สารบัญ:
- ข้อมูลโภชนาการบัควีท *
- บัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
- 1. อาจเพิ่มความไวของอินซูลินและจัดการโรคเบาหวาน
- 2. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD)
- 3. อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
- 4. อาจบรรเทาอาการท้องผูกและ IBD
- 5. อาจช่วยรักษาโรครังไข่หลายใบ (PCOS)
- ทำอย่างไรกับบัควีท
- 1. อาหารบัควีทง่ายๆ
- สิ่งที่คุณต้องการ
- มาสร้างกันเถอะ!
- 2. เครปด่วนไร้กลูเตนพร้อมบัควีท
- สิ่งที่คุณต้องการ
- มาสร้างกันเถอะ!
- บัควีทปลอดภัยแค่ไหนที่จะกิน?
- ผลข้างเคียงของการกินบัควีท
- สรุป
- คำถามที่พบบ่อย
- 13 แหล่ง
บัควีทเป็นสารหลอก (เมล็ดพืชที่มีคุณสมบัติคล้ายกับธัญพืช) ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม ธัญพืชหลายร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัมไฟเบอร์ 10 กรัมแคลเซียม 18 มิลลิกรัมและแมกนีเซียม 231 มิลลิกรัม
สารอาหารเหล่านี้พร้อมกับสารอื่น ๆ อีกมากมายให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญ สารอาหารจากบัควีทสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็งได้
แม้ว่าบัควีทอาจใช้ในรูปแบบของชาน้ำผึ้งหรือแป้งได้ แต่การเติมลงในอาหารจะได้ผลดีที่สุด คุณสามารถใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนนี้เพื่อทำคุกกี้เครปแพนเค้กริซอตโตบะหมี่อาหารและสลัด
ข้อมูลโภชนาการบัควีท *
บัควีทมีความหนาแน่นของพลังงานและมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆสูง บัควีทหนึ่งถ้วย (170 กรัม) มีแคลอรี่ 583 แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต 122 กรัม นอกจากนี้ยังมีสารอาหารดังต่อไปนี้ *:
- โปรตีน 23 กรัม
- ไฟเบอร์ 15 กรัม
- แคลเซียม 30 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 4 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 393 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 590 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 782 มิลลิกรัม
- โฟเลต 51 ไมโครกรัม
* ค่ามาจาก USDA , บัควีท
บัควีทมีกรดอะมิโนทั้งหมดและถือได้ว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์
pseudocereal นี้เต็มไปด้วย phytochemicals
การศึกษาพบว่าบัควีททั้งหมดมีสารประกอบฟีนอลิกมากกว่าข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ 2-5 เท่า (1)
ยิ่งไปกว่านั้นรำข้าวบัควีทและเปลือกมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตและไตรรงค์ 2-7 เท่า (1)
บัควีทมีรูตินมากกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ Quercetin, orientin, kaempferol-3-rutinoside, vitexin, isovitexin และ isoorientin ได้รับการระบุในเปลือกบัควีทเช่นกัน (1)
เมล็ดบัควีทยังมี fagopyrins และ fagopyritols Fagopyrins เป็นสารไวแสงที่มีอยู่ในบัควีทในปริมาณที่ต่ำมาก Fagopyritols เป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรตที่สะสมอยู่ในตัวอ่อนของเมล็ดพืชเหล่านี้ (1)
นี่คือส่วนที่น่าสนใจ
ธัญพืชและอาหารเทียมส่วนใหญ่มีสารต่อต้านสารอาหารจำนวนมาก สารต่อต้านสารอาหารทำปฏิกิริยากับสารอาหารเพื่อป้องกันการดูดซึมที่เหมาะสมและก่อให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงปรารถนาในร่างกายของคุณ
แต่บัควีทไม่มีร่องรอยของกรดไฟติกซึ่งเป็นสารต่อต้านสารอาหารทั่วไป ดังนั้นคุณสามารถมีเมล็ดเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาข้ามหรือการสูญเสียสารอาหาร
การเพิ่มบัควีทในอาหารประจำวันของคุณสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ในส่วนต่อไปนี้เราจะดูประโยชน์เหล่านี้และงานวิจัยบอกอะไรเราเกี่ยวกับประโยชน์เหล่านี้
บัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ไฟโตนิวเทรียนท์ในบัควีทช่วยในการรักษาโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็ง การบริโภค groats เหล่านี้เป็นประจำอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้
1. อาจเพิ่มความไวของอินซูลินและจัดการโรคเบาหวาน
การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าบัควีทสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
บัควีทประกอบด้วยรูตินเควอซิติน d-chiro-inositol และสารชีวเคมีอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งอาจส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในร่างกาย ในการศึกษาในหนูพบว่าสารสกัดเอทานอลของบัควีทสามารถรักษาภาวะดื้ออินซูลินได้ (2)
จากการศึกษาในหนูพบว่าบัควีทเข้มข้นสามารถลดระดับกลูโคสในเลือดได้ ดังนั้นบัควีทอาจมีประโยชน์ในการรักษาโรคเบาหวาน (3)
บัควีททาร์ทารี (Fagopyrum tataricum) มีปริมาณเควอซิตินและรูตินสูงที่สุดในบรรดาบัควีททุกชนิด จากการศึกษาในหนูสารสกัดแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มระดับเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในตับ (2)
การรวมบัควีทในอาหารของคุณอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยในการควบคุมโรคเบาหวานและความไวของอินซูลิน
2. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD)
บัควีทอาจลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือด
รูตินในบัควีทเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีการศึกษาอย่างดี นอกจากเควอซิตินโปรตีนและไฟเบอร์แล้วฟลาโวนอยด์ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แม้จะมีความสามารถในการย่อยได้ต่ำบัควีทอาจลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด (4)
บัควีทอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลรวมและไตรกลีเซอไรด์ทั้งหมด ระดับที่สูงขึ้นสามารถเพิ่มความเสี่ยง CVD (4)
อย่างไรก็ตามการบริโภคบัควีทอาจมีผลกระทบเช่นเดียวกันกับปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ ของ CVD เช่นน้ำหนักตัวและคอเลสเตอรอล LDL หรือไม่ (4)
ฟลาโวนอยด์บัควีทสามารถรบกวนทางเดินต่างๆที่อาจทำให้หัวใจไม่สบาย ในการศึกษาหนูพบว่าบัควีทรูตินสามารถยับยั้งการขยายตัวที่ผิดปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ (ภาวะที่เรียกว่าการเจริญเติบโตมากเกินไปของคาร์ดิโอไมโอไซต์) (5)
3. อาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง
โปรตีนและกรดอะมิโนในบัควีทอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
โปรตีนบัควีทอุดมไปด้วยกรดอะมิโนเช่นไลซีนและอาร์จินีน จากการศึกษาในประเทศจีนพบว่าโปรตีนบัควีทร่วมกับโพลีฟีนอลทำให้เกิดการตายของเซลล์ (apoptosis) ในเซลล์ของหนูหลายสาย พวกเขาสามารถต่อต้านการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ของหนู (6)
โปรตีนชนิดใหม่ TBWSP31 ซึ่งแยกได้จากสารสกัดบัควีททาร์ทารีอาจมีคุณสมบัติในการต้านการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมของมนุษย์ เซลล์แสดงการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของเซลล์มะเร็งที่กำลังจะตาย (6)
นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าตัวถังบัควีทมีฤทธิ์ต้านมะเร็งในการศึกษาหนู สารสกัดจากเปลือกบัควีทพบว่ามีอัตราการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งค่อนข้างสูง มีข้อเสนอแนะว่าตัวถังบัควีทอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งต่อเซลล์มะเร็งหลายชนิด (7)
4. อาจบรรเทาอาการท้องผูกและ IBD
โปรตีนจากบัควีทยังมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ในการศึกษาหนูพบว่าสารสกัดจากโปรตีนบัควีทเป็นสารที่มีประโยชน์ในการรักษาอาการท้องผูกที่ไม่พึงปรารถนา (8)
บัควีทเป็นสารต้านการอักเสบที่มีศักยภาพ การหมักหรือไม่ผ่านการหมักอาจทำให้ลำไส้อักเสบลดลง อย่างไรก็ตามเราต้องการการทดลองในมนุษย์และการศึกษาในสัตว์เพิ่มเติมเพื่อระบุผลกระทบเหล่านี้เพิ่มเติม (9)
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าบัควีทอาจทำให้เกิดแก๊สในบางคน หากคุณพบอาการใด ๆ ให้หยุดใช้และปรึกษาแพทย์ของคุณ
5. อาจช่วยรักษาโรครังไข่หลายใบ (PCOS)
บัควีทอาจช่วยบรรเทาทุกข์ให้กับผู้ที่มี PCOS
บัควีทมีสารประกอบที่เรียกว่า D-chiro-inositol ซึ่งเป็นสื่อกลางอินซูลิน D-chiro-inositol พบว่าไม่เพียงพอในผู้ที่เป็นโรครังไข่ polycystic (PCOS) (1)
นักวิจัยพยายามพัฒนา D-chiro-inositol ที่เป็นธรรมชาติและสังเคราะห์เพื่อช่วยในการจัดการ PCOS อย่างไรก็ตามการให้คาร์โบไฮเดรตนี้ผ่านอาหารก็มีผลดีเช่นกัน รำเมล็ดบัควีทกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีเช่นนี้ (1)
เศษของใบด้านนอกเกาะติดกับรำระหว่างการสี ดังนั้นจึงสามารถใช้เศษรำจากเมล็ดบัควีทเพื่อแยก D-chiro-inositol ที่เป็นอิสระได้ สามารถใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเวชภัณฑ์ในปริมาณมากเพื่อรองรับผู้ที่มีภาวะขาดดุลดังกล่าว (1)
ในส่วนต่อไปนี้เราได้เพิ่มสูตรอาหารจานด่วนสองสามอย่างที่สามารถช่วยคุณรวมบัควีทในอาหารของคุณได้
ทำอย่างไรกับบัควีท
คุณสามารถทดแทนข้าวด้วยการเตรียมโซบะขั้นพื้นฐานนี้ได้ มีโปรตีนมากกว่าและมีไลซีนและอาร์จินีนสูงกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นสองชนิด
1. อาหารบัควีทง่ายๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- Buckwheat groats: 1 ถ้วยปิ้ง (หากคุณไม่พบ groats ก่อนปิ้งคุณสามารถปิ้งในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง)
- น้ำดื่ม: 1¾ถ้วย
- เนยจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- เกลือทะเล: ½ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- กระทะ: ขนาดกลาง - เล็ก
มาสร้างกันเถอะ!
- ล้างบัควีทและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
- ใส่แป้งบัควีทน้ำเนยและเกลือลงในกระทะขนาดกลาง
- นำเนื้อหาไปเคี่ยว
- ปิดกระทะด้วยฝาปิดแน่นและลดความร้อน
- ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 18-20 นาที
- ผัดเนยเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น
- ทานคู่กับสตูว์ผัดผักหรือแกงกะหรี่ที่คุณชอบ!
นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างสิ่งที่มีรสชาติมากขึ้นด้วย pseudocereal นี้ ในความเป็นจริงมีอาหารปลอดกลูเตนมากมายที่สามารถทำด้วยบัควีทได้ นี่คือสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ลองดูสิ!
2. เครปด่วนไร้กลูเตนพร้อมบัควีท
สิ่งที่คุณต้องการ
- Buckwheat groats: ⅔ถ้วยดิบ
- น้ำเพื่อให้ครอบคลุม
- ไข่: 1
- น้ำตาลทรายแดง: 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย: 1/4 ช้อนชาบด
- เกลือ: 1/4 ช้อนชา
- กระชอน: ขนาดเล็ก - กลาง
- กระทะ
- น้ำมันปรุงอาหาร
มาสร้างกันเถอะ!
- ใส่โซบะและน้ำประมาณ1½ถ้วยลงในกระชอนขนาดกลาง
- แช่ทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ระบายและล้างร่อง 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้
- หลังจากแช่แล้วให้ล้างและสะเด็ดน้ำเป็นครั้งสุดท้าย
- โอนร่องที่ระบายแล้วไปยังเครื่องปั่น
- ใส่ไข่น้ำตาลทรายแดงอบเชยเกลือและน้ำครึ่งถ้วยลงในเครื่องปั่น
- ผสมลงในแป้งที่เนียน เติมน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ผสมจนได้แป้งที่เนียนไหลและกระจายได้
- ทาจาระบีกระทะเบา ๆ แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
- เทแป้งประมาณ⅓ถ้วยลงในกระทะ ยกและเอียงกระทะเพื่อเคลือบแป้งให้สม่ำเสมอ กลับสู่ความร้อน
- ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
- พลิกเครปเบา ๆ แล้วปรุงอีกด้านจนตรงกลางเครปแน่น (ปรุงนานขึ้นเพื่อให้เครปกรอบ)
- เสิร์ฟร้อน / อุ่นพร้อมดิปและเบอร์รี่ที่คุณเลือก
ข้าวโอ๊ตบัควีทมีรสชาติคล้ายกับเครปแป้งคลาสสิกที่คุณทำ
ผู้ที่เป็นโรค celiac และแพ้กลูเตนไม่ควรพลาดเครปอร่อย ๆ ด้วยบัควีท! คุณยังสามารถกินบัควีทดิบ ให้แน่ใจว่าคุณแช่น้ำให้สะอาดแล้วล้างออกให้สะอาดก่อนทำ ซึ่งจะช่วยในการย่อยอาหาร
อย่างไรก็ตามคุณต้องคอยสังเกตปริมาณบัควีทที่คุณสามารถกินได้ในหนึ่งวัน
บัควีทปลอดภัยแค่ไหนที่จะกิน?
ตามที่องค์การอาหารและยาระบุว่าในอาหาร 2,000 แคลอรี่ปริมาณไฟเบอร์ต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 25 กรัม (10) บัควีทครึ่งถ้วย (85 กรัม) มีไฟเบอร์ประมาณ 8 กรัม (11) คุณอาจมีเหมือนกันเป็นประจำ เนื่องจากคุณได้รับไฟเบอร์จากแหล่งอื่นด้วยจึงไม่น่าเป็นปัญหา
เป้าหมายของคุณคือการได้รับใยอาหาร 100% ของมูลค่ารายวันเกือบทุกวัน
ข้าวสีน้ำตาล / ดำ / แดงข้าวโอ๊ตควินัวข้าวโอ๊ตรีดข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์เป็นตัวเลือกที่คุณสามารถพิจารณาได้
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคบัควีทได้ มันอาจก่อให้เกิดผลเสียต่อบางคน
ผลข้างเคียงของการกินบัควีท
แม้ว่าจะไม่มีกลูเตนและกรดไฟติก แต่เมล็ดบัควีทอาจมีสารต่อต้านสารอาหารอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดอาการแพ้
ผลข้างเคียงที่ได้รับรายงานและศึกษามากที่สุดอย่างหนึ่งคือการแพ้บัควีท อาการของมัน ได้แก่ (12):
- โรคหอบหืด
- โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (จามหายใจหอบน้ำมูกไหล)
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (คลื่นไส้ตะคริว ฯลฯ)
- ลมพิษหรือผื่นที่ผิวหนัง
- อาการบวม (ใบหน้าและผิวหนัง)
หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาอาจทำให้ถึงแก่ชีวิตได้
สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากบัควีทมีสารก่อภูมิแพ้หลายชนิด โปรตีนที่ทนต่อการย่อยอาหารเหล่านี้ก่อให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายของคุณ สารก่อภูมิแพ้เหล่านี้สามารถทำปฏิกิริยาข้ามกับสารก่อภูมิแพ้จากพืชอื่น ๆ ที่มักพบในข้าวเมล็ดงาดำน้ำยางมะม่วงหิมพานต์และงา (1), (12)
ดังนั้นระวังสิ่งที่คุณกินบัควีทด้วย การรับประทานอาหารเหล่านี้ร่วมกันอาจก่อให้เกิดผลเสียที่ระบุไว้ข้างต้น
การวิจัยยังคงดำเนินการในด้านนี้ ยังไม่ได้กำหนดโครงสร้างและหน้าที่ของสารก่อภูมิแพ้ที่แน่นอนของบัควีท
นอกจากนี้โปรตีนจากบัควีทยังมีความสามารถในการย่อยได้ต่ำ อาจเป็นเพราะโพลีฟีนอลในบัควีททำปฏิกิริยากับโปรตีนเหล่านี้และทำให้ลำไส้ใหญ่ของคุณย่อยได้ยากขึ้น (13)
การมีโปรไบโอติกอาจแก้ปัญหานี้ได้
สรุป
บัควีทเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปราศจากกลูเตน เมล็ดของมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไฟเบอร์และสารพฤกษเคมี คุณสมบัติทางโภชนาการของมันทำให้บัควีทเป็นอาหารที่สำคัญในอาหารของคนเรา
คุณสามารถทำอาหารที่ปราศจากกลูเตนได้เกือบทุกจานด้วยแป้งโซบะและแป้ง
แต่เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นที่รู้จักคุณควรใช้บัควีทหลังจากขอคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น หารือเกี่ยวกับความปลอดภัยและปริมาณกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณ
คำถามที่พบบ่อย
บัควีทเป็นมิตรกับคีโตหรือไม่?
ไม่บัควีทมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง บัควีท 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 70 กรัม (11) ดังนั้นจึงไม่สามารถรวมอยู่ในอาหารคีโตได้
บัควีท Paleo เป็นมิตรหรือไม่?
บัควีทเป็นธัญพืชและเนื่องจากอาหาร Paleo ไม่มีธัญพืชจึงไม่เป็นมิตรกับ Paleo
บัควีทดีต่อการสร้างกล้ามเนื้อหรือไม่?
แม้ว่าจะไม่มีงานวิจัยที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่การเพิ่มบัควีทลงในมื้ออาหารของคุณสามารถส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและการเติบโตของกล้ามเนื้อ (เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหาร)
บัควีททำให้คุณง่วงนอนหรือไม่?
บางแหล่งบอกว่าบัควีทอาจกระตุ้นการผลิตเมลาโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งการนอนหลับ อย่างไรก็ตามไม่มีแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้
บัควีทใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?
อาหารบัควีทง่ายๆใช้เวลาปรุงประมาณ 20 นาที
13 แหล่ง
Stylecraze มีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและอาศัยการศึกษาที่ผ่านการตรวจสอบโดยเพื่อนสถาบันวิจัยทางวิชาการและสมาคมทางการแพทย์ เราหลีกเลี่ยงการใช้การอ้างอิงในระดับอุดมศึกษา คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เรามั่นใจว่าเนื้อหาของเราถูกต้องและเป็นปัจจุบันโดยอ่านนโยบายด้านบรรณาธิการของเรา- สารพฤกษเคมีและคุณสมบัติทางชีวภาพของบัควีท: บทวิจารณ์วารสารวิทยาศาสตร์การเกษตรสถาบันการศึกษา
www.academia.edu/7121771/Phytochemicals_and_biofunctional_properties_of_buckwheat_a_review
- Fagopyrum tataricum (Buckwheat) ปรับปรุงความต้านทานต่ออินซูลินที่เกิดจากกลูโคสสูงในเซลล์ตับของหนูและโรคเบาหวานในหนูที่ได้รับฟรุกโตสอุดมด้วยอาหาร, การวิจัยโรคเบาหวานเชิงทดลอง, หอสมุดแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3324901/
- บัควีทเข้มข้นช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นโรคเบาหวาน Streptozotocin, Journal of Agricultural and Food Chemistry, US National Library of Medicine, National Institutes of Health
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14640572
- Buckwheat และ CVD Risk Markers: A Systematic Review and Meta-Analysis, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986499/
- บัควีทรูตินยับยั้งการเจริญเติบโตของ Cardiomyocyte ที่เกิดจาก AngII ผ่านการปิดกั้นทางเดินสัญญาณที่ขึ้นกับ CaN, วารสารการวิจัยเภสัชกรรมของอิหร่าน, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4232801/
- ฤทธิ์ต้านเนื้องอกของโปรตีนใหม่ที่ได้รับจาก Tartary Buckwheat, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3100852/
- ฤทธิ์ทางเซลล์ของบัควีท (Fagopyrum esculentum Moench) ต่อเซลล์มะเร็งวารสารอาหารทางการแพทย์หอสมุดแห่งชาติการแพทย์แห่งชาติสถาบันสุขภาพแห่งชาติ
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17651057
- สารสกัดจากโปรตีนบัควีทช่วยเพิ่ม
อาการท้องผูกที่เกิดจาก Atropine ในหนูความก้าวหน้าในการวิจัยบัควีท
citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.456.619&rep=rep1&type=pdf
- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยบัควีทและบัควีทมีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อ myofibroblasts ของลำไส้ใหญ่ CCD-18Co, Food & Function
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6597957/
- ใยอาหารองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา
www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/dietary-fiber.html
- Buckwheat, กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา, FoodData Central
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170286/nutrients
- โรคภูมิแพ้บัควีท: ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในสหราชอาณาจักรในศตวรรษที่ 21, BMJ Case Reports, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3214221/
- ปฏิกิริยาระหว่างโปรตีน - โพลีฟีนอลและความสามารถในการย่อยได้ในร่างกายของโปรตีนในโซบะ, วารสารสรีรวิทยาแห่งยุโรป, หอสมุดแห่งชาติการแพทย์, สถาบันสุขภาพแห่งชาติ
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11005640