ชีส: ประโยชน์ต่อสุขภาพโภชนาการประเภทสูตรอาหารและอื่น ๆ

ชีสถือเป็นอาหารทั้งตัวเนื่องจากมีสารอาหารที่น่าประทับใจ อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน

ชีสอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพกระดูกและฟันลดความดันโลหิตเพิ่มน้ำหนักและลดความเสี่ยงมะเร็ง

บทความนี้จะกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพโภชนาการและผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นจากชีส นอกจากนี้เรายังได้รวมสูตรอาหารแสนอร่อยไว้ด้วยชีส เลื่อนลงเพื่อเริ่มต้น

ข้อมูลโภชนาการ

ชีสมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ชีส 100 กรัมประกอบด้วย (1):

• พลังงาน - 362 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 5.17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 50 ก
• แคลเซียม - 69 มก
• โซเดียม - 181 มก
• กรดไขมันอิ่มตัว - 3.45 กรัม
• คอเลสเตอรอล - 34 มก

เป็นแหล่งโปรตีนวิตามินเอวิตามินเคและแคลเซียมที่อุดมไปด้วย สามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งเราจะสำรวจในส่วนต่อไปนี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชีส

1. อาจส่งเสริมสุขภาพกระดูก

ชีสเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมวิตามินและโปรตีนที่อุดมไปด้วย (2) ช่วยส่งเสริมสุขภาพกระดูกในผู้สูงอายุเด็กและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร (3)

การขาดแคลเซียมและความหนาแน่นของกระดูกต่ำเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน (4) ชีสมีทั้งวิตามินดีและแคลเซียมและช่วยรักษาสุขภาพกระดูก (5) วิตามินบีที่พบในชีสยังช่วยในการส่งเสริมสุขภาพของกระดูก (6)

2. อาจปรับปรุงสุขภาพฟัน

ชีสเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์และอาจมีส่วนช่วยให้ฟันแข็งแรง อาจช่วยลดโรคฟันผุ สิ่งนี้อาจเกิดจากการมีเคซีนฟอสโฟเปปไทด์ในชีส (7)

การเคี้ยวชีสอาจเพิ่มระดับ pH ในปากและส่งเสริมสุขภาพช่องปากโดยรวม (8)

ส่วนประกอบบางอย่างในชีสอาจเกาะติดฟันและป้องกันการสึกกร่อน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมในเรื่องนี้

3. อาจย้อนกลับความดันโลหิตสูง

โซเดียมและคอเลสเตอรอลอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง มีชีสโซเดียมต่ำที่สามารถป้องกันความดันโลหิตไม่ให้เพิ่มขึ้น (10) วิตามินบีในชีสยังพบว่ามีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตสูง (11), (12)

ชีสหลายชนิดที่มีจำหน่ายในท้องตลาดมีปริมาณคอเลสเตอรอลและโซเดียมสูง ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกชีส ไปหาชีสโซเดียมต่ำ. การบริโภคอาหารที่มีระดับโพแทสเซียมอาจทำให้ความดันโลหิตสูงลดลงได้โดยการลดความดันโลหิต (13)

4. อาจส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก

ชีสมีไขมันธรรมชาติสูงซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ชีสบางชนิดมีไขมันต่ำซึ่งอาจช่วยให้น้ำหนักตัวของคุณสมดุล

ชีสประกอบด้วยไขมันแคลเซียมโปรตีนและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่อาจช่วยเพิ่มสุขภาพของกล้ามเนื้อและกระดูก (14)

5. ให้ไขมันที่จำเป็น

ชีสอุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นเช่นกรดไลโนเลอิกคอนจูเกต (CLA) การศึกษาที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยเกาหลีและมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์พบว่า CLA มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดปรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและลดน้ำหนักตัวในขณะที่ปรับปรุงมวลกายที่ไม่ติดมัน (15)

การศึกษาอื่นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัย Limerick พบว่าไขมันที่จำเป็นในผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากนี้ยังอาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด (16)

ชีสบางประเภทอาจมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อาจป้องกันหัวใจจากโรค (17)

6. อาจลดความเสี่ยงมะเร็ง

ชีสประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกคอนจูเกตและสฟิงโคลิปิดซึ่งมีหน้าที่สำคัญมากในการป้องกันมะเร็ง (18) การศึกษาที่จัดทำโดยมหาวิทยาลัยมิลานพบว่า sphingolipids อาจยับยั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่ในมนุษย์ (19)

