คื่นฉ่าย: 15 ประโยชน์ต่อสุขภาพโภชนาการและผลข้างเคียง

คื่นฉ่าย ( Apiumgraveolens ) เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่รู้จักกันดีว่ามีน้ำสูง ผักสีเขียวนี้มีสารอาหารสูงสามารถพบได้ทั่วโลกและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระไฟโตนิวเทรียนท์วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยในการรักษาโรคต่างๆ การเพิ่มผักกรอบและกรุบกรอบนี้ลงในอาหารปกติอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลดการอักเสบปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและช่วยในการย่อยอาหาร ในบทความนี้เราได้กล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของคื่นช่ายคุณค่าทางโภชนาการและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

คื่นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไร?

1. อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง

คื่นช่ายอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ 2 ชนิด ได้แก่ apigenin และ luteolin ซึ่งอาจฆ่าเซลล์มะเร็งในร่างกาย (1) Apigenin เป็นสารป้องกันการเกิดมะเร็งและคุณสมบัติในการต่อต้านการก่อมะเร็งจะทำลายอนุมูลอิสระในร่างกายเพื่อส่งเสริมการตายของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังส่งเสริม autophagy ซึ่งเป็นกระบวนการที่ร่างกายกำจัดเซลล์ที่ผิดปกติซึ่งช่วยป้องกันโรค (2)

คุณสมบัติต้านมะเร็งของลูทีโอลินยับยั้งกระบวนการเพิ่มจำนวนเซลล์ (3)

สารฟลาโวนอยด์ในคื่นช่ายเหล่านี้มีศักยภาพในการรักษามะเร็งตับอ่อนและมะเร็งเต้านม (4), (5)

ยังกล่าวกันว่าคื่นฉ่ายมี polyacetylenes ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สารป้องกันเคมีเหล่านี้มีศักยภาพในการป้องกันการก่อตัวของมะเร็งจำนวนมาก (6)

2. อาจลดการอักเสบ

คื่นฉ่ายประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จากการศึกษาของ Harbin Medical University (China) พบว่าผักชนิดนี้เป็นแหล่งสำคัญของ flavonols (7) การศึกษาอื่นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอพบว่าน้ำคื่นช่ายหรือสารสกัดจากผักชีฝรั่งยังช่วยลดการทำงานของโปรตีนบางชนิดที่เชื่อมโยงกับการอักเสบ (8) สารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งกล่าวกันว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (9)

คื่นฉ่ายยังมีสารประกอบที่เรียกว่าลูทีโอลินที่สามารถป้องกันการอักเสบในเซลล์สมอง (10) การศึกษาที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัย King Saud (Riyadh) เกี่ยวกับหนูพบว่าคื่นฉ่ายสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของ Helicobacter pylori ซึ่ง เป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคกระเพาะ (การอักเสบของเยื่อบุกระเพาะอาหาร) (11)

3. อาจลดระดับความดันโลหิต

คื่นฉ่ายพบว่ามีสารพฤกษเคมีที่เรียกว่า phthalides ซึ่งช่วยผ่อนคลายผนังหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด นอกจากนี้ยังขยายกล้ามเนื้อเรียบในหลอดเลือดและช่วยลดความดันโลหิต (12) การศึกษาของอิหร่านที่ดำเนินการกับหนูพบว่าคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตของคื่นฉ่ายมีสารพฤกษเคมีเดียวกัน (13) คื่นฉ่ายยังอุดมไปด้วยไนเตรตที่อาจช่วยลดความดันโลหิต (14) ความคิดเห็นอื่น ๆ เกี่ยวกับรายละเอียดทางเคมีของสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งยังบ่งชี้ว่าอาจลดระดับความดันโลหิต (15)

ในทางการแพทย์แผนจีนคื่นช่ายมักถูกเรียกว่าเป็นอาหารเย็นที่สามารถลดความดันโลหิตได้ (16) การศึกษาอื่นพบว่าน้ำคื่นช่ายสดผสมกับน้ำส้มสายชูให้แก่หญิงตั้งครรภ์ในแอฟริกาใต้เพื่อลดความดันโลหิตสูง (17)

4. อาจปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

คื่นฉ่ายมักใช้เป็นยาต้านความดันโลหิตสูงในยาแผนโบราณ สามารถช่วยรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาในอิหร่านพบว่าสารสกัดจากใบคื่นฉ่ายสามารถปรับปรุงพารามิเตอร์หัวใจและหลอดเลือดมากมายเช่นคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) (18)

คื่นฉ่ายมีโพลีฟีนอลสูงซึ่งมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบและหลอดเลือดหัวใจ (19) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของคื่นฉ่ายในมนุษย์

5. อาจส่งเสริมการเกิดระบบประสาทและป้องกันการสูญเสียความทรงจำ

คื่นช่ายอาจลดความเสี่ยงของการสูญเสียความทรงจำ การศึกษาที่มหาวิทยาลัย JiNan (ประเทศจีน) พบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างลูทีโอลิน (ฟลาโวนอยด์ที่พบในคื่นฉ่าย) และอัตราการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุที่ลดลง Luteolin ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของสมองและอาจช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาทอักเสบ (20) ดังนั้นจึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพของระบบประสาท

Apigenin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบในคื่นฉ่ายเชื่อว่าช่วยในการสร้างระบบประสาท (การเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ประสาท) อย่างไรก็ตามปัจจัยนี้ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้ในมนุษย์ Apigenin อาจส่งผลต่อสุขภาพของเซลล์ประสาท อย่างไรก็ตามการวิจัยยังไม่ชัดเจนในเรื่องนี้ (21)

6. อาจช่วยในการย่อยอาหาร

อีกครั้งการวิจัยมีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามหลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าขึ้นฉ่ายอาจส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร เส้นใยธรรมชาติที่พบในผักชีฝรั่งทำให้เป็นอาหารที่สำคัญสำหรับระบบย่อยอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในคื่นช่ายถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ กระบวนการหมักนี้ทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้นซึ่งหนึ่งในนั้น (บิวทิเรต) ช่วยส่งเสริมสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร คื่นฉ่ายยังมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและอาจส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้

7. อาจปรับปรุงชีวิตทางเพศ

คื่นฉ่ายประกอบด้วย androstenone และ androstenol ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายที่เชื่อว่าช่วยกระตุ้นอารมณ์ทางเพศในผู้หญิง พวกเขามีศักยภาพในการกระตุ้นอารมณ์โดยการปล่อยกลิ่นที่สามารถทำให้คุณเป็นที่ต้องการมากขึ้น (22)

การศึกษาในหนูตัวผู้พบว่าสารสกัดขึ้นฉ่ายช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ (23) พบว่าปริมาณเพิ่มจำนวนอสุจิในหนู มันยังสามารถเพิ่มการหลั่งของฮอร์โมนเพศชาย (24) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบผลของคื่นฉ่ายในมนุษย์

8. อาจช่วยลดน้ำหนัก

คื่นช่ายมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์ที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำของคื่นช่ายสามารถเพิ่มความอิ่มและช่วยลดน้ำหนักได้ คื่นฉ่ายมีน้ำสูงอาจช่วยลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ยังควบคุมการเผาผลาญไขมัน (25)

นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคร่วมกับผักอื่น ๆ ที่มีความหนาแน่นของพลังงานสูงกว่า หลักฐานโดยสรุปแสดงให้เห็นว่าขึ้นฉ่ายที่อุดมด้วยน้ำอาจลดความหนาแน่นของพลังงานของส่วนผสมอื่น ๆ ที่จับคู่ด้วย ซึ่งอาจส่งเสริมการลดน้ำหนัก

9. อาจช่วยรักษาโรคหอบหืด

มีงานวิจัยที่ จำกัด ที่นี่ เมล็ดผักชีฝรั่งกล่าวกันว่ามีคุณสมบัติในการต้านเชื้อราและแบคทีเรียที่อาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคหอบหืด (26) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกลไกของคื่นฉ่ายนี้

10. อาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

การวิจัยมีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้ คื่นฉ่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า flavones ซึ่งได้รับการศึกษาถึงบทบาทในการลดระดับน้ำตาลในเลือด (27) ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าวิตามินเคในขึ้นฉ่ายอาจมีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคเบาหวาน อาจลดการอักเสบและความไวของอินซูลินที่เกี่ยวข้องซึ่งอาจนำไปสู่การเผาผลาญกลูโคสที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เหมือนกัน

หลักฐานเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานคื่นช่ายอาจลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 โรคเบาหวานอาจกำเริบได้จาก เชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดปัญหาระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากคื่นช่ายมีความสามารถในการต่อสู้กับแบคทีเรียนี้จึงอาจช่วยในเรื่องนี้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ผลกระทบนี้ การศึกษาในอิหร่านพบว่าสารสกัดจากเมล็ดผักชีฝรั่งสามารถควบคุมโรคเบาหวานในหนูได้ (28) ดังนั้นการวิจัยเกี่ยวกับมนุษย์จึงจำเป็นต้องพิสูจน์สิ่งเดียวกัน

11. อาจเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คื่นฉ่ายมีวิตามินซี (29) สารอาหารนี้อาจเพิ่มภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระในคื่นช่ายอาจมีส่วนในการปรับปรุงภูมิคุ้มกันของคุณ พบว่าเซลล์จำนวนมากของระบบภูมิคุ้มกันขึ้นอยู่กับวิตามินซีเพื่อการทำงานที่ดีที่สุดและการป้องกันโรค (30) การเสริมวิตามินซียังพบว่าช่วยเพิ่มความเข้มข้นของอิมมูโนโกลบูลินในเลือดซึ่งเป็นสารประกอบสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน (31) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของคื่นช่ายนี้

12. อาจรักษานิ่วในไต

น้ำมันหอมระเหยคื่นฉ่ายประกอบด้วยลูทีโอลินและสารประกอบสำคัญอื่น ๆ ที่สามารถใช้ในการรักษานิ่วในไต (32) นอกจากนี้หนึ่งในฟลาโวนอยด์หลักในคื่นฉ่าย - apigenin - สามารถสลายผลึกแคลเซียมที่พบในนิ่วในไต (33) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยระยะยาวเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของคื่นช่ายในมนุษย์

13. อาจปรับปรุงสุขภาพร่วมกัน

เมล็ดผักชีฝรั่งและสารสกัดที่เกี่ยวข้องมีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคข้ออักเสบซึ่งอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาอาการปวดข้อและโรคเกาต์ (34) อาการปวดข้อมักเกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของกรดยูริก ทฤษฎีหนึ่งชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติในการขับปัสสาวะของขึ้นฉ่ายอาจช่วยในการขับกรดยูริกออกเพื่อรักษาอาการปวดข้อ จากการศึกษาของ University College (Ireland) พบว่าน้ำมันเมล็ดผักชีฝรั่งเป็นแหล่งที่ดีของซีดาน สารประกอบนี้สามารถใช้ในการรักษาปัญหาการอักเสบเช่นโรคเกาต์และโรคไขข้อ (35)

14. อาจบรรเทาอาการวัยทอง

สารประกอบจากพืชบางชนิดที่เรียกว่าไฟโตเอสโทรเจนอาจช่วยปรับสมดุลของระดับฮอร์โมน อาหารที่อุดมไปด้วยไฟโตเอสโทรเจนมีศักยภาพในการบรรเทาอาการวัยทองในสตรี (36) คื่นฉ่ายมีไฟโตเอสโตรเจนและอาจเป็นประโยชน์ในเรื่องนี้ (37) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นรูปธรรมมากขึ้นในแง่มุมนี้

15. อาจช่วยรักษา Vitiligo

Vitiligo เป็นภาวะที่ผิวหนังสูญเสียเม็ดสีในบางพื้นที่ทำให้เกิดฝ้าขาว จากการศึกษาในโปแลนด์พบว่า furanocoumarins ที่พบในผักชีฝรั่งอาจช่วยในการรักษาโรคด่างขาว (38)

การค้นพบที่คล้ายกันนี้เชื่อกันว่าได้รับการบันทึกไว้ใน Atharva Veda ซึ่งเป็นหนังสือศักดิ์สิทธิ์ของอินเดียเกี่ยวกับการแพทย์อายุรเวท โดยทั่วไปแล้วจะให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังและอาจใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาโรคด่างขาว อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของคื่นช่ายนี้

ตอนนี้เรารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของขึ้นฉ่ายแล้วเรามาดูรายละเอียดทางโภชนาการของมัน

รายละเอียดทางโภชนาการของคื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายเป็นแหล่งน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพของคุณ ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาคื่นฉ่ายดิบ 100 กรัมประกอบด้วย (29):

น้ำ: 95.43 ก

พลังงาน: 14 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.69 ก

ไฟเบอร์: 1.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2.97 ก

น้ำตาล: 1.34 ก

แคลเซียม: 40 มก

โพแทสเซียม: 260 มก

คื่นฉ่ายยังมีวิตามิน A, C และ K โฟเลตแร่ธาตุที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อีกกว่าโหล มีแคลอรี่ต่ำกว่าผักสีเขียวอื่น ๆ มาก

ด้วยเหตุนี้เรามาตอบคำถามใหญ่กัน

ฉันควรกินคื่นฉ่ายวันละเท่าไหร่?

คื่นฉ่ายมีแคลอรีต่ำดังนั้นการรับประทานคื่นฉ่ายดิบหนึ่งหรือสองก้านหรือดื่มน้ำขึ้นฉ่าย 24 ถึง 32 ออนซ์ต่อวันควรปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ

แคปซูลสารสกัดจากใบขึ้นฉ่ายขนาด 250 มก. 3 ครั้งต่อวันใช้ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานก่อนวัยสูงอายุ (39)

ในส่วนต่อไปนี้เราได้กล่าวถึงวิธีที่คุณสามารถซื้อคื่นช่ายและจัดเก็บอย่างถูกวิธี

วิธีการซื้อและเก็บขึ้นฉ่าย

การเลือกคื่นช่ายที่เหมาะสมและจัดเก็บอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์

วิธีการซื้อ

• คุณต้องเลือกขึ้นฉ่ายที่กรอบและหักง่ายเมื่อดึงออกจากกัน ควรมีน้ำหนักเบาและกะทัดรัดและไม่มีก้านที่ยื่นออกมา
• ใบต้องซีดถึงเขียวสดใส ต้องไม่มีรอยเปื้อนสีน้ำตาลหรือเหลือง คุณสามารถแยกก้านและตรวจสอบการเปลี่ยนสีดำหรือน้ำตาล
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขึ้นฉ่ายไม่มีก้านเมล็ด (ก้านเมล็ดบ่งบอกถึงรสขม) ก้านเมล็ดอยู่ในตำแหน่งของก้านเล็ก ๆ ที่นุ่มตรงกลางขึ้นฉ่าย

วิธีการจัดเก็บ

• คุณสามารถเก็บคื่นฉ่ายในน้ำได้ ชามแก้วขนาดใหญ่หรือภาชนะพลาสติกปิดสนิทจะทำ ให้แน่ใจว่าคุณใช้พลาสติกแรปบนชามแก้วเพื่อปิดผนึก หาแหล่งน้ำใหม่. มันควรจะสะอาด เลือกขึ้นฉ่ายที่มีก้านตรงและแข็ง เอาก้านออกและลอกใบ ตัดก้านครึ่งแล้วใส่ในภาชนะหรือชามแก้ว เติมน้ำลงในภาชนะ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาและวางไว้ข้างๆ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำหรือทุกวันสลับกัน
• คุณยังสามารถห่อขึ้นฉ่ายให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ จากนั้นคุณอาจวางคื่นช่ายที่ห่อไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ฟอยล์เดิมซ้ำกับคื่นฉ่ายหลายช่อ

ในขณะที่การทานคื่นฉ่ายเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทานขึ้นฉ่าย แต่คุณยังสามารถใช้มันในสูตรอื่น เราได้แสดงรายการที่เป็นที่นิยมมากที่สุดด้านล่าง

วิธีรวมคื่นฉ่ายในอาหารของคุณ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารขึ้นฉ่ายที่สามารถช่วยคุณรวมผักวิเศษนี้ไว้ในอาหารของคุณ:

1. ซุปขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

• หัวคื่นช่ายสับ 1
• มันฝรั่งชิ้นใหญ่สับ 1
• หอมใหญ่สับ 1
• แท่งเนยจืด 1
• เกลือตามต้องการ
• น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย (คุณอาจหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้หากคุณเป็นมังสวิรัติ)
• ผักชีลาวสด¼ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม½ถ้วย
• ใบขึ้นฉ่ายตามต้องการ
• น้ำมันมะกอกตามต้องการ
• เกลือทะเลที่ไม่เป็นขุย

ทิศทาง

1. ใส่หัวขึ้นฉ่ายมันฝรั่งหัวหอมขนาดกลางและเนยในกระทะขนาดกลางโดยใช้ไฟปานกลาง ใช้เกลือในการปรุงรส
2. ผัดปรุงอาหารประมาณ 8 ถึง 10 นาทีจนหอมนุ่ม
3. เติมน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วยลงไปเคี่ยวจนมันฝรั่งเปื่อย
4. บดในเครื่องปั่นพร้อมผักชีลาวสดและความเครียดถ้วย
5. ผัดเฮฟวี่ครีมถ้วย
6. เสิร์ฟซุปหลังจากราดด้วยใบคื่นช่ายน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลป่น

2. น้ำคื่นช่าย

ส่วนผสม

• คื่นช่ายแท่ง 2
• แอปเปิ้ล 1
• ขิง¼นิ้ว (ไม่จำเป็น)
• มะนาวหรือมะนาว¼

ทิศทาง

1. ล้างผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ลให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
2. หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นยาว ฝานแอปเปิ้ล
3. ไม่รวมมะนาว (หรือมะนาว) ให้ประมวลผลส่วนผสมที่เหลือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เก็บน้ำผลไม้ในภาชนะ คุณสามารถทิ้งเยื่อกระดาษได้
5. บีบมะนาวลงบนน้ำที่เก็บไว้และคนให้เข้ากัน
6. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแล้วเสิร์ฟ

7. สลัดขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม

• คื่นช่ายหั่นชิ้น¾ถ้วย
• เชอร์รี่อบแห้ง 1/3 ถ้วย
• ถั่วเขียวละลายและแช่แข็ง 1/3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
• พีแคนสับและปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสไร้ไขมัน 1 ½ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมดา 1 ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ½ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/8 ช้อนชา

ทิศทาง

1. ในชามขนาดกลางใส่ขึ้นฉ่ายเชอร์รี่ถั่วผักชีฝรั่งและพีแคน
2. ผัดมายองเนสโยเกิร์ตและน้ำมะนาว
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. คุณสามารถแช่เย็นสลัดพร้อมเสิร์ฟ

แม้ว่าคื่นช่ายจะค่อนข้างดีต่อสุขภาพสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็อาจทำให้เกิดผลเสียได้ การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบเหล่านี้มี จำกัด เราได้กล่าวถึงผลกระทบเหล่านี้โดยย่อในส่วนต่อไปนี้

ผลข้างเคียงของคื่นฉ่ายคืออะไร?

การบริโภคคื่นฉ่ายอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงหลายประการในบางคนเช่นอาการแพ้เลือดออกและการหดตัวของมดลูกในหญิงตั้งครรภ์และปฏิกิริยาระหว่างยา การบริโภคคื่นช่ายมากเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊ส อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยที่ จำกัด เกี่ยวกับผลข้างเคียงของขึ้นฉ่าย

• อาจทำให้เกิดอาการแพ้

คื่นฉ่ายเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยและอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในบางคน ในกรณีที่คุณแพ้เกสรดอกไม้ Mugwort หรือเบิร์ชโอกาสที่คุณอาจตอบสนองต่อคื่นช่ายได้ การศึกษาในโปแลนด์ชี้ให้เห็นว่าคื่นฉ่ายอาจทำให้เกิดอาการช็อกรุนแรง (40) อาการต่างๆ ได้แก่ ใบหน้าบวมระคายเคืองผื่นปวดท้องและเวียนศีรษะ ในกรณีที่รุนแรงอาการอาจรวมถึงระดับความดันโลหิตลดลงและหายใจลำบาก หากคุณพบอาการเหล่านี้หลังจากรับประทานคื่นฉ่ายให้หยุดรับประทานและไปพบแพทย์ของคุณ

• ประเด็นเกี่ยวกับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เมล็ดขึ้นฉ่ายหรือคื่นช่ายอาจทำให้เลือดออกและมดลูกหดตัว ดังนั้นสตรีมีครรภ์ต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานคื่นช่ายมากเกินไป นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดการแท้ง (41) มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับการบริโภคคื่นช่ายในสตรีให้นมบุตร ดังนั้นควรอยู่อย่างปลอดภัยและหลีกเลี่ยงการใช้

• อาจโต้ตอบกับยาเสพติด

คื่นฉ่ายอาจทำปฏิกิริยากับยาละลายลิ่มเลือดเช่น warfarin (42) ประกอบด้วยสารเคมีที่อาจทำปฏิกิริยากับยาต้านการแข็งตัวของเลือด (ยาลดความอ้วนในเลือด) และเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกมากเกินไป

สรุป

คื่นช่ายเป็นผักสีเขียวที่มีแคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารสูง ตั้งแต่การต่อสู้กับโรคมะเร็งการอักเสบและการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจไปจนถึงการรักษาโรคด่างขาวผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เป็นที่ทราบกันดีว่ามีปริมาณน้ำและมักพบในสลัดและซุปหลายชนิด อย่างไรก็ตามการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพนี้มากเกินไปอาจก่อให้เกิดผลเสียบางประการ ดังนั้น จำกัด การบริโภคและตรวจสอบกับแพทย์หากคุณพบผลข้างเคียงใด ๆ

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

คื่นช่ายดีต่อตับหรือไม่?

ใช่การรับประทานคื่นช่ายจะดีต่อตับของคุณ การศึกษาในอียิปต์ชี้ให้เห็นว่าใบขึ้นฉ่ายอาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคตับเช่นโรคตับไขมัน (43)

ขึ้นฉ่ายและเนยถั่วดีสำหรับคุณหรือไม่?

การผสมผสานนี้ทำให้เป็นของว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและให้สารอาหารทั้งหมดจากคื่นฉ่ายและโปรตีนและไขมันมากมายจากเนย

วิธีใดที่ดีที่สุดในการรับประทานคื่นช่ายและได้รับประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ?

กินคื่นช่ายสดภายในห้าถึงเจ็ดวันเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ คื่นช่ายนึ่งยังคงคุณค่าทางอาหารไว้ครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ขึ้นฉ่ายปลูกที่ไหน?

คื่นฉ่ายต้องการน้ำปริมาณมากการปกป้องจากอุณหภูมิสูงและแสงแดดและดินที่อุดมสมบูรณ์ในการเจริญเติบโต ปลูกได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีดินร่วน

เรากินส่วนไหนของคื่นช่าย?

คุณสามารถทานคื่นช่ายได้เกือบทุกส่วน ทุกส่วนของมันสามารถกินได้รวมถึงใบสีเขียวแสนอร่อยก้านกรอบเมล็ดและราก

คื่นฉ่ายเติบโตกลับมาหรือไม่?

ใช่ผ่านการขยายพันธุ์พืชต้นคื่นช่ายจะงอกใหม่จากฐานและงอกใหม่

คื่นฉ่ายหัวคืออะไร?

คื่นฉ่ายเติบโตในหน่วยรวมของซี่โครงที่เติบโตพร้อมกัน ซี่โครงเหล่านี้เชื่อมติดกันที่ฐานทั่วไปซึ่งเรียกว่าหัวขึ้นฉ่าย

กินใบขึ้นฉ่ายได้ไหม?

ใช่คุณสามารถ. แม้ว่าโดยปกติแล้วใบไม้เหล่านี้จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้พวกมันในแบบที่คุณจะใช้สมุนไพรใดก็ได้ - สับสับสับหรือปล่อยทิ้งไว้ คุณสามารถเพิ่มลงในสต๊อกซุปซอสและผัดได้

คุณแช่แข็งขึ้นฉ่ายได้อย่างไร?

• ดึงก้านขึ้นฉ่ายออกจากกันและล้างด้วยน้ำไหล
• ตัดและตัดก้านจนยาว 1 นิ้ว
• นำไปแช่ในหม้อน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีเพื่อลวกให้สุก
• นำขึ้นฉ่ายสะเด็ดน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด
• ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ
• บรรจุคื่นฉ่ายในถุง Ziploc (โดยให้มีอากาศน้อยที่สุด) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

43 แหล่ง

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• Kooti, ​​Wesam และ Nahid Daraei “ การทบทวนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของขึ้นฉ่าย (Apium graveolens L)” วารสารการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน ฉบับ. 22,4 (2017): 1029-1034

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/

• Sung, Bokyung และคณะ “ บทบาทของ Apigenin ในการป้องกันมะเร็งผ่านการชักนำให้เกิดการตายของเซลล์และการดูดซึมอัตโนมัติ” วารสารการป้องกันมะเร็ง ฉบับที่ 21,4 (2559): 216-226.o4895

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/

• Lin, Yong et al. “ ลูทีโอลินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีศักยภาพในการป้องกันและบำบัดมะเร็ง” เป้าหมายยารักษามะเร็ง ฉบับปัจจุบัน 8,7 (2551): 634-46.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/

• Shankar, Eswar และคณะ “ Plant flavone apigenin: สารต้านมะเร็งที่เกิดขึ้นใหม่” รายงานเภสัชวิทยาปัจจุบัน ฉบับที่ 3,6 (2017): 423-446.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5791748/

• Sznarkowska, Alicja และคณะ “ การยับยั้งการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระจากมะเร็งด้วยสารประกอบจากธรรมชาติ” Oncotarget vol. 8,9 (2017): 15996-16016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362541/

• Christensen LP, Brandt K. polyacetylenes ทางชีวภาพในพืชอาหารของตระกูล Apiaceae: การเกิดปฏิกิริยาทางชีวภาพและการวิเคราะห์. J Pharm Biomed ก้น 2549; 41 (3): 683-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16520011/

• Zhang Y, Li Y, Cao C และอื่น ๆ การบริโภคฟลาโวนอลและฟลาโวนในอาหารและแหล่งอาหารหลักในผู้ใหญ่ชาวจีน มะเร็ง Nutr 2553; 62 (8): 1120-1127.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21058200/

• Hostetler G, Riedl K, Cardenas H และอื่น ๆ Flavone deglycosylation เพิ่มฤทธิ์ต้านการอักเสบและการดูดซึม อาหาร Mol Nutr Res . 2555; 56 (4): 558-569.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351119/

• Powanda MC, Whitehouse MW, Rainsford KD. เมล็ดผักชีฝรั่งและสารสกัดที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านฤทธิ์ต้านมะเร็งและต้านจุลชีพ ยา Prog Res . 2558; 70: 133-153.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/

• Nabavi SF, Braidy N, Gortzi O และอื่น ๆ Luteolin เป็นสารต้านการอักเสบและป้องกันระบบประสาท: บทวิจารณ์สั้น ๆ สมอง Res กระทิง 2015; 119 (จุด A): 1-11.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26361743/

• Al-Howiriny T, Alsheikh A, Alqasoumi S, Al-Yahya M, ElTahir K, Rafatullah S. Gastric antiulcer, antisecretory และ cytoprotective properties ของขึ้นฉ่าย (Apium graveolens) ในหนู Pharm Biol 2010; 48 (7): 786-793.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20645778/

• Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA ผลประโยชน์ของคื่นช่าย (Apium graveolens) ต่อกลุ่มอาการเมตาบอลิก: การทบทวนหลักฐานที่มีอยู่ Phytother Res . 2019; 33 (12): 3040-3053.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31464016/

• Moghadam, Maryam Hassanpour et al. “ ฤทธิ์ลดความดันโลหิตของเมล็ดผักชีฝรั่งต่อความดันโลหิตของหนูในการให้ยาเรื้อรัง” วารสารอาหารสมุนไพร ฉบับ. 16,6 (2556): 558-63.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/

• Gee, Lorna C และ Amrita Ahluwalia “ อาหารไนเตรตช่วยลดความดันโลหิต: หลักฐานทางระบาดวิทยาการทดลองก่อนคลินิกและการทดลองทางคลินิก” รายงานความดันโลหิตสูง ฉบับปัจจุบัน 18,2 (2016): 17.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729801/

• Al-Asmari, Abdulrahman Khazim et al. “ การทบทวน Phytopharmacological ที่ปรับปรุงใหม่เกี่ยวกับพืชสมุนไพรของภูมิภาคอาหรับ: Apium graveolens Linn” Pharmacognosy Reviews vol. 11,21 (2017): 13-18.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414449/

• ชลปฐมพิกุลเลิศเพ็ญนภาและคณะ “ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีทางระบบประสาทของ Apium graveolens L. และผลการรักษาที่มีต่ออาการคล้ายพาร์กินสันที่เกิดจาก MPTP ในหนู” BMC complementary and alternative medicine vol. 18,1 103. 20 มี.ค. 2561.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5859653/

• Tabassum, Nahida และ Feroz Ahmad “ บทบาทของสมุนไพรธรรมชาติในการรักษาโรคความดันโลหิตสูง” บทวิจารณ์เภสัชวินิจฉัย 5.9 (2554): 30.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210006/

• Dianat, Mahin และอื่น ๆ “ ผลของสารสกัดจากใบคื่นฉ่ายที่มีแอลกอฮอล์ (Apiumgraveolens) ต่อพารามิเตอร์หัวใจและหลอดเลือดและระดับไขมันในรูปแบบความดันโลหิตสูงที่เกิดจากฟรุกโตสในสัตว์” วารสาร Avicenna of phytomedicine 5.3 (2015): 203.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/

• Habauzit, Vèroniqueและ Christine Morand "หลักฐานสำหรับผลการป้องกันของอาหารที่มีโพลีฟีนอลต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ข้อมูลอัปเดตสำหรับแพทย์" ความก้าวหน้าในการรักษาโรคเรื้อรัง 3.2 (2555): 87-106.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3513903/

• Zhu, Li-Hong และอื่น ๆ “ Luteolin ยับยั้งการอักเสบของจุลินทรีย์และช่วยเพิ่มการอยู่รอดของเซลล์ประสาทจากการอักเสบ” International Journal of Neuroscience 121.6 (2011): 329-336.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21631167/

• Dias, Gisele Pereira และอื่น ๆ “ บทบาทของโพลีฟีนอลในอาหารต่อการสร้างระบบประสาทของฮิปโปแคมปาลในผู้ใหญ่: กลไกระดับโมเลกุลและผลทางพฤติกรรมต่อภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล” ยาออกซิเดทีฟและอายุยืนของเซลล์ 2555 (2555).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3395274/

• Asha, MR, et al. “ ประวัติศาสตร์ความลึกลับและเคมีของกามารมณ์: เน้นเรื่องสุขภาพทางเพศและการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ” วารสารจิตเวชของอินเดีย 51.2 (2552): 141

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/

• Hardani, Ameneh และคณะ “ ผลของสารสกัดจากใบขึ้นฉ่าย (Apium graveolens L.) ต่อการสร้างสเปิร์มในหนูเพศผู้ที่มีสุขภาพดี” วารสาร Avicenna of phytomedicine 5.2 (2015): 113.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/

• Kooti, ​​Wesam และอื่น ๆ “ ผลของสารสกัดไฮโดรแอลกอฮอล์ของใบ Apium graveolens ต่อจำนวนเซลล์ทางเพศและโครงสร้างของลูกอัณฑะในหนู” วารสาร Jundishapur ของผลิตภัณฑ์ยาธรรมชาติ 9.4 (2014).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/

• Abd El-Mageed, Nehal M. “ ฤทธิ์ในการป้องกันตับของการกินใบคื่นฉ่ายผสมกับใบชิโครีและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ต่อหนูที่มีไขมันในเลือดสูง นิตยสาร Pharmacognosy 7.26 (2011): 151.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/

• Kooti, ​​Wesam และ Nahid Daraei “ การทบทวนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของขึ้นฉ่าย (Apium graveolens L)” วารสารการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน 22.4 (2017): 1029-1034.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/

• Kawser Hossain โมฮัมเหม็ดและคณะ “ กลไกระดับโมเลกุลของการต้านโรคอ้วนและคุณสมบัติต้านเบาหวานของฟลาโวนอยด์” วารสารนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์โมเลกุล 17.4 (2559): 569

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/

• Tashakori-Sabzevar, Faezeh และอื่น ๆ “ ผลการป้องกันและฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดของเมล็ดผักชีฝรั่งต่อหนูที่เป็นโรคเบาหวานที่เกิดจากสเตริปโตโซโทซิน: การประเมินผลการทดลองและทางจุลพยาธิวิทยา” Acta diabetologica 53.4 (2559): 609-619

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26940333/

• กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาฝ่ายวิจัยการเกษตร “ ขึ้นฉ่ายดิบ” FoodData Central .

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169988/nutrients

• Ströhle, Alexander และ Andreas Hahn “ วิตามินซีและภูมิคุ้มกัน” Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten 32.2 (2009): 49-54

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19263912/

• Carr, Anitra C. และ Silvia Maggini “ วิตามินซีและภูมิคุ้มกัน” สารอาหาร 9.11 (2017): 1211

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/

• Bahmani, Mahmoud และอื่น ๆ “ การระบุพืชสมุนไพรในการรักษาไตและนิ่วในทางเดินปัสสาวะ” วารสารการป้องกันการบาดเจ็บของไต 5.3 (2559): 129.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/

• Stiani, Sofi N., และคณะ “ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัด apigenin และผักชีฝรั่ง (Apium graveolens L.) ในหนูที่เกิดจากเอทิลีนไกลคอล - แอมโมเนียมคลอไรด์” Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences 11.Suppl 4 (2019): S556.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32148363/

• Powanda, Michael C., Michael W. Whitehouse และ KD Rainsford “ เมล็ดผักชีฝรั่งและสารสกัดที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านฤทธิ์ต้านมะเร็งและยาต้านจุลชีพ” นวนิยายผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ: การรักษาผลกระทบในอาการปวดข้ออักเสบและโรคระบบทางเดินอาหาร Springer, Basel, 2015. 133-153.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/

• Woods, JA, C. Jewell และ NM O'Brien “ Sedanolide ซึ่งเป็น phthalide ธรรมชาติจากน้ำมันเมล็ดผักชีฝรั่ง: ผลต่อความเป็นพิษของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และความเป็นพิษที่เกิดจาก tert-butyl hydroperoxide ในเซลล์ของมนุษย์ HepG2 และ CaCo-2” พิษวิทยาในหลอดทดลองและโมเลกุล: วารสารการวิจัยพื้นฐานและประยุกต์ 14.3 (2544): 233-240

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11846995/

• Chen, MN, CC Lin และ CF Liu “ ประสิทธิภาพของไฟโตสเตอรอลสำหรับอาการวัยหมดประจำเดือน: การวิเคราะห์อภิมานและการทบทวนอย่างเป็นระบบ” Climacteric 18.2 (2015): 260-269.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389700/

• Desmawati, Desmawati และ Delmi Sulastri “ ไฟโตสเตอรอลและผลต่อสุขภาพ” เปิดการเข้าถึงวารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์ของมาซิโดเนีย 7.3 (2019): 495

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6390141/

• Działo, Magdalena และคณะ “ ศักยภาพของฟีนอลิกจากพืชในการป้องกันและบำบัดความผิดปกติของผิวหนัง” วารสารนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์โมเลกุล 17.2 (2559): 160.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/

• Yusni, Yusni และคณะ “ ผลของการรักษาใบขึ้นฉ่าย (Apium graveolens L.) ต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินในผู้สูงอายุก่อนเป็นเบาหวาน” วารสารการแพทย์ของซาอุดีอาระเบีย 39.2 (2018): 154.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885092/

• Pałgan, Krzysztof, และคณะ “ คื่นฉ่าย - สาเหตุของอาการช็อกรุนแรงจากภาวะช็อก Seler – przyczynąciężkiegowstrząsu anafilaktycznego” Postepy Hig Med Dosw (ออนไลน์) 66 (2012): 132-134.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22470187/

• Ciganda, Carmen และ Amalia Laborde “ ยาสมุนไพรที่ใช้ในการทำแท้ง” วารสารพิษวิทยา: พิษวิทยาคลินิก 41.3 (2546): 235-239.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12807304/

• Ge, Beikang, Zhen Zhang และ Zhong Zuo “ ข้อมูลอัปเดตเกี่ยวกับปฏิกิริยาระหว่างสมุนไพรกับวาร์ฟารินที่เป็นหลักฐานทางคลินิก” การแพทย์ทางเลือกเสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน 2557 (2014).

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/

• Abd El-Mageed, Nehal M. “ ฤทธิ์ในการป้องกันตับของการกินใบคื่นฉ่ายผสมกับใบชิโครีและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ต่อหนูที่มีไขมันในเลือดสูง นิตยสาร Pharmacognosy 7.26 (2011): 151.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/