น้ำมันกระเทียม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและผลข้างเคียง

ก่อนการกำเนิดของการแพทย์สมัยใหม่บรรพบุรุษของเราอาศัยความมหัศจรรย์ของธรรมชาติเพื่อให้มีสุขภาพดี หนึ่งในยาแผนโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือกระเทียม

กระเทียม ( Allium satvium ) เป็นญาติของตระกูลหัวหอมและเป็นหนึ่งในอาหารและสารแต่งกลิ่นที่ใช้กันมากที่สุดทั่วโลก กระเทียมมีชื่อเสียงในด้านความสามารถที่โดดเด่นในการต่อสู้กับโรคต่างๆ

ในปริมาณเล็กน้อยน้ำมันกระเทียมทำโดยการบดและแช่กลีบกระเทียมในน้ำมันพืช สำหรับพรีปขนาดใหญ่ผลิตโดยการกลั่นด้วยไอน้ำ เช่นเดียวกับแหล่งที่มาของน้ำมันกระเทียมยังมีคุณค่าในการรักษาสูงและอาจช่วยให้เส้นผมเจริญเติบโตปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและรักษาโรคผิวหนังบางชนิดได้

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันกระเทียมและวิธีการใช้งานโปรดเลื่อนต่อไป!

น้ำมันกระเทียม: ต้นกำเนิดและความสำคัญ

กระเทียม (Allium sativum L.) มีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลาง พืชของมันถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและยาแผนโบราณมาตั้งแต่ไหน แต่ไร เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการย่อยอาหารด้วย (1)

กระเทียมใช้เป็นยาขับปัสสาวะขับปัสสาวะขับเสมหะและกระตุ้น พืชถูกนำมาใช้ในการรักษาวัณโรคไอและหวัดในยาโบราณ สารสกัดจากกระเทียมแสดงฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราในวงกว้างเช่นกัน (1)

ในบทความนี้เราจะเน้นไปที่น้ำมันกระเทียม น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมมีสารประกอบกำมะถันในปริมาณสูง คุณสมบัติทางยาของกระเทียมเป็นผลมาจากสารประกอบที่มีกำมะถันจำนวนมาก (1)

นอกจากนี้น้ำมันกระเทียมยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติในการต้านเชื้อราต้านเชื้อแบคทีเรียยาฆ่าเชื้อไวรัสและยาฆ่าแมลง (1)

ตรวจสอบรายการประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้จากน้ำมันนี้ในหัวข้อถัดไป

10 ประโยชน์ของน้ำมันกระเทียมเพื่อสุขภาพและสุขภาพ

ตั้งแต่การล้างการติดเชื้อในหูเรื้อรังไปจนถึงการเพิ่มภูมิคุ้มกันน้ำมันกระเทียมให้ประโยชน์มากมาย อาจควบคุมความดันโลหิตสูงและบรรเทาอาการปวดฟัน ค้นหาวิธีการและเหตุผลด้านล่าง

1. อาจกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและส่งเสริมความแข็งแรง

ผมร่วงหรือผมร่วงอาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ แนวโน้มทางพันธุกรรมสิ่งกระตุ้นจากสิ่งแวดล้อมการสัมผัสกับสารเคมียาความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการเจ็บป่วยที่ยาวนาน

สาเหตุหนึ่งของอาการผมร่วงที่สามารถแก้ไขได้คือการขาดสารอาหาร (2)

แร่ธาตุเช่นสังกะสีแคลเซียมเหล็กทองแดงโครเมียมไอโอดีนและแมกนีเซียมเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างเส้นใยผม ไบโอตินวิตามินบี (กรดโฟลิกไพริดอกซินและกรดแพนโทธีนิก) วิตามินเอและวิตามินอีรักษาสุขภาพของหนังศีรษะและราก (2)

การรับประทานอาหารเสริมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ผักโขมบรอกโคลีและฝักกระเทียมอุดมไปด้วยสารอาหารรองเหล่านี้ ดังนั้นการกินกระเทียมหรือทาน้ำมันกระเทียมสามารถป้องกันผมร่วงได้ (2), (3)

อโรมาเธอราพีด้วยน้ำมันกระเทียมก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน สามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในหนังศีรษะของคุณ เนื่องจากมีองค์ประกอบของสารพฤกษเคมีน้ำมันกระเทียมจึงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเช่นกัน คุณสามารถใช้มันโดยตรงกับหนังศีรษะหรือบดกระเทียมสักสองสามฝักแล้วผสมกับโยเกิร์ตเพื่อใช้เป็นมาส์ก

2. การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคผิวหนังและบาดแผล

น้ำมันและสารสกัดจากกระเทียมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านเชื้อแบคทีเรียละลายลิ่มเลือดและการรักษาบาดแผลซึ่งอาจใช้แทนยาปฏิชีวนะและน้ำยาฆ่าเชื้อแบบคลาสสิกได้ (4)

