18 ประโยชน์ต่อสุขภาพโภชนาการและผลข้างเคียงที่สำคัญ

ไข่นกกระทา ( Coturnix coturnix japonica ) นิยมใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ พวกเขาถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ในบางส่วนของโลก ไข่ขนาดเล็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้มาจากนกกระทาซึ่งเป็นนกขนาดกลางที่พบในยุโรปและเอเชีย

องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ระบุว่าไข่นกกระทาเป็นแหล่งอาหารทางเลือกหรืออาหารที่ยั่งยืนในประเทศด้อยพัฒนาเนื่องจากมีสารอาหารสูง ไข่เหล่านี้ใช้เป็นอาหารเสริมโดยนักเพาะกาย

บทความนี้พูดถึงประโยชน์ของไข่นกกระทาโดยอ้างว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากมายเหตุใดจึงเหนือกว่าสัตว์ปีกอื่น ๆ และผลข้างเคียงของการบริโภคไข่นกกระทา

โภชนาการไข่นกกระทา

• ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยแคลอรี่ (158) ไขมันทั้งหมด (11 กรัม) ไขมันอิ่มตัว (3.6g) คอเลสเตอรอล (844 มก.) โซเดียม (141 มก.) โปรตีน (13 กรัม) วิตามินดี (55 ไมโครกรัม) แคลเซียม (64 มก.) เหล็ก (3.65 มก.) และโพแทสเซียม (132 มก.) (1)
• นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียมเลซิตินไอโอดีนและโคลีน (1)

เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่นกกระทาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพิ่มสุขภาพกระดูกจัดการโรคเบาหวานส่งเสริมสุขภาพผิวและป้องกันผมร่วง นอกจากนี้ยังอ้างว่าช่วยจัดการภาวะซึมเศร้าและปรับปรุงสุขภาพทางเพศและสายตา ให้เราดูรายละเอียดประโยชน์เหล่านี้

18 ประโยชน์ด้านสุขภาพและความงามของไข่นกกระทา

1. ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยสารอาหาร

ไข่นกกระทามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าไข่ไก่สามถึงสี่เท่า ไข่นกกระทามีโปรตีน 13% ในขณะที่ไข่ไก่มีเพียง 11% นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 1 เพิ่มขึ้นเกือบ 3 เท่าและมีวิตามินบี 2 และวิตามินเอมากกว่าไข่ไก่ (1), (2) ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยวิตามินอีกรดอะมิโนกรดไขมันเหล็กและสังกะสี (1), (2), (3) ในบางกรณีไข่ไก่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ร่วมกับอาการต่างๆเช่นคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและมีผื่นขึ้น (4) ในทางกลับกันไข่นกกระทานั้นไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และปลอดภัยในการบริโภค

2. อาจช่วยในการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ

การใช้ยาโบราณเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่นกกระทาเพื่อรักษาโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Food Science & Nutrition พบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีไข่นกกระทามีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการของโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (5)

3. อาจช่วยรักษาอาการแพ้

ไข่นกกระทาอาจช่วยรักษาอาการแพ้ได้เนื่องจากมี ovomucoid ซึ่งเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ (ทริปซิน) (6)

การศึกษาในประเทศจีนกับหนูพบว่าไข่นกกระทาอาจช่วยบรรเทาอาการแพ้อาหารได้ พวกเขายับยั้งการทำงานของปัจจัยการถอดรหัสที่ควบคุมเส้นทางที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของหลอดอาหาร (7) อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเกี่ยวกับมนุษย์เพื่อพิสูจน์ประโยชน์นี้

4. อาจช่วยจัดการโรคเบาหวาน

ไข่นกกระทามีส่วนเกี่ยวข้องในการจัดการโรคเบาหวาน การศึกษาในหนูที่เป็นโรคเบาหวานแสดงให้เห็นว่าไข่นกกระทาช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับครีเอตินีน นอกจากนี้ยังแสดงผลในเชิงบวกต่อการทำงานของไต (8)

การรับประทานไข่เหล่านี้เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและความผิดปกติของไตได้ (9)

ไข่นกกระทามีดัชนีน้ำตาลต่ำ ดังนั้นจึงปล่อยน้ำตาลเข้าสู่เลือดของคุณอย่างช้าๆซึ่งจะช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (10)

5. อาจลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบโครงสร้างที่สำคัญของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งนำพาออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆในร่างกาย ไข่นกกระทาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (1), (3) การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจาง (11) ดังนั้นการรวมไข่นกกระทาไว้ในอาหารของคุณสามารถปรับปรุงระบบไหลเวียนโลหิตของคุณได้

ไข่นกกระทามีโพแทสเซียมมากกว่าไข่ไก่ 5 เท่า (1), (2) โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งเกี่ยวข้องกับหน้าที่สำคัญหลายประการของร่างกาย เป็นยาขยายหลอดเลือดตามธรรมชาติจึงสามารถเปิดและคลายหลอดเลือดของคุณได้ (12)

ช่วยรักษาความดันโลหิตและควบคุมความดันโลหิตสูง

6. อาจช่วยในการขับสารพิษ

ไข่นกกระทามีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนและวิตามิน A, C และ E (1) สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย (สารพิษ) และช่วยในการกำจัดออกจากร่างกายของคุณ (13) ปริมาณน้ำในไข่นกกระทาก็สูงเช่นกัน (1) ช่วยล้างสารพิษออกจากระบบ

การศึกษาในหนูพบว่าไข่นกกระทาสามารถป้องกันเซลล์ตับจากความเสียหายที่เกิดจากสารเคมีในหนูได้ สารประกอบในไข่นกกระทาทำให้เอนไซม์เช่นอะลานีนอะมิโนทรานสเฟอเรสและอัลคาไลน์ฟอสฟาเทสในตับมีเสถียรภาพ (14) กิจกรรมการป้องกันตับของไข่นกกระทานี้จำเป็นต้องได้รับการศึกษาในมนุษย์เพื่อให้เข้าใจว่ามันช่วยในการป้องกันการเสื่อมของเซลล์ตับได้อย่างไร

7. อาจบรรเทาอาการปวดท้อง

ไข่นกกระทาถูกใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับรักษาโรคกระเพาะมาหลายศตวรรษ ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดอะมิโน (15) กล่าวกันว่าสารประกอบเหล่านี้ช่วยฟื้นฟูเซลล์เมือกของเยื่อบุกระเพาะอาหาร มีการอ้างว่าการบริโภคไข่นกกระทาเป็นประจำสามารถช่วยรักษาอาการผิดปกติในช่องท้องเช่นปวดท้องและแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยที่สนับสนุนการอ้างสิทธิ์นี้

8. อาจปรับปรุงวิสัยทัศน์

ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยวิตามินเอ (1) วิตามินเอสามารถปกป้องดวงตาของคุณจากความเสื่อมและลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและต้อหิน (16)

9. อาจปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเพิ่มการเผาผลาญ

ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบี (1), (15) สารอาหารเหล่านี้อาจปรับปรุงการเผาผลาญเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆของเซลล์เช่นการเจริญเติบโตของเซลล์และการควบคุมเซลล์

Leucine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในการรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงยังพบได้ในไข่นกกระทา (1)

10. อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ไข่นกกระทามีไขมันที่จำเป็นประมาณ 60% เช่นไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือคอเลสเตอรอลที่ดี (1) ไขมันที่ดีต่อสุขภาพนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL ในร่างกายของคุณ ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ที่มากเกินไปสามารถอุดตันหลอดเลือดและทำให้หลอดเลือดตีบได้ ดังนั้นการบริโภคไข่นกกระทาอาจช่วยในการป้องกันโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุนข้อเรียกร้องนี้

11. อาจช่วยป้องกันมะเร็ง

ความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระในไข่นกกระทาช่วยในการขจัดสารพิษออกจากร่างกายของคุณ (15) การมีสารต้านอนุมูลอิสระในความเข้มข้นสูงสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น เมื่อปล่อยทิ้งไว้อนุมูลอิสระจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการกลายพันธุ์ในดีเอ็นเอและมะเร็ง

ไข่แดงนกกระทามีเลซิติน เลซิตินมีส่วนเกี่ยวข้องในการซ่อมแซมเซลล์และต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ (17)

ไข่นี้ยังมี ovomucoid ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งที่ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก (18)

12. อาจทำให้สุขภาพผิวดีขึ้น

ดังที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ไข่นกกระทามีสารต้านอนุมูลอิสระ (15) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจช่วยในการปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดดและต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย (19)

ไข่นกกระทามีไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโน (1) ไลซีนช่วยในการผลิตคอลลาเจน (20) คอลลาเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวที่มีสุขภาพดีเนื่องจากมีหน้าที่ในการยืดหยุ่น ดังนั้นไข่นกกระทาอาจช่วยควบคุมสิวและทำให้ผิวพรรณดีขึ้น หลักฐานเชิงประวัติยังชี้ให้เห็นว่าอาการไหม้แดดสามารถรักษาได้ด้วยการใช้ไข่นกกระทาดิบเฉพาะที่

13. อาจปรับปรุงคุณภาพผม

ไข่นกกระทามีสังกะสีเหล็กซีลีเนียมกรดอะมิโนและวิตามิน A, B, C และ E ซึ่งมีประโยชน์ต่อเส้นผมและหนังศีรษะที่แข็งแรงและป้องกันผมร่วง (1), (21)

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ (15) สิ่งเหล่านี้อาจช่วยจับอนุมูลอิสระที่เป็นพิษและลดอาการผมร่วงและผมหงอกก่อนวัย

นอกเหนือจากการรวมไข่นกกระทาไว้ในอาหารแล้วคุณสามารถใช้กับเส้นผมเพื่อปรับสภาพได้

14. อาจเป็นประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์

ไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีโคลีนและวิตามินบี 12 ในปริมาณสูง (1) โคลีนมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ (22) ไข่เหล่านี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นเช่นสังกะสีซีลีเนียมและเหล็ก (1)

โดยปกติแล้วผู้หญิงจะบริโภคไข่นกกระทาในระหว่างและหลังการตั้งครรภ์เนื่องจากเชื่อว่าจะดีต่อการให้นมบุตร การวิจัยเกี่ยวกับผลของไข่นกกระทาต่อหนูที่ให้นมบุตรพบว่าแม้จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ไม่มีผลต่อระดับไขมันหรือน้ำหนักตัวของหนู (23) จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมสำหรับมนุษย์ในพื้นที่นี้

เมื่อเปรียบเทียบกับไข่ไก่ซึ่งอาจทำให้เกิดการติดเชื้อเช่นซัลโมเนลลาไข่นกกระทาเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงไข่นกกระทาดิบในระหว่างตั้งครรภ์

15. อาจช่วยรักษาความผิดปกติทางเพศ

ไข่นกกระทาถูกใช้ในการแพทย์แผนจีนเพื่อรักษาความผิดปกติทางเพศและเพิ่มความแข็งแรง สารอาหารในไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อต่อมลูกหมากแม้ว่าการวิจัยในพื้นที่นี้จะหายาก การศึกษาในหนูที่เป็นโรคเบาหวานแสดงให้เห็นว่าไข่แดงของนกกระทาสามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายของลูกอัณฑะได้ (24)

16. อาจรักษาความผิดปกติของไตและป้องกันนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ

ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่คีเลต (กำจัด) โลหะหนักที่เป็นพิษและอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย (15) สารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ (25)

17. อาจทำให้กระดูกฟันและเล็บแข็งแรง

การบริโภคไข่นกกระทาเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง มีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนากระดูกเช่นวิตามินดีและไลซีน (1) วิตามินดีควบคุมปริมาณแร่ธาตุอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูกเช่นฟอสฟอรัสและแคลเซียม (26) ดังนั้นการรวมไข่นกกระทาไว้ในอาหารอาจลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

สารอาหารเหล่านี้อ้างว่าช่วยเสริมสร้างฟันและเล็บ เนื่องจากไข่นกกระทาเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์จึงอาจช่วยป้องกันไม่ให้เล็บของคุณเปราะได้ การบริโภคเปลือกไข่นกกระทาที่อุดมด้วยแคลเซียมอาจช่วยป้องกันการขาดแคลเซียม อย่างไรก็ตามยังไม่มีงานวิจัยเพียงพอที่จะพิสูจน์ได้เช่นเดียวกัน

18. อาจช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า

ไข่นกกระทามีสารอาหารเช่นโคลีนและวิตามินดีที่จำเป็นต่อสุขภาพสมอง (1) โคลีนมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์สารสื่อประสาท (27) วิตามินดีอาจมีประสิทธิภาพในการลดอาการซึมเศร้าแม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในพื้นที่นี้ (28) หลักฐานเชิงประวัติยังชี้ให้เห็นว่าไข่นกกระทาสามารถระงับผลของภาวะซึมเศร้าหลังวัยหมดประจำเดือนได้

ใครจะรู้ว่าอะไรที่คลุมเครืออย่างไข่นกกระทาอาจดีต่อสุขภาพของคุณ? ดังนั้นถูกต้องแล้วที่คุณจะเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ! ตรวจสอบส่วนถัดไปเพื่อดูวิธีการ

วิธีที่ดีที่สุดในการกินไข่นกกระทาคืออะไร?

ไข่นกกระทาสามารถใช้แทนไข่ปกติได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ส่วนใหญ่ไข่นกกระทาจะรวมอยู่ในสลัดอาหารทานเล่นและกล่องอาหารกลางวัน เบนโตะของ ญี่ปุ่น ขนมที่มีโปรตีนสูงสามารถต้มทอดอบย่างและดองได้

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไข่เหล่านี้ในการทำ DIY ที่บ้านสำหรับผิวและผมของคุณ

1. เป็นมาส์กหน้ากระชับผิว

คุณจะต้องการ

• ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง
• น้ำมะนาว

กระบวนการ

1. ตีน้ำมะนาวและไข่นกกระทาให้เข้ากัน
2. ทาส่วนผสมให้ทั่วใบหน้า
3. มาส์กหน้าทิ้งไว้ 10 นาทีจนแห้งบางส่วน
4. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นก่อนที่จะขันมากเกินไป

2. เป็นครีมนวดผม

คุณจะต้องการ

• ไข่นกกระทา 1 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่ได้มากขึ้นขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นผมของคุณ)

กระบวนการ

1. ปัดไข่นกกระทาแล้วทาให้ทั่วเส้นผมตั้งแต่โคนจรดปลาย ให้แน่ใจว่าคุณได้เคลือบเส้นผมทุกเส้น
2. ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ล้างมาส์กผมด้วยน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการ” ปรุง” ไข่
4. สระผมและปรับสภาพผมตามปกติ

ตอนนี้คุณต้องสงสัยว่าคุณสามารถกินไข่นกกระทาได้กี่ฟองในหนึ่งวัน หาคำตอบด้านล่าง!

คุณสามารถกินไข่นกกระทาได้กี่ฟองในหนึ่งวัน?

ไข่นกกระทาใบเดียวมีน้ำหนักประมาณ 10 กรัม แนะนำให้บริโภคไข่นกกระทาระหว่าง 3 ถึง 5 ฟองแทนไข่ไก่ 1 ฟองซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม (29) มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับขีด จำกัด สูงสุดสำหรับการบริโภคไข่นกกระทา อย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคเกิน 10 วันต่อวันเนื่องจากอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล จำนวนไข่นกกระทาที่สามารถบริโภคได้ขึ้นอยู่กับอายุและสถานะสุขภาพของคุณ

ผลข้างเคียงของไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาปลอดภัยที่จะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญหากคุณมีอาการเช่นท้องอืดท้องอืดหรือปวดท้อง แม้ว่าไข่นกกระทาจะถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรวมไว้ในอาหารของคุณ

ผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำหรือความดันเลือดต่ำควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่นกกระทามากเกินไปเนื่องจากสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตได้ (10), (12)

ผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อไข่นกกระทาควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเหล่านี้เนื่องจากมีรายงานว่าก่อให้เกิดปฏิกิริยา aphylactic (30)

สรุป

ไข่นกกระทามีโปรตีนแร่ธาตุวิตามินและโอโวมูคอยด์ (สารต้านการอักเสบ)

ไข่นกกระทาไม่แพ้ง่ายและมีสารอาหารหนาแน่นกว่าไข่ไก่ เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

อาจช่วยในการขจัดสารพิษออกจากร่างกายและจัดการระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือด

ไข่นกกระทาถือเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ

อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมีไข่นกกระทาปลอดสารพิษ

คุณเคยมีไข่นกกระทาหรือไม่? ประสบการณ์ของคุณเป็นอย่างไร? แสดงความคิดเห็นด้านล่างเพื่อแจ้งให้เราทราบ!

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

คุณควรต้มไข่นกกระทากี่นาที?

ไข่นกกระทาสามารถต้มได้ประมาณ 2 ถึง 3 นาที โปรดใช้ความระมัดระวังในขณะถอดเปลือกเนื่องจากค่อนข้างบอบบางและอ่อนนุ่ม ใส่ไข่นกกระทาต้มในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเพื่อเอาหอยออกได้ง่าย

ไข่นกกระทามีรสชาติอย่างไร?

ไข่นกกระทามีรสชาติใกล้เคียงกับไข่ไก่ยกเว้นรสเผ็ดอ่อน ๆ พวกเขามีเนื้อครีมและเข้มข้นกว่าไข่ไก่

ทอดไข่นกกระทาได้ไหม

การทอดไข่นกกระทาค่อนข้างคล้ายกับการทอดไข่ไก่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน กะเทาะไข่ในกระทะอย่างระมัดระวัง หลังจากทอดไข่แล้วคุณสามารถพลิกไข่หรือยกขึ้นด้านแดด

คุณสามารถกินไข่นกกระทาได้กี่ฟองต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์?

ไม่มีข้อมูลว่าไข่นกกระทาสามารถบริโภคได้กี่ฟองในระหว่างตั้งครรภ์ ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้เกิน