สารบัญ:
นัตโตะเป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมยอดนิยม เป็นอาหารหมักที่มีความสม่ำเสมอและกลิ่นที่ น่าประหลาดใจ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ได้รับ - มีบางอย่างที่ไม่ค่อยมีความสุข
แต่เราขอแนะนำให้คุณอย่าถูกขัดขวางโดยสิ่งนี้ นัตโตะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง - ช่วยปกป้องหัวใจและสร้างกระดูกและยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์อื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าทำไมเครื่องปรุงรสถั่วเหลืองหมักนี้จึงควรอยู่ในจานของคุณ
นัตโตะคืออะไร?
นัตโตะเป็นตัวเลือกอาหารเช้าทั่วไปในญี่ปุ่น เป็นผลมาจากการรวมถั่วเหลืองกับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ( บาซิลลัสซับทิลิส ) และปล่อยให้หมักเป็นระยะเวลานาน
นัตโตะมีกลิ่นที่ทรงพลังและมีรสเหมือนดิน เนื้อเหนียวและลื่นเป็นเอกลักษณ์ของมัน นัตโตะแต่ละชุดที่ผลิตอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากความแตกต่างเล็กน้อยในกระบวนการหมัก แต่โดยรวมแล้วอาหารนี้สามารถช่วยคุณได้หลายวิธี
Natto มีประโยชน์ต่อคุณอย่างไร?
โปรไบโอติกในนัตโตะมีส่วนช่วยให้เกิดประโยชน์สูงสุด สิ่งเหล่านี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มภูมิคุ้มกันเป็นหลัก นัตโตะยังอุดมไปด้วยวิตามิน K2 ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับความแข็งแรงของกระดูก นอกจากนี้ยังสามารถให้การป้องกันมะเร็ง
1. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
นัตโตะเต็มไปด้วยโปรไบโอติกที่ช่วยเพิ่มสุขภาพลำไส้ของคุณ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการมีแบคทีเรียชนิดที่เหมาะสมในลำไส้ของคุณสามารถส่งเสริมการย่อยอาหารและรักษาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องได้ (1)
ไม่มีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของนัตโตะในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร อยู่อย่างปลอดภัยและหลีกเลี่ยงการใช้
• ความผิดปกติของเลือดออก
นัตโตไคเนสในนัตโตะอาจทำหน้าที่เป็นเลือดทินเนอร์และทำให้อาการเลือดออกรุนแรงขึ้น การศึกษาบางส่วนไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้แม้ว่า (27) แต่แนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์
นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการทานนัตโตอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการผ่าตัดตามกำหนดเวลา เป็นการลดโอกาสที่เลือดออกมากเกินไประหว่างหรือหลังการผ่าตัด
• ความดันโลหิตต่ำ
Nattokinase อาจลดระดับความดันโลหิต (28) หากความดันโลหิตของคุณต่ำอยู่แล้วอาจเป็นปัญหาได้
สรุป
นัตโตะอาจดูไม่น่ารับประทานและรสชาติและกลิ่นของมันอาจจะถูกปิดในตอนแรก แต่เมื่อทานไปเรื่อย ๆ คุณจะเริ่มชอบ - และที่สำคัญคือได้รับสารอาหารอันทรงพลังจากอาหารญี่ปุ่นจานนี้
คุณเคยมีนัตโตะมาก่อนหรือไม่? คุณชอบมันอย่างไร? โปรดแจ้งให้เราทราบโดยแสดงความคิดเห็นในช่องด้านล่าง
อ้างอิง
- “ จุลินทรีย์ในลำไส้และการอักเสบ…” วารสารโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิกหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
- “ ผลของบาซิลลัสซับทิลิส…” Indian Journal of Biochemistry & Biophysics, US National Library of Medicine
- “ การลดส่วนประกอบในการต่อต้านโภชนาการและสารพิษ…” Food Research International, ScienceDirect
- “ โปรไบโอติกสำหรับการป้องกันและรักษา…” JAMA, US National Library of Medicine
- “ การส่งเสริมการสร้างกระดูกโดย…” Journal of Nutritional Science and Vitaminology, US National Library of Medicine
- “ การบริโภคถั่วเหลืองหมักนัตโตะมีความเกี่ยวข้อง…” วารสารโภชนาการของ Oxford Academic
- “ Menaquinone-7” Open Chemistry Database, US National Library of Medicine
- “ โปรไบโอติกสายพันธุ์ Bacillus subtilis …” Immunity & Aging, US National Library of Medicine
- “ ผลของบาซิลลัสซับทิลิสนัตโตต่อประสิทธิภาพ…” วารสารวิทยาศาสตร์ผลิตภัณฑ์นม
- “ ผลทางภูมิคุ้มกันของบาซิลลัสซับทิลิส…” จุลชีววิทยาและภูมิคุ้มกันวิทยาห้องสมุดออนไลน์ของไวลีย์
- “ โปรไบโอติกลดคอเลสเตอรอลตามศักยภาพ…” การวิจัยโรคเบาหวานเชิงทดลองหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
- “ โพเทนทิเอตส์ในช่องปาก nattokinase เพียงครั้งเดียว…” รายงานทางวิทยาศาสตร์หอสมุดแห่งชาติการแพทย์
- “ Nattokinase: ทางเลือกที่มีแนวโน้มในการป้องกัน…” Biomarker Insights, US National Library of Medicine
- “ สารต้านความดันโลหิตสูงในน้ำหมัก…” Plant Foods for Human Nutrition, US National Library of Medicine
- “ โปรตีนขึ้นอยู่กับวิตามินเคและบทบาทของ…” วารสารการแพทย์โอมานหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
- “ การบริโภคถั่วเหลืองและการบริโภคนัตโตะกับหัวใจและหลอดเลือด…” วารสารโภชนาการคลินิกแห่งอเมริกา
- “ การบริโภคถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวนและความเสี่ยงของ…” European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine
- “ ไอโซฟลาโวนและมะเร็งต่อมลูกหมาก…” Chinese Medical Journal, US National Library of Medicine
- “ ถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวน…” สารต้านมะเร็งในเคมียาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
- “ ผลของ menatetrenone, วิตามิน K2 แบบอะนาล็อก…” International Journal of Cancer Research and Treatment
- “ เรื่องถั่วเหลืองไอโซฟลาโวนและ…” วารสารสถาบันมะเร็งแห่งชาติ
- “ การศึกษาผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในอนาคต…” British Journal of Cancer, US National Library of Medicine
- “ การเสริมโปรไบโอติกลดทอนเพิ่ม…” โรคอ้วนหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
- “ การหมักแลคโตบาซิลลัสและ…” วารสารอาหารเพื่อสุขภาพ ScienceDirect
- “ การทบทวนอาหารหมักดองที่มีประโยชน์…” โภชนาการเชิงป้องกันและวิทยาศาสตร์การอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
- “ บทบาทของการหมักในการปรับปรุง…” Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, US National Library of Medicine
- “ Nattokinase: ทางเลือกที่มีแนวโน้มในการป้องกัน…” Biomarker Insights, US National Library of Medicine
- “ ผลของนัตโตไคเนสต่อความดันโลหิต…” การวิจัยความดันโลหิตสูงห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา