7 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอี (1) เป็นสีทองแสงและให้ประโยชน์ที่สำคัญบางอย่าง มีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง (ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ) แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าน้ำมันนี้ถูกใช้ครั้งแรกโดยชนเผ่าอเมริกันอินเดียนย้อนไปเมื่อ 3000 ปีก่อนคริสตกาล เราไม่รู้ว่ามันเป็นเรื่องจริงแค่ไหน แต่มีบางอย่างที่เรามั่นใจ - น้ำมันมีค่าควรรู้

น้ำมันดอกทานตะวันดีต่อสุขภาพอย่างไร?

สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในน้ำมันคือวิตามินอีนอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิกกรดไขมันจำเป็นและกรดโอเลอิก ในขณะที่กรดไลโนเลอิกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่กรดโอเลอิกเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

การศึกษาลิงแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งสองนี้สามารถเพิ่มโปรไฟล์กรดไขมันในร่างกายได้ (2) กรดไลโนเลอิกในน้ำมันยังสนับสนุนการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันตามปกติ

การแทนที่ไขมันสัตว์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (3)

น้ำมันมีให้เลือกหลายพันธุ์ - ไลโนเลอิกมิดโอเลอิกและโอเลอิกสูง แต่ละชนิดมีปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัวแตกต่างกันไป แต่ประโยชน์ทางโภชนาการก็เหมือนกัน น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการและช่วยคุณได้หลายวิธี

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ น้ำมันดอกทานตะวันยังมีวิตามินอีซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวอย่างดีเยี่ยม สารอาหารที่หลากหลายในน้ำมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

1. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

iStock

American Heart Association แสดงรายการน้ำมันดอกทานตะวันในกลุ่มที่มีไขมันอิ่มตัวน้อยและมีไขมันที่ดีกว่า (4) คุณสามารถแทนที่ไขมันแข็งในอาหารของคุณ (รวมถึงเนยและมาการีน) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ

น้ำมันดอกทานตะวันอาจมีผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอล ไขมันไม่อิ่มตัวในตับจะถูกเผาผลาญได้ดี สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล (5)

น้ำมันดอกทานตะวันยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเพิ่มระดับ HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (6)

2. อาจส่งเสริมการย่อยอาหาร

บางแหล่งระบุว่าน้ำมันดอกทานตะวันอาจมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและอาจช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้น แม้ว่าเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้

3. อาจเสริมสร้างสุขภาพช่องปาก

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการดึงน้ำมัน ช่วยลดอาการเหงือกอักเสบจากคราบจุลินทรีย์ (7) น้ำมันมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย C. albicans ซึ่งเป็นสาเหตุส่วนใหญ่ของการติดเชื้อในคน (8)

4. อาจช่วยต่อสู้กับมะเร็ง

ในรูปแบบเนื้องอกผิวหนังของหนูน้ำมันดอกทานตะวันให้การป้องกันมะเร็งได้ถึง 40% นี่เป็นผลมาจากเซซามอลในน้ำมัน (9)

อย่างไรก็ตามเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างคุณสมบัติทางเคมีป้องกันของน้ำมันดอกทานตะวัน

5. อาจต่อสู้กับการอักเสบ

น้ำมันดอกทานตะวันอาจป้องกันความเสียหายของกระเพาะอาหาร NSAIDs ส่วนใหญ่ (ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์) เมื่อรับประทานร่วมกับอินโดเมธาซิน (NSAID) พบว่าน้ำมันช่วยลดผลข้างเคียงของยาได้ (10)

เรายังไม่รู้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันช่วยลดการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพอย่างไรเนื่องจากการวิจัยกำลังดำเนินอยู่ หลักฐานเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าอาจช่วยรักษาโรคไขข้ออักเสบโดยการลดการอักเสบ อย่างไรก็ตามเราต้องการการวิจัยเชิงสรุปในแง่มุมนี้

นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 การบริโภคสิ่งเหล่านี้มากเกินไปสามารถกระตุ้นการผลิตสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายได้ (11) อาหารอเมริกันมาตรฐานมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงอยู่แล้ว ดังนั้นคุณควรระมัดระวังก่อนที่จะเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้

6. ต่อสู้กับสิว

Shutterstock

การใช้น้ำมันดอกทานตะวันเฉพาะที่ช่วยเพิ่มสุขภาพผิว น้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ อาจต่อสู้กับการกระทำของสายพันธุ์ออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาซึ่งอาจมีบทบาทในการเกิดสิว (12)

น้ำมันดอกทานตะวันยังสามารถเร่งการฟื้นตัวของเกราะป้องกันผิว สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับกรดไลโนเลอิกในน้ำมัน (13)

7. ช่วยรักษากลาก

เมื่อใช้เฉพาะน้ำมันดอกทานตะวันสามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม (14) ตามที่กล่าวไว้น้ำมันยังช่วยเพิ่มเกราะป้องกันผิว วิธีนี้จะช่วยเสริมสุขภาพผิวได้มากขึ้น

วิตามินอีในน้ำมันดอกทานตะวันช่วยในการรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้ (กลาก) การรักษาด้วยวิตามินอีในช่องปากในผู้ป่วยโรคเรื้อนกวาง 96 รายส่งผลให้อาการดีขึ้นและใกล้หายดี (15) น้ำมันยังสามารถรักษาผิวแห้งซึ่งเป็นอีกอาการหนึ่งของโรคเรื้อนกวาง

อย่างที่เราเห็นวิตามินอีในน้ำมันมีส่วนช่วยให้น้ำมันมีประโยชน์ต่อผิวมาก กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น ส่วนต่อไปนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดขององค์ประกอบเหล่านี้ของน้ำมันดอกทานตะวัน

ข้อมูลโภชนาการของน้ำมันดอกทานตะวันคืออะไร?

ข้อมูลแคลอรี่
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
แคลอรี่	39.8 (167 กิโลจูล)	2%
จาก Carbohydrate	0.0 (0.0 กิโลจูล)
จากไขมัน	39.8 (167 กิโลจูล)
จากโปรตีน	0.0 (0.0 กิโลจูล)
จากแอลกอฮอล์	0.0 (0.0 กิโลจูล)
ไขมันและกรดไขมัน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
ไขมันรวม	4.5 ก	7%
ไขมันอิ่มตัว	0.4 ก	2%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	3.8 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.2 ก
กรดไขมันทรานส์ทั้งหมด	~
กรดไขมันทรานส์โมโนเอโนอิกทั้งหมด	~
กรดไขมันทรานส์ - โพลีเอโนอิกทั้งหมด	~
กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด	8.6 มก
กรดไขมันโอเมก้า 6 ทั้งหมด	162 มก
วิตามิน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
วิตามินอี (Alpha Tocopherol)	1.8 มก	9%
วิตามินเค	0.2 มคก	0%

* ค่าที่มาจากข้อมูลโภชนาการตัวเองน้ำมันพืชดอกทานตะวัน

น้ำมันสามารถเติมเต็มด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพและใช้ในการปรุงอาหารเป็นวิธีที่แน่นอนในการเพิ่มสุขภาพของคุณ แต่ก่อนจะทำเช่นนั้นคุณอาจต้องการทราบผลร้ายที่อาจเกิดขึ้น

อะไรคือผลข้างเคียงของน้ำมันดอกทานตะวัน?

• ปัญหาที่เป็นไปได้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร - ช่วยรักษาวิตามินเอในน้ำนมแม่ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อทารก (16) แต่คุณต้องลดการบริโภคลงเนื่องจากน้ำมันมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงซึ่งอาจไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณมาก (17)

• อาจทำให้อาการของโรคเบาหวานรุนแรงขึ้น

น้ำมันดอกทานตะวันอาจเพิ่มอินซูลินที่อดอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากปริมาณกรดไลโนเลอิก (18) นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มไขมันในเลือดหลังมื้ออาหาร หากคุณเป็นโรคเบาหวานควรอยู่ห่างจากน้ำมันดอกทานตะวัน

• อาจทำให้เกิดการแพ้

สรุป

ตอนนี้เราคงทราบแล้วว่าทำไมชนเผ่าอเมริกันอินเดียนจึงใช้น้ำมันดอกทานตะวันมานานหลายพันปี น้ำมันพืชนี้มีประโยชน์ที่น่าประทับใจ เป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จำไว้ว่าอย่าลงน้ำเพราะมันมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งอาจมีอยู่มากในอาหารของคุณ คุณอาจต้องการเสริมอาหารด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นกันผ่านน้ำมันปลาหรือเมล็ดแฟลกซ์

คุณใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการปรุงอาหารหรือไม่? ประสบการณ์ของคุณคืออะไร? แจ้งให้เราทราบโดยแสดงความคิดเห็นในช่องด้านล่าง

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

น้ำมันดอกทานตะวันทดแทนอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันดอกคำฝอยและน้ำมันมะกอก

น้ำมันดอกทานตะวันปราศจากกลูเตนหรือไม่?

ใช่. น้ำมันปรุงอาหารส่วนใหญ่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ น้ำมันดอกทานตะวันยังปราศจากกลูเตน

อ้างอิง

1. “ รายละเอียดของแคนซัส: ตอนนี้เป็นชนบท…” การวิจัยและการขยายตัวของ K-State
2. “ อิทธิพลของไลโนลีเอตและวิตามินอี…” วารสาร Nutritional Science and Vitaminology, US National Library of Medicine
3. “ การใช้อาหารและผลกระทบต่อสุขภาพของ…” วารสาร American College of Nutrition, US National Library of Medicine
4. “ น้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ” American Heart Association
5. “ ผลของน้ำมันปาล์มและดอกทานตะวันต่อเซรั่ม…” Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine
6. “ น้ำมันคาโนลาและดอกทานตะวันมีผลต่อไขมันอย่างไร…” วารสารการแพทย์แห่งสาธารณรัฐอิสลามอิหร่านหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
7. “ ผลของน้ำมันมะพร้าวต่อคราบจุลินทรีย์…” วารสารสมาคมการแพทย์ไนจีเรียหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
8. “ ฤทธิ์ต้านเชื้อราในหลอดทดลองของโอโซน…” วารสารจุลชีววิทยาของบราซิลห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา
9. “ Chemopreventive effect of resveratrol, sesamol …” Pharmacological Research, US National Library of Medicine
10. “ ผลประโยชน์ของน้ำมันพืช…” European Journal of Pharmacology, US National Library of Medicine
11. “ ไขมันและน้ำมันที่ควรหลีกเลี่ยง” มูลนิธิโรคข้ออักเสบ
12. “ จัดการกับอนุมูลอิสระออกซิเดชั่นในสิว…” วารสาร Clinical and Aesthetic Dermatology, US National Library of Medicine
13. “ ผลกระทบของน้ำมันเฉพาะที่ต่อเกราะป้องกันผิวหนัง…” Acta Paediatrica, US National Library of Medicine
14. “ ทางเลือกเสริมและลืม…” การแพทย์ทางเลือกตามหลักฐานหอสมุดแห่งชาติการแพทย์
15. “ วิตามินอีในโรคผิวหนัง” Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine
16. “ การเปรียบเทียบผลกระทบ…” วารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกา, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
17. บทวิจารณ์“ กรดไขมันโอเมก้า 3 …” ในสูติศาสตร์และนรีเวชวิทยาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
18. “ กรดไขมันไม่อิ่มตัวในอาหาร…” American Diabetes Association