การให้น้ำมันกระเทียมกับหนูตัวเมียช่วยลดการอักเสบหลังผ่าตัด สารประกอบที่มีกำมะถันในสารสกัดจากกระเทียมช่วยเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และกระตุ้นให้เลือดไปเลี้ยงแผลเปิด (5)

สารสกัดจากกระเทียมยังมีประสิทธิภาพในการรักษาสภาพผิวที่หลากหลายเช่นโรคผิวหนังภูมิแพ้สิวสะเก็ดเงินการติดเชื้อราแผลเป็นริ้วรอยและสัญญาณแห่งวัยอื่น ๆ (5)

3. อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

พบว่าน้ำมันกระเทียมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่วนประกอบที่ใช้งานคือไดอัลลิลไดซัลไฟด์มีหน้าที่ในการต่อต้านการเกิด atherosclerotic เพิ่มกิจกรรมการละลายลิ่มเลือด (ป้องกันการอุดตันของเลือด) ในผู้ป่วยและบุคคลที่มีสุขภาพดี (6)

การรวมตัวของเกล็ดเลือดเป็นขั้นตอนแรกในการสร้างลิ่มเลือด เมื่อลิ่มเลือดเหล่านี้เกิดขึ้นในหลอดเลือดหัวใจหรือหลอดเลือดสมองของคุณอาจนำไปสู่ภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายหรือโรคหลอดเลือดสมองตีบ อาหารที่อุดมด้วยกระเทียมสามารถป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดหรือการเกิดลิ่มเลือด (7)

น้ำมันกระเทียมยังช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและการไหลเวียน ดังนั้นจึงอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVDs) (6), (8)

4. อาจรักษาโรคและการติดเชื้อรา

การศึกษาทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อราได้ดีเยี่ยม ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราเช่น Candida albicans และ Penicillium funiculosum (9)

น้ำมันกระเทียมสามารถซึมผ่านเยื่อหุ้มของเชื้อราได้ การสังเกตด้วยกล้องจุลทรรศน์เผยให้เห็นว่าน้ำมันกระเทียมทำลายไมโตคอนเดรียของเชื้อราและแวคิวโอล มันเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนที่จำเป็นบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของกฎระเบียบขั้นพื้นฐานและการก่อโรคของเชื้อรา (9)

น้ำมันกระเทียมและสูตรอื่น ๆ ของกระเทียมสามารถใช้ในการรักษาเชื้อราได้ โรคเชื้อราอื่น ๆ เช่นเกลื้อน (การติดเชื้อที่เท้า) เชื้อราที่ผิวหนัง (การติดเชื้อที่ผิวหนัง) และ otomycosis (การติดเชื้อในหู) สามารถแก้ไขได้ด้วยน้ำมันหรือสารสกัดนี้ (9), (5), (10)

5. อาจมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ

น้ำมันกระเทียมและอนุพันธ์อื่น ๆ ของกระเทียมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน สามารถยับยั้งการผลิตสารกระตุ้นเซลล์อักเสบเช่นไนตริกออกไซด์ (NO) พรอสตาแกลนดินและอินเตอร์ลิวคินส์ สารประกอบกำมะถันทำหน้าที่ในเซลล์ระบบภูมิคุ้มกันที่กระตุ้นการผลิตโมเลกุลดังกล่าว (11)

กรดอะราคิโดนิกเป็นสารตั้งต้นของสารต้านการอักเสบหลายชนิดเช่นพรอสตาแกลนดิน น้ำมันกระเทียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งกรดอาราคิโดนิกได้ นอกจากนี้ยังอาจยับยั้งเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ prostaglandins และ eicosanoids อื่น ๆ (11)

การศึกษาในสัตว์ทดลองได้พิสูจน์แล้วว่ามีผลต่อภูมิคุ้มกันของน้ำมันกระเทียม การรักษาด้วยน้ำมันนี้มีรายงานว่าจะเปลี่ยนความสมดุลของเซลล์ Th1 และ Th2 ไปสู่เซลล์ Th2

ในขณะที่เซลล์ Th1 มีหน้าที่ในการผลิตสารประกอบอักเสบ แต่เซลล์ Th2 จะกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน (ร่างกายหรือร่างกาย) เพื่อดับการอักเสบ ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับแอนติบอดีและเซลล์ที่กำหนดและนำมาซึ่งฤทธิ์ต้านการอักเสบ (11)

6. อาจป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทและทำให้สุขภาพสมองดีขึ้น

น้ำมันกระเทียมกลั่นประกอบด้วยสารประกอบกำมะถันหลายชนิดเช่นไดอัลลิลไดซัลไฟด์ (DADS) และไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ (DAT) สารประกอบอินทรีย์เหล่านี้ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นและการสะสมของคอเลสเตอรอล (12)

Lipid peroxidation เป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังความชรา คอเลสเตอรอล / ไขมันส่วนเกินสามารถถูกออกซิไดซ์และก่อตัวเป็นแผ่นอะไมลอยด์หรือลิ่มเลือดในสมองหัวใจและกระแสเลือด (12)

โล่อะไมลอยด์สามารถทำให้หลอดเลือดแคบลงและทำให้เกิดลิ่มเลือดซึ่งอาจทำให้เซลล์ประสาทเสื่อมในที่สุด การตายของเซลล์ประสาทอย่างรวดเร็วนำไปสู่การสูญเสียความทรงจำหรือภาวะสมองเสื่อม ในระยะต่อมาอาจนำไปสู่โรคอัลไซเมอร์ (AD) หลอดเลือดสมองเสื่อมและหลอดเลือด (12)

7. อาจสงบอาการปวดฟันและแผลในปาก

กระเทียมมักใช้เป็นเครื่องเทศเนื่องจากมีสรรพคุณทางยา การเคี้ยวฝักกระเทียมจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยและสารพฤกษเคมีเข้าสู่ช่องปาก องค์ประกอบที่ใช้งานเหล่านี้สามารถรักษาแผลในปากแผลในช่องปากเจ็บเหงือกและปวดฟัน (13)

กระเทียมมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราในวงกว้าง การใช้แปะที่ทำจากหลอดกระเทียมโดยตรงบนฟันที่ได้รับผลกระทบสามารถบรรเทาอาการเหงือกอักเสบได้ (13)

นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการก่อตัวของคราบฟันโดยการยับยั้งแบคทีเรียในช่องปาก (Streptococcus mutans, S. sanguis, S. Salivarius, Pseudomonas aeruginosa และ Lactobacillus spp.) (13)

8. อาจกำจัดเชื้อโรคในลำไส้ (ลำไส้)

น้ำมันกระเทียมแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านจุลชีพในวงกว้างเพื่อต่อต้านเชื้อโรคในลำไส้ (ลำไส้) นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งแบคทีเรียในลำไส้ที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ (14)

อัลลิซินและสารประกอบออร์กาโนซัลเฟอร์อื่น ๆ ที่พบในน้ำมันนี้ถูกระบุว่าเป็นสารออกฤทธิ์ที่แสดงฤทธิ์ยับยั้ง เชื้อ Helicobacter pylori ซึ่งเป็นเชื้อโรคในลำไส้ที่ก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (GI) หลายชนิด (14)

อย่างไรก็ตามฤทธิ์ต้านจุลชีพอาจลดลงในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นี่อาจเป็นสาเหตุที่คุณสมบัติของน้ำมันกระเทียมนี้ไม่ได้รับการวิจัยหรือบันทึกไว้เป็นอย่างดี (14)

9. อาจมีฤทธิ์ต้านไวรัส

สารสกัดจากกระเทียมมีฤทธิ์ต้านไวรัส Human cytomegalo virus (HCMV), Influenza B virus, Herpes simplex virus type 1, Herpes simplex virus type 2, Parainfluenza virus type 3, Vacinia virus, vesicular stomatitis virus และ Human rhinovirus type 2 เป็นไวรัสไม่กี่ชนิดที่ไวต่อสารสกัดเหล่านี้ (15).

การทดลองได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารเสริมที่มีอัลลิซินสามารถป้องกันโรคไข้หวัดได้ อะโจอีนอัลลิซินและอัลลิทริดินเป็นสารประกอบต้านไวรัสบางชนิดที่พบในสารสกัดจากกระเทียม

ช่วยเพิ่มการทำงานของ NK-cells (natural killer-cells) เซลล์ระบบภูมิคุ้มกันเหล่านี้ทำลายเซลล์ที่ติดเชื้อไวรัส (15)

ไฟโตเคมีคอลของกระเทียมยังยับยั้งยีนไวรัสที่สำคัญและเพิ่มการผลิตแอนติบอดีที่เป็นกลางในเลือดของคุณ (15)

10. อาจมีคุณสมบัติในการฆ่าแมลงและยาฆ่าแมลง

น้ำมันกระเทียมถูกระบุว่าเป็นสารขับไล่ที่มีศักยภาพ แสดงฤทธิ์ต้านการกินอาหารของปรสิตที่ดูดเลือด (hematophagous arthropods) อาสาสมัครได้รับการป้องกันประมาณ 97% จากการให้อาหารปลาทรายตัวเมีย (Phlebotomus papatasi) กัดเมื่อทาน้ำมันกระเทียมลงบนผิวหนัง (16)

ในการทดลองอื่น ลูกน้ำยุง Culex quinquefasciatus ที่สัมผัสกับ 5 ppm (ส่วนต่อล้านหน่วยความเข้มข้น) ของไดอัลลิลไดซัลไฟด์ในน้ำมันกระเทียมถูกฆ่าตาย (อัตราการตาย 100%) อย่างไรก็ตามการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าน้ำมันกระเทียมไม่ได้ผลกับยุงตัวเต็มวัย (17)

น้ำมันกระเทียมยังช่วยลดความดก (ความสามารถในการแพร่พันธุ์) ของไร พบว่าไรเดอร์สองจุดด้วงมอดและสัตว์ชนิดอื่น ๆ ที่อ่อนแอต่อน้ำมันกระเทียม การศึกษาบางส่วนได้เสนอให้น้ำมันกระเทียมเป็นสารฆ่าเชื้อที่ดีกว่าน้ำมันโรสแมรี่น้ำมันโจโจบาหรือน้ำมันถั่วเหลืองผสมน้ำมันดอกทานตะวัน (17)

เช่นเดียวกับสารสกัดจากกระเทียมอื่น ๆ น้ำมันกระเทียมยังสามารถใช้เป็นสารกำจัดวัชพืช, nematicide, molluscicide และ algicide

เหนือสิ่งอื่นใดน้ำมันกระเทียมได้รับการยืนยันโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) ว่าเป็นส่วนประกอบอาหารเครื่องปรุงรสหรือเครื่องปรุงโดย FDA ของสหรัฐอเมริกา (18)

ในระยะสั้นคุณสามารถใช้น้ำมันกระเทียมในการปรุงอาหาร สามารถใช้เป็นครีมบำรุงผิวแฮร์โทนิคสารต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียและยาฆ่าแมลง

เธอรู้รึเปล่า?

ที่มาของกลิ่นกระเทียมเป็นผลมาจากการเปลี่ยนสารไฟโตเคมิคอลอัลลิอินเป็นอัลลิซิน

การแปลงนี้เกิดจากเอนไซม์อัลลิเนส การเปลี่ยนสภาพของเอนไซม์นี้เกิดขึ้นกับการตัดหรือบดฝักกระเทียม

เนื่องจากขั้นตอนกลางของการเปลี่ยนเอนไซม์นักชีวเคมีมักจะไม่ถือว่าน้ำมันกระเทียมเป็นน้ำมัน 'สำคัญ'

คุณต้องเจอผลข้างเคียงมากมายของกระเทียม น้ำมันกระเทียมมีผลข้างเคียงด้วยหรือไม่? มาหาคำตอบกัน!

น้ำมันกระเทียมมีผลข้างเคียงหรือไม่?

แม้ว่าจะมีการวิจัยมากมายเกี่ยวกับผลข้างเคียงของกระเทียม แต่ก็ไม่ค่อยมีใครเขียนหรือศึกษาเกี่ยวกับผลเสียของการใช้น้ำมันกระเทียม

เราไม่สามารถสันนิษฐานได้อย่างแน่นอนว่าปลอดภัยสำหรับเราเช่นกัน เนื่องจากน้ำมันกระเทียมมีสารพฤกษเคมีเช่นอัลลิซินที่เป็นอันตรายต่อตับ (พิษต่อตับ) ในปริมาณมาก (17)

หลักฐานแสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ที่เกิดจากส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ อาการบางอย่าง ได้แก่:

• โรคผิวหนัง
• ระงับกลิ่นปาก
• โรคหอบหืด
• ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด
• โรคหัวใจและหลอดเลือดหรือรู้สึกไม่สบาย
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• กลาก
• การระคายเคืองต่อบาดแผลเปิด

การบริโภคกระเทียมทั้งฝักอาจก่อให้เกิดผลเสียได้เช่นกัน

อย่างไรก็ตามกระเทียมและน้ำมันกระเทียมจัดอยู่ในประเภทปลอดสารพิษ พวกมันไม่เป็นพิษต่อมนุษย์และมีเป้าหมายในการขับไล่เช่นนกและแมลง

นอกจากนี้น้ำมันกระเทียมและน้ำมันกระเทียมยังไม่ได้ระบุว่าเป็นสารก่อมะเร็งโดย International Agency for Research on Cancer (IARC) สิ่งนี้บ่งบอกว่าเราทุกคนสามารถใช้น้ำมันกระเทียม (ส่วนใหญ่) ได้

เราจะใช้มันอย่างไรเพื่อไม่ให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์? ดูปริมาณน้ำมันกระเทียมที่แนะนำและเคล็ดลับในการใช้ในหัวข้อถัดไป

วิธีใช้น้ำมันกระเทียม แนะนำมากแค่ไหน?

ไม่มีชุดเฉพาะหรือ