กรีกโยเกิร์ต: ประโยชน์ 11 ประการคุณค่าทางโภชนาการและวิธีทำ

กรีกโยเกิร์ตคือโยเกิร์ตที่มีเวย์เหลวและแลคโตสบางส่วนออก โยเกิร์ตข้นนี้มีรสเปรี้ยวและมีโปรตีนมากกว่าโยเกิร์ตทั่วไปของคุณ นอกจากนี้ยังมีโซเดียมน้อยกว่ามาก คุณเริ่มเห็นผลดีของกรีกโยเกิร์ตที่มีต่อคุณหรือไม่?

กรีกโยเกิร์ตมาตรฐานหนึ่งภาชนะหรือ 150 กรัมมีโปรตีนใกล้เคียงกับ 11 กรัมซึ่งตรงตาม 22% ของ RDA ขนาดที่ให้บริการเดียวกันนี้ยังตรงกับ 10% ของความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของคุณ ซึ่งหมายความว่าการทานกรีกโยเกิร์ตหนึ่งซองในการเดินทางไปออฟฟิศทุกวันจะทำให้คุณอยู่ในกลุ่มคนที่มีสุขภาพดีที่สุดในแวดวง และนี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของโยเกิร์ตนี้ อ่านด้านล่างเพื่อดูว่าคุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกเพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรงขึ้นได้อย่างไร

สารบัญ

• โยเกิร์ตกรีกมีประโยชน์อย่างไร?
• รายละเอียดทางโภชนาการของโยเกิร์ตกรีกคืออะไร?
• คุณจะทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้านได้อย่างไร?

โยเกิร์ตกรีกมีประโยชน์อย่างไร?

1. โยเกิร์ตช่วยในการเพาะกาย

โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่ดีซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเพาะกาย โปรตีนในโยเกิร์ตช่วยลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและเพิ่มการเติบโตของกล้ามเนื้อ

โยเกิร์ตใช้เป็นอาหารว่างหลังออกกำลังกายได้ดีเช่นกัน มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ

2. ช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ

Shutterstock

โปรไบโอติกในโยเกิร์ตมีบทบาทสำคัญที่นี่ รายงานที่เผยแพร่โดย Harvard Medical School บอกเราว่าโปรไบโอติกสามารถบรรเทาอาการท้องผูกได้ (1) แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การใช้โปรไบโอติกเพื่อลดอาการท้องผูกก็เป็นทางออกที่ปลอดภัย แบคทีเรียที่ดีช่วยปลอบประโลมระบบย่อยอาหารด้วย

คุณสมบัติในการผ่อนคลายของโยเกิร์ตยังช่วยต่อสู้กับกรดไหลย้อนและกรดไหลย้อน และการบริโภคโยเกิร์ตยังเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (2)

3. ส่งเสริมสุขภาพกระดูก

ในการศึกษาของชาวไอริชผู้หญิงที่รับประทานโยเกิร์ตในปริมาณสูงจะเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกสะโพกและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนเมื่ออายุมากขึ้น (3) โยเกิร์ตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ส่งเสริมกระดูกจำนวนมากโดยแคลเซียมเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

การศึกษาอื่น ๆ ยังยืนยันว่าผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตแสดงให้เห็นถึงสมรรถภาพทางกายที่ดีขึ้น นอกจากนี้การบริโภคโยเกิร์ตที่สูงขึ้นยังเชื่อมโยงกับความหนาแน่นของกระดูกที่มากขึ้นในผู้สูงอายุ (4)

4. ปรับปรุงการทำงานของสมองของคุณ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกในโยเกิร์ตอาจทำให้อาการซึมเศร้ากลับมา ปริมาณของแลคโตบาซิลลัส (แบคทีเรียโปรไบโอติก) ในลำไส้มีผลต่อระดับไคนูเรนีนในเลือดซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า (5)

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้สามารถเปลี่ยนแปลงการทำงานของสมองได้ เนื้อหาในโยเกิร์ตยังมีผลต่อการที่สมองของคุณตอบสนองต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งหมายความว่าการกินโยเกิร์ตสามารถช่วยคลายความเครียดและเพิ่มสมรรถภาพทางจิตโดยรวมของคุณได้

5. อาจช่วยลดน้ำหนัก

นักวิทยาศาสตร์ตั้งสมมติฐานว่าแคลเซียมในระดับต่ำอาจส่งผลต่อความอยากอาหารในคนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในระยะยาว แคลเซียมที่เพียงพอสามารถมีส่วนร่วมได้โดยการควบคุมอัตราการเผาผลาญและเพิ่มการขับไขมันในอุจจาระและแม้แต่การไกล่เกลี่ยการตอบสนองต่อการอักเสบ (6) และเนื่องจากโยเกิร์ตอุดมไปด้วยแคลเซียมจึงสามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ได้

การบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการอักเสบ (เนื่องจากแบคทีเรียที่ดีอยู่ในนั้น) ซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

การวิจัยยังพบว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนที่บริโภคโยเกิร์ตปราศจากไขมันวันละสามมื้อ (เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ) ลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ได้กินโยเกิร์ต 22% โยเกิร์ตไม่เพียง แต่ช่วยเผาผลาญไขมัน แต่ยังช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อให้ติดมันได้ง่ายขึ้น (7) มันยังช่วยให้คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ปกติ (8)

6. โยเกิร์ตสามารถเสริมสร้างหัวใจของคุณ

เหตุผลหนึ่งที่เชื่อมโยงกับความสามารถของโยเกิร์ตในการลดน้ำหนัก เมื่อคุณมีน้ำหนักน้อยหัวใจของคุณก็ไม่ต้องทำงานหนักเพื่อสูบฉีดเลือดไปทั่วร่างกาย นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตมีการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ (กลูโคสและอิเล็กโทรไลต์) และระดับคอเลสเตอรอล

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโยเกิร์ตในปริมาณที่สูงขึ้นสามารถควบคุมระดับความดันโลหิตได้อย่างไรจึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ (9)

7. ช่วยต่อสู้กับโรคเบาหวาน

อาหารหมักดองเช่นโยเกิร์ตช่วยเพิ่มสุขภาพของลำไส้ และเป็นสุขภาพทางเดินอาหารที่ดีที่สามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นเบาหวานและโรคอ้วนที่เกี่ยวข้อง (10) การบริโภคโยเกิร์ตยังเชื่อมโยงกับการลดระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาอื่น ๆ ยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโยเกิร์ตสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างไร (11)

แต่เมื่อพูดถึงสุขภาพของโรคเบาหวานโยเกิร์ตทุกรูปแบบไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่าเทียมกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ เลือกโยเกิร์ตที่มีวัฒนธรรมที่มีชีวิตและใช้งานได้เนื่องจากโปรไบโอติกเหล่านี้จะช่วยต่อสู้กับการอักเสบซึ่งอาจนำไปสู่โรคเรื้อรังเช่นเบาหวานประเภท 2

8. อาจรักษา PCOS

แม้ว่าการวิจัยจะดำเนินอยู่ แต่การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถบรรเทาอาการของโรครังไข่หลายใบได้ และกรีกโยเกิร์ตอุดมไปด้วยโปรตีน การวิจัยยังแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่าง PCOS กับจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารที่ดีที่สุดโยเกิร์ตบางอย่างมีให้อย่างมากมาย (12)

9. ส่งเสริมสุขภาพช่องปาก

Shutterstock

แคลเซียมในโยเกิร์ตช่วยสร้างฟันด้วย และโปรไบโอติกที่ใช้งานอยู่ในโยเกิร์ตสามารถต่อสู้กับกลิ่นเหม็นได้ (13) พบว่าโยเกิร์ตในปริมาณทุกวันช่วยป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานโยเกิร์ตมีคราบจุลินทรีย์ในระดับต่ำและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเหงือกอักเสบลดลง

10. โยเกิร์ตช่วยต่อสู้กับสิว

โปรไบโอติกในโยเกิร์ตต่อสู้กับการอักเสบและสิวที่เป็นสาเหตุ มาส์กหน้าด้วยโยเกิร์ตได้ผลดีที่สุด สามารถบรรเทาสิวที่คุณมีอยู่แล้วและป้องกันการเกิดสิวในอนาคตได้

โยเกิร์ตยังมีกรดแลคติก กรดแลคติกเป็นกรดอัลฟาไฮดรอกซีที่ละลายเซลล์ผิวที่ตายแล้ว (14) เซลล์ผิวที่ตายแล้วเหล่านี้สามารถอุดตันรูขุมขนและทำให้เกิดสิวได้ กรดแลคติกยังมีคุณสมบัติในการผลัดเซลล์ผิวที่ทำให้ผิวหน้าของคุณกระจ่างใสและรักษาผิวคล้ำ

11. ช่วยเพิ่มสุขภาพผม

โปรตีนในโยเกิร์ตยังสามารถช่วยในการเจริญเติบโตของเส้นผม แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำว่ามาส์กผมด้วยโยเกิร์ตสามารถช่วยได้ แต่มีงานวิจัยน้อยกว่านี้ แม้ว่าหน้ากากนี้ควรค่าแก่การลอง ทาโยเกิร์ตลงบนเส้นผมและหนังศีรษะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที สระผมตามปกติ

นี่คือวิธีการบางอย่างกรีกโยเกิร์ตสามารถทำให้ชีวิตของคุณดีขึ้น นี่คือรายละเอียดของโปรไฟล์ทางโภชนาการ

กลับไปที่ TOC

รายละเอียดทางโภชนาการของโยเกิร์ตกรีกคืออะไร?

ข้อมูลแคลอรี่
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV (ลบคอลัมน์ทั้งหมด)
แคลอรี่	130 (544 กิโลจูล)	6%
จาก Carbohydrate	16.0 (67.0 กิโลจูล)
จากไขมัน	70.0 (293 กิโลจูล)
จากโปรตีน	44.0 (184 กิโลจูล)
จากแอลกอฮอล์	~ (0.0 กิโลจูล)
คาร์โบไฮเดรต
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด	5.0 ก	2%
เส้นใยอาหาร	0.0 ก	0%
แป้ง	~
น้ำตาล	5.0 ก
โปรตีนและกรดอะมิโน
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
โปรตีน	11.0 ก	22%
สารอาหารอื่น ๆ
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
วิตามินเอ	200 IU	4%
แคลเซียม	100 มก	10%
โซเดียม	70.0 มก	3%
สเตอรอล
จำนวนต่อการให้บริการที่เลือก		% DV
คอเลสเตอรอล	20.0 มก	7%

กรีกโยเกิร์ตเต็มไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม แม้ว่าจะไม่มีสารอาหารอื่น ๆ มากมาย แต่ก็เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ

คำถามต่อไปที่อาจเกิดขึ้นกับคุณคือคุณจะทำกรีกโยเกิร์ตได้อย่างไร?

กลับไปที่ TOC

คุณจะทำโยเกิร์ตกรีกที่บ้านได้อย่างไร?

การทำกรีกโยเกิร์ตที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ

•นมไขมันต่ำ 4 ถ้วย•

โยเกิร์ตไขมันต่ำ½ถ้วย

•น้ำผึ้งและผลไม้สดหรือไม่ก็ได้

1. อุ่นนมในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแรงปานกลาง ปล่อยให้อุณหภูมิสูงถึง 180 ° F

2. เทนมลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยจากความร้อน ระวัง. คนให้เข้ากันจนนมเย็นลงถึง 110 ° F

3. ใช้นมครึ่งถ้วยแล้วรวมโยเกิร์ตลงในชามใบเล็ก คนส่วนผสมนี้กลับเข้าไปในนมอุ่นในภาชนะ

4. คลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด วิธีนี้จะทำให้อบอุ่น วางไว้ในที่แห้งและอบอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมงแล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

5. วางตะแกรงตาข่ายละเอียดขนาดใหญ่ด้วยผ้าสองชั้น วางลงบนชามขนาดใหญ่ ช้อนโยเกิร์ตที่เย็นแล้วลงในผ้า ปิดฝาและแช่เย็นที่ใดก็ได้ระหว่าง 8 ถึง 24 ชั่วโมง

ในกรณีที่คุณเร่งรีบและต้องการซื้อกรีกโยเกิร์ตหนึ่งซองจากร้านค้าใกล้บ้านคุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นแบบธรรมดาไม่หวานไขมันต่ำและมีสารเติมแต่งน้อยที่สุด คุณสามารถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์สำหรับข้อมูลนี้

กลับไปที่ TOC

สรุป

อาจมีรสเปรี้ยว แต่ประโยชน์ของโยเกิร์ตกรีกน่าลอง ดังนั้นเพิ่มกรีกโยเกิร์ตในชีวิตประจำวันของคุณวันนี้!

และบอกเราว่าโพสต์นี้ช่วยคุณได้อย่างไร แสดงความคิดเห็นในช่องด้านล่าง

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

ผลข้างเคียงของการทานกรีกโยเกิร์ตมากเกินไปมีอะไรบ้าง?

ข้อกังวลสำคัญประการหนึ่งคือแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตอยู่ในโยเกิร์ตอาจแพร่พันธุ์ได้หากไม่เลือก สิ่งนี้อาจทำให้เกิดความเจ็บป่วยในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ดังนั้นหากคุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือเป็นโรคที่อาจทำให้ภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอลงให้หลีกเลี่ยงโยเกิร์ตและปรึกษาแพทย์ของคุณ

อะไรคือสิ่งทดแทนกรีกโยเกิร์ตที่เหมาะสม?

ครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งทดแทนที่ดีมากยิ่งไปกว่านั้นในน้ำสลัดและซอส แม้แต่ชีสกระท่อมก็ใช้ได้ดี

คุณสามารถกินโยเกิร์ตกรีกได้เท่าไรในหนึ่งวัน?

ควรทำ 2 ถึง 3 ถ้วย

กรีกโยเกิร์ตอยู่ได้นานแค่ไหน?

แม้ว่าโยเกิร์ตคุณภาพสูงสุดจะอยู่ได้นาน 5 ถึง 7 วัน แต่ก็สามารถรับประทานได้จนถึงวันที่ 10 ถึง 14 แต่ในกรณีที่โยเกิร์ตเกิดเชื้อราแสดงว่ามันแย่ไปแล้ว กรุณาโยนทิ้งในกรณีนี้

อ้างอิง

1. “ โปรไบโอติกอาจบรรเทาอาการท้องผูก” โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด
2. “ กินโยเกิร์ตแล้วเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่…”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
3. “ การบริโภคโยเกิร์ตในผู้สูงอายุชาวไอริช…” ScienceDaily.
4. “ การบริโภคโยเกิร์ตมากขึ้นมีความเกี่ยวข้อง…” Osteoporosis International.
5. “ โปรไบโอติกที่พบในโยเกิร์ตสามารถทำให้อาการซึมเศร้า…” ScienceDaily.
6. “ การบริโภคโยเกิร์ตเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนัก…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
7. “ การกินโยเกิร์ตอาจลดหลอดเลือดหัวใจ…”. ScienceDaily.
8. “ ผลของโยเกิร์ตเสริมทุกวัน…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
9. “ การกินโยเกิร์ตอาจลดหลอดเลือดหัวใจ…”. ScienceDaily.
10. “ หลักฐานแสดงผลของโยเกิร์ตต่อสุขภาพลำไส้…”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
11. “ โยเกิร์ตกับเบาหวาน…”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
12. “ ความสัมพันธ์ระหว่างกลุ่มอาการของรังไข่ polycystic …”. หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
13. “ การใช้โปรไบโอติกกับสุขภาพช่องปาก” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
14. “ ระบบดูแลผิวต่อต้านริ้วรอยที่ประกอบด้วย…” หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
15. “ โยเกิร์ตกรีกธรรมดาไขมันต่ำ” กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา.