5 ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของ erythritol - ใหม่

น้ำตาลเป็นตัวการสำคัญที่สุดในร่างกายของคุณ และร่างกายของคุณแสดงออกถึงความไม่ชอบต่อน้ำตาลโดยการสะสมน้ำหนักหรือการเป็นโรคเบาหวาน

เพื่อปกป้องร่างกายของคุณ 'มาร์ท' คุณจะต้องหันไปชนิดน้ำตาล แต่ไม่น้ำตาลทดแทน - เหมือนErythritol

แต่ร่างกายของคุณชอบ erythritol หรือไม่? มันทำอันตรายมากกว่าดีหรือไม่? ใส่แว่นอ่านหนังสือแล้วเลื่อนลง!

สารบัญ

• Erythritol คืออะไร? มันมาจากไหน?
• คุณสมบัติที่มีคุณค่าของ Erythritol คืออะไร?
• คุณจะหา Erythritol ได้ที่ไหน?
• คุณได้รับ Erythritol จากที่ไหน?
• อะไรคือผลข้างเคียงของการบริโภค Erythritol?

Erythritol คืออะไร? มันมาจากไหน?

Erythritol เป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหาร มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารให้ความหวานในอาหารลดแคลอรี่ลูกอมหรือเบเกอรี่

Erythritol อยู่ในตระกูลน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือที่เรียกว่า polyols ซึ่งเกิดจากกระบวนการไฮโดรไลเซชันของกลุ่มอัลดีไฮด์หรือคีโตนในคาร์โบไฮเดรตต่างๆ

โพลีออลมีอยู่มากตามธรรมชาติในผักและผลไม้เช่นองุ่นและเห็ดรวมถึงอาหารหมักเช่นซีอิ๊ว

คุณอาจสงสัยว่าทำไม erythritol ถึงใช้กันอย่างแพร่หลาย? จุดขายคืออะไร? จัดไป!

กลับไปที่ TOC

คุณสมบัติที่มีคุณค่าของ Erythritol คืออะไร?

Erythritol ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารให้ความหวานเทียมเนื่องจากมีรสหวานเล็กน้อย มีรสหวานเหมือนน้ำตาลซูโครส แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า

แต่ถ้าคุณใช้ซูคราโลสซึ่งเป็นสารทดแทนสังเคราะห์ที่มีความหวานกว่ามากคุณอาจต้องเพิ่มเพียงหนึ่งในสี่ของช้อนชา

คุณได้รับการดริฟท์ใช่ไหม?

นอกเหนือจากการมีความเทียบเท่าน้ำตาลแล้ว erythritol ยังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้

1. คุณสมบัติต้านเบาหวาน

Erythritol ไม่เพิ่มระดับกลูโคสหรืออินซูลินในซีรัมในร่างกายของคุณในขณะที่กลูโคสในปริมาณเดียวกันจะเพิ่มระดับอินซูลินอย่างรวดเร็วภายใน 30 นาที

นอกจากนี้ยังไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับคอเลสเตอรอลรวมไตรอะซิลกลีเซอรอลและกรดไขมันอิสระในเลือด

Erythritol สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยและในความเป็นจริงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมากกว่า 90% ของ erythritol ที่รับประทานเข้าไปจะถูกดูดซึมและขับออกทางปัสสาวะได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีการย่อยสลาย (2)

2. ช่วยในการลดน้ำหนักและการจัดการ

Shutterstock

ซูโครสมีผลเสียต่อน้ำหนักและการสร้างไขมันของคุณ ผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพและผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนใหญ่จะหยุดการบริโภคน้ำตาลและเปลี่ยนไปใช้สารให้ความหวานเทียมหากไม่สามารถปราศจากน้ำตาลได้ทั้งหมด

Erythritol มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก (GI = 0) การเพิ่มลงในเครื่องดื่มมัฟฟินหรือขนมหวานจะช่วยลดการสร้างกลูโคสในเลือดที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น (3)

แม้ว่าจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในบางกรณี erythritol ก็มีบทบาทสำคัญในการจัดการน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคอ้วน

3. ป้องกันฟันผุ (Non-Cariogenic)

Shutterstock

Erythritol ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปากเช่น Streptococcus ซึ่งก่อตัวเป็นฟิล์มชีวภาพบนฟันของคุณและทำให้ฟันผุ

การยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์นำไปสู่การลดกรดที่เกิดจากลำไส้ของคุณ วิธีนี้ฟันจะไม่เกิดโรคฟันผุและฟันผุ

เมื่อเปรียบเทียบกับสารให้ความหวานจากธรรมชาติและสารสังเคราะห์อื่น ๆ เช่นไซลิทอลแมนนิทอลซอร์บิทอลและซูคราโลสอีริทริทอลใช้เวลาในการสร้างคราบจุลินทรีย์นานที่สุดและเป็นสารที่อ่อนที่สุดในบรรดาทั้งหมด

เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ทันตแพทย์สามารถใช้ erythritol เป็นเมทริกซ์ในการขัดอากาศใต้ผิวหนังแทนที่การขูดหินปูนแบบดั้งเดิมในการบำบัดปริทันต์ (4)

4. เป็นมิตรกับระบบทางเดินอาหารและไม่เป็นกรด

เนื่องจาก erythritol เป็นโมเลกุลสี่คาร์บอนขนาดเล็กจึงย่อยได้ง่ายในลำไส้ของคุณ นอกจากนี้เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำมากจึงย่อยได้ช้าและเกือบหมด

ซึ่งแตกต่างจากซูคราโลสไซลิทอลซอร์บิทอลหรือแมนนิทอลซึ่งสามารถพบเศษที่เหลืออยู่ในลำไส้ใหญ่ประมาณ 90% ของ erythritol จะถูกดูดซึม

นี่คือเหตุผลที่คุณมีความเป็นกรดและอาการท้องอืดน้อยลงเมื่อคุณรับประทาน erythritol ประมาณ 50 กรัม / กิโลกรัมในขณะที่สารให้ความหวานอื่น ๆ ทำให้อุจจาระเป็นน้ำคลื่นไส้และท้องร่วงที่ปริมาณ 20-30 กรัม / กิโลกรัม (5)

5. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

Erythritol เป็นตัวกำจัดอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม แอลกอฮอล์น้ำตาลจะสร้างเม็ดเลือดแดงและ erythrulose ที่ขับออกทางปัสสาวะ

มันขับไล่อนุมูลอิสระไฮดรอกซิลโดยเฉพาะและสามารถปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายของหลอดเลือดหัวใจความผิดปกติที่เกิดจากน้ำตาลในเลือดสูงและการเกิดไขมันในเลือด

การมี erythritol แทนสารให้ความหวานอื่น ๆ สามารถลดการอักเสบในอวัยวะต่างๆเช่นไตตับและลำไส้ (6)

Erythritol สามารถป้องกันการเกิดภาวะต่างๆเช่นอาการท้องผูกไตวายไขมันในเลือดสูงความเป็นกรดแผลและโรค Crohn และปกป้องระบบอวัยวะที่สัมผัสด้วย

สำหรับสารทดแทนน้ำตาล erythritol มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งมาก ดังนั้นจึงชัดเจนว่าเหตุใดจึงเป็นที่นิยม

ขอบคุณรายการประโยชน์ที่ erythritol ภูมิใจนำเสนอนี่คือรายการแอปพลิเคชัน ลองดูสิแล้วคุณจะตกใจ!

กลับไปที่ TOC

คุณจะหา Erythritol ได้ที่ไหน?

คุณสามารถหา Erythritol ได้ใน

• เครื่องดื่ม (แทนน้ำตาล)
• เคี้ยวหมากฝรั่ง
• ลูกอมช็อกโกแลต
• สารให้ความหวานแบบตั้งโต๊ะ
• สูตรของแข็งและของเหลว
• แท็บเล็ต
• คอร์เซ็ต
• ผงเม็ด
• สารเพิ่มปริมาณยาที่ต้องการ
• น้ำเชื่อม
• ยาสีฟัน

นี่ไม่บ้าเหรอ? ฉันไม่รู้เลยว่าเรากิน erythritol ไปเท่าไหร่ทุกวัน!

แต่เดี๋ยวก่อนคุณจะเอา erythritol ทั้งหมดนี้มาใช้กับอะไรและทุกอย่างได้จากที่ไหน?

ให้ฉันเคลียร์ความสับสนของคุณ

กลับไปที่ TOC

คุณได้รับ Erythritol จากที่ไหน?

Erythritol พบในผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามการสกัดจากแหล่งธรรมชาติเหล่านี้ไม่สามารถทำได้เนื่องจากมี erythritol ในปริมาณที่ติดตามเท่านั้น

ในปี 1950 ความเป็นไปได้ในการผลิต erythritol โดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพได้เปิดกว้างขึ้น พบการผลิต erythritol ครั้งแรกในยีสต์และเชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์

สายพันธุ์หนึ่ง (อาจเป็นของสกุล Torula ) สามารถเปลี่ยนกลูโคสที่ใช้แล้ว 35-40% ให้เป็น erythritol แบคทีเรียกรดแลคติกและเชื้อราเส้นใยบางชนิดสามารถผลิต erythritol ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการหมัก

ปัจจุบันข้าวโพดหรือข้าวสาลีแป้งหมักด้วยยีสต์ pollinis Moniliella หรือ Trichosporonoides megachliensis จากนั้นส่วนผสมที่หมักจะถูกทำให้ร้อนและแห้งเพื่อให้ได้ผลึกของ erythritol

หวานเหมือนน้ำตาลที่ผลิตจากยีสต์และแบคทีเรียไม่มีสารปรุงแต่งเทียมนั่นคือวิธีที่ดีที่สุดของ erythritol ทดแทนน้ำตาล!

แต่…

มี 'แต่.' เสมอ

โดยทั่วไป Erythritol ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) เมื่อใช้ในอาหารและดูดซึมได้ดีจากลำไส้เล็กของคุณ แต่การวิจัยพบผลข้างเคียงที่น่ากลัวบางอย่างที่เกิดจากการกิน erythritol อย่างต่อเนื่อง

คุณต้องการทราบว่าร่างกายของคุณมีอะไรผิดปกติหรือไม่? ไปที่หัวข้อถัดไป

กลับไปที่ TOC

อะไรคือผลข้างเคียงของการใช้ Erythritol?

1. ท้องอืดท้องเสียและคลื่นไส้

Shutterstock

น้ำตาลแอลกอฮอล์หรือโพลีออลมีประวัติที่ไม่ดีในการย่อยอาหารของคุณ เนื่องจากร่างกายของคุณไม่ได้ดูดซึมเข้าไปทั้งหมดสารดังกล่าวจึงมักจะตกค้างในระบบของคุณเป็นเวลานาน

ลำไส้ใหญ่จะหมักสารตัวกลางของ erythritol และทำให้ท้องอืด คุณอาจมีอาการคลื่นไส้ท้องอืด (แก๊ส) และท้องร่วง (7)

2. ผลขับปัสสาวะ (เพิ่มการปัสสาวะ)

การกิน erythritol ในปริมาณสูงเป็นเวลานานสามารถเพิ่มปริมาณปัสสาวะและจำนวนครั้งที่คุณปัสสาวะได้

Erythritol ยังทำให้สูญเสียอิเล็กโทรไลต์ การบริโภคในปริมาณที่สูงจะทำให้แคลเซียมซิเตรตโซเดียมโพแทสเซียม N-acetylglucosaminidase เพิ่มขึ้นและปริมาณโปรตีนทั้งหมดในปัสสาวะ (8)

Erythritol อาจเป็นอันตรายเนื่องจากอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ซึ่งอาจนำไปสู่ความอ่อนแอเวียนศีรษะและการคายน้ำ

3. อาจเป็นสารก่อมะเร็ง

สารทดแทนน้ำตาลส่วนใหญ่เช่นแมนนิทอลซอร์บิทอลสตีวิออลและไซลิทอลเชื่อมโยงกับการกลายพันธุ์ที่ไม่สามารถย้อนกลับได้และมะเร็ง

แต่การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่า erythritol เพียงอย่างเดียวไม่จำเป็นต้องก่อให้เกิดมะเร็งซึ่งแตกต่างจากแอลกอฮอล์น้ำตาลอื่น ๆ เมื่อให้หนู erythritol ไม่ได้แสดงความเสียหายของดีเอ็นเอหรือความผิดปกติของโครโมโซม

เราต้องการการวิจัยเชิงลึกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสมมติฐานเหล่านี้ (9)

การโทรครั้งสุดท้าย…

ไม่ใช่ทุกอย่างที่ปราศจากน้ำตาลจะดีต่อร่างกายของคุณ

ในนามของการลดปริมาณน้ำตาลและปริมาณแคลอรี่ของเราพวกเราส่วนใหญ่ประสบปัญหาที่ลึกกว่าโดยการกินสารให้ความหวานเทียมแบบสุ่ม

สารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์เช่นซูคราโลสและแอสปาร์เทมสามารถช่วยคุณให้รอดพ้นจากซูโครส แต่ไม่ได้มาจากโรคเบาหวานความเป็นกรดและโรคหัวใจและหลอดเลือด

การเลือกแอลกอฮอล์น้ำตาลจากธรรมชาติพืชหรือจุลินทรีย์จะทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนดังกล่าวได้ Erythritol เป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีแคลอรี่ต่ำและดัชนีน้ำตาล

คุณสามารถใช้ erythritol ในเค้กมัฟฟินขนมอบพายทาร์ตขนมหวานเครื่องดื่มและเครื่องดื่มในปริมาณที่เท่ากันกับน้ำตาลทราย

แม้จะมีผลข้างเคียง แต่มีการใช้ erythritol ในหลายอุตสาหกรรมและได้รับการยอมรับอย่างดี ดังนั้นซื้อ erythritol ซองเล็ก ๆ ให้ตัวเองดูว่าคุณชอบมันอย่างไรและร่างกายของคุณตอบสนองต่อมันอย่างไรแล้วลองกระโดดเพื่อสุขภาพที่ดี คุณสามารถ.

กลับไปที่ TOC

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

หญ้าหวานดีกว่า Erythritol หรือไม่?

หญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลจากพืชในขณะที่ erythritol ผลิตในเชิงพาณิชย์จากยีสต์และแป้ง

Erythritol มีการใช้งานมากกว่าเนื่องจากมีความร้อนสูงในขณะที่หญ้าหวานอาจแตกตัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงปรารถนา

หญ้าหวานสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นเลือก erythritol มากกว่าหญ้าหวานหากคุณมีตัวเลือก

อ้างอิง

1. “ Erythritol เป็นสารให้ความหวาน…” จุลชีววิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพประยุกต์

2. “ ระดับกลูโคสและระดับอินซูลินในเลือด…” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

3. “ Health potential of polyols …” บทวิจารณ์การวิจัยทางโภชนาการหอสมุดแห่งชาติสหรัฐอเมริกา Medicine

4. “ Erythritol มีประสิทธิภาพมากกว่า…” International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. “ Gastro tract tolerance of …” European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. “ Erythritol is a sweet Antioxidant” Nutrition, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา

7. “ แอลกอฮอล์น้ำตาล” US FDA

8. “ ความเป็นพิษเรื้อรังและการก่อมะเร็ง…” Regulatory Toxicology and Pharmacology, US National Library of Medicine

9. “ การประเมินความเป็นพิษต่อพันธุกรรมของ Erythritol …” การวิจัยทางพิษวิทยาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา