7 วิธีที่น่าแปลกใจสควอชบัตเตอร์เน็ทสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้

ถ้า 'A' ย่อมาจาก Apple ในแผนภูมิตัวอักษรภาษาอังกฤษก็จะหมายถึงButternut squashในแผนภูมิวิตามิน สควอชฤดูหนาวหรือสควอชบัตเตอร์นัทเป็นแหล่งที่มาของวิตามินเอจำนวนมากและมีความหมายเหมือนกัน

ตามชื่อของมันผักชนิดนี้มีเนื้อเนยและครีมเมื่อปรุงสุกพอดี ด้วยเหตุนี้จึงใช้ทำซุปครีมซอสน้ำสลัดและขนมหวาน

อยากรู้ว่าสควอชอเนกประสงค์นี้มีอะไรอีกบ้าง? และจะทำอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด? เลื่อนลงเพื่อเริ่มต้น!

สารบัญ

• Butternut Squash โดยสังเขป
• ประโยชน์ของ Butternut Squash
• วิธีทำสควอช Butternut
• ความเสี่ยงและผลข้างเคียงของการมี Butternut Squash

Butternut Squash โดยสังเขป

Butternut squash ( Cucurbita moschata ) อยู่ในวงศ์น้ำเต้าและแตง ( Cucurbitaceae ) และมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา สควอชนี้ปลูกในฤดูร้อนซึ่งตรงกันข้ามกับชื่อของมัน - และเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง

มีรูปทรงนาฬิกาทรายที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมเปลือกแข็งที่ดูสดใสในโทนสีเหลืองส้มและน้ำตาล เนื่องจากผิวที่เหนียวจึงทำให้สควอชบัตเตอร์นัทมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับสควอชที่ปลูกในฤดูร้อนในฤดูหนาวได้เช่นกัน!

เนื้อของบัตเตอร์นัทสควอชนุ่ม แต่เป็นเส้น ๆ เมื่อสดเนื้อจะหวานฉ่ำครีม (เมื่อสุก) และอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์วิตามินเอโฟเลตวิตามินอีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

ส่วนล่างที่กว้างกว่าของสควอชจะทำรังเมล็ด คุณสามารถปรุงหรือย่างเช่นเมล็ดฟักทองและเพิ่มลงในสลัดหรือซุปเพื่อความกรุบกรอบ

การเพิ่มสควอชอบหรือปรุงในมื้ออาหารของคุณทุกวันไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มระดับวิตามินเอ ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? อ่านต่อ!

กลับไปที่ TOC

ประโยชน์ของ Butternut Squash

1. รักษาอาการท้องผูกในเด็กและผู้ใหญ่

Shutterstock

ราวกับว่าการสอบไม่ทำให้เกิดความเครียดเพียงพออาการท้องผูกทำให้เด็กบางคนกังวล เด็กยากจนทนความเจ็บปวดและตะคริวไม่ได้

หากลูก ๆ ของคุณอยู่ท่ามกลางพวกเขาให้ให้สควอชบัตเตอร์นัทซึ่งมีเส้นใยอาหารสูง คุณสามารถให้พวกเขาชุบแป้งทอดที่ทำจากสควอชบัตเตอร์เน็ทหรือฟักทอง

ผู้สูงวัยต้องเผชิญกับปัญหาเดียวกัน การมีอาหารที่มีเส้นใยสูงเช่นสควอชบัตเตอร์นัทสามารถทำให้อุจจาระเคลื่อนตัวในลำไส้ใหญ่

วิธีนี้ลำไส้จะไม่แห้งป้องกันอาการท้องผูกโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และปวดท้องในเด็กและผู้ใหญ่ (1)

2. ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

สควอช Butternut อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้าและแคลอรี่ต่ำ (13 ต่อออนซ์) นอกจากนี้ยังมีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ

สควอชนี้ยังมีไฟเบอร์วิตามินอีแคโรทีนและแคโรทีนสูงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

องค์ประกอบเหล่านี้ขับไล่อนุมูลอิสระและป้องกันการเกิด lipid peroxidation และการสะสมของคอเลสเตอรอลในส่วนต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะในหลอดเลือด

3. ช่วยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คำถามแรกที่อาจผุดขึ้นมาในใจบางคนก็คือ“ กินบัตเตอร์เน็ทสควอชถ้าคุณเป็นเบาหวานได้หรือไม่” คำตอบคือใช่ แต่อยู่ในความเหมาะสม

สควอชฤดูหนาวมีแป้งคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์วิตามินและไขมันที่จำเป็นสูง แต่มีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 51 การมีสควอชนี้ดีกว่าการกินมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

สควอชอเนกประสงค์นี้ยังมีแคโรทีนอยด์และแคโรทีนในระดับสูงที่ไล่อนุมูลอิสระเช่นเปอร์ออกไซด์และไฮดรอกซิลไอออนที่ทำให้เกิดการอักเสบของอวัยวะ ดังนั้นจึงสามารถจัดการโรคเบาหวานประเภท 2 และความทนทานต่อกลูโคสต่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

⍺-carotene, ß-carotene และวิตามิน A และ C สร้างความมหัศจรรย์อีกครั้ง! สารประกอบเหล่านี้ทำงานเป็นสารต่อต้านการอักเสบเช่นพรอสตาแกลนดินฮิสตามีนและอินเตอร์ลิวคินและส่งเสริมภูมิคุ้มกัน

บัตเตอร์เน็ทสควอช - พร้อมกับฟักทองกล้วยสควอชฤดูร้อนมันเทศหัวหอมอะโวคาโดแครอทโยเกิร์ตและอาหารที่มีเนื้อนุ่มและแป้งอื่น ๆ มอบให้กับผู้ที่มีอาการอักเสบเฉียบพลัน (2) (3)

การบริโภคผักชนิดนี้จะช่วยลดอุบัติการณ์ของโรคอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบหอบหืดโรคกรดไหลย้อนลำไส้ไอบีเอสและโรคโครห์น

5. เสริมสร้างกระดูกของคุณ

Shutterstock

สควอชบัตเตอร์เน็ท 100 กรัมมีß-cryptoxanthin 3.5 มก. แคโรทีนอยด์ที่อุดมสมบูรณ์นี้มีหน้าที่ในการเสริมสร้างกระดูกของคุณ

ß-cryptoxanthin ช่วยกระตุ้นการแสดงออกของยีนของโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการสร้างกระดูกและการสร้างแร่ธาตุในเซลล์สร้างกระดูก (เซลล์กระดูก) แคโรทีนอยด์ในระดับปานกลางสามารถเพิ่มปริมาณแคลเซียมและโปรตีนในเซลล์กระดูกในขณะที่ยับยั้งการสลายกระดูกและโรคกระดูกพรุน

ดังนั้นการรวมสควอชนี้ไว้ในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตกอยู่ในวงเล็บหลังวัยหมดประจำเดือนจะช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูกของคุณและรักษาโรคข้ออักเสบโรคกระดูกพรุนมะเร็งและโรคกระดูกอื่น ๆ ที่อ่าว (4)

6. ต่อสู้กับมะเร็ง

ß-cryptoxanthin ดูเหมือนจะส่งผลต่อการควบคุมทางพันธุกรรมสารต้านอนุมูลอิสระและเครื่องหมายการอักเสบในการศึกษาในห้องปฏิบัติการ

α-carotene เป็นสารพฤกษเคมีอีกชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ป้องกันมะเร็ง นอกจากß-carotene และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ แล้วยังต่อสู้กับมะเร็งในอวัยวะต่างๆเช่นกระเพาะอาหารปอดเต้านมตับและลำไส้ใหญ่

แม้ว่าα-carotene จะมีศักยภาพในการต้านมะเร็งที่สูงขึ้น แต่แคโรทีนอยด์และวิตามิน A และ E ที่มีอยู่ในสควอชฤดูหนาวจะช่วยป้องกันและรักษามะเร็งได้ส่วนใหญ่ในผู้หญิง (4)

7. ปรับปรุงวิสัยทัศน์และสายตา

Shutterstock

สควอช Butternut มีความหมายเหมือนกันกับวิตามินเอแคโรทีนอยด์โดยเฉพาะ particularly-carotene, ß-cryptoxanthin, ลูทีนและซีแซนทีนที่มีอยู่ในสควอชนี้จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ (เรตินอล)

เรตินอลและเรตินอลเป็นสารประกอบที่ทำหน้าที่ดูดซับแสงที่ 'มองเห็นได้' มียีนเฉพาะในร่างกายของคุณที่ทำหน้าที่เปลี่ยนแคโรทีนอยด์ให้เป็นสารพฤกษเคมีที่ตรวจจับแสง (5)

สควอชฤดูหนาวปรุงสุกครึ่งถ้วย (85 กรัม) มีß-carotene 3.9 มก. และเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีชุด