น้ำมันถั่วลิสงเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เชื่อกันว่ามีคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์ต่ำแม้ว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติม หลักฐานส่วนใหญ่ชี้ให้เห็นว่าน้ำมันอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่า

อย่างไรก็ตามน้ำมันอาจมีผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ ในโพสต์นี้เราจะพูดถึงน้ำมันทั้งสองด้าน นอกจากนี้เราจะเข้าใจด้วยว่าน้ำมันถั่วลิสงเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารหรือไม่

น้ำมันถั่วลิสงคืออะไร?

น้ำมันถั่วลิสงมักเรียกว่าน้ำมันถั่วลิสง เป็นน้ำมันพืชที่สกัดจากเมล็ดของต้นถั่วลิสง

บางคนเชื่อว่าความดีของน้ำมันถั่วลิสงส่วนใหญ่จะทำให้ปริมาณวิตามินอีเดือด วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันในการลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ (1)

น้ำมันถั่วลิสงประเภทต่างๆมีอะไรบ้าง?

น้ำมันถั่วลิสงมีให้เลือกหลายประเภท:

1. น้ำมันถั่วลิสงกลั่นซึ่งกลั่นฟอกขาวและดับกลิ่น กระบวนการนี้จะขจัดสารก่อภูมิแพ้ในน้ำมันและทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสง

1. น้ำมันถั่วลิสงสกัดเย็นที่ถั่วลิสงบดแล้วน้ำมันจะถูกบีบออก อันนี้คงรสชาติและสารอาหารมากกว่า

1. น้ำมันถั่วลิสง Gourmetที่มักจะคั่วและมีรสชาติเข้มข้น

1. ผสมน้ำมันถั่วลิสงโดยที่น้ำมันผสมกับน้ำมันอื่นที่มีรสชาติคล้ายกัน

น้ำมันถั่วลิสงมีประโยชน์อย่างไร?

1. อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

น้ำมันถั่วลิสงมีวิตามินอี (2) การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินนี้สามารถต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจ (3)

น้ำมันยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (2) สิ่งเหล่านี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง ตาม American Heart Association ไขมันประเภทนี้สามารถลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้มากถึง 30% (4)

หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าน้ำมันอาจลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนคำแถลงนี้

2. อาจเพิ่มสุขภาพทางปัญญา

ไม่มีงานวิจัยโดยตรงที่ระบุว่าน้ำมันถั่วลิสงอาจส่งเสริมสุขภาพทางปัญญา อย่างไรก็ตามวิตามินอีที่มีอยู่อาจมีบทบาท

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีอาจส่งเสริมการเสื่อมของสมองในผู้สูงอายุ สารอาหารอาจลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ (5)

นอกจากนี้ยังพบว่าการเสริมวิตามินอีช่วยเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวในแต่ละบุคคล (5)

3. อาจเพิ่มความไวของอินซูลิน

น้ำมันถั่วลิสงมีกรดโอเลอิกซึ่งพบว่าช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลินในโรคเบาหวานประเภท 2 การรับประทานอาหารที่มีน้ำมันถั่วลิสงสูงสามารถลดผลเสียของการอักเสบต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ (6)

น้ำมันถั่วลิสงยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เหล่านี้เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาแสดงให้เห็นว่า PUFAs อาจช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดรักษาภาวะดื้ออินซูลินและเพิ่มความสามารถในการหลั่งอินซูลิน การเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในอาหารด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยเพิ่มการหลั่งอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวาน (7)

การรวมกันของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ที่มีอยู่ในน้ำมันถั่วลิสง) อาจช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

4. อาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง

น้ำมันถั่วลิสงประกอบด้วยไฟโตสเตอรอลซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้รับการยอมรับว่ามีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง สารประกอบเหล่านี้อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากและลำไส้ใหญ่ งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม (8)

โดยทั่วไปแล้วไฟโตสเตอรอลยังได้รับการศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านมะเร็ง หลักฐานที่เกิดขึ้นใหม่ระบุว่าสารประกอบเหล่านี้อาจยับยั้งมะเร็งในปอดกระเพาะอาหารและรังไข่ (9)

บางคนเชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในน้ำมันถั่วลิสงช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ น้ำมันถั่วลิสงอาจทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังตามธรรมชาติที่อาจเพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน

5. อาจช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ

น้ำมันถั่วลิสงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (2) การศึกษาระบุถึงศักยภาพในการรักษาของพวกเขาในการรักษาอาการปวดข้อในกรณีของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (10)

