9 ซุปเปอร์

ตลอดชีวิตของคุณคุณรู้จักคื่นฉ่ายในฐานะผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ใช้ในสลัด แต่เดาอะไร? คุณสามารถผสมผสานก้านและใบขึ้นฉ่ายลงในเครื่องดื่มได้ด้วย! น้ำคื่นช่ายมีประโยชน์ทางโภชนาการเทียบเท่ากับผักทั้งหมด

การดื่มน้ำคื่นช่ายเป็นประจำสามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันของคุณได้ นอกจากนี้คุณอาจสังเกตเห็นความแตกต่างของอาการปวดเข่าการย่อยอาหารที่ผิดปกติและผิวที่แก่ก่อนวัย น้ำคื่นช่ายมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร? เริ่มเลื่อนเพื่อค้นหา!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำคื่นฉ่าย

คื่น ช่า ย ( Apium graveolens L) เป็นพืชจากวงศ์ Apiaceae พืชชนิดนี้ได้รับการศึกษาหาสารประกอบฟีนอลิกและสารต้านอนุมูลอิสระ (1) น้ำขึ้นฉ่ายดิบสดเต็มไปด้วยสารอาหารและสารประกอบทางชีวเคมีที่คล้ายคลึงกัน

น้ำคื่นฉ่ายมีไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามิน C, A, K, โฟเลตและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อีกกว่าโหล มีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำผลไม้สีเขียวอื่น ๆ มาก (2)

น้ำคื่นช่ายบรรเทาอาการท้องผูกขับสารพิษและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ตรวจสอบรายการประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่ายในหัวข้อด้านล่าง

การดื่มน้ำคื่นฉ่ายมีประโยชน์อย่างไร?

1. บรรเทาอาการท้องผูกและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

Shutterstock

น้ำคื่นฉ่ายสามารถรักษาอาการผิดปกติทางเดินอาหารต่างๆได้เนื่องจากมีเส้นใยอยู่ในขึ้นฉ่าย

เส้นใยอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กระบวนการย่อยอาหารเคลื่อนไหว ช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างอิสระจึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกและโรคลำไส้แปรปรวน / ซินโดรม (IBD / IBS) (3)

เพิ่มความปั่นให้กับมื้ออาหารของคุณโดยใส่ก้านขึ้นฉ่ายลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้กรองเส้นใยดิบออก

2. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

หลักฐานมากมายแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างความเครียดจากออกซิเดชันและความดันโลหิตสูง การกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของความเครียดออกซิเดชั่นสามารถลดความดันโลหิตได้ น้ำผักที่ทำจากใบขึ้นฉ่ายคะน้าแอปเปิ้ลแตงกวามะนาวและขิงอาจเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ (4), (5)

ใบคื่นฉ่ายมีสารฟลาโวนอยด์เช่น apigenin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ สารประกอบฟีนอลิกเหล่านี้มีผลต่อการเผาผลาญและการสะสมของไขมัน

ในการศึกษาผู้ชาย 32 คนได้รับน้ำผลไม้สีเขียวน้อยกว่าหนึ่งถ้วยต่อวันเป็นเวลาสามเดือนและพบว่าระดับคอเลสเตอรอลดีขึ้น 52% (5)

คอเลสเตอรอลในเลือดต่ำช่วยให้ความดันโลหิตสูงหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ อยู่ที่อ่าว (4)

3. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

การอักเสบอาจเกิดขึ้นได้จากหลายปัจจัยเช่นความเครียดทางเคมีและทางกายภาพการแพ้ (ภูมิไวเกิน) การติดเชื้อและการรับประทานอาหารที่ไม่ดี

ส่วนใหญ่แล้วการอักเสบเป็นผลมาจากภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุก กล่าวอีกนัยหนึ่งการอักเสบอาจเกิดขึ้นได้เมื่อร่างกายของคุณอ่อนแอเกินไปที่จะป้องกันตัวเองจากการรบกวนใด ๆ (6)

การทานอาหารต้านการอักเสบและแป้งต่ำในอาหารของคุณจะช่วยได้มาก น้ำคื่นฉ่ายมีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูง อาจช่วยลดความรุนแรงของโรคอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังเช่นโรคข้อเข่าเสื่อมโรคไขข้ออักเสบหลอดลมอักเสบโรคหอบหืดโรคลูปัสโรคเกาต์โรคโครห์นลำไส้รั่ว ฯลฯ (1)

กิจกรรมนี้เป็นผลมาจากสารออกฤทธิ์เช่น apigenin, apiin และ luteolin ในน้ำผักชีฝรั่ง (7)

4. ช่วยลดความเสียหายของตับและโรค

ใบและก้านขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบในตับ โพลีฟีนอลช่วยขจัดสารพิษที่สะสมและอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณ ช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระเช่น glutathione reductase, superoxide dissutase, catalase เป็นต้นในระบบของคุณ

ส่งผลให้ไขมันในเลือดลดลงและการสะสมในตับของคุณ ปัญหาต่างๆเช่นโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) โรคตับแข็งและมะเร็งตับสามารถจัดการได้ดี (8)

5. อาจปรับปรุงการนอนหลับและสุขภาพสมองโดยรวม

Shutterstock

การวิจัยล่าสุดชี้ให้เห็นว่าอาหารจากพืชสามารถปรับปรุงการนอนหลับได้ ผักที่มีโพลีฟีนอลในอาหารสูงเช่นคื่นฉ่ายอาจปรับจังหวะการทำงานของวงจรและวงจรการนอนหลับ

apigenin ในใบขึ้นฉ่ายมีคุณสมบัติในการป้องกันระบบประสาทและต้านการอักเสบ

การเพิ่มคื่นช่ายลงในสมูทตี้อาหารเช้าของคุณไม่เพียง แต่ให้เนื้อสัมผัสที่ดี แต่ยังช่วยกระตุ้นสมองของคุณด้วย ช่วยเพิ่มความจำโดยการชะลอการตายของเซลล์ประสาท

สารต้านอนุมูลอิสระและไอออนแร่ช่วยปกป้องเซลล์สมองของคุณจากสารเคมีและความเครียดที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นน้ำคื่นช่ายอาจเป็นทางเลือกที่ดีในการจัดการโรคอัลไซเมอร์ความจำเสื่อม (ภาวะสมองเสื่อม) และความผิดปกติของระบบประสาท (10)

6. สิ่งมหัศจรรย์บนผิวหนังและเส้นผมของคุณ

น้ำคื่นช่ายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มดีท็อกซ์ที่ดีที่สุดที่ใคร ๆ ก็ขอได้! สดชื่นและเป็นด่าง (11) เมื่อร่างกายของคุณปราศจากสารพิษมันจะสะท้อนออกมาที่ผิวหนังของคุณ

สารต้านอนุมูลอิสระและโพลีฟีนอลต้านการอักเสบในน้ำคื่นฉ่ายจะไล่ทำลายสายพันธุ์ออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาในกระแสเลือดของคุณ แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแมกนีเซียมช่วยรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และ pH ของผิวของคุณ โฟเลตและวิตามิน A และ C ต่อสู้กับการติดเชื้อและการอักเสบ (12)

เมื่อรวมกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่จำเป็นน้ำคื่นช่ายสามารถช่วยในการเจริญเติบโตของเส้นผม นอกจากนี้ยังอาจช่วยในการล้างสิวฝ้าสิวและสัญญาณแห่งวัยอื่น ๆ บนผิวของคุณ

7. ทำงานเป็นยาขับปัสสาวะและรักษาสุขภาพไต

น้ำคื่นฉ่ายมีแร่ธาตุที่จำเป็น 2 ชนิด ได้แก่ โซเดียมและโพแทสเซียม แร่ธาตุเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมของเหลวในร่างกายของเรา ดังนั้นน้ำผลไม้นี้จึงเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม (13)

ช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิตปัสสาวะและป้องกัน UTIs (การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ) หรือปัญหาเกี่ยวกับไต (14) สารสกัดจากใบขึ้นฉ่ายสามารถฟื้นฟูแร่ธาตุและน้ำที่สูญเสียไปในปัสสาวะ

น้ำคื่นฉ่ายสามารถขับแคลเซียมที่ไม่พึงปรารถนาในร่างกายของคุณออกทางปัสสาวะได้ (2) กระบวนการนี้จะป้องกันนิ่วในไตนิ่วในหลอดเลือดและอื่น ๆ

8. อาจช่วยเพิ่มภาวะเจริญพันธุ์ในผู้ชาย

การศึกษาหนูในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างภาวะเจริญพันธุ์และการบริโภคคื่นฉ่าย ยาแผนโบราณใช้คื่นฉ่ายเพื่อกระตุ้นความใคร่ปกป้องอัณฑะและช่วยในการสร้างอสุจิ (15)

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของขึ้นฉ่ายช่วยในด้านนี้ ฟลาโวนอยด์เช่น apigenin ล้างพิษและป้องกันอวัยวะสืบพันธุ์ของผู้ชายจากความเครียดทางเคมี ในทางกลับกันสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มจำนวนอสุจิและความมีชีวิต (15)

การให้สารสกัดใบขึ้นฉ่าย 100-200 มก. / กก. กับหนูทำให้ขนาดของอวัยวะเพศเพิ่มขึ้น ดังนั้นน้ำคื่นช่ายอาจส่งเสริมภาวะเจริญพันธุ์ในผู้ชาย (15)

9. รักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกายของคุณ

อาหารสมัยใหม่มีปริมาณกรดในอาหารสูง สิ่งนี้สามารถรบกวนสภาวะสมดุลของกรด - ด่างในร่างกายของคุณ ความไม่สมดุลของสารเคมีนี้มักเกี่ยวข้องกับความผิดปกติของไตและถุงน้ำดีเรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลายเป็นปูน (นิ่ว) ในอวัยวะเหล่านี้ (16)

การกินผักที่มีฤทธิ์เป็นด่างสามารถช่วยได้ในระดับหนึ่ง คื่นช่ายช่วยกระตุ้นการหลั่งด่างในร่างกาย ประกอบด้วยอิเล็กโทรไลต์อิออนที่สำคัญเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมโซเดียม ฯลฯ (16), (17)

น้ำผลไม้ช่วยลดความเป็นกรดและควบคุมระดับ pH โดยรวมได้ในระดับหนึ่ง การบริโภคเป็นประจำสามารถควบคุมระดับกรดยูริกซึ่งเป็นตัวการสำคัญในการกลายเป็นปูน

ในระยะสั้นน้ำคื่นช่ายช่วยรักษาโรคเรื้อรังได้ การเพิ่มลงในรายการอาหารเช้าของคุณเป็นสิ่งที่ต้องทำในขณะนี้ นี่คือสูตรง่ายๆในการทำน้ำผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำคื่นฉ่ายในเวลาไม่ถึง 5 นาที

Shutterstock

สิ่งที่คุณต้องการ

• ก้านขึ้นฉ่าย: 1-2 ช่อขนาดกลาง
• น้ำ
• คั้นน้ำผลไม้ (หรือ) เครื่องปั่นความเร็วสูง
• กระชอน

มาสร้างกันเถอะ!

1. ตัดฐานและยอดของก้านขึ้นฉ่าย
2. ล้างก้านให้สะอาดในกระชอน
3. หากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ป้อนขึ้นฉ่ายลงในท่อป้อนอาหาร
4. เมื่อเสร็จแล้วให้เสิร์ฟสดใหม่
5. หากคุณใช้เครื่องปั่นความเร็วสูงให้ใส่ก้านขึ้นฉ่ายที่ล้างแล้วลงไป
6. เทน้ำ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยแล้วปิดฝาเครื่องปั่น
7. ปั่นจนได้ส่วนผสมที่เนียน
8. กรองเนื้อหาของน้ำผลไม้ผ่านผ้ามัสลินลงในเหยือก
9. บีบผ้าที่ส่วนปลายเพื่อระบายของเหลวที่เหลือออก
10. เสิร์ฟน้ำผลไม้สดโดยมีหรือไม่มีน้ำแข็ง

เคล็ดลับทำน้ำคื่นช่ายให้อร่อย

• คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวคะน้าสะระแหน่แตงกวาน้ำมะนาวและขิงพร้อมกับขึ้นฉ่าย
• คุณยังสามารถแช่เย็นน้ำผลไม้นี้และทำให้เย็นในช่วงบ่ายของฤดูร้อน อาจจะใช้คุกกี้ข้าวโอ๊ตที่มีแคลต่ำอุ่น ๆ

แต่การดื่มน้ำผลไม้นี้ทุกวันปลอดภัยหรือไม่? น้ำขึ้นฉ่ายมีผลเสียหรือไม่?

ผลข้างเคียงของการดื่มน้ำคื่นฉ่ายคืออะไร?

เมื่อคุณดูองค์ประกอบที่เป็นธาตุอาหารหลักของคื่นช่ายน้ำผลไม้นี้เป็นสมบัติ แต่เป็นสารอาหารรองที่สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง องค์ประกอบของสารพฤกษเคมีอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง

• อาจทำให้เกิดผื่นและความไวแสง

คื่นฉ่ายมีคุณสมบัติไวแสง ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่า psoralens ซึ่งเป็นของตระกูล furocoumarin อาหารที่อุดมด้วยฟูโรโคมารินสามารถทำให้เกิดความเป็นพิษต่อแสงได้ ดังนั้นหากคุณดื่มน้ำคื่นช่ายหรือกินบ่อยๆคุณอาจเกิดผื่นผิวหนังและความไวแสงได้ (18)

• อาจเป็นอันตรายต่อไต

การมีน้ำผักชีฝรั่งมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อไตของคุณได้ คื่นฉ่ายหัวบีทผักกาดหอมผักโขมรูบาร์บ ฯลฯ มีออกซาเลตในปริมาณสูง (ขึ้นฉ่าย 100 กรัมมีออกซาเลต 190 มก.) โมเลกุลของออกซาเลตทำปฏิกิริยากับแคลเซียมไอออนในร่างกายของคุณเพื่อสร้างแคลเซียมออกซาเลตหรือหิน (19) นิ่วเหล่านี้มีผลต่อการทำงานของไต การกลายเป็นปูนในไตทำให้เกิดการอักเสบ (19)

• การก่อมะเร็ง

คุณมีผงขึ้นฉ่ายสำเร็จรูปในตลาด คุณสามารถใช้เพื่อทำน้ำผลไม้และสูตรผักชีฝรั่งอื่น ๆ แต่มีการอ้างว่าผงขึ้นฉ่ายนี้อาจก่อให้เกิดมะเร็ง ส่วนผสมที่พร้อมใช้ดังกล่าวมีเกลือสูงสารกันบูดและสารเคมีที่ไม่จำเป็น

แต่ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่พิสูจน์ความสามารถในการก่อมะเร็ง (20)

แล้ววิธีที่ดีที่สุดคืออะไร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพกล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำผลไม้เป็นอาหาร กล่าวกันว่าน้ำคื่นฉ่ายเป็นเครื่องดื่มดีท็อกซ์ที่ดี แต่ความจริงแล้วตับที่แข็งแรงจะช่วยดีท็อกซ์ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

วิธีที่ดีที่สุดในการได้รับสารอาหารจากผักคือการรับประทานอาหารให้ครบโดยที่เส้นใยยังคงอยู่ หากคุณไม่ชอบเนื้อสัมผัสและรสชาติของผักทั้งหมดน้ำคื่นช่ายคือการเปลี่ยนแปลงที่น่ายินดี

สรุปได้…

น้ำคื่นช่ายเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ มีสารอาหารเกือบทั้งหมดเป็นผักชีฝรั่งผักทั้งต้น การดื่มตอนท้องว่างสามารถบรรเทาอาการกรดไหลย้อนความเป็นกรดและอาการท้องผูกได้

เมื่อผสมกับผลไม้และผักอื่น ๆ น้ำคื่นช่ายอาจเป็นสมูทตี้อาหารเช้าแสนอร่อยหรือเครื่องดื่มยามเย็นที่เติมแคลอรี่ต่ำ ทำน้ำคื่นฉ่ายชุดเล็ก ๆ ให้ตัวเองและสังเกตว่าร่างกายของคุณแสดงอาการไวแสงหรือไม่

เขียนถึงเราว่าเครื่องดื่มดีท็อกซ์ของคุณเป็นอย่างไร หากคุณชอบการอ่านนี้ส่งข้อเสนอแนะความคิดเห็นและสูตรอาหารของคุณกับคื่นฉ่าย

มาดีท็อกซ์ด้วยเครื่องดื่มผักหน้าร้อนนี้กันเถอะ!

<

อ้างอิง

1. “ การทบทวนฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของขึ้นฉ่าย (Apium graveolens L)” วารสารการแพทย์เสริมและการแพทย์ทางเลือกตามหลักฐาน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา
2. “ น้ำคื่นช่าย: ล้างสารพิษในร่างกายและรักษาลำไส้ของคุณ” บล็อก SWIHA สถาบันศิลปะการรักษาทางตะวันตกเฉียงใต้
3. “ 3 วิธีในการปรับปรุงสุขภาพลำไส้ด้วยอาหารทั้งหมด” ข่าวล่าสุด Bastyr Health มหาวิทยาลัย Bastyr
4. “ ผลของสารสกัดจากใบคื่นฉ่ายที่มีแอลกอฮอล์ (Apium graveolens) ต่อ…” Avicenna Journal of Phytomedicine, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
5. “ น้ำผลไม้สีเขียวดีต่อสุขภาพไหม” SiOWfa15: วิทยาศาสตร์ในโลกของเรา: ความแน่นอนและการโต้เถียง
6. “ การอักเสบ” วิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอร์เจีย
7. “ ผลของการแปรรูปน้ำผลไม้ต่อฟลาโวนอยด์ต้านการอักเสบ…” ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ
8. “ ฤทธิ์ในการป้องกันตับของการให้ใบคื่นฉ่ายผสม…” Pharmacognosy Review, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
9. “ การบริโภคผักและผลไม้และปริมาณโพลีฟีนอลคือ…” สารอาหารหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
10. “ ฤทธิ์ในการป้องกันระบบประสาทของ apigenin ต่อการอักเสบเซลล์ประสาท…” รายงานทางวิทยาศาสตร์หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
11. “ 10 ผักและผลไม้เพื่อผิวของคุณ” บล็อกของนักเรียนสถาบันซินตาอเวดา
12. “ Nutraceutical Effects of Curcuma, Ginger, Celery, Yeast …” วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์โลก
13. “ การทบทวน Phytopharmacological ที่ปรับปรุงใหม่เกี่ยวกับพืชสมุนไพร…” Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine
14. “ สมุนไพรไฮโปลิเดมิกที่มีผลทางโภชนาการ…” ฉบับเสริม: วิทยาศาสตร์ชีวภาพ, วารสาร IIOAB, สถาบันการศึกษา
15. “ ผลของสารสกัดขึ้นฉ่ายในน้ำ (Apium graveolens L.) …” Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine
16. “ สมดุลกรด - ด่าง: บทบาทในเรื้อรัง…” การบำบัดทางเลือกด้านสุขภาพและการแพทย์หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
17. “ อาหารอัลคาไลน์: มีหลักฐานว่า…” วารสารสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข Hindawi Publishing Corporation
18. “ การปะทุของผิวหนังในเขตร้อน” The Canadian Journal of Infectious Diseases, US National Library of Medicine
19. “ การจัดการทางโภชนาการของนิ่วในไต (Nephrolithiasis)” Clinical Nutritional Research, US National Library of Medicine
20. “ ผงคื่นฉ่ายไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่” จดหมายสุขภาพและโภชนาการมหาวิทยาลัยทัฟส์