊อปปี้เมล็ดนี้ให้ผลฝิ่นและปลูกเพื่อการค้า

นั่นเกี่ยวกับเมล็ดงาดำ สั้น ๆ แต่มีอะไรดีเกี่ยวกับพวกเขาที่เรากำลังพูดถึงพวกเขามาก

กลับไปที่ TOC

เมล็ดงาดำดีสำหรับคุณหรือไม่?

พวกเขาแน่ใจว่า

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเมล็ดงาดำคือการป้องกันโรคหัวใจ เมล็ดมีกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่จำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ โปรดทราบว่ากรดไขมันโอเมก้า 6 ส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้นความสมดุลจึงเป็นกุญแจสำคัญ

และธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสในเมล็ดช่วยบำรุงสุขภาพกระดูก แร่ธาตุทั้งสองนี้จำเป็นต่อการบำรุงกระดูกและกล้ามเนื้อ

เมล็ดงาดำยังมีแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ควบคุมการทำงานของสมองและช่วยในการพัฒนาเซลล์ประสาท เมล็ดยังสามารถรักษาอาการนอนไม่หลับ

เมล็ดพันธุ์เหล่านี้มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่ก่อนที่เราจะไปถึงที่นั่นเราอยากให้คุณดูประวัติของเมล็ดงาดำ

กลับไปที่ TOC

ประวัติความเป็นมาของเมล็ดงาดำคืออะไร?

เมล็ดพืชได้รับการกล่าวถึงในตำราโบราณในยุคกลางจากอารยธรรมต่างๆ ข้อความหนึ่งจากอารยธรรมอียิปต์กล่าวถึงเมล็ดงาดำเป็นยาระงับประสาท อีกอารยธรรมหนึ่งจากยุคสำริดได้ปลูกฝังเมล็ดพืชเพื่อใช้ในการผสมนมฝิ่นและน้ำผึ้งเพื่อทำให้ทารกร้องไห้สงบ

ถึงอย่างนั้นเมล็ดงาดำก็ถูกใช้มาเป็นเวลานานเพื่อช่วยในการนอนหลับและส่งเสริมความอุดมสมบูรณ์ - และตามตำนานเล่าว่ามันมีพลังวิเศษของการล่องหน

นั่นคือประวัติโดยย่อ แต่จะสนุกขนาดไหนถ้าเราไม่รู้ว่าเมล็ดงาดำทำมาจากอะไร?

กลับไปที่ TOC

รายละเอียดทางโภชนาการของเมล็ดงาดำคืออะไร?

หลักการ	คุณค่าทางอาหาร	เปอร์เซ็นต์ของ RDA
พลังงาน	525 กิโลแคลอรี	26%
คาร์โบไฮเดรต	28.13 ก	22%
โปรตีน	17.99 ก	32%
ไขมันรวม	41.56 ก	139%
คอเลสเตอรอล	0 มก	0%
เส้นใยอาหาร	19.5 ก	51%
วิตามิน
โฟเลต	82 µg	20%
ไนอาซิน	0.896 มก	5.5%
กรด pantothenic	0.324 มก	65%
ไพริดอกซิ	0.247 มก	19%
ไรโบฟลาวิน	0.100 มก	8%
ไทอามิน	0.854 มก	71%
วิตามินเอ	0 ไอยู	0%
วิตามินซี	1 มก	2%
วิตามินอี	1.77 มก	12%
วิตามินเค	0 มก	0%
อิเล็กโทรไลต์
โซเดียม	26 มก	2%
โพแทสเซียม	719 มก	15%
แร่ธาตุ
แคลเซียม	1438 มก	144%
ทองแดง	01.627 มก	181%
เหล็ก	9.76 มก	122%
แมกนีเซียม	347 มก	87%
แมงกานีส	6.707 มก	292%
ฟอสฟอรัส	870 มก	124%
ซีลีเนียม	13.5 µg	24%
สังกะสี	7.9 มก	72%

ตอนนี้เรามุ่งหน้าไปยังสิ่งที่เราต้องการมุ่งหน้าไป ประโยชน์ ซึ่งเป็นจุดประสงค์ทั้งหมดของกระทู้นี้.

กลับไปที่ TOC

เมล็ดงาดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

เมล็ดงาดำมีประโยชน์มากมาย - ช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับและแผลในปากและช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เมล็ดยังช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเพศหญิงได้มากและยังสามารถช่วยในการป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย

1. ปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์ของหญิง

การศึกษาพบว่าการล้างท่อนำไข่ด้วยน้ำมันเมล็ดงาดำสามารถเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ได้ นักวิจัยคาดการณ์ว่าน้ำมันสามารถละลายเศษหรือเมือกในท่อและเพิ่มโอกาสในการเจริญพันธุ์ เทคนิคที่เรียกว่า hysterosalpingography มีผู้หญิงที่มีบุตรยากร้อยละ 40 ในกลุ่มทดสอบสามารถตั้งครรภ์ได้สำเร็จ ไม่เพียงแค่นั้นร้อยละ 29 ของสตรีที่มีบุตรยากในกลุ่มที่มีท่อนำไข่ของพวกเขาที่มีน้ำเมล็ดงาดำสามารถตั้งครรภ์ได้สำเร็จ (1)

เมล็ดงาดำยังสามารถเสริมสร้างสุขภาพทางเพศ มีลิกแนนซึ่งเป็นสารประกอบที่รู้จักกันในการเพิ่มความใคร่และความต้องการทางเพศ

2. เพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร

เมล็ดงาดำเป็นแหล่งของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งสามารถช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังเพิ่มจำนวนอุจจาระและช่วยรักษาอาการท้องผูก (2)

แต่ถึงกระนั้นเรายังต้องการการวิจัยเพิ่มเติมในแง่มุมนี้

3. รักษาอาการนอนไม่หลับ

Shutterstock

จากการศึกษาพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มเมล็ดงาดำช่วยลดระดับคอร์ติซอลในร่างกาย สิ่งนี้นำไปสู่ผลที่สงบลงเนื่องจากระดับความเครียดลดลงในที่สุด ที่น่าสนใจกว่านั้นคือจังหวะ circadian ในผู้เข้าร่วมการทดสอบแสดงให้เห็นว่ามีการปรับปรุงที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้แต่ละคนรู้สึกเหนื่อยน้อยลง

ในบรรดาเมล็ดงาดำฝิ่นเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำให้นอนหลับ (3) แต่ใช้ความระมัดระวังในขณะที่ให้เด็ก ๆ ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนทำ

คุณยังสามารถดื่มชาเมล็ดงาดำก่อนเข้านอนเพื่อให้หลับสบายขึ้น เพียงแค่วางเมล็ดงาดำแล้วผสมกับนมอุ่น ๆ ใช้ก่อนนอน. ชาเมล็ดงาดำหนึ่งถ้วยสามารถทำได้

4. รักษาแผลในปาก

แม้ว่าจะมีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าเมล็ดงาดำสามารถช่วยรักษาแผลในปากได้ เมล็ดงาดำเป็นที่ทราบกันดีว่ามีฤทธิ์เย็นในร่างกายซึ่งมีบทบาทในการรักษาแผลในปาก

เพียงผสมมะพร้าวแห้งบดลูกอมน้ำตาลผงและเมล็ดงาดำบด ปั้นเป็นเม็ดแล้วดูดเพื่อบรรเทาแผลในปากทันที

5. เพิ่มพลังงาน

คุณสมบัติของเมล็ดพืชนี้สามารถนำมาประกอบกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณสูงซึ่งเป็นธาตุอาหารหลักที่ร่างกายต้องการพลังงาน เมล็ดยังช่วยดูดซับแคลเซียมซึ่งอาจทำให้เกิดความเหนื่อยล้าได้

6. ปรับปรุงสุขภาพสมอง

สมองต้องการสารอาหารที่จำเป็นเช่นแคลเซียมเหล็กและทองแดงซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เมล็ดงาดำอุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยในการควบคุมสารสื่อประสาทและเสริมการทำงานของสมอง

เมล็ดงาดำอาจลดความเสี่ยงของโรคทางปัญญา อย่างไรก็ตามการวิจัยเพิ่มเติมได้รับการรับรองในแง่มุมนี้

7. เสริมสร้างกระดูก

เมล็ดงาดำอุดมไปด้วยแคลเซียมและทองแดง ในขณะที่สุขภาพของกระดูกดีขึ้น แต่อย่างหลังเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน แร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่เมล็ดอุดมไปด้วยคือฟอสฟอรัสซึ่งประกอบกับแคลเซียมเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูก และแมงกานีสในเมล็ดยังช่วยในการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยปกป้องกระดูกของคุณจากความเสียหายที่รุนแรง

8. ควบคุมความดันโลหิต

Shutterstock

กรดโอเลอิกในเมล็ดงาดำช่วยลดระดับความดันโลหิต

9. เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

สังกะสีในเมล็ดงาดำสามารถช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น เมล็ดยังช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์ภูมิคุ้มกันในร่างกาย และธาตุเหล็กในเมล็ดยังช่วยในด้านนี้อีกด้วย

สังกะสีในเมล็ดยังช่วยขับไล่โรคทางเดินหายใจส่วนล่าง

10. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

เมล็ดงาดำเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้นในที่สุด จากการศึกษาพบว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารลดลงด้วยปริมาณน้ำมันเมล็ดงาดำที่สูงขึ้น (4) นี่เป็นเพียงการพิสูจน์ว่าการเพิ่มน้ำมันลงในอาหารของคุณสามารถทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้

เราได้พูดคุยกันก่อนหน้านี้ว่าเมล็ดงาดำมีกรดไขมันโอเมก้า 6 และจะดีต่อหัวใจได้อย่างไร นอกจากนี้ตามรายงานของมหาวิทยาลัยทัฟส์เมล็ดยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ และหนึ่งในนั้นคือการปกป้องหัวใจจากโรค (5) ไม่สามารถสร้างโอเมก้า 3 ในร่างกายได้ดังนั้นจึงต้องได้รับจากแหล่งภายนอก แหล่งที่ดีอย่างหนึ่งคือการให้บริการเมล็ดงาดำ

11. ช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

เนื่องจากเมล็ดงาดำมีเส้นใยสูงจึงอาจเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ และแมงกานีสในเมล็ดอาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวานได้ด้วย

อย่างไรก็ตามเราค้นคว้าเพิ่มเติมในแง่มุมนี้ ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่คุณจะใช้เมล็ดงาดำเพื่อการนี้

12. ส่งเสริมสุขภาพการมองเห็น

เมล็ดงาดำเป็นแหล่งสังกะสีที่ดีและการศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าแร่ธาตุสามารถช่วยสุขภาพการมองเห็นและยังป้องกันโรคตาร้ายแรงเช่นการเสื่อมสภาพ สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดงาดำยังมีประโยชน์ต่อดวงตา

13. ป้องกันมะเร็ง

ตามรายงานฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร TIME ยีนของดอกฝิ่นได้แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการพัฒนายารักษามะเร็ง (7) พบยาที่เรียกว่า noscapine (ผลิตจากอนุพันธ์ของเมล็ดฝิ่น) เพื่อต่อสู้กับเนื้องอกและยังทำให้เต้านมและเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากหดตัว นอกจากนี้ยังสามารถหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

จากการศึกษาของอินเดียอีกชิ้นหนึ่งพบว่าเมล็ดงาดำสามารถเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ล้างพิษสารก่อมะเร็งที่เรียกว่ากลูตาไธโอน - เอส - ทรานสเฟอเรส (GST) ได้มากถึง 78% กิจกรรมของเมล็ดงาดำตามการศึกษานี้มีปริมาณสูงเพียงพอสำหรับอาหารที่ถือว่ามีศักยภาพในการรักษามะเร็ง (8)

ทิงเจอร์ของต้นงาดำกล่าวกันว่าสามารถรักษาแผลมะเร็งได้ (9)

14. ช่วยรักษานิ่วในไต

เมล็ดงาดำมีโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่ช่วยป้องกันและรักษานิ่วในไตได้ อย่างไรก็ตามจากรายงานของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์พบว่าผู้ที่มีภาวะ hyperoxaluria (การขับออกซาเลตทางปัสสาวะมากเกินไปซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไตแคลเซียมออกซาเลต) จำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณเมล็ดงาดำในอาหารเนื่องจากเมล็ดมี กรดออกซาลิกสูง (10)

15. เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์

Shutterstock

สังกะสีเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่ต่อมไทรอยด์ต้องการเพื่อการทำงานที่ดีที่สุด เมล็ดงาดำสามารถมีบทบาทสำคัญในด้านนี้เนื่องจากอุดมไปด้วยสังกะสี

นอกจากนี้ยังมีการใช้น้ำมันเมล็ดงาดำเสริมไอโอดีนในหลายส่วนของโลกเพื่อรักษาภาวะขาดสารไอโอดีนซึ่งเป็นสาเหตุของความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ (11)

16. มีฤทธิ์แก้ปวด

ตั้งแต่สมัยโบราณเมล็ดถูกใช้เป็นยาแก้ปวดหรือบรรเทาอาการปวด แม้แต่ชางาดำ (ที่เตรียมโดยการผสมเมล็ดในน้ำร้อน) ก็สามารถให้ประโยชน์ในการแก้ปวดได้ตามรายงานสุขภาพ (12)

ผลของยาแก้ปวดของเมล็ดงาดำมีศักยภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความหลากหลายของฝิ่นตามรายงานของ Purdue University (13)

กลับไปที่ TOC

ประโยชน์ของเมล็ดงาดำสำหรับผิวคืออะไร?

สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ในเมล็ดงาดำมีส่วนช่วยให้สุขภาพผิวดี ช่วยรักษาอาการอักเสบและทำให้ผิวชุ่มชื้น เมล็ดยังทำความสะอาดผิวและให้ความเปล่งประกาย

17. ช่วยรักษากลากและการอักเสบ

เมล็ดงาดำมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลเปื่อยเนื่องจากมีกรดไลโนเลนิกสูง เมล็ดงาดำหลังจากแช่ในน้ำหรือนมแล้วสามารถบดพร้อมกับน้ำมะนาวเพื่อให้ได้เนื้อเนียน การทาครีมภายนอกจะช่วยในการรักษาอาการไหม้และอาการคันตามผิวหนัง นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพโดยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากการอักเสบของผิวหนัง

18. บำรุงผิวให้ชุ่มชื้น

แป้งที่ทำจากเมล็ดงาดำทำหน้าที่เป็นมอยส์เจอร์ไรเซอร์ที่ดีช่วยให้คุณมีผิวที่เนียนนุ่ม สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เมล็ดงาดำลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วเติมนมลงไป หากคุณมีผิวแห้งคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ บดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วทาให้ทั่วใบหน้า ผ่อนคลายเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก การทำเช่นนี้สัปดาห์ละครั้งจะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิวของคุณ

19. ช่วยให้ผิวกระจ่างใส

Shutterstock

การขัดผิวด้วยเมล็ดงาดำสามารถช่วยทำความสะอาดผิวของคุณทำให้ผิวดูกระจ่างใสและปราศจากตำหนิ คุณสามารถเตรียมสครับหน้าได้โดยผสมเมล็ดงาดำ 2 ช้อนชากับนมเปรี้ยว ถูส่วนผสมเบา ๆ บนใบหน้าและลำคอที่สะอาดเป็นวงกลมนวดเป็นเวลา 10 นาที เช็ดหน้าด้วยสำลีแล้วล้างตามปกติ วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีผิวใสและผิวพรรณเปล่งปลั่ง

กลับไปที่ TOC

เมล็ดงาดำมีประโยชน์ต่อเส้นผมของคุณหรือไม่?