ปริมาณแคลเซียมในชีสอาจช่วยในการป้องกันมะเร็งบางชนิด การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ดำเนินการโดยศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพมหาวิทยาลัยเท็กซัสเทคพบว่าแคลเซียมในอาหารอาจเป็นตัวเลือกที่มีแนวโน้มในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (20)

7. อาจช่วยได้ในระหว่างตั้งครรภ์

แคลเซียมในชีสดีมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ช่วยกระตุ้นการหดตัวระหว่างคลอด แคลเซียมยังทำให้ขาดสารอาหารในระหว่างการให้นมบุตร (21)

ชีสสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

8. อาจปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

ชีสบางชนิดเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาในหนูพบว่าอาหารที่มีชีสสามารถควบคุมการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและการอักเสบในร่างกายได้ (22) สามารถลดความเจ็บป่วยและโรคได้

ชีสที่เสริมด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน (21) นอกจากนี้ยังอาจป้องกันการสร้างภูมิคุ้มกัน (การลดลงของระบบภูมิคุ้มกันทีละน้อย) ในผู้สูงอายุ (23)

9. อาจส่งเสริมสุขภาพของต่อมไทรอยด์

การเพิ่มชีสในอาหารอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพของต่อมไทรอยด์ ชีสเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมซึ่งอาจควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ (24) ซีลีเนียมมีความสามารถในการต่อต้านการพัฒนาของไวรัสโดยช่วยในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์

เชดดาร์ชีสเป็นชีสชนิดแข็ง การเพิ่มลงในอาหารของคุณอาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

10. อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวแปร Camembert อาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง สารสกัดจากชีส Camembert อาจลดระดับของไซโตไคน์ที่อักเสบได้ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และปรับปรุงการทำงานของสมอง (25)

11. อาจช่วยเพิ่มสุขภาพผิว

หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าชีสอาจส่งเสริมสุขภาพผิว วิตามินบีรวมอาจช่วยในการเผาผลาญและการเจริญเติบโตของเซลล์ วิธีนี้จะทำให้คุณมีผิวที่เปล่งปลั่งและยังช่วยลดการเกิดฝ้าได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามมีงานวิจัยที่ จำกัด ในเรื่องนี้

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วชีสจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่ก็มีผลข้างเคียงเล็กน้อยที่คุณต้องจำไว้ ตรวจสอบได้ในหัวข้อถัดไป

อะไรคือผลข้างเคียงของการกินชีส?

บุคคลที่ไวต่อผลิตภัณฑ์นมควรหลีกเลี่ยงชีส อาจทำให้เกิดอาการแพ้แพ้แลคโตสท้องผูกไมเกรนและปวดหัว การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและโซเดียมสูง (การรับประทานชีสมากเกินไป) อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน

• อาจทำให้เกิดการแพ้

บางคนแพ้โปรตีนจากนมเช่นเคซีน สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบทั่วร่างกายและนำไปสู่ผื่นที่ผิวหนังความแออัดของไซนัสและสิวลุกลาม (26)

• การแพ้แลคโตส

คนที่ไวต่อแลคโตสขาดเอนไซม์ที่ย่อยน้ำตาลในร่างกาย (27) การแพ้แลคโตสอาจทำให้เกิดแก๊สท้องอืดและท้องร่วง (28) หลักฐานทางประวัติศาสตร์ระบุว่าอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก ดังนั้นบุคคลที่ไวต่อแลคโตสควร จำกัด การบริโภคชีส

• อาจทำให้เกิดไมเกรน

การบริโภคชีสมาก ๆ อาจทำให้เกิดไมเกรนและปวดหัวได้ ไทรามีนในชีสที่มีอายุมากอาจทำให้เกิดไมเกรนในบางคน (29)

• อาจโต้ตอบกับยาเสพติด

ผู้ที่ใช้ monoamine oxidase inhibitors (MOIs) ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานชีส ยาเหล่านี้ใช้ในการรักษาโรคซึมเศร้า MOI อาจโต้ตอบกับ tyramine ที่พบในชีสอายุ (30)

ผลิตภัณฑ์นมมีโซเดียมแคลเซียมและกรดไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคสารประกอบเหล่านี้มากเกินไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งต่อมลูกหมากและโรคเบาหวาน (31), (32), (33)

ชีสกว่าพันชนิดมีจำหน่ายทั่วโลก แต่เรามักใช้หกประเภท ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ในหัวข้อถัดไป

ชีสประเภทต่างๆคืออะไร?

• ชีสสด

ชีสสดโดยทั่วไปมีรสชาติอ่อนและเป็นชีสที่มีอายุน้อยที่สุดที่มีความชื้นสูง มีเนื้อนุ่มและเป็นธรรมชาติที่แพร่กระจายได้ง่าย กระท่อมครีมนมเปรี้ยวและชีสเกษตรกรเป็นชีสสดที่หาได้ทั่วไป

• ชีสอายุ

มีรสชาติที่คมชัดและเนื้อแน่น ในชีสที่มีอายุหรือสุกแล้วแลคโตสจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกทั้งหมด ยิ่งอายุของชีสนานขึ้นรสชาติของชีสก็จะยิ่งเปรี้ยวขึ้น พาร์เมซานสวิสและเชดดาร์เป็นตัวอย่างของชีสที่มีอายุมาก

• ชีสนมสด

ชีสส่วนใหญ่ทำจากนมสด ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เนยแข็งทั้งนมหนึ่งออนซ์ (28 กรัม) มีไขมันอิ่มตัว 5 กรัม (34)

• ชีสแปรรูป

ชีสแปรรูปเป็นชีสแบบดั้งเดิมที่มีผลิตภัณฑ์นมไม่ผ่านการหมักเกลือและอิมัลซิไฟเออร์ มีเนื้อสม่ำเสมอและสามารถละลายได้อย่างราบรื่น ชีสชนิดนี้สามารถขายได้ในรูปแบบที่หั่นไว้ล่วงหน้าและไม่หั่นพร้อมกับเพิ่มสารกันบูดและสีผสมอาหาร

• ชีสไขมันต่ำ

ในชีสประเภทนี้ไขมันจะถูกกำจัดออกจากนมก่อนกระบวนการผลิตชีส ชีสไขมันต่ำทำจากนม 2% และมีเนื้อแข็งและเป็นยาง

• ชีสที่ไม่ใช่นม

ชีสที่ไม่มีนมเป็นชีสที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตสูงและบริโภคโดยผู้ที่มีความไวต่อแลคโตสสูง ชีสถั่วเหลืองและไดยาเป็นชีสที่ไม่ผสมนมที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อคุณรู้จักชีสประเภทต่างๆแล้วให้เราดูเคล็ดลับในส่วนต่อไปนี้

เคล็ดลับ

• ชีสสดที่ไม่มีสารกันบูดจะต้องใช้ภายในไม่กี่วันหลังจากซื้อ เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อการจัดเก็บและในอุณหภูมิห้องก่อนรับประทาน
• ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือปัญหาเรื่องน้ำหนักควรเลือกชีสโซเดียมต่ำและไขมันต่ำ
• Fontina เป็นชีสอิตาเลียนจากผลไม้และเนยเล็กน้อย เป็นชีสละลายที่ดีที่สุด
• มอสซาเรลล่าชีสเป็นท็อปปิ้งพิซซ่ายอดนิยมตลอดกาล มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและรสชาติที่ตรงไปตรงมา
• ชีสที่มีไขมันสูงเช่นบลูชีสสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติได้ ร่วนเล็กน้อยในซอสหรือสลัดให้รสชาติที่ไม่มีแคลอรี่มากเกินไป

ชีสยังใช้ในการปรุงอาหารจานอร่อยอีกมากมาย ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยต่อไปนี้

สูตรชีสที่ง่ายและอร่อย

1. คอทเทจชีสไก่เอนชิลาดาส

ส่วนผสม

• อกไก่ - 2
• หัวหอมสับ - 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าเขียวสับ - 1 กระป๋อง
• ซอส Enchilada
• ชีสกระท่อม - 2 ถ้วย
• ครีม - 1/2 ถ้วย

ขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F
2. หั่นอกไก่สองชิ้นแล้วรวมกับหัวหอมสับครึ่งถ้วยและพริกชี้ฟ้าเขียวสับในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. ผัดส่วนผสมจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่เครื่องปรุงรสทาโก้ตามคำแนะนำของแพ็คเกจ

ในชามขนาดใหญ่ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยคอทเทจชีสสองถ้วยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

1. ใส่ส่วนผสมไก่และชีสหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งตอร์ตีญ่าเนื้อนุ่มขนาด 6 นิ้ว

ใส่ชีสขูดบาง ๆ ม้วนขึ้นแล้ววางในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน

1. เทซอสเอนชิลาด้าและโรยเชดดาร์หั่นฝอย
2. ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจนชีสละลายด้านบน เสิร์ฟพร้อมข้าวสเปน

2. Frittata ผักโขมและชีสแพะ

ส่วนผสม

• Pancetta - 6 ชิ้น
• ผักโขม - 1 ถ้วย
• หอม - 1
• ไข่ - 8
• ชีสแพะ - 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F
2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วใส่ pancetta 6 ชิ้น
3. ปรุงด้วยไฟแรงปานกลางจนกรอบ ปล่อยให้เย็นบนจานแยกต่างหากก่อนที่จะบี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ฝานกระเทียมหอมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. เพิ่มผักโขมสดหนึ่งถ้วยและปรุงอาหารจนเหี่ยว
7. นำส่วนผสมของต้นหอมและผักโขมออกจากกระทะและปล่อยให้นั่งกับกระทะ
8. ตีไข่ขนาดใหญ่ 8 ฟองแล้วใส่ลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
9. เกลี่ยส่วนผสมของแพนเค้กต้นหอมและผักโขมให้ทั่วไข่แล้วโรยด้วยชีสแพะครึ่งถ้วย

นำเข้าอบสองสามนาทีจนฟริตทาทาตั้งตัว หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟทันที

3. กะหล่ำดอก

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอก - 1
• ผงกระเทียม - ¼ช้อนชา

เนย - 3 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว - 4 ออนซ์
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์หั่น - ½ถ้วย

ขั้นตอน

1. รวมกะหล่ำดอกทั้งหัวและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยกระดาษห่อใสและไมโครเวฟประมาณ 5-8 นาทีจนนุ่ม
2. สะเด็ดน้ำส่วนเกินและปล่อยให้เย็นสักครู่
3. ย้ายกะหล่ำดอกไปยังเครื่องเตรียมอาหารและผสมจนฟู
4. ใส่ผงกระเทียม¼ช้อนชาเนย 3 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 4 ออนซ์
5. ปั่นอีกครั้งจนส่วนผสมมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งบด
6. ในจานเสิร์ฟของคุณรวมส่วนผสมของกะหล่ำดอกและกระเทียมสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมในเชดดาร์หั่นฝอย½ถ้วย
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เติมส่วนผสมด้วยเชดดาร์หั่นฝอยอีกถ้วย
8. นำกลับเข้าไมโครเวฟสักครู่หรือวางไว้ใต้ไก่เนื้อเพื่อให้ชีสละลาย
9. โรยกุ้ยช่ายหั่นบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

4. สกินนี่ แม็คแอนด์ชีส

ส่วนผสม

• กะหล่ำดอกขูด - 3 ถ้วย
• กระเทียมหั่น - 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 1 ถึง 1 ½ถ้วย
• มักกะโรนีข้อศอก - 2 ถ้วย
• นม - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์ชีสขูด - 1 ½ถ้วย
• โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ - 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. ใส่กะหล่ำดอกประมาณหนึ่งปอนด์ครึ่งลงในชามขนาดใหญ่
2. ตวงกะหล่ำดอกขูดประมาณ 3 ถ้วยแล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมมักกะโรนีข้อศอก 2 ถ้วยและกระเทียมหั่น 2 กลีบ
3. ปัดน้ำซุปไก่ 1 ½ถ้วยนม½ถ้วยและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกกัน
4. เทส่วนผสมลงบนกะหล่ำดอกและมักกะโรนีคนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้สุกจนมะกะโรนีนุ่ม
6. ผัดเชดดาร์ชีสขูด 1 ½ถ้วยและกรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย
7. ท็อปด้วยเชดดาร์หั่นฝอยเกลือและพริกไทยละลายชีสก่อนเสิร์ฟ

5.

ส่วนผสม

• Zucchinis - 4 ถึง 5
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ

ขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F แล้ววางแผ่นอบด้วยฟอยล์
2. ฝานบวบประมาณ 4 ถึง 5 ชิ้นเป็นชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว)
3. ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะมะนาวและ 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
4. กระจายชิ้นบวบลงบนแผ่นอบที่มีเส้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
5. โรยด้วยพาร์มีซานหั่นฝอยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. ปล่อยให้อบสักครู่จนกว่าบวบจะนุ่มจากนั้นปล่อยให้เดือดจนพาร์มีซานเป็นสีทอง
7. เสิร์ฟเป็นของว่างหรือทานคู่กับอาหารจานโปรด

สรุป

ชีสเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อาจส่งเสริมสุขภาพกระดูกและฟันลดความดันโลหิตสูงช่วยเพิ่มน้ำหนักและช่วยป้องกันมะเร็ง

อย่างไรก็ตามบางคนแพ้ผลิตภัณฑ์นม ผู้ที่ไวต่อแลคโตสควรหลีกเลี่ยงการใส่ชีสในอาหาร นอกจากนี้การบริโภคชีสมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ ดังนั้นการ จำกัด การบริโภคและปรึกษาผู้ให้บริการด้านสุขภาพในกรณีฉุกเฉินจะดีกว่า

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

ชีสเพิ่มไขมันหน้าท้องหรือไม่?

ชีสเป็นแหล่งไขมันที่ดีและอาจเพิ่มไขมันหน้าท้อง

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันกินชีสทุกวัน?

การบริโภคชีสทุกวันอาจให้ประโยชน์ที่กล่าวถึงในบทความ อย่างไรก็ตามการบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจ

ชีสสามารถอุดตันหลอดเลือดของคุณได้หรือไม่?

การบริโภคชีสมากเกินไปอาจทำให้หลอดเลือดแดงอุดตันได้ ดังนั้น จำกัด การบริโภคชีสในอาหารของคุณ

ฉันควรหยุดกินชีสเพื่อลดน้ำหนักหรือไม่?

ชีสอาจส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูง การ จำกัด หรือหลีกเลี่ยงการบริโภคชีสอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ชีสไหนดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก?

ชีสกระท่อมมีปริมาณไขมันต่ำที่สุดและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

แหล่งที่มา 34

Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา

• “ ผลการค้นหา FoodData Central” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. “ Parmigiano Reggiano ชีสกับกระดูก” กรณีทางคลินิกเกี่ยวกับการเผาผลาญแร่ธาตุและกระดูก: วารสารอย่างเป็นทางการของสมาคมโรคกระดูกพรุนแห่งอิตาลีการเผาผลาญแร่ธาตุและโรคโครงกระดูก ฉบับที่ 8,3 (2554): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra และ Tom R Hill “ อาหารที่ทำจากนมและสุขภาพกระดูกตลอดอายุการใช้งาน: การประเมินหลักฐานที่สำคัญ” วารสารโภชนาการอังกฤษ ฉบับ. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• นอร์ดิน พ.ศ. แคลเซียมและโรคกระดูกพรุน โภชนาการ . 2540; 13 (7-8): 664–686

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• “ สำนักงานเสริมอาหาร - แคลเซียม” NIH Office of Dietary Supplements , US Department of Health and Human Services,

  ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/

• Dai, Zhaoli และ Woon-Puay Koh “ วิตามินบีและสุขภาพกระดูก - การทบทวนหลักฐานปัจจุบัน” สารอาหาร vol. 7,5 3322-46. 7 พ.ค. 2558,

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• เฮรอดเอล. ผลกระทบของชีสต่อโรคฟันผุ: การทบทวนวรรณกรรม Aust บุ๋ม J 2534; 36 (2): 120–125

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum และคณะ “ ผลของการเคี้ยวชีสและชีสต่อความเป็นกรดในน้ำลาย: การศึกษาเปรียบเทียบ” International Journal of Clinical Pediatric Dentistry Vol. 5,1 (2555): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. “ ผลของการบริโภคโซเดียมที่ลดลงต่อสุขภาพ: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน” BMJ (Clinical research ed.) vol. 346 f1326 3 เมษายน 2556

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM Riboflavin ช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด homozygous สำหรับความหลากหลายของ 677C–> T ใน MTHFR เจไฮเปอร์เทน . 2553; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna และคณะ “ นมและผลิตภัณฑ์นมและคุณค่าทางโภชนาการที่มีต่ออาหารโปแลนด์โดยเฉลี่ย” สารอาหาร vol. 11,8 1771 1 ส.ค. 2019

