12 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ (แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก) ของรูบาร์บ

แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันว่ามันเป็นผลไม้หรือผัก แต่ผักชนิดหนึ่งก็เป็นที่ต้องการอย่างมากในยาจีนโบราณเพื่อบรรเทาอาการปวดท้อง ปัจจุบันเป็นที่นิยมมากในยุโรปและอเมริกาเหนือและเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการเสริมสร้างกระดูกและเพิ่มสุขภาพสมอง มันมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย อ่านโพสต์นี้ - คุณจะได้รู้จัก

สารบัญ

Rhubarb คืออะไร? มันดีสำหรับคุณอย่างไร?

อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของ Rhubarb?

ทำไมรูบาร์บถึงมีรสเปรี้ยว?

Rhubarb เป็นพิษหรือไม่?

อะไรคือผลข้างเคียงของ Rhubarb?

Rhubarb คืออะไร? มันดีสำหรับคุณอย่างไร?

รูบาร์บดูเหมือนขึ้นฉ่ายสีแดง (ชนิดหนึ่ง) แต่มีใบใหญ่และมักถูกมองว่าเป็นผลไม้ (มีความสับสนอยู่ที่นี่ แต่เราจะไปดูภายหลัง) ลำต้นของพืชมักจะสุกซึ่งสามารถรับประทานดิบได้เช่นกัน

รูบาร์บหนึ่งหน่วยบริโภคตรงกับความต้องการวิตามินเคประจำวันถึง 45% - สารอาหารที่ช่วยสนับสนุนสุขภาพกระดูก วิตามินซีในรูบาร์บช่วยป้องกันการติดเชื้อและวิตามินเอและลูทีนในผลไม้ (หรือผักอะไรก็ได้) ช่วยเพิ่มสุขภาพการมองเห็น มีวิธีอื่นที่ดีสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ เราจะไปที่นั่นเดี๋ยวนี้

เธอรู้รึเปล่า?

แม้ว่ารูบาร์บจะเป็นพืชผักในทางพฤกษศาสตร์ แต่ในปีพ. ศ. 2490 สหรัฐอเมริกาได้กำหนดให้เป็นผลไม้ตามกฎหมายเพื่อหลีกเลี่ยงการเรียกเก็บภาษีที่สูงจากผักนำเข้า

กลับไปที่ TOC

อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของ Rhubarb?

1. Rhubarb บรรเทาอาการท้องผูก

Shutterstock

รูบาร์บเป็นยาระบายตามธรรมชาติสามารถใช้รักษาอาการท้องผูกได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่ารูบาร์บมีฤทธิ์ต้านอาการท้องร่วงเนื่องจากมีปริมาณแทนนิน (1) นอกจากนี้ยังมี sennosides ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่เป็นยาระบายกระตุ้น (2)

รูบาร์บยังมีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่สามารถเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

2. เสริมสร้างกระดูก

เราได้เห็นแล้วว่ารูบาร์บมีวิตามินเคในปริมาณที่ดีซึ่งมีบทบาทในการเผาผลาญของกระดูกและช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน วิตามินเคยังมีความสำคัญต่อการสร้างกระดูก การศึกษาชิ้นหนึ่งพูดถึงว่าวิตามินเคสามารถลดความเสี่ยงต่อการแตกหักได้อย่างไร (3)

รูบาร์บยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี (หนึ่งถ้วยมีค่า 10% ของความต้องการรายวัน) ซึ่งเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก

3. ช่วยเพิ่มสุขภาพสมอง

วิตามินเคในรูบาร์บจะจำกัดความเสียหายของเซลล์ประสาทต่อสมองและสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จนถึงขั้นป้องกันอัลไซเมอร์ จากการศึกษาพบว่ารูบาร์บสามารถช่วยในการรักษาอาการอักเสบในสมอง (4) ทำให้เป็นมาตรการป้องกันอัลไซเมอร์โรคหลอดเลือดสมองและ ALS (amyotrophic lateral sclerosis)

4. รูบาร์บช่วยลดน้ำหนัก

พบว่ารูบาร์บช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเนื่องจากเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถเป็นอาหารลดน้ำหนักได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีคาเทชินซึ่งเป็นสารประกอบเดียวกันในชาเขียวที่ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Catechins เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญและยังช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกายและช่วยลดน้ำหนัก

รูบาร์บยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีซึ่งเป็นสารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สำคัญต่อการลดน้ำหนัก เนื่องจากคุณสมบัติในการเป็นยาระบายจึงทำให้รูบาร์บเป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นในการลดน้ำหนักบางชนิด (5)

5. ช่วยต่อต้านมะเร็ง

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่า Physcion ซึ่งเป็นสารเคมีเข้มข้นในผักชนิดหนึ่งที่ทำให้ลำต้นมีสีสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ 50% ภายในเวลา 48 ชั่วโมง (6) เราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่จะได้ข้อสรุป

คุณสมบัติในการต้านมะเร็งของรูบาร์บได้รับการปรับปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปอบ - การอบเป็นเวลา 20 นาทีช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งได้อย่างมาก (7)

6. อาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน

งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารประกอบที่พบในลำต้นของรูบาร์บสามารถช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลได้ พบว่าสารประกอบที่เรียกว่า rhaponticin มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

7. ปกป้องหัวใจ

Shutterstock

รูบาร์บเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล การบริโภคใยอาหารของรูบาร์บพบว่าช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ 9%

การศึกษาอื่น ๆ พูดถึงสารประกอบที่ใช้งานอยู่ในรูบาร์บที่ป้องกันหลอดเลือดแดงจากความเสียหายซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด บางแหล่งกล่าวว่ารูบาร์บสามารถลดความดันโลหิตได้

8. รูบาร์บสามารถปรับปรุงวิสัยทัศน์

มีข้อมูลน้อยเกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามรูบาร์บมีลูทีนและวิตามินซีซึ่งทั้งสองอย่างนี้ทำงานได้ดีสำหรับการมองเห็น

เธอรู้รึเปล่า?

Rhubarb มาถึงยุโรปผ่านเส้นทางสายไหมในศตวรรษที่ 14 และถูกนำไปยังอเมริกาเหนือโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปในช่วงต้นปี 1800

9. สามารถช่วยสุขภาพไต

การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการเสริมรูบาร์บสามารถปรับปรุงผลการรักษาในการรักษาโรคไตเรื้อรังระยะที่ 3 และระยะที่ 4 ได้อย่างไร (9)

แต่เนื่องจากรูบาร์บมีกรดออกซาลิกอยู่จึงอาจทำให้เกิดนิ่วในไตหรือทำให้รุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นโปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนบริโภค

10. บรรเทาอาการ PMS

การศึกษาแสดงให้เห็นว่ารูบาร์บสามารถบรรเทาอาการร้อนวูบวาบได้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสาเหตุของการหมดประจำเดือน (10) รูบาร์บยังมีไฟโตเอสโทรเจนและงานวิจัยบางชิ้นกล่าวว่าอาหารดังกล่าวสามารถช่วยบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือนได้

11. ชะลอการแก่ก่อนวัยของผิว

รูบาร์บเป็นคลังของวิตามินเอสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาตินี้ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระและชะลออาการของริ้วรอย (เช่นริ้วรอยและริ้วรอย) ดังนั้นรูบาร์บจึงช่วยให้ผิวของคุณอ่อนเยาว์และเปล่งประกายโดยการป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ

รูบาร์บเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราตามธรรมชาติและช่วยปกป้องผิวของคุณจากการติดเชื้อต่างๆ รูบาร์บดิบในรูปแบบของการวางได้รับการสนับสนุนจากแพทย์ทางเลือกในการใช้เฉพาะสำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนังต่างๆ คุณสามารถนำลำต้นรูบาร์บมาวางและทาลงบนใบหน้าของคุณ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำทุกเช้า

12. รูบาร์บทำหน้าที่เป็นสารเปลี่ยนสีผมตามธรรมชาติ

รากของรูบาร์บมีกรดออกซาลิกในปริมาณที่ดีซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้ผมมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีบลอนด์ การมีกรดออกซาลิกทำให้สีผมติดทนนานและไม่เป็นอันตรายต่อหนังศีรษะ

เติมรากรูบาร์บผงประมาณสามช้อนโต๊ะลงในน้ำสองถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที พักค้างคืน. กรองของเหลวในตอนเช้าและล้างผมด้วยส่วนผสมนี้เพื่อให้ได้สีผมที่สวยงาม

สิ่งเหล่านี้คือประโยชน์ การเพิ่มรูบาร์บลงในอาหารของคุณอาจเป็นความคิดที่ดี แต่เรามีคำถามสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องตอบ

กลับไปที่ TOC

ทำไมรูบาร์บถึงมีรสเปรี้ยว?

ไม่ใช่แค่เปรี้ยว - แต่เปรี้ยวแบบสุด ๆ จริงๆแล้วมันเป็นผักที่มีรสเปรี้ยวที่สุด และนี่เป็นเพราะกรดมาลิกและกรดออกซาลิกในปริมาณสูง กรดมาลิกมักพบในผักและผลไม้ส่วนใหญ่และให้รสเปรี้ยวในอาหารเหล่านี้มากที่สุด

น่าสนใจทีเดียวพบว่าการปลูกผักชนิดหนึ่งในความมืดทำให้มีรสเปรี้ยวน้อยลง

โอเค. แต่คุณเคยได้ยินใครบอกว่าผักชนิดหนึ่งอาจมีพิษได้? พวกเขาไม่ผิดอย่างสิ้นเชิง

กลับไปที่ TOC

Rhubarb เป็นพิษหรือไม่?

ใบเป็น ไม่ใช่ก้านที่เราแนะนำให้คุณกิน ใบอุดมไปด้วยกรดออกซาลิก (มากกว่าลำต้น) และทำให้เป็นพิษ สารประกอบอื่น ๆ ในใบรูบาร์บที่เรียกว่าแอนทราควิโนนไกลโคไซด์สามารถทำให้ใบเป็นพิษได้เช่นกัน

อาการของความเป็นพิษ ได้แก่ ความรู้สึกแสบร้อนในปากและลำคอปวดตาหายใจลำบากท้องเสียอ่อนเพลียและแม้แต่อาเจียน ความตายอาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าจะค่อนข้างหายากเนื่องจากต้องกินใบรูบาร์บมากเกินไปสำหรับสิ่งนั้น

คุณกินรูบาร์บได้อย่างไร?

เรียบง่าย เพียงแค่เน้นที่ก้าน คุณสามารถกินก้านดิบ เพียงแค่จุ่มลงในน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณยังสามารถคั้นน้ำได้ หรือแม้แต่ชงชารูบาร์บ - โดยนำก้านแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงระบายของเหลวออก

เมื่อพูดถึงปริมาณรูบาร์บ 20 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมถือว่าปลอดภัย

ทั้งหมดดี. แต่เช่นเดียวกับทุกสิ่งอื่น ๆ ผักชนิดหนึ่งมีส่วนแบ่งของผลข้างเคียงที่คุณต้องรู้

กลับไปที่ TOC

อะไรคือผลข้างเคียงของ Rhubarb?

• อาจเป็นอันตรายต่อเด็ก

แม้ว่าก้านผักชนิดหนึ่งจะมีกรดออกซาลิกน้อยมาก แต่ก็ยังอาจเป็นอันตรายสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี

• ปัญหาเกี่ยวกับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร

รูบาร์บอาจไม่ปลอดภัยหากใช้ในปริมาณที่มากกว่าที่พบในอาหาร

• อาจทำให้อาการท้องร่วงหรือท้องผูกรุนแรงขึ้น

รูบาร์บส่วนเกินสามารถทำให้เงื่อนไขเหล่านี้รุนแรงขึ้นได้

• นิ่วในไต

เนื่องจากมีกรดออกซาลิกรูบาร์บอาจทำให้นิ่วในไตรุนแรงขึ้น

• ปัญหาเกี่ยวกับตับ

รูบาร์บสามารถทำให้ปัญหาแย่ลงในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ

กลับไปที่ TOC

สรุป

อย่ากังวลกับใบไม้เพียงแค่เน้นที่ก้านและคุณก็พร้อมที่จะไป Rhubarb เป็นหนึ่งในผักที่คุณไม่ควรพลาด รวมไว้ในอาหารของคุณ อยู่อย่างมีความสุข รักษาสุขภาพ

บอกเราว่าโพสต์นี้ช่วยคุณได้อย่างไร เพียงแสดงความคิดเห็นในกล่องด้านล่าง

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

วิธีการเลือกรูบาร์บ

มองหารูบาร์บที่มีก้านที่แข็งและกรอบและหนังมันวาว หลีกเลี่ยงก้านที่แตกปลาย เลือกใบที่เล็กกว่าเพราะบ่งบอกถึงพืชที่อายุน้อยกว่า อย่ากินใบไม้แม้ว่า

ใบรูบาร์บสามารถฆ่าคุณได้หรือไม่?

ใช่ แต่ถ้าคุณกินใบไม้ครั้งละ 11 ปอนด์ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้สูง ถึงอย่างนั้นเราขอแนะนำให้คุณอย่ากินใบไม้

อ้างอิง

1. “ โรคอุจจาระร่วงและ…”. ScienceDirect
2. “ ยาแก้ท้องผูกและยาสมุนไพร” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
3. “ สุขภาพกระดูกและโรคกระดูกพรุน…”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
4. “ สารสกัดจากรูบาร์บมีบทบาทในการป้องกัน…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
5. “ เรียกร้องเม็ดสีรูบาร์บ…” ทางเลือก NHS
6. “ รูบาร์บอบสามารถช่วยต้านมะเร็งได้” ScienceDaily.
7. “ ผลการลดคอเลสเตอรอลของ…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
8. “ การประเมินการเสริมรูบาร์บ…”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
9. “ รูบาร์บอาจทำให้ร้อนวูบวาบเย็นลง” WebMD.