15 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของควินัวสำหรับผิวผมและสุขภาพ

ถ้าคุณเป็นสมาชิก 97% ของประชากรโลกคุณอาจออกเสียง quinoa ในแบบที่ 3% ที่เหลือทำไม่ได้ และคุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารสุดพิเศษนี้มาก่อน แต่ไม่เกี่ยวกับประโยชน์ของ quinoa ที่หลากหลาย (และทรงพลัง)

หากเป็นเช่นนั้นแสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว เพราะนี่เป็นความพยายามที่จะทำให้คุณอยู่ในกลุ่มหัวกะทิ 3% - ชนชั้นสูงที่รู้ว่าอะไรทำให้ quinoa, quinoa

สารบัญ

• Quinoa คืออะไร?
• Quinoa ดีสำหรับคุณหรือไม่?
• ประวัติความเป็นมาของ Quinoa คืออะไร?
• รายละเอียดทางโภชนาการของ Quinoa คืออะไร?
• Quinoa มีประโยชน์อย่างไร?
• ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Quinoa หรือไม่?
• วิธีการเลือกและจัดเก็บ Quinoa
• คำแนะนำในการใช้งานหรือไม่?
• วิธีการรวม Quinoa ในอาหารของคุณ
• สูตร Quinoa ยอดนิยมใด ๆ ?
• สถานที่ซื้อ Quinoa Sprouts
• ผลข้างเคียงของ Quinoa คืออะไร?

Quinoa คืออะไร?

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามมาออกเสียงให้ถูกก่อน Keen-Wah หรือ ke-NO-ah ใช่นั่นคือวิธีที่คุณออกเสียง

Quinoa หรือที่เรียกกันว่า“ Supergrain” หรือ“ Supergrain” เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หากเป็นเรื่องธรรมดาเกินไปเรามาดูรายละเอียดกันดีกว่า Quinoa (คีน - วาจำได้ไหม) เป็นไม้ดอกที่อยู่ในตระกูลผักโขม เป็นพืชล้มลุกที่ปลูกเพื่อกินเมล็ด ดังนั้นเมื่อเรากล่าวถึงประโยชน์ของควินัวเราจึงหมายถึงประโยชน์ของเมล็ดพืช เนื่องจากเมล็ดเป็นสิ่งที่เราใช้กันทั่วไป

เมล็ดไม่มีกลูเตน องค์ประกอบของควินัวคล้ายกับข้าวสาลีหรือข้าวเมื่อหุงสุก เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม (เป็นแหล่งที่สมบูรณ์เนื่องจากมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด) นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และแร่ธาตุจำนวนมาก

และใช่ quinoa มีหลายประเภท:

Shutterstock

แป้ง quinoa, ซึ่งเป็นอะไร แต่แป้งที่ทำจากเมล็ด quinoa มันดูสวยเหมือนแป้งอื่น ๆ

ได้เลย แต่เรื่องใหญ่เกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไร?

กลับไปที่ TOC

Quinoa ดีสำหรับคุณหรือไม่?

เห็นได้ชัด. ไม่งั้นไม่รู้เรื่องใช่มั้ย? คำถามคือ วิธีการ ที่จะสามารถที่ดีสำหรับคุณ

เมล็ดอุดมไปด้วยไฟเบอร์วิตามินบีวิตามินอีและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นเหล็กแมกนีเซียมแคลเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังมี quercetin และ kaempferol ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่สำคัญอีกสองชนิดซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

Quinoa ปราศจากกลูเตนซึ่งหมายความว่าเป็นเวลาปาร์ตี้สำหรับผู้ที่ไม่อดทนต่อกลูเตน และมีดัชนีน้ำตาลต่ำ - และนี่หมายถึงเวลาปาร์ตี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมสูง quinoa จึงมีผลดีต่อสุขภาพการเผาผลาญของแต่ละคน เมล็ดเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (1)

ยังมีอีกมากมาย อาจเป็นอีกล้านเหตุผลที่คุณจะรัก quinoa แต่ในโพสต์นี้เราจะพูดถึงบางส่วนที่สำคัญมาก โอ้ใช่และก่อนหน้านั้นประวัติศาสตร์เล็กน้อยเป็นอย่างไร?

กลับไปที่ TOC

ประวัติความเป็นมาของ Quinoa คืออะไร?

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อประมาณ 4,000 ปีก่อนในภูมิภาคแอนเดียนของเปรูโบลิเวียและชิลีซึ่งมนุษย์ได้เลี้ยงมันเพื่อการบริโภค อย่างไรก็ตามหลักฐานทางโบราณคดีกล่าวว่า quinoa มีต้นกำเนิดเมื่อ 7,000 ปีก่อน

ในช่วงเวลาที่สเปนมาถึงควินัวได้รับการพัฒนาทางเทคโนโลยีมาอย่างดีและมีการกระจายอย่างดีในดินแดนอินคา (เรียกว่าทองคำของอินคา) ซึ่งเชื่อกันว่าจะให้ความแข็งแกร่งแก่นักรบอินคา และ Quinoa Corporation เรียกมันว่าซุปเปอร์เกรนแห่งอนาคต

พืชได้รับการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยามากมายในช่วงประวัติศาสตร์ของมนุษย์ - อันเป็นผลมาจากการเพาะปลูก การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้บางอย่างรวมถึงหัวดอกไม้ขนาดเล็กของพืชการเพิ่มขนาดของลำต้นและเมล็ดและการสร้างเม็ดสีในระดับสูง

กลับไปที่ TOC

สารอาหารในควินัวเป็นของจริงเนื่องจากพวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบส่วนที่เหลือของโพสต์นี้ จัดให้เลย

รายละเอียดทางโภชนาการของ Quinoa คืออะไร?

นี่คือข้อมูลโภชนาการของควินัวมีประโยชน์มากมายที่น่าประหลาดใจของโภชนาการควินัวควินัวเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์

ข้อมูลโภชนาการขนาดที่ให้บริการ
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่ 626		แคลอรี่จากไขมัน 93
		% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม 10g		16%
ไขมันอิ่มตัว 1g		6%
ไขมันทรานส์
คอเลสเตอรอล 0 มก		0%
โซเดียม 9 มก		0%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 109g		36%
ใยอาหาร 12g		48%
น้ำตาล
โปรตีน 24g
วิตามินเอ		0%
วิตามินซี		0%
แคลเซียม		8%
Iroin		43%
วิตามิน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
วิตามินเอ	23.8IU	0%
วิตามินซี	-	-
วิตามินดี	-	-
วิตามินอี (Alpha Tocopherol)	4.1 มก	21%
วิตามินเค	0.0mcg	0%
ไทอามิน	0.6 มก	41%
ไรโบฟลาวิน	0.5 มก	32%
ไนอาซิน	2.6 มก	13%
วิตามินบี 6	0.8 มก	41%
โฟเลต	313mcg	78%
วิตามินบี 12	0.0mcg	0%
กรด pantothenic	1.3 มก	13%
โคลีน	119 มก
เบทาอีน	1072 มก
แร่ธาตุ
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
แคลเซียม	79.9 มก	8%
เหล็ก	7.8 มก	43%
แมกนีเซียม	335 มก	84%
ฟอสฟอรัส	777 มก	78%
โพแทสเซียม	957 มก	27%
โซเดียม	8.5 มก	0%
สังกะสี	5.3 มก	35%
ทองแดง	1.0 มก	50%
แมงกานีส	3.5 มก	173%
ซีลีเนียม	14.4 มก	21%
ฟลูออไรด์	-

ควินัว 1 ถ้วยมีแคลอรี่ 222 แคลอรี่ ประกอบด้วยไขมัน 4 กรัมไฟเบอร์ 5 กรัมและโปรตีน 8 กรัม นอกจากนี้ยังมี -

• แมงกานีส 2 มิลลิกรัม (58% DV)
• แมกนีเซียม 118 มิลลิกรัม (30% DV)
• ฟอสฟอรัส 281 มิลลิกรัม (28% DV)
• โฟเลต 78 ไมโครกรัม (19% DV)
• ทองแดง 4 มิลลิกรัม (18% DV)
• เหล็ก 8 มก. (15% DV)
• ไทอามีน 2 มิลลิกรัม (13% DV)
• สังกะสี 2 มิลลิกรัม (13% DV)
• ไรโบฟลาวิน 2 มิลลิกรัม (12% DV)
• โพแทสเซียม 318 มิลลิกรัม (9% DV)
• ซีลีเนียม 2 มิลลิกรัม (7% DV)
• วิตามินอี 2 มิลลิกรัม (6% DV)

กลับไปที่ TOC

Quinoa มีประโยชน์อย่างไร?

คุณสามารถวางใจในผลประโยชน์ของ quinoa ปริมาณไฟเบอร์ของ Quinoa ทำให้เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ เช่นอาการท้องผูก เส้นใยยังช่วยปกป้องหัวใจและป้องกันโรคร้ายแรงเช่นมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระอาหารนี้มีผลต่อสุขภาพผิวหนังและเส้นผมอย่างน่าอัศจรรย์

1. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

Shutterstock

การออกกำลังกายในยิมและการรับประทานอาหารที่มีวินัยเป็นสิ่งที่ดีและการเพิ่มควินัวจะทำให้สิ่งต่างๆดีขึ้นเท่านั้น

Quinoa มีไฟเบอร์สูง ในความเป็นจริงสูงกว่าธัญพืชและเมล็ดพืชส่วนใหญ่มาก แม้ว่าเส้นใยส่วนใหญ่ในควินัวจะไม่ละลายน้ำ แต่ก็ยังมีลูกพี่ลูกน้องที่เป็นของแข็งอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม เมล็ดหนึ่งถ้วยมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ 2.5 กรัมซึ่งจากการศึกษาพบว่าช่วยลดน้ำหนักได้ (2)

มีสิ่งอื่นใน quinoa ที่รับประกันความสนใจของเรา มันคือ 20-hydroxyecdysone ซึ่งเป็นสารประกอบที่รู้จักกันดีว่าช่วยในการควบคุมน้ำหนัก การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสารประกอบนี้ช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้นและช่วยควบคุมน้ำหนักได้ (3) นอกจากนี้ยังทำให้แต่ละคนดูดซึมไขมันจากอาหารได้น้อยลง

2. ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

ให้เราจับตำนานทั่วไป - เฉพาะบุคคลที่มีอายุมากกว่าห้าสิบปีเท่านั้นที่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพกระดูก ในความเป็นจริง (เว้นแต่จะเป็นญาติห่าง ๆ ของวอลรัส) ทุกคนต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของกระดูก โดยไม่คำนึงถึงอายุของพวกเขา

เนื่องจากควินัวอุดมไปด้วยแมกนีเซียมจึงดีต่อสุขภาพกระดูก แร่มีส่วนในการสร้างกระดูก Quinoa ยังอุดมไปด้วยโปรตีน (1 ถ้วยมี 9 กรัม) ซึ่งเป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกระดูก (4) ที่สำคัญกว่านั้นคือประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เองซึ่งมีส่วนในการทำงานในด้านนี้

จากการศึกษาอื่น ๆ แมกนีเซียมและแมงกานีสใน quinoa ยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน (5)

3. ปกป้องหัวใจ

บ้านคือหัวใจสำคัญและนั่นคือจุดที่แม้แต่ควินัวก็อยู่ได้

มาถึงประเด็นนี้เส้นใยที่ละลายน้ำได้คือสิ่งที่ทำให้ควินัวเป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์สำหรับหัวใจของคุณ เส้นใยที่ละลายน้ำได้รวมตัวกับกรดน้ำดีในตับของคุณและสร้างสารคล้ายวุ้นที่ขับออกมาในลำไส้ของคุณ ตับของคุณใช้คอเลสเตอรอลบางส่วนในร่างกายเพื่อผลิตกรดน้ำดีเหล่านี้ เมื่อร้านค้าต่างๆหมดลงตับของคุณจะดึงคอเลสเตอรอลออกจากเลือดเพื่อผลิตกรดเหล่านี้

คุณเริ่มได้แนวคิดที่นี่หรือไม่? ดี. พูดง่ายๆคือ quinoa กระตุ้นให้ตับของคุณดึงคอเลสเตอรอลออกจากเลือด แค่นั้นแหละ.

การรับประทานควินัวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและนี่หมายถึงการลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ และนั่นหมายความว่าคุณจะมีอายุยืนยาวขึ้น ได้เวลาปาร์ตี้อีกแล้ว!

Quinoa มีกรดไขมัน 25 เปอร์เซ็นต์อยู่ในรูปของกรดโอเลอิก ตอนนี้กรดโอเลอิกเป็นเพื่อนของคุณ (6) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพและร้อยละ 8 คือ ALA (กรดอัลฟาไลโนเลนิก) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบมากในพืช

4. ปรับปรุงสุขภาพผิว

เราเห็นแล้วว่าควินัวอุดมไปด้วยวิตามินบีรวมสารอาหารที่ช่วยรักษาจุดด่างอายุและเงื่อนไขอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดสีผิวโดยการลดการสะสมของเมลานินสีดำในผิวหนัง และวิตามินบี 12 ในควินัวจะทำปฏิกิริยากับวิตามินบีอื่น ๆ เพื่อรักษาผิวให้มีสุขภาพดี

Quinoa ยังมีสารยับยั้งไทโรซิเนสเอนไซม์ที่ช่วยลดการสร้างเม็ดสีและปัญหาที่เกี่ยวข้อง (7) และวิตามินบี 3 ในควินัวหรือที่เรียกว่าไนอาซินาไมด์ช่วยรักษาสิว ช่วยบรรเทาบริเวณที่แดงและอักเสบซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการเกิดสิว

Quinoa มีวิตามินเอซึ่งเป็นแม่ของวิตามินทั้งหมดในการชะลอการเกิดริ้วรอย ช่วยลดริ้วรอยและทำให้ผิวของคุณดูอ่อนเยาว์ และไรโบฟลาวินในควินัว (หรือวิตามินบี 2) ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวหนัง แม้กระทั่งรักษาสิว - สามารถช่วยลดการผลิตซีบัม

โอ้ใช่เราไม่ได้พูดถึงควินัวที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหรือ? ใช่สิ่งเหล่านี้ต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่มักจะทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย ถ้าคุณมองเข้าไปในกระจกแล้วรู้สึกว่าคุณดูเหมือนป้าของคุณคุณก็รู้ว่าใครคือผู้กระทำผิด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แพ็คใบหน้านี้เพื่อชะลอริ้วรอยแห่งวัยได้ เพียงปรุงควินัว¼ถ้วยในนมถั่วเหลืองแล้วปล่อยให้เย็น ผสมควินัวต้มนี้กับโยเกิร์ต 3 ช้อนชาไข่แดง 2 ฟองและน้ำมันหอมระเหยผักกระเฉด 2 หยด ทาลงบนใบหน้าและลำคอทิ้งไว้ 20 นาที

ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผิวของคุณจะเรียบเนียนและกระจ่างใส

Quinoa มีโปรตีนธรรมชาติและคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยในขณะที่นมถั่วเหลืองช่วยบำรุงและซ่อมแซมผิวที่ถูกแสงแดดทำร้ายโดยการเพิ่มความยืดหยุ่น แพ็คใบหน้านี้จะทำให้ผิวเรียบเนียนและกระชับขึ้น

5. ต่อสู้กับการอักเสบ

เส้นใยใน quinoa จะสร้าง butyrate ซึ่งเป็นกรดไขมันสำคัญที่จะปิดยีนที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ และวิตามินบีในควินัวช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีน (ฮอร์โมนอักเสบ) ในร่างกาย

ที่น่าสนใจกว่านั้นการย่อยไฟเบอร์ในควินัว (และไฟเบอร์โดยทั่วไป) จะปล่อยอะซิเตทซึ่งจะเดินทางไปยังสมองและส่งสัญญาณให้เราหยุดกิน เหตุผลนั้นง่ายมาก - ถ้าคุณกินน้อยลงคุณก็มีโอกาสน้อยที่จะทานอาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

Quinoa ยังมีสารประกอบที่เรียกว่าซาโปนินซึ่งการศึกษาแสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ (8)

6. ช่วยต่อสู้กับมะเร็ง

ก่อนอื่นเรามาหยุดคิดว่ามะเร็งเป็นตัวร้าย เนื่องจากมะเร็งสามารถเอาชนะได้ และป้องกันได้ด้วย. ขอบคุณ quinoa

มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดกล่าวว่าควินัววันละชามสามารถช่วยชีวิตคุณได้ แท้จริง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานควินัวทุกวันสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรด้วยโรคมะเร็ง (9) และสถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกาได้กล่าวถึงการใช้งาน - เมล็ดควินัวแต่ละเม็ดเคลือบด้วยสารขมเพื่อปกป้องมันเมื่อพืชเติบโตดังนั้นอย่าลืมใส่ตะแกรงแล้วล้างออกก่อนเริ่มปรุงอาหาร (10).

การศึกษาของโปแลนด์ยังพูดถึงวิธีที่ quinoa สามารถช่วยชีวิตในช่วงมะเร็งได้ มันเกี่ยวกับสารสกัดจากใบของมัน ใบเหล่านี้มีฤทธิ์ทางเคมีป้องกันและต้านมะเร็ง (11)

รายงานจากศูนย์มะเร็งเยลแนะนำให้เพิ่ม quinoa ในอาหารของคุณเพื่อต่อสู้กับมะเร็ง (12) Quinoa อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารประกอบที่สามารถต้านอนุมูลอิสระและสารอันตรายอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

7. ช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

Shutterstock

Quinoa เป็นเมล็ดธัญพืชและธัญพืชเต็มเมล็ดเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เส้นใยในควินัวไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ

ส่วนหนึ่งของการอยู่ร่วมกับโรคเบาหวานนั้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและควินัวอยู่ในระดับล่างสุด Quinoa ยังมีกรดอะมิโนทั้งหมดในการสร้างโปรตีน (ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่) ซึ่งทำงานได้ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

การศึกษาของบราซิลชิ้นหนึ่งระบุว่าอาหารที่มี quinoa สามารถช่วยจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 และความดันโลหิตสูงที่เกี่ยวข้องได้ (13) Quinoa เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - และคาร์โบไฮเดรตดังกล่าวจะสลายในร่างกายช้ามากทำให้น้ำตาลในเลือดมีเสถียรภาพมากขึ้น (14)

Quinoa ยังมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยลดความดันโลหิต แมกนีเซียมยังช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด (และยังช่วยต่อสู้กับไมเกรนได้อีกด้วย)

8. ปรับปรุงการเผาผลาญ

เป็นเรื่องธรรมดาถ้าคุณถามเรา เมื่อควินัวเต็มไปด้วยสารอาหารมากมายเป็นไปไม่ได้เลยที่การเผาผลาญของคุณจะไม่ดีขึ้นหากคุณบริโภคเป็นประจำ

และโปรตีนเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การพิจารณา ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดความอยากอาหาร (15)

9. ช่วยในการรักษาโรคโลหิตจาง

Quinoa อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ควินัวปรุงสุกหนึ่งถ้วย (185 กรัม) มีธาตุเหล็กประมาณ 3 มก. ซึ่งเป็น 15% ของความต้องการรายวัน การรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กอย่างเพียงพอสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้

สารอาหารอื่นที่ต้องพิจารณาในแง่นี้คือไรโบฟลาวินซึ่งควินัวอุดมไปด้วยโรคโลหิตจางอาจเกิดจากการที่ไรโบฟลาวินน้อยลงในอาหารของคนเรา นอกจากนี้ให้เราย้ำถึงความสำคัญของธาตุเหล็ก แร่ธาตุจำเป็นในการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์เม็ดเลือดแดงที่จับและนำออกซิเจนในเลือดของคุณ

10. ช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

Quinoa อุดมไปด้วยไฟเบอร์และนั่นทำให้ประเด็นนี้อธิบายได้ด้วยตนเอง สวยมาก. ไฟเบอร์จะเพิ่มจำนวนมากให้กับอาหารที่ปั่นในกระเพาะอาหารของคุณและสิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นผนังของระบบทางเดินอาหารของคุณ ระบบทางเดินของคุณหดตัวและช่วยให้ดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็กได้ดี ในลำไส้ใหญ่เส้นใยนี้ป้องกันอาการท้องผูก

วิตามินบีในควินัวยังมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร หนึ่งในนั้นคือไทอามินซึ่งช่วยในการผลิตกรดไฮโดรคลอริก (กรดในกระเพาะอาหารที่ช่วยในการย่อยอาหาร)

ไรโบฟลาวินช่วยในการพัฒนาเซลล์ที่เรียงรายอยู่ในผนังของระบบทางเดินอาหาร quinoa กรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่งคือกรดกลูตามิกซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูตามีนในร่างกายของคุณ กลูตามีนรับผิดชอบต่อสุขภาพของเยื่อบุเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารของคุณ

11. ส่งเสริมอายุยืนยาว

Shutterstock

มีชายชาวโบลิเวียคนหนึ่งอายุ 123 ปี เขาให้เครดิตชีวิตที่ยืนยาวของเขากับอาหารประจำวันที่มีควินัว

พูดพอแล้ว.

