มะขามเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดียและอาหารแอฟริกัน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมการของเอเชียและตะวันออกกลาง

มะขามให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวในจาน สารสกัดจากผลไม้ชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในยาโบราณเพื่อรักษางูกัดมาลาเรียเบาหวานท้องผูกและอาการเฉียบพลันและเรื้อรังหลายอย่าง

ในโพสต์นี้เราจะสำรวจเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะขามและวิธีต่างๆที่คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณ

มะขามคืออะไร?

ต้นมะขาม ( Tamarindus indica ) มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อน ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอินเดียเมื่อหลายปีก่อน ชาวอินเดียยอมรับมันเป็นอย่างดีจนกลายเป็นชนพื้นเมืองในประเทศของตน (เกือบ) ชื่อนี้มาจากคำภาษาเปอร์เซียที่เรียกว่า tamar-I-hind (ซึ่งหมายถึง 'วันที่ของอินเดีย') (1)

เรียกว่า "ทามาริน" ในภาษาสเปนและโปรตุเกสและ "ทามาริน" "ทามารินเนียร์" "ทามารินเนียร์เดอินเดส" หรือ "ทามารินเนียร์" ในภาษาฝรั่งเศส มันคือ 'มะขามเปียก' ในภาษาเยอรมันและ 'tamarandizio' ในภาษาอิตาลี เป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ambli" "imli" "chinch" หรือมะขามในอินเดีย ในกัมพูชาคือ 'ampil' หรือ 'khoua me' และ 'ma-kharm' ในประเทศไทย ในภาษาเวียดนามมันเป็นแค่ 'ฉัน' ถูกใช้ในอาหารต่างๆทั่วโลกจึงมีหลายชื่อ

แหล่งกำเนิดมะขาม

มะขามถูกเข้าใจผิดว่ามีต้นกำเนิดจากอินเดีย ชื่อทางพฤกษศาสตร์ indica ก็สนับสนุนตำนานนี้เช่นกัน อย่างไรก็ตามต้นไม้ได้รับการแปลงสัญชาติในฮาวายประมาณปี พ.ศ. 2340

เชื่อกันว่ามะขามถูกนำมาใช้ในอเมริกาเขตร้อนเบอร์มิวดาบาฮามาสและหมู่เกาะอินเดียตะวันตกมากก่อนหน้านี้

ต้นมะขามขนาดมหึมาที่เติบโตช้าออกผลคล้ายฝัก ฝักเหล่านี้มีเนื้อเป็นกรดสูง (และมีรสเปรี้ยวมาก) เมล็ดที่อ่อนนุ่มสีขาวและไม่ได้รับการพัฒนาจะห่อหุ้มอยู่ในฝักเหล่านี้

เมื่อสุกแล้วฝักจะฉ่ำ เยื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหนียวและเป็นเส้น ๆ ผิวด้านนอกเปลี่ยนเป็นเปลือกที่แตกได้ง่าย เมล็ดโตแข็งและเป็นสีน้ำตาลมันวาว

มะขามทั้งผลดิบและผลสุกถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร ใช้เป็นเครื่องปรุงในแกงซอสเพสโต้และดิป มะขามยังปรุงโดยมีข้าวปลาและเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารบางประเภท

กล่าวอีกนัยหนึ่งมะขามพบทางเข้าเกือบทุกครัว

แต่อะไรคือเหตุผลเบื้องหลังความนิยมทั่วโลก? มันไม่ได้เป็นเพียงเพราะรสชาติของมันได้ไหม?

จริง. มะขามมีคุณสมบัติในการรักษาโรคหลายประการ ทำหน้าที่เป็นยาระบายและยาขับลมที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีศักยภาพเช่นกัน

มะขามใช้ในการรักษาอาการปวดท้องท้องเสียบิดรักษาแผลอักเสบและไข้ (1) นอกจากนี้ยังเชื่อว่าช่วยในการรักษาอาการปวดข้อเจ็บคอหอบหืดข้อบวมเยื่อบุตาอักเสบและริดสีดวงทวาร

ส่วนต่อไปเป็นข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของมะขาม ลองดูสิ!

ประโยชน์ต่อสุขภาพ 7 ประการของมะขาม

มะขามเป็นยาสามัญประจำบ้านที่รู้จักกันดีในการจัดการกับอาการท้องผูกโรคเบาหวานสุขภาพผิวหนังและการติดเชื้อจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดน้ำหนักและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มาตรวจสอบความเชื่อเหล่านี้ด้วยหลักฐานทางวิทยาศาสตร์กัน

1. อาจบรรเทาอาการบาดเจ็บที่ตับ

การอักเสบเรื้อรังในร่างกายของคุณส่งผลทางอ้อมต่อตับของคุณ ในการศึกษาหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบได้รับสารสกัดจากเมล็ดมะขาม ผลการวิจัยพบว่าการลดความเครียดจากการออกซิเดชั่นของตับ (2)

โปรไซยานิดินที่ออกฤทธิ์ในสารสกัดมะขามช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระของตับ การลดลงของระดับของเครื่องหมายการอักเสบเช่นกลูตาไธโอนไธโอนรวมกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและรีดักเตส (2), (3)

แร่ธาตุที่พบในมะขามเช่นทองแดงนิกเกิลแมงกานีสซีลีเนียมและเหล็กมีส่วนในการปรับปรุงการป้องกันร่างกายของคุณจากความเครียดจากการออกซิเดชั่น ซีลีเนียมพร้อมกับวิตามินอีช่วยปกป้องปริมาณไขมันในเซลล์ตับจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ (3)

2. สามารถช่วยผลัดเซลล์ผิวและทำให้ผิวของคุณกระจ่างใสขึ้น

เนื้อของมะขามถูกนำมาใช้เป็นสครับผิวตามธรรมชาติมาตั้งแต่สมัยก่อน ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและเบาขึ้นเนื่องจากมีกรดอัลฟาไฮดรอกซิล (AHAs) AHA ในเนื้อมะขาม ได้แก่ กรดทาร์ทาริก (8–23.8%) กรดแลคติก (2%) กรดซิตริกและกรดมาลิก AHA เหล่านี้พร้อมกับเพคตินและน้ำตาลกลับหัวช่วยให้ผิวของคุณชุ่มชื้นและชุ่มชื้น (4)

กล่าวกันว่าเนื้อมะขามมีคุณสมบัติในการปรับสีผิว การศึกษากับอาสาสมัครชาย 11 คนได้ทำการศึกษาผลของสารสกัดจากเมล็ดมะขามต่อสีผิว ใช้สารสกัดจากเมล็ด / นวดวันละ 2 ครั้งที่แก้มเป็นเวลา 12 สัปดาห์ (4), (5)

ปริมาณเมลานินและซีบัมของผิวหนังลดลงอย่างสัมพัทธ์เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ทดสอบ นี่อาจเป็นผลมาจากการมีโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระในมะขาม สารประกอบเหล่านี้ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณและลดปริมาณเมลานินในผิวหนังของคุณโดยทางอ้อม (5)

3. อาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก

โรคอ้วนเชื่อมโยงกับหัวใจตับไตและความผิดปกติของการเผาผลาญหลายอย่าง นักวิจัยได้ศึกษาผลของมะขามต่อการควบคุมน้ำหนักและโรคอ้วนในการศึกษาหนู พบว่าเนื้อมะขามช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ในพลาสมา (6)

ผลการต่อต้านโรคอ้วนนี้พบได้เมื่อหนูที่รับประทานอาหารไขมันสูงได้รับสารสกัดจากเนื้อมะขาม 5, 25 หรือ 50 มก. / กก. รับประทานเป็นเวลา 10 สัปดาห์ การศึกษานี้ยังส่งผลให้น้ำหนักตัวลดลงในหนูเหล่านี้ (6)

นอกจากนี้สารสกัดนี้ยังช่วยลดการทำงานของกรดไขมันซินเทส (FAS) FAS เป็นเอนไซม์ที่ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ยังป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันโดยอนุมูลอิสระ การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดนี้เช่นกัน (6)

สารสกัดสามารถก่อให้เกิดผลประโยชน์ในหนูที่เป็นโรคอ้วน จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจว่าสารประกอบอื่น ๆ ในพืชมีส่วนช่วยในประโยชน์นี้อย่างไร

4. อาจบรรเทาอาการปวดท้องและอาการท้องผูก

โดยทั่วไปแล้วมะขามถูกใช้เป็นยาระบายเนื่องจากมีกรดมาลิกและทาร์ทาริกในปริมาณสูง มะขามยังมีโพแทสเซียมบิทาเทรตซึ่งพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก (7)

อาการท้องผูกและท้องร่วงมักทำให้ปวดท้อง สารสกัดจากเปลือกและรากมะขามได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการปวดท้อง ในไนจีเรียกินมะขามแช่เพื่อจัดการกับอาการท้องผูก (7)

Rasam เป็นอาหารอินเดียตอนใต้ที่ทำจากเครื่องเทศมะขามยี่หร่าพริกไทยดำและมัสตาร์ด รับประทานพร้อมข้าวเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหาร (8)

5. อาจควบคุมความดันโลหิตสูงและส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

เนื้อผลแห้งของมะขามพบว่ามีฤทธิ์ต้านความดันโลหิตสูง พบว่าเนื้อมะขามสามารถลดความดันโลหิตไดแอสโตลิกในขนาด 15 มก. / กก. น้ำหนักตัว (9)

การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้าน atherosclerotic ของผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้นสารสกัดจากมะขามจึงมีศักยภาพสูงในการลดความเสี่ยงของหลอดเลือด (อุดตันของหลอดเลือดแดง) ในมนุษย์เช่นกัน (10)

สารสกัดจากผลไม้สามารถรักษารอยโรคหลอดเลือดในหนูแฮมสเตอร์ได้ นอกจากนี้โมเลกุลของมะขามยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สามารถลดความรุนแรงของหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้หลายชนิด (10)

6. อาจช่วยจัดการโรคเบาหวานและภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

มะขามช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่เป็นเบาหวาน ผลไม้ชนิดนี้สามารถต่อต้านภาวะน้ำตาลในเลือดสูงแม้ในหนูที่เป็นเบาหวานรุนแรง (10), (11)

สาเหตุสำคัญประการหนึ่งของโรคเบาหวานคือการอักเสบของเซลล์ตับอ่อนโดยเฉพาะเซลล์ที่ผลิตอินซูลิน (เบต้าเซลล์) เนื่องจากมะขามสามารถยับยั้งการผลิตสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบเช่น TNF alpha จึงสามารถปกป้องตับอ่อนจากความเสียหายที่เกิดจากการอักเสบ (11), (12)

เมล็ดของผลไม้ชนิดนี้สามารถเพิ่มการสร้างเซลล์ใหม่ (การผลิตเซลล์ใหม่) ของเบต้าเซลล์ของตับอ่อน สิ่งนี้อาจคืนความสามารถในการผลิตอินซูลินในปริมาณที่ต้องการในผู้ป่วยโรคเบาหวาน (10), (12)

7. สามารถช่วยป้องกันโรคมาลาเรียและจุลินทรีย์

มะขามถูกใช้เป็นยาแก้ไข้ (ยาควบคุมไข้) ในยาแผนโบราณ ชนเผ่าแอฟริกันในกานาใช้ใบมะขามในการรักษาโรคมาลาเรีย (10)

ผลไม้ชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพในวงกว้าง (10)

Extracts of tamarind have shown significant inhibitory effect against Burkholderia pseudomallei , Klebsiella pneumoniae,Salmonella paratyphi , Bacillus subtilis , Salmonella typhi , and Staphylococcus aureus (10).

Various parts of this plant have been used to cure malaria. Similar fevers caused due to bacterial infections can also be managed with tamarind extracts. Its anti-inflammatory and antioxidant properties could play a critical role in such cases.

Did You Know?

Tamarind has proven anti-venom properties. It is widely used as a remedy against snake bites in India.

Its extract prevents edema, hemorrhage, and rapid blood clotting in victims.

Moreover, tamarind seeds can inhibit several enzymes that are involved in venom response in your body (10).

In India and Africa, tamarind is used as an aphrodisiac. Rat studies demonstrated the effect of this fruit extract on sexual drive and arousal. Male rats showed an increase in sperm count and motility.

Tamarind extract has low toxicity and is safe up to an oral dose of 2000 mg/kg (13).

Tamarind is a household name. This sour-sweet fruit is a staple in several cuisines. Its integral place in the kitchen is because of its excellent nutritional value. Check out the next section to find out more.

Nutritional Value of Tamarind

The values in the brackets include the daily value of the particular nutrient the serving of the ingredient meets .

NUTRITIONAL VALUE PER 1 CUP, PULP 120 g
Nutrients	Units	Quantity
Water	g	37.68
Energy	kcal	287
Energy	kJ	1200
Protein	g	3.36
Total lipid (fat)	g	0.72
Ash	g	3.24
Carbohydrate, by difference	g	75.00
Fiber, total dietary	g	6.1
Sugars, total	g	46.56
Minerals
Calcium, Ca	mg	89
Iron, Fe	mg	3.36
Magnesium, Mg	mg	110
Phosphorus, P	mg	136
Potassium, K	mg	754
Sodium, Na	mg	34
Zinc, Zn	mg	0.12
Copper, Cu	mg	0.103
Selenium, Se	mg	1.6
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid	mg	4.2
Thiamin	mg	0.514
Riboflavin	mg	0.182
Niacin	mg	2.326
Pantothenic acid	mg	0.172
Vitamin (B6)	mg	0.079
Folate, total	mg	17
Folate, food	mg	17
Folate, DFE	µg	17
Choline, total	mg	10.3
Vitamin A, RAE	µg	2
Carotene, beta	µg	22
Vitamin A, IU	IU	36
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0.12
Vitamin K (phylloquinone)	µg	3.4

(Source: United States Department of Agriculture)

Tamarind contains a variety of biologically active phytochemical compounds. Predominantly, it contains catechin, epicatechin, proanthocyanidins, apigenin, luteolin, naringenin, taxifolin, eriodictyol, and other phenolic polymers (14).

Tamarind leaf pulp contains pipecolic acid, nicotinic acid, 1-malic acid, geraniol, limonene, pipecolic acid, lupanone, lupeol, orientin, isoorientin, vitexin, isovitexin, cinnamates, serine, pectin, tannins, and glycosides (7).

Tamarind fruits commonly contain tannins, succinic acid, citric acid, tartaric acid, and pectin. Its seeds contain campesterol, beta-amyrin, beta-sitosterol, oleic acid, palmitic acid, linoleic acid, and eicosanoic acid. Cellulose, albuminoid amyloids, and phytohemagglutinin were also found in traces (7).

The phytochemicals and nutrients of tamarind act in synergy to produce its miraculous benefits.

Aren’t you excited to use tamarind in your cooking? Here are a few tips on how to use and store tamarind.

How To Use And Store Tamarind

There are various ways you can use tamarind in your cooking.

One of the simplest ways to extract the pulp of this fruit is by soaking it.

• Soak a small piece of tamarind in warm water.
• Leave it in the water for about 10 minutes until it softens. Squeeze and squish the tamarind piece with your fingers.
• Strain the juice and discard the pulp.

The next method takes a bit longer. You will need to soak, refrigerate, and extract the pulp.

• Place a handful of semi-dried tamarind pieces in a glass container that has a lid.
• Pour enough drinking water to immerse the pieces.
• Close the lid and place the container in the refrigerator.
• Leave it overnight. By the next morning, the chunks of tamarind will soften and be ready to use.
• Squeeze sufficient pulp and store the rest of the soft tamarind.
• Cover the container once you are done. Let the rest remain in the refrigerator until it lasts.

Now comes the elaborate and (a little) messier way of extracting the pulp. In this method, you soak, squeeze, and boil the tamarind.

• Add 5-6 ounces of tamarind pieces and 2 cups of water to a microwave-safe bowl.
• Heat it in the microwave for about a minute until the pieces soften.
• Let the contents cool down completely.
• Once cooled, squish out the pulp from the soaked tamarind pieces using your fingers.
• Add small amounts of water and keep squeezing the pulp until the yield ceases.
• You will have a slurry of tamarind pulp in water.
• Run the slurry through a mesh/sieve/strainer to collect the juice in a colander.
• Add more water to the remaining pulp in the sieve and squeeze it to extract the last traces of tamarind juice.
• You should only be left with the fiber and seeds from the fruit when you are done.
• Discard the solid waste and transfer the juice to a saucepan.
• Boil the contents for 1-2 minutes.
• Reduce the heat to a simmer for 5 minutes. The juice should thicken to a soupy-syrupy consistency by now.
• Remove from heat and let it cool completely.
• Pour the fresh tamarind syrup into a clean, sterile jar.
• Refrigerate until the next use.
• Use a clean, dry spoon to take out the tamarind syrup.
• Refrigerate the rest. Don’t leave the spoon/ladle in the bottle.

This way, tamarind extract can last up to three months. If you use tamarind in your cooking every day, the above method is probably the best. It saves you time and effort without compromising on the taste.

You can try the method you prefer and enjoy the benefits of tamarind. Including tamarind in your food can fulfill the recommended daily requirement of several minerals like iron, zinc, magnesium, and calcium.

Tamarind also has medicinal uses. It could be used in the form of a beverage to treat constipation or fever. Its bark and leaves may also be used to promote wound healing. However, more research is warranted in this regard.

Different Forms Of Tamarind

There are two major forms of tamarind. The most common form is the one that tastes sour. The other form is sweet tamarind that is usually grown in Thailand.

Tamarind can be consumed fresh, both in its ripe or unripe forms. It also can be processed into different products. Tamarind juice has similar benefits, as discussed in this post.

Though tamarind is medicinally very relevant, excess intake can cause problems. In the following section, we will look at the possible side effects of tamarind.

Does Tamarind Have Any Side Effects Or Risks?

The World Health Organization (WHO) considers tamarind fruit to be safe and non-toxic. Rat studies have shown no mortality/toxicity even after the administration of 5000 mg/kg and 3000 mg/kg doses of its extract (15).

However, your kidneys may be affected by mineral overload. It would be better to consult a nutritionist/healthcare provider to decide on the upper limit of tamarind intake for you (15).

There is insufficient data to understand the safety of consuming tamarind for pregnant and nursing women.

Also, if you are on anti hypertensive or anti-diabetic drug medication, it is better to consume only small amounts of this fruit extract. Some may advise you against its usage. However, none of these claims have been proven.

Conclusion

Tamarind is the central ingredient of Indian and several indigenous Asian dishes. Traditional medicine considers this fruit and its parts a remedy for a host of conditions.

Its leaves, fruit, seeds, bark, stems, branches, and flowers (almost every part) have high therapeutic value. The anthocyanins, proanthocyanidins, catechins, tannins, polyphenolic acids, minerals, vitamins, sugars, and other phytonutrients make tamarind an ingredient you cannot miss.

Expert’s Answers for Readers Questions

Is it good to eat tamarind every day?

Yes. Tamarind is rich in nutrients, and including it in your everyday diet can improve your health in the long run.

Is tamarind good for sleep?

Some believe that the high magnesium content in tamarind may help promote sleep. The mineral is believed to relax nerves. However, there is lack of scientific evidence to back this up.

Does tamarind help treat kidney stones?

There is no research that links tamarind to treating kidney stones. Excess intake of tamarind may, in fact, overload your kidneys with the minerals.

Is tamarind good for migraine?

There is no scientific backing to prove that tamarind can help migraines.

15 sources

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• Tamarindus indica: ขอบเขตของศักยภาพในการสำรวจ, Pharmacognosy Review, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210002/

• สารสกัดจากเมล็ดมะขามช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของตับในหนูที่เป็นโรคข้ออักเสบ Food & Function, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500568

• Antioxidant and Hepatoprotective Activity of a New Tablets Formulation from Tamarindus indica L., Hindawi, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine.

  www.academia.edu/31741563/Antioxidant_and_Hepatoprotective_Activity_of_a_New_Tablets_Formulation_from_Tamarindus_indica_L

• Cleansing lotion containing tamarind fruit pulp extract. III. Study of lightening efficacy and skin irritation on Asian skin type, ScienceAsia, CiteSeerX, The Pennsylvania State University.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.488.1466&rep=rep1&type=pdf

• Skin Lightening and Sebum Control Efficacy of a Cosmetic Emulsion Containing Extract of Tamarind Seeds on Asian Skin Type, Latin American Journal Of Pharmacy, ResearchGate.

  www.academia.edu/30222560/_Skin_Lightening_and_Sebum_Control_Efficacy_of_a_Cosmetic_Emulsion_Containing_Extract_of_Tamarind_Seeds_on_Asian_Skin_Type

• Antiobesity effect of Tamarindus indica L. pulp aqueous extractin high-fat diet-induced obese rats, Journal of Natural Medicines, Academia.

  www.academia.edu/32111753/Antiobesity_effect_of_Tamarindus_indica_L._pulp_aqueous_extract_in_high-fat_diet-induced_obese_rats

• Medicinal uses & pharmacological activity of Tamarindus indica, World Journal of Pharmaceutical Sciences, Academia.

  www.academia.edu/31647826/Medicinal_uses_and_pharmacological_activity_of_Tamarindus_indica

• A Comprehensive Review on Rasam: A South Indian Traditional Functional Food, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5628526/

• Effect of Tamarindus indica fruits on blood pressure and lipid-profile in human model: an in vivo approach, Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16751124

• Tamarindus indica: Extent of explored potential, Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210002/

• Anti-inflammatory action of Tamarind seeds reduces hyperglycemic excursion by repressing pancreatic β-cell damage and normalizing SREBP-1c concentration, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23151094

• Hypoglycemic and Hypolipidemic Effect of Seed Hydromethanolic Extract of Tamarindus indica L. on Streptozotocin Induced Diabetes Mellitus in Rat, American Journal of Phytomedicine and Clinical Therapeutics, CiteSeerX, The Pennsylvania State University.

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.684.5252&rep=rep1&type=pdf

• Evaluation of the aphrodisiac potential of a chemically characterized aqueous extract of Tamarindus indica pulp, Journal of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28830817

• Isolation and structure elucidation of phenolic antioxidants from Tamarind (Tamarindus indica L.) seeds and pericarp, Food and Chemical Toxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16000233

• Six-Month Chronic Toxicity Study of Tamarind Pulp (Tamarindus indica L.) Water Extract, Scientia Pharmaceutica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5388147/