น้ำมันตับปลาทำมาจากอะไร? ประโยชน์ของมันคืออะไร?

กระดูกเปราะการมองเห็นไม่ชัดและหน้ามืดทำให้คุณหนักใจหรือไม่? อาจเป็นมากกว่าความเครียดหรือไม่?

ใช่อาจเป็นได้ ปัญหาในระบบอวัยวะต่างๆของร่างกายอาจหมายถึงการขาดวิตามิน น้ำมันตับปลาเป็นวิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิกที่สามารถช่วยจัดการกับการสลายตัวในวงกว้างดังกล่าว

น้ำมันตับปลาเป็นอาหารเสริมยอดนิยมที่เต็มไปด้วยวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมันและกรดไขมันจำเป็นที่ช่วยซ่อมแซมการสลายเหล่านี้ ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์องค์ประกอบและผลข้างเคียงของน้ำมันตับปลา อ่านต่อเพื่อทราบว่าน้ำมันชนิดนี้มีความพิเศษอย่างไร

สารบัญ

• น้ำมันตับปลาคืออะไร? มันทำอย่างไร?
• ประโยชน์ของการมีน้ำมันตับปลาคืออะไร?
• คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันตับปลา
• น้ำมันปลาเทียบกับ น้ำมันตับปลา
• อะไรคือผลข้างเคียงของการมีน้ำมันตับปลา?

น้ำมันตับปลาคืออะไร? มันทำอย่างไร?

น้ำมันตับปลาถูกนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างกว้างขวาง เป็นแหล่งของวิตามินเอวิตามินดีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นโดยเฉพาะกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) (1)

มีหลายเกรด แต่แบบที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์คือสีซีดและสีฟาง มีการผลิตหลายวิธีในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการบดหรือบดตับปลาคอดแอตแลนติกด้วยน้ำและเคี่ยวเบา ๆ จนน้ำมันขึ้น

ชั้นของน้ำมันนี้จะผ่านการกลั่นน้ำมันและทำให้บริสุทธิ์ต่อไปเพื่อให้ได้น้ำมันที่บริสุทธิ์ น้ำมันตับปลามีกลิ่นเฉพาะตัวและคุณสมบัติในการย้อมสีซึ่งเป็นหนึ่งในข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของแหล่งกรดไขมันธรรมชาตินี้

สงสัยว่าทำไมตับ?

ตับเป็นแหล่งสำรองวิตามินที่ละลายในไขมันที่ใหญ่ที่สุดรวมถึงวิตามิน A และ D เห็นได้ชัดว่าสารสกัดจากตับจะอุดมไปด้วยธาตุอาหารรอง (2)

นั่นคือเหตุผลที่การเสริมน้ำมันตับปลาจึงได้รับการแนะนำเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเผาผลาญของหัวใจ (2)

กลับไปที่ TOC

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์อีกเล็กน้อยจากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

ประโยชน์ของการมีน้ำมันตับปลาคืออะไร?

1. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านการอักเสบ

สาเหตุหลักประการหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังการอักเสบคือการสะสมของสายพันธุ์ออกซิเจนที่มีปฏิกิริยา (ROS) อนุมูลอิสระเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับสารชีวโมเลกุลของเซลล์ที่มีสุขภาพดีและกระตุ้นให้เซลล์ถูกทำลายซึ่งนำไปสู่การอักเสบ สิ่งนี้นำไปสู่โรคกระดูกหลายชนิดเช่นโรคข้ออักเสบโรคกระดูกพรุนโรคข้อเข่าเสื่อม ฯลฯ (3)

น้ำมันจากทะเลเช่นน้ำมันตับปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และวิตามินเอและดีส่วนประกอบทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อการสร้างกระดูกและกำจัดอนุมูลอิสระ (4)

กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระระดับเซลล์เช่นซูเปอร์ออกไซด์ดิสมูเทสกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและคาตาเลส ในที่สุดไขมันในน้ำมันตับปลาสามารถลดการอักเสบและความผิดปกติที่เกี่ยวข้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ (4)

2. ป้องกันและช่วยในการรักษาความผิดปกติของดวงตา

Shutterstock

แม้ว่าจะไม่ได้รับการศึกษาหรือพิสูจน์เป็นอย่างดี แต่น้ำมันตับปลาและอาหารเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 อื่น ๆ ก็ใช้ในการรักษาตาแห้งการติดเชื้อที่ดวงตาภายนอกและแม้แต่โรคต้อหิน

น้ำมันตับปลามีวิตามินเอมากซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสายตาให้แข็งแรง (1)

นอกจากนี้ยังมีกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรด docosahexaenoic (DHA) ที่เข้มข้นเป็นพิเศษในฟอสโฟลิปิดของเรตินา (1)

กรดไขมันเหล่านี้จะต่อต้านโมเลกุลของพรอสตาแกลนดินที่ทำให้เกิดความผิดปกติของดวงตาในโรคตา ดังนั้นการเสริมน้ำมันตับปลาสามารถปกป้องดวงตาของคุณและป้องกันการเสื่อมสภาพของอายุและความอ่อนแอของดวงตา (1)

3. รักษาบาดแผลและโรคผิวหนัง

ผิวหนังเป็นอวัยวะหนึ่งที่มีความอ่อนไหวและตอบสนองต่อระดับวิตามินเอมากที่สุด การขาดวิตามินเอไม่เพียงส่งผลกระทบต่อดวงตาเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อผิวหนังและระบบภูมิคุ้มกันด้วย การเสริมวิตามินเอโดยใช้น้ำมันตับปลาสามารถรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็วและลดความรุนแรงของโรคผิวหนังเช่นสิว

กิจกรรมนี้เกิดจากกรด eicosapentaenoic (EPA) และกรดไขมันโอเมก้า 3 อื่น ๆ ที่มีอยู่ในน้ำมันตับปลา กรดไขมันเช่น EPA ยับยั้งการผลิตสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบและความเจ็บปวด (prostaglandins) (5)

ช่วยหยุดการแย่ลงของสิวบาดแผลกลากโรคสะเก็ดเงินและโรคผิวหนังอักเสบอื่น ๆ

4. ปรับปรุงสุขภาพความรู้ความเข้าใจ

เนื่องจากโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีอยู่ในเยื่อของเซลล์ดวงตาเส้นประสาทและผิวหนังความไม่สมดุลของระดับอาจส่งผลให้เกิดความบกพร่องทางสายตา

น้ำมันตับปลาสามารถปรับปรุงความสามารถในการรับรู้โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะสมองเสื่อมโรคกระดูกอ่อนสมาธิสั้นและโรคหลอดเลือดสมองต่างๆ กรดไขมัน EPA, DHA และโอเมก้า 6 มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์อะซิติลโคลีนซึ่งเป็นสารสื่อประสาทที่สำคัญอย่างหนึ่ง สารสื่อประสาทดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณของเซลล์การปรับเปลี่ยนโปรตีนการขนส่งโปรตีนการกระตุ้นยีนและกระบวนการต่างๆ (6)

การบริโภคน้ำมันตับปลาสามารถเพิ่มพูนทักษะการรับรู้พัฒนาสมองและบำรุงรักษาและปกป้องระบบประสาทจากความพ่ายแพ้ที่เกี่ยวข้องกับอายุและความบกพร่องของสมองและไขสันหลัง

5. ช่วยรักษาหวัดไอและวัณโรค

Shutterstock

อาการคลาสสิกอย่างหนึ่งของการขาดวิตามินดีคือภูมิคุ้มกันต่ำและเพิ่มความไวต่อการติดเชื้อ (7) การทานวิตามินดีเสริมสามารถช่วยรักษาหวัด (ไข้หวัด) ไอและโรคทางเดินหายใจเรื้อรังเช่นวัณโรค

เนื่องจากวิตามินดีมีส่วนเกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันโดยกำเนิดการมีอยู่ในอาหารเสริมเช่นน้ำมันตับปลาจะกระตุ้นการผลิตสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านจุลชีพในเซลล์ ด้วยเหตุนี้เซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันจึงม้วนตัวเป็นน้ำตกของเหตุการณ์เซลล์ในตอนท้ายซึ่งเชื้อโรคจะถูกฆ่า ผลการอักเสบลดลงอย่างเห็นได้ชัด

การศึกษาที่ออกแบบมาอย่างดีเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการให้วิตามินดีในปริมาณที่ใช้ในการรักษาทำให้อุบัติการณ์ของการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ลดลง 42% (7)

6. อาจกล่าวถึงการตั้งครรภ์และพัฒนาการของทารกแรกเกิด

การศึกษาในปี 2548 ได้ศึกษาผลของการบริโภคน้ำมันตับปลาในสตรีที่ตั้งครรภ์ก่อนตั้งครรภ์ (15 สัปดาห์ก่อนตั้งครรภ์) การวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำมันตับปลาเหลวของมารดาในช่วงตั้งครรภ์มีความสัมพันธ์กับน้ำหนักแรกเกิดที่สูงขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในภายหลัง (8)

นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่ามารดาที่รับประทานอาหารเสริมน้ำมันตับปลาและอาหารทะเลทำให้เกิดบุตรที่มีความจำในการจดจำภาพที่ดีขึ้นและมีความฉลาดทางวาจาสูงกว่า อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในคะแนนความรู้ความเข้าใจและภาษาในเด็กของมารดาที่ได้รับอาหารเสริมและคู่ของพวกเขาที่ได้รับยาหลอก (9)

การศึกษาที่สนับสนุนจะอธิบายถึงบทบาทของวิตามินดีในการพัฒนารังไข่และมดลูกและการบำรุงรักษารังไข่ กล่าวอีกนัยหนึ่งการให้วิตามินดีเสริมแก่สตรีที่มี PCOS หรือการสำรองรังไข่ขนาดเล็กอาจช่วยแก้ภาวะเจริญพันธุ์ที่บกพร่องได้ (10)

เมื่อพิจารณาจากรายการประโยชน์แล้วน้ำมันตับปลาดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ต้องเพิ่มในรายการอาหารเสริมของเราใช่หรือไม่? องค์ประกอบทางโภชนาการดียิ่งขึ้น! ผมขอเล่าสั้น ๆ

กลับไปที่ TOC

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันตับปลา

สารอาหาร	หน่วย	มูลค่าต่อ 100 ก	ช้อนชา 4.5 ก	ช้อนโต๊ะ 13.6 กรัม	ถ้วย 218 ก
พร็อกซิเมท
น้ำ	ก	0.00	0.00	0.00	0.00
พลังงาน	กิโลแคลอรี	902	41	123	พ.ศ. 2509
โปรตีน	ก	0.00	0.00	0.00	0.00
ไขมันรวม (ไขมัน)	ก	100	4.5	13.6	218
คาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน	ก	0.00	0.00	0.00	0.00
ไฟเบอร์อาหารรวม	ก	0.0	0.0	0.0	0.0
แร่ธาตุ
แคลเซียม, Ca	มก	0	0	0	0
เหล็ก Fe	มก	0.00	0.00	0.00	0.00
แมกนีเซียมมก	มก	0	0	0	0
ฟอสฟอรัสพี	มก	0	0	0	0
โพแทสเซียม K	มก	0	0	0	0
โซเดียม, นา	มก	0	0	0	0
สังกะสีสังกะสี	มก	0.00	0.00	0.00	0.00
วิตามิน
วิตามินซีกรดแอสคอร์บิกทั้งหมด	มก	0.0	0.0	0.0	0.0
ไรโบฟลาวิน	มก	0.000	0.000	0.000	0.000
ไนอาซิน	มก	0.000	0.000	0.000	0.000
วิตามินบี 6	มก	0.000	0.000	0.000	0.000
โฟเลต, DFE	µg	0	0	0	0
วิตามินบี -12	µg	0.00	0.00	0.00	0.00
วิตามิน A, RAE	µg	30000	1350	4080	65400
วิตามินเอไอยู	ไอยู	100000	4500	13600	218000
วิตามินดี (D2 + D3)	µg	250	11.2	34	545
วิตามินดี	ไอยู	10,000	450	1360	21800
ไขมัน
กรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมด	ก	22.608	1.017	3.075	49.285
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวทั้งหมด	ก	46.711	2.102	6.353	101.83
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมด	ก	22.541	1.014	3.066	49.139
คอเลสเตอรอล	มก	570	26	78	1243

ที่มา: USDA

หากหีบสมบัติของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวล่อลวงคุณมากพอนี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ

เริ่มบริโภคน้ำมันตับปลา - เดี๋ยวนี้! แต่คุณจะได้รับจากที่ไหน?

น้ำมันตับปลามีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆในท้องตลาดหรือที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์ (OTC) ที่ร้านขายยา คุณสามารถหาน้ำมันตับปลาบริสุทธิ์ได้ในรูปของเหลว ตรวจสอบได้ที่นี่ มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติที่ไม่ค่อยมีใครชอบ

ตัวเลือกอื่น ๆ ที่มีให้คือแคปซูลในช่องปาก เปิดแคปซูลต่อวันและคุณจะถูกจัดเรียง! ตรวจสอบได้ที่นี่

สำหรับพวกคุณที่เป็นโรคกลัวแคปซูล (เหมือนฉัน!) และกังวลว่าพวกเขาอาจจะทำให้คุณหายใจไม่ออกมีข่าวดี คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำมันตับปลาที่บรรจุในเจลชนิดนิ่มได้แล้ว ตรวจสอบได้ที่นี่

ก่อนที่เภสัชกรจะมอบน้ำมันปลาให้คุณหนึ่งขวดโดยอ้างว่าเป็นน้ำมันตับปลาคุณควรอ่านสิ่งนี้

กลับไปที่ TOC

น้ำมันปลาเทียบกับ น้ำมันตับปลา

อย่าไปตามคำพูดของเภสัชกร น้ำมันปลาและน้ำมันตับปลาไม่เหมือนกัน

น้ำมันปลาทำจากเนื้อปลาทั้งตัวในขณะที่น้ำมันตับปลามาจากตับที่ผ่านกรรมวิธีของปลาคอดเท่านั้น

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือวิตามินดีจะเข้มข้นในตับของปลาและมีมากในน้ำมันตับปลา ในขณะที่น้ำมันปลามีวิตามินดีในปริมาณเล็กน้อยด้วยเหตุผลที่ชัดเจน (11)

อ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์และหาข้อมูลก่อนซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าว คุณควรแจ้งแพทย์และผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพทั้งหมดหากคุณวางแผนที่จะรวมไว้ในระบบการปกครองของคุณ

นอกจากนี้ระวังธงสีแดงเนื่องจากน้ำมันตับปลาอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี เลื่อนลงเพื่อดูว่าธงสีแดงเป็นอย่างไร

กลับไปที่ TOC

อะไรคือผลข้างเคียงของการมีน้ำมันตับปลา?

น้ำมันตับปลามีแนวโน้มที่จะปลอดภัยในปริมาณเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่เมื่อรับประทานทางปาก คุณควรพิจารณาพูดคุยกับกุมารแพทย์เกี่ยวกับการใช้ยานี้ในเด็ก อาจต้องดูแลเป็นพิเศษ

โดยทั่วไปผลข้างเคียงที่พบในกลุ่มอายุ ได้แก่ (12):

• อาการแพ้เช่นผื่นที่ผิวหนังคันหรือลมพิษบวมที่ใบหน้าริมฝีปากหรือลิ้น
• เรอ (รสคาว) และกลิ่นปาก
• การเปลี่ยนแปลงวิสัยทัศน์
• ปัสสาวะสีเข้ม
• ผื่นที่ผิวหนัง
• เลือดออกผิดปกติหรือช้ำ
• สีเหลืองของดวงตาหรือผิวหนัง
• ผิวแห้ง
• ปวดหัว
• ปวดท้อง

การทานน้ำมันตับปลาร่วมกับมื้ออาหารมักช่วยลดผลข้างเคียงได้ แต่ปริมาณที่สูงของน้ำมันตับปลามีอาจจะไม่ปลอดภัย

สตรีที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรไม่ควรรับประทานน้ำมันตับปลาที่ให้วิตามินเอมากกว่า 3,000 ไมโครกรัมและวิตามินดี 100 ไมโครกรัม

น้ำมันนี้อาจรบกวนการใช้ยาต่อไปนี้ (12):

• ยาลดความดันโลหิต:การทานน้ำมันตับปลาร่วมกับยาลดความดันโลหิตอาจทำให้ความดันโลหิตของคุณลดลงต่ำเกินไป
• ยาต้านการแข็งตัวของเลือด:ยาเช่น warfarin, แอสไพริน, diclofenac, clopidogrel, dalteparin, enoxaparin และ ibuprofen สามารถชะลอการแข็งตัวของเลือดได้ การทานน้ำมันตับปลาร่วมกับยาเหล่านี้สามารถชะลอการแข็งตัวของเลือดได้เล็กน้อย อาจทำให้เลือดออกมากเกินไปเสียเลือดและฟกช้ำ
• สมุนไพรและอาหารเสริมที่ทำหน้าที่ตามรายการข้างต้นเมื่อรับประทานร่วมกับน้ำมันตับปลาอาจทำให้สถานการณ์ของผู้ป่วยแย่ลงได้

กลับไปที่ TOC

บรรทัดล่าง…

การศึกษาเกี่ยวกับกรดไขมันที่จำเป็นแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของปฏิกิริยาที่สำคัญหลายอย่างที่เกิดขึ้นตลอดเวลาในร่างกายของคุณ เนื่องจากอาหารตามปกติของเราไม่สามารถให้กรดไขมันเหล่านี้ได้ในระดับที่เหมาะสมแพทย์และนักกำหนดอาหารหลายคนจึงแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากน้ำมันทะเลเช่นน้ำมันตับปลา

ไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่บ่งชี้ปริมาณน้ำมันตับปลาที่เหมาะสมที่ควรรับประทาน แต่ขีด จำกัด สูงสุดของการรับประทานวิตามินดีคือ 4000 IU / วัน (13) นี่คือเหตุผลที่คุณควรติดต่อกับแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญของคุณอยู่เสมอและออกแบบปริมาณของคุณให้เหมาะสม

ลองซื้อของเหลวบริสุทธิ์แคปซูลหรือซอฟเจลขวดเล็กแล้วแต่ว่าแบบไหนเหมาะกับคุณที่สุด บอกเล่าประสบการณ์ของคุณกับน้ำมันนี้ เขียนคำติชมความคิดเห็นและคำถามที่เกี่ยวข้องในช่องด้านล่าง

อ้างอิง

1. “ น้ำมันตับปลา: อาหารเสริมที่มีศักยภาพในการป้องกันโรคต้อหินในมนุษย์” International Journal of Ophthalmology, US National Library of Medicine
2. “ แม่พูดถูกเกี่ยวกับน้ำมันตับปลา” วารสารการแพทย์ Medscape หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
3. “ ออกซิเจนที่มีปฏิกิริยาในการเผาผลาญและการอักเสบ…” การวิจัยการไหลเวียนของหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา
4. “ การบริโภคน้ำมันตับปลาร่วมกัน…” วารสารการวิจัยทางคลินิกและการวินิจฉัยหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
5. “ ทำไมน้ำมัน Omega-3 จึงช่วยได้ในระดับเซลล์” UC San Diego News Center
6. “” Minerva Pediatrica, US National Library of Medicine
7. “ วิตามินดีและระบบภูมิคุ้มกัน” วารสารการแพทย์เชิงสืบสวนหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
8. “ ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำมันตับปลาในอาหารใน…” BJOG, US National Library of Medicine
9. บทวิจารณ์“ กรดไขมันโอเมก้า 3 กับการตั้งครรภ์” ในสูติศาสตร์และนรีเวชวิทยาหอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา
10. “ บทบาทของวิตามินดีในการรักษาภาวะเจริญพันธุ์ที่บกพร่อง” Academia
11. “ น้ำมันปลากับน้ำมันตับปลา: คือวิตามินดี…” วารสาร American Board of Family Medicine
12. “ น้ำมันตับปลาแคปซูล” ห้องสมุดสุขภาพยูซีซานดิเอโกเฮลท์
13. เอกสารข้อเท็จจริง“ วิตามินดี” สำหรับผู้บริโภคสำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสถาบันสุขภาพแห่งชาติ