10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจของรากชิกโครี

ชิโครี ( Cichorium intybus ) เป็นไม้ดอกที่มีรากเป็นที่นิยมใช้แทนกาแฟ เป็นไม้ยืนต้นรากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารสำคัญอื่น ๆ

รากชิโครีอาจช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารช่วยรักษาโรคเบาหวานช่วยต่อสู้กับโรคไขข้ออักเสบช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของเกราะป้องกันผิวหนัง

ในบทความนี้เราได้กล่าวถึงประโยชน์มากมายของรากชิกโครีและวิธีที่คุณสามารถใช้ในอาหารของคุณ คุณยังสามารถตรวจสอบรายละเอียดทางโภชนาการของราก

ชิกโครีรูทคืออะไร? จะดีกับคุณได้อย่างไร?

รากชิโครีมาจากพืชตระกูลดอกแดนดิไลอันที่มีดอกสีฟ้าสดใส ดูเหมือนไม้และเป็นเส้น ๆ รากนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายตามธรรมชาติในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีอินนูลินซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพกระดูกในการศึกษาหนู (1)

ในส่วนต่อไปนี้เราจะดูประโยชน์ของรูทโดยละเอียด

Chicory Root มีประโยชน์อย่างไร?

1. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

อินนูลินในชิกโครีทำงานเป็นพรีไบโอติกที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้โดยการส่งเสริมสุขภาพของแบคทีเรียในลำไส้ นอกจากนี้ยังสามารถยอมรับได้ดีโดยบุคคลที่มีอาการระบบทางเดินอาหาร (2)

อินนูลินยังทำงานเป็นเส้นใยธรรมชาติและช่วยลดอาการท้องผูก (3) ส่งเสริมกระบวนการย่อยอาหารที่ราบรื่นและเป็นประจำและอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้ (4)

2. อาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

การศึกษาพบว่าสารสกัดจากรากชิกโครีสามารถเพิ่มระดับของ adiponectin ซึ่งเป็นโปรตีนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งนี้สามารถช่วยชะลอหรือป้องกันการเกิดโรคเบาหวานในระยะเริ่มแรก (5)

ในการศึกษาหนูพบว่าสารสกัดชิกโครีมีประโยชน์ในฐานะผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติเพื่อชะลอการลุกลามของโรคเบาหวาน (6)

3. อาจช่วยต่อสู้กับโรคข้ออักเสบ

การศึกษาเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของรากชิกโครีสามารถมีส่วนช่วยในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมได้ จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่เพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบเหล่านี้ (7)

เชื่อกันว่าโพลีฟีนอลจากพืชช่วยต่อต้านการอักเสบ หากคุณมีโรคข้ออักเสบรากชิโครีอาจเป็นวิธีการรักษาอย่างหนึ่งที่คุณสามารถดูได้ (หลังจากปรึกษาแพทย์ของคุณ)

พบว่าการบริโภคชิโครีเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของเม็ดเลือดแดง (8) เชื่อกันว่าคุณสมบัติของชิกโครีนี้สามารถช่วยต่อต้านการอักเสบได้แม้ว่าจะมีการรับรองการวิจัยเพิ่มเติม Chicory ดูเหมือนจะช่วยในการรักษาโรคข้ออักเสบหรือโรคเกาต์ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในเรื่องนี้

4. อาจช่วยลดน้ำหนัก

สิ่งนี้อาจเป็นผลมาจากอินนูลินในรากชิกโครี การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอินนูลินสามารถช่วยลดน้ำหนักได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรค prediabetes (9)

5. อาจปรับปรุง Skin Barrier Function

จากการศึกษาพบว่าสารสกัดจากรากชิกโครีอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของเกราะป้องกันผิว นอกจากนี้ยังอาจรักษาความแห้งกร้านที่มาพร้อมกับกระบวนการชรา (10)

สารสกัดจากรากชิโครีทำหน้าที่เป็นสารออกฤทธิ์และสามารถปรับโครงสร้างของเกราะป้องกันผิว สารสกัดเหล่านี้สามารถรักษาสภาวะสมดุลและป้องกันการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ (10)

6. อาจลดความเครียด

ยังไม่ต้องศึกษาว่ารากชิโครีจะช่วยลดความเครียดได้โดยตรงหรือไม่ อย่างไรก็ตามเนื่องจากรสชาติของมันจึงมักใช้ในการทำเครื่องดื่มที่สามารถทดแทนกาแฟได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกาแฟ (คาเฟอีน) มากเกินไปอาจทำให้ความเครียดรุนแรงขึ้น การบริโภคคาเฟอีนซ้ำ ๆ ร่วมกับความเครียดสามารถเพิ่มระดับคอร์ติซอลและทำให้เกิดปัญหาต่อไปได้ (11)

7. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพตับ

การศึกษาในหนูระบุว่าสารสกัดชิกโครีสามารถปกป้องตับจากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น อย่างไรก็ตามส่วนเกิน (ปริมาณ 200 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว) ที่เท่ากันอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับ (12)

ในการศึกษาของอียิปต์พบว่าสารสกัดชิกโครีช่วยลดความเครียดออกซิเดชั่นและป้องกันความเสียหายของเซลล์ในตับหนู เมื่อรับประทานร่วมกับใบคื่นช่ายส่วนผสมสามารถลดอาการของโรคตับได้ (13)

8. อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง

แม้ว่าเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ แต่แหล่งข้อมูลบางแห่งก็ส่งเสริมกิจกรรมต้านมะเร็งของชิกโครี สารสกัดจากรากแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งในเซลล์มะเร็งผิวหนัง (14)

9. อาจช่วยรักษาความผิดปกติของไต

งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าชิกโครีสามารถช่วยป้องกันการบาดเจ็บของไตได้ ในหนูรากจะลดระดับกรดยูริกในเลือดและป้องกันความเสียหายของไตที่อาจเกิดขึ้น ชิกโครีสามารถใช้เป็นทางเลือกในการบรรเทาความเสียหายของไตที่เกิดจากระดับกรดยูริกในเลือดสูง (15)

เชื่อกันว่ารากชิกโครียังมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะซึ่งอาจเพิ่มปริมาณปัสสาวะและกำจัดสารพิษออกจากระบบของคุณ

10. อาจช่วยรักษาแคนดิดาและกลาก

พบว่าสารสกัดชิกโครีมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อราที่อาจช่วยในการรักษาแคนดิดาบางรูปแบบ สารสกัดยังมีผลข้างเคียงน้อยกว่า (16)

การเปลี่ยนกาแฟปกติของคุณด้วยกาแฟชิกโครีอาจช่วยในการรักษา Candida คาเฟอีนอาจทำให้ต่อมหมวกไตของคุณเครียดและทำให้ภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอลงและทำให้เชื้อราแคนดิดารุนแรงขึ้น การแทนที่ด้วยกาแฟชิกโครีอาจช่วยได้แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยรองรับก็ตาม

หลักฐานทางประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่ารากชิโครีอาจช่วยรักษาโรคเรื้อนกวางได้ คุณจะต้องใช้รากชิโครีบดละเอียด 2 ช้อนชาและน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เพิ่มทั้งสองอย่างลงในห้องอบไอน้ำประมาณ 30 นาทีและปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันอีก 30 นาที จุ่มผ้าก๊อซลงในของเหลวแล้วใช้กับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ คุณสามารถใช้พลาสติกแรปพันผ้าพันแผลแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ทำซ้ำทุกเช้าและกลางคืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

อย่างไรก็ตามขั้นตอนนี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบจากชุมชนทางการแพทย์ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ของคุณก่อนใช้รากชิโครีในการรักษากลาก

ประโยชน์บางประการของรากชิกโครียังไม่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง อย่างไรก็ตามรากสามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพได้หลายวิธี ในส่วนต่อไปนี้เราจะดูวิธีต่างๆที่คุณสามารถรวมรากในอาหารของคุณได้

วิธีการใช้ Chicory Root ในอาหารของคุณ

วิธีที่นิยมมากที่สุด ได้แก่:

• ชิกโครีคอฟฟี่

ล้างและฝานราก ย่างในเตาอบ ปรุงอาหารจนแห้งและเป็นสีน้ำตาล บดรากในเครื่องเตรียมอาหาร ความสอดคล้องต้องใกล้เคียงกับกาแฟบด คุณสามารถชงชิโครีบดคนเดียวหรือกับกาแฟ ใช้ชิโครีบดหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำร้อน

• ชิโครีย่าง

คุณสามารถตัดรากชิโครีแล้วเคลือบด้านข้างด้วยน้ำมันมะกอก หัวชิกโครีครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนทำงานได้ดีที่สุดบนตะแกรง หลังจากตั้งหัวบนตะแกรงแล้วควรปรุงใน 10 นาที คุณสามารถมีมันเองหรือรดด้วยน้ำมะนาว

• ชิโครีนึ่ง

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับใบไม้ด้วย นึ่งใบพร้อมกับรากชิโครีในตะกร้านึ่งประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือพาสต้า

นี่คือวิธีที่คุณสามารถบริโภคชิโครีและได้รับประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม ในส่วนถัดไปเราจะสำรวจรายละเอียดทางโภชนาการของรากชิกโครี

รายละเอียดทางโภชนาการของรากชิกโครีคืออะไร?

โภชนาการสำหรับเสิร์ฟขนาด 60g
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่ 44		แคลอรี่จากไขมัน 1
		% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม 0g		0%
ไขมันอิ่มตัว 0 ก		0%
ไขมันทรานส์
คอเลสเตอรอล 0 มก		0%
โซเดียม 30 มก		1%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 11g		4%
ใยอาหาร 0g		0%
น้ำตาล
โปรเตียน 1 ก
วิตามินเอ		0%
วิตามินซี		5%
แคลเซียม		2%
เหล็ก		3%
วิตามิน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
วิตามินเอ	3.6IU	0%
วิตามินซี	3.0 มก	5%
วิตามินดี	~	~
วิตามินอี (Alpha Tocopherol)	~	~
วิตามินเค	~	~
ไทอามิน	0.0 มก	2%
ไรโบฟลาวิน	0.0 มก	1%
ไนอาซิน	0.2 มก	1%
วิตามินบี 6	0.1 มก	7%
โฟเลต	13.8 มก	3%
วิตามินบี 12	0.0mcg	0%
กรด pantothenic	0.2 มก	2%
โคลีน	~
เบทาอีน	~
แร่ธาตุ
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
แคลเซียม	24.6 มก	2%
เหล็ก	0.5 มก	3%
แมกนีเซียม	13.2 มก	3%
ฟอสฟอรัส	36.6 มก	4%
โพแทสเซียม	174 มก	5%
โซเดียม	30.0 มก	1%
สังกะสี	0.2 มก	1%
ทองแดง	0.0 มก	2%
แมงกานีส	0.1 มก	7%
ซีลีเนียม	0.4 มก	1%
ฟลูออไรด์	~

แม้ว่ารากชิโครีจะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณไม่ควรบริโภคมันมากเกินไป การบริโภครากหรือสารสกัดมากเกินไปอาจนำไปสู่ผลข้างเคียงบางอย่าง พวกเขาไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และอยู่บนพื้นฐานของหลักฐานเล็กน้อย

อะไรคือผลข้างเคียงของ Chicory Root?

• อาจทำให้เกิดปัญหาระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

รากชิโครีอาจทำให้มีประจำเดือนและการแท้งบุตร ดังนั้นจึงไม่ใช่