20 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของออลสไปซ์สำหรับผิวผมและสุขภาพ

ลองนึกภาพนี้ - คุณอยู่ในครัวพยายามทำไก่ที่ดีที่สุดเท่าที่คุณและครอบครัวเคยมีมา ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีจนกระทั่ง… คุณต้องเผชิญกับชั้นวางเครื่องเทศ อ๊าาาาาา! ฝันร้ายฉันรู้ ฉันหมายถึงเมื่อทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นคุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างอบเชยลูกจันทน์เทศและพริกไทยได้ ถ้ามีเครื่องเทศขนาดใหญ่เพียงหนึ่งเดียวที่ปรุงรสของเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมด เดี๋ยวก่อนมี! และเป็นที่รู้จักกันในชื่อออลสไปซ์ ลองมาดูเครื่องเทศที่ประณีตนี้เราจะ?

สารบัญ

• Allspice คืออะไร?
• ประวัติของ Allspice
• คุณค่าทางโภชนาการของ Allspice คืออะไร?
• Allspice มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
• ใช้ Allspice
• วิธีทำออลสไปซ์
• วิธีการบริโภค Allspice
• สูตร Allspice
• วิธีการเลือกและจัดเก็บ Allspice
• ข้อเท็จจริง Allspice ที่น่าสนใจ
• สถานที่ซื้อ Allspice Berries
• ผลข้างเคียงและการโต้ตอบที่เป็นไปได้

Allspice คืออะไร?

Allspice หมายถึงผลเบอร์รี่แห้งของพืช Pimenta dioica ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปี ได้รับชื่อที่น่าสนใจนี้เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดูเหมือนจะเป็นการผสมผสานระหว่างอบเชยลูกจันทน์เทศกานพลูพริกไทยจูนิเปอร์และขิง เดิมปลูกในจาเมกาเม็กซิโกตอนใต้และอเมริกากลาง แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ในส่วนอื่น ๆ ของโลก เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Jamaican pimento, myrtle pepper และ kababchini ในส่วนอื่น ๆ ของโลก

ผลไม้ออลสไปซ์จะถูกเลือกเมื่อมีสีเขียวและยังไม่สุก จากนั้นนำไปตากแดดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและดูเหมือนเมล็ดพริกไทยขนาดใหญ่

ผลเบอร์รี่ออลสไปซ์แห้งเหล่านี้สามารถใช้ทั้งผลหรือบดเป็นผงและใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ใบของพืชออลสไปซ์มีลักษณะคล้ายใบกระวานและยังใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่รมควันด้วยไม้และใบของพืชออลสไปซ์ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีอะไรอีกบ้าง? นอกจากนี้ Allspice ยังถูกใช้อย่างกว้างขวางในรูปแบบน้ำมันหอมระเหย

คุณต้องสงสัยว่าเครื่องเทศที่หายากนี้มาจากไหน มาดูประวัติที่น่าสนใจกันดีกว่า…

กลับไปที่ TOC

ประวัติของ Allspice

Allspice มีถิ่นกำเนิดในจาเมกาและพบครั้งแรกโดยคริสโตเฟอร์โคลัมบัสในการเดินทางครั้งที่สองไปยังโลกใหม่ในปี 1493 เขาเข้าใจผิดคิดว่าออลสไปซ์เป็นพริกไทย (ซึ่งเป็นสิ่งที่เขากำลังมองหา) และนำมันกลับไปที่สเปน ที่นี่มีชื่อว่า 'pimienta' (ภาษาสเปนสำหรับ 'pepper') โดย Diego Alvarez Chanca ดังนั้นจึงค่อยๆเข้าสู่อาหารยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนในศตวรรษที่ 15 และ 16 และยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายจนถึงสงครามโลกครั้งที่สอง ในเวลานี้ต้นไม้ออลสไปซ์จำนวนมากถูกตัดและผลผลิตของพวกเขาไม่เคยฟื้นตัวอย่างแท้จริง ดังนั้นในปัจจุบันจึงไม่ได้ใช้กันมากนัก

สิ่งนี้ไม่ได้นำไปจากความจริงที่ว่าออลสไปซ์เป็นแหล่งพลังงานของสารอาหารที่คุณต้องการในชีวิตของคุณทันที ลองดูที่บางส่วนของพวกเขา

กลับไปที่ TOC

คุณค่าทางโภชนาการของ Allspice คืออะไร?

สารอาหาร	จำนวน
ไขมัน
ไขมันรวม	0.5 ก
ไขมันอิ่มตัว	0.2 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.1 ก
น้ำ	0.5 ก
เถ้า	0.3 ก
กรดไขมันโอเมก้า 3	4.2 มก
กรดไขมันโอเมก้า 6 ทั้งหมด	137 มก
คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด	4.3 ก
เส้นใยอาหาร	1.3 ก
แคลอรี่
แคลอรี่ทั้งหมด	15.8
วิตามิน
โปรตีน	4.2 ก
วิตามินเอไอยู	32.4 ไอยู
ไนอาซิน	0.2 มก
โฟเลต	2.2 มคก
วิตามินซี	2.4 มก
แร่ธาตุ
แคลเซียม	39.7 มก
เหล็ก	0.4 มก
แมกนีเซียม	8.1 มก
ฟอสฟอรัส	6.8 มก
โพแทสเซียม	62.6 มก
สังกะสี	0.1 มก
โซเดียม	4.6 มก
ซีลีเนียม	0.2 มคก

สไปซ์หนึ่งช้อนโต๊ะ (6 กรัม) มีไขมัน 0.5 กรัมและแคลอรี่ 15.8 แคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต 4.3 กรัมและไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีโซเดียมต่ำและเป็นแหล่งโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและวิตามินซีที่ดี

อืมมมสิ่งดีๆทั้งหมดนั้นแน่นอนว่าจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแก่โลกไม่ใช่เหรอ? งั้นมาดำน้ำกันเลย!

กลับไปที่ TOC

Allspice มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ถ้าฉันสามารถเปลี่ยนชื่อออลสไปซ์ได้ฉันอาจจะเรียกมันว่า 'allbenefits' เพราะประโยชน์มากมายที่มันมี ตั้งแต่การบรรเทาอาการปวดเมื่อยไปจนถึงการเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยรับมือกับปัญหาสุขภาพจิตไม่มีอะไรที่เครื่องเทศที่น่าอัศจรรย์นี้ทำไม่ได้ มาดูประโยชน์กันดีกว่า

1. เป็นสารต้านการอักเสบ

Shutterstock

การใช้ออลสไปซ์เฉพาะที่ (ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันหอมระเหยยาพอกหรือในอ่างน้ำร้อน) ช่วยบรรเทาอาการปวดที่เกิดจากหลายสภาวะเช่นปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อปวดข้อเคล็ดขัดยอกโรคเกาต์โรคไขข้อและริดสีดวงทวาร เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ช่วยลดการอักเสบและความเจ็บปวด (1)

2. ช่วยย่อยอาหาร

eugenol ในออลสไปซ์ทำงานมหัศจรรย์ในการย่อยอาหารเนื่องจากช่วยกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร (2) ซึ่งจะช่วยในการลดอาการปวดท้องต่างๆเช่นท้องร่วงท้องผูกอาเจียนท้องอืดมากเกินไปและท้องอืด นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมกระบวนการย่อยอาหารโดยรวมได้อย่างง่ายดาย

3. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

Allspice ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยความช่วยเหลือของฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ค่อนข้างมีผลกับแบคทีเรียในกระเพาะอาหารเช่น E. coli , Listeria monocytogenes และ Salmonella enterica (3) นอกจากนี้ยังพบว่าช่วยเพิ่มกิจกรรมภูมิคุ้มกันในปลา (4) นอกจากนี้การเพิ่มออลสไปซ์ลงในอาหารบางชนิดสามารถต่อต้านแบคทีเรียบางชนิดก่อนที่มันจะเข้าสู่ร่างกายของคุณและสร้างความหายนะ

4. มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ

Allspice มีส่วนประกอบหลายอย่างเช่นวิตามินเอวิตามินซียูจีนอลเควอซิตินและแทนนินที่ทำให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (5) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคต่างๆ (เช่นมะเร็ง) และปัญหาเกี่ยวกับอายุ

5. ช่วยเพิ่มสุขภาพฟัน

Allspice ถูกนำมาใช้ในขั้นตอนทางทันตกรรมเนื่องจากมี eugenol ซึ่งทำหน้าที่เป็นยาชาเฉพาะที่ได้ดี (6) คุณสมบัติในการต้านจุลชีพยังเกี่ยวข้องกับเหงือกและสุขภาพฟันที่ดี (7) ดังนั้นหากดูเหมือนไม่เป็นที่พอใจคุณควรพิจารณาเพิ่มการกลั้วคอด้วยออลสไปซ์ในกิจวัตรทางทันตกรรมประจำวันของคุณ

6. ปรับปรุงการไหลเวียน

การนวดบริเวณที่มีน้ำมันหอมระเหยออลสไปซ์จะทำให้เกิดความร้อนและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและการไหลเวียนในบริเวณนั้น (8) วิธีนี้สามารถช่วยบรรเทาอาการบวมปวดเมื่อยได้

7. ปกป้องสุขภาพหัวใจ

Shutterstock

พบว่าสารสกัดจากออลสไปซ์สามารถสร้างฤทธิ์ลดความดันโลหิตและลดความดันโลหิตสูงในหนู (9) โพแทสเซียมที่พบในออลสไปซ์ยังทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือดและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปทั่วร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงช่วยลดความเครียดในหัวใจส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

8. กระดูกแข็งแรง

หากกระดูกที่แข็งแรงคือสิ่งที่คุณต้องการคุณจะได้รับความช่วยเหลือจากออลสไปซ์ แมงกานีสที่พบในออลสไปซ์มีหน้าที่ในการลดความอ่อนแอของกระดูกกระดูกสันหลังในสตรีวัยหมดประจำเดือนและยังพบว่าช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกในหนู (10), (11)

9. ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นและทำให้คุณมีพลัง

สิ่งที่ทำให้ออลสไปซ์เป็นสารกระตุ้นที่ดีเยี่ยมคือปริมาณธาตุเหล็ก ธาตุเหล็กทำงานเพื่อกระจายและถ่ายเทออกซิเจนไปยังทุกส่วนของร่างกายและสมองของคุณเพื่อเพิ่มระดับพลังงาน ในความเป็นจริงการศึกษาพบว่าธาตุเหล็กช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายของผู้หญิงและช่วยให้ออกกำลังกายด้วยอัตราการเต้นของหัวใจที่ต่ำลงและมีประสิทธิภาพมากขึ้นกล่าวคือไม่เหนื่อยง่าย (12)

10. เหมาะสำหรับการเผาผลาญ

เมื่อพูดถึงการรักษาเมตาบอลิซึมออลสไปซ์ถือเป็นขุมพลังที่แท้จริงเนื่องจากมีแร่ธาตุมากมาย ตัวอย่างเช่นธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ใหม่และการสร้างเม็ดเลือดแดงในไขกระดูก แม้ว่าแมงกานีสจะช่วยในการสังเคราะห์เอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญโพแทสเซียมทำงานเพื่อควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจความดันโลหิตและการสังเคราะห์ของเหลวในร่างกายจำนวนมาก

11. ป้องกันมะเร็ง

ข้อมูลมีความสับสนและขัดแย้งเล็กน้อยเมื่อพูดถึงออลสไปซ์และความสามารถในการป้องกันมะเร็ง การศึกษาวิจัยพบว่าสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมในหนูและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก (13), (14), (15) อย่างไรก็ตามมันยังมี eugenol ที่สามารถส่งเสริมการเติบโตของเซลล์มะเร็งในผู้ที่เป็นมะเร็งอยู่แล้วหรือทำให้เกิดโรคในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับผลกระทบ

12. ปรับปรุงการทำงานของสมอง

Allspice เต็มไปด้วยวิตามิน A และ B9 (โฟเลต) ที่ช่วยปรับปรุงและปกป้องการทำงานของสมองเมื่อคุณอายุมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีไรโบฟลาวินที่ช่วยลดความเมื่อยล้าและแมกนีเซียมที่ป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจและการสูญเสียความทรงจำ (16)

13. ชะลอวัย

Shutterstock

ทองแดงที่มีอยู่ในออลสไปซ์ทำหน้าที่สองอย่างในการป้องกันสัญญาณแห่งวัย - มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อไล่อนุมูลอิสระและยังเป็นโคเอนไซม์ที่สำคัญในการสร้างคอลลาเจน เมื่อรวมพลังเหล่านี้เข้าด้วยกันจะช่วยกระชับผิวของคุณและป้องกันการปรากฏตัวของสัญญาณแห่งวัยเช่นจุดด่างอายุริ้วรอยและความเสื่อมระดับมหภาค (17)

14. เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การดื่มชาออลสไปซ์อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากเครื่องเทศนี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าจะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลงและส่งผลให้ระดับอินซูลิน นอกจากนี้ยังพบว่า allspice ช่วยเพิ่มการเผาผลาญกลูโคสและอินซูลินในหนู (18)

15. ช่วยบำรุงเม็ดเลือดให้แข็งแรง

Allspice ช่วยรักษาจำนวนเม็ดเลือดให้แข็งแรงด้วยเหตุผลง่ายๆว่ามีธาตุเหล็กและทองแดงซึ่งเป็นแร่ธาตุสองชนิดที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่ (19) การขาดแร่ธาตุทั้งสองนี้อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางอ่อนเพลียและกล้ามเนื้ออ่อนแรง

16. บรรเทาอาการปวดประจำเดือน

เรารู้แล้วว่าคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและยาแก้ปวดของออลสไปซ์ช่วยบรรเทาอาการปวดได้อย่างมหัศจรรย์ ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่ชาวจาเมกาดื่มชาออลสไปซ์เพื่อบรรเทาอาการปวดประจำเดือนมานานหลายปีแล้ว (20)

17. มาสก์กลิ่นไม่พึงประสงค์

เมื่อพูดถึงกลิ่นหอมออลสไปซ์มีกลิ่นที่ทรงพลังซึ่งมีกลิ่นของอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและขิงซึ่งเหมาะสำหรับการปกปิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ นี่คือเหตุผลที่น้ำมันหอมระเหยถูกใช้เป็นน้ำหอมในผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายเครื่องสำอางครีมหลังโกนหนวดและยา

18. ต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

นี่คือสิ่งที่เกี่ยวกับออลสไปซ์ที่ทำให้มันพิเศษขึ้น - ทำให้แน่ใจได้ว่าอาหารของคุณจะกำจัดจุลินทรีย์ที่มีเหนอะได้ทุกประเภทก่อนที่คุณจะใส่เข้าไปในปากของคุณ ใช่พบว่า allspice สามารถฆ่าแบคทีเรียและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราในอาหาร (21), (22) ซึ่งหมายความว่าการปรุงอาหารหรือถนอมอาหารด้วยเครื่องเทศนี้สามารถป้องกันไม่ให้คุณป่วยจากการติดเชื้อต่างๆ

19. รักษาอาการซึมเศร้า

Shutterstock

เป็นความจริงที่ทราบกันดีว่าการสูดดมน้ำมันหอมระเหยและการบำบัดด้วยกลิ่นหอมสามารถช่วยรักษาปัญหาสุขภาพจิตบางอย่างได้ น้ำมันหอมระเหยของออลสไปซ์ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ การสูดดมน้ำมันหอมระเหยออลสไปซ์สามารถช่วยลดอาการซึมเศร้าความอ่อนเพลียทางประสาทความตึงเครียดและความเครียด (23)

20. รักษาอาการวัยหมดประจำเดือน

ตามเนื้อผ้าออลสไปซ์ถูกใช้เป็นยาประจำบ้านเพื่อรักษาอาการของวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังถูกใช้เป็นทางเลือกในการบำบัดทดแทนฮอร์โมนในยาสมุนไพร อย่างไรก็ตามไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่พิสูจน์ได้อย่างแน่ชัด

ใช่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งเหล่านี้เป็นประโยชน์ที่น่าทึ่งที่ allspice มอบให้ แต่คำถามยังคงอยู่เราจะใช้เครื่องเทศนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้อย่างไรนอกจากใส่ไว้ในอาหาร มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้เพื่อรักษาปัญหาต่างๆได้ เพียงแค่อ่านต่อไป

กลับไปที่ TOC

ใช้ Allspice

• ตามเนื้อผ้าออลสไปซ์เป็นทันตแพทย์ที่ดูแลฟันและเหงือกเนื่องจากมียูเจนอลที่มีคุณสมบัติในการระงับความรู้สึกและน้ำยาฆ่าเชื้อ
• ออลสไปซ์ยังมีแทนนินที่ทำให้หลอดเลือดขยายตัวและทำให้บริเวณโดยรอบรู้สึกอุ่นขึ้น ดังนั้นจึงใช้เป็นยาพอกหรือเทลงในอ่างน้ำร้อนเพื่อบรรเทาอาการเจ็บกล้ามเนื้อและอาการปวดข้อที่เกิดจากโรคข้ออักเสบ
• น้ำมันหอมระเหยจากออลสไปซ์ใช้เพื่อบรรเทาอาการต่างๆเช่นปวดศีรษะหวัดแมลงสัตว์กัดต่อยเคล็ดขัดยอกและไซนัสอักเสบ
• การสูดดมน้ำมันหอมระเหยนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าให้ผลที่ผ่อนคลายและช่วยให้นอนไม่หลับ
• ยาต้มชาสมุนไพรที่ใช้ออลสไปซ์ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคต่างๆเช่นปวดท้องท้องอืดปวดประจำเดือนและเบาหวานมานานแล้ว
• Allspice ถูกนำมาใช้เป็นน้ำดองสำหรับ Jamaican Jerk Chicken ที่มีชื่อเสียงมานานแล้วและเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพายฟักทองแบบดั้งเดิม
• นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศเพื่อเตรียมเครื่องดื่มจำนวนมากและเป็นยาดอง

ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีและดี แต่อาจเป็นคนเกียจคร้านอย่างแท้จริงหากคุณไม่สามารถหาเครื่องเทศทั้งหมดในพื้นที่ของคุณได้ หากเป็นเช่นนั้นด้านล่างนี้คือสิ่งทดแทนง่ายๆที่คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน เห็นได้ชัดว่าจะไม่ให้คุณประโยชน์อย่างที่ออลสไปซ์ทำ แต่อย่างน้อยก็สามารถทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นได้

กลับไปที่ TOC

วิธีทำออลสไปซ์

ตอนนี้มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเสมอเมื่อพูดถึงการใช้เครื่องเทศใด ๆ ในขณะปรุงอาหาร ในขณะที่บางคนชอบใช้เครื่องเทศบด แต่คนอื่น ๆ ก็อยากจะจับมันทั้งหมด นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ allspice เมื่อพูดถึงการอภิปรายนี้

กลับไปที่ TOC

วิธีการบริโภค Allspice

เมื่อพูดถึงการใช้ออลสไปซ์ในขณะปรุงอาหารคุณสามารถเลือกวิธีใดก็ได้เช่นใช้ผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือเครื่องเทศบด และเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีหลายมิติจึงเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารคาวและหวาน

คุณสามารถวางไม่กี่เบอร์รี่ allspice แห้งเป็นไวน์ mulled หรือ ชัย ในขณะที่การผลิตเบียร์เพื่อเพิ่มความลึกรสชาติที่อบอุ่นให้กับมัน

เครื่องเทศบดเล็กน้อยโรยลงในแกงซุปหรือสตูว์ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถให้ขนมของคุณเช่นพายฟักทองพายแอปเปิ้ลและขนมปังขิงได้ด้วยเครื่องเทศนี้

และแน่นอนคุณต้องลองใช้น้ำดองออลสไปซ์ที่ใช้ในการทำไก่จาเมกาที่กำลังตีริมฝีปากซึ่งเราจะเจาะลึกต่อไป

กลับไปที่ TOC

สูตร Allspice

Shutterstock

ไก่กระตุกจาเมกา

ส่วนผสม

• อกไก่ไม่มีกระดูก 6 ชิ้น
• 4 มะนาว (คั้นน้ำ)
• น้ำ 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชาบดทุกชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 2 ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• หัวหอมสีเขียว 1 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกฮาบาเนโร่ 2 เม็ด

ขั้นตอน

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามใบใหญ่
2. เทน้ำเปล่าและน้ำมะนาวให้ทั่วชิ้นไก่
3. สับหัวหอมต้นหอมกระเทียมและพริกฮาบาเนโร่ให้เป็นเนื้อละเอียด
4. โยนเครื่องเทศทั้งหมดลูกจันทน์เทศเกลือน้ำตาลทรายแดงไธม์ขิงพริกไทยดำและน้ำมันพืชลงในเครื่องเตรียมอาหารและผสมให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที
5. ใส่หัวหอมสับหัวหอมสีเขียวกระเทียมและพริกฮาบาเนโรลงในส่วนผสมของเครื่องเทศในเครื่องเตรียมอาหารและผสมจนเข้ากันดี
6. พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามเล็ก ๆ แล้วเทส่วนที่เหลือลงในชามไก่
7. ผสมน้ำพริกลงในไก่ ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหมักไว้ 2 ชั่วโมง
8. ปรุงไก่บนตะแกรงกลางแจ้งโดยใช้ไฟปานกลาง
9. หมุนชิ้นส่วนบ่อยๆและทุบด้วยส่วนผสมที่เหลือเป็นระยะ ๆ
10. ย่างให้ได้ระดับความอ่อนโยนที่คุณต้องการ

ตอนนี้คุณได้ขุดเจอไก่จาเมกาแสนอร่อยแล้วก็ถึงเวลาที่เราจะหันไปหาประเด็นที่จริงจังมากขึ้นในมือและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเลือกและจัดเก็บเครื่องเทศที่ดีที่สุด

กลับไปที่ TOC

วิธีการเลือกและจัดเก็บ Allspice

แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อออลสไปซ์ที่บดไว้ล่วงหน้าได้จากร้านค้า แต่ทางที่ดีที่สุดคือคุณไม่ควรมีการปลอมปนและไม่มีรสชาติที่เป็นประโยชน์ของออลสไปซ์บริสุทธิ์

ซื้อข้าวโพดออลสไปซ์ (อย่าลืมเลือกที่กลมและหนัก) แล้วบดด้วยครกและสากหรือในเครื่องบดผสม เก็บเครื่องเทศทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อคงรสชาติและใช้ให้หมดก่อนที่จะเหม็นเขียวและเสียรสชาติทั้งหมด

กลับไปที่ TOC

สถานที่ซื้อ Allspice Berries

ที่นี่คุณสามารถซื้อออลสไปซ์ในรูปแบบต่างๆ:

และสุดท้ายนี้เราคงไม่สามารถบอกคุณได้ทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของออลสไปซ์โดยไม่ต้องแสดงให้คุณเห็นทางพลิกเราได้ไหม? นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับผลข้างเคียงของออลสไปซ์และปฏิกิริยาระหว่างยา

กลับไปที่ TOC

ผลข้างเคียงและการโต้ตอบที่เป็นไปได้

Allspice เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ให้ประโยชน์มากมาย แต่ยังมีผลข้างเคียงบางอย่างที่คุณต้องระวัง:

• บุคคลที่แพ้ง่ายอาจมีอาการแพ้ต่อออลสไปซ์
• Allspice สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการชักในผู้ที่เป็นโรคลมชักได้ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่พวกเขาจะหลีกเลี่ยงมัน
• ผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายอาจมีอาการผื่นคันผิวหนังอักเสบหรือปฏิกิริยาอื่น ๆ หลังจากบริโภคหรือทาออลสไปซ์
• ผู้ที่มีภาวะระบบทางเดินอาหารเช่นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกรดไหลย้อน, ลำไส้ใหญ่บวม, ถุงน้ำดีและลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผลควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารทุกชนิด
• ผู้ที่เป็นมะเร็งหรือมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งควรหลีกเลี่ยงออลสไปซ์เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ส่งเสริมมะเร็งที่เรียกว่ายูจีนอล
• ผู้ที่มีความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดกำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด (รวมทั้งแอสไพริน) และกำลังจะได้รับการผ่าตัดไม่ควรใช้ออลสไปซ์หรือน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากมีปริมาณฟีนอล
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของตนก่อนบริโภคออลสไปซ์

ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? ถึงเวลาที่คุณต้องตุนตู้กับข้าวพร้อมเครื่องเทศและโรยลงบนอาหารทั้งหมดที่คุณสัมผัสด้วย! แสดงความคิดเห็นด้านล่างเพื่อแจ้งให้เราทราบว่าคุณต้องการแก้ไขปัญหาใดด้วยเครื่องเทศนี้

กลับไปที่ TOC

คำตอบของผู้เชี่ยวชาญสำหรับคำถามของผู้อ่าน

สารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับออลสไปซ์คืออะไร?

อบเชยกานพลูและลูกจันทน์เทศบดรวมกันในสัดส่วนที่เท่ากันเป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับเครื่องเทศ

อะไรดีที่สุด - ผลเบอร์รี่ออลสไปซ์ทั้งหมดหรือออลสไปซ์

ในแง่ของรสชาติจริงๆแล้วไม่มีความแตกต่างระหว่างผลเบอร์รี่ออลสไปซ์กับออลสไปซ์บด อย่างไรก็ตามควรใช้ออลสไปซ์บดละเอียดในขณะปรุงอาหารเนื่องจากละลายลงในจานและช่วยกระจายรสชาติได้มากขึ้นเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

อ้างอิง

1. “ การศึกษาด้านชาติพันธุ์วิทยาเกี่ยวกับ Allspice (Pimenta dioica) ในสัตว์ทดลอง ” มหาวิทยาลัย King Saud ประเทศซาอุดีอาระเบีย
2. “ สรรพคุณทางยาของพืชพริกไทยจาเมกา Pimenta dioica และ Allspice ” มหาวิทยาลัยไมอามีสหรัฐอเมริกา
3. “ กิจกรรมการฆ่าเชื้อแบคทีเรียของน้ำมันหอมระเหยจากพืชและองค์ประกอบบางอย่างที่แยกได้จาก Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes และ Salmonella enterica ”กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาสหรัฐอเมริกา
4. “ ผลของแป้งออลสไปซ์ Pimenta dioica ต่อการตอบสนองทางสรีรวิทยาของ Oreochromis mossambicus ภายใต้ความเครียด pH ต่ำ ” Çanakkale Onsekiz Mart University ประเทศตุรกี
5. “ การตรวจคัดกรองการต่อต้านอนุมูลอิสระผ่านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในพืชสมุนไพรของคิวบา " Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos คิวบา
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. ” มหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตสหรัฐอเมริกา
7. “ ผลการต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำมันหอมระเหยออลสไปซ์กระเทียมและออริกาโนในฟิล์มมะเขือเทศที่กำหนดโดยวิธีการซ้อนทับและวิธีการแสดงไอระเหย” กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกาสหรัฐอเมริกา
8. “ Essential Oils 101: คำแนะนำในการทำความเข้าใจและการใช้ Essential Oils ” Keniston-Pond, K.
9. “ ผลกระทบของหัวใจและหลอดเลือดของสารสกัดจากเอทานอลิกและน้ำของพิเมนตาไดโอกาในหนูสปราก - ดอว์ลี ” Universidad de Costa Rica, คอสตาริกา
10. “ แมงกานีส. ”มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์สหรัฐอเมริกา
11. “ การเสริมแมงกานีสช่วยเพิ่มความหนาแน่นของแร่ธาตุของกระดูกสันหลังและโคนขาและเซรั่ม Osteocalcin ในหนู ” Sookmyung Women's University ประเทศเกาหลีใต้
12. “ การเสริมธาตุเหล็กมีประโยชน์ต่อสมรรถภาพทางกายในสตรีวัยเจริญพันธุ์: การทบทวนและวิเคราะห์เมตาอย่างเป็นระบบ ” มหาวิทยาลัยเมลเบิร์นออสเตรเลีย
13. “ สารสกัดที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลของ Pimenta dioicaberries (Allspice) จะฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมโดยการกินอาหารอัตโนมัติและชะลอการเติบโตของมะเร็งเต้านมที่เป็นลบสามเท่าในหนูที่มีภาวะไขมันในเลือดต่ำ ” มหาวิทยาลัยไมอามีสหรัฐอเมริกา
14. “ Ericifolin: สารต่อต้านมะเร็งชนิดใหม่จาก allspice ที่ปิดเสียงตัวรับแอนโดรเจนในมะเร็งต่อมลูกหมาก ” มหาวิทยาลัยไมอามีสหรัฐอเมริกา
15. “ ฤทธิ์ต่อต้านฮิสโตนอะซิทิลทรานสเฟอเรสจากสารสกัดออลสไปซ์ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากที่รับแอนโดรเจน ” มหาวิทยาลัยยอนเซเกาหลีใต้
16. “ ตำราจิตใจที่ดีต่อสุขภาพ ” แคทซ์, R; เอเดลสันม.
17. “ เหตุใดทองแดงจึงเป็นมาตรฐานทองคำใหม่ในการต่อต้านวัย "ตัวเอง.
18. “ ฤทธิ์ทางชีวภาพที่คล้ายอินซูลินของสารสกัดจากน้ำจากพืชอาหารและสมุนไพรในหลอดทดลอง ” กระทรวงเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกาสหรัฐอเมริกา
19. “ ทองแดงในอาหาร ” DoveMed.
20. “ สารานุกรมการมีส่วนร่วมของชาวอเมริกันอินเดียนต่อโลก "Keoke, ED; พอร์เตอร์ฟิลด์กม
21. “ การสำรวจแบคทีเรียในอาหาร - เครื่องเทศแสดงให้เห็นว่าทำไมบางวัฒนธรรมถึงชอบให้มันร้อน ” มหาวิทยาลัยคอร์แนลสหรัฐอเมริกา
22. “ ฤทธิ์ต้านจุลชีพของน้ำมันหอมระเหย "State University of Leiden ประเทศเนเธอร์แลนด์
23. “ เครื่องเทศที่สำคัญ Pimenta dioica (Linn.) Merill: บทวิจารณ์ ” C.U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, India