24 ประโยชน์ที่น่าสนใจของไวน์แดงสำหรับผิวผมและสุขภาพ

คุณรู้ไหมว่าไวน์แดงสามารถดีต่อสุขภาพได้? มีหลักฐานมากมายว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางอาจมีผลดี อาจส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและต่อสู้กับมะเร็งบางรูปแบบได้ อย่างไรก็ตามการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางเป็นกุญแจสำคัญ

ในโพสต์นี้เราจะพูดถึงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับไวน์แดงรวมถึงวิธีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ

สารบัญ

• ไวน์แดงคืออะไร?
• ไวน์แดงประเภทใดบ้าง?
• ประวัติความเป็นมาของไวน์แดงคืออะไร?
• ส่วนผสมอะไรในไวน์แดงทำให้เป็นประโยชน์?
• ไวน์แดงดีสำหรับคุณหรือไม่?
• ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
• ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร?
• ประโยชน์ใด ๆ สำหรับผม?
• ไวน์แดงทำอย่างไร?
• ไวน์แดงกับไวน์ขาว: อันไหนดีต่อสุขภาพ?
• ผลข้างเคียงของไวน์แดงคืออะไร?
• วิธีการดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะ
• สูตรไวน์แดงยอดนิยมคืออะไร?
• วิธีการซื้อไวน์แดง สิ่งที่ต้องพิจารณา?
• วิธีการเลือกและจัดเก็บไวน์แดง
• ไวน์แดงที่ดีที่สุดคืออะไร?

ไวน์แดงคืออะไร?

นี่คือประเภทของไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ดำ แต่สีของไวน์อาจแตกต่างกันไป - ตั้งแต่สีม่วงเข้มข้น (ไวน์อ่อน) ไปจนถึงสีแดงอิฐ (ไวน์ที่โตเต็มที่) และสีน้ำตาล (ไวน์เก่า)

วิธีการผลิตไวน์เป็นเรื่องราวที่น่าสนใจตั้งแต่การคัดเลือกไปจนถึงการบรรจุขวด เราจะพูดถึงกระบวนการโดยละเอียดในส่วนต่อไปในโพสต์นี้ แต่พูดง่ายๆคือไวน์แดงทำโดยการบดและหมักองุ่นสีเข้ม (ทั้งผล)

ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์แดงมักอยู่ระหว่าง 12% ถึง 15%

ไวน์ออร์แกนิกเป็นไวน์อีกประเภทหนึ่งที่มีความแตกต่างอย่างละเอียดอ่อน ไวน์นี้ผลิตจากองุ่นที่ปลูกตามหลักการของเกษตรอินทรีย์ - ซึ่งห้ามใช้สารเคมีและปุ๋ยเทียมอื่น ๆ

ไวน์แดงหนึ่งแก้วมีประมาณ 125 แคลอรี่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 3.8 กรัมและไม่มีคอเลสเตอรอล

แต่เดี๋ยวก่อนคุณรู้ไหมว่าไวน์แดงมีหลายประเภท?

กลับไปที่ TOC

ไวน์แดงประเภทใดบ้าง?

ไวน์แดงมีหลายประเภทแต่ละประเภทมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

- Syrah ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า Shiraz ความหลากหลายนี้ผลิตไวน์แดงรสเผ็ดและอร่อย ความหลากหลายมักใช้ในการผลิตไวน์โดยเฉลี่ย แต่ไวน์บางชนิดที่มาจากความหลากหลายนี้มีรสชาติเข้มข้นและอายุยืนยาว

- Merlot ซึ่งมีความนุ่มนวลทำให้พันธุ์นี้เป็น 'ไวน์แนะนำ' สำหรับนักดื่มไวน์หน้าใหม่

- Cabernet ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดของโลก ไวน์ประเภทนี้มักจะผ่านการบำบัดด้วยไม้โอ๊ค

- Malbec มีต้นกำเนิดมาจากเขต Bordeaux ในฝรั่งเศสพันธุ์นี้มักผสมกับ cabernet และ merlot

- Pinot noir ซึ่งเป็นองุ่นไวน์แดงชั้นเลิศชนิดหนึ่ง พันธุ์นี้เติบโตได้ยาก

- Zinfandel องุ่นพันธุ์ไวน์ที่หลากหลายที่สุดในโลก

- Sangiovese ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารสไตล์อิตาเลียน

- Barbera ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับ Merlot แม้ว่าจะไม่เป็นที่นิยม

ไม่ใช่แค่พันธุ์เท่านั้น แต่ไวน์แดงยังมีประวัติศาสตร์อันยาวนานอีกด้วย

กลับไปที่ TOC

ประวัติความเป็นมาของไวน์แดงคืออะไร?

ไวน์แดงถูกผลิตขึ้นครั้งแรก (โดยใช้กระบวนการหมัก) ในจอร์เจียและอิหร่านย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 6000 ปีก่อนคริสตกาล และไวน์ถูกกล่าวถึงครั้งแรกว่าเป็นยาที่มนุษย์สร้างขึ้นเมื่อประมาณ 2200 ปีก่อนคริสตกาลในยาเม็ด Papyri และ Sumerian ของอียิปต์โบราณ

ฮิปโปเครตีสซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะบิดาแห่งการแพทย์ตะวันตกได้ส่งเสริมให้ไวน์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ตามที่เขาพูดไวน์ยังดีสำหรับการฆ่าเชื้อบาดแผลบรรเทาความเจ็บปวดระหว่างการคลอดบุตรและรักษาอาการท้องร่วงและความง่วง แม้แต่ในช่วงยุคกลางพระสงฆ์คาทอลิกยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามักใช้ไวน์เพื่อการรักษาทางการแพทย์ที่หลากหลาย และในช่วงปี พ.ศ. 2435 อหิวาตกโรคระบาดในเยอรมนีไวน์ถูกใช้เพื่อฆ่าเชื้อในน้ำ

ต้นศตวรรษที่ 20 เห็นการเคลื่อนไหวของ Temperance ที่เพิ่มขึ้นซึ่งกีดกันการบริโภคไวน์ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคพิษสุราเรื้อรัง

และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการศึกษาจำนวนมากที่ให้แง่ดีกับไวน์โดยเฉพาะพันธุ์สีแดง การวิจัยพบว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางมีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและการจัดการโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังอาจช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคของระบบประสาท คุณจะเห็นงานวิจัยมากมายในโพสต์นี้ เพียงแค่อ่านต่อไป

ก่อนที่เราจะดำเนินการใด ๆ เพิ่มเติมคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความขัดแย้งของฝรั่งเศส นี่เป็นข้อสังเกตว่าชาวฝรั่งเศสมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำมากแม้ว่าจะบริโภคคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวจำนวนมากก็ตาม (1) ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการที่ชาวฝรั่งเศสบริโภคไวน์แดงเป็นประจำอาจเป็นสาเหตุได้

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือการศึกษาพบว่าไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลไม่ได้เลวร้ายเสมอไป เมื่อบริโภคในปริมาณปานกลางจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ (2), (3)

นี่แสดงว่าไวน์แดงเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อความมีชีวิตชีวาและสุขภาพที่ดี เรายังไม่รู้ แต่ส่วนผสมในไวน์แดงมีประโยชน์อะไรบ้าง?

กลับไปที่ TOC

ส่วนผสมอะไรในไวน์แดงทำให้เป็นประโยชน์?

