7 ความแตกต่างระหว่างน้ำมันรำข้าวและน้ำมันมะกอก

น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกอันไหนดีกว่ากัน? หากคุณเคยสงสัยเกี่ยวกับเรื่องเดียวกันคุณต้องอ่านโพสต์นี้ ในที่นี้เราจะเปรียบเทียบน้ำมันทั้งสองชนิดนี้และลองพิจารณาว่าน้ำมันรำข้าวเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอกอย่างไร

น้ำมันรำข้าว Vs. น้ำมันมะกอก

น้ำมันรำข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งทำให้น้ำมันปรุงอาหารดีและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอก บางจุดมีคะแนนมากกว่าน้ำมันมะกอก ได้แก่:

1. สารอาหารเพิ่มเติม

น้ำมันรำข้าวมีวิตามินอีในสัดส่วนที่สูงกว่าน้ำมันมะกอก นอกจากนี้น้ำมันรำข้าวยังมีโทโคฟีรอลและโทโคไตรอีนอลซึ่งเป็นวิตามินอีทั้งสองรูปแบบในขณะที่น้ำมันมะกอกมีเพียงรูปแบบโทโคฟีรอลเท่านั้น ซึ่งน้อยกว่าระดับโทโคฟีรอในน้ำมันรำข้าว (1) อย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้น้ำมันรำข้าวยังอุดมไปด้วยโอไรซานอลซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อหัวใจและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มสุขภาพเช่น DHPEA-EDA ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในด้านความสามารถในการปกป้องหัวใจ (2)

2. สารประกอบพิเศษของน้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าวประกอบด้วยสารประกอบที่ผิดปกติและหายากสองชนิดในโอไรซานอลและโทโคไตรอีนอลซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำมันมะกอก

โอรีซานอล:

สารประกอบเหล่านี้ขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลและช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอล Oryzanols ยังมีสเตอรอลที่มักพบในถั่วเหลือง (3)

โทโคไตรอีนอล:

เหล่านี้เป็นสารประกอบที่ละลายในไขมันซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินอีวิตามินอีมีประโยชน์มากมายเนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง วิตามินอีช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดความเสียหายออกจากร่างกายและป้องกันปัญหาผิวเช่นผิวคล้ำและสิว นอกจากนี้ยังต่อสู้กับกระบวนการชรา (4)

3. อายุการเก็บรักษาอีกต่อไป

น้ำมันรำข้าวมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ (5) น้ำมันมะกอกมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและบูดค่อนข้างง่าย คุณอาจต้องแช่น้ำมันมะกอกในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

4. ช่วยลดคอเลสเตอรอล

“ ความเป็นพิษของอาหารและสารเคมี” ตีพิมพ์ผลการศึกษาจากสัตว์ในปี 2548 ซึ่งสรุปได้ว่าการบริโภคน้ำมันรำข้าวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างมากซึ่งรวมถึง LDL หรือคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ลดลง 62 เปอร์เซ็นต์ (6)

ในขณะที่ในทางกลับกันน้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากกว่าซึ่งจะช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือด (7) น้ำมันมะกอกแสดงศักยภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

5. การแจ้งเตือนแคลอรี่

แม้ว่านี่จะเป็นจุดหนึ่งที่น้ำมันทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกัน แต่คุณควรจำไว้ว่าควรใช้น้ำมันเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ รำข้าวมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไขมันดีต่ำกว่าน้ำมันมะกอก

6. จุดสูบบุหรี่

น้ำมันรำข้าวเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการปรุงอาหาร มีจุดสูบบุหรี่ 490 องศา (8) เทียบกับน้ำมันมะกอก 360 องศา (9) สิ่งนี้บ่งชี้โดยทั่วไปคือน้ำมันมะกอกจะพบว่ามันยากที่จะสลายสารอาหารได้อย่างรวดเร็วและในทางกลับกันจะไม่สามารถคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้

7. กดเย็น

น้ำมันรำข้าวเทียบกับน้ำมันมะกอก - นี่คือจุดหนึ่งที่น้ำมันมะกอกให้คะแนนมากกว่าน้ำมันรำข้าว เนื่องจากน้ำมันมะกอกผ่านการสกัดเย็นจึงยังคงมีสารอาหารและวิตามินมากกว่าน้ำมันรำข้าวจึงทำให้มีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติมากกว่าน้ำมันรำข้าว

สรุป:

แม้ว่าน้ำมันรำข้าวจะมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันมะกอก แต่เราขอแนะนำให้คุณใช้น้ำมันรำข้าวในการทอดและผัดอาหารและน้ำมันมะกอกสำหรับสาดผักหรือสลัดที่ปรุงสุกแล้ว

ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ของน้ำมันทั้งสองและรักษาสุขภาพหัวใจได้ ดังนั้นน้ำมันรำข้าวกับน้ำมันมะกอกจึงไม่เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำมันทั้งสองชนิดเป็นน้ำมันที่แตกต่างกันและมีคุณสมบัติเป็นของตัวเอง

บอกให้เราทราบว่าน้ำมันชนิดใดที่คุณคิดว่าเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าและเพราะเหตุใด ผู้อ่านของเราชอบที่จะอ่านคำแนะนำของคุณ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเราที่นี่ แสดงความคิดเห็นด้านล่าง