10 งานวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำองุ่น + คุณค่าทางโภชนาการ

ทั่วโลกรู้จักองุ่น ( Vitis vinifera ) ในด้านคุณค่าทางยามานานกว่า 6000 ปี ชาวอียิปต์แนะนำการใช้องุ่นและองุ่นในการแพทย์ น้ำนมจากเกรปไวน์ถูกนำมาทำเป็นขี้ผึ้งเพื่อรักษาสภาพผิวหนังและดวงตา (1)

องุ่นและน้ำผลไม้สุกถูกนำมาใช้เพื่อควบคุมโรคต่างๆเช่นคลื่นไส้ท้องผูกอหิวาตกโรคฝีดาษโรคตับและแม้แต่มะเร็ง (1)

การศึกษาทางระบาดวิทยาล่าสุดยังช่วยเสริมลักษณะการป้องกันหัวใจของสารสกัดจากผลไม้เหล่านี้ (1)

การวิจัยสนับสนุนคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพขององุ่น น้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มดีท็อกซ์ยุคใหม่ อ่านต่อเพื่อค้นพบประโยชน์ในการรักษาโรคของน้ำองุ่น

การดื่มน้ำองุ่นมีประโยชน์อย่างไร?

น้ำองุ่นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ อาจควบคุมความดันโลหิตสูงและความชรา นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการจัดการและหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนต่อมลูกหมากและปัญหาทางเดินอาหาร นี่คือประโยชน์โดยละเอียด

1. อาจปกป้องสุขภาพของหัวใจ

องุ่นอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารพฤกษเคมีเช่นเรสเวอราทรอลและเควอซิตินโปรไซยานิดินแทนนินและซาโปนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพียงไม่กี่ชนิดที่รู้จักกันในการปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณ การวิจัยระบุว่าน้ำองุ่นสามารถบำบัดโรคได้เช่นเดียวกับองุ่น (2)

น้ำองุ่นสีแดงและสีม่วงช่วยลดความเหนียวของเกล็ดเลือด (การรวมตัวของเกล็ดเลือด) ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการแข็งตัวของเลือด (2)

น้ำองุ่นยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือดและเพิ่มความสามารถในการผ่อนคลาย (ขยายหลอดเลือดและคลายตัว) (1)

การศึกษาในมนุษย์แสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำองุ่น (โดยเฉพาะน้ำองุ่นคองคอร์ด) สามารถควบคุมความดันโลหิตซิสโตลิกได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีความดันโลหิตสูง (3)

การบริโภคน้ำองุ่นสีม่วงช่วยกระตุ้นการปลดปล่อยตัวบ่งชี้การต้านการอักเสบเช่นไนตริกออกไซด์ในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ การดื่มน้ำผลไม้เป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดผ่านหลอดเลือดแดงและยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ด้วย (1)

2. อาจชะลอการสูญเสียความจำในผู้สูงอายุ

น้ำองุ่นจากพันธุ์คองคอร์ดมีสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบ อาจมีผลต่อและปรับปรุงการส่งสัญญาณของเซลล์ประสาท การบริโภคน้ำผลไม้นี้อาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อม (4)

ในการทดลองแบบสุ่มผู้สูงอายุ 12 คนที่มีความจำลดลงได้รับการเสริมน้ำองุ่นคองคอร์ดเป็นเวลา 12 สัปดาห์ นักวิจัยสังเกตเห็นการปรับปรุงพฤติกรรมทางปัญญาการเรียนรู้ด้วยวาจาและการระลึกถึงเชิงพื้นที่ (4)

โพลีฟีนอลที่ใช้งานอยู่เช่นเรสเวอราทรอลส่งผลต่อศูนย์ความจำในสมองของคุณเช่นเดียวกับฮิปโปแคมปัส หนูที่ได้รับเรสเวอราทรอลแสดงให้เห็นถึงการเรียนรู้อารมณ์และความจำเชิงพื้นที่เพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน ในทางตรงกันข้ามคู่ที่ได้รับยาหลอกมีความสามารถในการสร้างความทรงจำใหม่ลดลง (5)

การศึกษาดังกล่าวพิสูจน์ให้เห็นว่าน้ำองุ่นที่มีสารเรสเวอราทรอลสามารถเป็นยาบำรุงสมองได้อย่างดีเยี่ยม จากการวิจัยเพิ่มเติมอาจนำไปใช้ในการจัดการกับโรคอัลไซเมอร์ภาวะสมองเสื่อมในระยะเริ่มต้นและความผิดปกติของระบบประสาทเรื้อรังอื่น ๆ (5)

3. อาจจัดการระดับน้ำตาลในเลือดและโรคเบาหวาน

สาเหตุสำคัญประการหนึ่งของโรคเบาหวานคือความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การบริโภคน้ำองุ่นคองคอร์ดอาจลดภาวะดื้ออินซูลิน ประกอบด้วยแอนโธไซยานินโปรแอนโธไซยานิดินฟลาโวนอลกรดฟีนอลิกและเรสเวอราทรอล ทั้งหมดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ (6)

พวกเขากำจัดอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบของเซลล์ตับอ่อนที่หลั่งอินซูลิน โพลีฟีนอลขององุ่นทำงานเกี่ยวกับความทนทานต่อกลูโคสที่บกพร่องในเนื้อเยื่อ (6) นี่ควรจะเป็นระยะเริ่มต้นของโรคเบาหวาน

ในการศึกษาแบบสุ่มควบคุมได้ให้ยา resveratrol 250 มก. / วันกับผู้ป่วย 62 รายที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ในช่วงสามเดือนพบการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกของความเข้มข้นของกลูโคสขณะอดอาหาร ระดับ HbA1c (ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ระดับน้ำตาลในเลือด) ก็อยู่ในช่วงปกติ (7)

อย่างไรก็ตามคุณต้องระวังน้ำตาลเพิ่มในน้ำองุ่นบรรจุ น้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปสามารถลดประโยชน์ของการดื่มน้ำผลไม้ได้อย่างมาก

4. อาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

การบริโภคน้ำองุ่นสีม่วงอาจยับยั้งความเสียหายของดีเอ็นเอที่อาจนำไปสู่มะเร็ง

การศึกษาในเกาหลีแสดงให้เห็นผลของการบริโภคองุ่นเป็นประจำต่อดีเอ็นเอ ผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีมีระดับความเสียหายของดีเอ็นเอออกซิเดชั่นในเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันลดลง น้ำองุ่นยังช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในพลาสมา (8)

สารพฤกษเคมีจากองุ่นพบว่ามีประสิทธิภาพในการฆ่าเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ยังคงมีการศึกษาวิธีการคัดเลือกเซลล์มะเร็ง อย่างไรก็ตามอุบัติการณ์ของเนื้องอกในหนูที่เลี้ยงด้วยสารสกัดจากองุ่นลดลง (9)

การให้น้ำองุ่นที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์สามารถจัดการกับอาการคลื่นไส้อาเจียนและผลข้างเคียงที่เกิดจากเคมีบำบัดได้ ผลการศึกษาเหล่านี้ไม่สามารถสรุปได้ แต่ด้วยข้อมูลสนับสนุนที่มากขึ้นเครื่องดื่มเช่นน้ำองุ่นถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับยาเสริมเคมีบำบัด (10)

5. อาจช่วยบรรเทาปัญหาต่อมลูกหมาก

มะเร็งต่อมลูกหมากและปัญหาที่เกี่ยวข้องเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้คุณภาพชีวิตและการเสียชีวิตในผู้ชายต่ำ การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านมะเร็งของน้ำองุ่นและไวน์ต่อเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก (11)

การศึกษาในมนุษย์พบว่าการเสริมอาหารด้วยน้ำองุ่น (480 มล. / วัน) สามารถลดความเสียหายของดีเอ็นเอโดยไม่มีผลข้างเคียงที่สำคัญ น้ำผลไม้สามารถลดการก่อตัวของอนุมูลอิสระได้เกือบ 15% ในแปดสัปดาห์ (11)

สารสกัดจากองุ่น Muscadine ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงคุณสมบัติในการป้องกันต่อมลูกหมาก หลักฐานสนับสนุนการตายของเซลล์แบบเลือกได้ (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) ของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากที่กระตุ้นโดยแอนโธไซยานินองุ่น น่าแปลกที่เซลล์ที่แข็งแรงยังคงไม่ได้รับผลกระทบ (12)

6. อาจส่งเสริมสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร

การเพิ่มองุ่นลงในอาหารของคุณด้วยอาหารที่มีไขมันสูงจะเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณอย่างมาก แม้จะมีการดูดซึมและการย่อยอาหารที่ จำกัด แต่โพลีฟีนอลจากองุ่นจะปกป้องลำไส้ของคุณจากเชื้อโรคความเครียดจากการออกซิเดชั่นและการอักเสบ (13)

โพลีฟีนอลขององุ่นในน้ำองุ่นอาจควบคุมการเพิ่มของน้ำหนักและการแพ้น้ำตาลกลูโคส สารพฤกษเคมีเหล่านี้ยังช่วยลดการอักเสบของลำไส้โดยการยับยั้งการผลิตเครื่องหมายการอักเสบ (TNF-α, IL-6, lipopolysaccharide ฯลฯ) (13)

โพลีฟีนอลขององุ่นยังส่งเสริมความสมบูรณ์ของสิ่งกีดขวางทางเดินอาหาร พวกเขาส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์เช่น Akkermansia muciniphila สิ่งนี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารและการดูดซึม (13)

จากการศึกษาในหนูสารสกัดจากองุ่นสามารถป้องกันคุณจากการติดเชื้อในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคอ้วน (13)

7. อาจยับยั้งไข้หวัดใหญ่และไวรัสลำไส้

การศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลองรายงานคุณสมบัติต้านไวรัสของน้ำองุ่น

เรสเวอราทรอลในน้ำองุ่นช่วยป้องกันการแพร่พันธุ์และการแพร่กระจายของไวรัสไข้หวัดใหญ่ ดูเหมือนว่าจะปิดกั้นการทำงานของเซลล์โฮสต์ที่มีความสำคัญต่อการจำลองแบบของไวรัส (14)

มันรบกวนการผลิตโปรตีนที่ทำในกระบวนการจำลองแบบของไวรัส การรักษาด้วย Resveratrol ช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตของหนูที่ได้รับการรักษาได้ถึง 40% ที่สำคัญยังไม่มีรายงานความเป็นพิษ (14)

pH ที่เป็นกลางเป็นกรดของน้ำองุ่นยังช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัส พบว่าน้ำองุ่นในเชิงพาณิชย์สามารถยับยั้งไวรัสในลำไส้และไวรัสเริม (HSV) ได้หลายชนิด ยิ่งไปกว่านั้นการบำบัดด้วยน้ำองุ่นยังช่วยลดการติดเชื้อโปลิโอไวรัสได้ 1,000 เท่า (15)

8. อาจช่วยคุณเผาผลาญไขมัน

น้ำองุ่นแดงหรือไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้ พบว่าแป้งเมล็ดองุ่นขาวมีประสิทธิภาพในการจัดการกับโรคอ้วนและโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญเช่นไขมันพอกตับ (16)

กรด ellagic ในองุ่น Muscadine ช่วยชะลอการเติบโตของเซลล์ไขมันที่มีอยู่และการสร้างเซลล์ใหม่ (adipogenesis) ได้อย่างมาก (17)

หนูที่มีน้ำหนักเกินที่ได้รับเครื่องดื่มองุ่นในปริมาณที่พอเหมาะแสดงว่าการทำงานของตับดีขึ้น กรดเอลลาจิกและสารเคมีอื่น ๆ กระตุ้นยีนที่ควบคุมการเผาผลาญไขมันและกลูโคสในอาหาร ในการทดลองเหล่านี้ระดับน้ำตาลในเลือดของหนูยังอยู่ภายใต้การควบคุม (18)

นักวิทยาศาสตร์ตั้งสมมติฐานว่าหากแบบจำลองการทดลองแสดงการตอบสนองเชิงบวกต่อเครื่องดื่มองุ่นผู้ที่มีน้ำหนักเกินอาจได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มเหล่านี้ (18)

9. อาจปกป้องและบำรุงผิวของคุณ

ไวน์แดงน้ำองุ่นแครนเบอร์รี่ถั่วลิสงและผลิตภัณฑ์ของพวกเขามีเรสเวอราทรอล Resveratrol ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านการกลายพันธุ์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

Resveratrol ยับยั้งการสร้างเนื้องอก (การก่อตัวของเนื้องอก) เมื่อให้กับมะเร็งผิวหนังของหนู (19)

การศึกษาในหนูจำนวนมากแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการป้องกันแสงของพฤกษเคมีองุ่นนี้ (19)