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/

• Maki, Kevin C และคณะ “ ผลของการบริโภคนมไขมันต่ำต่อความดันโลหิตการทำงานของเยื่อบุผนังหลอดเลือดและไขมันไลโปโปรตีนในผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงระยะที่ 1” สุขภาพหลอดเลือดและการจัดการความเสี่ยงฉบับที่ 9 (2556): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/
• Stonehouse, Welma และคณะ “ การบริโภคนมช่วยเพิ่มน้ำหนักตัวและการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบระหว่างการ จำกัด พลังงานในผู้ใหญ่อายุ 18-50 ปี - การวิเคราะห์เมตาดาต้าของการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่ม” สารอาหาร vol. 8,7 394 1 ก.ค. 2559

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Conjugated Linoleic Acid: ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ในฐานะส่วนผสมของอาหาร Annu Rev Food Sci Technol . 2559; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. ไขมันจากนมและโรคหัวใจและหลอดเลือด: เราจำเป็นต้องกังวลจริงๆหรือ? อาหาร . 2018; 7 (3): 29. เผยแพร่ 2018 1 มี.ค.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงในชีสอัลไพน์: พื้นฐานสำหรับความขัดแย้งของอัลไพน์ การไหลเวียน . 2547; 109 (1): 103–107

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin (2551). ชีสมีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม. 88. 10.1051 / dst: 2008012

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. sphingolipids ในอาหารในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็ง Eur J ก่อนหน้า นี้ 2545; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• เพนนี BC. บทบาทของแคลเซียมในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่: การศึกษาทดลองและทางคลินิก Mutat Res . 2536; 290 (1): 87–95

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok และ Simar Kaur “ แคลเซียม: สารอาหารในการตั้งครรภ์” วารสารสูติศาสตร์และนรีเวชวิทยาของอินเดีย ฉบับที่ 1 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y อาหารที่มีชีสช่วยปรับการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและบรรเทาอาการลำไส้ใหญ่บวมที่เกิดจากเดกซ์แทรนโซเดียมซัลเฟตในหนู เจแดรี่วิทย์ . 2555; 95 (6): 2810–2818

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. “ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโปรไบโอติก” งานวิจัยวิทยาศาสตร์ชีวภาพเขตร้อน เล่ม 1 27,2 (2559): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• อิบราฮิมแฟนดีและคณะ “ โปรไบโอติกและภูมิคุ้มกัน: ชีสเป็นตัวพา” FEMS Immunology & Medical Microbiology 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara และคณะ “ ซีลีเนียมและโรคต่อมไทรอยด์: จากพยาธิสรีรวิทยาสู่การรักษา” International journal of endocrinology vol. 2560 (2560): 1297658

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa และ Hiroyuki Nakayama “ ผลการป้องกันของผลิตภัณฑ์นมต่อภาวะสมองเสื่อมและกลไกพื้นฐาน” วารสารนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์โมเลกุล ฉบับที่ 19,7 1927 30 มิ.ย. 2018

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R และคณะ “ การบริโภคนมและสิว Vulgaris: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าของเด็กวัยรุ่นและวัยหนุ่มสาว 78,529 คน” สารอาหาร vol. 10,8 1049 9 ส.ค. 2018

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. “ ความสัมพันธ์ระหว่างการแพ้แลคโตสกับอุตสาหกรรมนมสมัยใหม่: มุมมองระดับโลกในภูมิหลังวิวัฒนาการและประวัติศาสตร์” สารอาหาร vol. 7,9 7312-31. 31 ส.ค. 2558

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan และ Wade Watson “ แพ้อาหาร” โรคภูมิแพ้หอบหืดและภูมิคุ้มกันวิทยาทางคลินิก: วารสารอย่างเป็นทางการของ Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7 10 พ.ย. 2554

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS และ Vikram K Yeragani “ วิกฤตความดันโลหิตสูงและชีส” วารสารจิตเวชอินเดีย เล่ม 1 51,1 (2552): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. การบริโภคโซเดียมและความดันโลหิตสูง สารอาหาร . 2019; 11 (9): 1970. เผยแพร่ 2019 ส.ค. 21

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• มอร์ริสัน AC, Ness RB. การบริโภคโซเดียมและโรคหัวใจและหลอดเลือด Annu Rev สาธารณสุข . 2554; 32: 71–90

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• วิลเลียมส์, Christina D และคณะ “ แคลเซียมในอาหารกับความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมาก: กรณีศึกษาการควบคุมในหมู่ทหารผ่านศึกสหรัฐฯ” ป้องกันโรคเรื้อรัง vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• “ ผลการค้นหา FoodData Central” FoodData Central .

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients