10 หลักฐาน

กะหล่ำปลีเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันเต็มไปด้วยสารอาหารรวมทั้งแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญ

ผักชนิดนี้มีให้เลือกหลายสีและใบของมันอาจเหี่ยวเฉาหรือเรียบก็ได้

การวิจัยระบุถึงความสามารถในการเพิ่มสุขภาพของหัวใจและช่วยในการรักษาอาการอักเสบและมะเร็ง ในโพสต์นี้เราจะอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการศึกษาต่างๆเกี่ยวกับกะหล่ำปลีและการใช้ประโยชน์

กะหล่ำปลีดีต่อคุณอย่างไร?

กะหล่ำปลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญสี่ชนิด เหล่านี้คือโคลีนเบต้าแคโรทีนลูทีนและเควอซิติน

โคลีนสามารถปรับปรุงความจำและต่อสู้กับการอักเสบ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในหญิงตั้งครรภ์ (1)

เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องดีเอ็นเอของมนุษย์จากผลร้ายของการสูบบุหรี่ (2)

ลูทีนสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ (3)

Quercetin ต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและต่อสู้กับโรค (4)

กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามิน C และ K และวิตามิน B ที่ให้ประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย กะหล่ำปลีมีให้เลือกหลายพันธุ์ ได้แก่:

• กะหล่ำปลีลูกกระสุนปืนใหญ่ (เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีเขียวเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด)
• บก
• ผลรวม Choy
• กะหล่ำปลีนภา
• กะหล่ำปลีซาวอย
• กะหล่ำปลีแดง

ไม่ว่าจะมีความหลากหลายผลประโยชน์ก็ใกล้เคียงกัน โดยทั่วไปแล้วผักตระกูลกะหล่ำเป็นกลุ่มอาหารที่มีการวิจัยมากที่สุดกลุ่มหนึ่ง กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในคนที่ได้รับความนิยม ส่วนต่อไปนี้จะให้ความกระจ่างมากขึ้นว่าการใส่กะหล่ำปลีในอาหารประจำของคุณอาจเป็นประโยชน์ต่อคุณได้อย่างไร

กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อคุณอย่างไร?

กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดรวมทั้งแอนโธไซยานินและซัลโฟราเฟน สิ่งเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบและโรคที่เกี่ยวข้องเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง กะหล่ำปลีในรูปแบบหมักอาจช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ

1. อาจส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

กะหล่ำปลีแดงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน (5) สารประกอบเหล่านี้มีลักษณะเป็นสีแดง การศึกษาเชื่อมโยงแอนโธไซยานินกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจแม้ว่าจะมีการรับประกันในระยะยาวมากขึ้นก็ตาม (6)

การบริโภคแอนโธไซยานินในปริมาณสูงอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายในหญิงสาวและวัยกลางคน การทดลองเพิ่มเติมควรให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเด็นนี้ (7) แอนโธไซยานินเหล่านี้อาจลดความตึงของหลอดเลือดซึ่งอาจช่วยลดความดันโลหิต (8)

กะหล่ำปลีดองการเตรียมกะหล่ำปลีหมักยังช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ (9) เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีดองทำให้พืชในลำไส้เป็นกลางซึ่งผลพลอยได้ทางเคมีอาจทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัว อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างการเชื่อมต่อนี้

กะหล่ำปลีแดงยังช่วยปกป้องหัวใจโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย (10)

2. อาจเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหาร

กิมจิอาหารหมักอีกชนิดหนึ่งที่ปรุงจากกะหล่ำปลีสามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร อุดมไปด้วยโปรไบโอติกและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารในลักษณะเดียวกับโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ กิมจิป้องกันอาการท้องผูกและยังส่งเสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่และทวารหนัก (11)

กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยเส้นใยทั้งที่ไม่ละลายน้ำและที่ละลายน้ำได้ อดีตเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระและส่งเสริมความสม่ำเสมอ (12) หลังส่งเสริมแบคทีเรียที่เป็นมิตรกับลำไส้ (13)

3. อาจต่อสู้กับการอักเสบ

แม้ว่าการอักเสบตามตัวจะไม่เลวร้าย แต่การอักเสบเรื้อรังนั้น ผักตระกูลกะหล่ำเช่นกะหล่ำปลีต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรัง (14)

จากการศึกษาพบว่าผู้หญิงที่รับประทานผักตระกูลกะหล่ำมากที่สุดพบว่ามีการอักเสบในระดับต่ำที่สุด การศึกษาบางส่วนเชื่อมโยงการบริโภคผักดังกล่าวเพื่อลดการอักเสบ (15) สิ่งนี้สามารถนำมาประกอบกับสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ (16) Sulforaphane อาจชะลอความเสียหายของกระดูกอ่อนในข้อต่อ (17)

ในการศึกษาอื่นการห่อใบกะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการอักเสบของข้อเข่าในผู้ป่วยโรคข้อเข่าเสื่อม พวกเขาอาจจะ