16 ประโยชน์ของชายี่หร่าอันทรงพลังที่คุณต้องรู้

คุณอาจเคยเห็นมันบ้างในห้องครัวของคุณ หรือบางแห่งในซูเปอร์มาร์เก็ต ยี่หร่าที่เงียบไม่สนใจและอาจถูกลืม

เมล็ดสีเขียวอมน้ำตาล (หรือสีน้ำตาลอมเขียว) ซึ่งมีความยิ่งใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีมา แต่โบราณ และตอนนี้ถึงเวลาที่จะบอกให้ทุกคนรู้ถึงความมหัศจรรย์ของพวกเขา อีกครั้ง.

เมล็ดยี่หร่า และชาที่นำมาทำนั้น มีสุขภาพดีอย่างแท้จริง สงสัยยังไง? เพียงแค่อ่านต่อไป

16 ประโยชน์ชายี่หร่าที่มีประสิทธิภาพที่คุณต้องรู้

• ชายี่หร่าคืออะไร?
• ชายี่หร่ามีประโยชน์อย่างไร?
• ประโยชน์ของชายี่หร่า
• วิธีทำชายี่หร่า
• สูตรชายี่หร่า
• สถานที่ซื้อชายี่หร่า
• ผลข้างเคียงของชายี่หร่า

ชายี่หร่าคืออะไร?

ยี่หร่าเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม (จากตระกูลแครอท) ที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ในชื่อ Foeniculum vulgare ซึ่งเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม (จากตระกูลแครอท) ที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการทำอาหาร มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนปัจจุบันพบได้ทั่วโลก เมล็ดยี่หร่ามีรสเหมือนโป๊ยกั๊ก เมล็ดและน้ำมันใช้ทำยา

ถูกใช้เป็นยาแผนโบราณในอินเดียจีนและตะวันออกกลางและปัจจุบันการใช้งานได้แพร่หลายไปทั่วโลก แพทย์ชาวกรีกโบราณแนะนำชายี่หร่าสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรเพื่อส่งเสริมปริมาณน้ำนมแม่

ชายี่หร่าเตรียมโดยการต้มเมล็ดยี่หร่าในน้ำเพื่อให้น้ำมันระเหยเข้ากันได้ดีกับน้ำ และใช่อย่างที่เราจะเห็นว่าชานั้นดีมากสำหรับคุณ

แต่ทำไม?

กลับไปที่ TOC

ชายี่หร่ามีประโยชน์อย่างไร?

ชายี่หร่ามีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ประโยชน์บางประการ ได้แก่ การทำงานของระบบย่อยอาหารที่ดีขึ้นภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นและสุขภาพตา

ในความเป็นจริงคุณสมบัติด้านสุขภาพของชายี่หร่าได้รับความนิยมอย่างมากจนในประเทศต่างๆเช่นอินเดียและจีนมีการใช้เพื่อรักษาอาการงูและแมลงกัดต่อย ย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณนักกีฬาโอลิมปิกใช้ยี่หร่าเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งและส่งเสริมอายุที่ยืนยาว

อุดมไปด้วยวิตามิน A, B-complex, C และ D กรดอะมิโนและสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมายยี่หร่าเป็นส่วนประกอบหนึ่งที่เราทุกคนต้องรวมไว้ในอาหารของเรา

ตอนนี้เรามาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของชายี่หร่า - โดยละเอียดมากขึ้น!

กลับไปที่ TOC

ประโยชน์ของชายี่หร่า

1. รักษาปัญหาระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร

ภาพ: Shutterstock

เมล็ดยี่หร่าเป็นที่รู้กันว่าช่วยคลายกล้ามเนื้อและกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีซึ่งจะช่วยลดความเจ็บปวดได้ในที่สุดซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ยี่หร่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีคุณสมบัติในการย่อยอาหาร (1)

ยี่หร่ายังขับไล่ก๊าซออกจากร่างกายและบรรเทาอาการท้องอืด กระตุ้นการไหลเวียนโลหิตไปยังทางเดินอาหารซึ่งจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารโดยรวม (2)

ตามที่นักวิชาการชาวเปอร์เซียดั้งเดิมยี่หร่าเป็นหนึ่งในสารประกอบสมุนไพรไม่กี่ชนิดที่สามารถช่วยบรรเทาอาการท้องอืดได้ (3) และการศึกษาทางการแพทย์จำนวนมากได้พิสูจน์ความสามารถของยี่หร่าในการปรับปรุงสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีจึงช่วยให้ลำไส้ใหญ่และลำไส้ใหญ่แข็งแรง (4) ยี่หร่ายังเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ช่วยลดการผลิตก๊าซจากลำไส้ (5)

แม้ว่าจะมีหลักฐานมากมาย แต่ก็มีข้อพิสูจน์เล็กน้อยที่สนับสนุนว่าชายี่หร่าสามารถบรรเทาอาการ IBS (อาการลำไส้แปรปรวน) ได้ (6)

2. ช่วยลดน้ำหนัก

สงสัยไหมว่าชายี่หร่ามีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างไร? ใช่แล้ว! ทุกอย่างเดือดลงตามความสามารถของยี่หร่าในการช่วยย่อยอาหาร การย่อยอาหารที่ดีขึ้นทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น วิธีนี้ช่วยให้คุณอิ่มและลดความอยาก ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้ช่วยในการลดน้ำหนัก

ยี่หร่าถือเป็นสมุนไพรอารมณ์ร้อนและช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการควบคุมน้ำหนักในมนุษย์ (7) นอกจากนี้ยังระงับความอยากอาหารและช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและของเสียออกจากร่างกาย (8)

3. ช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ

ผลการศึกษาของอียิปต์ระบุว่ามีการใช้ยี่หร่าเพื่อรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจมานานหลายศตวรรษ สมุนไพรนี้ยังใช้ในการรักษาโรคหวัด (การสะสมของเมือกมากเกินไป) ในระบบทางเดินหายใจส่วนบน (9)

ยี่หร่ายังช่วยสงบอาการกระตุกในระบบทางเดินหายใจ ช่วยทำความสะอาดทางเดินของหลอดลมและช่วยให้อาการทางเดินหายใจติดขัด

ตามเว็บไซต์ Nutritional Geography ยี่หร่ามีประโยชน์อย่างมากต่อปอด (10)

ในการศึกษาของวิทยาลัยสัตวแพทย์ออนตาริโอพบว่าสมุนไพรผสมเฟนเนลช่วยบรรเทาอาการผิดปกติของระบบทางเดินหายใจในม้า (11) ผลลัพธ์ที่คล้ายกันนี้พบว่าเป็นไปได้ในมนุษย์

การศึกษาอื่นของโปรตุเกสแนะนำให้ใช้ยี่หร่าในการรักษาสภาพทางเดินหายใจเช่นหลอดลมอักเสบและไอเรื้อรัง (12)

4. ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

มีความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพของตับและหัวใจซึ่งพวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ตัว ตับเป็นที่ที่สร้างและสลายคอเลสเตอรอล ตับที่แข็งแรงจะสลายคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพและควบคุมได้เช่นกัน ยี่หร่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่สนับสนุนการทำงานของตับและส่งเสริมสุขภาพของหัวใจโดยอ้อม (13)

ยี่หร่ายังเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด ไฟเบอร์ช่วยป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลอีกครั้งและป้องกันโรคหัวใจ

ยี่หร่าเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมช่วยควบคุมความดันโลหิตและต่อต้านผลที่ไม่พึงปรารถนาของโซเดียม สิ่งนี้ป้องกันความดันโลหิตสูงและในที่สุดโรคหัวใจ

5. ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

ภาพ: Shutterstock

เฟนเนลเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ยี่หร่ายังมีซีลีเนียมที่สามารถกระตุ้นการสร้าง T-cells ได้ (T-cells เป็นส่วนร่วมในการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

ยี่หร่ายังมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน

6. ส่งเสริมสุขภาพตา

พบว่าสารสกัดจากเมล็ดยี่หร่ามีประโยชน์ในการรักษาโรคต้อหิน (14) คุณสามารถใช้ชายี่หร่าเป็นยาบำรุงสายตา - ใช้เป็นยาหยอดตาหรือประคบโดยตรง

จากการศึกษาของอิหร่านสารสกัดจากยี่หร่ามีประโยชน์ในการปรับปรุงวิสัยทัศน์ (15) วิตามินซีซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ยี่หร่าอุดมไปด้วยมีบทบาทสำคัญในการปกป้องดวงตา (16) เนื่องจากดวงตามีอัตราการเผาผลาญที่สูงขึ้นจึงมีความจำเป็นเพิ่มเติมในการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งยี่หร่านำเสนอได้ง่ายเนื่องจากมีวิตามินซีสูง

ตามที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอนกล่าวว่าระดับวิตามินซีที่ลดลงในเลนส์ตาสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดต้อกระจกได้ สารต้านอนุมูลอิสระในยี่หร่าช่วยป้องกันดวงตาจากผลของการเสื่อมสภาพ (18) มีบางคนที่ล้างตาด้วยชายี่หร่าเพื่อรักษาโรคตาแดง

ยี่หร่าสามารถใช้ในการรักษาอาการตาอักเสบ (19)

7. ปรับปรุงความสมดุลของฮอร์โมน

ยี่หร่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีไฟโตเอสโทรเจนซึ่งจากการศึกษาของอิตาลีส่งเสริมความสมดุลของฮอร์โมน (20) จากการศึกษาอื่น ๆ ของอเมริกาเมล็ดยี่หร่าแสดงให้เห็นถึงความสามารถที่สำคัญในการรักษา PCOS (polycystic ovary syndrome) ซึ่งเป็นความผิดปกติของฮอร์โมนที่พบบ่อยที่สุดในสตรีวัยเจริญพันธุ์ (21)

ปริมาณไฟโตเอสโตรเจนในยี่หร่าเป็นสิ่งที่ทำให้สมุนไพรเหมาะสำหรับการลดอาการที่เกี่ยวข้องกับความไม่สมดุลของฮอร์โมน (22) ยี่หร่ายังมี phytohormones ที่ช่วยควบคุมฮอร์โมนของร่างกายและป้องกันความไม่สมดุลที่อาจเกิดขึ้น (23)

โปรเจสเตอโรนเป็นฮอร์โมนที่สำคัญที่สุดในการปรับสมดุลของต่อมไทรอยด์และระบบต่อม และยี่หร่ามีสารโปรเจสโตเจนิกที่ช่วยในเรื่องนี้ (24)

8. ช่วยบรรเทาโรคข้ออักเสบ

ในการศึกษาหนึ่งพบว่าอาการอักเสบบางอย่างตอบสนองต่อยี่หร่าได้ดี สมุนไพรยังเพิ่มการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระชื่อ superoxide dismutase ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับการอักเสบ

จากการศึกษาในมุมไบยี่หร่าเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาอาการของโรคข้ออักเสบ (25) ในการศึกษาอื่นของอิหร่านยี่หร่าได้แสดงคุณสมบัติในการป้องกันโรคกระดูกพรุนที่ดีเยี่ยม (26)

9. ช่วยรับมือกับปัญหาประจำเดือน

การศึกษาบางชิ้นแนะนำถึงประสิทธิภาพของยี่หร่าในการรักษาอาการปวดประจำเดือนที่เจ็บปวด (27) ชายี่หร่าสามารถช่วยควบคุมต่อมไทรอยด์ของคุณเพื่อให้คุณมีสุขภาพที่ดี

ในการศึกษาของอิหร่านในปี 2545 เด็กหญิงมัธยมปลายที่ทุกข์ทรมานจากอาการปวดประจำเดือนได้รายงานว่าอาการดีขึ้นอย่างมากหลังจากรับประทานสารสกัดจากยี่หร่า (28) ในการทดลองที่ควบคุมด้วยยาหลอกอีกครั้งพบว่ายี่หร่าช่วยลดอาการปวดประจำเดือนได้อย่างมีนัยสำคัญ (29) การศึกษาอื่นของอิหร่านระบุว่าการรับประทานยี่หร่าสามารถบรรเทาอาการประจำเดือนเช่นคลื่นไส้และอ่อนแรงได้ (30)

อาการปวดประจำเดือนตามการศึกษาบางชิ้นน่าจะเกิดจากการหดตัวของกล้ามเนื้อมดลูกมากเกินไปจนทำให้เลือดลดลง พบว่ายี่หร่าช่วยคลายกล้ามเนื้อเหล่านี้จึงช่วยรักษาอาการได้

10. ส่งเสริมสุขภาพเหงือก

ภาพ: Shutterstock

ยี่หร่าเป็นสารต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยมช่วยรักษาอาการเหงือกอักเสบ (31)

11. ชายี่หร่าสำหรับทารก

ตามศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ชายี่หร่าสามารถช่วยลดอาการจุกเสียดได้ เนื่องจากสมุนไพรช่วยบรรเทาระบบทางเดินอาหารและขับไล่ก๊าซ (32) ยี่หร่าสามารถมีผลต่อการผ่อนคลายในลำไส้ของทารก อย่างไรก็ตามจากการศึกษาไม่แนะนำให้ใช้สมุนไพรนี้กับทารกที่อายุต่ำกว่า 4 เดือน

จากการศึกษาของอิตาลีการให้ยาเม็ดยี่หร่าช่วยป้องกันอาการท้องอืดและอาการจุกเสียดในทารก (33)

อย่างไรก็ตามพบว่ายี่หร่าไม่ปลอดภัยสำหรับทารกในสองกรณี โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนใช้ชายี่หร่าสำหรับทารกแรกเกิด

12. ช่วยฆ่าปรสิตภายใน

ยี่หร่าถือเป็นยาถ่ายพยาธิทางพฤกษศาสตร์และสามารถใช้กำจัดปรสิตภายในได้ (34) ชายี่หร่ามีคุณสมบัติเป็นยาระบายที่ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยขับไล่หนอนออกจากระบบของคุณ เชื่อกันว่าเมล็ดยี่หร่าทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทสำหรับเวิร์ม การศึกษาบางชิ้นสันนิษฐานว่าหนอนไม่สามารถวางไข่ได้เมื่ออยู่ในสภาวะพักผ่อนดังนั้นยี่หร่าจึงป้องกันไม่ให้เพิ่มจำนวน

13. ช่วยรักษาโรคเบาหวาน

ในการศึกษาของอินเดียยี่หร่าเป็นหนึ่งในอาหาร 10 ชนิดที่พบว่ามีคุณสมบัติในการบรรเทาภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน (35)

ในการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์พบว่ายี่หร่า 250 มิลลิกรัมช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่ได้รับการทดสอบซึ่งบ่งชี้ถึงความเป็นไปได้ที่คล้ายคลึงกันในมนุษย์

ยี่หร่าซึ่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีสามารถช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวาน การได้รับวิตามินในปริมาณสูงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงในผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2

หนึ่งในยาที่ให้กับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงคือ Gluconorm-5 และหนึ่งในองค์ประกอบของมันคือยี่หร่า ผลการลดระดับน้ำตาลของ Gluconorm-5 เชื่อว่าเป็นผลมาจากส่วนผสมบางอย่างโดยมียี่หร่าเป็นหนึ่งในนั้น (36)

ยี่หร่าก็เหมือนกับผักอื่น ๆ ที่ไม่มีแป้งมีดัชนีน้ำตาลต่ำ สิ่งนี้ทำให้สมุนไพรเอื้อต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเป็นอาหารที่มีประโยชน์ในอาหารเบาหวาน (37) ทั้งผักและเมล็ดพืชมีสารเคมีบางชนิดที่สามารถต้านโรคเบาหวานได้ (38)

อีกเหตุผลหนึ่งที่ยี่หร่าเป็นอาหารเสริมสำหรับโรคเบาหวานคือปริมาณโพแทสเซียม พบว่า Potasisum ช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและด้วยเหตุนี้