เมล็ดงาดำเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นแคลเซียมสังกะสีและแมกนีเซียมซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยให้ผมแข็งแรง

20. ช่วยรักษารังแค

รังแคเป็นปัญหาที่พบบ่อยซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้ผมร่วงได้ สำหรับการรักษารังแคคุณสามารถใช้ส่วนผสมของเมล็ดงาดำแช่น้ำเต้าหู้และพริกไทยขาวหนึ่งช้อนชาบนหนังศีรษะ ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก การใช้ชุดนี้เป็นประจำจะช่วยลดการเกิดรังแคซ้ำได้อย่างมาก

21. กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

Shutterstock

แม้ว่าเราจะไม่มีข้อมูลเพียงพอในเรื่องนี้ แต่เมล็ดงาดำได้แสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในบางกรณี คุณสามารถเตรียมแฮร์แพ็คได้โดยผสมเมล็ดงาดำแช่กับกะทิสดและหัวหอมซอย ทาส่วนผสมลงบนหนังศีรษะและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยแชมพูอ่อน ๆ การใช้ชุดนี้เป็นประจำสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

แพ็คเดียวกันอาจช่วยรักษาผมแตกปลายได้แม้ว่าจะมีข้อมูลน้อยมากก็ตาม

คุณเห็นประโยชน์ของเมล็ดงาดำ แต่คุณต้องรู้วิธีเลือกเมล็ดพันธุ์ที่เหมาะสมและใช่วิธีการเก็บรักษา

กลับไปที่ TOC

วิธีการเลือกและจัดเก็บเมล็ดงาดำ

• การเลือก

การเลือกรายการอาหารอย่างเหมาะสมมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ปัจจุบันที่การปลอมปนอาหารเป็นปรากฏการณ์ทั่วไป เท่าที่เกี่ยวข้องกับเมล็ดงาดำมีหลายพันธุ์ที่มีให้เลือกหลายสีตั้งแต่งาช้างสีเบจเทาอ่อนไปจนถึงเทาเข้มดำหรือน้ำเงินขึ้นอยู่กับชนิดพันธุ์ พันธุ์ยุโรปเรียกว่า Maw มีสีเทาเข้มพันธุ์อินเดียมีสีงาช้างถึงสีเบจในขณะที่พันธุ์ตุรกีเป็นสีน้ำตาลยาสูบ

เมล็ดงาดำมีให้เลือกทั้งแบบสดและแบบบด พวกมันมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงและเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชั่น ดังนั้นจึงสามารถทำให้เหม็นหืนได้ง่าย อย่าลืมซื้อเมล็ดพันธุ์ทั้งเมล็ดคุณภาพดีจากร้านของแท้เพื่อให้แน่ใจว่าสดใหม่ ควรมีขนาดเล็กและเบา

• การจัดเก็บ

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเมล็ดงาดำคือเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืดในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สิ่งเหล่านี้สามารถคงความสดใหม่ได้นานถึง 6 เดือน ควรเก็บให้ห่างจากความชื้น

คุณใช้เมล็ดพันธุ์เหล่านี้อย่างไร?

กลับไปที่ TOC

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีใช้ / ปรุงเมล็ดงาดำ?

เคล็ดลับในการใช้เมล็ดงาดำ

• เมล็ดงาดำถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมต่างๆเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของมันในสูตรอาหาร
• ก่อนที่จะนำไปใช้ให้ทำความสะอาดเมล็ดอย่างถูกต้องเพื่อกำจัดหิน
• ควรแช่ในน้ำอุ่นหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้แห้ง
• เมล็ดแช่น้ำเหล่านี้สามารถใช้คนเดียวหรือบดกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อทำให้น้ำเกรวี่หรือแกงข้นขึ้น

เมล็ดงาดำมีรสจืด แต่เมื่อได้รับความร้อนจะได้รสชาติที่เผ็ดและหวาน การย่างหรือการอบทำให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และหวานในขณะที่ทอดแบบลึกจะปล่อยน้ำมันหอมพิเศษออกมาทำให้มีความกรุบกรอบ

เคล็ดลับในการปรุงอาหารด้วยเมล็ดงาดำ (หรือใช้ในสูตรอาหาร)

1. เมล็ดงาดำปิ้งมักใช้ในการปรุงแต่งขนมปังและม้วนบดในซอสและไส้ขนมหรือเติมผักและน้ำสลัด ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารตุรกี

สำหรับการปิ้งเมล็ดให้วางลงในกระทะแห้งขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม

1. มักใส่เมล็ดงาดำลงในบะหมี่ไข่ทาเนยน้ำสลัดผลไม้และขนมปังยีสต์ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่อร่อยทำให้สามารถใช้ในขนมปังเค้กขนมอบแกงขนมและแพนเค้ก
2. เมล็ดงาดำสีขาวเรียกว่า posto ในเบงกอลตะวันตกและบังกลาเทศ เมล็ดพันธุ์เหล่านี้จะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักในการปรุงอาหารบังคลาเทศที่นิยมเช่น Aloo Posto , Chachuri และ Postor Bora Aloo Posto เตรียมโดยการปรุงเมล็ดงาดำบดจำนวนมากกับมันฝรั่งเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เข้มข้น มันฝรั่งยังสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมมะระสันในไก่หรือกุ้ง
3. Gasagase Payase เป็นอาหารยอดนิยมในกรณาฏกะ โดยพื้นฐานแล้วเป็นขนมเหลวที่ปรุงด้วยเมล็ดงาดำขาวน้ำตาลโตนดมะพร้าวและนม
4. ในรัฐมหาราษฏระเมล็ดงาดำใช้สำหรับปรุงรสหวานพิเศษที่เรียกว่า Anarsa ซึ่งเตรียมในช่วง Diwali
5. ขนมที่ทำจากเมล็ดงาดำผงมักจะย่างหรือทอด สามารถเตรียมจานข้าวได้โดยผสมเมล็ดงาดำดิบกับน้ำมันมัสตาร์ดพริกเขียวสับและข้าว
6. เมล็ดงาดำปรุงด้วยน้ำตาลโตนดและมะพร้าวจะถูกห่อหุ้มในกรณีของขนมเป็นขุยและทอดเพื่อเตรียมความพร้อมอร่อยที่เรียกว่าหวานKaranji
7. ในรัฐอานธรประเทศมีการใช้เมล็ดงาดำสีขาวเพื่อเตรียมมาซาล่าที่ใช้ในการเตรียมอาหารแปลกใหม่ที่มีไก่เนื้อสัตว์และผัก
8. ในออสเตรียและฮังการีเมล็ดงาดำใช้ในการเตรียมอาหารขนมหวานยอดนิยมเช่น Strudel และGermknödel
9. การบดเมล็ดงาดำทำได้ยาก เครื่องบดเมล็ดงาดำพิเศษถูกใช้เพื่อการนี้ แต่ถ้ายังไม่มีให้ย่างเมล็ดเบา ๆ โดยใช้ครกและสากก่อน เมล็ดเหล่านี้สามารถใช้ในรูปแบบทั้งหมดหรือบด เมื่อใช้ในอาหารปรุงสุกเช่นสลัดแนะนำให้ย่างเบา ๆ เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
10. เมล็ดงาดำบดใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมอบ ก่อนนำไปใช้ในขนมอบควรแช่ในน้ำเดือด 1 ถึง 3 ชั่วโมงก่อนบด
11. เมล็ดเหล่านี้จะดีที่สุดเมื่อโรยบนขนมปัง นาน และปรุงในเตาอบดินที่เรียกว่า ทันดู ร์

เคล็ดลับดีมาก แต่สูตรให้เราบอกคุณจะดียิ่งขึ้น

กลับไปที่ TOC

สูตรใด ๆ ที่ใช้เมล็ดงาดำ?

1. ชาเมล็ดงาดำ

วิธีทำชาเมล็ดงาดำที่ง่ายวิธีหนึ่งคือเติมเมล็ดพืชลงในน้ำร้อนแล้วดื่ม (หลังจากปล่อยให้แช่น้ำสักพัก) และมีอีกวิธีหนึ่งคือ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เมล็ดงาดำ 250 กรัมไม่ล้างน้ำ
• น้ำ 3 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขวดเปล่า 2 ลิตร

ทิศทาง

1. ใช้กรวยเทเมล็ดงาดำลงในขวดน้ำ
2. เติมน้ำอุ่นลงในขวดจนระดับสูงกว่าเมล็ดประมาณ 2 นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด
3. เติมน้ำมะนาว.
4. ปิดขวดและเขย่าเบา ๆ ประมาณ 2 นาที สีของน้ำจะมีตั้งแต่สีเหลืองปานกลางจนถึงน้ำตาลเข้ม
5. กรองเมล็ดและเสิร์ฟชา

2.

สิ่งที่คุณต้องการ

• แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• เกลือ 1 ½ช้อนชา
• ผงฟู 1 ½ช้อนชา
• เมล็ดงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดรสเนย 1 ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 1/3 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 1 ½ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว 2 ¼ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ½ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ 1 ½ช้อนชา

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 ^oจาระบีด้านล่างของกระทะ 2 ก้อน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
3. นำเข้าอบที่ 350 ^o F เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นเป็นเวลา 5 นาที

3. Lemon Poppy Seed Muffin

สิ่งที่คุณต้องการ

• แป้งอเนกประสงค์ 2 ½ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ½ช้อนชาและน้ำมะนาว¼ถ้วย
• เนยจืด 1 แท่ง
• ผงฟู 1 ¾ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• นมสด¼ถ้วย
• เมล็ดงาดำ 3 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 ^{o พิมพ์}มัฟฟิน 12 กระป๋องพร้อมถ้วยอบ ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ ในชามที่แยกจากกันปัดส่วนผสมที่เหลือยกเว้นเมล็ดงาดำ ผัดส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง ใส่เนย.
2. แบ่งแป้งให้เท่า ๆ กันระหว่างถ้วยมัฟฟิน คุณยังสามารถโรยน้ำตาลและเมล็ดงาดำเพิ่มเติมได้
3. นำเข้าอบจนส่วนบนกลับด้านเมื่อแตะเบา ๆ หรือประมาณ 20 นาที
4. เทลงในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วย้ายไปที่ตะแกรงให้เย็นสนิท

กลับไปที่ TOC

มีการใช้เมล็ดงาดำเป็นยาหรือไม่?

ใช่. และส่วนใหญ่ก็คล้ายกับประโยชน์ที่เราได้เห็น การใช้ยาอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง ได้แก่:

• โคเดอีนและมอร์ฟีนที่สกัดจากเมล็ดใช้ในยาแก้ไอและยาแก้ปวด
• สารสกัดจากเมล็ดงาดำยังใช้ในอายุรเวทเพื่อรักษาโรคผิวหนัง

พูดถึงการจัดหาเมล็ดพันธุ์…

กลับไปที่ TOC

ซื้อเมล็ดงาดำได้ที่ไหน

เมล็ดพันธุ์ต้องมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

จนถึงตอนนี้เราได้เห็นสิ่งที่ดีเกี่ยวกับเมล็ดงาดำ ตอนนี้เรามาดูผลข้างเคียงของเมล็ดพืชกันดีกว่าซึ่งก็สำคัญไม่แพ้กัน

กลับไปที่ TOC

อะไรคือผลข้างเคียงของเมล็ดงาดำ?

• อาการแพ้

ในบางคนเมล็ดงาดำอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการเหล่านี้ ได้แก่ อาเจียนลมพิษตาบวมผิวหนังแดงและหายใจลำบาก

• ปัญหาเกี่ยวกับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แม้ว่าจะปลอดภัยในปริมาณปกติ แต่การบริโภคเมล็ดงาดำมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรอาจทำให้เกิดปัญหาและต้องหลีกเลี่ยง

กลับไปที่ TOC

สรุป

รวมอยู่ในอาหารของคุณได้ง่ายและมาพร้อมกับประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม แล้วทำไมไม่ลองดูล่ะ?

บอกเราว่าโพสต์นี้ช่วยคุณได้อย่างไร แสดงความคิดเห็นในช่องด้านล่าง

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

เมล็ดงาดำใช้ได้นานแค่ไหน?

หากเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทจะสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน อาจมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่ามากหากเก็บไว้ข้างนอก

ทารกกินเมล็ดงาดำได้หรือไม่?

ไม่ระดับยาฝิ่นในเมล็ดงาดำอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้ ควรปรึกษาแพทย์จะดีที่สุด

เมล็ดงาดำช่วยให้คุณสูงได้หรือไม่?

ใช่โดยเฉพาะเมล็ดฝิ่น

คุณสามารถใช้อะไรแทนเมล็ดงาดำได้บ้าง?

เมล็ดเจียเป็นสิ่งทดแทนที่ดี

เมล็ดงาดำสามารถทำให้คุณล้มเหลวในการทดสอบยาได้หรือไม่?

มีโอกาส เนื่องจากเฮโรอีนและเมล็ดงาดำได้มาจากแหล่งเดียวกันนั่นคือฝิ่น

ปริมาณเมล็ดงาดำในอุดมคติคืออะไร?

เมล็ดหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนักตัวทุก ๆ 7 ปอนด์

อ้างอิง

1. “ เทคนิคการเจริญพันธุ์ 100 ปีช่วยลดความจำเป็นในการทำเด็กหลอดแก้ว” มหาวิทยาลัยแอดิเลด 2017 พ.ค.
2. “ ประโยชน์ของไฟเบอร์” มหาวิทยาลัยเอมอรี.
3. “ ต้นฝิ่น” วิทยาลัย Palomar
4. “ ผลของการเปลี่ยนไขมันเนื้อด้วยน้ำมันเมล็ดงาดำ”. มหาวิทยาลัย Afyon Kocatepe ประเทศตุรกี 2015 เมษายน.
5. “ กรดไขมันโอเมก้า 3” มหาวิทยาลัยทัฟส์
6. “ วิตามินต้านอนุมูลอิสระและสังกะสีช่วยลดความเสี่ยงต่อการสูญเสียการมองเห็น” สถาบันดวงตาแห่งชาติ.
7. “ นักวิทยาศาสตร์ระบุยีนฝิ่นที่เป็นยารักษามะเร็งที่มีแนวโน้ม” เวลา. 2555 มิถุนายน.
8. “ ผลิตภัณฑ์จากพืชเป็นสารป้องกันมะเร็ง” สถาบันมะเร็งมัทราสอินเดีย 2533 พฤศจิกายน.
9. “ Papaver somniferum L. ” คู่มือการปลูกพืชพลังงาน. พ.ศ. 2526
10. “ นิ่วในไต” ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์
11. “ การป้องกันการขาดธาตุอาหารรอง”. สำนักพิมพ์แห่งชาติ
12. “ ชาฝิ่น” ศูนย์ข่าวกรองยาเสพติดแห่งชาติ. 2010 มีนาคม.
13. “ งาดำ” มหาวิทยาลัย Purdue