น้ำมันสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง น้ำมันถั่วลิสงใช้กับผิวหนังโดยตรงและนวดได้ดีซึ่งอาจช่วยบรรเทาได้บ้าง อย่างไรก็ตามมีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับการใช้น้ำมันถั่วลิสงเฉพาะที่ โปรดปรึกษาแพทย์ก่อนใช้น้ำมันเพื่อการนี้

6. อาจชะลอสัญญาณแห่งวัย

ไม่มีงานวิจัยโดยตรงที่ระบุว่าน้ำมันถั่วลิสงอาจชะลอการเกิดริ้วรอย อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าวิตามินอีในน้ำมันสามารถช่วยในเรื่องนี้ได้ (11)

วิตามินอีเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ (11)

วิตามินอียังต่อสู้กับผลเสียของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ผลกระทบเหล่านี้บางส่วน ได้แก่ การถ่ายภาพ (ซึ่งเป็นการเร่งริ้วรอยของผิวด้วยอิทธิพลของรังสี UV) (12)

การใช้น้ำมันถั่วลิสงเฉพาะที่อาจให้ประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอยแม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยใดพิสูจน์ได้ วิตามินอีที่มีอยู่อาจต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจเร่งสัญญาณแห่งวัยเช่นริ้วรอยและริ้วรอย

7. อาจรักษาผิวแห้ง

วิตามินอีเฉพาะที่อาจช่วยให้อาการของโรคผิวหนังภูมิแพ้ดีขึ้น สภาพมีลักษณะเป็นผิวหนังสีแดงและคันบางครั้งมาพร้อมกับผิวแห้ง (13)

การใช้น้ำมันถั่วลิสงเฉพาะที่สามารถช่วยรักษาผิวแห้งได้ แต่การวิจัยมีข้อ จำกัด บางคนเชื่อว่าน้ำมันยังมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นที่สามารถช่วยได้ คุณสามารถทาน้ำมันลงบนใบหน้าและบริเวณอื่น ๆ ที่ได้รับผลกระทบและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที อาบน้ำตามปกติ.

8. อาจช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมวิตามินอีอาจช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม (14) แต่มีข้อมูลที่ จำกัด หากผลเช่นเดียวกันสามารถทำได้กับแอปพลิเคชันเฉพาะ

บางคนเชื่อว่าการใช้วิตามินอีเฉพาะที่อาจช่วยลดการสูญเสียโปรตีนจากเส้นผมและทำให้ผมหนาขึ้น นอกจากนี้น้ำมันยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผมที่แตกปลายและสร้างเส้นผมที่เสียใหม่

9. อาจช่วยรักษาโรคสะเก็ดเงินที่หนังศีรษะ

การศึกษาบางชิ้นระบุว่าวิตามินอีอาจช่วยในการรักษาโรคสะเก็ดเงินรวมถึงผิวหนังและหนังศีรษะ (15)

หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันถั่วลิสงอาจรักษารังแคได้และในบางกรณีสามารถช่วยรักษาโรคสะเก็ดเงินที่หนังศีรษะได้ นี่อาจเป็นผลมาจากคุณสมบัติการให้ความชุ่มชื้นของน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงสามารถใช้อย่างอื่นได้อย่างไร?

มีหลายวิธีที่สามารถใช้น้ำมันถั่วลิสง:

• ทำอาหาร

น้ำมันถั่วลิสงมีไขมันอิ่มตัวต่ำและอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ด้วยเหตุนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหาร เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารเอเชียที่ปรุงในกระทะเป็นหลัก

• การทำสบู่

คุณยังสามารถใช้น้ำมันในการทำสบู่ ด้วยคุณสมบัติในการปรับสภาพสบู่จึงช่วยเพิ่มสุขภาพผิว ข้อเสียอย่างหนึ่งคือน้ำมันอาจอยู่ในสบู่ของคุณได้ไม่นานเนื่องจากสามารถทำให้เหม็นหืนได้เร็ว

• การทำไบโอดีเซล

ถั่วลิสงเป็นน้ำมันมากกว่า 50% ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหนึ่งเอเคอร์จึงผลิตน้ำมันได้ประมาณ 123 แกลลอน แม้ว่าเชื้อเพลิงทางเลือกนี้จะมีราคาแพงเล็กน้อย แต่อาจเป็นที่ที่อนาคต

• วัคซีน

อันที่จริงสิ่งนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 1960 น้ำมันถูกใช้ในการฉีดวัคซีนไข้หวัดใหญ่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในผู้ป่วย

นี่คือวิธีอื่น ๆ ที่ใช้น้ำมันถั่วลิสง คุณต้องการทราบว่ามีน้ำมันอะไรอีกบ้าง? เลื่อนลงไปที่หัวข้อถัดไป

ข้อมูลทางโภชนาการของน้ำมันถั่วลิสงคืออะไร?

น้ำมันถั่วลิสงหนึ่งถ้วยให้คุณค่าวิตามินอี 169% ต่อวันตารางต่อไปนี้แสดงคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันถั่วลิสงโดยละเอียด

โภชนาการเสิร์ฟขนาด 216g
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่ 1910		แคลอรี่จากไขมัน 1910
		% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม 216g		332%
ไขมันอิ่มตัว 36g		182%
ไขมันทรานส์
คอเลสเตอรอล 0 มก		0%
โซเดียม 0 มก		0%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0g		0%
ใยอาหาร 0g		0%
น้ำตาล 0g
Protien 0 ก
วิตามินเอ		0%
วิตามินซี		0%
แคลเซียม		0%
เหล็ก		0%
ข้อมูลแคลอรี่
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
แคลอรี่	พ.ศ. 2453 (7997 กิโลจูล)	95%
จาก Carbohydrate	0.0 (0.0 กิโลจูล)
จากไขมัน	พ.ศ. 2453 (7997 กิโลจูล)
จากโปรตีน	0.0 (0.0 กิโลจูล)
จากแอลกอฮอล์	0.0 (0.0 กิโลจูล)
ไขมันและกรดไขมัน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
ไขมันรวม	216 ก	332%
ไขมันอิ่มตัว	36.5 ก	182%
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	99.8 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	69.1 ก
กรดไขมันทรานส์ทั้งหมด	~
กรดไขมันทรานส์โมโนเอโนอิกทั้งหมด	~
กรดไขมันทรานส์ - โพลีเอโนอิกทั้งหมด	~
กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด	~
กรดไขมันโอเมก้า 6 ทั้งหมด	69131 มก
วิตามิน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
วิตามินเอ	0.0 ไอยู	0%
วิตามินซี	0.0 มก	0%
วิตามินดี	~	~
วิตามินอี (Alpha Tocopherol)	33.9 มก	169%
วิตามินเค	1.5 มคก	2%
ไทอามิน	0.0 มก	0%
ไรโบฟลาวิน	0.0 มก	0%
ไนอาซิน	0.0 มก	0%
วิตามินบี 6	0.0 มก	0%
โฟเลต	0.0 มคก	0%
วิตามินบี 12	0.0 มคก	0%
กรด pantothenic	0.0 มก	0%
โคลีน	0.2 มก
เบทาอีน	0.0 มก

การบริโภคน้ำมันถั่วลิสงมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เราได้กล่าวถึงพวกเขาในหัวข้อถัดไป

ผลข้างเคียงและการแพ้น้ำมันถั่วลิสง

• กรดไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง

น้ำมันถั่วลิสงมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูง แม้ว่ากรดไขมันเหล่านี้จะมีความสำคัญ แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาได้ กรดไขมันโอเมก้า 6 มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดการอักเสบตามธรรมชาติ (16)

อาหารตะวันตกโดยทั่วไปประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณที่สูงกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 ในกรณีนี้การเติมน้ำมันถั่วลิสงส่วนเกินอาจทำให้ระดับกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงขึ้น สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์โรคอ้วนและโรคลำไส้อักเสบ (16)

• อาการแพ้

ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงอาจมีอาการแพ้น้ำมัน สัญญาณของโรคภูมิแพ้เหล่านี้ ได้แก่ ลมพิษ (ผื่นที่ผิวหนังรอบ ๆ ชนิดหนึ่ง) ปฏิกิริยาทางเดินอาหารและระบบทางเดินหายใจส่วนบนและภาวะภูมิแพ้ (17)

• น้ำมันอาจมีแนวโน้มที่จะออกซิเดชั่น

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในน้ำมันอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ง่าย การทำให้น้ำมันร้อนเพียงแค่อาจทำให้เกิดปรากฏการณ์นี้ได้ การเกิดออกซิเดชั่นนี้สามารถสร้างอนุมูลอิสระที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย สิ่งนี้อาจทำให้เกิดการอักเสบและทำลายระบบภูมิคุ้มกัน (18)

ดังนั้นการใช้น้ำมันถั่วลิสงเป็นประจำในการปรุงอาหารอาจไม่ใช่ความคิดที่ดี คุณอาจต้องการเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอก (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อาจเป็นความคิดที่ดีกว่า)

ในกรณีที่คุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรให้ใช้น้ำมันถั่วลิสงในปริมาณปกติ (หลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว) อย่ากินมากเกินไป นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันหากคุณแพ้ถั่วลิสงถั่วเหลืองและพืชอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (สมาชิกจากตระกูลพืช Fabaceae)

สรุป

กรดไขมันที่จำเป็นในน้ำมันถั่วลิสงสามารถทำให้สุขภาพดีได้ อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ส่วนใหญ่ยังไม่ได้รับการตรวจสอบโดยการวิจัย เราขอแนะนำให้คุณดูทางเลือกอื่นหากคุณจะใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร คุณอาจใช้น้ำมันถั่วลิสงเท่าที่จำเป็น อย่าลืมปรึกษาแพทย์ก่อนใช้น้ำมันถั่วลิสง

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

น้ำมันถั่วลิสงใช้แทนอะไรได้ดี?

น้ำมันอัลมอนด์สามารถทดแทนได้ดีเนื่องจากมีจุดควันสูงในระดับเดียวกัน

น้ำมันถั่วลิสงอยู่ได้นานแค่ไหน?

น้ำมันถั่วลิสงที่ยังไม่เปิดจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี แต่เมื่อเปิดแล้วจะใช้เวลาเพียงสี่ถึงหกเดือนเท่านั้น มันจะเหม็นหืนได้หลังจากนั้น

น้ำมันถั่วลิสงดีกว่าน้ำมันมะกอกจริงหรือ?

แม้ว่าทั้งสองจะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แต่น้ำมันถั่วลิสงก็มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ในระดับที่สูงกว่า ดังนั้นอาจไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับน้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ในแง่ของการใช้เป็นประจำน้ำมันมะกอกอาจดีกว่าน้ำมันถั่วลิสง

น้ำมันถั่วลิสงให้ความร้อนนานแค่ไหน?

น้ำมันถั่วลิสงใช้เวลาอุ่นประมาณ 10 นาที

น้ำมันถั่วลิสงต้มที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

น้ำมันถั่วลิสงเดือดที่ประมาณ 450 450 F (เรียกอีกอย่างว่าจุดควัน)

17 แหล่ง

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• บทบาทของวิตามินอีต่อสุขภาพของมนุษย์และโรคบางชนิด, วารสารการแพทย์ของมหาวิทยาลัย Sultan Qaboos, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic

• น้ำมันถั่วลิสงสลัดหรือปรุงอาหารกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients

• ไขมันในอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือด: คำแนะนำของประธานาธิบดีจาก American Heart Association, Circulation, American Heart Association

  ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510

• ผลของวิตามินอีต่อสมรรถภาพทางปัญญาในช่วงวัยชราและในโรคอัลไซเมอร์สารอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic

• กรดโอเลอิกและน้ำมันถั่วลิสงที่มีกรดโอเลอิกสูงจะทำให้ฤทธิ์ยับยั้งการผลิตอินซูลินของไซโตไคน์อักเสบ TNF-alpha ทั้งในหลอดทดลองและในระบบในร่างกาย, ไขมันในสุขภาพและโรค, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671

• ผลของไขมันอิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและคาร์โบไฮเดรตต่อภาวะสมดุลของกลูโคส - อินซูลิน: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองให้อาหารที่ควบคุมแบบสุ่ม PlOS One

  journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087

• ถั่วลิสงเป็นแหล่งของเบต้าซิโตสเตอรอลสเตอรอลที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งโภชนาการและมะเร็งหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกาสถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10890036

• ฤทธิ์ต้านมะเร็งของไฟโตสเตอรอล, วารสารโภชนาการทางคลินิกแห่งยุโรป, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19491917

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: มีบทบาทในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หรือไม่, ไขมันในสุขภาพและโรค, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5634864/

• วิตามินอีในโรคผิวหนัง, Indian Dermatology Online Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4976416/?report=classic

• บทบาทของวิตามินอีต่อผิวธรรมดาและผิวเสีย, Journal of Molecular Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7633944

• ผลของวิตามินอีในช่องปากต่อการรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้: การทดลองแบบสุ่มควบคุม, วารสารการวิจัยทางวิทยาศาสตร์การแพทย์, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755091/?report=classic

• ผลของการเสริมโทโคไตรอีนอลต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมในอาสาสมัครมนุษย์, การวิจัยวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตเขตร้อน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819075/?report=classic

• ประสิทธิภาพของการบำบัดทางโภชนาการในผู้ป่วยโรคสะเก็ดเงิน: รายงานผู้ป่วย, การทดลองและการบำบัดโรค, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4533159/?report=classic

• ผลกระทบต่อสุขภาพของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-6 สูงวารสารโภชนาการและการเผาผลาญอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3335257/?report=classic

• การแพ้น้ำมันถั่วลิสงเกี่ยวข้องทางการแพทย์หรือไม่, วารสารของ European Academy of Dermatology and Venereology, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17373969

• ความเครียดออกซิเดชันการอักเสบและมะเร็ง: มีความเชื่อมโยงกันอย่างไร, ชีววิทยาและการแพทย์หัวรุนแรงฟรี, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2990475/