ทำไมต้องเป็นถั่วเขียว: หลักฐาน

ถั่วเขียวหรือกรีนแกรมขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ถั่วเหล่านี้จะได้รับการทารกและผู้ใหญ่ - รวมทั้งผู้ที่มีโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงพวกเขายังอุดมไปด้วยเส้นใย, แร่ธาตุ, flavonoids, กรดและฟีนอล

อ่านบทความนี้เพื่อค้นหาประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียวเนื้อหาและใครบ้างที่ไม่ควรกิน ปัดขึ้น!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับถั่วเขียว

ถั่วเขียว( Vigna radiata ) เป็นถั่วเขียวมะกอกขนาดเล็กจากพืชตระกูลถั่ว /ถั่ว ( Leguminosae ) พืชนี้มีถิ่นกำเนิดในดินแดนที่อบอุ่นของอินเดียถั่วเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่ากรีนแกรมหรือโกลเด้นแกรมและปลูกเป็นอาหารและพืชอาหารสัตว์ (1), (2)

ถั่วเขียวและต้นกล้าของพวกเขาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในสดสลัดในประเทศอินเดีย, จีน, บังคลาเทศ, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และประเทศตะวันตก เครดิตไปที่โปรไฟล์ทางโภชนาการที่สมดุล

ถั่วเหล่านี้จะสูงในโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, อาหารเส้นใยและชีวเคมีที่ใช้งานเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของกรดอะมิโนแป้งจากพืชและเอนไซม์ (1), (2)

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่พวกเขาเป็นที่รู้จักกันความสะดวกในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียวมีบทบาทสำคัญในการจัดการกับการติดเชื้อ, การอักเสบและความเครียดทางเคมีในร่างกายของคุณ (1), (2)

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้หรือไม่? ตรวจสอบส่วนถัดไป!

ประโยชน์ 7 ประการของถั่วเขียว

ด้วยความฉลาดของโปรตีนสูงและสารต้านอนุมูลอิสระถั่วเขียวอาจช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวานและโรคหัวใจ สามารถป้องกันโรคลมแดดและไข้ได้เช่นกัน การศึกษายังแสดงคุณสมบัติในการต้านมะเร็งของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้

1. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

โปรตีนและโพลีฟีนในเมล็ด, ถั่วงอกและลำตัวของถั่วเขียวแสดงศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม พวกมันสามารถขับไล่อนุมูลอิสระเช่นเปอร์ออกไซด์และไอออนซุปเปอร์ออกไซด์ในร่างกายของคุณ (1)

Vitexinและisovitexinเป็นส่วนประกอบสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในถั่วเขียว ถั่วเขียวมีสูงสุดผลสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อแตกหน่อฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของถั่วเขียวกล่าวว่าประมาณ195%ของวิตามินซี (ถั่วเขียว 100 กรัม = วิตามินซี 1462 มก.) (1)

เหนือสิ่งอื่นใดสารสกัดจากถั่วเขียวมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าสารสกัดจากถั่วเหลือง ดังนั้นจึงมีศักยภาพในการป้องกันความผิดปกติเรื้อรังหลายอย่าง(เช่นมะเร็ง) ที่เกิดจากการสะสมของอนุมูลอิสระ(1)

2. อาจป้องกัน Heat Stroke

แดดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการคายน้ำและหงุดหงิดซึ่งอาจเป็นผลมาจากความไม่เพียงพอของของเหลวการบริโภคและการสูญเสียมากเกินไปของน้ำ / ของเหลวทางเหงื่อ อีกประการหนึ่งการพัฒนาที่สำคัญในช่วงฤดูร้อนเป็นสร้างขึ้นของออกซิเจน (ROS) ในร่างกายของคุณ (3)

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนในช่วงฤดูร้อนต้องการอัตราการเผาผลาญที่สูงเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายและเพิ่มผลผลิตพลังงานสูงสุด ในที่สุดเหตุการณ์เหล่านี้นำไปสู่ความไม่สมดุลของสารเคมี (3)

Mung flavonoidsรวมทั้ง vitexin ช่วยขจัดความเครียดทางเคมีและลดระดับการอักเสบ นี่คือเหตุผลที่ชาวจีนนิยมดื่มซุปถั่วเขียวในช่วงฤดูร้อน (1), (3)

3. อาจรักษาระดับคอเลสเตอรอลและสุขภาพหัวใจ

โปรตีนในพืชตระกูลถั่วงอกความช่วยเหลือในการควบคุมการเผาผลาญไขมันถั่วเขียวถั่วงอกและเมล็ดงอกจะเต็มไปด้วยโปรตีนดังกล่าว พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและLDL (ไม่ดี) คอเลสเตอรอลในระบบของคุณ (4)

ถั่วเขียวที่ปรุงสุกและทั้งเมล็ดยังมีฤทธิ์ลดไขมันที่คล้ายคลึงกันพวกเขาป้องกันไม่ให้ไขมันทับถม / สะสมในตับหัวใจและหลอดเลือดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสกัดกั้นไม่ให้อนุมูลอิสระทำหน้าที่สะสมคอเลสเตอรอลในอวัยวะเหล่านี้ (4)

ดังนั้นถั่วเขียวอาจป้องกันคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจ (เช่นหลอดเลือด) นอกจากนี้หนึ่งถ้วยดิบถั่วเขียวงอกมีประมาณ155 มิลลิกรัมของโพแทสเซียมนั่นคือเหตุผลที่เปปไทด์เขียวประมาณ600 มก. / กก.สามารถลดความดันโลหิตซิสโตลิกในสัตว์ทดลองได้ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าถั่วเขียวควบคุมความดันโลหิตสูงและรักษาสุขภาพของหัวใจได้อย่างไร (1), (4)

4. อาจส่งเสริมการย่อยอาหารและสุขภาพของลำไส้

ถั่วเขียวมีเส้นใยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่ละลายน้ำในปริมาณที่เหมาะสม สารอาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย'ดี'ในลำไส้ของคุณ การศึกษารายงานการเพิ่มจำนวนของBacteroidetes ซึ่งเป็นกลุ่มของแบคทีเรียที่ป้องกันโรคอ้วน (5), (6)

นอกจากนี้ถั่วเขียวยังทำให้ท้องอืดน้อยลงและย่อยง่าย ดังนั้นพวกเขาเป็นที่ดีสำหรับเด็กคุณสามารถใช้ถั่วเหล่านี้เพื่อเตรียมอาหารเสริมสำหรับทารกที่หย่านมได้เนื่องจากมีสารอาหารสูงและปราศจากสารก่อภูมิแพ้ (5)

อย่างไรก็ตามถั่วเหล่านี้ยังมีสารต่อต้านสารอาหารเช่นกรดไฟติกที่ขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุและสารอาหารอื่น ๆ การรับประทานถั่วเขียวที่ปรุงสุกหรืองอกอาจช่วยแก้ปัญหานี้ได้ (5)

5. อาจช่วยในการจัดการโรคเบาหวาน

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำถั่วเขียวจึงเป็นถั่วเขียวมากที่สุด