23 ประโยชน์ที่ดีที่สุดของแป้งกรัม (besan) สำหรับผิวผมและสุขภาพ

การจัดการกับแป้งกรัมคืออะไร? เป็นหนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดในทุกบ้าน และเราใช้มันเพื่อเตรียมสูตรอาหารทั่วไปแล้วอะไรคือเรื่องใหญ่? นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงประโยชน์ที่น่าทึ่งของแป้งกรัมในโพสต์นี้

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมโปรดอ่านต่อไป

สารบัญ

• Gram Flour คืออะไร?
• อะไรคือข้อเท็จจริงเกี่ยวกับแป้งแกรมที่ฉันต้องการทราบ
• ทำไมแป้งแกรมถึงดีต่อสุขภาพ?
• แป้งแกรมมีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร?
• แป้งแกรมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
• แป้งแกรมมีประโยชน์ต่อเส้นผมของคุณอย่างไร?
• รายละเอียดทางโภชนาการของแป้งแกรมคืออะไร?
• วิธีการซื้อและใช้แป้งแกรม?
• สูตรแป้งกรัมใด ๆ ?
• อะไรคือผลข้างเคียงของแป้งแกรม?

Gram Flour คืออะไร?

พูดง่ายๆก็คือแป้งพัลส์ที่ทำจากถั่วชิกพีบด (หรือที่เรียกว่าเบงกอลกรัมหรือถั่วการ์บันโซ) อาหารหลักในอาหารจากชมพูทวีปแป้งนี้สามารถทำจากถั่วชิกพีดิบหรือคั่ว พันธุ์ดิบมีรสขมเล็กน้อยในขณะที่ความหลากหลายของการคั่วนั้นมีรสชาติมากกว่า

แป้งแกรมหรือที่เรียกว่าแป้งเบซาน (channa ka aata ในภาษาฮินดี, sanagapindi ในภาษาเตลูกู, kadalai maav ในภาษาทมิฬ, cikkam maav ในมาลายาลัม, kadale hittu ในกันนาดา, kaḍalapiṭiใน Sinhala และ Unga Wa Gramu ในภาษาสวาฮิลี) นิยมใช้เป็น ผลิตภัณฑ์ขัดผิวหน้าในอินเดีย แป้งยังสามารถใช้แทนไข่ในการทำอาหารมังสวิรัติได้ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือผสมกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน

แป้งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังไม่มีกลูเตน

แต่เดี๋ยวก่อนก่อนที่เราจะได้รับประโยชน์จากแป้ง Gram คุณจะสนุกกับข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางอย่างได้อย่างไร?

กลับไปที่ TOC

อะไรคือข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ Chickpea ที่ฉันต้องการทราบ

• มีการผลิตถั่วชิกพี 90 ล้านตันทุกปีโดยอินเดียเป็นผู้ผลิตและส่งออกถั่วรายใหญ่ที่สุดในโลก
• ส่วนสีเขียวของพืชและฝักที่ยังไม่สุกถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในอาหารเอเชีย
• ในยุโรปศตวรรษที่ 18 ถั่วชิกพีคั่วถูกใช้แทนกาแฟ
• เปลือกที่ถูกทิ้งและลำต้นสีเขียวและแห้งของถั่วชิกพีใช้เป็นอาหารสัตว์
• ใบของถั่วชิกพีใช้ในการผลิตสีย้อมสีน้ำเงิน
• Chickpea เป็นพืชประจำปี - มันจะครบวงจรชีวิตในหนึ่งปี
• ลำต้นใบและฝักของถั่วชิกพีจะหลั่งของเหลวที่มีกรดออกซาลิกและมาลิกซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊

นั่นเกี่ยวกับข้อเท็จจริง แต่ทำไมต้องอภิปรายข้อเท็จจริง? แป้งตัวนี้มีความพิเศษอย่างไร?

กลับไปที่ TOC

ทำไมแป้งแกรมถึงดีต่อสุขภาพ?

สิ่งที่เราต้องเข้าใจก่อนคือคุณค่าทางโภชนาการในแป้งกรัมนั้นเหมือนกับในถั่วชิกพี เนื่องจากแป้งทำจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียว - ถั่วชิกพีบด

ประโยชน์หลักอย่างหนึ่งของแป้งนี้คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับไฟเบอร์และโปรตีนในปริมาณที่สูงขึ้นโดยไม่มีกลูเตน เนื่องจากเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีแป้งจึงสามารถทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณง่ายขึ้นและรักษาอาการผิดปกติที่เกี่ยวข้องได้ นอกจากนี้ยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ - จึงช่วยรักษาโรคเบาหวาน แป้งทำงานได้ดีต่อสุขภาพของหัวใจและยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

จากการศึกษาของอินเดียพบว่าแป้งกรัมอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกและโอเลอิกซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินอื่น ๆ เช่นไรโบฟลาวินไนอาซินโฟเลตและเบต้าแคโรทีน แป้งอาจมีปัจจัยต่อต้านโภชนาการบางอย่างที่สามารถกำจัดได้ด้วยกระบวนการปรุงอาหาร โดยรวมแล้วแป้งทำจากพืชพัลส์สำคัญที่มีประโยชน์หลากหลาย (1)

สิ่งที่เราพูดถึงทั้งหมดประโยชน์ทั้งหมดนี้เป็นเพราะสารอาหารที่มีอยู่ในแป้งกรัม ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะดูตอนนี้

กลับไปที่ TOC

นั่นก็คือข้อมูลทางโภชนาการของแป้งถั่วชิกพี และตอนนี้เรามุ่งหน้าไปที่ข้อตกลงที่แท้จริง

แป้งแกรมมีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร?

การใช้แป้งเบรนหรือกรัมสำหรับผิวหน้าและผิวเป็นเคล็ดลับอายุมากที่เรายังคงใช้ ตรวจสอบสิ่งที่เป็นประโยชน์ของการใช้ครีมบำรุงผิวหน้า

1. ช่วยรักษาสิว

สังกะสีในแป้งกรัมสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อที่ทำให้เกิดสิวได้ และไฟเบอร์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ระดับน้ำตาลในเลือดที่ไม่สมดุลอาจทำให้ฮอร์โมนของคุณเครียดทำให้เกิดสิวหรือสิวขึ้นได้ แป้งแกรมสามารถป้องกันได้

คุณสามารถสร้างแพ็คหน้าใสด้วยแป้งกรัมสำหรับสิว ผสมแป้งกรัมและขมิ้นเท่า ๆ กัน เติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งดิบลงไปหนึ่งช้อนชา ผสมในชาม ทามาส์กนี้ลงบนใบหน้าและลำคอที่เปียกชื้นและปราศจากเครื่องสำอางแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ผิวของคุณอาจมีสีส้มเล็กน้อยจนกว่าจะล้างครั้งต่อไป

2. เอาตาล

สงสัยว่าจะใช้ Besan ในการกำจัดสีแทนได้อย่างไร? ผสมเบซอง 4 ช้อนชากับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและโยเกิร์ต ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ทามาส์กให้ทั่วใบหน้าและลำคอรอจนแห้ง ล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้ทุกวันก่อนอาบน้ำ

3. ผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว

คุณยังสามารถใช้แป้งกรัมเป็นสครับผิวและผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วได้

สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้ง 3 ช้อนชากับข้าวโอ๊ตบด 1 ช้อนชาและแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มน้ำนมดิบเล็กน้อยได้เช่นกัน ผสมให้เข้ากัน ทามาส์กนี้กับร่างกายและขัดผิว

การขัดผิวจะได้ผลดีและขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วทั่วร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังขจัดความมันส่วนเกินและสิ่งสกปรก คุณสามารถใช้มาส์กนี้ในการอาบน้ำของคุณ

4. ช่วยลดความมัน

ผสมเบซานกับโยเกิร์ตหรือนมดิบเท่า ๆ กัน ทาลงบนใบหน้าของคุณ ทิ้งไว้และล้างหน้าหลังจาก 20 นาที กระบวนการนี้จะทำความสะอาดผิวและลดความมัน

5. กำจัดขนบนใบหน้า

การใช้ Besan ในการกำจัดขนบนใบหน้ามีประสิทธิภาพมาก ผสมผงเบซานและเฟนูกรีกเท่า ๆ กัน เตรียมแปะ. ทามาส์กให้ทั่วเส้นผมและรอให้แห้ง โพสต์นี้ล้างออกได้เลย

6. สามารถเสนอความเป็นธรรมได้ทันที

มุ่งหน้าไปงานปาร์ตี้และพลาดแสงเรืองรองบนใบหน้าของคุณ? Besan สามารถเสนอความเป็นธรรมได้ทันที

ดังนั้นจะใช้แป้งกรัมเพื่อผิวขาวได้อย่างไร? สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมแป้งกรัม 4 ช้อนชากับเปลือกส้ม 1 ช้อนชา (พื้นดิน) และมาลัย½ช้อนชา ทามาส์กให้ทั่วใบหน้าและลำคอ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

วิธีการรักษานี้ใช้ได้ดีกับแขนและคอที่คล้ำ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนสามครั้งต่อสัปดาห์เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น

มีวิธีอื่นที่คุณสามารถใช้แป้งกรัมสำหรับผิวของคุณได้ -

• สำหรับรอยแผลเป็นจากสิว - ผสมบีซานผงขมิ้นเล็กน้อยและนมสด 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียนและทาให้ทั่วทั้งใบหน้าและลำคอ หลังจาก 20-25 นาทีล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ผิวที่เปล่งประกาย

• สำหรับผิวแห้งเป็นขุย - ผสมน้ำมะนาวสด 2-3 หยดกับเบซาน 1 ช้อนโต๊ะครีมนม 1 ช้อนชาหรือน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง½ช้อนชาเพื่อผสมให้เข้ากัน ทาให้ทั่วใบหน้าและล้างออกด้วยน้ำสะอาดเมื่อแห้งตามธรรมชาติ

• สำหรับผิวมัน - ตีไข่ขาว 1 ฟองแล้วใส่เบซาน 2 ช้อนโต๊ะเพื่อทำเป็นมาส์ก ทามาส์กนี้ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

• สำหรับผิวที่ปราศจากฝ้า - คุณต้องใช้ถั่วเลนทิล 50 กรัมเมล็ดฟีนูกรีก 10 กรัมและขมิ้น 2-3 ชิ้น บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นผงแล้วเก็บไว้ในภาชนะ ใช้แป้งผสมกับครีมนมในปริมาณเล็กน้อยและล้างหน้าเป็นประจำแทนสบู่

กลับไปที่ TOC

แป้งแกรมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

แป้งแกรมหรือแป้งถั่วชิกพีเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เรียนรู้รายละเอียดที่นี่

7. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ตามรายงานของมหาวิทยาลัยโตรอนโตพบว่าถั่วชิกพีหนึ่งมื้อต่อวันสามารถลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ (2) และแป้งอย่างที่เราเห็นนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ (ทั้งที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ) ที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ในการศึกษาของออสเตรเลียอาหารที่มีแป้งกรัมช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้มากกว่าอาหารที่มีข้าวสาลี (3)

การศึกษาอื่นของออสเตรเลียระบุว่าแป้งกรัมอุดมไปด้วยเส้นใยและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ (4) และการศึกษาของจีนเชื่อมโยงการบริโภคแป้งกรัมกับผลประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (5)

8. ควบคุมโรคเบาหวาน

การศึกษาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วเพียงอย่างเดียว (โดยเฉพาะถั่วชิกพี) สามารถปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ เพียงแค่ใส่ไว้ในอาหารของคุณจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นโรคหัวใจ ที่สำคัญกว่านั้นพืชตระกูลถั่วได้รับการยอมรับว่ามี GI ต่ำ (6)

และตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาแป้งกรัมสามารถเป็นอาหารเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ Harvard Medical School รายงานว่าถั่วชิกพีมีค่า GI เท่ากับ 10 ซึ่งเป็นตัวเลขที่ต่ำมาก และอย่างไรก็ตามควรเลือกใช้ถั่วชิกพีแห้งไม่ใช่กระป๋อง เนื่องจากถั่วชิกพีกระป๋องถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือ (น้ำอิ่มตัวด้วยเกลือ) และสามารถเพิ่ม GI เป็น 38

และเนื่องจากแป้งกรัมมีเส้นใยเราจึงมีข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือไฟเบอร์ทำให้การดูดซึมน้ำตาลในเลือดช้าลงและสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ และไฟเบอร์ชนิดนี้ยังช่วยควบคุมความอยากอาหารของคุณ - ช่วยป้องกันโรคอ้วนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

ตามการศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition การบริโภคแป้งกรัมสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารกลางวัน (ช่วงเวลาหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น) ได้ที่ 30 นาทีและ 60 นาทีหลังรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับอินซูลินในเลือด 120 นาทีหลังการบริโภค (7)

ตามรายงานของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทดาโคตาการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยพืชตระกูลถั่วอาจเป็นวิธีแก้ปัญหาที่เป็นธรรมชาติและคุ้มค่าในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 (8) และไม่มีผลข้างเคียง

9. ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

เนื่องจากแป้งกรัมอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์รวมทั้งในอาหารของคุณสามารถส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ พบว่าพืชตระกูลถั่วช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แป้งกรัมสามช้อนโต๊ะสามารถให้โพแทสเซียมในปริมาณเท่ากับกล้วย (9) และโพแทสเซียมเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถลดความดันโลหิตได้ - จึงช่วยปกป้องหัวใจได้เช่นกัน

คุณสามารถบริโภคถั่วชิกพีได้หลาย ๆ มื้อในหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากมีสารอาหารหนาแน่น - มีสารอาหารมากมายที่สัมพันธ์กับแคลอรี่

แป้งแกรมยังมีสารประกอบที่เรียกว่าซาโปนินซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (10)

10. สามารถช่วยลดน้ำหนัก

การศึกษาในปี 2010 เผยให้เห็นประสิทธิภาพของแป้งกรัมในการทำให้น้ำหนักลดลง การศึกษาซึ่งดำเนินการกับผู้เข้าร่วม 42 คนเป็นเวลา 12 สัปดาห์แสดงให้เห็นว่าระดับความอิ่มตัวหลังการบริโภคแป้งกรัมเพิ่มขึ้น

ความสามารถของแป้งกรัมในการช่วยลดน้ำหนักอาจเป็นผลมาจากเส้นใยและโปรตีนซึ่งเป็นสารอาหารสองชนิดที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการฉบับปี 2554 ระบุว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงในการลดน้ำหนัก (11) คุณสามารถใช้แป้งกรัมแทนเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์การทำเช่นนี้ยังช่วยลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นอันตราย คุณสามารถเพิ่มแป้งกรัมเพื่อทำแพนเค้กได้

โปรตีนยังพบว่ามีฤทธิ์ร้อนสูงซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณเผาผลาญแคลอรี่เพียงแค่สลายโปรตีนออกเป็นกรดอะมิโน ผลของความร้อนของโปรตีนอยู่ที่ประมาณ 30% ซึ่งหมายความว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรี่ 30% ระหว่างการย่อยอาหาร

11. ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับกลูเตน

แป้งแกรมปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและนั่นเป็นประโยชน์หากคุณแพ้กลูเตน และเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงสามารถเพิ่มอาหารคาวหรือของหวานได้เกือบทุกประเภท ในความเป็นจริงแป้งนั้นดีต่อสุขภาพมากจนใช้เป็นวัตถุดิบนอกอินเดียเช่นกันโดยเฉพาะในประเทศแถบตะวันออกกลาง

อีกเหตุผลหนึ่งที่แป้งนี้ใช้งานได้ดีในการเตรียมขนมอบก็คือคุณสมบัติในการยึดเกาะ - มันดูดซับของเหลวได้ค่อนข้างเร็วและคุณสมบัติในการจับตัวของแป้งทำให้มีโครงสร้างที่ดีกับขนม และเนื่องจากเป็นแป้งที่มีน้ำหนักมากคุณสามารถใช้แทนไข่ได้เช่นกัน (ข่าวดีสำหรับหมิ่นประมาท) ใช่ถ้าคุณแพ้กลูเตนก็ไม่มีปัญหา! คุณยังสามารถทานอาหารอบได้ แม้แต่การอบและปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้นก็เป็นวิธีง่ายๆอย่างหนึ่งในการหลีกเลี่ยงกลูเตนในอาหารของคุณ

นอกจากนี้เรามีเคล็ดลับที่นี่แป้งกรัมเล็กน้อยมีรสชาติเหมือนถั่ว ดังนั้นหากคุณใช้มากกว่าหนึ่งในสี่ถ้วยในสูตรคุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานอีกเล็กน้อยเพื่อปกปิดรสชาติของมัน

12. สามารถช่วยรักษาโรคโลหิตจาง

เราทราบดีว่าโรคโลหิตจางเป็นผลมาจากการขาดธาตุเหล็ก และนี่คือจุดที่แป้งกรัมเข้ามาช่วย แป้งแกรมมีธาตุเหล็กในปริมาณที่ดี ปรับขนาดตามจำนวนถ้วยแป้งที่คุณเติมลงในสูตรของคุณแล้วคุณจะรู้ว่าคุณได้รับธาตุเหล็กมากแค่ไหน

ธาตุเหล็กจากแป้งกรัมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ไม่สามารถรับธาตุเหล็กจากเนื้อสัตว์ได้ทุกวัน นอกเหนือจากการป้องกันโรคโลหิตจางแล้วธาตุเหล็กยังมีบทบาทในการสร้างเม็ดเลือดแดงและช่วยนำพาเลือดไปเลี้ยงเซลล์ทั้งหมดในร่างกายของคุณ แร่ธาตุยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยในการผลิตพลังงาน

13. ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก

จากการศึกษาของชาวเม็กซิกันแป้งกรัมสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ แป้งแกรมทำได้โดยการลดการออกซิเดชั่นของดีเอ็นเอและโปรตีนและยับยั้งการทำงานของเบต้า - คาเทนินซึ่งเป็นโปรตีนก่อมะเร็งที่สำคัญ (ก่อให้เกิดเนื้องอก) ในมะเร็งลำไส้ใหญ่ (12)

ตามที่สถาบันวิจัยโรคมะเร็งแห่งอเมริกาแป้งกรัมยังมีซาโปนินและลิกแนนที่ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ (13) นอกจากนี้ยังมีแป้งที่ทนต่อการปกป้องเซลล์ลำไส้ใหญ่ - แป้งที่ทนต่อคือแป้งที่ไม่ได้ย่อยในลำไส้เล็กและด้วยเหตุนี้แบคทีเรียในลำไส้ใหญ่จึงถูกใช้เพื่อปกป้องลำไส้ใหญ่

แป้งแกรมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นฟลาโวนอยด์ไตรเทอร์พีนอยด์สารยับยั้งโปรติเอสสเตอรอลและอิโนซิทอล และจากการศึกษาของตุรกีการผสมผสานพืชตระกูลถั่วในอาหารของคุณอาจมีผลทางสรีรวิทยาที่เป็นประโยชน์หลายประการหนึ่งในนั้นคือการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ (14)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าประเทศที่มีการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากขึ้นมีอุบัติการณ์ของมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยกว่า เมล็ดพืชตระกูลถั่วอาจเป็นทางเลือกในการรักษาโรคมะเร็งหลายชนิด (รวมถึงลำไส้ใหญ่) การศึกษาอื่น ๆ ของชาวเม็กซิกันได้พิสูจน์ฤทธิ์ต้านมะเร็งของพืชตระกูลถั่วในระยะเริ่มแรกของโรคได้สำเร็จ (15)

การศึกษาล่าสุดของโปรตุเกสระบุว่าการบริโภคแป้งกรัมสามารถยับยั้งโปรตีนเจลาติเนส MMP-9 ซึ่งมีส่วนรับผิดชอบต่อการลุกลามของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในมนุษย์ (16) การบริโภคพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่สูงขึ้นสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักซึ่งเป็นเนื้องอกชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อลำไส้ใหญ่ (17)

ปริมาณไฟเบอร์ที่ต้องการต่อวันคือ 25 กรัมและแป้งกรัมที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์สามารถช่วยให้เราบรรลุข้อกำหนดนี้ ไฟเบอร์อย่างที่เราเห็นช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ (18) พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วชิกพียังพบว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด

เส้นใยในแป้งกรัมช่วยย่อยอาหารและควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาอาการท้องผูก หากคุณต้องการบริโภคไฟเบอร์ในรูปแบบของว่างเพียงแค่ย่างถั่วชิกพีกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลในเตาอบประมาณ 20 นาที (23)

14. ป้องกันความเมื่อยล้า

เส้นใยในแป้งกรัมยังช่วยป้องกันความเหนื่อยล้า สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรนั้นน่าสนใจทีเดียว ไฟเบอร์ทำให้การย่อยอาหารช้าลงและทำให้น้ำตาลเคลื่อนจากทางเดินอาหารไปยังกระแสเลือดได้ช้าลง ซึ่งหมายความว่าคุณมีโอกาสน้อยที่จะเกิดภาวะน้ำตาลสูงขึ้นหลังรับประทานอาหาร และนี่หมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกอ่อนเพลียหลังจากน้ำตาลผิดปกติ

ถั่วชิกพีปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีไฟเบอร์ประมาณ 12.5 กรัมซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของ