16 ประโยชน์ที่สำคัญของกะทิสำหรับผิวผมและสุขภาพ

มะพร้าวเป็นที่รู้จักกันดีในด้านรสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ กะทิถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ดัสตินฮอฟแมนนักแสดงและผู้กำกับชื่อดังชาวอเมริกันเคยกล่าวไว้ว่า“ สิ่งของพื้นฐานสองอย่างในการดำรงชีวิตคือแสงแดดและกะทิ” อ่านต่อเพื่อทำความเข้าใจว่ากะทิมีประโยชน์ต่อคุณอย่างไร

สารบัญ

• กะทิคืออะไร
• กะทิดีสำหรับคุณหรือไม่
• ข้อมูลโภชนาการกะทิ
• กะทิมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร
• ประโยชน์ของกะทิสำหรับผิวเป็นอย่างไร
• กะทิดีต่อเส้นผมของคุณหรือไม่
• วิธีทำกะทิที่บ้าน
• วิธีใช้กะทิ
• สูตรกะทิเพื่อสุขภาพใด ๆ
• วิธีการเลือกและจัดเก็บ
• กะทิชนิดใดที่ดีที่สุดในการซื้อ
• กะทิมีผลข้างเคียงหรือไม่
• ความคิดสุดท้าย

เอาล่ะ!

กะทิคืออะไร?

มะพร้าวมีส่วนประกอบที่กินได้ 4 อย่าง ได้แก่ น้ำมะพร้าวหัวกะทิเนื้อมะพร้าวและกะทิ

น้ำมะพร้าวเป็นน้ำน้ำนมที่ออกมาเมื่อคุณทุบมะพร้าวสด (และเป็นน้ำประมาณ 94%)

กะทิไม่ใช่“ นม” ในความหมายธรรมดา เป็นของเหลวข้นที่คุณได้รับเมื่อคุณผสมเนื้อมะพร้าวกับน้ำแล้วกรอง (น้ำประมาณ 50%)

วิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการรับกะทิคือการซื้อมะพร้าวแก่ที่โตเต็มที่ เมื่อมะพร้าวอายุมากขึ้นน้ำที่อยู่ในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ทำให้เป็นกะทิได้ดีขึ้น

ในส่วนต่อไปนี้เราจะมาดูกันว่ากะทิสามารถดีสำหรับคุณได้หรือไม่

กลับไปที่ TOC

กะทิดีสำหรับคุณหรือไม่?

อย่าปล่อยให้ความจริงที่ว่ามะพร้าวมีไขมันสูงเป็นตัวขัดขวางคุณ

กะทิเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพและกิจวัตรความงาม

กะทิถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารและการบำรุงผิวและเส้นผมที่หลากหลาย ใช้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารเกือบทุกจานในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ถ้าคุณทานอาหารไทยเป็นประจำคุณจะรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในฮาวายอินเดียและบางประเทศในอเมริกาใต้และแคริบเบียน

กะทิใช้ในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารที่มีอยู่มากมาย

มาดูรายละเอียดสารอาหารของกะทิกัน

กลับไปที่ TOC

ข้อมูลโภชนาการกะทิ

กะทิเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเนื่องจากอุดมไปด้วย Medium Chain Triglycerides (MCTs) ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัวชนิดหนึ่ง

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเช่นแมงกานีสและทองแดง

ตรวจสอบรายละเอียดทางโภชนาการ * ของกะทิด้านล่าง (ขนาดที่ให้บริการ: 1 ถ้วย 240 กรัม)

สารอาหาร	คุณค่าทางโภชนาการ	% DV
แคลอรี่	552 kcals	28%
คาร์โบไฮเดรต	13 ก	4%
โปรตีน	5.5 ก	11%
อ้วน	57 ก	88%
ไขมันอิ่มตัว	51 ก	254%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	2.4 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.6 ก
เส้นใยอาหาร	5.3 ก	21%
น้ำตาล	8 ก
วิตามินซี	7 มก	11%
โฟเลต	38 มคก	10%
เหล็ก	4 มก	22%
แมกนีเซียม	89 มก	22%
ฟอสฟอรัส	240 มก	24%
โพแทสเซียม	631 มก	18%
ทองแดง	0.6 มก	32%
แมงกานีส	2.2 มก	110%
ซีลีเนียม	14.9 มคก	21%

* แหล่งที่มาของคุณค่าจาก USDA กะทิดิบ

ธาตุที่มีอยู่ในกะทิมีหน้าที่ควบคุมอิเล็กโทรไลต์การควบคุมเส้นประสาทการคลายกล้ามเนื้อและการผลิตพลังงานในร่างกาย

ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ของทางเลือกที่ไม่ใช่นมแสนอร่อยนี้

กลับไปที่ TOC

กะทิมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

กะทิอาจมีส่วนในการบำรุงหัวใจให้แข็งแรงช่วยย่อยอาหารและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาท อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

1. ผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจ

iStock

คุณเคยคิดหรือไม่ว่าการบริโภคสิ่งที่อุดมไปด้วยไขมันสามารถช่วยส่งเสริมให้หัวใจแข็งแรงได้?

กะทิมีกรดลอริกซึ่งเป็นกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางที่อาจมีผลดีต่อระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดในชายและหญิง (1)

การศึกษาได้ดำเนินการกับคนที่มีสุขภาพดี 60 คนเป็นเวลา 8 สัปดาห์ พวกเขาเลี้ยงโจ๊กกะทิเป็นเวลา 5 วันต่อสัปดาห์และตรวจระดับคอเลสเตอรอล นักวิจัยพบว่าระดับ“ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี” (LDL) ของผู้เข้าร่วมการทดลองลดลงอย่างมากและระดับ“ คอเลสเตอรอลที่ดี” (HDL) เพิ่มขึ้น ผลการศึกษาสรุปได้ว่ากะทิไม่มีผลเสียต่อไขมัน (2)

2. ผลต่อการลดน้ำหนัก

มะพร้าวมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) 12% และกรดคาปริกและคาปริลิกซึ่งมีโอกาสน้อยที่จะเก็บเป็นไขมัน นอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตคีโตนและกระตุ้นให้เกิดความอิ่มซึ่งช่วยป้องกันการกินมากเกินไป คุณภาพนี้อาจเป็นประโยชน์ในการลดน้ำหนักในระยะยาว

ในการศึกษาในปี 2546 ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน 24 คนได้รับอาหารที่อุดมไปด้วย MCT และกรดไขมันสายยาว (LCT) เป็นเวลา 4 สัปดาห์ องค์ประกอบร่างกายของพวกเขาได้รับการทดสอบเมื่อสิ้นสุดกรอบเวลา พบว่าการบริโภค MCT ทำให้ระดับเนื้อเยื่อไขมันลดลงเมื่อเทียบกับ LCTs

การศึกษาเพิ่มเติมระบุว่า MCTs ถือได้ว่าเป็นตัวแทนที่ช่วยในการป้องกันโรคอ้วน (3)

ไม่มีการศึกษาใดที่ตรวจสอบโดยตรงว่ากะทิมีผลต่อน้ำหนักและการเผาผลาญอย่างไร จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่จะมีการเรียกร้องใด ๆ

3. ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ที่เตรียมจากกะทิมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในเชิงบวก มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลินในร่างกาย (4)

งานวิจัยในประเทศไทยอีกชิ้นหนึ่งพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวสำหรับโรคเบาหวาน แนะนำว่าน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการตอบสนองของเซลล์ต่ออินซูลินลดระดับน้ำตาลในเลือดกระตุ้นการเผาผลาญและลดค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดซึ่งจะช่วยควบคุมโรคเบาหวาน (5)

4. อาจช่วยจัดการกับโรคอัลไซเมอร์

กะทิมีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลาง (MCTs) ในปริมาณที่พอเหมาะ

MCT เหล่านี้ดูดซึมได้ง่ายโดยตับและถูกเปลี่ยนเป็นคีโตน

คีโตนได้รับการระบุว่าเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกสำหรับสมองและสามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์หรือผู้ที่มีความเสี่ยง (5)

5. มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและเชื้อรา

มีการศึกษาวิจัยหลายเรื่องเกี่ยวกับมะพร้าวและรูปแบบต่างๆเพื่อทดสอบความสามารถในการอักเสบและจุลินทรีย์

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เป็นน้ำมันสกัดจากกะทิบริสุทธิ์อุดมไปด้วย MCTs และกรดลอริก ด้วยเหตุนี้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์จึงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราได้ดีเยี่ยม (6)

การศึกษาอื่นที่ดำเนินการในจังหวัดเชียงใหม่ประเทศไทยศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำมันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบยาแก้ปวดและลดไข้ (7)

6. อาจป้องกันการเกิดแผล

iStock

กะทิมีคุณสมบัติในการป้องกันการเกิดแผลและต้านเชื้อแบคทีเรียที่ต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเกิดแผล

การดื่มกะทิสักแก้วอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งสามารถให้ผลบวกได้ในเวลาไม่นาน

การศึกษาได้ดำเนินการในเจนไนประเทศอินเดียเพื่อทดสอบประสิทธิภาพของครีมโพลีเฮอร์บอลที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบหลักในผู้ป่วยเบาหวานที่มีแผลที่เท้า

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียของกะทิและส่วนผสมอื่น ๆ ครีมนี้จึงมีประสิทธิภาพสูงในการรักษาแผล (8)

7. อาจส่งเสริมสุขภาพของต่อมลูกหมาก

กะทิเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ในบรรดาสารอาหารเหล่านี้ ได้แก่ สังกะสีซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ช่วยในการรักษาสุขภาพของต่อมลูกหมากและลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก (9)

ต่อมลูกหมากมีสังกะสีจำนวนมากในเนื้อเยื่ออ่อนอยู่แล้ว แต่การดื่มกะทิเป็นประจำจะช่วยให้ระดับสังกะสีในร่างกายได้รับการเติมเต็ม

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิและตอนนี้…

กลับไปที่ TOC

กะทิมีประโยชน์อย่างไรต่อผิวพรรณ?

กะทิมีประโยชน์ต่อผิวอย่างมากเช่นกัน ช่วยให้ผิวเปล่งประกายเมื่อใช้เป็นประจำและยังรักษาสภาพผิวได้หลายอย่าง

8. ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว

ผู้คนหลงระเริงในอ่างน้ำนมมานานหลายศตวรรษ ไม่ว่าจะเป็นสำหรับทารกหรือเจ้าสาวเป็นที่รู้กันทั่วไปว่านมให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวของเราและทำให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม

อาจถึงเวลาเปลี่ยนมาใช้กะทิแล้ว การใช้กะทิกับผิวของคุณเป็นมากกว่าการให้ความชุ่มชื้น กะทิต่อสู้กับความแห้งกร้านอาการบวมและรอยแดงบรรเทาผิวและส่งเสริมสุขภาพผิวที่เปล่งปลั่ง

เติมกะทิ 1 ถ้วยน้ำกุหลาบ½ถ้วยและกลีบกุหลาบ 1 ถ้วยลงในน้ำอุ่นแล้วอาบด้วย ทำเช่นนี้บ่อยๆแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

9. รักษาอาการไหม้แดด

Shutterstock

การใช้กะทิเมื่อผิวไหม้จากแสงแดดสามารถรักษาผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพในเวลาไม่นานเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ไขมันในนมนี้ช่วยลดอาการปวดแดงและบวมที่ผิวหนัง คุณสามารถทากะทิบาง ๆ ในบริเวณที่มีอาการในตอนกลางคืนก่อนเข้านอนและล้างออกในตอนเช้าเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

10. ป้องกันการแก่ก่อนวัย

ต้องการที่จะรู้สึกและดูเด็ก? ใช้กะทิ!

นมนี้เต็มไปด้วยวิตามินซีและทองแดงซึ่งช่วยรักษาความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของผิวในขณะที่ปรับปรุงลักษณะและสุขภาพ

ใช้หัวกะทิสองสามหยดผสมกับอัลมอนด์ปอกเปลือก 6-7 ลูกแล้วทาเป็นมาส์กหน้าประมาณ 15 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น การทำเช่นนี้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จะทำให้สุขภาพผิวของคุณดีขึ้นและลดสัญญาณแห่งวัยลงได้มาก

11. รักษาโรคผิวหนัง

การใช้กะทิทาผิวสามารถช่วยลดและป้องกันสิวได้

คุณสมบัติในการต้านจุลชีพของนมช่วยป้องกันการเกิดสิวและไขมันจะป้องกันไม่ให้รูขุมขนอุดตัน

12. เป็นผลิตภัณฑ์ล้างเครื่องสำอางที่ดี

ทำไมต้องใช้เมคอัพรีมูฟเวอร์ราคาแพงกับผิวของคุณในเมื่อคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติได้?

ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนตวงกับกะทิ 1 ช้อนตวงแล้วใช้สำลีก้อนถูผิวเบา ๆ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะล้างเครื่องสำอางออก แต่ยังช่วยบำรุงผิวอย่างล้ำลึกอีกด้วย

13. ผลัดเซลล์ผิว

กะทิเป็นหนึ่งในวิธีผลัดเซลล์ผิวที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุด

สามารถใช้ผงข้าวโอ๊ตบดผสมกับกะทิและใช้ขัดผิวหน้าสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ตอนนี้เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกะทิสำหรับผิวแล้วนี่คือคำถามที่ชัดเจนต่อไป…

กลับไปที่ TOC

กะทิมีประโยชน์ต่อเส้นผมหรือไม่?

แน่นอนมี! กะทิสามารถใช้เป็นประจำกับเส้นผมเพื่อให้ผมเงางามและเรียบเนียน นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

14. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

iStock

กะทิมีสารอาหารที่จำเป็นมากมายที่ช่วยบำรุงรากผมและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดกะทิลงบนเส้นผมของคุณแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนสระผมตามปกติ

15. ฟื้นฟูผมแห้งเสีย

เช่นเดียวกับวิธีที่กะทิให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวมันก็ทำงานคล้ายกันกับเส้นผมเช่นกัน

กะทิเมื่อใช้เป็นประจำกับผมแห้งเสียจะช่วยคืนความเงางาม นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาและรักษาอาการคันและรังแคบนหนังศีรษะ

ใส่กะทิที่ไม่ได้ทำให้หวานไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้มันแข็งตัวเล็กน้อย ในตอนเช้าให้ใช้นมจากรากผมที่ปลายผมทีละส่วน ทิ้งไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีแล้วสระผมตามปกติ

ลองใช้วิธีนี้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งและคุณจะเริ่มสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในเวลาหนึ่งเดือน

16. เป็นเครื่องกำจัดขนและครีมนวดผมธรรมชาติ

กะทิทำหน้าที่เป็นครีมนวดผมที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้ผมนุ่มหนาขึ้นและยาวขึ้น ไม่เพียงเท่านั้นมันยังช่วยให้ผมของคุณยุ่งเหยิงอีกด้วย

เพียงแค่ใช้นมเล็กน้อยกับเส้นผมของคุณและหวีผมในระยะเวลาอันสั้น คุณยังสามารถใช้เป็นครีมนวดผมเพื่อเพิ่มวอลลุ่มให้กับเส้นผมของคุณ

ตอนนี้คุณได้อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของมะพร้าวแล้วคุณต้องอยากรู้ว่าคุณจะทำนมนี้ที่บ้านได้อย่างไร

กลับไปที่ TOC

วิธีทำกะทิที่บ้าน

การทำนมแสนอร่อยนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เป็นนมทดแทนราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ กระบวนการเป็นไปตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

คุณจะต้องการ

• น้ำ 4 ถ้วย
• มะพร้าวขูดไม่หวาน 1 ½ถึง 2 ถ้วยตวง

วิธี

1. ต้มน้ำให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด
2. ปั่นมะพร้าวในเครื่องปั่น
3. เติมน้ำและปั่นอีกครั้งประมาณ 2-3 นาทีจนส่วนผสมข้นและเป็นครีม
4. กรองส่วนผสมผ่านตาข่ายเพื่อให้ได้ของเหลว หากจำเป็นคุณสามารถบีบเยื่อที่เหลือผ่านผ้ามัสลินหรือผ้าขนหนูบาง ๆ เพื่อให้ได้ของเหลวที่เหลือ
5. ของเหลวที่เก็บได้คือกะทิ
6. ดื่มทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่

ตอนนี้เรามาทำความเข้าใจว่าคุณจะใช้นมนี้ได้อย่างไร

กลับไปที่ TOC

วิธีใช้กะทิ

มีวิธีสร้างสรรค์มากมายที่คุณสามารถใช้กะทิในการปรุงอาหารประจำวันและสูตรความงาม คำแนะนำบางประการมีดังนี้

1. คุณสามารถใช้กะทิเป็นทางเลือกแทนนมปกติในโจ๊กอาหารเช้าของคุณได้
2. เทพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกะทิเล็กน้อยเพื่อให้จานอร่อยและอร่อยขึ้น
3. คุณสามารถใช้กะทิหรือหัวกะทิในพุดดิ้งบางชนิดเพื่อทำให้ครีมดีขึ้น
4. ใช้กะทิในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
5. ใช้เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรความงามบนร่างกายและใบหน้าเพื่อบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง
6. ใช้กะทิกับเส้นผมเพื่อเพิ่มสุขภาพผมและป้องกันไม่ให้ผมหงอกผมร่วงและรังแค
7. ดื่มกะทิอย่างที่เป็นอยู่

ต้องการทราบวิธีใหม่ ๆ ในการใช้นมนี้ในการปรุงอาหารของคุณหรือไม่? นี่คือสูตรอาหารโปรดของเราสำหรับคุณโดยเฉพาะ

กลับไปที่ TOC

สูตรกะทิเพื่อสุขภาพมีอะไรบ้าง?

1. แกงกะทิกุ้ง

iStock

คุณจะต้องการ

สำหรับ The Marinade

• กุ้งตัวใหญ่½กก. (ปอกเปลือกและหั่น)
• ¼ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยดำ¼ช้อนชา
• พริกป่น¼ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส

• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง (สับ)
• กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
• พริกไทยดำ½ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น½ช้อนชา
• ผงผักชี 2 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 410 กรัม
• กะทิ 385 มล
• ผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง

วิธี

1. ในชามผสมกุ้งกับส่วนผสมหมักทั้งหมด ปิดฝาชามทิ้งไว้ในตู้เย็น
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันและผัดสักครู่จนโปร่งแสง ใส่ขิงกระเทียมเกลือพริกไทยผงผักชีขมิ้นและผงกะหรี่ ปรุงอาหารสักหนึ่งหรือสองนาที
4. ใส่มะเขือเทศ (พร้อมน้ำผลไม้) และกะทิ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่กุ้งหมัก (พร้อมน้ำผลไม้) ลงในส่วนผสมนี้ ปรุงอาหารสักครู่จนกุ้งสุกดี
7. โรยหน้าด้วยผักชีสดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

2. มูสช็อกโกแลตกะทิ

iStock

คุณจะต้องการ

• กะทิไขมันเต็ม 2 กระป๋อง
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวาน 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำหวานมะพร้าวหรือน้ำผึ้ง)
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธี

1. เทกะทิลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่ผงโกโก้เกลือและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันขณะใส่สารให้ความหวาน
3. ปัดส่วนผสมนี้สักสองสามนาทีจนเริ่มข้น
4. เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (หนา แต่พอรับได้) เทลงในแก้วหรือจานที่ให้บริการแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อตั้งค่า
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ราดด้วยช็อกโกแลตและเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้วิธีเลือกและเก็บกะทิเพื่อให้สูตรของคุณออกมาดี

กลับไปที่ TOC

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

การเลือก

เมื่อซื้อกะทิจากร้านค้ามีบางสิ่งที่คุณต้องระวัง:

1. หลีกเลี่ยงกระป๋อง:พยายามอย่าซื้อกะทิที่ขายเป็นกระป๋องเนื่องจากทราบว่ามีสาร BPA ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

1. หลีกเลี่ยงน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา:ควรซื้อกะทิที่ไม่ได้ทำให้หวานที่ไม่ได้เพิ่มรสชาติหรือสารให้ความหวาน

1. หลีกเลี่ยงคาราจีแนน:นี่เป็นสารเติมแต่งทั่วไปในนมพืชบางชนิดที่อาจเป็นมะเร็งและทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร

1. เลือกออร์แกนิก:ควรซื้อกะทิออร์แกนิกเสมอ

วิธีที่ดีที่สุดคือการทำกะทิของคุณเอง หากคุณทำตามวิธีการในบทความคุณจะมีกะทิที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพในไม่กี่นาที

การจัดเก็บ

คุณเก็บกะทิอย่างไรไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้าน?

อันดับแรก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้โฮมเมดบ่อยขึ้นแทนที่จะพึ่งพาร้านที่ซื้อมา ทำปริมาณให้เพียงพอที่คุณจะใช้หมดในคราวเดียว

คุณยังสามารถแช่แข็งนมส่วนใหญ่ได้ วิธีนี้จะทำให้สดใหม่ได้นานขึ้น

สิ่งที่ดีทั้งหมดมาพร้อมกับผลข้างเคียง มาดูกันว่ากะทิมีไหม

กลับไปที่ TOC

กะทิมีผลข้างเคียงหรือไม่?

อาจมีผลเสียเมื่อคุณบริโภคกะทิในปริมาณที่มากเกินไป ผลข้างเคียงบางประการ ได้แก่:

1. ความดันโลหิตสูง

อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง เนื่องจากกะทิมีไขมันสูงจึงสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง กะทิหนึ่งถ้วยมีไขมันประมาณ 55 ถึง 60 กรัมซึ่งส่วนใหญ่อิ่มตัว

2. โรคภูมิแพ้

มันอาจนำไปสู่การแพ้ หากคุณแพ้ถั่วต้นไม้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการดื่มกะทิเพราะอาจนำไปสู่สถานการณ์ที่คุกคามชีวิตได้

3. การเพิ่มน้ำหนัก

กะทิมีไขมันสูงดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารที่ จำกัด และพยายามลดน้ำหนักอาจไม่เหมาะกับคุณ

4. อาการท้องผูก

การดื่มกะทิปริมาณมากทุกวันอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหาและท้องผูก

กลับไปที่ TOC

ความคิดสุดท้าย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะทิเป็นอย่างไรและทำไมเราถึงหยุดพูดถึงเรื่องนี้ไม่ได้อย่ารอช้า ไปที่ร้านวันนี้และซื้อมะพร้าวด้วยตัวคุณเอง

เรารู้ดีว่าการใช้กะทิมีส่วนขึ้น ๆ ลง ๆ แต่ถ้าการแต่งหน้าบดบังการลดลงก็คุ้มค่าที่จะลองใช่ไหม?

แสดงความคิดเห็นในโพสต์ด้านล่างและแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับประสบการณ์ในการทำกะทิและวิธีที่คุณใช้ในการปรุงอาหาร

กลับไปที่ TOC

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

ฉันสามารถเปลี่ยนกะทิเป็นนมวัวได้หรือไม่?

แน่นอนคุณสามารถ. กะทิเป็นทางเลือกที่ดีโดยเฉพาะหากคุณแพ้แลคโตส

ทำไมกะทิไม่แยกกาก?

เมื่อกะทิเย็นมากโปรตีนและไขมันอาจแยกออกจากของเหลว คุณสามารถทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยหรือปั่นให้ละเอียดในชาม

กะทิมีไขมันอิ่มตัวสูง มันแย่สำหรับฉัน?

ไม่มันไม่ใช่ กะทิมีไขมันพืชไม่ใช่ไขมันสัตว์ ซึ่งหมายความว่ามันละลายที่อุณหภูมิห้องและผ่านระบบของคุณโดยไม่ทำให้หลอดเลือดอุดตัน

คนท้องดื่มกะทิได้ไหม?

ใช่พวกเขาทำได้! กะทิมีประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์เนื่องจากมีสารอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

อ้างอิง

1. “ การบริโภคไขมันแข็งที่อุดมไปด้วยกรดลอริกส่งผลให้ระดับไขมันในซีรัมในชายและหญิงอยู่ในเกณฑ์ดีมากกว่าการบริโภคไขมันแข็งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันทรานส์” The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of สุขภาพ.
2. “ ผลกระทบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบดั้งเดิมที่มีกะทิและนมถั่วเหลืองต่อระดับไขมันในผู้ที่มีชีวิตอิสระปกติ” วารสารโภชนาการและการเผาผลาญ, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
3. “ ไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางช่วยเพิ่มการใช้พลังงานและลดความอ้วนของผู้ชายที่มีน้ำหนักเกิน” การวิจัยโรคอ้วน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
4. “ ฤทธิ์ต้านโรคเบาหวานและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในอัลล็อกซานที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานในเพศชายของหนูสปรากดอว์ลีย์” วารสารโรคเบาหวาน
5. “ บทบาทของมะพร้าวในอาหารในการป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์: กลไกการออกฤทธิ์ที่อาจเกิดขึ้น” The British Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health
6. “ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในร่างกาย” การทดลองและการบำบัดโรค, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
7. “ ฤทธิ์ต้านการอักเสบยาแก้ปวดและลดไข้ของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์” Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health
8. “ การศึกษานำร่องเกี่ยวกับผลของครีมสูตรโพลีเฮอร์บอลต่อแผลที่เท้าจากเบาหวาน” Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health
9. “ สังกะสีและมะเร็งต่อมลูกหมาก” ความคิดเห็นในปัจจุบันเกี่ยวกับโภชนาการทางคลินิกและการดูแลระบบเมตาบอลิซึม, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