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยเมล็ดธัญพืช (เช่นควินัว) สามารถหยุดยั้งโรคต่างๆได้ซึ่งเห็นได้ชัดว่าทำให้คนเรามีอายุยืนยาวขึ้น

12. ช่วยซ่อมแซมและเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ

Quinoa อุดมไปด้วยไลซีนซึ่งมีความสำคัญต่อการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ สิ่งที่น่าสนใจคือ quinoa เป็นธัญพืชชนิดเดียวที่มีกรดอะมิโนนี้ (17) ปริมาณโปรตีนสูงก็มีส่วนช่วยในปัจจัยนี้เช่นกัน

13. เสนอความดีของ Quercetin และ Kaempferol

สารประกอบทั้งสองนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ และ quinoa อุดมไปด้วยมาก (18)

Quercetin และ kaemferol เป็นที่รู้จักในการต่อสู้กับการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านไวรัสและยากล่อมประสาท (19), (20)

14. เสริมสร้างรูขุมขน

ปริมาณโปรตีนของ quinoa คือสิ่งที่เราต้องดูที่นี่ โปรตีนไฮโดรไลซ์ที่สกัดจากควินัวทำหน้าที่เป็นสารเคลือบตามธรรมชาติและอ่อนโยนซึ่งปกป้องและบำรุงรากผมจากภายใน โปรตีนที่สกัดจากเมล็ดพืชนี้ยังใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมคุณภาพสูง

ควินัวกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดประกอบด้วยสารเสริมความแข็งแรงตามธรรมชาติและปกป้องเส้นผม นอกจากนี้ยังซ่อมแซมเส้นผมที่เสียหายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

humectants ใน quinoa ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่หนังศีรษะและปรับสภาพให้ดี พวกเขาสร้างฟิล์มที่มองไม่เห็นเหนือเส้นผมเพื่อปกป้องจากสภาพแวดล้อมเช่นมลภาวะและฝุ่นละออง

และวิตามินอีช่วยลดการแตกหักเนื่องจากการพันกันโดยปรับสมดุลการผลิตน้ำมันตามธรรมชาติบนหนังศีรษะ

15. ช่วยรักษารังแค

ควินัวมีแร่ธาตุที่สำคัญเช่นแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัสที่ปิดผนึกความชื้นในหนังศีรษะเพื่อไม่ให้รังแคอยู่ คุณเพียงแค่ต้องบดควินัวแล้วทาครีมลงบนเส้นผมและหนังศีรษะ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกตามปกติ

โปรตีนในควินัวยังช่วยรักษาผมแตกปลาย และไทโรซีนในควินัวช่วยรักษาสีเดิมของเส้นผม

เราได้เห็นประโยชน์ของควินัว แต่มีอย่างอื่นเกี่ยวกับ quinoa ที่เราต้องรู้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

กลับไปที่ TOC

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ Quinoa หรือไม่?

• แม้ว่าเราจะปรุงอาหารและกินควินัวเหมือนธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่ (และเราก็เรียกมันว่าธัญพืชเช่นกันในโพสต์นี้) พูดตามธรรมชาติแล้วควินัวไม่ใช่ธัญพืช มันเป็นญาติของผักขมชาร์ดและหัวบีท
• ควินัวมีมากกว่า 100 ชนิด พันธุ์ที่มีการค้ามากที่สุดคือพันธุ์ขาวแดงและดำ
• ซึ่งแตกต่างจากข้าวกล้อง (ซึ่งหุงในเวลาประมาณ 30 นาที) ควินัวจะปรุงในเวลาเพียง 15 นาที
• มนุษย์บริโภคควินัวมานานกว่า 4,000 ปีแล้ว
• ควินัว 80% ของโลกปลูกในเปรูและโบลิเวีย
• เมื่อประมาณ 20 ปีก่อนนักวิจัยของ NASA ได้ประกาศให้ quinoa เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักบินอวกาศในภารกิจระยะยาวเนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุปราศจากกลูเตนและโปรตีนที่สมบูรณ์

ข้อเท็จจริงเหล่านี้อาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ แต่ไม่มีอะไรน่าแปลกใจไปกว่าการไม่รู้วิธีเลือกและจัดเก็บควินัว (โดยเฉพาะหลังจากทราบประโยชน์ของมัน)

กลับไปที่ TOC

วิธีการเลือกและจัดเก็บ Quinoa

เมล็ด Quinoa มักขายในซองหรือภาชนะที่ปิดสนิท ควินัวประเภทที่พบมากที่สุดคือสีขาว แต่เมล็ดควินัวสีดำและสีสามสีก็มีจำหน่ายในบางแห่งเช่นกัน

การเลือก

• ในขณะที่ซื้อควินัวให้มองหาธัญพืชที่ละเอียดและแห้ง ควรมีลักษณะและกลิ่นที่สดชื่น
• เพื่อความสดใหม่และอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมควรซื้อควินัวที่บรรจุอย่างดีและปิดผนึกอย่างดี
• ไม่ว่าคุณจะซื้อควินัวจำนวนมากหรือแบบบรรจุหีบห่อให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นอยู่

การจัดเก็บ

• เก็บธัญพืชไว้ในที่แห้งและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทและมีฝาปิดแน่นหนา ภาชนะที่ปิดสนิทมีความสำคัญมากในการรักษาความสดและลดโอกาสในการเข้าทำลาย วิธีนี้จะคงความสดใหม่ได้นานหลายเดือนหรือนานกว่าหนึ่งปีหากเก็บไว้ให้พ้นแสงแดดและความร้อน
• ในขณะที่ซื้อเมล็ดควินัวโปรดทราบว่าควินัวขยายขนาดเดิมได้หลายเท่า ดังนั้นควรซื้อในปริมาณเล็กน้อยหรือตามความต้องการ
• คุณยังสามารถตรึง quinoa เป็นตัวเลือกระยะยาวได้ ควินัวที่ปรุงสุกแล้วสามารถแช่แข็งได้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด
• เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าเมล็ดควินัวเน่าหรือเปล่า เนื่องจากควินัวมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจึงไม่เหม็นหืนหรือมีกลิ่นเหม็นเมื่อเวลาผ่านไป
• ควินัวที่ปรุงสุกจะแสดงการสูญเสียเนื้อสัมผัสและได้รับเชื้อราเมื่อมันบูด อย่าให้ควินัวที่ปรุงสุกแล้วนั่งที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

มีวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ควินัวในการทำอาหารของคุณได้ อยากรู้ไหม?

กลับไปที่ TOC

คำแนะนำในการใช้งานหรือไม่?

การใช้ Quinoa มีมากมายคุณสามารถใช้เมล็ดพืชนี้ได้ทุกอย่างตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงอาหารเย็น Quinoa มีรสบ๊องและเหมือนดิน เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวเช่นสตูว์และแกง หลังจากปรุงอาหารมันจะค่อนข้างฟูและเหนียวและได้รสชาติที่ถูกใจ ควินัวสีขาวไข่มุกหรือควินัวสีเหลืองอ่อนจะฟูที่สุดในขณะที่ควินัวสีแดงและดำมีขนาดกะทัดรัดกว่า

Quinoa มีขนชั้นนอกหนาที่ต้องถอดออกก่อนบริโภค ผ้าคลุมนี้ช่วยป้องกันเมล็ดจากแมลงและนก ขนชั้นนอกมีรสขมคล้ายสบู่และหากบริโภคเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงท้องอืดและท้องร่วงเป็นยาระบาย ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้ล้างควินัวให้สะอาดแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเปลี่ยนน้ำแช่อีกครั้งแล้วล้างออก ล้างซ้ำจนกว่าโฟมจะหายสนิท กระบวนการนี้จะขจัดสารเคมีตกค้างซาโปนินและความขมของมัน

Quinoa สามารถปรุงในลักษณะเดียวกับที่เราปรุงธัญพืชหลักอื่น ๆ เช่นบัควีทข้าวบาร์เลย์เป็นต้นเมล็ดของมันใช้ในการเตรียมโจ๊กซุปและสตูว์และนำไปบดเป็นแป้งเพื่อเตรียมขนมปังแอลกอฮอล์บะหมี่เกล็ด คุกกี้บิสกิตพาสต้าเค้กขนมปังและแม้แต่เครื่องดื่มเย็น ๆ ในภูมิภาคแอนเดียน คุณสามารถผสมแป้งควินัวกับข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มคุณภาพโปรตีนของมื้ออาหาร Quinoa เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดเนื่องจากมีรสหญ้าและเนื้อเจลเข้ากันได้ดีกับผักกาดและผักใบอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มควินัวลงในขนมอบเช่นมัฟฟินและแพนเค้กเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง

ในการปรุงควินัวด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพให้ใส่เมล็ดพืชหนึ่งส่วนลงในน้ำ 2 ส่วนและเคี่ยวนาน 20 นาที เมล็ดข้าวจะโปร่งแสงโดยที่จมูกข้าวสีขาวบางส่วนจะแยกตัวออกมา คุณยังสามารถย่างควินัวก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและให้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ วางเมล็ดลงในกระทะและย่างด้วยไฟปานกลางถึงต่ำในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

และในกรณีที่คุณสงสัย…

กลับไปที่ TOC

วิธีการรวม Quinoa ในอาหารของคุณ

ใบควินัวและหัวดอกไม้ใช้เป็นผักและใช้ในการเตรียมแกงสลัดและซุป แต่ควรลวกใบและหัวในน้ำเดือดก่อนปรุงอาหารเนื่องจากมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้หากบริโภคในปริมาณมาก

น้ำมันควินัวสกัดเย็นเป็นหนึ่งในน้ำมันที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารและการแต่งตัว เพิ่มรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ให้กับอาหาร

เนื่องจากควินัวปราศจากกลูเตนจึงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่จะรวมไว้ในอาหารที่ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการย่อยได้ดีมากซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์ต่อ quinoa

Quinoa สามารถทดแทนข้าวได้ (ทั้งสีน้ำตาลและสีขาว) เช่นกัน ถ้าเราพูดถึงข้าวกล้องควินัวมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมมากกว่าข้าวกล้อง ทั้งสองมีวิตามินบีในปริมาณเท่ากัน และด้วยข้าวขาวควินัวเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าในแต่ละวันควินัวที่ปรุงสุกเพียงหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่น้อยกว่าข้าวขาวในปริมาณเดียวกันถึง 40 แคลอรี่ นอกจากนี้ข้าวขาวยังมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าควินัวถึง 15 เท่าในขณะที่ควินัวเป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนที่ดี

คุณเพิ่งเห็นว่าควินัวมีประโยชน์อย่างไรวิธีรวมควินัวในอาหารของคุณ ลองดูวิธีง่ายๆในการปรุงควินัวให้อร่อยได้อย่างไร?

กลับไปที่ TOC

สูตร Quinoa ยอดนิยมใด ๆ ?

1. ผักคะน้าและควินัวสลัด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 ถ้วยน้ำ
• quinoa 1 ถ้วย
• คะน้า 10 ใบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียมสับขนาดใหญ่ 1 กลีบ
• พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
• เกลือทะเลป่น 1/2 ช้อนชา
• พีแคน 1 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วย
• 3/4 ถ้วยเฟต้าชีส

ทิศทาง

1. นำน้ำไปต้มในกระทะ ผัดควินัวลงในน้ำเดือดลดไฟลงเหลือไฟกลาง - ต่ำแล้วปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารจนควินัวดูดน้ำ ตอนนี้นำกระทะออกจากความร้อนและพักไว้ (ปิด) เป็นเวลา 5 นาที ถอดฝาครอบออกและปล่อยให้ quinoa เย็นสนิท
2. ใส่ผักคะน้าลงในชามผสมขนาดใหญ่
3. ใส่น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวมัสตาร์ด Dijon กระเทียมพริกไทยและเกลือลงในชาม ทำจนน้ำมันซึมเข้าในส่วนผสมแล้วหยดลงบนผักคะน้า
4. ใส่ควินัวพีแคนลูกเกดและเฟต้าชีสที่เย็นแล้วลงในผักคะน้า โยนได้ดี

2. สูตรมังสวิรัติ Quinoa และถั่วดำ

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอมสับ
• กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนชา
• ควินัวดิบ 3/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชายี่หร่า
• น้ำซุปผัก 1 1/2 ถ้วย
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
• ถั่วดำ 2 กระป๋อง
• ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย
• อะโวคาโดสุก 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

1. ขั้นแรกล้าง quinoa ในกระชอน วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสขมด้านนอกของควินัว
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟปานกลาง ผัดให้หอมและกระเทียม ปรุงอาหารสักสองสามนาที
3. ใส่ควินัวและน้ำซุปผักลงในกระทะ ตอนนี้เพิ่มยี่หร่าพริกป่นเกลือและพริกไทย นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. ใส่น้ำมะนาวและข้าวโพดแช่แข็งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. ผสมถั่วดำและผักชี คุณสามารถตกแต่งด้วยอะโวคาโดสับ
6. คุณสามารถเสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น เก็บในตู้เย็น.

เราสัญญาว่าสูตรอาหารจะอยู่ในใจคุณไปอีกนาน แต่สำหรับสิ่งนั้นคุณต้องได้รับ quinoa ก่อนใช่ไหม?

กลับไปที่ TOC

ซื้อ Quinoa Sprouts ได้ที่ไหน

คุณสามารถหาถั่วงอกควินัวได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมักขายเป็นกลุ่ม คุณอาจต้องการมองหาควินัวในส่วนปลอดกลูเตนพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต

คุณเห็นทุกสิ่งที่ดีเกี่ยวกับ quinoa แต่เดี๋ยวก่อนเมล็ดก็มีผลข้างเคียงเล็กน้อยเช่นกัน และคุณต้องรู้จักพวกเขาเช่นกัน

กลับไปที่ TOC

ผลข้างเคียงของ Quinoa คืออะไร?

ตอนนี้เรารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของ quinoa แล้ว แต่ quinoa ไม่มีผลข้างเคียงที่รุนแรงมากนัก อย่างไรก็ตามคุณอาจมีปัญหาต่อไปนี้หากคุณใช้มันมากเกินไป

• ปัญหาทางเดินอาหาร

เนื่องจากควินัวอุดมไปด้วยไฟเบอร์การมีมากเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊สท้องอืดและท้องร่วงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยมาก ๆ

นอกจากนี้ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน quinoa เพื่อรับสารซาโปนิน ใช่เราได้พูดถึงประโยชน์ของซาโปนิน - แต่แหล่งข้อมูลบางแหล่งกล่าวว่าอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้

• นิ่วในไต

Quinoa มีกรดออกซาลิกในปริมาณที่แตกต่างกัน แม้ว่ากรดนี้จะถูกขับออกทางปัสสาวะ แต่ก็สามารถจับกับแคลเซียมและก่อให้เกิดนิ่วในไตในผู้ที่มีความเสี่ยง ในกรณีที่คุณมีประวัตินิ่วในไตมาก่อนควรหลีกเลี่ยงการใช้และปรึกษาแพทย์ก่อน

กลับไปที่ TOC

สรุป

ยินดีต้อนรับสู่ Elite 3% ตอนนี้เป็นมนุษย์ที่มีความรับผิดชอบและรวมควินัวไว้ในอาหารของคุณทันทีโอเคไหม?

และบอกเราว่าโพสต์เกี่ยวกับประโยชน์ของ quinoa นี้ช่วยคุณได้อย่างไร ประสบการณ์ของคุณสามารถช่วยเหลือผู้อื่นได้เช่นกัน เพียงแสดงความคิดเห็นในกล่องด้านล่าง

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

คุณต้องปรุงควินัวเป็นของเหลวเท่าไหร่?

ควินัว 1 ถ้วยต้องใช้ของเหลวประมาณ 2 ถ้วย

ทำไมควินัวบางชนิดถึงมีรสขม?

ความขมตามธรรมชาตินี้มาจากสารเคมีที่เรียกว่าซาโปนินซึ่งเราได้กล่าวถึงในโพสต์นี้ พบซาโปนินอยู่นอกเมล็ดและสามารถกำจัดออกได้โดยล้างเมล็ดอย่างแรงในกระชอนตาข่าย ควินัวบางยี่ห้อ (เช่นRiceSelect®) ขายควินัวที่ผ่านการล้างแล้วและคุณไม่ต้องล้างซ้ำอีก

อายุการเก็บรักษาของ quinoa คืออะไร?

หากเก็บไว้อย่างถูกต้อง quinoa สามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปี คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

Quinoa ดีสำหรับทารกหรือไม่?

ใช่. ได้ผลดีต่อสุขภาพของพวกเขา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกน้อยของคุณมีอายุอย่างน้อย 8 เดือนก่อนที่จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับ quinoa

วิธีทำนมควินัว

คุณต้องใช้ควินัวที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งถ้วยน้ำ 3 ถ้วยอินทผลัม 4 วันและอบเชย 1/4 ช้อนชา ผสมควินัวกับน้ำแล้วกรองโดยใช้ผ้าชีสเทนมลงในเครื่องปั่นผสมกับอินทผลัมและอบเชย

คุณกินควินัวดิบได้ไหม?

ใช่ถ้าแช่และแตกหน่อก่อน แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้กินแบบปรุงสุกจะปลอดภัยกว่าและดีกว่ามาก

อ้างอิง

1. “ การประเมินธัญพืชพื้นเมืองจาก…” Universidade de Sao Paulo ประเทศบราซิล
2. “ ใยอาหารและการควบคุมพลังงาน”. วารสารโภชนาการ.
3. “ สารสกัดควินัวที่อุดมด้วย 20-hydroxyecdysone …” Institut Biophytis ประเทศฝรั่งเศส
4. “ เคล็ดลับการใช้ชีวิต - อาหารมังสวิรัติที่อุดมด้วยโปรตีน” Loma Linda University Health.
5. “ การเสริมแมกนีเซียมในช่องปากในระยะสั้น…” โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย Yeditepe อิสตันบูลประเทศตุรกี
6. “ เคล็ดลับของซุปเปอร์เกรน” มหาวิทยาลัยวอชิงตัน.
7. “ ประโยชน์ในการดูแลผิวของ Quinoa” นิวส์วีค.
8. “ ฤทธิ์ต้านการอักเสบของซาโปนินจากควินัว…”. Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China
9. “ ควินัววันละชามช่วยชีวิตคุณได้…” โทรเลข
10. “ AICR คุยสุขภาพ”. สถาบันวิจัยมะเร็งอเมริกัน
11. “ กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็ง…”. มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต Lublin ประเทศโปแลนด์
12. “ การใช้โภชนาการเพื่อต้านมะเร็ง” ศูนย์มะเร็งเยล.
13. “ การประเมินธัญพืชพื้นเมืองจาก…” Universidade de Sao Paulo ประเทศบราซิล
14. "โรคเบาหวาน". พันธมิตรผู้สูงอายุ
15. “ การบริโภคโปรตีนและความสมดุลของพลังงาน” มหาวิทยาลัย Maastricht ประเทศเนเธอร์แลนด์
16. “ ไรโบฟลาวิน” สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
17. “ ส่งเสริมการบริโภคผลไม้และผัก…”. สถานีทดลองเกษตรนิวเจอร์ซี.
18. “ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดและปริมาณของฟลาโวนอยด์…” Universidad Mayor de San Andres ประเทศโบลิเวีย
19. “ Quercetin เพิ่มการใช้พลังงานชั่วคราว…” ศูนย์วิจัยชีวการแพทย์เพนนิงตันลอสแองเจลิสสหรัฐอเมริกา
20. “ ฟลาโวนอลธรรมชาติต้านอาการซึมเศร้า…” ScienceDirect