การใช้ resveratrol เฉพาะที่อาจยับยั้งอาการบวมน้ำที่ผิวหนังที่เกิดจากการสัมผัสกับรังสี UVB ทำให้การสร้างอนุมูลอิสระ (เช่นไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญซึ่งอาจทำให้เกิดริ้วรอยและมะเร็งผิวหนัง (19)

น้ำองุ่นมีคอลลาเจนไฮโดรไลซ์ในปริมาณที่เหมาะสม การบริโภคเครื่องดื่มดังกล่าวประมาณ 5-10 ก. วันเป็นเวลา 3-6 เดือนอาจช่วยเพิ่มสุขภาพผิวได้ (20)

10. อาจดีท็อกซ์ร่างกายของคุณ

น้ำองุ่นสามารถเป็นทางเลือกที่ปราศจากแอลกอฮอล์แทนไวน์แดง การทำให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณจะแนะนำสารต้านอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกายของคุณ เหล่านี้ต่อสู้กับความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชันต่อ DNA และร่างกายของคุณ (21)

น้ำองุ่นสามารถป้องกัน / ชะลอการเกิดโรคหัวใจเบาหวานโรคอ้วนโรคหลอดเลือดสมองความผิดปกติของระบบประสาทและมะเร็งโดยการกำจัดอนุมูลอิสระ (22)

ประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นเป็นผลมาจากองค์ประกอบทางโภชนาการของน้ำองุ่น องค์ประกอบของสารพฤกษเคมีเป็นอีกปัจจัยหนึ่ง Resveratrol, quercetin, catechin, flavonols, anthocyanins, gallic acid และ epicatechin เป็นองค์ประกอบหลัก ให้เรามาดูว่าแต่ละชิ้นมีอยู่เท่าไหร่และมีการแจกจ่ายอย่างไร

น้ำองุ่น: รายละเอียดทางโภชนาการ *

ค่าในวงเล็บจะรวมถึงคุณค่าประจำวันของสารอาหารที่ให้บริการของส่วนผสมนั้น ๆ

องุ่นมีสารพฤกษเคมีหลายชนิดรวมทั้งกรดฟีนอลิกสทิลเบนส์แอนโธไซยานินและโปรแอนโธไซยานิดิน (23) องค์ประกอบของพวกมันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างชนิดย่อยและสายพันธุ์

การกระจายของส่วนประกอบฟีนอลิกเหล่านี้ในองุ่นมีดังต่อไปนี้:

ทรัพยากร	สารประกอบฟีโนลิก
เมล็ดพันธุ์	กรดแกลลิก (+) - คาเทชินเอพิเคเทนไดเมอริกโปรไซยานิดินโปรแอนโธไซยานิดิน
ผิวหนัง	Proanthocyanidins, กรด ellagic, myricetin, quercetin, kaempferol, trans-resveratrol
ใบไม้	ไมริซิตินกรดเอลลาจิกเคมเฟอรอลเควอซิตินกรดแกลลิก
ต้นกำเนิด	รูติน, เควอซิติน 3-O-glucuronide, ทรานส์เรสเวอราทรอล, แอสทิลบิน
ลูกเกด	กรด Hydroxycinnamic, hydroxymethylfurfural
ไวน์แดง	Malvidin-3-glucoside, peonidin-3-glucoside, cyanidin-3-glucoside, petunidin-3-glucoside, catechin, quercetin, resveratrol, hydroxycinnamic acid

น้ำองุ่นอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไวน์แดงได้หรือไม่?

น้ำองุ่นเทียบกับ ไวน์แดง

ทั้งน้ำองุ่นและไวน์แดงเป็นสารสกัดจากแหล่งเดียวกัน เครื่องสำอางพฤกษเคมีของพวกเขาแตกต่างกันเล็กน้อย องุ่นมีสารประกอบโพลีฟีนอลหลายชนิดรวมทั้งฟลาโวนอยด์กรดฟีนอลิกและเรสเวอราทรอล สิ่งเหล่านี้นำไปสู่ประโยชน์ต่อสุขภาพ (1)

ความเข้มข้นสูงสุดของโพลีฟีนอลขององุ่นพบได้ในผิวหนังลำต้นและเมล็ด ดังนั้นยิ่งสัมผัสกับส่วนประกอบเหล่านี้นานขึ้นปริมาณโพลีฟีนอลิกก็จะยิ่งสูงขึ้น (1)

ในระหว่างการผลิตไวน์แดงมีการสัมผัสผิวหนังลำต้นและเมล็ดองุ่นเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณโพลีฟีนอลิกได้ถึง 10 เท่าเมื่อเทียบกับไวน์ขาวและน้ำองุ่น (1)

นั่นนำเราไปสู่ความขัดแย้งของฝรั่งเศส

Paradox ฝรั่งเศส

WHO รวบรวมข้อมูลการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจจาก 17 ประเทศตะวันตกรวมทั้งสหรัฐอเมริกาและสหราชอาณาจักร

ที่น่าสนใจคือชาวฝรั่งเศสพบว่ามีความเสี่ยงลดลงแม้ว่าจะบริโภคไขมันอิ่มตัวมากขึ้นก็ตาม การค้นพบนี้เรียกว่า“ French Paradox”

ในการวิเคราะห์เพิ่มเติมพวกเขาสรุปว่าการบริโภคไวน์ที่เพิ่มขึ้นในฝรั่งเศสและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ อาจเป็นปัจจัยช่วยชีวิตได้

ในตอนแรกผู้คนคิดว่าเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามการศึกษาอื่น ๆ ระบุว่าปัจจัยที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในไวน์อาจมีบทบาทในการป้องกันเช่นกัน

เฉพาะเมื่อนักวิจัยเข้าใจการมีอยู่ของโพลีฟีนอลความขัดแย้งของฝรั่งเศสก็มีเหตุผลที่ดีขึ้น

พูดง่ายๆว่าน้ำองุ่นเป็นไวน์แดงที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (มากหรือน้อย) มันยังคงรักษาและปกป้องร่างกายของคุณได้อย่างยอดเยี่ยม

คุณสามารถซื้อน้ำองุ่นบรรจุขวดพร้อมเสิร์ฟได้ที่นี่ หรือคุณสามารถทำน้ำองุ่นสดที่บ้านได้โดยการเจือจางน้ำองุ่นเข้มข้นตามคำแนะนำ ซื้อที่นี่และทดลองใช้!

สิ่งที่คุณต้องการ

• องุ่นออร์แกนิก (Concord / Muscadine / ดำ / แดง / เขียว): 750g ถึง 1 kg (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ)
• น้ำ: ตามต้องการ
• เครื่องปรุงรสเสริม
• เกลือดำ: 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาลโตนด / น้ำตาล / สารให้ความหวาน: ตามต้องการ
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนชา

มาสร้างกันเถอะ!

วิธีที่ 1: ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า

1. ล้างองุ่นให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ระบายออก
2. เพิ่มลงในเครื่องปั่น ปั่นจนได้ส่วนผสมที่เนียน
3. ใช้กระชอนกรองเนื้อหาลงในกระชอน / ภาชนะที่สะอาดและแห้ง
4. ใช้ช้อนกดเนื้อกับกระชอนเพื่อบีบน้ำที่เหลือออก
5. เติมน้ำมะนาวเกลือและสารให้ความหวาน (ถ้าน้ำไม่หวานพอ)
6. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งสองสามก้อนโรยหน้าองุ่นและใบสะระแหน่
7. ดื่มให้สดชื่นพร้อมกับอาหารเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่และดีท็อกซ์ร่างกาย!

วิธีที่ 2: โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า

1. ล้างองุ่นให้สะอาดภายใต้น้ำไหล ระบายออก
2. นำไปใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าสารเคมี / ยาฆ่าแมลงบนพื้นผิวขององุ่นจะถูกชะล้างออก ระบายออก
3. บดองุ่นทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดมันฝรั่งจนน้ำเริ่มออกมา
4. ใส่องุ่นบดลงในหม้อต้มพร้อมน้ำ
5. ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
6. กวนต่อไปเรื่อย ๆ
7. บดองุ่นโดยใช้ช้อนหรือที่บดมันฝรั่งถ้ามันเริ่มจับตัวเป็นก้อน หากคุณชอบเนื้อสัมผัสที่เป็นก้อนคุณอาจละเว้นขั้นตอนนี้ได้
8. กรองน้ำผลไม้โดยใช้ตะแกรง / กระชอน / ผ้าเช็ดบนภาชนะ
9. นำตะแกรงหรือผ้าเช็ดออกและเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
10. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วดื่มหรือเหยือกที่มีน้ำแข็ง
11. ใส่เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่นเกลือดำน้ำมะนาวใบสะระแหน่บดน้ำผึ้ง ฯลฯ