ภาพ: Shutterstock

ไวน์แดงทำจากองุ่นและองุ่นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด บางส่วน ได้แก่ catechins, resveratrol, epicatechin และ proanthocyanidins (4)

Resveratrol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มาจากหนังองุ่นมีประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ฟลาโวนอยด์โดยเฉพาะแอนโธไซยานินที่ทำให้ไวน์มีสีแดงเข้มสามารถมีผลดีต่อสุขภาพโดยรวม และโปรแอนโธไซยานิดินสามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจ (5) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังช่วยต่อต้านความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ไวน์ก็มีน้ำตาลเช่นกันซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องพิจารณา

• ไวน์แห้ง - น้ำตาล 4 กรัมต่อลิตร
• ไวน์แห้งปานกลาง - น้ำตาล 4 ถึง 12 กรัมต่อลิตร (0.5 ถึง 2 กรัมต่อแก้ว)
• ไวน์หวาน - น้ำตาล 45 กรัมต่อลิตร (6 กรัมต่อแก้ว)

ไวน์แดงสามารถหาซื้อได้ในทุกประเภทและถ้าเป็นไปได้ให้ลองเลือกแบบแห้ง

และมาถึงคำถามใหญ่ -

กลับไปที่ TOC

ไวน์แดงดีสำหรับคุณหรือไม่?

นั่นคือข้อตกลงทั้งหมดใช่ไหม โอ้ใช่การบริโภคมากเกินไปเป็นอันตราย มันสามารถทำลายชีวิตของคุณและทำให้คุณสงสัยว่าทำไมคุณถึงจิบครั้งแรก

แต่ไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์

สิทธิประโยชน์. ยากที่จะเชื่อมโยงคำนี้กับไวน์ใช่หรือไม่? ดี - ไม่อีกต่อไป การบริโภคไวน์แดง (ในปริมาณที่พอเหมาะจำไว้) สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อม (6) ยังสามารถป้องกันโรคตับและป้องกันมะเร็ง (มะเร็งต่อมลูกหมากโดยเฉพาะ) (7), (8)

ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย จริงๆ.

และเราจะดูทั้งหมดของพวกเขา แต่ก่อนหน้านั้นหากคุณต่อต้านการบริโภคไวน์ (ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม) แต่ยังคงต้องการประโยชน์ที่ไวน์นี้นำเสนอคุณมีข่าวดี

ยาเม็ดไวน์แดง การเจาะเม็ดยาสามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ของเรสเวอราทรอลโดยไม่ต้องแกะขวดเดียว การทานยาเม็ดไวน์แดงสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงแคลอรี่และน้ำตาลเปล่าทั้งหมดที่มาพร้อมกับไวน์แดงได้

ก่อนที่เราจะมุ่งหน้าไปสู่ผลประโยชน์เราต้องการทำให้สิ่งหนึ่งชัดเจนมาก

การปฏิเสธความรับผิด ทั้ง American Heart Association หรือ National Heart, Lung และ Blood Institute ไม่แนะนำให้คุณดื่มแอลกอฮอล์เพื่อป้องกันโรค แอลกอฮอล์อาจทำให้เสพติดและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงหรือทำให้บางคนแย่ลง

ตกลง? ตกลง.

กลับไปที่ TOC

ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ลองดูประโยชน์ที่ดีที่สุดของไวน์แดง

1. ช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจ

สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงหรือ HDL) ป้องกันการสร้างคอเลสเตอรอลป้องกันโรคหัวใจ สารโพลีฟีนอลในไวน์แดงโดยเฉพาะเรสเวอราทรอลสามารถป้องกันเส้นเลือดในหัวใจของคุณได้ พบว่า Resveratrol ช่วยลดการอุดตันของเลือด (9) แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่ความเป็นไปได้ก็มีแนวโน้มที่ดี

เรสเวอราทรอลในไวน์แดงยังสามารถป้องกันไม่ให้เซลล์ไขมันที่ยังไม่เจริญเติบโต นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นโปรตีนที่เรียกว่า sirtuin 1 ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจจากการอักเสบ (10)

จากการศึกษาอื่นของสถาบันเทคโนโลยีแห่งอิสราเอลไวน์แดงสามารถเสริมสร้างสุขภาพของเซลล์ในหลอดเลือดได้ ตามรายงานการบริโภคไวน์แดงเป็นประจำ (และปานกลาง) เป็นเวลา 21 วันสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่เราต้องการเน้นย้ำอีกครั้งการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ และเราไม่ต้องการส่งเสริมแอลกอฮอล์ แต่อย่างใด ไวน์สักแก้วที่นี่ก็โอเค หรือหากคุณกำลังจะออกไปข้างนอกในวันหยุดสุดสัปดาห์และดื่มเครื่องดื่มสองสามอย่างพร้อมอาหารเย็น แต่ฝึกความพอประมาณ

ไวน์แดงยังทำให้หลอดเลือดแดงขยายตัว และในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพไวน์แดงสองแก้วก็เหมือนกับน้ำผลไม้ 5 ลิตร (11) แต่ถ้าคุณเป็นคนที่มีปัญหาเรื่องแอลกอฮอล์ไวน์แดงไม่ใช่วิธีที่จะไปถึงมัน

จากการศึกษาของอินเดียพบว่า quercetin ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลในไวน์แดงอีกชนิดหนึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคหัวใจ (12) ไวน์ยังพบว่าส่งเสริมการถดถอยของความดันโลหิต นอกจากนี้นักดื่มไวน์ยังพบว่ามีระดับคอเลสเตอรอลที่ดีสูงกว่าผู้ดื่มอีกด้วย การศึกษาสรุปว่าไวน์แดงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสามารถเป็นประโยชน์ต่อหัวใจได้ แต่ใจคุณเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

การศึกษาอื่นในอเมริการะบุว่า resveratrol ในไวน์แดงสามารถป้องกันการลดลงของการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับอายุ (13) และจากการศึกษาของอิตาลีอีกชิ้นหนึ่งแม้ว่าไวน์แดงจะมีประโยชน์ แต่เราไม่ทราบว่ามีผลกระทบต่อผู้ไม่ดื่มสุรา (14) ดังนั้นโพสต์นี้ไม่ได้ขอให้ผู้ที่ไม่ดื่มไวน์เริ่มดื่มไวน์แดงเพื่อให้ได้ประโยชน์ แต่ขอให้ผู้ดื่มหนัก จำกัด การบริโภคเพื่อให้ได้ประโยชน์ และผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถรับส่วนแบ่งของเรสเวอราทรอลผ่านองุ่นได้เช่นกัน

เมื่อพูดถึงปริมาณที่ดีต่อสุขภาพผู้ชายสามารถ จำกัด การบริโภคได้ 1 ถึง 2 แก้วต่อวัน และผู้หญิงสามารถ จำกัด ตัวเองได้วันละ 1 แก้ว นี่คือระดับที่สูงกว่าโดยวิธีการ 'เครื่องดื่ม' หนึ่งขวดเท่ากับไวน์ 118 มล. หรือเบียร์ 355 มล. หรือสุรา 80 หลักฐาน 44 มล. หรือสุรา 100 หลักฐาน 30 มล. (15)

และหากคุณกำลังมองหาไวน์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดให้ไปที่ Pinot Noir องุ่นที่ปลูกสำหรับไวน์แดงนี้มาจากสภาพแวดล้อมที่เปียกและเย็น ซึ่งหมายความว่าส่วนที่ดีต่อสุขภาพของผลไม้จะได้รับความสดใหม่ที่สุด

แม้ว่าเราจะรู้ว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางสามารถป้องกันโรคหัวใจได้ แต่สิ่งที่เราไม่รู้ก็คือมันสามารถย้อนกลับสภาพเดิมได้หรือไม่ (16) เราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมในแง่มุมนั้น

2. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

นอกเหนือจากการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีแล้วเรสเวอราทรอลในไวน์แดงยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อีกด้วย แต่ตามโครงการการศึกษาระดับคอเลสเตอรอลแห่งชาติการลดการบริโภคไขมันทรานส์และออกกำลังกายทุกวันอาจเป็นวิธีที่ดีกว่าในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลของคุณ

การศึกษากล่าวว่าไวน์แดงวันละแก้วเป็นเวลาสี่สัปดาห์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีได้ 16 เปอร์เซ็นต์และลดปริมาณของไฟบริโนเจน (สารประกอบที่จับตัวเป็นก้อน) ลง 15 เปอร์เซ็นต์ (17) โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลกอฮอล์ในไวน์ที่ให้ประโยชน์เหล่านี้ซึ่งอาจไม่สามารถทำได้ด้วยสารสกัดจากองุ่นแดงเพียงอย่างเดียว การศึกษาอื่น ๆ กล่าวว่าแม้ว่าไวน์แดงจะป้องกันได้ แต่แอลกอฮอล์ในรูปแบบอื่น ๆ อาจไม่มีผลประโยชน์ที่คล้ายคลึงกัน

ไวน์แดงสามารถช่วยได้หากคุณมีเนื้อสีเข้ม ป้องกันการปล่อยสารประกอบที่เป็นอันตรายในเนื้อสัตว์สีเข้มที่อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล (18) และจากการศึกษาของบราซิลไวน์แดงอาจช่วยป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ซึ่งเป็นผลโดยตรงจากการเพิ่มคอเลสเตอรอล (19)

ไวน์แดงไม่เพียง แต่เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี แต่ยังทำให้อนุภาคใหญ่ขึ้นด้วย HDL รุ่นใหญ่และนุ่มเป็นข่าวดีสำหรับหัวใจ (20)

3. ช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวาน

ภาพ: Shutterstock

จากข้อมูลของ American Diabetes Association การดื่มไวน์แดงสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้นานถึง 24 ชั่วโมง แต่นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าไวน์แดงสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวานได้อย่างไร

จากการศึกษาล่าสุดพบว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 (21) แต่นอกเหนือจากความพอเหมาะแล้วสิ่งที่ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ผู้ที่รับประทานยาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ต้องคำนึงถึงคือช่วงเวลาของวันที่พวกเขาบริโภคไวน์

ที่น่าสนใจยิ่งกว่านั้นจากการศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคไวน์ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์มีโอกาสเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่าผู้ที่ดื่มน้อยกว่าสัปดาห์ละ 30% สามารถให้เครดิตกับโพลีฟีนอลในไวน์แดงซึ่งอาจช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือด (22) อย่างไรก็ตามแพทย์ที่เกี่ยวข้องในการศึกษาไม่แนะนำให้ผู้ป่วยของพวกเขาที่จะเริ่มต้นการดื่มเพียงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานเราต้องทราบด้วยว่าแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นเบียร์สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ในขณะที่เครื่องดื่มชนิดแข็งสามารถลดระดับลงได้อย่างอันตราย

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณากรณีโรคเบาหวานของคุณอย่างจริงจังเนื่องจากสถิติดังกล่าวน่าตกใจ ตามรายงานของ WHO จำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - จาก 108 ล้านรายที่ลงทะเบียนในปี 2523 เป็น 422 ล้านรายในปี 2557 (23) โรคเบาหวานอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองไตวายโรคหัวใจและการตัดแขนขาส่วนล่าง (24)

การศึกษาอื่นยืนยันว่าการดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้วทุกคืนอาจลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน (25) แสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของไวน์แดงอาจได้รับเครดิตสำหรับคุณสมบัติในการต้านโรคเบาหวาน และจากการศึกษาของยูเครนอีกเรื่องที่ดำเนินการกับหนูที่เป็นโรคเบาหวานไวน์แดงและโพลีฟีนอลแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาที่ดีในการรักษาและป้องกันโรคเบาหวาน กรดแทนนิกซึ่งเป็นหนึ่งในสารประกอบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในไวน์แดงสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานได้ (27)

ไวน์แดงเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ร่ำรวยที่สุดของเรสเวอราทรอลซึ่งตามการศึกษาสามารถปรับปรุงสุขภาพของหลอดเลือดแดงของผู้ป่วยโรคเบาหวาน (28)

ไวน์แดงยังมีเรสเวอราทรอลมากกว่าไวน์ขาวถึง 13 เท่า (เนื่องจากไวน์แดงหมักนานกว่าด้วยสกินองุ่น) การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลหลังอาหารเป็นหนึ่งในสาเหตุใหญ่ที่สุดสำหรับการอักเสบซึ่งมักนำไปสู่โรคเบาหวาน (30) แต่ถ้าคุณมีไวน์แดงหนึ่งแก้วพร้อมกับอาหารมื้อเย็นระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะต่ำกว่าที่คุณไม่ได้ทานไวน์ประมาณ 30%

แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคำพูดของดร. เอมิลีเบิร์นส์หัวหน้าฝ่ายสื่อสารการวิจัยของโรคเบาหวานสหราชอาณาจักรซึ่งกล่าวว่าแม้ว่าการศึกษาจะน่าสนใจ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่ควรถูกมองว่าเป็นไฟเขียวในการดื่มแอลกอฮอล์มาก ๆ (31)

4. ต่อสู้กับมะเร็ง

จากรายงานของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโรเชสเตอร์เรสเวอราทรอลในไวน์แดงสามารถทำลายเซลล์มะเร็งตับอ่อนได้ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถทำได้โดยการทำลายการทำงานของแหล่งพลังงานหลักของเซลล์ (เรียกอีกอย่างว่าไมโตคอนเดรีย) (32)

ในความเป็นจริงความสำคัญของไวน์แดงในระหว่างการรักษาโรคมะเร็งนั้นมีมากจนแพทย์ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยเลิกดื่มไวน์แดงหากเขารับประทานไปแล้ว (ในปริมาณที่พอเหมาะ) การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเรสเวอราทรอลไม่เพียง แต่ทำลายเซลล์มะเร็ง แต่ยังช่วยปกป้องเนื้อเยื่อปกติจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของรังสี

ที่น่าสนใจกว่านั้นคือเซลล์ตับอ่อนมีความทนทานต่อเคมีบำบัดโดยเฉพาะ เนื่องจากอวัยวะมักจะปั๊มเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น (ส่วนแรกของลำไส้เล็กด้านหลังกระเพาะอาหาร) กระบวนการสูบฉีดของตับอ่อนตามธรรมชาตินี้สามารถกำจัดยาเคมีบำบัดที่จำเป็นออกจากเซลล์ได้ แต่สิ่งที่น่าสนใจคือเรสเวอราทรอลในไวน์แดงยังสามารถลดพลังที่มีอยู่ในการสูบเคมีบำบัดออกจากเซลล์

การวิจัยยังเปิดเผยด้วยว่าบุคคลที่ดื่มไวน์แดงอย่างน้อยสัปดาห์ละหนึ่งแก้วมีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้มากกว่าผู้ที่ไม่ดื่มสุราหรือดื่มเบียร์ (33)

เรสเวอราทรอลยังทำให้เซลล์มะเร็งไวขึ้นโดยการขัดขวางโปรตีนที่ขัดขวางการรักษาด้วยเคมีบำบัด (34) และความเข้มข้นของเรสเวอราทรอลในไวน์แดงอาจสูงถึง 30 ไมโครกรัม / มล.

จากการศึกษาของจีนโพลีฟีนอลในไวน์แดงยังสามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งลำไส้ได้ (35) ไวน์ยังพบว่าดีกว่าไวน์ขาวในการรักษามะเร็งเต้านม นอกเหนือจาก resveratrol แล้วสารประกอบอื่นที่เรียกว่า myricetin ในไวน์แดงยังให้คุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง และในการศึกษาในหนูพบว่าโพลีฟีนอลในไวน์แดงสามารถชะลอการเกิดเนื้องอกได้ การศึกษาของสเปนอีกชิ้นชี้ให้เห็นว่าไวน์แดงมีความสัมพันธ์เชิงลบกับการพัฒนาของมะเร็งปอดแม้ว่าจะมีการรับประกันเพิ่มเติมก็ตาม (36)

รายงานฉบับหนึ่งที่เผยแพร่โดย Harvard Medical School เน้นย้ำถึงความเป็นไปได้ที่ไวน์แดงจะป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก (37) ผู้ชายที่บริโภคไวน์แดงในปริมาณปานกลางมีโอกาสเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเพียงครึ่งหนึ่งมากกว่าผู้ที่ไม่ดื่มเลย นักวิจัยสันนิษฐานว่าเรสเวอราทรอลในเครื่องดื่มอาจทำงานต่อต้านฮอร์โมนเพศชายที่กระตุ้นต่อมลูกหมาก ไวน์แดงยังสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งขั้นสูงและระยะลุกลามได้มากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ (38)

และตามนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคโลราโดหากคุณกำลังจะดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกไวน์แดง (39)

แต่ก็มีหลักฐานที่ขัดแย้งกันเช่นกันซึ่งสำคัญพอ ๆ รายงานฉบับหนึ่งระบุว่าไวน์แดงสามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้ อาจเป็นผลมาจากปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ (40) ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณรับคำแนะนำจากแพทย์อย่างน้อยก็ในแง่นี้เนื่องจากมะเร็งไม่ใช่โรคภัยไข้เจ็บในชีวิตประจำวันที่เราสามารถมีโอกาสได้ นอกจากนี้เพื่อลดผลร้ายของแอลกอฮอล์คุณสามารถเพิ่มมิกเซอร์แคลอรี่ต่ำลงในเครื่องดื่มของคุณหรือดื่มน้ำหนึ่งแก้วระหว่างเครื่องดื่มแต่ละแก้ว แน่นอนวิธีที่ดีที่สุดคือฝึกความพอประมาณหรือเลิกไปพร้อมกัน

5. ป้องกันโรคอ้วน

การวิจัยกล่าวว่าเรสเวอราทรอลในไวน์แดงสามารถเปลี่ยนไขมันเลวให้เป็นไขมันสีน้ำตาลที่เผาผลาญแคลอรี่ได้ และอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยต่อต้านโรคอ้วนได้ (41) เรสเวอราทรอลช่วยเพิ่มการออกซิเดชั่นของไขมันในอาหารและป้องกันไม่ให้ร่างกายรับภาระมากเกินไป จะเปลี่ยนไขมันสีขาวเป็นไขมันสีน้ำตาล (เรียกอีกอย่างว่าไขมันสีเบจ) ซึ่งเผาผลาญเป็นความร้อนจึงป้องกันโรคอ้วนและความผิดปกติของการเผาผลาญ

แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไวน์บางยี่ห้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง merlot และ cabernet sauvignon มี resveratrol เพียงเศษเสี้ยวที่พบในองุ่น เนื่องจากโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไม่ละลายน้ำและถูกกรองออกในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ แม้ว่านี่อาจไม่ใช่กรณีของไวน์แดงทุกยี่ห้อ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสอบถามกระบวนการผลิตไวน์จากผู้ขาย ความรู้เสริมเล็ก ๆ น้อย ๆ ช่วยได้

การบริโภคไวน์แดงยังสามารถลดผลเสียจากการสูบบุหรี่ (42) สามารถลดการอักเสบและกระบวนการชราในเซลล์ (กระตุ้นโดยเอนไซม์ที่เรียกว่าเทโลเมอเรส) ซึ่งโดยปกติจะช่วยเร่งการสูบบุหรี่

จากการศึกษาของสเปนอีกฉบับโพลีฟีนอลในไวน์แดงจะปรับไมโครไบโอต้าในลำไส้และช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญในคนอ้วน (43) โพลีฟีนอลเหล่านี้ยังสามารถป้องกันโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน (44)

ตามรายงานของมหาวิทยาลัย Purdue resveratrol จะถูกเปลี่ยนเป็นการบริโภคหลังการใช้ piceatannol Piceatannol เปลี่ยนแปลงวิธีการสร้าง adipogenesis (กระบวนการที่เซลล์ไขมันในระยะเริ่มแรกเติบโตเต็มที่) ซึ่งหมายความว่าสารประกอบสามารถชะลอหรือยับยั้งการสร้างไขมันได้ (45) นอกจากนี้ยังพบสาร Piceatannol ในองุ่นแดงเมล็ดบลูเบอร์รี่และเสาวรส

แต่ให้เราเครียดอีกครั้ง - MODERATION ตามที่ American Institute for Cancer Research แคลอรี่และแอลกอฮอล์ในไวน์แดงสามารถส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหากรับประทานในปริมาณมากในระยะยาว (46) พวกเขาสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้เช่นกัน ดังนั้น จำกัด การบริโภคเครื่องดื่ม 1 แก้วหรือน้อยกว่าสำหรับผู้หญิงและ 2 แก้วหรือน้อยกว่าสำหรับผู้ชาย ต่อวัน.

6. ป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง

รายงานฉบับหนึ่งของ Harvard Medical School แนะนำให้ดื่มไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์มากกว่าความหลากหลายปกติ ไวน์ป้องกันความเสียหายของหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตลดลง (47) นอกจากนี้การบริโภคไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ในเลือดของคุณได้ นี่เป็นข่าวดีเนื่องจากไนตริกออกไซด์จะทำให้ผนังหลอดเลือดคลายตัวทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามการออกกำลังกายเป็นประจำและรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในแต่ละวัน

นักวิจัยชาวสเปนยังกล่าวอีกว่าแอลกอฮอล์ในไวน์แดงทำให้ความสามารถในการลดความดันโลหิตลดลง (48) ดังนั้นไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์อาจเป็นหนทางที่จะไป

ไวน์แดงยังสามารถลดความดันโลหิตโดยการลดความเครียด ความเครียดสามารถเพิ่มระดับความดันโลหิตของคุณได้ แต่การเสิร์ฟไวน์แดงในตอนกลางคืนสามารถช่วยให้คุณผ่อนคลายได้

นอกจากนี้ยังพบว่าไวน์แก้วเล็ก ๆ ต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบได้ 10 เปอร์เซ็นต์ (49) สิ่งที่เกินกว่านั้นอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มระดับความดันโลหิตทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง

เรสเวอราทรอลในไวน์แดงยังสามารถกระตุ้นให้เซลล์สมองป้องกันตัวเองจากอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง (50) แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเนื่องจากไวน์แดงบางประเภทไม่ได้มีเรสเวอราทรอลในปริมาณเท่ากัน แต่อย่างอื่นหากคุณเลือกที่จะดื่มให้ไวน์แดงเป็นตัวเลือกแรกเพราะมันสามารถปกป้องสมองได้ (51)

