গোলমরিচেরউপকারিতা, ব্যবহারএবংক্ষতিকরদিক

গোলমরিচযেমনসুস্বাদু, তেমনউপকারী। ভারতেরবিশেষকরেদক্ষিণঅঞ্চলেওএশিয়ারদক্ষিণদেশগুলিতেএইগোলমরিচসবথেকেবেশিচাষকরা।। ভারতেরকেরালারাজ্যেযেপরিমাণগোলমরিচচাষকরাহয়, সেখানথেকেপ্রথিবীরবিভিন্নঅঞ্চলেএইগোলমরিচরপ্তানিপর্যন্তকরাহয়েথাকে।

গোলমরিচকী? - พริกไทยดำคืออะไร

গোলমরিচেরবৈজ্ঞানিকনামহলপিপারনিগ্রাম, একটিভরপুরপুষ্টিতেভরাঝাঁঝালোওশুকনোফলযাসাধারণতমশলাহিসেবেপ্রতিটিরান্নাঘরেব্যবহারকরাহয়। এটিএকটিগাছথেকেচাষকরাহয়যারমধ্যেএকরকমেরফুলথেকেগোলমরিচেরসৃষ্টি। গোলমরিচসাধারণততিনপ্রকারেরহয়-কালো, সবুজওসাদাগোলমরিচ। আজকেরএইনিবন্ধেআমরাআপনাকেগোলমরিচওতারনানারকমেরউপকারিতাসম্পর্কে।

গোলমরিচেরউপকারিতা - ประโยชน์ของพริกไทยดำในภาษาเบงกาลี

একআউন্সগোলমরিচেরয়েছেউচ্চপরিমাণম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিনকে, আয়রনওফাইবারযাভীষণভাবেউপকারী (১)। এছাড়াএইগোলমরিচথেকেতৈরীহয়নানারকমেরসুগন্ধিতেলযাএরোমাথেরাপি, শরীরেরপেশিতেমালিশ, আর্থ্রাইটিসেরফোলাভাবওহজমেরজন্যেঅত্যন্তপ্রয়োজনীয়। গোলমরিচেরয়েছেএন্টিব্যাক্টিরিয়াল, এন্টিঅক্সিডেন্ট, রোগপ্রতিরোধকওজ্বরনাশকরারক্ষমতা যেসবমানুষেরঘনঘনধূমপানকরারবদভ্যেসথাকে, তাদেরজন্যেগোলমরিচহলএকটিঅনবদ্যচিকিৎসারঔষধি। আসুনবিস্তারিতভাবেদেখেনেওয়াযাক, গোলমরিচেরনানারকমউপকারিতা।

স্বাস্থ্যেরজন্যগোলমরিচেরউপকারিতা - ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกไทยดำในภาษาเบงกาลี

স্বাস্থ্যেরজন্যেগোলমরিচেরউপকারিতাপ্রচুর। আগেইবলাহয়েছে, গোলমরিচেরয়েছেএন্টিঅক্সিডেন্টওএন্টিব্যাক্টিরিয়ালউপাদানযাক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হজমওমস্তিরকেরস্বাস্থ্যেরজন্যেখুবভাল।

• হজমেরজন্যেগোলমরিচ: การย่อยอาหาร

হজমেরজন্যেযেসমস্তপ্রয়োজনীয়এনজাইমবাহরমোনেরপ্রয়োজনহয়, তাগোলমরিচেরদ্বারাভালোভাবেতৈরীকরাযায়। খাওয়ারসময়গোলমরিচখেলেতাপ্যানক্রিয়াসওলিভারেরহজমক্ষমতাবাড়িয়েতোলারজন্যেখাদ্যগুলিকেক্ষুদ্রক্ষুদ্রঅংশেভেঙেএনজাইমদ্বারাহজমকরতেসাহায্যকরে (২)। এছাড়াগোলমরিচেরবিভিন্নউপাদানপেটেরগ্যাসরোধকরতেসাহায্যকরে। তাইএখনথেকেরান্নায়লঙ্কারগুঁড়োব্যবহারকরারবদলেগোলমরিচব্যবহারঅভ্যেসকরুন। পেটেজ্বালাভাবওব্যাথাকমাতেওগোলমরিচেরউপকারিতাঅনবদ্য।

• সর্দিকাশিওঠান্ডালাগারজন্যেগোলমরিচ: เย็นและไอ

Shutterstock

প্রাচীনবৈজ্ঞানিকওঔষধিকশাস্ত্রেগোলমরিচকেএকবিশেষস্থানদেওয়াহয়। সর্দিকাশিওঠাণ্ডালাগারক্ষেত্রেএইগোলমরিচদারুণকাজদেয়। ২চামচগোলমরিচেরগুঁড়োরসাথেএকচামচমধুএককাপগরমজলেমিশিয়েপানকরলেতাসর্দিওনাকবন্ধেরক্ষেত্রেপ্রাকৃতিকঔষধিরকাজকরে। এটিদিনে ৩ বারপানকরুন।

যাদেরএস্থেমাবাসাইনাসেরসমস্যারয়েছেতাদেরক্ষেত্রেওগোলমরিচবেশকাজদেয় (৩)। শ্বাসকষ্টওকাশিরক্ষেত্রেএইগোলমরিচবিশেষভাবেউপকারী।

• ক্যান্সারেরজন্যেগোলমরিচ: มะเร็ง

ক্যান্সারেরবিরুধ্যেসুরক্ষাপ্রদানকরতেগোলমরিচেরজুড়িমেলাভার (৪)। শরীরেসেলিনিয়াম, কারকিউমিন, বেটা-ক্যারোটিনএবংভিটামিনবিশোষণকরতেগোলমরিচবিশেষভাবেসাহায্যকরে। এগুলিক্যান্সাররোধকারীউপাদানহিসেবেকাজকরে।

কোলনক্যান্সারেরবিরুধ্যেগোলমরিচরেকটামেচাপকমাতেসাহায্যকরে। প্রোস্ট্রেটক্যান্সারেরজন্যেওএইগোলমরিচবিশেষভাবেউপকারী (৫)। ক্যান্সারেরজন্যেযেসবডোক্টাক্সেলবাকেমোথেরাপিরওষুধব্যবহৃতহয়, সেগুলিরঅনেকগুলিইগোলমরিচেরসাহায্যেতৈরীহয় (৬)।

• দাঁতওমুখেরজন্যেগোলমরিচ: สุขภาพช่องปาก

কিছুকিছুটুথপেস্টেগোলমরিচব্যবহারকরাহয়কারণএটিদাঁতেব্যাথাওমুখেরজন্যেখুব। গোলমরিচেরএন্টিব্যাক্টিরিয়ালউপাদানদাঁতওমুখেরজন্যেবিশেষভাবেউপকারী।

মাড়িরসমস্যাহলেবাফুলেগেলেএকচিমটিনুনেরসাথেএকটুখানিগোলমরিচেরগুঁড়োমিশিয়েমাড়িতেহালকাকরেমালিশ। অবশ্যইভালফলপাবেন। তবেএটিকরারআগেঅবশ্যইডাক্তারেরপরামর্শনিয়েনেবেন।

• ওজনকমাতেগোলমরিচ: การลดน้ำหนัก

মোটাহয়েযাওয়াবাওজনবেড়েযাওয়ারোধকরতেগোলমরিচখুবভূমিকানেয়। শরীরেযেইসমস্তকোষগুলিমেদসৃষ্টিকরে, গোলমরিচসেগুলিরবিরুধ্যেকাজকরেমেদঝরাতেসাহায্যকরে (৭)।

ওজনকমানোরজন্যেআপনিযেইখাদ্যতালিকাঅনুসরণকরেন, সেখানেঅবশ্যইগোলমরিচযোগকরুন। যেকোনোসুস্বাদুখাদ্যকেঅন্যকোনোমশলাপাতিদিয়েম্যারিনেটনাকরে, লেবুওগোলমরিচব্যবহারকরুনকারণএতেরয়েছেমাত্র ৮ ক্যালোরি।

• গ্যাসেরজন্যেগোলমরিচ: แก๊ส

গ্যাসেরসমস্যায়ভুগলেগোলমরিচদারুণউপকারপ্রদানকরেকারণএতেরয়েছেকিছুউপাদানযাপেটফেঁপেথাকাবাটকঢেকুরথেকেনিমেষেইমুক্তিদেয়। গ্যাসহলেএককাপগরমজলেএকচামচগোলমরিচমিশিয়েসেটিপানকরুন, ফলঅবশ্যইপাবেন

• খিদেবাড়াতেগোলমরিচ: เพิ่มความอยากอาหาร

আগেইবলাহয়েছেযেগোলমরিচহজমেরক্ষেত্রেপ্রবলসাহায্যকরে। এরফলেআপনারক্ষুধাভাবস্বাভাবিকহয়েআসেওআপনারখাওয়ারইচ্ছেবেড়ে। ফলেঅল্পখেলেইযেপেটেজ্বালাভাব, ভার, বাঅন্যান্যহজমেরসমস্যাহয়েথাকে, সেগুলিকেটেযায়। এরজন্যেরোজখাওয়ারপাতেযেকোনোখাদ্যেরসাথেবাফলেরসাথেএকচিমটিকরেগোলমরিচযোগকরেখাওয়ারঅভ্যেস।

• মানসিকচাপবাবিষন্নতাকমাতেগোলমরিচ: ความเครียด / ซึมเศร้า

Shutterstock

মানসিকচাপবাবিষন্নতাদূরকরতেগোলমরিচদারুণএকটিওষধিরকাজ। গোলমরিচথেকেকিছুবিশেষএসেনশিয়ালঅয়েলবাসুগন্ধিতেলতৈরীহয়যাশরীরেমালিশকরলেসারাদিনেরক্লান্তিভাবকেটে। এমনকি, মাথায়গোলমরিচেরতেলমালিশকরলেওমাথাধরাওচাপকমেযায়ওখুবভালঘুমহয়। এছাড়া, বৈজ্ঞানিকভাবেপ্রমাণিতহয়েছেযে, উচ্চরক্তচাপকমিয়েআনতেওগোলমরিচবিশেষভাবেসাহায্যকরে (৮)।

• ডায়াবেটিসকমাতেগোলমরিচ: เบาหวาน / น้ำตาลในเลือด

গোলমরিচেথাকাএন্টিঅক্সিডেন্টরক্তেগ্লুকোসেরউচ্চপরিমাণস্বাভাবিককরতেসাহায্যকরেওহাইপারগ্লাইসেমিয়াকরে। বিভিন্নবৈজ্ঞানিকপরীক্ষায়প্রমাণিতহয়েছেযেগোলমরিচতেলেথাকাবিভিন্নপুষ্টিকরউপাদান২রকমেরএনজাইমসৃষ্টিকরেযাস্টার্চকেগ্লুকোসেপরিণতকরতেসাহায্যকরে। এরফলেডায়াবেটিসেরপ্রবণতাঅনেককমেআসে।

ডায়াবেটিসেরজন্যেপ্রয়োজনীয়বিভিন্নরকমেরঔষধযেমনমেটফরমিনশরীরেদীর্ঘদিনপ্রবেশকরতেকরতেকিছুকিছুপার্শ্বপ্রতিক্রিয়াসৃষ্টিকরতে। গোলমরিচএইসবপার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলিসহজেইকমিয়েআনেওধীরেধীরেআপনারমেটফরমিননেওয়ারপ্রয়োজনওফুরিয়েআসে (৯)।

• বাতবাআর্থ্রাইটিসেরজন্যেগোলমরিচ: อาการปวดข้อ / โรคข้ออักเสบ

গোলমরিচথেকেতৈরীতেলবাতেরব্যাথাবাআর্থ্রাইটিসেরজন্যেবেশউপকারী। অনেকআয়ুর্বেদিকওভেষজচিকিৎসায়গোলমরিচথেকেতৈরীতেলদিয়েআর্থ্রাইটিসেরব্যাথামালিশকরেঠিককরা।। এছাড়াগোলমরিচেরয়েছেক্যালসিয়ামযাহাড়েরস্বাস্থ্যেরজন্যেখুবইভাল।