บางครั้งน้ำองุ่นอาจมีรสเปรี้ยวได้หากองุ่นมีรสเปรี้ยวและสุก นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ผู้คนชอบวิธีการใช้เครื่องปั่น

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะทำให้น้ำผลไม้นี้มีรสชาติดีขึ้น

เคล็ดลับในการทำให้น้ำองุ่นมีรสชาติดีขึ้น

• เลือกองุ่นที่เหมาะสม
• อย่าต้มองุ่น อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงในกาต้มน้ำเดือดกับน้ำ
• ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ การระบายความร้อนเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมงจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• คุณสามารถเติมโซดาน้ำขิงมะนาวสควอชและน้ำสับปะรดลงในน้ำองุ่นที่ไม่ได้แช่เย็น
• เติมนมลงในน้ำองุ่นที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ไอติมแล้วแช่แข็ง เพลิดเพลินกับไอติมรสองุ่น!

คุณสามารถปรับขนาดสัดส่วนส่วนผสมขึ้นหรือลงได้ขึ้นอยู่กับขนาดที่ให้บริการ แต่การเก็บน้ำที่เหลืออย่างถูกวิธีก็สำคัญไม่แพ้กัน

อ่านต่อเพื่อทราบวิธีเก็บน้ำผลไม้ที่บ้าน

วิธีการเก็บน้ำองุ่นอย่างถูกวิธี

น้ำองุ่นที่ทำจากองุ่นสดสามารถเก็บไว้ได้หลายวิธี

คุณสามารถแช่แข็งหรือบรรจุขวดเพื่อใช้ในภายหลัง วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อรุ่นที่มีสารกันบูดหรือสารสกัดเข้มข้น คุณสามารถ:

• แช่เย็นน้ำผลไม้ในขวดโดยมีฝาปิดแน่นเป็นเวลา 5-7 วัน น้ำผลไม้จะเริ่มหมักถ้าทิ้งไว้นานกว่านี้
• แช่แข็งโดยเทน้ำผลไม้ลงในถุงซิปที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งและปิดผนึก จัดเก็บในแนวตั้งเท่านั้น ใส่ถุงสองชั้นในกรณีที่ช่องแช่แข็งไหม้
• ติดฉลากถุงที่มีเนื้อหาและวันที่ แช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บน้ำเป็นเวลาเกือบ1 ปี
• หมักน้ำองุ่นลงในไวน์โดยใส่น้ำตาลและยีสต์ เก็บส่วนผสมนี้ไว้ 45 ถึง 60 วัน คุณต้องตรวจสอบค่า pH และความปลอดภัยก่อนบริโภค

ด้วยส่วนผสมสูตรอาหารและการเก็บรักษาที่เหมาะสมคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำองุ่นได้ตลอดทั้งปี เป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่คุณสามารถสร้างสรรค์ค็อกเทล / ม็อกเทลของคุณเองได้

จากการวิจัยไม่มีรายงานผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายถึงชีวิตของน้ำองุ่น อย่างไรก็ตามมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับส้มโอที่มีปฏิกิริยากับยา อย่าเพิ่งสับสน

เกรปฟรุ้ตเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเช่นส้มเขียวหวานในขณะที่องุ่นอยู่ในตระกูลอื่นทั้งหมด

สรุป

น้ำองุ่นเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ แอนโธไซยานินสทิลเบนส์แทนนินซาโปนินฟลาโวนอยด์และสารประกอบฟีนอลิกอื่น ๆ มีส่วนช่วยให้เรามีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

น้ำองุ่นอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและสมองมะเร็งและโรคร้ายแรงได้

ชุมชนวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้กำหนดปริมาณน้ำองุ่นในอุดมคติ ดังนั้นจึงควรปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณเกี่ยวกับปริมาณที่เหมาะสมสำหรับคุณ

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

น้ำองุ่นมากเกินไปไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

การดื่มน้ำองุ่นมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ สารเคมีในน้ำองุ่นที่เรียกว่าโพลีฟีนอลอาจรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็ก (24) ดังนั้นจึงควรบริโภคน้ำองุ่นในระดับปานกลางหรือ