7 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของชาเหลืองตามหลักวิทยาศาสตร์

ชาเหลืองเรียกว่าhuángcháในภาษาจีน เป็นหนึ่งในชาที่หรูหราและมีราคาแพงที่สุดในโลก มีรสชาติเนียนนุ่มและมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและครั้งหนึ่งเคยเป็นเครื่องดื่มที่มีไว้สำหรับราชวงศ์และชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ปัจจุบันชามีจำหน่ายทั่วโลกและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

ชาเหลืองคืออะไร?

ชาสีเหลืองมาจากการประมวลผลใบของพืช Camellia sinensis ขั้นตอนการเตรียมคล้ายกับชาเขียวโดยมีขั้นตอนเพิ่มเติมในการห่อและนึ่งเครื่องดื่ม ส่งผลให้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าชาอื่น ๆ

จุดมุ่งหมายหลักของการทำชาเหลืองคือการกำจัดกลิ่นหญ้าของชาเขียวในขณะที่รักษาคุณสมบัติด้านสุขภาพ ชาเหลืองมีให้เลือกหลายพันธุ์โดยที่นิยมมากที่สุด ได้แก่:

• Junshan Yinzhen
• Huoshan Huangya
• เป่ยกังเหมาเจียน
• ต้าเย่ชิง
• ฮามากองชะ

คุณสามารถเลือกพันธุ์ใดก็ได้ ทั้งหมดนี้มีโพลีฟีนอลและสารประกอบสำคัญอื่น ๆ ที่ส่งเสริมสุขภาพโดยการต่อสู้กับความเครียดจากออกซิเดชั่นและเสริมการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ มาดูประโยชน์โดยละเอียดกัน

ชาเหลืองมีประโยชน์ต่อคุณอย่างไร?

โพลีฟีนอลในชาเหลืองช่วยต้านความเครียดจากอนุมูลอิสระและปกป้องคุณจากโรคหัวใจและมะเร็ง โพลีฟีนอลเฉพาะสามารถส่งเสริมการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้นและอาจช่วยโรคเบาหวาน นี่คือสารประกอบที่สำคัญที่สุดของชาเหลืองและเป็นเหตุผลที่คุณควรมีทุกวัน

1. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

Shutterstock

ชาเหลืองเช่นเดียวกับชาเกือบทุกสายพันธุ์มีสารโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของเซลล์บุผนังหลอดเลือดซึ่งส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (1)

โพลีฟีนอลยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยเพิ่มสุขภาพของหัวใจและป้องกันโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ (เช่นโรคหลอดเลือดหัวใจและกล้ามเนื้อหัวใจตาย) (2)

สารประกอบที่สำคัญอีกชุดในชาเหลืองคือ flavanols ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (3)

2. อาจป้องกันมะเร็ง

ชาเหลืองมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่มีส่วนในการต้านมะเร็ง สารประกอบเหล่านี้ต่อสู้กับการเกิดออกซิเดชั่นและการอักเสบซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง (4)

โพลีฟีนอลในชายังสามารถป้องกันมะเร็งได้ (5) สารประกอบเหล่านี้ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังส่งผลในเชิงบวกต่อกลไกของเซลล์ต่างๆ

3. ช่วยรักษาโรคเบาหวาน

การเสริมด้วยชาเหลืองพบว่าอาการดีขึ้นที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานประเภท 2 (6)

ผลประโยชน์ส่วนใหญ่ของชาสามารถนำมาประกอบกับโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลที่สำคัญในชา ได้แก่ คาเทชิน - EGCG (epigallocatechin gallate) เป็นสารที่สำคัญที่สุด พบว่าคาเทชินนี้ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคเมตาบอลิซึมในการศึกษาหนู (7)

โพลีฟีนอลยังมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุม (หรือแม้แต่ป้องกัน) ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน (8)

4. ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร

โพลีฟีนอลในชาเหลืองยังมีบทบาทในการรักษาปัญหาระบบทางเดินอาหารอีกมากมาย โรคดังกล่าวบางชนิด ได้แก่ โรคลำไส้อักเสบท้องเสียเฉียบพลันแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร (9)

สารต้านอนุมูลอิสระจากชาเหลืองยังช่วยรักษาอาการบาดเจ็บในกระเพาะอาหารที่เกิดจากการอักเสบ (10)

5. สามารถช่วยลดน้ำหนัก

Shutterstock

สารสกัดจากชาเหลือง (พร้อมกับชาเขียว) พบว่าช่วยลดน้ำหนักตัวและดัชนีมวลกายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ สารสกัดยังสามารถเพิ่มความอิ่มและการใช้พลังงานในช่วงเวลาอาหารในคนอ้วน (6)

ในการศึกษาอื่นการบริโภคโพลีฟีนอลมีความสัมพันธ์ในทางตรงกันข้ามกับน้ำหนักตัวและโรคอ้วนในประชากรสูงอายุ การบริโภคโพลีฟีนอลที่มากขึ้นสามารถลดน้ำหนักตัวและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในผู้สูงอายุได้ (11)

6. ช่วยเพิ่มสุขภาพตับ

ชาเหลืองอาจป้องกันการก่อตัวของไขมันในตับ

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลถือได้ว่าเป็นแนวทางใหม่ในการรักษาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (12)

การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์ฟันแทะพบว่าโพลีฟีนอลสามารถลดการเผาผลาญไขมันในตับได้ซึ่งจะช่วยรักษาโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (13)

7. ช่วยชะลอวัย

โพลีฟีนอลในชาเหลืองสามารถให้ประโยชน์ในเรื่องอายุได้เช่นกัน เชื่อกันว่าโพลีฟีนอลที่ได้จากใบของพืช Camellia sinensis จะช่วยปกป้องผิวหนังมนุษย์จากสัญญาณของการถ่ายภาพ (14) ในสัตว์หลายรุ่นพบว่าโพลีฟีนอลในชาสามารถยับยั้งการทำลายผิวหนังที่เกิดจากรังสี UV (14)

การศึกษาอื่น ๆ ยังได้รับการยอมรับคุณสมบัติการป้องกันแสงของโพลีฟีนอลในชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากใบของ Camellia sinensis (15)

โพลีฟีนอลในชายังต่อสู้กับความเครียดจากการออกซิเดชั่นซึ่งเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผิวแก่ก่อนวัย (16)

ชาเหลืองกำลังได้รับความนิยมในแต่ละวัน เหตุผลที่เรากล่าวถึงคือประโยชน์ของมัน ปริมาณโพลีฟีนอลสูงทำให้ต้องมี แต่คุณจะเตรียมมันอย่างไร?

วิธีเตรียมชาเหลืองที่บ้าน

การชงชาเหลืองคล้ายกับชาอื่น ๆ ส่วนใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำกรองในกระบวนการ

สิ่งที่คุณต้องการ

• กาน้ำชา
• ถ้วยน้ำชา
• ใบชาเหลือง 1 ช้อนชา
• กาต้มน้ำ

ทิศทาง

1. อุ่นถ้วยชาและกาน้ำชาด้วยน้ำร้อน หมุนน้ำรอบ ๆ แล้วทิ้งจากภาชนะ
2. ใส่ใบชาลงในกาน้ำชา คุณสามารถเติมใบชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำทุก ๆ 8 ออนซ์
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำให้ร้อนจนแตะ 167oF ถึง 176oF อย่าใช้น้ำเดือดเพราะอาจทำลายรสชาติของใบอ่อนได้
4. เทน้ำร้อน (พร้อมกับใบชา) ลงในกาน้ำชาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ใบชาตั้งชันเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที คุณสามารถชิมชาทุก ๆ 30 วินาทีเพื่อตรวจสอบว่าได้รสชาติที่ต้องการหรือไม่
5. เทน้ำชาผ่านกระชอนแล้วเทลงในถ้วยชา สนุก!
6. คุณสามารถใช้ใบไม้ชุดเดิม 3 ถึง 5 ครั้งก่อนทิ้ง

สรุป

ชาเหลืองมาจากตระกูลเดียวกับชาเขียว แต่มันอ่อนกว่ามากและคุณอาจชอบรสชาติมากขึ้น นั่นเป็นข่าวดี - ณ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับประโยชน์ของชาพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม

แต่ระวังเกี่ยวกับอาหารเสริม - หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชาเขียว / ชาเหลืองอาจทำให้ตับถูกทำลายในบางคน โปรดปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนรับประทานอาหารเสริมใด ๆ

คุณเคยดื่มชาเหลืองมาก่อนหรือไม่? คุณชอบมันอย่างไร? แสดงความคิดเห็นในช่องด้านล่างและแจ้งให้เราทราบความคิดของคุณ

อ้างอิง

1. “ โพลีฟีนอลการอักเสบและหลอดเลือดหัวใจ…” รายงานเกี่ยวกับหลอดเลือดในปัจจุบันหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
2. “ ชากับโรคหัวใจและหลอดเลือด” การวิจัยทางเภสัชวิทยาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
3. “ หลักฐานสำหรับผลการป้องกันของ…” ความก้าวหน้าในการรักษาโรคเรื้อรังหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
4. “ ชาเหลืองชาจีนที่มีแนวโน้มดี…” Food Research International, US National Library of Medicine
5. “ การป้องกันทางเคมีของชากับมะเร็ง: a …” Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
6. “ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากชาเหลืองขนาดใหญ่…” ห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
7. “ การเสริมอาหารด้วยสารสกัดจากชาเขียว…” Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine
8. “ โพลีฟีนอลและผลกระทบต่อโรคเบาหวาน…” วารสารการแพทย์แห่งสาธารณรัฐอิสลามอิหร่านหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
9. “ โพลีฟีนอลกับโรคระบบทางเดินอาหาร” Current Opinion on Gastroenterology, US National Library of Medicine
10. “ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของชาเหลือง…” สิ่งพิมพ์ของ Spandidos การทดลองและการบำบัดโรค
11. “ ระดับโพลีฟีนอลมีความสัมพันธ์ผกผันกับ…” สารอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
12. “ การรักษาด้วยโพลีฟีนอลในผู้ป่วย…” Journal of Translational Internal Medicine, US National Library of Medicine
13. “ โพลีฟีนอลในชาเขียวช่วยลดแอลกอฮอล์…” World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine
14. “ การค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการและการชะลอวัยของผิวหนัง” Dermatoendocrinology, US National Library of Medicine
15. “ กลไกการป้องกันของชาเขียว…” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine
16. “ โพลีฟีนอลกับความชรา” Current Aging Science, US National Library of Medicine