สารบัญ:
การเป็นญาติสนิทของกระเทียมไม่ได้ทำให้กระเทียมซ้ำซ้อน ผลประโยชน์อาจจะคล้ายกัน แต่คุณจะใช้กุ้ยช่ายเป็นตัวกำหนดทุกอย่างได้อย่างไร
ไม่เราจะไม่บอกทุกอย่างที่นี่ อ่านและค้นหาด้วยตัวคุณเอง
สารบัญ
- Chives คืออะไร?
- ประวัติของ Chives คืออะไร?
- ข้อมูลทางโภชนาการของกุ้ยช่ายคืออะไร?
- อะไรคือประโยชน์ต่อสุขภาพของกุ้ยช่าย?
- วิธีใช้ Chives
- วิธีการรวมกุ้ยช่ายลงในอาหาร
- สูตรอาหารยอดนิยมใด ๆ ที่ใช้ Chives?
- ข้อเท็จจริงสนุก ๆ เกี่ยวกับ Chives หรือไม่?
- สถานที่ซื้อ Chives
- วิธีการเลือกและจัดเก็บกระเทียม
- อะไรคือผลข้างเคียงของกุ้ยช่าย?
Chives คืออะไร?
เรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium schoenoprasum กุ้ยช่ายอยู่ในตระกูลเดียวกับกระเทียมหอมแดงต้นหอมและหัวหอมจีน เป็นไม้ยืนต้นและพบได้ทั่วไปในหลายส่วนของยุโรปเอเชียและอเมริกาเหนือ
เป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปและสามารถพบได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ และพืชมีน้ำหวานจำนวนมากสำหรับแมลงผสมเกสร กุ้ยช่ายยังทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงที่น่าสนใจสำหรับอาหารต่างๆเช่นสลัดมันฝรั่งอบเป็นต้น
กระเทียมมีสองประเภทคือกุ้ยช่ายหอม (กุ้ยช่ายทั่วไป) และกุ้ยช่ายจีน (เรียกอีกอย่างว่ากุ้ยช่ายกระเทียม) ในขณะที่กุ้ยช่ายหอมมีใบกลวง แต่กุ้ยช่ายกระเทียมมีใบแบน
การรู้เกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่างจะไม่สมบูรณ์หากไม่รู้ประวัติของมันดังนั้นคุณไปได้เลย
กลับไปที่ TOC
ประวัติของ Chives คืออะไร?
การใช้กุ้ยช่ายย้อนหลังไปถึง 5,000 ปีและได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ยุคกลาง (เริ่มศตวรรษที่ 5) พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า 'rush leeks'
ในความเป็นจริงกวีชาวโรมันชื่อ Marcus Valerius Martialis ได้กล่าวถึงกุ้ยช่ายต่อไปนี้ ว่า "ผู้ที่มีลมหายใจของตนก็ปลอดภัยจากการถูกจูบจนตาย"
สรุปแล้วใช่มั้ย?
ชาวโรมันเชื่อว่าสมุนไพรชนิดนี้สามารถบรรเทาอาการปวดจากการถูกแดดเผาและเจ็บคอได้ พวกเขายังเชื่อว่ากุ้ยช่ายสามารถทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ
19 THศตวรรษที่เกษตรกรชาวดัตช์เลี้ยงกระเทียมวัวของพวกเขาที่จะให้รสชาติที่แตกต่างกันให้นม
รายละเอียดทางโภชนาการของกุ้ยช่ายคือสิ่งที่คุณต้องการดูต่อไป
กลับไปที่ TOC
ข้อมูลทางโภชนาการของกุ้ยช่ายคืออะไร?
| Chives ( Allium schoenoprasum L. ) คุณค่าทางอาหารต่อ 100g. | ||
| (ที่มา: ฐานข้อมูลของ USDA National Nutrient) | ||
| หลักการ | คุณค่าทางอาหาร | เปอร์เซ็นต์ของ RDA |
|---|---|---|
| พลังงาน | 30 Kcal | 1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.35 ก | 3% |
| โปรตีน | 3.27 ก | 6% |
| ไขมันรวม | 0.73 ก | 3% |
| คอเลสเตอรอล | 0 มก | 0% |
| เส้นใยอาหาร | 2.5 ก | 7% |
| วิตามิน | ||
| โฟเลต | 105 µg | 26% |
| ไนอาซิน | 0.647 มก | 4% |
| กรด pantothenic | 0.324 มก | 6.5% |
| ไพริดอกซิ | 0.138 มก | 11% |
| ไรโบฟลาวิน | 0.115 มก | 9% |
| ไทอามิน | 0.078 มก | 6.5% |
| วิตามินเอ | 4353 ไอยู | 145% |
| วิตามินซี | 58.1 มก | 98% |
| วิตามินอี | 0.21 มก | 1.5% |
| วิตามินเค | 212.7 µg | 177% |
| อิเล็กโทรไลต์ | ||
| โซเดียม | 3 มก | <0.5% |
| โพแทสเซียม | 296 มก | 6% |
| แร่ธาตุ | ||
| แคลเซียม | 92 มก | 9% |
| ทองแดง | 0.157 มก | 17% |
| เหล็ก | 1.60 มก | 20% |
| แมกนีเซียม | 42 มก | 10.5% |
| แมงกานีส | 0.373 มก | 16% |
| ฟอสฟอรัส | 58 มก | 8% |
| ซีลีเนียม | 0.9 ไมโครกรัม | 2% |
| สังกะสี | 0.56 มก | 5% |
| ไฟโต - สารอาหาร | ||
| แคโรทีน- | 2612 µg | - |
| คริปโต - แซนธิน- | 0 µg | - |
| ลูทีน - ซีแซนทีน | 323 ไมโครกรัม | - |
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลทางโภชนาการที่สำคัญของกุ้ยช่าย:
แคลอรี่และไขมัน
กุ้ยช่ายสามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนรสชาติอื่น ๆ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ กุ้ยช่ายหนึ่งในสี่ถ้วยให้พลังงานเพียง 4 แคลอรี่ ไม่มีโซเดียมและกุ้ยช่ายแต่ละมื้อจะให้ไขมันเพียงหนึ่งในสิบกรัม
วิตามินเอ
กระเทียมมีวิตามินเอจำนวนมากในรูปของเบต้าแคโรทีน ในระหว่างการย่อยอาหารเบต้าแคโรทีนนี้จะถูกเอนไซม์แบ่งออกเป็นสองโมเลกุลของวิตามินเอ การเสิร์ฟกุยช่ายหนึ่งถ้วยให้ 522 หน่วยสากลหรือ IU ของวิตามินเอซึ่งเป็นประมาณ 17% ของปริมาณที่แนะนำของ 3000 IU สำหรับผู้ชายและ 22% ของปริมาณที่แนะนำ 2333 IU สำหรับผู้หญิง
วิตามินเค
กุ้ยช่ายหนึ่งในสี่ถ้วยให้วิตามินเค 26 ไมโครกรัมซึ่งประมาณหนึ่งในห้าของทุกวัน