เราทราบดีว่าขนุนเป็นไม้ผลที่ใหญ่ที่สุดในโลกและเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประสิทธิภาพ แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจก็คือเมล็ดของผลไม้นั้นมีประโยชน์เช่นกัน ช่วยเพิ่มพลังงานและทำให้ดวงตาของคุณแข็งแรง และพวกเขาทำดีกับคุณด้วยวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย คุณต้องอ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดขนุน

สารบัญ

เมล็ดขนุนดีต่อคุณอย่างไร?

เมล็ดขนุนมีประโยชน์อย่างไร?

รายละเอียดทางโภชนาการของเมล็ดขนุนคืออะไร?

วิธีกินเม็ด

ขนุนสูตรขนุนต้องลองทำอย่างไร?

เมล็ดขนุนดีต่อคุณอย่างไร?

โปรตีนและสารอาหารรองที่สำคัญอื่น ๆ ในเมล็ดพืชเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถป้องกันโรคผิวหนังได้ และธาตุเหล็กเมล็ดยังช่วยเพิ่มสุขภาพของเลือดและยังรักษาโรคโลหิตจางซึ่งเป็นปัญหาสำคัญอย่างหนึ่งโดยเฉพาะกับผู้หญิง

เมล็ดที่มีรสชาติเหมือนมันฝรั่งเมื่อต้มยังดีต่อดวงตา แต่เราจะไม่บอกทุกอย่างที่นี่ มีอะไรอีกมากมายที่คุณควรรู้เมื่อคุณดำเนินการต่อไป ดังนั้นเพียงแค่อ่านต่อไป

กลับไปที่ TOC

เมล็ดขนุนมีประโยชน์อย่างไร?

1. เมล็ดขนุนต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

Shutterstock

เมล็ดอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบิน ระดับธาตุเหล็กที่เพียงพอสามารถรักษาโรคโลหิตจางและป้องกันความผิดปกติของเลือดได้ ธาตุเหล็กต่อสู้กับความอ่อนแอเช่นกันซึ่งเป็นอีกหนึ่งอาการที่น่ารำคาญของโรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็กยังเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดแดงซึ่งจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆ

2. ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร

ยาแผนโบราณชี้ให้เห็นว่าเมล็ดขนุนผงสามารถรักษาอาการท้องผูกและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ เมล็ดยังเป็นแหล่งเส้นใยอาหารที่อุดมไปด้วยซึ่งทำให้พวกมันมีความสำคัญต่อสุขภาพทางเดินอาหารมากขึ้น

บางแหล่งกล่าวว่าเมล็ดขนุนสามารถใช้รักษาอาการท้องร่วงได้ด้วย อย่างไรก็ตามเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เมล็ดเป็นยาช่วยย่อยอาหาร

3. เพิ่มวิสัยทัศน์

เมล็ดมีวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่รู้จักกันเพื่อเพิ่มสุขภาพการมองเห็น การขาดวิตามินเออาจทำให้ตาบอดกลางคืนได้ เมล็ดอาจป้องกันต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม

4. อาจลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

แม้ว่าเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่จากแหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าแมงกานีสในเมล็ดขนุนสามารถทำให้เลือดแข็งตัวได้

5. เพิ่มความสุขทางเพศ

แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าธาตุเหล็กในเมล็ดสามารถกระตุ้นความสุขทางเพศได้ ในความเป็นจริงเมล็ดขนุนถูกใช้ในการแพทย์แผนเอเชียเพื่อรักษาความผิดปกติทางเพศ เมล็ดสามารถคั่วได้เหมือนเกาลัดและถือว่าเป็นยาโป๊โดยผู้เชี่ยวชาญบางคน

6. เมล็ดขนุนช่วยสร้างกล้ามเนื้อ

โปรตีนในเมล็ดพืชสามารถช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ แต่เราไม่รู้ว่ามันสามารถทดแทนแหล่งโปรตีนปกติของคุณได้หรือไม่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเสริมการบริโภคโปรตีนของคุณได้โดยการเพิ่มเมล็ดขนุนในอาหารของคุณ

7. ต่อสู้กับริ้วรอย

Shutterstock

สารต้านอนุมูลอิสระในขนุนสามารถต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยจึงช่วยลดริ้วรอย คุณต้องบดเม็ดขนุนในนมเย็นจนได้เนื้อ ทาครีมนี้ลงบนใบหน้าเป็นประจำวันละครั้งหรือสองครั้ง

8. ทำให้ผิวของคุณเปล่งประกาย

คุณสามารถแช่เมล็ดในนมและน้ำผึ้งเพื่อจุดประสงค์นี้ บดส่วนผสมจนได้เนื้อแป้ง ทาให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้และปล่อยให้แป้งแห้งสนิท ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

9. เพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผม

นี่คือที่มาของวิตามินเอในภาพอีกครั้ง ป้องกันผมเปราะ โปรตีนที่อุดมในเมล็ดยังส่งเสริมสุขภาพของเส้นผม

ธาตุเหล็กในเมล็ดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปยังหนังศีรษะและนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้เส้นผมแข็งแรง ที่น่าสนใจกว่านั้นเมล็ดยังช่วยบรรเทาความเครียดทางจิตใจเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารรองอื่น ๆ สิ่งนี้สามารถควบคุมผมร่วงได้เนื่องจากความเครียดเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผมอ่อนแอ

เราได้เห็นประโยชน์ของเมล็ดขนุน แต่ยากที่จะเชื่อได้ว่ามีสารอาหารที่จำเป็นบางอย่างที่เราละเลยมาโดยตลอด และนั่นคือจุดที่เราไปถึงตอนนี้

กลับไปที่ TOC

รายละเอียดทางโภชนาการของเมล็ดขนุนคืออะไร?

เมล็ดขนุนที่ให้บริการ 100 กรัม (หรือ 3.5 ออนซ์) ให้พลังงานประมาณ 185 แคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 38 กรัมและไฟเบอร์ 1.5 กรัม และเมล็ดขนุนมีไขมันน้อยกว่า 1 กรัม

เมล็ดยังเป็นแหล่งที่ดีของไทอามีนและไรโบฟลาวิน นอกจากนี้ยังมีสังกะสีเหล็กโพแทสเซียมทองแดงและแมงกานีสในปริมาณมาก สารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ ในเมล็ด ได้แก่ สารพฤกษเคมีเช่นเดียวกับซาโปนิน

รายละเอียดทางโภชนาการค่อนข้างเหมือนกันไม่ว่าเมล็ดจะถูกต้มหรือคั่วก็ตาม

ทั้งหมดนี้ทำให้เรามีคำถามเดียว - คุณกินเม็ดขนุนได้อย่างไร?

กลับไปที่ TOC

วิธีรับประทานเม็ดขนุน

หรือวิธีการปรุงเม็ดขนุน - นำมาปรุงเป็นวิธีที่ดีกว่า มีสามวิธีที่คุณสามารถทำได้:

เดือด

• คลุมเมล็ดขนุนด้วยน้ำในหม้อใบใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่เหนือเมล็ดประมาณหนึ่งนิ้ว
• นำน้ำและเมล็ดไปต้มจากนั้นลดลงเป็นเคี่ยวประมาณ 30 นาที
• สะเด็ดน้ำในหม้อและกระจายเมล็ดบนถาดอบให้เย็น ลอกชั้นสีขาวด้านนอกและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเมล็ดได้

การย่างในเตาอบ

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400o F. กระจายเมล็ดบนถาดอบ
• นำเข้าอบ 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
• เมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสได้ให้ลอกชั้นสีขาวด้านนอกออก

ย่างบนกระทะ

• ใส่เมล็ดลงในกระทะเหล็กหล่อแห้ง
• ย่างด้วยไฟแรงปานกลางและเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ทำเช่นนี้จนผิวหนังพุพองหรือแตก
• ปล่อยให้เย็นแล้วลอกชั้นสีขาวด้านนอกออก

มีอีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบริโภคเมล็ดขนุน - ใช้ในสูตรอาหาร

กลับไปที่ TOC

สูตรขนุนใด ๆ ที่ต้องลอง?

ใช่. ลองสูตร ครีมเมล็ดขนุนคั่วกระเทียม นี้

สิ่งที่คุณต้องการ

• เม็ดขนุน 2 ถ้วยตวงและน้ำ (ต้ม)
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำซุปโซเดียมต่ำ 6 ช้อนโต๊ะ
• นมที่ไม่ใช่นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ทาฮินีดิบออร์แกนิก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงคื่นช่ายอบแห้งและพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกสำหรับปรุงแต่ง

ทิศทาง

1. ล้างเมล็ดขนุนแล้ววางไว้ในหม้อโดยมีน้ำเหนือเมล็ดประมาณหนึ่งนิ้ว นำน้ำไปตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟปานกลางแล้วลดระดับลงไปเคี่ยว ปก.
2. ในขณะที่เมล็ดเดือดให้วางกระเทียมลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที โยนไปครึ่งทาง
3. ปล่อยให้เมล็ดสุกเป็นเวลา 30 นาทีโพสต์ที่คุณสามารถระบายน้ำและวางไว้ในชั้นแบน ๆ ให้แห้ง
4. ขจัดผิวเมื่อแห้ง คุณสามารถลอกผิวขาวส่วนอื่นออกได้
5. สำหรับครีมให้ใส่เมล็ดที่สุกแล้วลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทำจนเนียน
6. โรยหน้าด้วยพริกขี้หนู

ข้อควรระวัง: เตรียมเมล็ดขนุนไว้อย่างเหมาะสมเพราะอาจมีพิษได้ อย่ากินของดิบ (1)

กลับไปที่ TOC

สรุป

เราเลี่ยงเมล็ดมาตลอด แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่เราจะเริ่มอนุรักษ์พวกมันและที่สำคัญกว่านั้นคือการใช้ประโยชน์ได้ดี

บอกเราว่าโพสต์นี้ช่วยคุณได้อย่างไร เพียงแสดงความคิดเห็นในกล่องด้านล่าง