13 ประโยชน์ที่คาดหวังของอัลมอนด์แช่น้ำสำหรับผิวผมและสุขภาพ

อัลมอนด์ ( Prunus dulcis ) เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ถั่วกรุบกรอบเหล่านี้เป็นของว่างชั้นยอดที่เต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

อัลมอนด์สามารถบริโภคดิบหรือในรูปแบบคั่ว แต่บางคนชอบกินหลังจากแช่น้ำ อัลมอนด์แช่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายตั้งแต่การปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารไปจนถึงการต่อสู้กับมะเร็ง

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสาเหตุที่อัลมอนด์แช่น้ำดีกว่าอัลมอนด์ดิบประโยชน์ที่เป็นไปได้ของอัลมอนด์แช่เพื่อสุขภาพผิวหนังและผมและวิธีการแช่และเก็บรักษา

อ่านต่อ!

ทำไมอัลมอนด์แช่จึงดีกว่าอัลมอนด์ดิบ

อัลมอนด์แช่จะดีกว่าอัลมอนด์ดิบในด้านเนื้อสัมผัสรสชาติและความพร้อมของสารอาหาร การแช่ชั้นนอกของอัลมอนด์จะนิ่มลงซึ่งจะนำไปสู่การย่อยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังยับยั้งสารต่อต้านสารอาหาร 2 ชนิด ได้แก่ แทนนินและกรดไฟติกที่พบในเปลือกสีน้ำตาลของถั่วเหล่านี้

การลอกชั้นนอกออกทำให้อัลมอนด์ปลดปล่อยสารอาหารทั้งหมดออกมา อัลมอนด์ดิบมีความกรุบและแข็งมีรสขมเนื่องจากมีสารต่อต้านสารอาหาร อัลมอนด์แช่จะนุ่มและอร่อยกว่า

ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่อัลมอนด์แช่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อัลมอนด์ดิบไม่มี ตรวจสอบได้ด้านล่าง

13 ประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์แช่

อัลมอนด์แช่น้ำดีต่อระบบย่อยอาหารสมองและอวัยวะอื่น ๆ เราได้รวบรวมคุณค่าทางยาที่สำคัญที่สุดของ 'อาหารมหัศจรรย์' นี้ไว้ด้วยกัน

1. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

อัลมอนด์แช่สามารถทำให้การย่อยอาหารของคุณราบรื่นและเร็วขึ้นโดยการอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด ชั้นนอกของอัลมอนด์ซึ่งมีเนื้อแข็งทำให้ย่อยยาก (1) อย่างไรก็ตามการแช่จะกระตุ้นสารอาหารในอัลมอนด์ทำให้ย่อยง่ายขึ้นและลดระดับต่อต้านสารอาหาร (2) อัลมอนด์แช่ยังปล่อยไลเปส (เอนไซม์ทำลายไขมัน) ที่ทำงานกับไขมันที่มีอยู่ในอาหารและช่วยในการย่อยอาหาร (3)

การศึกษาที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (เดวิส) พบว่าการแช่อัลมอนด์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงอาจช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารอาหารผ่านการย่อยสลายกรดไฟติก (สารยับยั้งสารอาหาร) (4)

2. ช่วยลดน้ำหนัก

การบริโภคถั่วเช่นอัลมอนด์บ่อยๆช่วยเพิ่มการเผาผลาญเพื่อช่วยในการลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วน (5)

การบริโภคอัลมอนด์ที่แช่และปอกเปลือกเป็นประจำในตอนเช้าซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแคลอรี่ต่ำมีประโยชน์หลายประการเช่นการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และการลดน้ำหนัก (6), (7) นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับการลดรอบเอวมวลไขมันและน้ำหนักน้ำ (7)

การกินถั่วในระดับปานกลางยังเกี่ยวข้องกับการใช้พลังงานในร่างกายซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก (8)

3. ขอให้ทำดีระหว่างตั้งครรภ์

อัลมอนด์เป็นแหล่งโฟเลตที่อุดมไปด้วย (9) การเสริมโฟเลตช่วยให้เจ็บครรภ์และป้องกันไม่ให้ท่อประสาทและหัวใจพิการ แต่กำเนิดในทารก (10) การแช่อัลมอนด์ช่วยเพิ่มการดูดซึมของสารอาหารนี้

4. อาจปรับปรุงการทำงานของสมอง

กล่าวกันว่าอัลมอนด์มีแอลคาร์นิทีนแม้ว่าจะไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ได้ว่าเหมือนกัน L-carnitine อาจช่วยในการผลิตและการเจริญเติบโตของเซลล์สมองใหม่ (11)

อัลมอนด์ยังมีฟีนิลอะลานีนซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจและความจำ (9), (12)

ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน E และ B6 ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยรักษาความจำชะลอการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์และเพิ่มการดูดซึมของโปรตีนไปยังเซลล์สมอง (13), (14)

อัลมอนด์ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 (9) การวิจัยกล่าวว่ากรดไขมันเหล่านี้อาจช่วยในการส่งเสริมการพัฒนาสมอง (15) การศึกษาในหนูพบว่าอัลมอนด์ช่วยเพิ่มระดับอะซิติลโคลีนในสมอง สิ่งนี้สามารถเพิ่มความจำและชะลอการโจมตีของความผิดปกติทางปัญญาที่เกี่ยวข้องกับอายุ (16)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อศึกษาผลของอัลมอนด์แช่ในการทำงานของสมอง

5. อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

อัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่ดี สารอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (6)

อัลมอนด์แช่ยังมีโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจป้องกันโรคหัวใจ (17), (18)

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการรับประทานอัลมอนด์แช่และการป้องกันโรคหัวใจ

6. อาจลดระดับคอเลสเตอรอล

อัลมอนด์แช่จะเต็มไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ซึ่งจะลดปริมาณไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ในกระแสเลือดของคุณ (6)

ปริมาณวิตามินอีของถั่วเหล่านี้อาจช่วยในการต่อสู้กับ LDL และเพิ่มระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอลที่“ ดี” ในร่างกาย (9), (19) แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแมกนีเซียมอาจช่วยได้ ในการควบคุมระดับความดันโลหิต (20)

7. อาจเพิ่มพลังงาน

การบริโภคอัลมอนด์แช่น้ำอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับพลังงาน อัลมอนด์มีไรโบฟลาวินและโพแทสเซียมที่ช่วยในการเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน (21), (22)

8. อาจช่วยเพิ่มระดับความดันโลหิต

อัลมอนด์โซเดียมต่ำและโพแทสเซียมสูงอาจช่วยป้องกันความดันโลหิตของคุณไม่ให้เพิ่มขึ้น (9), (23)

ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในสาเหตุอันดับต้น ๆ ของโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและหัวใจหยุดเต้น แมกนีเซียมในอัลมอนด์อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดเส้นเลือดอุดตัน (24)

9. อาจรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อัลมอนด์แช่ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอยู่ภายใต้การควบคุมการศึกษาที่ดำเนินการกับคนจีน 20 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พบว่าการบริโภคอัลมอนด์ช่วยเพิ่มระดับไขมันและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น (25)

10. อาจรักษาอาการท้องผูก

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในอัลมอนด์แช่อาจช่วยในการรักษาอาการท้องผูก ควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ในลำไส้จึงช่วยลดอาการท้องผูก (26)

11. อาจต่อสู้กับมะเร็ง

กล่าวกันว่าอัลมอนด์มีกรดไฟติกซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันมะเร็ง (27) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแทนนิน (โดยเฉพาะโปรแอนโธไซยานิดิน) ที่มีคุณสมบัติในการเป็นมะเร็ง (28)

12. ประโยชน์ของอัลมอนด์แช่สำหรับผิว

การบริโภคอัลมอนด์แช่น้ำเป็นประจำและการใช้ภายนอกที่เหมาะสมอาจดีต่อผิวของคุณแม้ว่าจะมีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์คำกล่าวอ้างนี้ อย่างไรก็ตามหลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าอัลมอนด์แช่น้ำอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพผิว ด้านล่างนี้เป็นประโยชน์บางประการ:

ความชราสามารถป้องกันได้ด้วยอัลมอนด์แช่ วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่มีอยู่ในถั่วเหล่านี้สามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายของคุณได้ (9), (29) เป็นผลให้กระบวนการชราล่าช้าและผิวของคุณดูอ่อนเยาว์นานขึ้น
อัลมอนด์ที่แช่ไว้อาจช่วยรักษาอาการอักเสบของผิวหนังได้ โพลีฟีนอลที่พบในผิวอัลมอนด์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอักเสบ (30) วิธีนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการคันและระคายเคืองจากผื่นหรือผิวหนังแตกได้

13. ประโยชน์ของอัลมอนด์แช่ผม

การวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของอัลมอนด์สำหรับเส้นผมมี จำกัด อย่างไรก็ตามรายการด้านล่างนี้เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์สำหรับการดูแลเส้นผม:

แช่อัลมอนด์ในน้ำค้างคืนบดให้เข้ากันในเช้าวันรุ่งขึ้นและสุดท้ายเตรียมมาส์กผมโดยผสมน้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะกับมัน อาจทำหน้าที่เป็นครีมนวดผมตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ประเด็นนี้ แต่หลักฐานเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าอัลมอนด์บดอาจช่วยให้สุขภาพผมดีขึ้น
การรับประทานอัลมอนด์แช่น้ำหรือใช้แปะบนหนังศีรษะนั้นช่วยบำรุงเส้นผมและทำให้ผมแข็งแรง นอกจากนี้ยังอ้างว่าเพื่อซ่อมแซมความเสียหายที่รุนแรงผมลดผมร่วงที่พบบ่อย,และช่วยในการเจริญเติบโตของรูขุมขนใหม่

ดังนั้นอย่านอนบนอัลมอนด์แช่อีกต่อไป! ดูวิธีแช่อัลมอนด์ด้านล่าง

วิธีการแช่อัลมอนด์ในน้ำ

การแช่อัลมอนด์ทำได้ง่ายๆ นี่เป็นวิธีง่ายๆในการแช่ค้างคืน:

เทอัลมอนด์ลงในชาม
เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อปิดฝาให้สนิท
ปล่อยให้ชามนั่งบนเคาน์เตอร์ของคุณข้ามคืนหรือประมาณ 8-12 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำและล้างอัลมอนด์
หากคุณต้องการคุณสามารถถอดสกินของอัลมอนด์ออกเพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
ซับอัลมอนด์ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือที่สะอาดก่อนรับประทาน

ถั่วแช่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือขณะท้องว่างเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเก็บอัลมอนด์แช่เพื่อการบริโภคที่รวดเร็วขึ้น

วิธีเก็บอัลมอนด์แช่

คุณสามารถเก็บอัลมอนด์ที่แช่ไว้ได้ถึงห้าวันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากนั้นคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสีของถั่วเหล่านี้ คุณสามารถทำให้อัลมอนด์แช่แห้งได้โดยการย่างหรืออบให้แห้งก่อนเก็บไว้

ในการย่างอัลมอนด์ที่แช่ไว้ให้อุ่นเตาอบที่ 79 ° C แล้วย่างจนแห้ง ขจัดอัลมอนด์แช่ที่อุณหภูมิ 68 ° C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ฉันควรกินอัลมอนด์แช่กี่วัน?

มันคือ