แต่อีกครั้งเรามีหลักฐานที่ขัดแย้งกันที่นี่นักวิจัยอีกชุดหนึ่งกล่าวว่าผลของความดันโลหิตของไวน์แดงนั้นเหมือนกับเบียร์ และการเอาแอลกอฮอล์ออกจากไวน์แดงอาจไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก ตามนักวิจัยมันเป็นความสมดุลที่ละเอียดอ่อน ผู้ชายต้องดื่มเครื่องดื่มน้อยกว่า 2 แก้วต่อวัน และผู้หญิงไม่เกิน 1แอลกอฮอล์เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง (52) แต่ใช่คุณเข้าใจแล้วการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ

ในการศึกษาอื่นพบว่าโพลีฟีนอลในไวน์แดงไม่ได้ลดระดับความดันโลหิต (53) เครื่องดื่มอาจไม่ส่งผลดีต่อความดันโลหิตสูง และการศึกษาอื่นของออสเตรเลียชี้ให้เห็นว่าไวน์แดงอาจทำให้ระดับความดันโลหิตสูงขึ้นในผู้ชายที่มีภาวะความดันโลหิตสูง (54)

7. ช่วยให้อายุยืนยาว

การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสพบว่าเรสเวอราทรอลในไวน์แดงสามารถเพิ่มอายุการใช้งานได้มากถึง 60% (55) สารต้านอนุมูลอิสระยังสามารถให้ระดับพลังงานที่สูงขึ้น แม้ว่าจะมีการทดสอบกับเวิร์มนักวิจัยเชื่อว่าผลกระทบที่คล้ายคลึงกันนี้สามารถพบเห็นได้ในมนุษย์ เรสเวอราทรอลอาจกระตุ้นการตอบสนองต่อความเครียดในเซลล์ของมนุษย์ซึ่งอาจช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น

สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในผลเบอร์รี่องุ่นถั่วลิสงและถั่วโกโก้ซึ่งผลิตในพืชเหล่านี้เพื่อตอบสนองต่อความเครียด เป็นไฟโตอาเลซินที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ (เรียกอีกอย่างว่าผู้พิทักษ์ของพืช) ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการบาดเจ็บทางกล (เช่นการบาดเจ็บ) แสงอัลตราไวโอเลตหรือการติดเชื้อราโดยเชื้อราเป็นวิธีการป้องกัน (56) การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสามารถทำงานในลักษณะเดียวกันกับมนุษย์ได้เช่นกัน

การศึกษาของอิตาลีกล่าวว่าไวน์สามารถเพิ่มอายุการใช้งานได้โดยการกระตุ้นยีนที่มีอายุยืนยาว (57) และจากข้อมูลของ Stanford Center on Longevity เรสเวอราทรอลในไวน์แดงสามารถปกป้องเซลล์ประสาทของเราจากผลกระทบที่ไม่พึงปรารถนาของวัย (58) อย่างไรก็ตามปริมาณเรสเวอราทรอลที่คุณจะได้รับจากไวน์แดงนั้นค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับในเม็ดยา หากคุณควรได้รับเรสเวอราทรอลในปริมาณที่ใกล้เคียงกันจากไวน์เพียงอย่างเดียวคุณอาจต้องดื่มไวน์แดง 600 ขวดต่อวัน (59) และนั่นไม่ใช่ความคิดที่ดีใช่ไหม?

8. ช่วยลดความเครียด

ภาพ: Shutterstock

เราได้เห็นสิ่งนี้แล้ว

และใช่มันคือ resveratrol อีกครั้ง สารประกอบในไวน์แดงนี้ช่วยกระตุ้นโปรตีนชนิดหนึ่งที่กระตุ้นยีนบางตัวที่ซ่อมแซมดีเอ็นเอยับยั้งยีนเนื้องอกและส่งเสริมยีนที่มีอายุยืนยาว โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่เราหมายถึงคือไวน์แดงวันละแก้วสามารถช่วยให้คุณเครียดน้อยลง วิธีที่ดีที่สุดในการบรรลุเป้าหมายนี้คือการดื่มไวน์สักแก้วพร้อมกับอาหารเย็นของคุณไม่ใช่ก่อนนอนซึ่งอาจส่งผลให้คุณสงบลงได้โดยไม่รบกวนวงจรการนอนหลับ

แต่ผลในการคลายเครียดของไวน์แดงไม่สามารถใช้ได้กับสตรีมีครรภ์ ผู้หญิงที่คาดหวังว่าจะมีความเครียดมากและการดื่มไวน์แดงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับมัน แอลกอฮอล์ไม่ว่าในรูปแบบใด ๆ อาจเป็นอันตรายต่อทารก (60)

อาหารที่สะดวกสบายเช่นคุกกี้สามารถคลายความเครียดได้ แต่ข้อเสียคือคุณผิดพลาด แน่นอนว่าผักและผลไม้และไวน์แดงช่วยลดความเครียดและยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ (61)

9. ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก

การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการของ Oxford เปิดเผยว่า resveratrol ในไวน์แดงสามารถปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกกระดูกสันหลังในผู้ชายที่เป็นโรค metabolic syndrome (62) การศึกษาชี้ให้เห็นว่า resveratrol มีผลในเชิงบวกต่อกระดูกโดยการกระตุ้นการสร้างหรือการใส่แร่ สารประกอบนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่สามารถป้องกันการสูญเสียกระดูก กระตุ้นเซลล์สร้างกระดูกในร่างกาย (63)

ไวน์หนึ่งหรือสองแก้วสามารถทำงานได้ดีพอ ๆ กับยาเพื่อป้องกันผู้หญิงที่มีอายุมากจากกระดูกที่ผอมบาง การดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางหลังวัยหมดประจำเดือนพบว่าสามารถรักษาความแข็งแรงของกระดูกในปีต่อ ๆ ไป ที่น่าสนใจกว่านั้นคือความไม่สมดุลระหว่างการละลายของกระดูกเก่าและการสร้างกระดูกใหม่เป็นสาเหตุของโรคกระดูกพรุนในสตรีสูงอายุและแอลกอฮอล์เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยแก้ไขความไม่สมดุลนี้ได้ (64) อย่างไรก็ตามสมาคมโรคกระดูกพรุนแห่งชาติเตือนไม่ให้ดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้นเพื่อปกป้องกระดูก แอลกอฮอล์ที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหักได้

10. ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก

จากการศึกษาพบว่า resveratrol และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในไวน์แดงสามารถช่วยป้องกันตาบอดได้ (65) ในการศึกษาอื่นของคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยวอชิงตันเรสเวอราทรอลในไวน์จะป้องกันการเติบโตของหลอดเลือดในตาที่ไม่สามารถควบคุมได้ นอกจากนี้ยังป้องกันเบาหวานขึ้นตาและความเสื่อมของจอประสาทตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ (66)

Resveratrol อาจลดความเสี่ยงของต้อกระจกโดยการเพิ่มระดับกลูตาไธโอนในระบบของคุณ (67)

ตามการศึกษาอื่น ๆ องุ่น (และไวน์ที่มาจากพวกเขา) สีเขียวหรือสีแดงหรือสีดำสามารถทำหน้าที่เป็นกระสุนวิเศษในการต่อสู้กับต้อกระจก (68)

11. ส่งเสริมสุขภาพตับ

การบริโภคไวน์อย่างพอประมาณไม่เพียง แต่พบว่าปลอดภัยต่อตับเท่านั้น แต่ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย (69) ในทางตรงกันข้ามการดื่มเบียร์หรือเหล้าอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคได้ถึง 4 เท่า

12. อาจช่วยป้องกันอัลไซเมอร์

พบว่าเรสเวอราทรอลในไวน์แดงสามารถซ่อมแซมอุปสรรคเลือดสมองที่รั่วทำให้เลือดจากร่างกายเข้าสู่สมองได้ การซ่อมแซมนี้ช่วยชะลอความก้าวหน้าของปัญหาด้านความรู้ความเข้าใจในผู้ป่วยอัลไซเมอร์ (70) ผู้ป่วยอัลไซเมอร์ต้องเผชิญกับปัญหาเพิ่มเติมจากการอักเสบของเนื้อเยื่อประสาทซึ่งมักเกิดจากการหลั่งโมเลกุลภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายจากร่างกายเข้าสู่สมอง เรสเวอราทรอลจะปิดกั้นโมเลกุลภูมิคุ้มกันเหล่านี้ซึ่งจะทำให้เกิดการอักเสบและทำลายเซลล์ประสาท

นักวิจัยยังได้ศึกษาสารประกอบที่ตกค้างหลังจากไวน์แดงผ่านเข้าไปในลำไส้ซึ่งพวกเขาเรียกสารประกอบเหล่านี้ว่าสารเมตาโบไลต์ในลำไส้ของมนุษย์ (71) สารเหล่านี้สามารถป้องกันไม่ให้เซลล์สมองตาย

13. ช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง

จากการวิจัยของ Yale School of Medicine แม้ว่าโมเลกุลของไวน์จะไม่มีรสชาติหรือรส แต่ก็กระตุ้นให้สมองสร้างความรู้สึกนั้น สิ่งนี้ทำให้สสารสีเทาของคุณทำงานหนักขึ้นและส่งเสริมสุขภาพสมอง (72) ในความเป็นจริงรสชาติอาจไม่เคยอยู่ในไวน์ แต่มันถูกสร้างขึ้นโดยสมองของนักชิมไวน์

นอกจากนี้ยังพบว่าการดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในฮิปโปแคมปัสของผู้ป่วยโรคเบาหวาน Resveratrol มีผลคล้ายกันทั้งฮิปโปแคมปัสและเปลือกนอกส่วนหน้า (73)

แต่อย่างอื่นการบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้ทักษะการคิดของคุณแย่ลงและทำให้สมองถูกทำลาย (74)

อย่างไรก็ตามเรามีความขัดแย้งอีกครั้ง งานวิจัยบางชิ้นไม่สนับสนุนความเชื่อทั่วไปที่ว่าการดื่มไวน์แดงวันละแก้วสามารถป้องกันความเสียหายของสมองได้ (75) ดังนั้นหากคุณมีอาการป่วยทางสมองและเกิดจากการบริโภคไวน์ให้หยุดทันทีและปรึกษาแพทย์ของคุณ อย่าใช้โอกาส

14. ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า

จากการวิจัยพบว่าไวน์แดง 2 ถึง 7 แก้วต่อสัปดาห์อาจช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ งานวิจัยเดียวกันยังชี้ให้เห็นว่าการเกินขีด จำกัด ในทางกลับกันอาจทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าได้

การเข้าถึงเปอร์เซ็นต์ (เพื่อความชัดเจน) การบริโภคแอลกอฮอล์ 5 ถึง 15 กรัมต่อวันถือว่าดี และไวน์แก้วเล็กมีแอลกอฮอล์ประมาณ 9 กรัม ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วใช่ไหม

15. ปรับปรุงการนอนหลับ

ภาพ: Shutterstock

ไวน์แดงขององุ่นนั้นอุดมไปด้วยเมลาโทนินซึ่งเป็นสารประกอบเดียวกับที่กระตุ้นการนอนหลับของมนุษย์ ฮอร์โมนนี้ผลิตในสมองของเราโดยต่อมไพเนียล และองุ่นที่ใช้ผลิตไวน์แดงเกือบทั้งหมดมีเมลาโทนินมากกว่าเลือดของเรา ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าปริมาณเมลาโทนินในไวน์แดงอาจสูงพอที่จะช่วยให้เรานอนหลับได้ (76)

เมลาโทนินในไวน์แดงสามารถควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจได้จึงช่วยให้นอนหลับได้

ในการศึกษาอื่นคนที่ดื่มไวน์แดงรายงานว่าคุณภาพการนอนหลับดีกว่าคนที่ดื่มน้ำเปล่า (77)

16. ช่วยเพิ่มการทำงานของปอด

ตามรายงาน resveratrol ในไวน์แดงสามารถบรรเทากระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นในโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) (78) ตามที่นักวิจัยจาก National Heart and Lung Institute ที่ Imperial College London พบว่าการสูบบุหรี่เป็นสาเหตุหลักของ COPD และโรคนี้ไม่สามารถย้อนกลับได้ การศึกษาภาษากรีกชิ้นหนึ่งพบว่าไวน์แดงสองแก้วช่วยลดความเสียหายของหลอดเลือดแดงที่เกิดจากบุหรี่หนึ่งมวน

จากการศึกษาของโอไฮโอ resveratrol สามารถช่วยในการรักษาความดันโลหิตสูงในปอด (79) แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อปรับขนาดการศึกษา แต่สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

17. ป้องกันฟันผุ

การศึกษาพบว่าไวน์แดงสามารถปกป้องฟันของคุณได้โดยการป้องกันฟันผุ ไวน์สามารถช่วยกำจัดแบคทีเรียออกจากฟันซึ่งจะผลิตกรดที่ทำลายฟันเมื่อเวลาผ่านไป (80)

แต่นี่อาจเป็นการแลกเปลี่ยนระหว่างข้อดีและข้อเสีย - ลดความเสี่ยงของฟันผุเทียบกับฟันที่เปื้อนและแคลอรี่ส่วนเกินจากแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามในปริมาณที่พอเหมาะคุณจะได้รับสิทธิประโยชน์

แบคทีเรียที่กำจัดไวน์แดงคือสเตรปโตคอคคัสซึ่งมักพบในฟันผุ โพลีฟีนอลในไวน์แดงสามารถช่วยกำจัดแบคทีเรียเหล่านี้ได้ (81)

การศึกษามีข้อห้ามแม้ว่า ประการแรกการวิจัยได้ดำเนินการในห้องปฏิบัติการและนักวิจารณ์บางคนอ้างว่าสภาพภายในห้องปฏิบัติการแตกต่างจากที่อยู่ในปาก นอกจากนี้ยังอาจเป็นไปได้ว่าแอลกอฮอล์กรดและน้ำตาลในไวน์แดงอาจทำให้ประโยชน์ของโพลีฟีนอลเป็นลบ

ดังนั้นสองสิ่งที่ต้องจำ - การบริโภคในระดับปานกลางคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึงที่นี่ และก่อนหน้านั้นควรปรึกษาทันตแพทย์และรับคำแนะนำของเขา / เธอ

18. ช่วยเพิ่มระดับของกรดไขมันโอเมก้า 3

เราไม่ต้องบอกคุณว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญอย่างไร ตามรายงานของมหาวิทยาลัยคาทอลิกการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางสามารถเพิ่มระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเซลล์เม็ดเลือดแดงได้ การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าไวน์แดงทำได้ดีกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (82) นักวิจัยคาดว่าผลกระทบนี้อาจเป็นผลมาจากสารโพลีฟีนอลของไวน์

นอกจากนี้ยังสามารถอธิบายได้ว่าทำไมการบริโภคไวน์แดงจึงเชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจเนื่องจากโอเมก้า 3 เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

19. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การวิจัยพบว่าไวน์ทุกวัน (ไวน์แดงโดยเฉพาะ) สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ (83) และไวน์แดงสักแก้วหรือสองแก้วก็สามารถช่วยคุณเอาชนะโรคหวัดที่น่ารำคาญเหล่านั้นได้

ตาม American Journal of Epidemiology การป้องกันนี้สามารถทำได้ดีกว่าเมื่อใช้ไวน์แดงมากกว่าสีขาว การศึกษาระบุว่าไวน์แดงสามารถพัฒนาภูมิคุ้มกันชนิดหนึ่งที่สามารถกำจัดไวรัส 200 ชนิดที่ก่อให้เกิดความหนาวเย็น (84)

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฟลอริดาไวน์แดงไม่ได้ยับยั้งการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งโดยพื้นฐานแล้วหมายความว่าไวน์จะไม่เป็นอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ (แน่นอนว่าเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ) คุณสามารถได้รับประโยชน์จากไวน์แดงโดยไม่เป็นอันตรายต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันของคุณ (85)

20. ช่วยต่อสู้กับโรคพาร์กินสัน

จากการศึกษาในปี 2008 ที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Pharmacology พบว่าเรสเวอราทรอลสามารถปกป้องเซลล์และเส้นประสาทและยังช่วยลดความเสียหายของสมองในผู้ป่วยโรคพาร์คินสัน การศึกษาได้ดำเนินการในหนูที่มีผลบวก

นอกจากนี้ยังพบว่า Resveratrol ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหายที่เกิดจากท่อที่ใส่เข้าไปในสมองสำหรับการรักษา DBS (การกระตุ้นสมองส่วนลึก)

การศึกษาอื่น ๆ ของอเมริการะบุว่า resveratrol และ quercetin ในไวน์แดงอาจช่วยป้องกันระบบประสาทในผู้ป่วยพาร์กินสัน (86) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

catechins ในไวน์แดงยังสามารถป้องกันสมองจากการบาดเจ็บที่เกิดจาก neurotoxins (ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคพาร์คินสัน) (87)

กลับไปที่ TOC

ไวน์แดงมีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร?

พบว่าไวน์แดงมีประโยชน์ต่อผิวของคุณอย่างไร

21. ชะลอความแก่และทำให้ผิวเปล่งปลั่ง

เราได้เห็นแล้วว่าไวน์แดงชะลอความชราของร่างกายและสมองของคุณได้อย่างไร นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีในการทำให้ผิวของคุณอ่อนเยาว์

ไวน์แดงวันละแก้วสามารถทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งและลดความเสี่ยงของการเกิดแผลที่ผิวหนังก่อนกำหนด (88) ในความเป็นจริงนักวิจัยคาดการณ์ว่าครีมบำรุงผิวที่มีเรสเวอราทรอลอาจเป็นเรื่องใหญ่ต่อไปในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

ไวน์แดงยังช่วยคืนความเปล่งปลั่งให้กับผิวคุณได้อีกด้วย โพลีฟีนอลในไวน์สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ที่ทำให้ผิวแก่ (89) นอกจากนี้คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของเรสเวอราทรอลยังทำงานได้ดีมากกับความเครียดจากการออกซิเดชั่นที่เซลล์ผิวหนังมักจะต้องเผชิญ (90) สารต้านอนุมูลอิสระนี้มีศักยภาพมากจนขณะนี้ได้รับการวิจัยถึงความสามารถในการป้องกันมะเร็งผิวหนังและโรคผิวหนังอื่น ๆ

เรสเวอราทรอลในไวน์แดงยังช่วยปกป้องผิวจากอันตรายที่เกิดจากรังสี UV (91)

22. ต่อสู้กับสิว

ภาพ: Shutterstock

เรสเวอราทรอลในไวน์แดงสามารถชะลอการเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดสิวได้ตามการศึกษาล่าสุด นอกจากนี้ยังยับยั้งการแพร่กระจายของ keratinocyte ซึ่งอาจทำให้เกิดแผลสิว (92)

ผลลัพธ์มีประสิทธิผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ที่เป็นสิวร่วมกับไวน์แดงหนึ่งแก้วไปรับการรักษาเฉพาะที่ด้วยเบนโซอิลเปอร์ออกไซด์ การรวม resveratrol และ benzoyl peroxide อาจให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียเป็นเวลานานต่อแบคทีเรียที่เป็นสิว (93)

23. รักษาอาการไหม้แดด

คุณทราบหรือไม่ว่าอาการผิวไหม้อาจเกิดขึ้นได้ในเวลาเพียง 20 นาที แต่อาจใช้เวลานานถึง 6 ชั่วโมงจึงจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณอาจถูกแดดเผาโดยที่ไม่รู้ตัว และเดาอะไร - นี่คือปัจจัยเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดในการเกิดมะเร็งผิวหนัง แต่ไม่ต้องกังวลเพราะการถูไวน์แดงในบริเวณที่ได้รับผลกระทบสามารถบรรเทาอาการไหม้แดดได้ (94)

สารฟลาโวนอยด์ในไวน์แดงช่วยป้องกันไม่ให้ผิวหนังเกิดปฏิกิริยาออกซิเจนซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำปฏิกิริยากับรังสียูวีและทำให้ผิวไหม้ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะทิ้งครีมกันแดดไปได้เลย ใช้ครีมกันแดดของคุณต่อไป แต่ก็ควรจิบไวน์แดงด้วย

วิธีเตรียมมาส์กหน้าไวน์แดง คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือใช้มาส์กหน้าด้วยไวน์แดงก็ได้ และการเตรียมมาส์กเป็นเรื่องง่าย นอกจากไวน์แดงแล้วคุณอาจต้องใส่สาหร่ายทะเลและว่านหางจระเข้ด้วย ผสมส่วนผสมทั้งสามอย่างละหนึ่งช้อนชาลงในชาม ล้างและปรับสีใบหน้าของคุณและใช้ส่วนผสมที่ใบหน้าของคุณ (หรือบริเวณที่ได้รับผลกระทบ) ด้วยสำลี พอกหน้าทิ้งไว้ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับหน้าให้แห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาดนุ่ม ๆ

กลับไปที่ TOC

ประโยชน์ใด ๆ สำหรับผม?

นี่คือประโยชน์บางประการของไวน์แดงสำหรับเส้นผม

24. ส่งเสริมผมหนา

การดื่มไวน์แดงเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทำให้เลือดไหลเวียนไปที่หนังศีรษะอย่างเพียงพอ วิธีนี้สามารถลดการหลุดร่วงของเส้นผม

คุณยังสามารถสระผมด้วยไวน์แดง หลังจากสระผมและใช้ครีมนวดผมและสระผมคุณสามารถล้างออกด้วยไวน์แดง

นอกจากนี้ยังเชื่อว่าเรสเวอราทรอลในไวน์แดงช่วยลดการอักเสบและการก่อตัวของเซลล์ที่ตายแล้วบนหนังศีรษะซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและทำให้ผมหนาขึ้น

อย่างไรก็ตามเราอยากจะบอกคุณว่าไม่มีหลักฐานที่เป็นรูปธรรมเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดงสำหรับเส้นผม ดังนั้นควรระมัดระวังและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลเส้นผม

และมาถึงสิ่งที่เราพูดในตอนต้น - ไวน์แดงทำอย่างไร?

กลับไปที่ TOC

ไวน์แดงทำอย่างไร?

มันเป็นกระบวนการที่น่าสนใจคุณจะเห็น ประการแรก, องุ่นจะได้รับการคัดเลือกจากนั้นพวกเขาไปผ่านขั้นตอนของการประมวลผลทางกายภาพองุ่นจะถูกจับลงในถังและนำไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งจะถูกขนส่งไปยังอุปกรณ์แปรรูปองุ่นด้วยกลไกสกรู

จากนั้นมีกระบวนการทำลายล้าง พวงองุ่นที่มาถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นส่วนผสมของลำต้นและใบและส่วนอื่น ๆ ของพืชซึ่งอาจทำให้ไวน์สำเร็จรูปมีรสขม ดังนั้นลำต้นและใบจึงแยกออกจากผลไม้ โพสต์นี้, องุ่นมักจะเบาบดความเข้มในการบดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ระดับเบาไปจนถึงระดับแข็งตามความต้องการของผู้ผลิตไวน์ ส่วนผสมที่บด (เรียกว่า 'ต้อง') จะถูกสูบเข้าไปในสแตนเลส (หรือคอนกรีต) เรือสำหรับการหมัก

นี่คือจุดที่เกิดการแยกเฟสของแข็งและของเหลว ผิวของผลไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเป็นฝาปิด อุณหภูมิจะถูกควบคุมด้วยเช่นกันเมื่อการหมักปล่อยความร้อนซึ่งหากไม่ควบคุมอาจทำให้เสียรสชาติได้

โพสต์สิ่งนี้น้ำผลไม้สกัดจากองุ่น (เรียกอีกอย่างว่า ' กด ') จากนั้นมีขั้นตอนที่สองของการเปลี่ยนแปลงทางจุลชีววิทยาหรือที่เรียกว่าการหมักมอลอลแลคติกซึ่งกรดมาลิกในองุ่นจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรีย ไวน์แดงจะถูกย่อยสลาย (มีการเพิ่มสารกันบูดซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อป้องกันการเน่าเสียของแบคทีเรีย) จากนั้นจะมีอายุก่อนการบรรจุขวด (ระยะเวลาแตกต่างกันไปตั้งแต่สองสามวันถึงหลายเดือน) ในถังสแตนเลสหรือคอนกรีต จากนั้นไวน์จะผ่านการปรับสภาพซึ่งในที่สุดข้อผิดพลาดใด ๆ (เช่นแทนนินส่วนเกิน) จะได้รับการแก้ไขในที่สุดการกรองเกิดขึ้นโพสต์สิ่งนี้โดยที่ไวน์ถูกทำให้ชัดเจนโดยการกำจัดเซลล์ยีสต์หรือแบคทีเรียที่หลงเหลืออยู่ (ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ผลิตไวน์อีกครั้ง) และท้ายที่สุดไวน์จะเต็มไปด้วยขวดแก้วพร้อมจุกไม้ก๊อก (เรียกว่าการบรรจุขวด)

ทั้งหมดดี - มีงานวิจัยมากมาย ประโยชน์ (และข้อห้ามบางประการ) ของไวน์แดง แต่มีคำถามสำคัญอีกคำถามหนึ่งที่ซุ่มซ่อนอยู่

เราเห็นว่าไวน์ขาวก็มีประโยชน์เช่นกัน และเราได้เห็นไวน์แดงดีกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นไวน์ทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกันอย่างไร?

กลับไปที่ TOC

ไวน์แดงกับไวน์แดง ไวน์ขาว: ไหนดีต่อสุขภาพ?

ความแตกต่างเบื้องต้นเกี่ยวข้องกับวิธีการหมักน้ำองุ่น สำหรับการทำไวน์ขาวองุ่นจะถูกกดและเอาหนังเมล็ดและลำต้นออกก่อนหมัก

แต่ในกรณีของไวน์แดงองุ่นที่บดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถังโดยตรงและหมักด้วยหนังเมล็ดและลำต้น (โดยมากจะเอาลำต้นและใบออกหากมี) หนังองุ่นเหล่านี้ให้สีของไวน์

และเนื่องจากไวน์แดงผสมกับหนังองุ่น (และไม่ใช่ไวน์ขาว) จึงมีสารประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่าไวน์ขาว

ไวน์ขาวบางประเภททำจากองุ่นขาวในขณะที่ไวน์แดงบางประเภททำจากองุ่นแดง

แต่ในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการไวน์แดงชนะ ลงมือ สารต้านอนุมูลอิสระมีความเข้มข้นมากขึ้นในไวน์แดง ไวน์ยังมีเอทานอลซึ่งมีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ - ทำให้เสียสมดุลของของเหลวและมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่โพลีฟีนอลในไวน์กลับส่งผลเสียเหล่านี้ เนื่องจากไวน์แดงมีความเข้มข้นของโพลีฟีนอลสูงกว่าจึงทำงานได้ดีกว่าในการลบล้างผลกระทบที่เป็นอันตรายของเอทานอล (95)

ในกรณีที่ไวน์ขาวดูเหมือนจะเป็นมือบนในแง่ของสุขภาพปอด ไวน์อาจมีสารอาหารบางอย่างที่ช่วยให้เนื้อเยื่อในปอดทำงานได้ดีขึ้น แม้ว่าไวน์แดงจะมีสารอาหารเฉพาะเหล่านี้ แต่ความสัมพันธ์นี้ก็แข็งแกร่งยิ่งขึ้นสำหรับไวน์ขาว (96)

ประโยชน์ของไวน์แดงนั้นไม่น่าเชื่อเลย โอ้ใช่และก็มีความขัดแย้งเช่นกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ต้องรู้ เช่นเดียวกับผลข้างเคียงที่เรากำลังจะเห็นในขณะนี้

กลับไปที่ TOC

ผลข้างเคียงของไวน์แดงคืออะไร?

ตรวจสอบสิ่งที่เป็นผลเสียของการไม่ดื่มไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะ

• ผลทำให้เลือดจาง

เรสเวอราทรอลยังเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติในการต้านการแข็งตัวของเลือด ซึ่งหมายความว่าสารประกอบสามารถยับยั้งคุณสมบัติการแข็งตัวของเกล็ดเลือดที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด ทั้งหมดนี้กลายเป็นภัยคุกคามเมื่อคุณทานเรสเวอราทรอลพร้อมกับยาลดความอ้วน ผลที่ตามมาอาจทำให้เลือดออกมากเกินไป

• ผลกระทบระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

แอลกอฮอล์ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามไม่ปลอดภัยที่จะบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์ อาจทำให้เกิดข้อบกพร่องในทารกและอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้

ไวน์แดงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรเช่นกัน แอลกอฮอล์ผ่านน้ำนมแม่ทำให้เกิดทักษะการเรียนรู้ที่ผิดปกติในทารก (97)

• ยับยั้งการรักษากล้ามเนื้อ

เมื่อรับประทานในปริมาณที่สูง resveratrol สามารถขัดขวางวงจรการซ่อมแซมกล้ามเนื้อและนำไปสู่ความชรา (98) การบริโภคไวน์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

• ปวดหัว

เรียกอีกอย่างว่าอาการปวดหัวจากไวน์แดงซึ่งเป็นอาการที่มักมาพร้อมกับอาการหน้าแดงและคลื่นไส้ อาการปวดหัวจะเกิดขึ้นภายใน 15 นาทีหลังจากดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้ว ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้กับไวน์ขาวหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ความเข้มข้นสูงของซัลไฟต์แทนนินฮิสตามีนและพรอสตาแกลนดินในไวน์แดงอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวเหล่านี้ได้

คุณสามารถป้องกันอาการปวดหัวเหล่านี้ได้สองสามวิธี:

- ดื่มน้ำหนึ่งแก้วหลังไวน์แต่ละแก้ว

- รับประทานแอสไพริน 2 ชนิดเช่นไอบูโพรเฟนหรืออะซิตามิโนเฟนซึ่งเป็นสารเจือจางเลือด เหล่านี้คือ