มันฝรั่งหวาน: คุณค่าทางโภชนาการ + ประโยชน์ที่น่าประทับใจ 12 ประการ

สามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย มีราคาไม่แพง และพวกเขาก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นในหม้อปรุงอาหารหรือพายหรือแม้แต่ของทอดมันฝรั่งหวานก็เป็นอาหารที่เราทานได้ทั่วไป แต่พวกเขามักจะสับสนกับมันฝรั่งทั่วไป (เราจะพูดถึงเรื่องนั้น) ซึ่งมันไม่ใช่ และผลประโยชน์ที่หลากหลายของพวกเขาเกี่ยวข้องกับสิ่งนั้น อ่านต่อไป!

สารบัญ

• รายละเอียดทางโภชนาการของมันเทศคืออะไร?
• มันฝรั่งหวานมีประโยชน์อย่างไร?
• สูตรมันเทศ
• มันฝรั่งหวานเทียบกับ มันฝรั่งสีขาวเทียบกับ มันเทศ

รายละเอียดทางโภชนาการของมันเทศคืออะไร?

หลักการ	คุณค่าทางอาหาร	เปอร์เซ็นต์ของ RDA
พลังงาน	86 Kcal	4%
คาร์โบไฮเดรต	20.12 ก	15.5%
โปรตีน	1.6 ก	3%
ไขมันรวม	0.05 ก	<0.5%
คอเลสเตอรอล	0 มก	0%
เส้นใยอาหาร	3 ก	8%
วิตามิน
โฟเลต	11 ไมโครกรัม	3%
ไนอาซิน	0.557 มก	3.5%
กรด pantothenic	0.80 มก	16%
ไพริดอกซิ	0.209 มก	15%
ไรโบฟลาวิน	0.061 มก	5.5%
ไทอามิน	0.078 มก	6.5%
วิตามินเอ	14187 ไอยู	473%
วิตามินซี	2.4 มก	4%
วิตามินอี	0.26 มก	2%
วิตามินเค	1.8 ไมโครกรัม	1.5%
อิเล็กโทรไลต์
โซเดียม	55 มก	3.5%
โพแทสเซียม	337 มก	7%
แร่ธาตุ
แคลเซียม	30 มก	3%
เหล็ก	0.61 มก	7.5%
แมกนีเซียม	25 มก	6%
แมงกานีส	0.258 มก	11%
ฟอสฟอรัส	47 มก	7%
สังกะสี	0.30 มก	3%
ไฟโต - สารอาหาร
แคโรทีน - ก	7 ไมโครกรัม	-
แคโรทีน-	8509 µg	-
คริปโต - แซนธิน-	0 µg	-

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ผลประโยชน์ที่พวกเขาเสนอเป็นสิ่งสำคัญที่ควรทราบ

กลับไปที่ TOC

มันฝรั่งหวานมีประโยชน์อย่างไร?

1. มันเทศต่อสู้กับมะเร็ง

Shutterstock

การศึกษาแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งของมันเทศโดยเฉพาะมะเร็งที่ตับปอดไตถุงน้ำดีและเต้านม อาจเป็นเพราะสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย (ป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ) และแอนโธไซยานิน

2. สามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

มันเทศอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสามารถช่วยรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมหัศจรรย์ มีอะไรดีไปกว่านั้น - มันเทศต้มมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าและจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นเท่ามันฝรั่งทั่วไป ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงอาจช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานเช่นจอประสาทตาและโรคระบบประสาท

3. สามารถเพิ่มสุขภาพหัวใจ

มันเทศมีสารอาหารมากมายรวมทั้งไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและวิตามินบีซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยในการควบคุมการอักเสบที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดในรูปแบบอื่น ๆ

4. ช่วยลดน้ำหนัก

เส้นใยอาหารปริมาณสูงในมันเทศทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ได้รับประทานอาหารบ่อยอย่างที่เคยเป็น นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังย่อยช้า - และช่วยป้องกันการกินมากเกินไปอีกด้วย

มันเทศมีแคลอรี่ต่ำและมีน้ำสูงซึ่งทั้งสองอย่างสามารถช่วยลดน้ำหนักควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารและออกกำลังกายที่เหมาะสมได้

5. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

Shutterstock

มันเป็นเส้นใยอีกครั้ง มันสูงกว่ามันฝรั่งทั่วไปและส่งเสริมความสม่ำเสมอและปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารโดยรวมผ่านผลการบำรุงของจุลินทรีย์ในลำไส้ (จุลินทรีย์นับล้านล้านที่อาศัยอยู่ในลำไส้และมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี)

6. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินหายใจ

ผักรสหวานเหล่านี้สามารถล้างความแออัดและด้วยเหตุนี้จึงช่วยรักษาโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ จากนั้นเรามีเบต้าแคโรทีนในมันเทศ - การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารอาหารนี้ซึ่งต่อมาถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายสามารถลดความรุนแรงของโรคหอบหืดที่เกิดจากการออกกำลังกายได้ (1)

7. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีในมันเทศมีประโยชน์ในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน สารอาหารทั้งสองนี้จะทำงานได้ดียิ่งขึ้นเมื่อนำมารวมกันซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อคุณใช้มันเทศช่วยตัวเอง

8. ปรับปรุงการทำงานของสมอง

ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่มากมายการรับประทานมันเทศเป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง การศึกษาของเกาหลีชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานมันเทศสามารถป้องกันความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในสมองซึ่งอาจนำไปสู่โรคร้ายแรงเช่นอัลไซเมอร์ (2)

จากนั้นมีการศึกษาอื่นที่บอกเราว่าสารสกัดจากมันเทศสีม่วงช่วยเพิ่มการเรียนรู้เชิงพื้นที่และความจำในหนูได้อย่างไรซึ่งมีแนวโน้มที่คล้ายกันในมนุษย์เช่นกัน (3)

นอกจากนี้แป้งในมันเทศยังเป็นแหล่งพลังงานที่สมบูรณ์แบบสำหรับสมอง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสุขภาพสมองอีกชุดหนึ่ง วิตามินเหล่านี้ยังสามารถลดระดับความเครียด

9. เพิ่มสุขภาพกระดูก

มันฝรั่งหวานอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งตามที่มูลนิธิโรคกระดูกพรุนแห่งชาติสามารถเพิ่มสุขภาพกระดูกได้ (4) และวิตามินเอในผักยังส่งเสริมสุขภาพของกระดูกอีกด้วย

อย่างไรก็ตามวิตามินเอที่มากเกินไปมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสูญเสียกระดูก (5) ดังนั้นโปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทานมันเทศเพื่อสุขภาพกระดูกของคุณ

10. ส่งเสริมวิสัยทัศน์

Shutterstock

มันฝรั่งหวานเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องดวงตาของคุณจากการทำลายของอนุมูลอิสระ (6)

ผักหัวเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C (เราเห็นแล้ว) สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการมองเห็นและช่วยป้องกันโรคตาที่ร้ายแรงเช่นจอประสาทตาเสื่อมตามอายุและต้อกระจก (7)

11. ส่งเสริมสุขภาพผิว

วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและมันเทศก็มีอยู่มากมาย การขาดวิตามินเอมักทำให้ผิวหมองคล้ำและแห้ง ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่ต่อสู้กับความเสียหายจากอนุมูลอิสระซึ่งอาจนำไปสู่สัญญาณแห่งวัยได้

แม้แต่การวิจัยยังสนับสนุนข้อเท็จจริงที่ว่าผักที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เช่นมันเทศช่วยให้ผิวเปล่งปลั่งอย่างเป็นธรรมชาติ (8) แล้วยังมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่ง สารอาหารนี้ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและทำให้ผิวเต่งตึงจึงชะลอการเกิดริ้วรอยและริ้วรอย

กลับไปที่ TOC

สูตรมันเทศ

มีสองสามอย่างที่คุณอาจต้องการลอง ง่ายและรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

1. มันเทศอบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชาเกลือและพริกไทยดำบด
• มันฝรั่งหวานขนาดใหญ่ 3 ลูก

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 ^o F เคลือบด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันมะกอก
2. ล้างและปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงบนจานอบ เปลี่ยนให้มันเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกทั้งหมด
3. โรยออริกาโนเกลือพริกไทย
4. นำเข้าเตาอบประมาณ 60 นาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม

2. สลัดมันเทศและดอกกะหล่ำ

สิ่งที่คุณต้องการ

• หัวกะหล่ำดอกเล็ก 1 หัวหั่นเป็นดอก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์
• มันฝรั่งหวาน 1 ½ปอนด์หั่นตามยาวเป็นชิ้น½
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนชา
• ผักกาดฉีก 8 ถ้วย
• เมล็ดทับทิม 2/3 ถ้วย

ทิศทาง

1. โยนกะหล่ำดอกมันเทศน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งเกลือและพริกไทยลงบนถาดอบขอบ
2. ย่างที่อุณหภูมิ 425 ^o F. เททิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนมันฝรั่งหวานเปลี่ยนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็น
3. เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือและเชอร์รี่น้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทย แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุกให้ทั่ว
4. ให้บริการทันที

ค่อนข้างง่ายใช่ไหม และใช่มีอีกหนึ่งหัวข้อที่เราอยากจะพูดถึง

กลับไปที่ TOC

มันฝรั่งหวานเทียบกับ มันฝรั่งสีขาวเทียบกับ มันเทศ

มีความสับสนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในโลกภายนอก

มันเทศขนาดกลางมีแคลอรี่ประมาณ 102 แคลอรี่ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 24 กรัมโปรตีน 2 กรัมและไฟเบอร์ 4 กรัมและไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมัน อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและยังมีวิตามินซีแม้ว่าในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินบี 6 และโพแทสเซียม มันเทศมีปลายเรียวและผิวเรียบขึ้น

มันฝรั่งสีขาวขนาดเท่ากันมีแคลอรี่ประมาณ 120 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 28 กรัมโปรตีนและไฟเบอร์ 3 กรัม ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลอีกด้วย นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินบี 6 และซีโฟเลตโพแทสเซียมแมงกานีสและแมกนีเซียม มันฝรั่งสีขาวมีลักษณะแบนเล็กน้อยและมีผิวสีน้ำตาลแดงปานกลางและมีเนื้อสีขาว

หนึ่งมันเทศมีแคลอรี่ประมาณ 118 แคลอรี่คาร์โบไฮเดรต 28 กรัมไฟเบอร์ 4 กรัมและโปรตีน 1.5 กรัม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน B6 และ C โพแทสเซียมและแมงกานีสแม้ว่ามันจะไม่ได้มีสารอาหารหนาแน่นเท่ามันเทศ มันเทศเป็นรูปทรงกระบอกและมีผิวหยาบ โดยทั่วไปแล้วจะมีเนื้อสีขาว

ยิ่งไปกว่านั้นทั้งสามอยู่ในตระกูลพืชที่แตกต่างกันและไม่เหมือนกัน

กลับไปที่ TOC

สรุป

พวกเขาอร่อยแน่นอน และยังหาซื้อได้ง่ายและราคาไม่แพงอีกด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุที่เรามักพลาดความสำคัญของพวกเขา ให้พวกเขาปอกเปลือกหรือด้วยหนังของพวกเขา (แม้ว่าเราจะแนะนำให้บริโภคพวกเขาด้วยหนังของพวกเขา) และคุณจะทำดีได้มากเท่านั้น รวมไว้ในอาหารของคุณวันนี้

บอกเราว่าโพสต์นี้ช่วยคุณได้อย่างไร แสดงความคิดเห็นในช่องด้านล่าง

อ้างอิง

1. “ ปัจจัยด้านอาหารและการเกิดโรคหอบหืด” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
2. “ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มความจำ…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
3. “ มันเทศสีม่วง…”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
4. “ อาหารกับกระดูกของคุณ” มูลนิธิโรคกระดูกพรุนแห่งชาติ
5. “ วิตามินเอกับสุขภาพกระดูก” สถาบันแห่งชาติของโรคข้ออักเสบและกระดูกและกล้ามเนื้อและโรคผิวหนัง
6. “ อาหารบำรุงสายตา”. ข่าวฟ็อกซ์.
7. “ สารอาหารชะลอวัย” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
8. “ การค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการและ…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา