สารบัญ:
- ประโยชน์ของรากเผือก
- 1. ช่วยลดความเมื่อยล้า:
- 2. การลดน้ำหนัก:
- 3. การย่อยอาหาร:
- 4. ล้างกระเพาะอาหาร:
- 5. สุขภาพหัวใจ:
- 6. ความดันโลหิตสูง:
- 7. สารต้านอนุมูลอิสระ:
- 8. ภูมิคุ้มกัน:
- 9. อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ:
- 10. กระบวนการชราภาพ:
- 11. มะเร็ง:
- 12. สุขภาพของกล้ามเนื้อ:
- 13. กรดอะมิโนและน้ำมันโอเมก้า 3:
- 14. ทำอาหาร:
- ข้อเท็จจริงทางโภชนาการของรากเผือก
ผักรากเผือกหรือ Arbi ที่เรารู้จักกันดีมีต้นกำเนิดมาจากมาเลเซียและอินเดียซึ่งเติบโตในป่าในที่เปียกหรือแห้ง (1) ใบเผือกเป็นรูปหัวใจมีรากสีขาวที่มีรสบ๊อง อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังเมื่อลอก
Taro มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า " Arbi " ในภาษาฮินดี " Chamadumpa " ในภาษาเตลูกูดาชีน colocasia esculenta และ " kacchalo " ในภาษาปัญจาบ มีคุณสมบัติในการรักษามากมายที่มีประโยชน์ในการกำจัดโรคต่างๆ
ประโยชน์ของรากเผือก
ให้เรามาดูประโยชน์ 14 อันดับแรกของผักรากเผือก:
1. ช่วยลดความเมื่อยล้า:
รากเผือกส่วนใหญ่ใช้โดยนักกีฬาเพื่อให้ได้พลังงานที่ยาวนาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับนักกีฬา
2. การลดน้ำหนัก:
รากเผือกสามารถพิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก เผือกสุกหนึ่งถ้วยให้พลังงาน 187 แคลอรี่ (2)
3. การย่อยอาหาร:
รากนี้มีเส้นใยจำนวนมากที่มีประโยชน์สำหรับกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นแม้จะรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ ดังนั้นการกินรากเผือกจะมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักของคุณเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูง (3)
4. ล้างกระเพาะอาหาร:
อาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร ช่วยขจัดของเสียออกจากร่างกายและป้องกันไม่ให้เกิดซ้ำ
5. สุขภาพหัวใจ:
เผือกหนึ่งถ้วยมีไขมันและคอเลสเตอรอล 0.1 กรัมซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว คุณสามารถบริโภคได้หลายครั้งโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มน้ำหนักหรือปัญหาสุขภาพอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีไขมันเช่นโรคหัวใจหรือไต รากเผือกสามารถให้วิตามินอีได้ 19% ของปริมาณที่จำเป็นต่อวันเพื่อป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย
6. ความดันโลหิตสูง:
ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงส่วนใหญ่พบในกลุ่มคนวัยกลางคนซึ่งสามารถควบคุมได้โดยการบริโภคอาหารที่มีไขมันและโซเดียมต่ำ เผือกหนึ่งถ้วยให้โซเดียมเพียง 20 มก. ซึ่งช่วยรักษาปัญหาเกี่ยวกับไตและการกักเก็บของเหลว
7. สารต้านอนุมูลอิสระ:
ทาโร่เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดเนื่องจากเผือกหนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินซีได้ 11% ของความต้องการในแต่ละวันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกายและล้างพิษออก (4)
8. ภูมิคุ้มกัน:
วิตามินซีในเผือกมีประโยชน์ในการสร้างใหม่และเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย
9. อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ:
รากเผือกมีดัชนีน้ำตาลต่ำ (5) ซึ่งช่วยในการสลายกลูโคสในตับอย่างช้าๆและช่วยในการลดน้ำหนักและลดน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเนื่องจากให้พลังงานที่ยาวนาน
10. กระบวนการชราภาพ:
นี่คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีวิตามินหลายชนิดเช่นทองแดงแมงกานีสสังกะสีแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กซีลีเนียมโพแทสเซียมเบต้าแคโรทีนและคริปโตแซนธิน ทั้งหมดนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมีประโยชน์ในการป้องกันโรคและชะลอการเกิดริ้วรอย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและปราศจากกลูเตนปราศจากคอเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำด้วย
11. มะเร็ง:
เผือกมีวิตามินเอสูงมากซึ่งมีวิตามินเอมากกว่า 160% ของความต้องการประจำวันของคุณใบและรากของเผือกมีโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีในการปกป้องแม้กระทั่งจากมะเร็ง (6)
12. สุขภาพของกล้ามเนื้อ:
เผือกมีวิตามินอีและแมกนีเซียมที่สามารถปกป้องคุณจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจ (7) นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความดันโลหิตของคุณและเป็นประโยชน์สำหรับการควบคุมของเหลว รากเผือกมีแมกนีเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อกระดูกและเส้นประสาท
13. กรดอะมิโนและน้ำมันโอเมก้า 3:
รากเผือกมีกรดอะมิโนมากกว่า 17 ชนิดที่จำเป็นต่อการบำรุงสุขภาพ (8) นอกจากนี้ยังมีน้ำมันโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดการป้องกันมะเร็งและโรคอื่น ๆ
14. ทำอาหาร:
รากและใบเผือกทั้งสองมีรสชาติดี สามารถปรุงและให้รสชาติบ๊องในขณะที่ใบมีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลี รากเผือกใช้ในการปรุงแกงทอดสำหรับทอดเค้กคั่วต้มนึ่งบดเป็นต้น
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ารากเผือกคืออะไรและประโยชน์ที่น่าทึ่งมาดูข้อมูลโภชนาการของมัน
ข้อเท็จจริงทางโภชนาการของรากเผือก
| หลักการ | คุณค่าทางอาหาร | เปอร์เซ็นต์ของ RDA |
| พลังงาน | 112 Kcal | 6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 26.46 ก | 20% |
| โปรตีน | 1.50 ก | 3% |
| ไขมันรวม | 0.20 ก | <1% |
| คอเลสเตอรอล | 0 มก | 0% |
| เส้นใยอาหาร | 4.1 ก | 11% |
| วิตามิน | ||
| โฟเลต | 22 ไมโครกรัม | 5.5% |
| ไนอาซิน | 0.600 มก | 4% |
| กรด pantothenic | 0.303 มก | 6% |
| ไพริดอกซิ | 0.283 มก | 23% |
| ไรโบฟลาวิน | 0.025 มก | 2% |
| ไทอามิน | 0.095 มก | 8% |
| วิตามินเอ | 76 ไอยู | 2.5% |
| วิตามินซี | 4.5 มก | 7% |
| วิตามินอี | 2.38 มก | 20% |
| วิตามินเค | 1 ไมโครกรัม | 1% |
| อิเล็กโทรไลต์ | ||
| โซเดียม | 11 มก | <1% |
| โพแทสเซียม | 591 มก | 12.5% |
| แร่ธาตุ | ||
| แคลเซียม | 43 มก | 4% |
| ทองแดง | 0.172 มก | 19% |
| เหล็ก | 0.55 มก | 7% |
| แมกนีเซียม | 33 มก | 8% |
| แมงกานีส | 0.383 มก | 1.5% |
| ซีลีเนียม | 0.7 µg | 1% |
| สังกะสี | 0.23 มก | 2% |
| ไฟโต - สารอาหาร | ||
| แคโรทีน- | 35 ไมโครกรัม | - |
| แคโรทีน - α | 0 µg | - |
| คริปโตแซนธิน- | 20 ไมโครกรัม | - |
| ลูทีน - ซีแซนทีน | 0 µg | - |
หวังว่าคุณจะชอบโพสต์ของเราเกี่ยวกับประโยชน์ของรากเผือก คุณเคยลองทาโร่หรือยัง? แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง