พวกเขามีความสนุกสนานมีรสเปรี้ยวมันอร่อยมาก หากมะม่วงได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชา" ของผลไม้แล้วล่ะก็ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะต้องเป็นของราชสำนัก การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติหวานและเปรี้ยวจากผลไม้รสเปรี้ยวทำให้พวกเขาเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดทั่วโลก ท้ายที่สุดใครไม่เคยสัมผัสความสุขจากการดูดไอติมสีส้มเย็น ๆ ในช่วงบ่ายฤดูร้อน?

สารบัญ

• รายชื่อผลไม้เช่นมะนาว
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้เช่นมะนาวคืออะไร
• อะไรคือวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินผลไม้รสเปรี้ยว
• สูตรอาหาร

ผลไม้ตระกูลส้มดั้งเดิมมีเพียงสามสายพันธุ์ ได้แก่ ส้มแมนดารินพัมเมโลและซิตรอน ผลไม้ตระกูลส้มอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราเห็นในร้านค้าและที่ตลาดของเกษตรกรในปัจจุบันเป็นผลผลิตจากการผสมข้ามสายพันธุ์ดั้งเดิมเหล่านี้ ใช่นี่รวมถึงส้มหวานมะนาวและมะนาว! Mindblowing ไม่ใช่เหรอ?

ยังมีสิ่งที่น่าอัศจรรย์อีกมากมายเกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยวที่คุณยังไม่รู้และพวกมันจะทำให้คุณประทับใจ แต่ก่อนที่เราจะเจาะลึกลงไปเรามาดูผลไม้รสเปรี้ยวทุกประเภทที่คุณสามารถจับต้องได้

รายชื่อผลไม้เช่นมะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวยอดนิยมมีดังนี้

• ส้มหวาน: Blood orange, kumquat, navel, cara cara
• Mandarins: Clementine, ส้มเขียวหวาน, แทงเกโล, calamondin
• มะนาว: มะนาวแป้นเปอร์เซียมะกรูด
• เกรปฟรุ้ต: ขาวทับทิมแดง oroblanco
• มะนาว: Meyer, eureka
• ชนิดอื่น ๆ: Citron, yuzu, ugli, Rangpur, pomelo, Buddha hand, kinnow

1. สีส้ม

ส้มอันเป็นที่รักที่มีอยู่ทั่วโลกเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอและส้มแมนดาริน ผลไม้รสหวานชนิดนี้เติบโตในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนและมีอายุยาวนานกว่าคริสต์ศาสนาตามที่มีการกล่าวถึงในวรรณคดีจีนย้อนหลังไปถึง 314 ปีก่อนคริสตกาล!

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus sinensis
• แหล่งกำเนิด: จีนตอนใต้อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 30-33 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ เป็นกรดเล็กน้อยถึงเป็นกลางและมีการระบายน้ำที่ดี

2. ส้มเขียวหวาน

เชื่อกันว่าส้มเขียวหวานเป็นผลไม้ตระกูลส้มอีกชนิดหนึ่งซึ่งก็คือส้มแมนดาริน มีความหวานมากกว่าส้มทั่วไปและใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มของหวานสลัดและอาหารอื่น ๆ เปลือกส้มเขียวหวานอร่อยมากจนกินเคลือบช็อคโกแลต!

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus tangerina
• แหล่งกำเนิด: โมร็อกโก
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 8-10 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินร่วนที่เป็นกรดเล็กน้อยถึงเป็นกลางและมีการระบายน้ำที่ดี

3. มะนาวแป้น

iStock

ใครยังไม่เคยสัมผัสสวรรค์ที่เป็นพายมะนาว ผลไม้แสนอร่อยนี้เรียกอีกอย่างว่ามะนาวเม็กซิกันและมะนาวอินเดียตะวันตก นอกจากผลไม้จะมีรสหวานแล้วดอกไม้ที่บานด้วยนั้นยังมีสีขาวนวลและมีสีม่วงอ่อน ๆ ที่ขอบ

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus aurantiifolia
• แหล่งกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 16 ฟุต
• การเปิดรับ: แสงแดดเต็มรูปแบบป้องกันลมหนาว
• ดิน: มีการระบายน้ำได้ดีมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยถึงดินหินหักที่เป็นกลาง

4. คลีเมนไทน์

ฉันแน่ใจว่าคุณต้องใช้เวลา ส่วน หนึ่งในวัยเด็กของคุณในการสอนเพลง คลีเมนไทน์ Oh My Darlin 'ที่ แพร่หลาย คลาสสิกนี้ยังมีผลไม้รสเปรี้ยวที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง คลีเมนไทน์เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ผสมระหว่างส้มแมนดารินและส้มหวาน มีกรดน้อยกว่าส้มหวานและมักสับสนกับส้มแมนดาริน

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus clementina
• แหล่งกำเนิด: แอลจีเรีย
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 25 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

5. เลือดสีส้ม

สีส้มเลือดมีชื่อเล่นที่ค่อนข้างเหมาะสมเนื่องจากเนื้อของมันเป็นสีแดงเข้มที่โดดเด่นมาก เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าแอนโธไซยานินซึ่งไม่พบในผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น ๆ คุณสมบัติอีกอย่างที่ทำให้มันแตกต่างจากส้มอื่น ๆ ก็คือมันมีรสราสเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเมื่อรวมกับรสซิตริกตามปกติ

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus sinensis
• แหล่งกำเนิด: จีน
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 15 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินร่วนที่เป็นกรดเล็กน้อยและมีการระบายน้ำได้ดี

6. ส้มแมนดาริน

iStock

ส้มแมนดารินเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีลักษณะใกล้เคียงกับส้มหวานทั่วไป ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสหวานนี้ถือเป็นสถานที่พิเศษในการแพทย์แผนจีนและอายุรเวทสำหรับการรักษาปัญหาเกี่ยวกับช่องท้องการย่อยอาหารและเสมหะ ส้มแมนดารินยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์แบบดั้งเดิมดังนั้นจึงมีการนำเสนอและแสดงในช่วงตรุษจีน

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus reticulata
• แหล่งกำเนิด: จีน
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 8-10 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินร่วนระบายน้ำได้ดี

7. มะนาว

ใครไม่รู้จักความสุขของการดื่มน้ำมะนาวเย็น ๆ สักแก้วในวันฤดูร้อน? เนื่องจากมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์มะนาวจึงเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใช้ในการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่นทั่วโลก นอกจากนี้ปริมาณกรดซิตริกที่สูงทำให้เป็นสารทำความสะอาดที่เข้มข้นและน้ำมันหอมระเหยยังใช้ในน้ำมันหอมระเหยเพื่อการผ่อนคลาย

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus limon
• แหล่งกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 10-20 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ เป็นกรดระบายน้ำได้ดี

8. ส้มโอ

iStock

เกรปฟรุ้ตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีตั้งแต่รสเปรี้ยวกึ่งหวานจนถึงรสขม มันเป็นลูกผสมระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ อีกสองผล ได้แก่ ส้มหวานและส้มโอ ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ได้ชื่อมาจากลักษณะที่เติบโตเป็นช่อคล้ายองุ่น เนื้อของผลไม้ที่สวยงามนี้อาจมีสีแดงขาวหรือชมพูขึ้นอยู่กับพันธุ์ของมัน

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus paradisi
• แหล่งกำเนิด: บาร์เบโดส
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 16-20 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

9. เมเยอร์เลมอน

มะนาวเมเยอร์ได้รับการตั้งชื่อตามนักสำรวจการเกษตรชาวอเมริกันแฟรงก์นิโคลัสเมเยอร์ซึ่งเป็นผู้สุ่มตัวอย่างและนำผลไม้รสเปรี้ยวนี้ไปยังสหรัฐอเมริกาจากประเทศจีน มันเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวกับส้มแมนดาริน แม้ว่าจะถูกนำมาใช้เป็นต้นไม้ประดับในประเทศจีนเป็นครั้งแรก แต่ผลไม้ชนิดนี้ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้โดยต้องขอบคุณเชฟยอดนิยมเช่น Alice Waters และ Martha Stewart

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus meyeri
• แหล่งกำเนิด: จีน
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 6-10 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ เป็นกรดเล็กน้อยระบายน้ำได้ดี

10. มะกรูด

มะกรูด (หรือที่เรียกว่ามะนาวมะกรูด) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีคุณสมบัติเด่นในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในความเป็นจริงใบของมันถูกใช้มากกว่าผลไม้ในการเตรียมอาหารไทยกัมพูชาเวียดนามและชาวอินโดนีเซีย น้ำมะกรูดยังใช้เป็นแชมพูในภูมิภาคนี้และเชื่อกันว่าสามารถฆ่าเหาได้

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus hystrix
• แหล่งกำเนิด: เอเชียเขตร้อน
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 6 ถึง 35 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: W ดินร่วนซุยระบายน้ำ

11. แทงเกโล

iStock

Tangelo เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ผสมระหว่างส้มเขียวหวานกับส้มโอหรือส้มโอ มันฉ่ำมากและมีรสหวานเล็กน้อย รสหวานนี้ทำให้ Tangelos สามารถใช้แทนส้มหวานและส้มแมนดารินในเครื่องดื่มและอาหารได้

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus tangelo
• แหล่งกำเนิด: สหรัฐอเมริกา
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 8-12 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ มีการระบายน้ำดีและเป็นกรดเล็กน้อย

12. คุมควาท

Kumquat (ชื่อนี้แค่ม้วนออกจากลิ้นของคุณใช่ไหม) คล้ายกับส้มหวาน แต่มีขนาดเล็กกว่ามากและทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นได้ดีกว่า ส้มฉ่ำนี้มีหลายสายพันธุ์เช่น Morgani (กลม) kumquat, Nagami (วงรี) kumquat, Jiangsu kumquat และ Centennial Variegated kumquat

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus japonica
• แหล่งกำเนิด: ภูมิภาคเอเชียใต้และเอเชียแปซิฟิก
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 8 ถึง 15 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: W ดินระบายน้ำ

13. มะนาวเปอร์เซีย

มะนาวเปอร์เซียเป็นมะนาวสายพันธุ์ที่ปลูกกันแพร่หลายที่สุดและเป็นลูกผสมระหว่างมะนาวแป้นและมะนาวแป้น คุณสมบัติเฉพาะที่ทำให้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์คือไม่มีเมล็ดมีอายุการเก็บรักษานานกว่าผลใหญ่กว่ามะนาวแป้นและพุ่มของมันไม่มีหนาม อย่างไรก็ตามมีความเป็นกรดน้อยกว่าและมีรสขมน้อยกว่ามะนาวแป้น

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus latifolia
• แหล่งกำเนิด: เปอร์เซีย (ปัจจุบันคืออิหร่าน)
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 15 ถึง 20 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

14. มะนาวหวาน

มะนาวหวานเป็นมะนาวพันธุ์หนึ่งและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในเอเชียใต้ มีรสหวานอ่อน ๆ และมีกรดต่ำ มะนาวหวานมักบริโภคในรูปแบบน้ำผลไม้และเป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่พบมากที่สุดในอินเดียปากีสถานและบังคลาเทศ

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus limetta
• ถิ่นกำเนิด: เอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 26 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ เป็นกรดเล็กน้อยและมีการระบายน้ำได้ดี

15. ส้มโอ

iStock

ส้มโอ (หรือส้มโอ / แพมเปิลมูส / จาบง / แชดด็อก - ผลไม้ชนิดนี้มีชื่อมากเกินไป!) เป็นหนึ่งในสามสายพันธุ์ดั้งเดิมของส้มที่ส่วนที่เหลือของผลไม้ตระกูลส้มผสมกัน ส้มโอเนื้อสีขาวมีรสหวานในขณะที่เนื้อสีชมพูมีรสเปรี้ยว ส้มโอถูกกินในเอเชียในช่วงเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus maxima
• ถิ่นกำเนิด: เอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 25 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินร่วนระบายน้ำได้ดี

16. ยูซุ

ยูซุเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีกลิ่นหอมสูงซึ่งมีลักษณะคล้ายเกรปฟรุตลูกเล็ก ๆ สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ yuzu คือไม่ค่อยบริโภคเป็นผลไม้ น้ำผลไม้ยูซุใช้ในการเตรียมซอสพอนสึน้ำส้มสายชูยูซุชายูซุและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus junos
• แหล่งกำเนิด: จีนตอนกลางและทิเบต
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 12 ถึง 18 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

17. ผลไม้ Ugli

iStock

ผลไม้ชนิดนี้อาจฟังดูน่าเกลียดและดูน่าเกลียด แต่แน่นอนว่าเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่อร่อย ผลไม้ Ugli เกิดจากการผสมเกรปฟรุ้ตส้มและส้มเขียวหวาน ผลไม้ที่ฉ่ำสุดนี้มีรสหวานเหมือนส้มเขียวหวานขมน้อยกว่าส้มโอและมีเปลือกที่หอมมาก

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus reticulata × Citrus paradisi
• แหล่งกำเนิด: จาเมกา
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 6 ถึง 8 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ มีการระบายน้ำดีและเป็นกรดเล็กน้อย

18. มะนาว

และเรากลับมาสู่หนึ่งในผลไม้ตระกูลส้มดั้งเดิมที่มีมะนาว! ผลไม้แห้งเนื้อเละนี้ใช้ทำแยมและผักดองในเอเชียใต้ Citron ทำหน้าที่ในการรักษาโรคได้หลายอย่างเช่นการต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ริดสีดวงทวารและโรคผิวหนังและขับหนอนปรสิตออกจากร่างกาย

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus medica
• แหล่งกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 8 ถึง 15 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินร่วนระบายน้ำได้ดี

19. รังปุระ

ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินและมะนาว Rangpur ได้รับการตั้งชื่อตาม Rangpur ในบังกลาเทศซึ่งพบได้มาก เนื่องจากมีกรดสูงจึงมีการใช้ rangpurs แทนมะนาวในขณะปรุงอาหาร

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus limonia
• แหล่งกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 12 ถึง 18 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ เป็นกรดเล็กน้อยระบายน้ำได้ดี

20. มะนาวนิ้วมือ

iStock

มะนาวนิ้วตามชื่อมีลักษณะเหมือนมะนาวที่มีอายุการใช้งานยาวนาน ถุงฉ่ำของมันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารต่างๆและเรียกว่า 'คาเวียร์มะนาว' มะนาวนิ้วมีรสเปรี้ยวที่เหมาะสำหรับการทำผักดองและแยม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เปลือกของมันยังแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศได้อีกด้วย

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus australasica
• แหล่งกำเนิด: ออสเตรเลีย
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 20 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

21. ส้มขม

อย่างที่คุณบอกได้ด้วยชื่อขมส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีรสขม มันเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้มแมนดาริน มาร์มาเลดของอังกฤษที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำโดยใช้ส้มขม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารตุรกีและเป็นที่รู้จักกันว่าทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากช่วยลดความอยากอาหารของคุณ

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus aurantium
• แหล่งกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 30 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินร่วนที่มีการระบายน้ำดีเป็นกรดเล็กน้อย

22. หัตถ์พระพุทธเจ้า

iStock

เมื่อพูดถึงผลไม้ที่มีรูปร่างแปลก ๆ มือของพระพุทธเจ้าก็ติดอันดับต้น ๆ ผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะนี้แบ่งออกเป็นส่วนที่เหมือนนิ้ว เนื่องจากไม่มีเนื้อหรือน้ำผลไม้จึงใช้เฉพาะความเอร็ดอร่อยในการเตรียมของหวานอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus medica var. Sarcodactylis
• แหล่งกำเนิด: อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและจีน
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 10 ถึง 17 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

23. ว่านน้ำ

ลูกผสมระหว่างส้มแมนดารินกับคัมควอทคาลามอนดินเป็นผลไม้ตระกูลส้มขนาดเล็กที่ไม่ค่อยมีใครบริโภคเนื่องจากมีรสเปรี้ยว น้ำผลไม้ของมันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงในอาหารเอเชียและผลไม้นั้นสามารถใช้ทำแยมได้

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrofortunella microcarpa
• แหล่งกำเนิด: เอเชียใต้
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-10
• ขนาดต้นไม้: 10 ถึง 20 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ มีการระบายน้ำดีและเป็นกรดเล็กน้อย

24. กินนอน

Kinnow เป็นผลไม้รสเปรี้ยวแสนอร่อยที่ผสมกันระหว่างพันธุ์ส้มของ 'King' และ 'Willow Leaf' เนื่องจากมีปริมาณเมล็ดสูงซึ่งเป็นอุปสรรคในระหว่างการบริโภคจึงมีการพัฒนาพันธุ์เมล็ดพันธุ์ต่ำในปี 2558 โดย Niaz Ahmad Chaudhry นักเกษตรชาวปากีสถาน

• ชื่อพฤกษศาสตร์: Citrus nobilis x Citrus deliciosa
• แหล่งกำเนิด: ปากีสถานและอินเดีย
• โซนที่ต้องการ: โซน 9-11
• ขนาดต้นไม้: 8 ถึง 12 ฟุต
• การเปิดรับแสง: ดวงอาทิตย์เต็ม
• ดิน: ดินที่ระบายน้ำได้ดี

นั่นคือสิ่งที่ฉันเรียกว่ารายการผลไม้มากมาย! แต่นี่คือส่วนที่ดีที่สุด - ผลไม้รสเปรี้ยวนานาชนิดที่คุณสามารถจับต้องได้ก็หมายความว่าคุณจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายไม่แพ้กัน ไม่เชื่อฉัน? จากนั้นอ่านต่อไป…

กลับไปที่ TOC

ผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

1. ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีน้ำและไฟเบอร์สูงจึงช่วยให้คุณอิ่มนาน เส้นใยนี้ยังช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งหลอดอาหารกระเพาะอาหารและรังไข่ได้
3. ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นต้อกระจกและการเสื่อมสภาพของอายุ
4. วิตามินซีในผลไม้รสเปรี้ยวช่วยสร้างคอลลาเจนใหม่ที่คงความยืดหยุ่นของผิว ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงสามารถช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยได้
5. ช่วยลดระยะเวลาโดยรวมของโรคไข้หวัดได้หนึ่งวัน

แต่เดี๋ยวก่อน! แม้ว่าจะเป็นเรื่องดีที่ผลไม้รสเปรี้ยวให้สารอาหารมากมาย แต่คุณต้องจำไว้ว่าคุณจะได้รับประโยชน์เฉพาะในกรณีที่คุณเลือกผลไม้ที่เหมาะสมในตลาดเก็บไว้อย่างถูกต้องและกินก่อนที่จะเริ่มเน่าเสีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ…

กลับไปที่ TOC

อะไรคือวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการกินผลไม้เช่นมะนาว?

สำหรับก้อน

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• สารสกัดจากมะนาว 1 ช้อนชา
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะผิวเลมอนขูด
• นม 1/4 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 3/4 ถ้วยบัตเตอร์มิลค์
• 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• 2 1/2 ช้อนชาผงฟู
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• มะพร้าวผึ่งให้หวาน 1/2 ลูก
• กระทะก้อน 9 x 5 นิ้ว
• กระดาษรองอบ

สำหรับเคลือบ

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดมะนาว 1/4 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
• มะพร้าวผึ่งให้หวาน 1/3 ถ้วย

ทิศทาง

1. วางกระดาษรองอบลงในกระทะและเปิดเตาอบที่ 350 ° F
2. ละลายเนย.
3. ในชามผสมน้ำตาลผงเนยละลายน้ำมันพืชสารสกัดจากมะนาวสารสกัดวานิลลาผิวเลมอนและนม ปัดให้เข้ากัน
4. ในชามอื่นปัดไข่และบัตเตอร์มิลค์
5. ในชามอื่นใช้ตะแกรงร่อนแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
6. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งของคุณลงในส่วนผสมของน้ำตาลแล้วคนด้วยช้อนไม้จนไม่มีก้อน
7. ตอนนี้ให้เพิ่มส่วนผสมแป้งบางส่วนและส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมก่อนหน้าคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันในชาม
8. ผัดมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งลงในแป้ง
9. เทแป้งของคุณลงในกระทะและอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่ามีดเสียบ / เนย / ไม้จิ้มฟันที่จิ้มตรงกลางจะออกมาสะอาด
10. นำก้อนออกจากกระทะแล้ววางบนตะแกรงระบายความร้อน
11. ในการเคลือบให้รวมส่วนผสมที่เคลือบทั้งหมด (ยกเว้นมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้ง) แล้วตีส่วนผสมจนเข้ากันดี คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอได้โดยใส่น้ำตาลมากขึ้น (เพื่อทำให้ข้น) หรือน้ำมะนาวมากขึ้น (ให้บาง)
12. ใช้ช้อนเทชั้นเคลือบด้านบนของก้อนและโรยมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้งไว้ด้านบนเพื่อโรยหน้า

2. ส้มทาร์ต

iStock

สิ่งที่คุณต้องการ

• บิสกิต Marie 1 1/2 ถ้วย (บด)
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
• น้ำตาลเดเมอราร่า (น้ำตาล) 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยผง 1/4 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• น้ำส้มเข้มข้น 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระทะทาร์ตขนาด 9 นิ้วพร้อมก้นถอดได้

จะทำอย่างไร

1. ผสมบิสกิตบดเนยละลายน้ำตาลทรายแดงและอบเชยเข้าด้วยกันในชาม
2. ใช้ช้อนกดส่วนผสมนี้ให้แน่นและในชั้นที่เท่ากันตลอดทั้งฐานและด้านข้างของถาดทาร์ต
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว
4. รวมนมข้นน้ำส้มเข้มข้นน้ำมะนาวและไข่แดงลงในชามแล้วตีจนเข้ากันดี
5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (คุณสามารถใช้เครื่องตีไฟฟ้าเพื่อให้งานเสร็จเร็วขึ้น) แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมนมข้นโดยใช้ไม้พาย
6. เทส่วนผสมลงในกระป๋องทาร์ต
7. อบทาร์ตประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไส้จะเซ็ตตัว
8. ปล่อยให้ทาร์ตเย็นลงบนตะแกรงก่อนนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
9. นำทาร์ตออกจากกระทะ
10. ตีวิปปิ้งครีมและน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง
11. ปาดวิปปิ้งครีมตามขอบของทาร์ตหรือปิดด้านบนให้มิด
12. คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยชิ้นส้มและก้านสะระแหน่เพื่อให้ดูสวย

3. ซิตรัสแมงโก้ซัลซ่า

iStock

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 เลือดสีส้ม
• ส้มโอ 1 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• มะม่วงสุก 1 ลูก (ปอกเปลือกสับ / หั่นบาง ๆ)
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
• 1/2 jalapeno
• เกลือ (ตามต้องการ)

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F
2. ปอกเปลือกส้มและแยกส่วน
3. ตัดระหว่างเยื่อเพื่อปล่อยส่วนสีส้มเลือดออกจากมันและวางลงในชาม
4. ตัดส่วนเหล่านี้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
5. ทำซ้ำ 3 ขั้นตอนก่อนหน้านี้กับส้มโอ
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยช้อน

หลังจากอ่านเกี่ยวกับความดีทั้งหมดที่ผลไม้รสเปรี้ยวนำเสนอฉันแน่ใจว่าคุณแทบรอไม่ไหวที่จะตุนผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ แสดงความคิดเห็นด้านล่างและแจ้งให้เราทราบว่าคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดมากที่สุด

กลับไปที่ TOC

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

ผลไม้รสเปรี้ยวชนิดใดที่มีวิตามินซีมากที่สุด?

ในบรรดาผลไม้เช่นมะนาวส้มมีวิตามินซีมากที่สุด (กรดแอสคอร์บิก) โดยมีวิตามินซีประมาณ 70 มิลลิกรัมที่พบในส้มขนาดกลางเพียงผลเดียว

องุ่นเป็นส้มหรือไม่?

ไม่องุ่นเป็นผลเบอร์รี่ที่เติบโตบนเถาวัลย์ผลัดใบและอยู่ในสกุล Vitis แม้ว่าจะมีกรดซิตริกอยู่เล็กน้อย แต่กรดหลักที่พบในองุ่นคือกรดทาร์ทาริกและกรดมาลิก

มะเขือเทศเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหรือไม่?

ไม่แม้ว่ามะเขือเทศจะมีกรดซิตริกอยู่มากมาย แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากพวกมันเติบโตบนพืชเถาที่อยู่ในสกุล Solanaceae

สับปะรดถือเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหรือไม่?

ไม่เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในสกุล Rutaceae เท่านั้นที่จะถือว่าเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว สับปะรดเป็นพืชสกุล Ananas มีความเป็นกรดและมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกไม่ใช่กรดซิตริกที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว

ทำไมผลไม้รสเปรี้ยวจึงนำไฟฟ้าได้?

ผลไม้รสเปรี้ยวนำไฟฟ้าได้เนื่องจากมีกรดและน้ำ เมื่อโลหะสัมผัสกับกรดอะตอมของโลหะจะปล่อยอิเล็กตรอน ในทางกลับกันน้ำในผลไม้รสเปรี้ยวปล่อยให้อิเล็กตรอนไหลผ่านและนำไฟฟ้าได้

วิธีการแช่แข็งผลไม้เช่นมะนาว?

เมื่อพูดถึงการแช่แข็งผลไม้รสเปรี้ยวมีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดและไม่ได้ปอกเปลือกหรือคุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ หากคุณต้องการแพ็คเปียกให้ใส่ผลไม้ในโถที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งและเติมน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเว้นที่ว่างไว้ด้านบนกว้างประมาณหนึ่งนิ้วเพื่อไม่ให้โถแตกเมื่อน้ำขยายตัวหลังจากแช่แข็ง คุณยังสามารถแพ็คของแห้งได้โดยวางบนถาดที่ปูด้วยกระดาษคุกกี้ เมื่อผลไม้แข็งตัวแล้วให้ใส่ลงในถุง ziplock เพื่อให้จัดเก็บได้ง่าย