13 ประโยชน์ที่ดีที่สุดของถั่วชิกพีสำหรับผิวหนังผมและสุขภาพ

ต้องการโปรตีนสองเท่า แต่เป็นมังสวิรัติหรือไม่?

ถั่วชิกพี.

ต้องการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของสลัดยามเย็นของคุณทันทีหรือไม่?

ถั่วชิกพี.

ต้องการเตรียมอาหารว่างยามบ่ายแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากหรือไม่? ถั่วชิกพี!

เราไม่ได้บอกอะไรนอกเหนือจากนี้ ไปดูโพสต์นี้เลย

สารบัญ

Chickpea คืออะไร?

ประวัติความเป็นมาของ Chickpea คืออะไร?

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วชิกพีคืออะไร?

ถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

วิธีการรวม Chickpeas ลงในอาหารของคุณ

สูตร Chickpea แสนอร่อย

ข้อเท็จจริงสนุก ๆ เกี่ยวกับถั่วชิกพีหรือไม่?

วิธีการเลือกและจัดเก็บ Chickpeas

จะซื้อ Chickpeas ได้ที่ไหน?

ผลข้างเคียงของ Chickpeas หรือไม่?

Chickpea คืออะไร?

เรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Cicer arietinum ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่อยู่ในตระกูล Fabaceae เป็นที่รู้จักกันในชื่อกรัมเบงกอลกรัมการ์บันโซ (ถั่วการ์บันโซ) และถั่วอียิปต์ Chickpea มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ (ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเบื้องต้น)

Chickpea สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทอย่างกว้าง ๆ คือ Desi และ Kabuli ประเภท desi มีเมล็ดขนาดเล็กและสีเข้มกว่าและยังมีขนหยาบในขณะที่ชนิด Kabuli มักจะมีขนาดใหญ่กว่าสีอ่อนกว่าและมีขนที่เรียบ เรายังมีถั่วชิกพีสีดำที่เรียกว่า Kaala Channa

นั่นเป็นเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับถั่วชิกพี แต่ใช่ประวัติศาสตร์เป็นสิ่งที่คุณต้องรู้อย่างแน่นอน

กลับไปที่ TOC

ประวัติความเป็นมาของ Chickpea คืออะไร?

Chickpea เป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับการปลูกมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งยังคงมีอายุถึง 7,500 ปีที่พบในตะวันออกกลาง พบถั่วชิกพีในประเทศในเครื่องปั้นดินเผายุคหินใหม่ในบางพื้นที่ของตุรกี

ผู้คนในสมัยโบราณยังมีความเกี่ยวข้องกับถั่วชิกพีกับวีนัสเนื่องจากเชื่อกันว่าถั่วมีประโยชน์ทางการแพทย์เช่นการเพิ่มจำนวนอสุจิและนมกระตุ้นการมีประจำเดือนและแม้แต่ช่วยรักษานิ่วในไต ถั่วเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวกรีกชาวอียิปต์และชาวโรมัน และนักสำรวจก็กระจายเมล็ดถั่วไปทั่วโลกในขณะที่พวกเขาเดินทางข้ามมหาสมุทร

สิ่งที่น่าสนใจคือถั่วชิกพีคั่วบดถูกนำมาใช้แทนกาแฟในยุโรปในปี 1793 และในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 ถั่วชิกพีถูกปลูกเพื่อจุดประสงค์นี้ในบางส่วนของเยอรมนี ในบางส่วนของโลกพวกเขายังคงชงในสถานที่ของกาแฟ

ถั่วชิกพีที่เราพูดถึงนี้เต็มไปด้วยสารอาหาร (เห็นได้ชัด - นั่นคือเหตุผลที่เรากำลังพูดถึง) และก่อนที่เราจะได้รับประโยชน์ลองมาดูที่พวกเขา

กลับไปที่ TOC

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วชิกพี (Garbanzo Beans) คืออะไร?

โปรตีนและกรดอะมิโน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
โปรตีน	14.5 ก	29%
ทริปโตเฟน	139 มก
ธ รีโอนีน	540 มก
ไอโซลิวซีน	623 มก
ลิวซีน	1035 มก
ไลซีน	973 มก
เมไทโอนีน	190 มก
ซีสตีน	195 มก
ฟีนิลอะลานีน	779 มก
ไทโรซีน	361 มก
วาลีน	610 มก
อาร์จินีน	1369 มก
ฮิสทิดีน	400 มก
อะลานีน	623 มก
กรดแอสปาร์ติก	1709 มก
กรดกลูตามิก	2542 มก
ไกลซีน	605 มก
โปรไลน์	600 มก
ซีรีน	733 มก
ไฮดรอกซีโพรลีน	~

วิตามิน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
วิตามินเอ	44.3 ไอยู	1%
วิตามินซี	2.1 มก	4%
วิตามินดี	~	~
วิตามินอี (Alpha Tocopherol)	0.6 มก	3%
วิตามินเค	6.6 มคก	8%
ไทอามิน	0.2 มก	13%
ไรโบฟลาวิน	0.1 มก	6%
ไนอาซิน	0.9 มก	4%
วิตามินบี 6	0.2 มก	11%
โฟเลต	282 มคก	71%
วิตามินบี 12	0.0 มคก	0%
กรด pantothenic	0.5 มก	5%
โคลีน	70.2 มก
เบทาอีน	~
แร่ธาตุ
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
แคลเซียม	80.4 มก	8%
เหล็ก	4.7 มก	26%
แมกนีเซียม	78.7 มก	20%
ฟอสฟอรัส	276 มก	28%
โพแทสเซียม	477 มก	14%
โซเดียม	11.5 มก	0%
สังกะสี	2.5 มก	17%
ทองแดง	0.6 มก	29%
แมงกานีส	1.7 มก	84%
ซีลีเนียม	6.1 มคก	9%
ฟลูออไรด์	~

ถั่วชิกพีหนึ่งถ้วย (164 กรัม) มี 269 แคลอรี่ ประกอบด้วยไขมัน 4 กรัมโซเดียม 11 มิลลิกรัมและไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีใยอาหาร 12 กรัม สารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ ในถั่วชิกพี ได้แก่:

• โปรตีน 14.5 กรัม (29% ของมูลค่ารายวัน)
• แมงกานีส 1.7 มิลลิกรัม (84% ของมูลค่ารายวัน)
• โฟเลต 282 ไมโครกรัม (71% ของมูลค่ารายวัน)
• ทองแดง 0.6 มิลลิกรัม (29% ของมูลค่ารายวัน)
• ฟอสฟอรัส 276 มิลลิกรัม (28% ของมูลค่ารายวัน)
• ธาตุเหล็ก 4.7 มิลลิกรัม (26% ของมูลค่ารายวัน)
• แมกนีเซียม 78.7 มิลลิกรัม (20% ของมูลค่ารายวัน)
• สังกะสี 2.5 มก. (17% ของมูลค่ารายวัน)

ยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายและสิ่งเหล่านี้ต่อสู้เพื่อเป้าหมายร่วมกันเพียงประการเดียว - เพื่อให้คุณได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุด

กลับไปที่ TOC

ถั่วชิกพี (Garbanzo Beans) มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ถั่วชิกพีหรือถั่วการ์บันโซอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ เช่นวิตามินบี 6 และซีโฟเลตแมงกานีสและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและโพแทสเซียมจำนวนหนึ่ง (สำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ) โปรตีนช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงสุขภาพของเซลล์ในขณะที่แมกนีเซียมแมงกานีสและแคลเซียมช่วยให้กระดูกของคุณแข็งแรง วิตามินซีป้องกันโรคร้ายเช่นมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพผิว และใช่เหล็กและโฟเลตทำงานได้ดีในระหว่างตั้งครรภ์

1. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของถั่วชิกพีคือ 28 ซึ่งอยู่ล่างสุด และนั่นเป็นเหตุผลหนึ่งที่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณพุ่งสูงขึ้น มีงานวิจัยเบื้องต้นที่แสดงให้เห็นว่าบุคคลที่รับประทานถั่วชิกพีสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ (1)

การบริโภคถั่วชิกพีแทนข้าวสาลีอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังตอนกลางวันลดลง และถั่วชิกพียังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือดจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 เส้นใยนี้สามารถควบคุมความอยากอาหารของคุณได้เช่นกันและช่วยให้คุณอยู่ห่างจากอาหารที่มี GI สูงซึ่งคุณอาจจะทานของว่างได้

2. ช่วยลดน้ำหนัก

เส้นใยทำให้เห็นได้ชัดมาก มันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน และนั่นจะช่วยให้คุณอยู่ห่างจากขยะและสิ่งของไร้ประโยชน์อื่น ๆ ในความเป็นจริงถั่วชิกพีอาจช่วยลดไขมันในร่างกายซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก (2)

สารอาหารอีกชนิดหนึ่งที่เราต้องพูดถึงคือโปรตีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการควบคุมน้ำหนัก การศึกษาพบว่าอาสาสมัครที่มีโปรตีนสูงไม่เพียง แต่ลดน้ำหนักตัว แต่ยังสามารถลดไขมันในร่างกายได้มากขึ้นด้วย นอกจากนี้ผลความร้อนของโปรตีนคือ 30 เปอร์เซ็นต์ นั่นหมายความว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรี่ 30 เปอร์เซ็นต์ระหว่างการย่อยโปรตีน

ถั่วชิกพีมีสารอาหารหนาแน่นเช่นกัน ดังนั้นหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดเพื่อให้บรรลุเป้าหมายการลดน้ำหนักถั่วชิกพีสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ตกอยู่ในภาวะโภชนาการที่เหมาะสม

3. เพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

มันคือเส้นใยในถั่วการ์บังโซอีกแล้ว ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมความสม่ำเสมอ ไฟเบอร์ยังทำหน้าที่เป็นตัวแทนในระบบย่อยอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารโดยรวม

ที่สำคัญไฟเบอร์ยังช่วยปรับสมดุลของระดับ pH และแบคทีเรียในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ไม่แข็งแรงในลำไส้

ถั่วชิกพียังมีแป้งที่อาจช่วยในการย่อยอาหาร

4. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

Shutterstock

ถั่วชิกพีมีโพแทสเซียมไฟเบอร์และวิตามิน C และ B6 ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ เส้นใยช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมในเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังขจัดคราบจุลินทรีย์จากหลอดเลือดแดงและทำให้สุขภาพดีขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อหัวใจ

การศึกษาพบว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในถั่วชิกพีสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ (3) จากนั้นเราก็มีโพแทสเซียมซึ่งตามการศึกษาสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ (4)

โฟเลตในถั่วชิกพียังมีส่วนช่วยให้หัวใจแข็งแรง มันต่อต้านโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยในการสร้างลิ่มเลือด (5) และสิ่งนี้สามารถมีประโยชน์ต่อหัวใจ

5. ช่วยป้องกันมะเร็ง

แม้ว่าซีลีเนียมจะไม่พบในผักและผลไม้ส่วนใหญ่ แต่เราสามารถพบได้ในถั่วชิกพี แร่ธาตุนี้ช่วยให้ตับทำงานได้อย่างถูกต้องทำให้สามารถล้างสารพิษที่ก่อให้เกิดมะเร็งในร่างกายได้ ซีลีเนียมยังช่วยยับยั้งการอักเสบและป้องกันการเติบโตของเนื้องอก

โฟเลตในถั่วการ์บันโซมีส่วนในการสังเคราะห์และซ่อมแซมดีเอ็นเอ ด้วยเหตุนี้จึงป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งจากการกลายพันธุ์ในดีเอ็นเอ ถั่วชิกพีมีสารพฤกษเคมีที่เรียกว่าซาโปนินซึ่งป้องกันการเพิ่มจำนวนและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

เส้นใยในถั่วชิกพีช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้เช่นกัน และวิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็งทั้งหมด

การศึกษาพบว่าการทานไอโซฟลาโวน (ซึ่งมีถั่วชิกพี) สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมได้ (6)

6. แหล่งโปรตีนที่ดี

ถั่วชิกพีเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด ถั่วชิกพีหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 15 กรัม โปรตีนนี้มีความสำคัญต่อการทำงานเกือบทั้งหมดในร่างกายของคุณตั้งแต่การปรับปรุงสุขภาพของอวัยวะสำคัญกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อไปจนถึงการชะลอกระบวนการชรา โปรตีนยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสร้างฮีโมโกลบินและแอนติบอดีที่สำคัญ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการบาดเจ็บและบาดแผล

แต่ให้แน่ใจว่าคุณรวมถั่วชิกพีกับแหล่งโปรตีนอื่น ๆ เนื่องจากเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ (ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ) อย่างไรก็ตามคุณภาพของโปรตีนในถั่วชิกพีถือว่าดีกว่าพัลส์ (7) มาก

7. อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

ถั่วชิกพียังเป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมแมงกานีสสังกะสีและเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีและวิตามินเอในปริมาณที่ดี (เช่นเบต้าแคโรทีน)

แมกนีเซียมแมงกานีสและวิตามินบี (วิตามินบี 6) ช่วยจัดการกับอาการของ PMS แมกนีเซียมและแมงกานีสพร้อมกับสังกะสีมีส่วนช่วยให้กระดูกแข็งแรงเช่นกัน

ธาตุเหล็กในถั่วชิกพีช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและช่วยเพิ่มคุณภาพของเลือดของคุณ ป้องกันโรคโลหิตจางและยังสามารถต่อสู้กับผมร่วงได้อีกด้วย วิตามินเอช่วยเพิ่มสุขภาพผิวและดวงตา เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถป้องกันโรคตาที่รุนแรงเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม

8. ขจัดริ้วรอย

สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับแมงกานีสในถั่วการ์บันโซซึ่งให้พลังงานแก่เซลล์และเป็นที่รู้กันว่าต้านอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดริ้วรอย และวิตามินบีทำงานเป็นเชื้อเพลิงสำหรับเซลล์

คุณยังสามารถใช้ถั่วชิกพีเพื่อทำความสะอาดใบหน้าของคุณ เพียงผสมถั่วชิกพีกับขมิ้นแล้วทาส่วนผสมให้ทั่วใบหน้าในตอนเช้า ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีการรักษานี้ยังช่วยลดจุดด่างอายุและทำให้ใบหน้าของคุณสดใสขึ้น

9. ป้องกันผมร่วง

เนื่องจากถั่วชิกพีอุดมไปด้วยโปรตีนจึงสามารถป้องกันผมร่วงได้ และแมงกานีสที่มีอยู่สามารถทำให้เส้นผมของคุณแข็งแรงขึ้น การขาดแมงกานีสอาจทำให้ผมงอกช้าลง

วิตามินเอและสังกะสีในถั่วชิกพียังต่อสู้กับรังแค คุณสามารถผสมถั่วชิกพีบด 6 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่าแล้วนวดลงบนหนังศีรษะของคุณ ทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนล้างออกตามปกติ

สังกะสีในถั่วชิกพีอาจช่วยป้องกันผมบางได้ และทองแดงที่อยู่ในนั้นอาจช่วยให้ผมงอกใหม่ได้ (ในผู้ที่สูญเสียเส้นผมเนื่องจากการรักษาทางการแพทย์เช่นเคมีบำบัด)

10. ปรับปรุงสุขภาพตา

เราได้พูดถึงเบต้าแคโรทีนในถั่วชิกพีแล้วซึ่งสามารถเพิ่มสุขภาพการมองเห็นได้ จากนั้นเราก็มีสังกะสีซึ่งเป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการมองเห็น ช่วยในการขนส่งวิตามินเอจากตับไปยังจอประสาทตา (8)

สังกะสีอาจช่วยป้องกันการลุกลามของการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา (9)

11. เสริมสร้างกระดูก

Shutterstock

ถั่ว Garbanzo มีแคลเซียมและเรารู้ว่าแคลเซียมมีความสำคัญต่อกระดูกอย่างไร ที่สำคัญกว่านั้นถั่วชิกพียังมีแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุอื่นที่ร่างกายของคุณใช้ (พร้อมกับแคลเซียม) ในการสร้างกระดูก (10)

แร่ธาตุอื่น ๆ ในถั่วชิกพีที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูก ได้แก่ แมงกานีสสังกะสีวิตามินเคและสิ่งเหล่านี้ช่วยรักษาโครงสร้างกระดูก นอกจากนี้ยังมีฟอสเฟตซึ่งพร้อมกับแคลเซียมมีส่วนช่วยในการสร้างแร่ธาตุของกระดูกอย่างเหมาะสม และอย่างไรก็ตามการบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปและแคลเซียมน้อยเกินไปอาจทำให้กระดูกสูญเสียได้

วิตามินเคในถั่วชิกพียังช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม วิตามินเคในระดับต่ำมักเชื่อมโยงกับกระดูกหัก และธาตุเหล็กและสังกะสีในถั่วชิกพีมีความสำคัญต่อการผลิตและการเจริญเติบโตของคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่สนับสนุนสุขภาพของกระดูกและกระดูกอ่อน

12. สนับสนุนการตั้งครรภ์

ใช่มันคือโฟเลต แต่ก่อนหน้านั้นถั่วชิกพียังมีไฟเบอร์โปรตีนธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์

พูดถึงโฟเลตถือเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในช่วงตั้งครรภ์ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพของแม่และทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาทและน้ำหนักแรกเกิดที่ต่ำ โฟเลตที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้เด็กมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อและโรคในชีวิตได้ในภายหลัง (11)

13. ช่วยลดการอักเสบ

ถั่ว Garbanzo เป็นพืชตระกูลถั่ว - และจากการศึกษาพบว่าการรับประทานถั่วชิกพีอย่างน้อย 4 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดโอกาสในการอักเสบได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงคุณสมบัติการเผาผลาญบางอย่างได้อย่างมีนัยสำคัญ (12)

สารอาหารอื่น ๆ ในถั่วชิกพีเช่นวิตามิน A, C และ B6 เส้นใยโปรตีนแมกนีเซียมซีลีเนียมและธาตุเหล็กทั้งหมดนี้ยังช่วยต่อสู้กับการอักเสบ (13)

คุณเห็นประโยชน์ของถั่วชิกพี แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่รวมไว้ในอาหารของคุณ?

กลับไปที่ TOC

วิธีการรวม Chickpeas ไว้ในอาหารของคุณ

ถั่วชิกพีมีทั้งปี คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านขายของชำทั้งแบบแห้งกระป๋องหรือแบบบรรจุหีบห่อ และเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่อร่อยจึงสามารถนำมาผสมผสานกับอาหารได้อย่างง่ายดาย

• คุณสามารถโยนถั่วชิกพีพร้อมกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ลงในสลัดถั่วเพื่อเป็นของว่างที่มีโปรตีน
• คุณสามารถใช้แป้งถั่วชิกพีอบอาหารจานโปรดได้
• คุณสามารถเติมถั่วชิกพีลงในซุปผักยามเย็นได้ด้วย
• คุณยังสามารถผสมถั่วชิกพีกับเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อเป็นกับข้าวหรือของว่างแสนอร่อย
• หรือมีเบอร์เกอร์ถั่วชิกพี! เพียงเพิ่มลงในเบอร์เกอร์ของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ในกรณีที่คุณสงสัยว่าจะปรุงถั่วชิกพียังไงก็ง่ายดี คุณสามารถต้มหรือปรุงร่วมกับอาหารอื่น ๆ ของคุณได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกอย่างที่คุณกิน

นั่นคือบางวิธี และมีอีกวิธีหนึ่ง ลองใช้สูตรเหล่านี้ดูสิ!

กลับไปที่ TOC

สูตร Chickpea แสนอร่อยใด ๆ ?

1. ถั่วชิกพีคั่ว

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถั่วชิกพีสะเด็ดน้ำ 1 กระป๋อง (12 ออนซ์)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเกลือกระเทียมหรือพริกป่น (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 450o F.
2. ขั้นแรกซับถั่วชิกพีด้วยกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
3. ในชามโยนถั่วชิกพีพร้อมกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือเกลือกระเทียมและพริกป่น
4. กระจายบนแผ่นอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ดูถั่วชิกพีในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

2. Classic Chickpea Hummus

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ถั่วชิกพีกระป๋อง15½ออนซ์ล้างและสะเด็ดน้ำ
• ทาฮินีผสมอย่างดี½ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมขูดละเอียด
• เกลือโคเชอร์¾ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 10 ชิ้น
• ยี่หร่าบด¼ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีละออง)
• เมล็ดงาสำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง

1. ผสมถั่วชิกพีทาฮินีน้ำมะนาวกระเทียมเกลือพริกไทยและยี่หร่าพร้อมกับน้ำสองช้อนโต๊ะในเครื่องเตรียมอาหารจนได้ส่วนผสมที่เนียนละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้
2. ขณะที่มอเตอร์ทำงานให้สตรีมน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
3. ดำเนินการต่อไปจนกว่าครีมจะเปลี่ยนเป็นสีครีมอ่อน
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
5. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา

แล้วสิ่งที่สนุกและเบาเกี่ยวกับถั่วชิกพีล่ะ?

กลับไปที่ TOC

ข้อเท็จจริงสนุก ๆ เกี่ยวกับถั่วชิกพีหรือไม่?

• อินเดียเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิตถั่วชิกพีโดยมีการผลิตเฉลี่ยต่อปีที่ 8,832,500 เมตริกตัน
• ถั่วชิกพีเรียกว่าถั่วชิกพีเพราะคล้ายจะงอยปากของลูกเจี๊ยบ
• ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่บริโภคมากที่สุดในโลก
• ลำต้นที่ถูกทิ้งของต้นถั่วชิกพีใช้เป็นอาหารสัตว์
• ใบของต้นถั่วชิกพีใช้ในการผลิตสีย้อมสีน้ำเงิน

มีอย่างอื่นที่คุณต้องรู้ พูดว่าคุณกำลังออกไปซื้อถั่วชิกพี คุณต้องจำอะไรไว้บ้าง?

กลับไปที่ TOC

วิธีการเลือกและจัดเก็บถั่วชิกพี (Garbanzo Beans)

การเลือก

เลือกถั่วชิกพีแห้ง หรือเลือกถั่วชิกพีกระป๋องที่มีโซเดียมน้อย หากคุณต้องการซื้อถั่วชิกพีแห้ง (ซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำ) ให้เลือกที่แห้งสะอาดและมีสีสม่ำเสมอ และมั่นใจได้ว่าจะไม่เหี่ยวเฉา

การจัดเก็บ

เก็บถั่วชิกพีแห้งที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปิด คุณต้องปกป้องพวกมันจากความชื้นและสัตว์เลี้ยง ถ้าเป็นถั่วกระป๋องให้เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง และใช้ก่อนวันที่บนกระป๋อง

อืมคุณจะเอาพวกมันมาจากไหน?

กลับไปที่ TOC

สถานที่ซื้อ Chickpeas?

คุณสามารถรับได้จากร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด หรือไปดูออนไลน์ได้ที่ Amazon หรือ Walmart

ได้เลย เราเห็นทุกอย่างที่น่ายินดีเกี่ยวกับถั่วชิกพี แต่เราต้องรู้ด้วยว่าพวกมันจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราด้วย

กลับไปที่ TOC

ผลข้างเคียงของ Chickpeas หรือไม่?

• ปัญหาเกี่ยวกับการบริโภคไฟเบอร์สูง

ถั่วชิกพีมีไฟเบอร์สูง การบริโภคไฟเบอร์ที่เพิ่มขึ้นในทันทีอาจทำให้ปวดท้องมีแก๊สท้องเสียและท้องอืดได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้ปวดท้องได้แม้ว่าอาการเหล่านี้มักจะบรรเทาลงภายในไม่กี่ชั่วโมง

• โรคภูมิแพ้จากพืชตระกูลถั่ว

ถั่วชิกพีเป็นญาติของถั่วเหลืองและอาจทำให้อาการแพ้ผิวหนังของคุณแย่ลง หากคุณมีอาการแพ้พืชตระกูลถั่วให้หยุดใช้และปรึกษาแพทย์ของคุณ อาการบางอย่างของการแพ้พืชตระกูลถั่ว ได้แก่ คลื่นไส้ท้องเสียคันตามผิวหนังลมพิษปวดหัวและไอ

กลับไปที่ TOC

สรุป

ถั่วชิกพีเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม (และเรียบง่าย) ในอาหารของคุณ รวมไว้ในกิจวัตรของคุณวันนี้ และแสดงความคิดเห็นด้านล่าง บอกเราว่าคุณรู้สึกอย่างไรและช่วยให้เราบริการคุณได้ดีขึ้น

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

ความแตกต่างระหว่างถั่วชิกพีและถั่วการ์บันโซ?

ไม่พวกเขาไม่แตกต่างกัน

ถั่วชิกพีเป็นคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนหรือไม่?

ทั้งสอง.

ถั่วชิกพีมีรสชาติเป็นอย่างไร?

ถั่วชิกพีมีรสชาติบ๊องและมีเนื้อเป็นเม็ดเล็กน้อย

แป้งถั่วชิกพีมีคาร์โบไฮเดรตหรือไม่?

สวยมากเพราะแป้งทำจากถั่ว

ถั่วชิกพีกระป๋องราคาเท่าไหร่?

ราคาอยู่ระหว่าง 2 ถึง 3 เหรียญต่อกระป๋อง

อ้างอิง

1. “ ผลของการบริโภคในระยะยาวและอาหารมื้อเดียว…”. วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน.

2. “ ถั่วชิกพีอาจช่วยลดน้ำหนักได้” WebMD.

3. “ คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพี…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา

4. “ การบริโภคโซเดียมและโพแทสเซียมกับอัตราการเสียชีวิต…” ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค.

5. “ การกินสายรุ้ง” ศูนย์มะเร็งครบวงจรการแพทย์มิชิแกน

6. “ การบริโภคไอโซฟลาโวนช่วยลด…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา

7. “ คุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วชิกพี” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา

8. “ อาหารบำรุงสายตา…”. ข่าวฟ็อกซ์.

9. “ อาหารชั้นยอดที่ช่วยปกป้องการมองเห็น” โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด

10. “ แคลเซียมและกระดูกที่แข็งแรง” คณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ

11. “ ผลของโฟเลตและ…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา

12. “ อาหารไฮโปแคลอริกจากพืชตระกูลถั่ว…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา

13. “ ถั่วชิกพีคั่ว” มหาวิทยาลัยซีราคิวส์