สารบัญ:
- ส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
- 1. อาจช่วยลดน้ำหนัก
- 2. อาจชะลอการแก่ก่อนวัยของผิว
- 3. อาจควบคุมระดับความดันโลหิต
- 4. อาจลดระดับคอเลสเตอรอล
- 5. อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
- 6. อาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน
- 7. อาจป้องกันนิ่วในไต
- 8. อาจช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
- 9. อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- 10. อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
- 11. อาจส่งเสริมสุขภาพตา
- 12. อาจช่วยรักษาโรครังไข่ polycystic
- ส้มประเภทต่างๆคืออะไร?
- รายละเอียดทางโภชนาการของส้มคืออะไร?
- อะไรคือผลข้างเคียงของการกินส้มมากเกินไป?
- คุณกินส้มได้กี่ลูกในหนึ่งวัน?
- สรุป
- คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน
ส้มเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเบต้าแคโรทีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์ คุณสมบัติในการทำให้เป็นด่างและล้างพิษทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรง อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ส้มโดยเฉลี่ยมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลาย ๆ ด้าน มันอาจช่วยลดน้ำหนักและเพิ่มภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติต้านการอักเสบต้านไวรัสและต้านจุลชีพอาจเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ น้ำส้มมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการศึกษาชี้ให้เห็นว่าสามารถช่วยในการรักษาโรคเรื้อรัง (1)
คุณสมบัติของส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ในโพสต์นี้เราจะมาดูกันว่าประโยชน์เหล่านั้นคืออะไรและมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์อะไรบ้าง
ส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
1. อาจช่วยลดน้ำหนัก
รายงานชี้ให้เห็นว่าไฟเบอร์ในส้มอาจส่งเสริมความอิ่มซึ่งอาจส่งผลต่อการลดน้ำหนัก พบว่าส้มทั้งผลส่งเสริมความอิ่มได้ดีกว่าน้ำส้ม (ซึ่งไม่มีไฟเบอร์) (2)
ไฟเบอร์ในส้มสามารถทำให้คุณอิ่มและกินน้อยลง คุณสามารถเปลี่ยนผลไม้แคลอรี่ต่ำนี้เป็นของหวานได้ซึ่งจะไม่ทำให้คุณอยากทานของหวาน
2. อาจชะลอการแก่ก่อนวัยของผิว
ส้มเช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ส่วนใหญ่อาจช่วยป้องกันการทำลายผิวที่เกิดจากรังสี UV ในการศึกษาเกี่ยวกับหนูการรับประทานสารสกัดจากส้มที่ยังไม่สุกสามารถลดความลึกของริ้วรอยและชะลอการเสื่อมสลายของคอลลาเจน (3)
ส้มมีกรดอินทรีย์วิตามินแร่ธาตุวิตามินซีและฟลาโวนอยด์ สิ่งเหล่านี้อาจมีบทบาทต่อสุขภาพผิว (3)
หลักฐานบางอย่างบ่งชี้ว่าการใช้ส้มเฉพาะที่อาจช่วยบำรุงผิวได้เช่นกัน ปริมาณน้ำอาจทำให้ผิวชุ่มชื้นและเร่งการผลิตคอลลาเจน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างสิ่งนี้
3. อาจควบคุมระดับความดันโลหิต
ส้ม (และน้ำผลไม้) อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าน้ำส้มเชิงพาณิชย์อาจมีผลอย่างมากต่อความดันโลหิตและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (4)
4. อาจลดระดับคอเลสเตอรอล
การดื่มน้ำส้มในระยะยาวมีความสัมพันธ์กับการลดระดับคอเลสเตอรอลในชายและหญิง น้ำผลไม้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (5)
ส้มอุดมไปด้วยไฟเบอร์ (เพคติน) การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าเส้นใยนี้สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในตับและซีรั่ม (6)
ไฟเบอร์อาจป้องกันไม่ให้ทางเดินอาหารของคุณดูดซึมคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่านอกจากไฟเบอร์วิตามินซีโพแทสเซียมและฟลาโวนอยด์ในผลไม้ยังอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
5. อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้โดยการรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้ต่ำ (7)
วิตามินซีในผลไม้ยังช่วยไม่ให้เลือดแข็งตัว สิ่งนี้ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด (การแข็งตัวของเลือดในท้องถิ่น) และลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย (7)
โพแทสเซียมในส้มตามที่กล่าวไว้สามารถลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (4)
6. อาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน
ในการศึกษาของไนจีเรียส้มพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ ถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการตอบสนองต่อระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพของผลไม้ในร่างกาย (8)
ความเป็นมันของผลไม้เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอด ไฟเบอร์ช่วยในการชะลอการดูดซึมน้ำตาลและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (9)
อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยว่าใยส้มโดยเฉพาะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้หรือไม่ บางคนเชื่อว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดในระดับปานกลางของส้มอาจช่วยในโรคเบาหวาน แต่ก็ยังไม่ได้รับการพิสูจน์
ในการดูดซับไฟเบอร์อย่างสมบูรณ์หลีกเลี่ยงน้ำผลไม้สกัดและกินทั้งผล (10)
7. อาจป้องกันนิ่วในไต
การขาดซิเตรตในปัสสาวะอาจทำให้เกิดนิ่วในไต ส้ม (และน้ำผลไม้) สามารถช่วยเพิ่มระดับซิเตรตในปัสสาวะของคุณลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่วในไต (11)
ส้ม (และน้ำผลไม้) ยังมีแคลเซียมที่อาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นนิ่ว (11)
8. อาจช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
วิตามินซีในส้มอาจส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างเต็มที่หากปราศจากความช่วยเหลือของวิตามินซี (สารอาหารที่ส้มบรรจุ) การทานส้มอย่างน้อยหนึ่งผลทุกวันอาจช่วยในการรักษาได้
ส้มมีกรดโฟลิกเช่นกัน งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารอาหารนี้อาจช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง megaloblastic ซึ่งเป็นโรคเลือดที่ทำให้เกิดความเมื่อยล้า (13)
9. อาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ส้มอุดมไปด้วยวิตามินซีงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าสารอาหารนี้สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน (14) แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยโดยตรงที่ระบุว่าส้มสามารถส่งเสริมภูมิคุ้มกันได้ แต่ปริมาณวิตามินซีสามารถช่วยได้
ผลไม้มีสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ อีกมากมายเช่นโฟเลตและทองแดงซึ่งอาจส่งเสริมสุขภาพภูมิคุ้มกัน
10. อาจลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มอาจช่วยยับยั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่ ผลไม้ (และน้ำผลไม้) มีเฮสเพอริดินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีศักยภาพในการป้องกันทางเคมี (15)
เส้นใยในส้มอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ได้ ส้มยังมีสารเคมีที่สำคัญอื่น ๆ ที่ช่วยในเรื่องนี้ (16)
อย่างไรก็ตามงานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการบริโภคผลไม้สีส้ม / เหลืองในปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักในผู้ชาย กลไกเบื้องหลังสิ่งนี้ยังไม่ได้รับการศึกษา (17)
ไฟเบอร์ในส้มยังช่วยรักษาอาการท้องผูกและช่วยย่อยอาหาร เชื่อกันว่าการที่ส้มมีฟรุกโตสน้อยลงทำให้มีโอกาสเกิดก๊าซน้อยลง แม้ว่าการวิจัยมีข้อ จำกัด ที่นี่
11. อาจส่งเสริมสุขภาพตา
คุณต้องเคยได้ยินว่าผักและผลไม้สีส้มส่งเสริมสุขภาพตาและปกป้องการมองเห็นอย่างไร การรับประทานส้มสามารถให้ประโยชน์ต่อดวงตาอย่างมากเนื่องจากฟลาโวนอยด์ที่อยู่ในนั้นช่วยเพิ่มสุขภาพการมองเห็น การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่บริโภคส้มพบว่ามีความเสี่ยงลดลงของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ (18)
จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบการค้นพบเหล่านี้
12. อาจช่วยรักษาโรครังไข่ polycystic
คุณควรรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเพื่อต่อสู้กับ PCOS ส้มมีดัชนีน้ำตาลต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่มี PCOS ส้มยังช่วยเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งคิดว่าเป็นต้นกำเนิดของ PCOS (19)
ส้มค่อนข้างเป็นที่นิยม มีรสชาติที่สดชื่น แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ แม้ว่าส้มจะมีอยู่ทั่วไป แต่ก็มีให้เลือกหลายประเภทโดยที่เราอาจไม่รู้ตัว
ส้มประเภทต่างๆคืออะไร?
ส้มที่พบมากที่สุด ได้แก่ สะดือวอชิงตันส้มเลือดและวาเลนเซีย
ส้มน่าจะมีถิ่นกำเนิดในจีนตอนใต้อินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่นั้นมาพวกเขาได้รับการผสมพันธ์ผสมใหม่และเปลี่ยนแปลงไปมากจนปัจจุบันมีพันธุ์ส้มหลายร้อยสายพันธุ์ที่พบ
แม้ว่าเราจะเข้าใจถึงประโยชน์ของส้มแล้ว แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และการใช้งานที่หลากหลายซึ่งทำให้มันมีศักยภาพมาก
รายละเอียดทางโภชนาการของส้มคืออะไร?
ข้อมูลแคลอรี่ | ||
---|---|---|
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก | % DV | |
แคลอรี่ | 84.6 (354 กิโลจูล) | 4% |
จาก Carbohydrate | 77.1 (323 กิโลจูล) | |
จากไขมัน | 1.8 (7.5 กิโลจูล) | |
จากโปรตีน | 5.7 (23.9 กิโลจูล) | |
จากแอลกอฮอล์ | 0.0 (0.0 กิโลจูล) | |
โปรตีนและกรดอะมิโน | ||
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก | % DV | |
โปรตีน | 1.7 ก | 3% |
คาร์โบไฮเดรต | ||
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก | % DV | |
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 21.1 ก | 7% |
เส้นใยอาหาร | 4.3 ก | 17% |
แป้ง | 0.0 ก | |
น้ำตาล | 16.8 ก | |
วิตามิน | ||
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก | % DV | |
วิตามินเอ | 405IU | 8% |
วิตามินซี | 95.8 มก | 160% |
วิตามินดี | ~ | ~ |
วิตามินอี (Alpha Tocopherol) | 0.3 มก | 2% |
วิตามินเค | 0.0mcg | 0% |
ไทอามิน | 0.2 มก | 10% |
ไรโบฟลาวิน | 0.1 มก | 4% |
ไนอาซิน | 0.5 มก | 3% |
วิตามินบี 6 | 0.1 มก | 5% |
โฟเลต | 54.0 ไมโครกรัม | 14% |
วิตามินบี 12 | 0.0mcg | 0% |
กรด pantothenic | 0.5 มก | 5% |
โคลีน | 15.1 มก | |
เบทาอีน | ~ | |
แร่ธาตุ | ||
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก | % DV | |
แคลเซียม | 72.0 มก | 7% |
เหล็ก | 0.2 มก | 1% |
แมกนีเซียม | 18.0 มก | 4% |
ฟอสฟอรัส | 25.2 มก | 3% |
โพแทสเซียม | 326 มก | 9% |
โซเดียม | 0.0 มก | 0% |
สังกะสี | 0.1 มก | 1% |
ทองแดง | 0.1 มก | 4% |
แมงกานีส | 0.0 มก | 2% |
ซีลีเนียม | 0.9 มก | 1% |
ฟลูออไรด์ | ~ |
* ค่าที่มาจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ส้มดิบ
ในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ชาวยุโรปรู้จักสรรพคุณทางยาของส้มและเก็บไว้ในการเดินทางไกลเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน โรงไฟฟ้าส้มเหล่านี้เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีและโฟเลต ส้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเช่นเบต้าแคโรทีนและฟลาโวนอยด์อื่น ๆ
แต่นี่หมายความว่าคุณสามารถกินส้มได้มากเท่าที่คุณต้องการหรือไม่? อาจจะไม่ การบริโภคส้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียบางอย่าง
อะไรคือผลข้างเคียงของการกินส้มมากเกินไป?
ส้มเหมาะสำหรับคุณ แต่เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
เนื่องจากมีความเป็นกรดสูงส้มจึงอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้หากบริโภคมากเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถทำให้อาการของโรคกรดไหลย้อน (gastroesophageal reflux disease) แย่ลง (20)
เนื่องจากมีปริมาณกรดการรับประทานส้มมากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ (21)
การบริโภคส้มมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องได้เช่นกัน การศึกษาชิ้นหนึ่งระบุถึงกรณีของบุคคลที่มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรงหลังจากบริโภคส้ม ปริมาณเส้นใยสูงอาจเป็นสาเหตุ (22)
หลักฐานบางอย่างระบุว่าการกินส้มมากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้ อย่างไรก็ตามเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิสูจน์ข้อความนี้
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณควรตรวจสอบจำนวนส้มที่คุณบริโภคในหนึ่งวัน
คุณกินส้มได้กี่ลูกในหนึ่งวัน?
ไม่มีงานวิจัยที่เป็นรูปธรรมเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อพิจารณาถึงระดับวิตามินซีที่สูงและความอุดมสมบูรณ์ของสารพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ คุณสามารถบริโภคส้มได้วันละหนึ่งถึงสองผล
สรุป
สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบอื่น ๆ ในส้มช่วยรักษาและป้องกันโรคเรื้อรัง อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่บริโภคมันมากเกินไป การกินส้มวันละ 1-2 ผลก็เพียงพอแล้ว
คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน
ส้มอยู่ได้นานแค่ไหน?
ไม่นานหลังจากเก็บส้มจากต้นส้มจะอยู่ได้ประมาณสามสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
วิธีการเก็บส้ม?
เก็บส้มทั้งลูกในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสองเดือน การบรรจุส้มหรือการทำแยมและเยลลี่เป็นวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้ (23)
ส้มแมนดารินกับส้มเขียวหวานต่างกันอย่างไร?
ส้มเขียวหวานมีขนาดเล็กและหวานกว่าส้มในขณะที่มีขนาดใหญ่กว่าส้มแมนดาริน ส้มเขียวหวานมีผิวสีส้มอมแดงซึ่งแตกต่างจากส้มแมนดารินผิวที่อ่อนกว่าและส้มที่มีผิวสว่างกว่า
คุณสามารถแช่แข็งส้มได้หรือไม่?
ใช่. แม้ว่าผลไม้แช่แข็งจะไม่ดีเท่าผลไม้สด แต่ส้มก็ไม่เลวร้ายเกินไปเมื่อแช่แข็งและละลาย การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งในการถนอมผลไม้ที่บ้าน ความเย็นจัดจะชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยช้าลง ส้มแช่แข็งจะยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติส่วนใหญ่ไว้ แช่แข็งทั้งชิ้นเป็นชิ้น ๆ หรือบรรจุในน้ำเชื่อม
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินส้มทุกวัน?
การรับประทานส้มหรือสองผลทุกวันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการให้สารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีที่สำคัญแก่ร่างกาย คุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความนี้เมื่อคุณให้ส้มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของคุณ
ส้มเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?
ส้มเป็นอาหารเสริมบำรุงครรภ์ของสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้สีส้มที่มีอยู่ใน tetra pack ไม่ได้