• সংক্রমণেরবিরুদ্ধেকাজকরে: ต่อสู้กับการติดเชื้อ

গোলমরিচেরএন্টিব্যাক্টিরিয়ালউপাদানশরীরেরযেকোনোরকমেরসংক্রমণেরবিরুধ্যেদারুণকার্যকরীপালনকরে। একটিদক্ষিণআফ্রিকানপরীক্ষায়প্রমাণিতহয়েছেযেগোলমরিচেথাকাপিপারাইনশরীরেযেকোনোজীবাণুরবিরুধ্যেলড়াইকরে, বিশেষকরেযখনসেইজীবাণুশরীরেপ্রবেশকরেপ্রজননশুরু। এরফলেআপনিনানারকমেরঅসুখথেকেমুক্তিপেয়েযাবেন (১০)।

• এন্টিঅক্সিডেন্টেরকাজকরে: สารต้านอนุมูลอิสระ

সুস্বাস্থ্যেরজন্যেএন্টিঅক্সিডেন্টখুবইপ্রয়োজনএবংগোলমরিচেরয়েছেউচ্চপরিমাণএন্টিঅক্সিডেন্ট (১১) যাজীবাণুরবিরুদ্ধেলড়াইকরেএবংরোগপ্রতিরোধক্ষমতাবাড়িয়ে। এছাড়াসারাদিনযারাঅত্যাধিককাজেরচাপেরমধ্যেথেকেমানসিকভাবেক্লান্তথাকেন, তাদেরক্ষেত্রেগোলমরিচএকটিঅনবদ্যঔষধিরকাজকরে (১২)।

এছাড়াবিশ্বেরনানাবৈজ্ঞানিকপরীক্ষায়প্রমাণিতহয়েছেযেঅন্যযেকোনোএন্টিঅক্সিডেন্টযুক্তখাদ্যেরতুলনায়, গোলমরিচেথাকাএন্টিঅক্সিডেন্টেরপরিমাণসবথেকেবেশি। এতেআছেউচ্চপরিমাণফেনোলিকউপাদানযাস্বাস্থ্যেরজন্যেখুবইপ্রয়োজনীয়। এগুলিক্যান্সারেরবিরুধ্যেওলড়াইকরতেসাহায্যকরে।

• মস্তিষ্কেরস্বাস্থ্যেরজন্যেগোলমরিচ: สุขภาพสมอง

Shutterstock

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যেও গোল মরিচের উপকারিতা প্রবল। গোল মরিচে থাকা পিপারেন একটি এনজাইম তৈরী করে যা মস্তিষ্কের নিউরো ট্রান্সমিটারকে ঠাণ্ডা করতে সাহায্য করে। এই এনজাইম মেলাটোনিনকে নিয়ন্রণ করতেও সাহায্য করে যা মানুষের ঘুমের চক্রকে শান্তভাবে মানিয়ে চলে।

পার্কিনসন্স রোগের জন্যেও গোল মরিচের উপকারিতা আছে। গোল মরিচের দ্বারা তৈরী হওয়া ডোপামাইন সু-চিন্তা ও খুশি থাকার হরমোন সৃষ্টি করতে সাহায্য করে। এর ফলে বিষন্নতা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

নিয়মিত গোল মরিচ খাওয়ার ফলে আলজাইমার হওয়ার প্রবণতা অনেকটা কমে আসে। এটি স্নায়ুকে শান্ত করে ও দ্রুত কোষের মৃত্যু হওয়াকে রোধ করে (১৩)।

• ধূমপান ছাড়াতে গোল মরিচ: Quit Smoking

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে গোল মরিচ ধূমপানের মত নেশা ছাড়াতে খুব সাহায্য করে। প্রতিদিন নিয়ম করে গোল মরিচ দিয়ে ফোটানো জলের ভাপ নিলে ধূমপানের নেশা ধীরে ধীরে চলে যায় (১৪)।

ত্বকের জন্য গোল মরিচের উপকারিতা – Skin Benefits of Black Pepper in Bengali

স্বাস্থ্যের পাশাপাশি গোল মরিচের উপকারিতা ত্বকের জন্যেও নানা রকম ভাবে প্রমাণিত হয়েছে। বিস্তারিতভাবে জেনে নেওয়া যাক ত্বকের জন্যে গোল মরিচের উপকারিতাগুলো কি কি:

• বার্ধক্যের ছাপ কমাতে গোল মরিচ: Fights Wrinkles

গোল মরিচে থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ কমিয়ে আনতে সাহায্য করে। এর ফলে ত্বকের দাগ, ছোপ বা কুঁচকোনো ভাব অনায়াসে কেটে যায়। ভাল ফল পেতে হলে প্রতিদিন নিজের খাদ্য তালিকায় অল্প করে গোল মরিচ যোগ করুন। এছাড়া এক চামচ মধু বা হলুদের সাথে গোল মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে প্রতিদিন দুবার করে লাগানোর অভ্যেস করুন। তাতে আরো দ্রুত ফল পাবেন।

• ত্বকের রুক্ষভাব দূর করে: Exfoliates the Skin

গোল মরিচ ত্বকের জন্যে স্ক্রাবারের কাজ করে। এর ফলে ত্বকের সমস্ত মৃত কোষ ঝরে যায় ও ত্বক আরো কোমল ও মোলায়েম হয়ে যায়। এই স্ক্রাবার বানাতে হলে এক চামচ গোটা গোল মরিচ ভালো করে গুঁড়ো করে ৩ চামচ দইয়ের সাথে মিশিয়ে মুখে লাগিয়ে ২০ মিনিট রেখে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। দারুণ ফল পাবেন।

এই প্যাকটি ত্বকের বিষাক্ত ধুলো, ময়লা পরিষ্কার করে ত্বককে মোলায়েম করে তার ঔজ্জ্বল্য ফুটিয়ে তুলবে। এছাড়া এতে ত্বকের রক্ত সঞ্চালন ভালো হয় ও প্রয়োজনীয় অক্সিজেন ও পুষ্টি বাড়তে থাকে। এটি এন্টি ইনফ্লেমেটরি ও এন্টি ব্যাক্টিরিয়াল যা ব্রণ আটকায়।

• শ্বেতী দূর করে: Cures Vitiligo

শ্বেতী হলে ত্বকের আসল রং বা পিগমেন্ট নষ্ট হয়ে কিছু কিছু অংশে সাদা বা কালো ছোপ পড়ে যায়। যদিও এর জন্যে নানা রকমের ওষুধ পাওয়া যায় তবে এগুলি ব্যবহার করলে ত্বক ভীষণভাবে রুক্ষ হয়ে পড়ে। এক্ষেত্রে, গোল মরিচ বিশেষভাবে সাহায্য করে। এটি শুধুমাত্র সুরক্ষিত নয়, এটি রীতিমত কেমিকেল মুক্ত।

চুলের জন্য গোল মরিচের উপকারিতা – Hair Benefits of Black Pepper in Bengali

গোল মরিচের উপকারিতা শুধুমাত্র স্বাস্থ্য ও ত্বকের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, এর উপকারিতা চুলের ক্ষেত্রেও বিশেষভাবে দেখা যায়। বিস্তারিতভাবে দেখে নেওয়া যাক:

• নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে: Revitalizes Hair

নতুন চুল গজাতে গোল মরিচের ভূমিকা আছে। একটি গোটা লেবুর রস বের করে এক চামচ গোল মরিচের গুঁড়োর সাথে মিশিয়ে স্ক্যাল্পে ভালো করে ঘষে ঘষে লাগিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

এছাড়া ২ চামচ মধুর সাথে এক চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো মিশিয়েও স্ক্যাল্পে লাগাতে পারেন। এতে চুল গজায় ও চুলের সিঁথি ভরাট হয়।

• খুশকি দূর করে: Dandruff

Shutterstock

চুলে খুশকির সমস্যা রোধ করতে গোল মরিচ বিশেষভাবে সাহায্য করে। এক চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো এক বাটি দইয়ের সাথে মিশিয়ে স্ক্যাল্পে ভালো করে লাগিয়ে ২০ মিনিট রাখুন। তারপর ভালো করে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তবে শ্যাম্পু ব্যবহার করবেন না। এতে ড্যানড্রফ ধীরে ধীরে কমে আসবে। তবে অতিরিক্ত এই প্যাকটি ব্যবহার করবেন না, এতে স্ক্যাপে জ্বালাভাব ও অস্বস্তি হতে পারে।

গোল মরিচের পুষ্টিগত মান – Black Pepper Nutritional Value in Bengali

পুষ্টি	পুষ্টিগত মান	শতাংশ
শক্তি	২৫৫ কিলো ক্যালোরি	১৩%
কার্বোহাইড্রেট	৬৪.৮১ গ্রাম	৪৯%
প্রোটিন	১০.৯৫ গ্রাম	১৯.৫%
ফ্যাট	৩.২৬ গ্রাম	১১%
কোলেস্টরল	০ মিলিগ্রাম	০%
ফাইবার	২৬.৫ গ্রাম	৬৯%
ভিটামিন
কোলিন	১১.৩ মিলিগ্রাম	২%
ফলিক এসিড	১০ এমসিজি	২.৫%
নিয়াসিন	১.১৪২ মিলিগ্রাম	৭%
পাইরোডক্সিন	০.৩৪০ মিলিগ্রাম	২৬%
রিবোফ্ল্যাবিন	০.২৪০ মিলিগ্রাম	১৮%
থায়ামিন	০.১০৯ মিলিগ্রাম	৯%
ভিটামিন এ	২৯৯ আই ইউ	১০%
ভিটামিন সি	২১ মিলিগ্রাম	৩৫%
ভিটামিন ইঁ	৪.৫৬ মিলিগ্রাম	৩০%
ভিটামিন কে	১৬৩.৭ এমসিজি	১৩৬%
ইলেক্ট্রোলাইট
সোডিয়াম	৪৪ মিলিগ্রাম	৩%
পটাসিয়াম	১২৫৯ মিলিগ্রাম	২৭%
মিনারেল
ক্যালসিয়াম	৪৩৭ মিলিগ্রাম	৪৪%
পেট্রল	১.১২৭ মিলিগ্রাম	১২২%
আয়রন	২৮.৮৬ মিলিগ্রাম	৩৬০%
ম্যাগনেসিয়াম	১৯৪ মিলিগ্রাম	৪৮.৫ %
ম্যাঙ্গানিজ	৬.৬২৫ মিলিগ্রাম	২৪৪.৫%
ফসফরাস	১৭৩ মিলিগ্রাম	২৫%
জিঙ্ক	১.৪২ মিলিগ্রাম	১৩%
ফাইট নিউট্রিয়েন্ট
বিটা ক্যারোটিন	১৫৬ এমসিজি	—
আল্ফ়া ক্যারোটিন	০ এমসিজি	—
বিটা ক্যারোটিন জান্ঠামিন	৪৮ এমসিজি	—
লিউটিন জান্ঠামিন	২০৫ এমসিজি	—
লাইকোপিন	৬ এমসিজি	—

গোল মরিচের ব্যবহার – How to Use Black Pepper in Bengali

Shutterstock

গোল মরিচ গোটা অথবা গুঁড়ো যে কোনো অবস্থায় ব্যবহার করা যায়। তবে বাজার থেকে কেনার সময় গুঁড়ো গোল মরিচ না কিনে গোটা গোল মরিচ কেনাই ভাল, কারণ গোটা মরিচের স্বাধ, গন্ধ ও গুণ অনেক বেশি। এছাড়া গোটা গোল মরিচ গুঁড়ো করা সুবিধা। আপনি নানারকমের রান্নায় বা ফলে গোল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। এতে এর স্বাধ ও গন্ধ আরো বেশি ফুটে ওঠে।

গোল মরিচ সংরক্ষণ করার জন্যে একটি শুকনো মুখ বন্ধ করা কাঁচের শিশিতে রাখুন যাতে কোনোভাবেই সেটি জলের ছোঁয়া লেগে ভিজে না যায়। গোটা গোল মরিচ আপনি এভাবে দীর্ঘদিন রাখতে পারবেন, কিন্তু গুঁড়ো করা গোল মরিচ ৩ মাস পর্যন্ত রাখতে পারবেন। গোল মরিচ যদিও ফ্রিজেও রাখা যায়, কিন্তু এতে এর স্বাধ ও গন্ধ একটু পাল্টে যেতে পারে। গোল মরিচ ব্যবহার করার সময় কতগুলি বিষয় খেয়াল প্রয়োজন:

• গোল মরিচ বিশেষ করে রান্নায় ব্যবহার করার সময় একটু বেশি দেবেন যাতে এর স্বাদ ফুটে ওঠে ও স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী হয়।
• গোল মরিচ গুঁড়ো করার সময় ভালো করে পিষে নেবেন, কারণ ভালো করে না পিষলে সেটি যখন মুখে পড়ে, তা বেশ ঝাল লাগতে পারে। ফলে কাশি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
• ফল বা শরবতে এক চিমটি করে গোল মরিচ ছড়িয়ে দিলে তা আরো বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
• কালো বা লিকার চায়ের মধ্যে দু ফোটা লেবুর রস, এক চামচ মধু ও এক চিমটি গোল মরিচ মিশিয়ে খাওয়ার অভ্যেস করুন। এতে দারুণ শারীরিক উপকারিতা পাওয়া যায়।

গোল মরিচের অপকারিতা – Side Effects of Black Pepper in Bengali

যদিও গোল মরিচে নানারকমের উপকারিতা আছে, কিন্তু যেকোনো খাদ্যের মত গোল মরিচেরও কিছু কিছু অপকারিতা রয়েছে। এটা খুবই স্বাভাবিক, যে কোনো জিনিসই অতিরিক্ত পরিমাণ খাওয়া ঠিক নয়। তাই, গোল মরিচও অতিরিক্ত খেলে কিছু কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে। আসুন বিস্তারিত দেখে নেওয়া যাক:

১. চোখ লাল হওয়া

গোল মরিচ চোখের জন্যে খুবই ক্ষতিকর। কোনোভাবে যদি ভুল করে চোখে গোল মরিচ ঢুকে যায়, তাহলে চোখ লাল হয়ে খুব জ্বালা করতে পারে।

২. স্তন্যপান করানোর সময় বা গর্ভাবস্থার সময় ক্ষতিকর

গর্ভাবস্থার সময় বা স্তন্যপান করানোর সময় আপনি যদি সামান্য গোল মরিচ খেয়ে থাকেন, তাহলে তা স্বাস্থ্যের জন্যে খুবই উপকারী, কিন্তু বেশি খেলে তা নানারকমের জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। এমনকি, এটি গর্ভপাতেরও কারণ হতে পারে।

৩. পেট গরম হওয়া

অতিরিক্ত গোল মরিচ খেলে পেট গরম হতে পারে যার ফলে জ্বর হওয়ার সম্ভাবনাও থাকে। তাই প্রতিদিন একদন অল্প পরিমাণ গোল মরিচ খান যাতে কোনোরকম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া না দেখা যায়।

তবে যাই হোক, সাবধানে খেলে ও ব্যবহার করলে গোল মরিচের মত উপকারিতা খুব কম খাদ্যেই পাওয়া যায়। তার ওপর যখন এটি এতখানি সুস্বাদু ও আপনার খাদ্যে আলাদা একটি মাত্রা এনে দেয়, তাহলে আর দেরি কিসের? এখন থেকে প্রতিদিন এটি অল্প করে খাওয়ার অভ্যেস করুন ও এর বিবিধ উপকারিতা ভোগ করুন।

আমাদের এই পোস্ট ভালো লেগে থাকলে অবশ্যই জানান কমেন্টের মাধ্যমে। আপনার কাছে যদি গোল মরিচ সম্পর্কে আরো কোনো তথ্য থাকে, সেটিও জানান আমাদের।